VhodPiščančji sufle za otroke. Piščančji sufle
Mladi se bolj kot kar koli na svetu radi posladkajo z neobičajnimi in originalne jedi tudi če so narejeni iz preprostih sestavin.
Danes vas vabimo, da izveste čudovit recept za piščančji sufle za otroke, ki ga lahko pripravite v pečici brez veliko kuharskega truda in denarja. Na veselje staršev predšolski otroci običajno požrejo tako nenavadno poslastico na obeh licih in ostanejo siti in zadovoljni dolgo časa.
Privlačen videz katere koli jedi je glavno zagotovilo vašega uspeha, ko gre za otroški meni. V tem primeru je vredno pokazati domišljijo, če vaš otrok nima zavidljivega apetita in ne poje vedno vsega, kar leži na krožniku.
piščančji sufle dobro je, da ga večina majhnih otrok obožuje. In vse zato, ker je zdravo in zadovoljivo - tako kot v vrtec. Samo bolje je, da ga postrežemo na izviren in nenavaden način, da takoj vzbudimo zanimanje pri majhnih izbirčnih.
Piščančji sufle najlažje in najhitreje pripravimo v modelčkih za mafine. In se lahko uporablja za večkratno uporabo Silikonske oblike, in papir.
Vsak otrok pozna okus sladke sladice in pridobivanje pečenega piščanca v tako nenavadni obliki je že prava pustolovščina. In če okrasite soufflé na vrhu, potem noben otrok ne bo mogel zavrniti poslastice.
Za zelo majhne otroke je jed najbolje postreči v majhnih porcijskih skledicah ali modelih za torte in kolačke. Toda starejši otrok verjetno ne bo zadovoljen s takšno količino kosila. Zato je bolje, da nežen piščančji sufle spečete v večji posodi ali v pekaču za pite in ga nato odrežete. prava količina jedi.
Okusen in nežen pečen piščančji sufle: recept za otroke
Najbolje je, da to jed postrežete z žličko kisle smetane na vrhu - razen seveda, če je vaš malček čisto majhen in obožuje to omako.
Sestavine
- Svež piščančji file - 500 g
- Pšenična moka najvišjega razreda - 4 žličke
- Maslo (ne manj kot 82%) - 30-35 g
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Smetana srednje maščobe - 80-90 ml
- Sol - po okusu.
Kako kuhati piščančji soufflé v pečici z lastnimi rokami doma
- Najprej perutninski file operemo pod hladno tekočo vodo, nato pa na kuhalnik pristavimo ponev z rahlo osoljeno vodo.
- Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in pošljite piščančji file na vrenje. Meso hranimo v vreli vodi, dokler ni popolnoma kuhano, vendar ga ne prekuhajte, da ne bo trdo.
- Kuhanega piščanca vzamemo iz ponve, preložimo na krožnik in pustimo, da se sestavina dobro ohladi.
- Zdaj je treba meso zmleti. To lahko storite na način, ki vam ustreza: zmeljemo skozi mlinček za meso ali stepemo z ročnim mešalnikom.
- Sesekljano mleto piščančje meso zmešamo z ostalimi sestavinami: kravjo smetano, maslom, moko in soljo.
- V ločeno skledo izločimo en piščančji testis, ki ga razdelimo na rumenjak in beljakovine. Rumenjak takoj pošljemo v skledo z mletim mesom.
- Maso zgnetite na souffl, kot je treba, nato pa ločeno stepite beljakovine, da dobite gosto strmo peno.
- Previdno in počasi vnesite stepene beljakovine v maso, poskušajte jih ne zrušiti z nenadnimi gibi. Sufle ponovno nežno premešajte.
- Zdaj je čas, da pečico segrejemo na 180-190 stopinj in jed za dojenčka razdelimo v porcijske modelčke.
- Piščančji soufflé pošljemo v pečico in označimo pol ure. Pripravljen obrok vzamemo iz pečice, pustimo, da se malo ohladi in ponudimo otroku.
Mimogrede, tako okusen in okusen sufle iz piščančje meso ostane užitna tudi po ohlajanju. Zato ga nekateri otroci z veseljem jedo neposredno iz hladilnika.
Sufle iz piščančjega fileja z zelišči in korenčkom v pečici za majhnega otroka
Sestavine
- Piščančji file - 500 g;
- Svež koper - 0,5 šopka;
- Svež peteršilj - 0,5 šopka;
- Maslo - 40 g;
- Korenje - 1 majhna korenasta zelenjava;
- Pšenična moka - 4 tsp;
- Piščančje jajce - 1 kos .;
- Sol - po okusu.
Kako hitro in enostavno speči piščančji sufle za dojenčka doma
- Operite piščanca hladna voda, po katerem ptičji file posušimo s prtički. Na kuhalnik pristavimo lonec vode, zavremo.
- Perutninsko meso pošljemo v vrelo vodo in kuhamo, dokler ni popolnoma kuhano. Končni kuhan file vzamemo iz vode, pustimo, da se ohladi.
- Korenje očistimo in narežemo na srednje velike kocke ali rezine, pri čemer jih ne pozabimo dati v ponev s ptico, da prihranimo čas pri kuhanju in kuhamo sestavine skupaj.
- Ohlajenega piščanca zmeljemo z mlinom za meso ali v sekljalniku, nato pa sesekljamo korenje.
- Jajce ločimo na rumenjak in beljak. Rumeni del jajca takoj pošljemo v skledo z mletim piščancem.
- Tja vlijemo pšenično moko, dodamo malo masla, dodamo sol. Sestavine zmešamo.
- Zelenjavo operemo in drobno sesekljamo z nožem, nato pa jo pošljemo v bodoči soufflé za otroka. Sestavine še enkrat premešamo.
- V ločeni skledi stepamo beljak enega jajca, dokler ne opazimo strmih vrhov. Po tem v maso vmešamo beljakovinsko peno, postopoma mešamo.
- Namastite modelčke za mafine ali kolačke sončnično olječe so silikonske. Mleto meso razporedimo po porcijah.
- Pečico pravilno segrejemo, temperaturo nastavimo na približno 180 stopinj. Odstranimo pekač z otroškim piščančjim suflejem v pečici in označimo trideset minut.
- Takšno poslastico lahko otroku postrežete tako kot samostojno jed kot z vašo najljubšo prilogo. Na primer s pire krompirjem.
Za starejše otroke lahko masi pred peko dodamo malo črnega popra, pa tudi ščepec muškatnega oreščka.
Kako drugače lahko naredite okusen ptičji sufle za otroka v pečici
Šolarjem so najbolj všeč recepti, ki vključujejo kravjo smetano in sesekljane pistacije. Takšna jed ne izgleda le praznično in neverjetno okusno, ampak ima tudi odličen okus. Vse kar potrebujete je, da zmletemu ptičjemu mesu dodate pest zdrobljenih oreščkov.
Če je treba nahraniti malčka zdravo zelje, a on trmasto noče jesti, je oporečne zelenjave lahko zamaskirate v pečen piščančji sufle.
Naredimo preprosto: surov brokoli operemo pod tekočo vodo, otresemo odvečno vlago in ga dodamo kuhanemu piščančjem mesu ter sestavine zmeljemo.
Na enak način lahko vključite tako čebulo kot zelena čebula pa tudi por. Otroškemu piščančjem sufleju pogosto dodamo sveže bučke, ki poudarijo mehkobo in zračnost jedi.
Če je bil otroku všeč jed, ki jo je poskusil vrtec, potem lahko to zmotiš doma. Če želite to narediti, uporabite isto kuhano piščančje meso, piščančje jajce, malo pšenična moka, tretjino kozarca mleka in malo masla. Priboljšek spečemo v ogreti pečici kot običajno in obložimo s svežim zelencem.
Vsak recept za piščančji soufflé za otroke, ki se kuha v pečici, se običajno izkaže za uspešnega. večina glavna skrivnost Ta jed je v spretnem vnosu stepenih beljakovin v mleto meso: potrebno je, da se beljakovine ne utekočinijo ponovno, ampak ohranijo zračnost.
Nekatere jedi za otroke ni tako enostavno pripraviti, a na koncu se vloženi trud obrestuje.
Piščančji sufle za otroka, starega 1 leto, ni le zdrava in zadovoljiva poslastica, ampak tudi okusno kosilo za vašega malčka. Malo verjetno je, da boste lahko zavrnili takšno večerjo, saj že pogled na takšno jed povzroča apetit.
Skoraj vsaka mati enoletnega dojenčka dobro ve, kaj so otroške muhe. Še posebej neprijetno je, ko je ženska več ur ljubeče stala ob štedilniku, na koncu pa izbirčni dojenček preprosto noče jesti. Najbolje je, da v tem ne najlažjem času svojega otroka pogosteje razvajate s svojimi najljubšimi, gurmanskimi recepti.
Piščančji sufle lahko iz več razlogov imenujemo odlična možnost za dojenčke v prvem letu življenja.
- Prvič, ta jed je neverjetno zadovoljiva in hranljiva, tako da bo otrok dolgo časa zadovoljen in ne bo zahteval prigrizka pol ure po obroku.
- Drugič, perutninski sufle ima neverjetno občutljivo, zračno teksturo. Tudi najbolj izbirčni jedci si bodo zagotovo želeli privoščiti takšno poslastico.
- Tretjič, v takšni jedi je velika količina prehranskih in uporabne snovi, kar je pomembno za pravilen razvoj in rast drobtin. In piščančji sufle se pogosto pripravlja za predšolske otroke v vrtcu, kar samo po sebi kaže na brezhiben okus tega recepta.
Edina pomanjkljivost te možnosti v meniju otroka, starega 1 leto, je le relativna zapletenost njegove priprave. Pravzaprav, če imate minimalno kuharsko znanje, potem ne bo težko obvladati kuhanja piščančjega sufleja za otroka. In za tiste mlade matere, ki še nikoli niso naredile sufleja z lastnimi rokami, smo spodaj podali podrobne recepte po korakih.
Omeniti velja tudi dejstvo, da sufleja za otroke nikakor ne moremo uvrstiti med hitra hrana ali hitre recepte. Zato, če nameravate za kosilo nahraniti drobtine s to krepko poslastico, je bolje, da začnete kuhati takoj po zajtrku.
Če pa imate v kuhinji sodobnega maminega pomočnika - počasni štedilnik ali dvojni kotel, bo veliko lažje skuhati nežen in okusen sufle iz ptice. Če želite to narediti, morate najprej skuhati piščanca do mehkega, nato pa meso nasekljajte z nožem. Nato piščančje jajce stepemo, dokler ne dobimo strme pene, vlijemo v sesekljano kuhano ptico, vlijemo četrtino skodelice kravje mleko, temeljito gnetite celotno maso z mešalnikom.
Jed se kuha približno eno uro v načinu "Steam", ne da bi najprej pozabili naliti vodo v posodo multicookerja, če uporabljate to kuhinjsko enoto. Po želji lahko v času stepanja mase za sufle dodamo koščke korenčka, buče oz. mlade buče za dodajanje okusa jedi in izboljšanje njene barve. Ne pozabite jedi rahlo posoliti, saj majhni otroci ne marajo presne hrane.
Ker obstaja velika nevarnost, da se nekje sufle pregreje in posuši, drugje pa sploh ne bo pečen. Zato za otroško mizo uporabite pečico, dvojni kotel ali multivark.
Skrivnosti okusnega in zračnega piščančjega sufleja kot v vrtcu
Če se odločite, da boste svojemu otroku privoščili uspešno jed, potem najprej skrbno razmislite o izbiri mesa.
Najboljši del piščančjega trupa za kuhanje otroških jedi je hrbet - pusto meso iz prsi. To je tisto, kar je najbolje kupiti za peko piščančjega sufleja.
Preveč mastno piščančje meso ali suha, stara perutnina sta za te namene popolnoma neprimerna. Ne pozabite, da je lepota souffléja njegova zračna, porozna struktura. Pri tem bo imela veliko vlogo kakovost samega mesa.
Preden pripravite večerjo za enoletnika, piščančje meso vedno predhodno skuhajte, dokler ni popolnoma kuhano. V otroški prehrani je nesprejemljivo speči sufle iz surovo meso. Prav tako se file ne napol kuha v ponvi z vrelo vodo - pomembno je doseči popolno toplotno obdelavo izdelka.
Glavni odtenek pri kuhanju nežnega piščančjega sufleja za dojenčka je mletje že pripravljenega ptičjega mesa. Za te namene je najbolj primeren ročni mešalnik, s katerim je priročno zdrobiti kuhano meso, predhodno narezano na rezine, v pire krompir. Bolj ko je mesna kaša homogena, tem bolje, saj takšne jedi ni treba dolgo žvečiti - z njo se lahko spopade tudi drobtina, ki ima le nekaj zob.
Da bo vaš sufle čim bolj puhast in nežen, vanj obvezno vmešajte stepen beljak. Poleg tega so prepelice idealne za majhne otroke - v takšni poslastici so okusnejše, za otroka pa bo neprimerno več koristi. vendar piščančja jajca dobro tudi za sufle.
Najboljša izbira je, da beljak stepemo ročno – na primer z metlico. To počnemo, dokler se na površini ne pojavijo dovolj strmi vrhovi beljakovin. Bolje kot je ta komponenta stepena, bolj nežna bo jed.
Tudi dodajanje beljakovin v piščančje meso je cela znanost. Da beljaki ne padejo in se nimajo časa utekočiniti, jih previdno vnesemo v maso in jo malo premešamo. In šele po tem vse prekinejo z mešalnikom.
Če se odločite za pripravo sufleja za otroka v posebnih porcijskih modelih, potem ne pozabite na pomembno pravilo - jed se bo med peko dvignila in povečala prostornino. Zato modelčkov s piščančjim suflejem ne smemo napolniti do vrha.
Da poslastica za enoletni arašid med kuhanjem ne pade nazaj in ne pride ven suha, ne odpirajte vrat pečica dokler ni jed popolnoma kuhana. Po tem pustite sufle nekaj časa stati v pečici in ga šele nato vzemite ven.
Zdaj, ko ste seznanjeni z vsemi zapletenostmi in niansami priprave te priljubljene dobrote mnogih, lahko varno segrejete peč. Mimogrede, če dodate malo soli med stepanjem beljakovin, bo bolje obdržati puhasto peno. In katera koli sveža zelenjava se odlično ujema z bujnim piščančjim suflejem.
Nežen piščančji sufle v pečici za majhnega otroka
Potrebovali bomo
- Piščančji file - 200 g;
- Piščančje jajce - 1 kos .;
- Kravje mleko - 50 ml;
- Rastlinsko olje - za mazanje kalupov;
- Pšenična moka - 1 žlica;
- Sol - po okusu.
Naredi sam kuhanje najboljšega piščančjega sufleja v pečici za dojenčka
- Na ogenj pristavimo ponev, kamor nalijemo vodo in zavremo. Spustimo oprane piščančji file in kuhajte sestavino, dokler ni popolnoma kuhana.
- Meso vzamemo iz vrele vode in pustimo, da se malo ohladi, nato pa ga nasekljamo na kose. Nato pravilno pretrgamo meso, dokler ne dobimo homogenega, zračnega pireja.
- Stepemo v skledo mesni pire piščančji rumenjak, in za zdaj odstranimo beljakovine v ločeni posodi, kjer jih bomo nato premagali. Maso premešamo.
- V bodoči soufflé za otroka vlijemo malo pšenične moke (lahko ga presejemo za večji sijaj poslastice). Dodamo kravje mleko. Ponovno pravilno premešajte nadev.
- Beljakom v posodo nalijemo malo soli, nato pa z metlico močno stepamo, dokler ne nastane bela gosta pena.
- Previdno in počasi dodajajte stepene beljakovine v mesni pire, tako da nima časa odpasti. Samo nežno in postopoma mešamo maso, ne da bi preveč vihteli z žlico.
- Modelčke za peko namažemo z maslom in napolnimo z maso. Med peko ne pozabite pustiti prostora za vzhajanje sufleja.
- Pečico segrejte in vanjo za pol ure odstranite modelčke, temperaturo nastavite na 180 stopinj.
Slasten piščančji in rižev sufle za enoletnega dojenčka
Potrebovali bomo
- Piščančji file - 200 g;
- Piščančja jajca - 2 kos .;
- Okrogli riž - 2 žlici;
- Maslo - 2 žlici;
- Kravje mleko - 4 žlice;
- Sol - po okusu.
Dišeči sufle z rižem in piščancem pripravimo doma za otroka
- Oprano piščančje meso skuhamo v vreli vodi, nato nekoliko ohladimo. Ptico pretrgamo v homogeni pire, dodamo mleko.
- Riž prelijemo s hladno vodo (v razmerju 1: 2) in ga za 5-7 minut damo v skledo multivarka, kjer kuhamo v načinu "Riž". Lahko ga zavremo tudi v kozici na štedilniku.
- Zdaj napol kuhan riž prelijemo z mlekom in kuhamo do konca. Sestavino dodamo našemu mesnemu pireju.
- Nato dodamo zmehčano maslo in rumenjaka. Spet gremo skozi maso z mešalnikom in na izhodu dobimo bujno, enotno teksturo.
- Beljakovine ločeno stepemo z metlico v skledi, dokler ne nastane bela gosta pena. Dodate lahko ščepec soli, da vrhovi ne odpadejo.
- Beljakovine združimo s pire maso in nežno premešamo. Piščančji sufle razdelite v posodice.
- Posodo pošljemo v dvojni kotel ali v skledo večnamenskega kuhalnika in kuhamo v načinu "Para" eno uro.
Takšen piščančji sufle je tisto, kar potrebuje 1-letni dojenček, saj je zaradi dodajanja riža zelo zračen, okusen in zadovoljiv. In ta različica recepta je zelo podobna poslastici, ki jo pogosto ponujajo otrokom v vrtcu.
Nežen piščančji sufle. Vsaka gospodinja bi ga rada skuhala tako, da bi bili vsi prsti oblizniti. Mnoge gospodinje so že večkrat poskušale narediti takšno piščančja enolončnica, katerega recept in okus bi bil kot v vrtcu, a jim največkrat ni uspelo. Kako torej kuharicam v vrtcu uspe pripraviti tako okusno jed? Kaj je njihova skrivnost? Članek podrobno opisuje postopek priprave mesna enolončnica, ki ga strežejo v vrtcu.
Recept dietna hrana primerna tako za otroke kot za odrasle. Najbolj priljubljeni načini njegove priprave so piščančji sufle na pari in v pečici. Po okusu se praktično ne razlikujejo, zato izberite način priprave, ki vam najbolj ustreza.
Video recept korak za korakom
Obstaja ogromno različne načine priprava zračnega mesnega sufleja. Toda piščančji sufle (recept, kot v vrtcu) je najbolj okusen in zdrav, medtem ko njegova priprava ne traja veliko številočasa, za razliko od drugih podobnih jedi. Ta kulinarična mojstrovina vas bo popeljala v brezskrbna leta in se spomnila okusa otroštva. Omeniti velja tudi velike zdravstvene koristi tega načina kuhanja zračnih enolončnic, saj se v procesu kuhanja uporabljajo samo naravne in okolju prijazne sestavine. čisti izdelki. In zdaj preidimo na to, kako kuhati nežen piščančji sufle.
Najprej morate kupiti vse potrebne sestavine. Tukaj je seznam vsega, kar potrebujete za pripravo puhaste mesne enolončnice:
- mladi piščančji file (približno 300-400 gramov);
- surovo piščančje jajce srednje velikosti - 1 kos;
- mleko srednje maščobe - 100 ml;
- moka premija- 3 žlice z diapozitivom;
- maslo- 100 gramov.
Kako pravilno predelati meso?
Kako kuhati piščančji soufflé? Recept, tako kot v vrtcu, vključuje pravo izbiro mesa. Pazite, da kupite piščančje fileje in ne starega piščanca. Če kupite izdelek iz starih piščancev, potem piščančji soufflé za otroke v pečici ne bo tako okusen, nežen in zračen.
Za začetek je treba piščančje meso temeljito oprati pod tekočo vodo, nato pa ga dati v ponev in zavreti. Nadalje je priporočljivo, da vodo odlijemo in file napolnimo z novo vodo, ki jo je treba po vrenju soliti. Meso mlade ptice je treba kuhati na ta način vsaj pol ure (po možnosti 40 minut), ponev pa mora biti pokrita s pokrovom.
Po preteku določenega časa lahko piščančji file vzamemo iz vode na krožnik, medtem ko mora počivati in se ohladiti (približno eno uro). Ohlajeno meso razstavite na majhne koščke, tako da ga bo hostesa bolj priročno premagala v mešalniku ali mešalniku. Kosti v fileju ne smejo naleteti, če pa je malo hrustanca, ga je treba odstraniti.
Priprava mlečne omake
Kaj še pomaga kuharjem narediti okusen in nežen piščančji sufle? Recept, tako kot v vrtcu, vključuje uporabo posebne mlečne omake na osnovi mleka, masla in moke. Za pripravo takšne tekoče začimbe morate najprej stopiti maslo na majhnem ognju in nenehno mešati. V nobenem primeru ne smete pustiti, da olje zavre ali zažge, sicer bo okus omake manj nasičen in svetel. Ko stopite maslo, ga boste morali postaviti nekje blizu, da se ohladi. V ohlajeno maslo počasi vsipamo moko, po malem in nenehno mešamo, da se moka ne razkuha in ne naredijo grudice. Cilj je dobiti homogeno kremasto maso.
Končano omako je treba postaviti na štedilnik in kuhati nekaj minut. Z vretjem se mlečna omaka hitreje zgosti.
Mešanje sestavin
Kako kuhati piščančji soufflé, da bo okusen zračna enolončnica iz vrtca? Če želite to narediti, morate posebno pozornost posvetiti procesu mešanja vseh sestavin jedi.
Najprej morate vse sestavine pretlačiti v mešalniku ali mešalniku. Ohlajen kuhan piščančji file damo v skledo (ali ponev), mlečna omaka in jajčni rumenjak. Vse to mešajte nekaj minut, dokler ne dobite homogene konsistence. Naslednji in eden glavnih korakov je vnos beljakovin v mešanico, ki jih je treba najprej stepti do močne pene. Prav ta sestavina naredi sufle tako nežen, mehak, bujen.
08.04.2018
Navajeni smo, da je soufflé nekaj iz kategorije sladkarij. A ne le za sladico, postrežete ga lahko. Popestritev domačih jedilnikov pripravite sufle iz piščančje prsi v pečici. Izkazalo se je nežno, zračno in uporabno. Največji gastronomski užitek in korist, najmanj škode in maščobe.
Kuhan piščančji sufle v pečici se bo odlično prilegal otroški in dietni prehrani. Popolna jed, bogata z beljakovinami, vitamini, mikro in makro elementi, vam bo v veliko veselje. In njen recept je precej preprost.
Sestavine:
- piščančji file - 1 kos;
- jajca - 3 kosi;
- klasični naravni jogurt - 0,1 litra;
- sir - 100 g;
- pšenična moka najvišjega razreda - 2 mizi. žlice;
- sol;
- pasterizirano kravje mleko - 2 mizi. žlice;
- rastlinsko olje brez okusa - 1 žlička. žlica.
Kuhanje:
- Potrebujemo eno piščančjo prso. Lahko zakoljete ptičji trup ali kupite že pripravljen file.
- Predhodno ga odtalimo na naraven način in pripravimo ostale sestavine, navedene v receptu.
- V rahlo slani vodi skuhamo ptičji file do mehkega. Prepričajte se, da odstranite film in odstranite okvir.
- Kuhan prsi ohladimo in narežemo z rokami. Prenesite v kuhinjski robot ali posodo mešalnika.
- Meljemo, dokler ne dobimo mase homogene strukture. Prsi lahko zavrtite v mlinčku za meso. Da bo sufle mehak, morate to storiti dvakrat ali trikrat.
- Surova piščančja jajca razbijte in previdno odstranite rumenjake.
- Nastalo beljakovinsko maso vlijemo v skledo, primerno za stepanje. Dodajte ščepec drobnozrnate soli.
- Stepajte na priročen način Beljak v čvrsto peno.
- Nastrganim piščančjim prsi dodamo stepene beljake.
- Tu dodamo tudi rumenjake, presejano moko, vlijemo pasterizirano kravje mleko (obvezno - sobna temperatura).
- Vse komponente dobro premešajte do gladkega.
- Na srednjem graterju naribamo trdi sir.
- Vzamemo priročne ognjevzdržne oblike. Lahko vzamete majhne, da takoj pripravite soufflé v porcijah.
- Modele obložimo z aluminijasto folijo, ki jo namažemo z rafiniranim rastlinskim oljem.
- Po vrhu enakomerno razporedite nariban sir.
- Razporedite ostalo mletega piščanca in površino sufleja poravnajte z lopatko.
- Potrebovali bomo naravni jogurt brez dodatkov, arom ali sladil. Nalijte ga na sufle in enakomerno razporedite.
- Sufle smo dali v pečico za tretjino ure.
- Ko se sufle nekoliko ohladi, ga skupaj z alu folijo previdno vzamemo iz modela.
- Razdelite na porcije in postrezite.
Kuhanje za najmlajše
Ali vaši otroci neradi jedo mesa? Rastoče telo potrebuje moč, zato se morajo matere posluževati trikov. Piščančji soufflé v pečici za otroke se izkaže za breztežnega, takšna jed jim bo zagotovo všeč.
Sestavine:
- ohlajen piščančji file - 500 g;
- pšenična moka najvišjega razreda - 4 tabele. žlice;
- zmehčano maslo - 50 g;
- smetana z največjim odstotkom maščobe - 75 ml;
- jajce - 1 kos;
- mleti muškatni orešček, sol.
Kuhanje:
- Fileje operemo. Odstranimo film, odstranimo hrustanec.
- Kuhamo do kuhanja in ohladimo.
- Kuhane piščančje prsi na kateri koli primeren način zmeljemo do strukture mletega mesa.
- V nastalo maso dodamo smetano sobne temperature in zmehčano maslo.
- Vse sestavine močno premešamo.
- Moko presejemo in dodamo pripravljeni masi.
- Takoj dodajte drobno mleto sol in mleti muškatni orešček. Za starejše otroke lahko sufle rahlo začinimo z mešanico mletih paprik.
- Vse skupaj dobro pregnetemo, da dobimo maso homogene strukture.
- Ločite rumenjak od jajca. Beljake stepemo v penasto maso.
- Piščančji mešanici dodamo stepeno beljakovinsko maso in rumenjak. Še enkrat vse premešamo.
- Vzamemo priročno obliko, lahko vzamete majhne silikonske kalupe za izdelavo piškotov.
- Po potrebi modelčke namažite z zmehčanim maslom.
- Pripravljeno mešanico namažemo in površino poravnamo s silikonsko lopatko.
- Sufle postavimo v pečico za 25 minut. Pečemo ga pri temperaturi 180 °.
Prehransko mizo lahko popestrimo s suflejem iz piščančjih prsi. Hranilna vrednost takšne jedi je 100 kilokalorij na 100 g. Dodate ji lahko stročji fižol, zeleni grah, sveži paradižniki. V tem receptu bomo uporabili bučke.
Sestavine:
- mladi plodovi bučk - 1-2 kosi;
- mleto piščančje meso, ohlajeno - 700 g;
- morska sol, mešanica mletih paprik;
- piščančje jajce - 1 kos.
Kuhanje:
- Za kuhanje dietni sufle potrebujemo mlade plodove bučk. Olupimo jih, kašo pa zmeljemo na drobno.
- Če so v bučkah velika semena, jih je treba odstraniti.
- Iz prsi pripravimo piščančje mleto meso. Perutninski file zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku.
- Maso iz bučk združimo z ohlajenim mletim piščancem.
- Dodajanje marinca jedilna sol in mešanico mletih paprik.
- Zrušijo surovo jajce in ločimo rumenjak.
- Beljakom dodamo ščepec drobnozrnate soli in z metlico dobro stepamo dokler ne dobimo penaste mase.
- Mletemu piščancu dodamo stepene beljake in rumenjake.
- Še enkrat dobro premešajte, dokler ni gladka.
- Pripravljeno zmes preložimo v silikonski model.
- Sufle postavimo v pečico, predhodno segreto na temperaturni prag 190 °.
- Pečemo pol ure.
- Kuhani soufflé je najbolje postreči z zelenjem.
Mame si morajo razbijati možgane, v kakšni obliki postreči meso na otroško mizo. Še posebej, če gre za zelo majhne gurmane. "Pureshki" jim hitro postanejo dolgočasni in še vedno ni dovolj zob za kotlete. Na pomoč bo prišel recept za mesni sufle za otroke: dojenček zagotovo ne bo zavrnil nežne in zračne jedi. Sufle je pečen ali kuhan na pari. Glavna sestavina tukaj je meso ali jetra, po želji lahko zelenjava postane "druga violina".
zakaj otroški meni mora nujno vključevati mesne jedi? Izdelek, bogat z beljakovinami, je odgovoren za normalen razvoj, popolno rast telesa. Meso vsebuje pomembne aminokisline, kalcij, cink, fosfor, vitamine B. Izdelek je glavni "dobavitelj" železa, ki odpravlja razvoj anemije.
Po nasvetu pediatrov je meso vključeno v prehrano otrok od osmega meseca dalje, če je otrok na dojenje. In od šestih mesecev, če je dojenček umetni. Enokomponentni pireji so primerni za prvo spoznavanje, nato pa lahko popestrite otroški meni zanimive jedi, na primer zračni sufle.
Za dojenčkovo prehrano je primerno samo pusto meso. Lahko je teletina, zajec, piščanec ali puran. Ko se dojenček seznani z mesom, mu lahko ponudite jedi iz jeter, ker je ta izdelek bogat z vitamini, je vir folne kisline. Za zgodnje hranjenje izberite goveja jetra ker je nizko alergen.
Mesna "torta" za male gurmane: kuhajte v 4 korakih
Francija velja za rojstni kraj sufleja. Sprva je to ime pomenilo izključno zračno sladico na osnovi puhastih stepenih beljakov. Vendar pa so kasneje začeli kuhati nesladkane možnosti - zelenjavo, ribe, meso.
Mesni sufle za otroke pogosto pripravljajo mame. To je prava rešilna bilka. Jed obožujejo tudi tisti otroci, ki kategorično zavračajo meso v kakršni koli obliki. Kaj je skrivnost? V nenavadni porciji, zračni teksturi in nežnem okusu.
Kaj morate vedeti o kuhanju? Tukaj so štirje glavni koraki, ki jih morate narediti.
- Meso skuhamo in zdrobimo. Za otroški soufflé meso najprej skuhamo in nato z mešalnikom pretlačimo v stanje pireja.
- Beljak temeljito stepemo. Od tega sta odvisna sijaj in nežnost souffleja, zato morate poskusiti.
- Izbira kuhinjskega aparata Sufle se enako dobro obnese v pečici, mikrovalovni pečici, dvojnem kotlu. Glavna stvar je izbrati recept za napravo. Za meni najmanjših je bolje kuhati jed za par.
- Odkupujemo silikonske kalupe. En kalup - ena porcija. Zelo priročno, še posebej, ko gre za dopolnilna živila. Obrazce je treba napolniti največ tri četrtine: masa se bo prilegala v procesu kuhanja.
Iz piščanca
Otrok, ki je prvič okusil meso, ni cenil njegovega okusa? Otroku pripravite piščančji sufle: dojenček takšne jedi zagotovo ne bo zavrnil. Spodaj je recept za otroke, mlajše od enega leta, vendar bodo starejši mali gurmani cenili sufle, pripravljen s to tehnologijo. Recept je za eno porcijo. Če je dojenček alergičen na piščančje meso, ga lahko nadomestite s puranom ali zajcem.
Boste potrebovali:
- piščančji file - 50 g;
- beli kruh - en kos;
- jajce;
- mleko - pol kozarca.
Kaj moramo storiti
- Kuhano meso pretlačimo v pire z mešalnikom.
- Kruh namočite v mleko in dodajte mesu v sesekljani obliki.
- Beljake ločimo od rumenjakov. Mesni zmesi dodamo rumenjake in dobro premešamo.
- Beljake stepemo do čvrste pene. Dodajte jih mešanici in nežno premešajte.
- Dajte ga v obrazec.
- Kuhajte na pari 15 minut.
Recept lahko ponovite v mikrovalovni pečici: soufflé ne bo nič manj nežen kot dvojnik na pari. Za otroke od dveh let lahko kuhate piščančji sufle v pečici: peče se približno pol ure pri 180 ° C. Meso predhodno ne prekuhamo, jed solimo, medtem ko je na začetku mesnega dohranja potrebno meso prekuhati, sol pa ni priporočljiva.
Iz teletine
Mehka teletina je odlična za pripravo otroških jedi. dietni izdelek ga telo zlahka absorbira, še posebej, če ga postrežemo kot soufflé, ki se topi v ustih. Jed iz telečjega mesa bodo cenila vsa gospodinjstva, zato je bolje vzeti hrano za več obrokov hkrati.
Boste potrebovali:
- teletina - pol kilograma;
- juha (meso) - pol kozarca;
- dve jajci;
- maslo - 40 g;
- moka - žlica;
- sol.
Kaj moramo storiti
- Predkuhano meso zmeljemo.
- Ločite beljake in rumenjake. Beljake stepemo v močno peno.
- Meso, juho, maslo, rumenjake, moko premešajte do pastozne konsistence.
- Vlijemo beljakovinsko peno, nežno premešamo.
- Pečemo v pečici, ogreti na 190°C, pol ure.
Recept iz vrtca
Mesni sufle pripravljajo celo v vrtcu. Otrokom je še posebej všeč okus vrtčevskih jedi: z užitkom pojedo svojo porcijo in niti dodatka ne zavrnejo. Kako kuhati mesni soufflé za otroka, tako da ima okus kot vrtec? Sledi preprost recept, in jed bo kot v vrtcu.
Boste potrebovali:
- perutninsko meso (piščanec ali puran) - 100 g;
- dve jajci;
- mleko - pet žlic;
- maslo - žlica;
- riž - 30 g.
Kaj moramo storiti
Kuhano meso narežemo na majhne koščke. Mesu dodamo žlico mleka in ga v mešalniku pretlačimo v pasto.
- Skuhajte riž.
- Ko je žito skoraj pripravljeno, vlijemo preostalo mleko, kuhamo dve do tri minute.
- Združite mesno maso in topel riž. Z mešalnikom zmešajte v gladko pasto.
- Ločite beljakovine, jih stepite v močno peno. Dodamo kuhanemu rižu in mesni pasti.
- Postavite v obrazce.
- Kuhajte na pari 25 minut.
Po tem receptu lahko kuhate v počasnem kuhalniku, soufflé se bo izkazal v obliki zračna torta. Naprava bo pomagala, če ne silikonski kalupi. Ta metoda kuhanja je pomembna, ko morate nahraniti vso družino. Ne pozabite povečati količine sestavin: masa naj z gosto plastjo pokrije posodo multicookerja.
Z zdrobom in korenjem
V sufleju lahko "skrijete" ne le okus mesa, ampak tudi zelenjavo in žitarice. Pogosto se matere "maskirajo" v jedi zdrave sestavine da otroci ne favorizirajo - zdrob in korenje.
Boste potrebovali:
- ptičji file - pol kilograma;
- eno veliko korenje;
- mleko - pol kozarca;
- dve jajci;
- maslo - 20 g;
- zdrob - 20 g.
Kaj moramo storiti
- Segrejte mleko. Napolnite jih z zdrobom in pustite nabrekati pol ure.
- Zmešamo kuhano meso, narezano na koščke, sesekljano kuhano korenje, rumenjake, stopljeno maslo, zdrob.
- Zmešajte v mešalniku do konsistence paste.
- Beljake temeljito stepemo.
- V maso vlijemo beljakovo peno. Nežno premešamo.
- Sufle razdelite v servirne modelčke.
- Pečemo v pečici pri 200°C približno 20 minut. Lahko kuhate za par, sčasoma ne bo trajalo več kot pol ure.
eksperiment z jetri
Hranjenje dojenčka z jetri ni lahka naloga. Če pa izdelek postrežete v obliki sufleja, se bo vse izšlo. Avtor: nežen okus in struktura, ki se topi v ustih, dojenček ne bo niti uganil, da je v jedi neljub izdelek. Soufflé iz jeter za otroke je enostaven za pripravo.
Boste potrebovali:
- jetra (piščanec / govedina) - 250 g;
- mleko - pol kozarca;
- moka - 15 g;
- maslo - 15 g;
- dve jajci;
- sol - po okusu.
Kaj moramo storiti
- Jetra skuhajte.
- Prebeyte ga v mešalniku z mlekom, moko, maslom in rumenjaki.
- Posebej stepemo beljake. Dobiti morate čvrsto peno.
- Beljake vmešamo k ostalim sestavinam.
- Maso razdelimo v oblike.
- Pečemo v pečici: dovolj je 15 minut pri 200°C. Pripravljenost bo pokazala okusna skorja.
Jetrnemu sufleju lahko dodate zelenjavo: cvetača, korenje, brokoli. Zelenje bo pomagalo narediti jed svetlejšo in se poigrati z okusom: koper in peteršilj bosta poudarila okus jeter.
Mesni sufle za otroke: 3 triki, ki si jih mora mama zapomniti
Da bo mesni sufle okusen, morate poznati nekaj kuharskih trikov. Zapomnite si tri glavne.
- Hladen beljak stepemo. Ko ločimo beljake (pazimo, da vanje ne pride niti kapljica rumenjaka), jih postavimo v hladilnik. Ohlajeni se bodo zlahka stepli v visoko peno. Tako bo sufle postal mehak in zračen.
- Upoštevajte vrstni red dodajanja sestavin. Beljakovine vedno dodajte nazadnje, takrat bo sufle narasel in postal zračen.
- Dodajte zelenjavo.Če mesnemu pireju dodate nekaj zelenjave, bo sufle dobil dodatno mehkobo. Zelenjava daje jedi nežen prijeten okus.
Mesni souffle za otroke je pripravljen z majhno količino soli, brez začimb. Če nameravate vso družino nahraniti z otroškim suflejem, potem lahko mesno maso razdelite na dva dela: enega pustite kot "otroškega", drugemu dodajte črni poper, česen in posušeno baziliko. Mesni sufle postrežemo z zelenjavo, kislo smetano, paradižnikovo smetanovo omako.
tiskanje