Ime paradižnikove juhe. Kuharski paradižnikov čudež: juha iz paradižnikove mezge

V skoraj vseh narodna kuhinja imate svojo paradižnikovo juho iz svežih paradižnikov, recepti za to jed so precej raznoliki. Pripravite lahko klasičen španski gazpačo ali pripravite bolj izdatno paradižnikovo juho z mesom in zelenjavo. Paradižnikova juha lahko je pikantna, kuhana z veliko začimbami, ali mehka, prelita s smetano.

Za pripravo paradižnikove juhe je priporočljivo izbrati mesnati paradižniki s sladko kašo. Pred kuhanjem jim morate odstraniti kožo. Da bi to lažje naredili, morate v zgornjem delu vsakega ploda narediti plitek križni rez in paradižnik potopiti v vrelo vodo dobesedno za nekaj minut. Nato morate vzeti paradižnike in jih vstaviti hladna voda. Po tem tretmaju se koža zelo enostavno odstrani.

Poleg tega ne boli odstraniti semena, to se naredi v procesu rezanja paradižnika. Če nameravate skuhati jušni pire, potem pelate naribamo ali pretlačimo v mešalniku, nato pa še pretlačimo skozi cedilo, da odstranimo semena.

Poleti zelo osvežujoč hladna juha od svež paradižnik. Ta jed se običajno kuha na vodi. Ampak več krepka juha, ki ga postrežemo vroče, lahko predhodno skuhamo mesno ali perutninsko juho.

Paradižnik se dobro ujema z različnimi izdelki, zato lahko v paradižnikovo juho varno dodate različno zelenjavo, žitarice, sir. Po želji lahko uporabite mesni izdelki, kuhan piščanec, kozice ali kuhane ribe.

Zanimiva dejstva: rojstni kraj paradižnika je Južna Amerika. Azteki so to zelenjavo začeli gojiti že v 8. stoletju našega štetja. In v Evropi so plodovi prišli le zahvaljujoč odpravam Kolumba. In pred tem so slavni španski gazpacho in druge jedi, ki si jih sodobni ljudje ne predstavljajo brez paradižnika, pripravljali brez dodajanja paradižnika.

Klasična sveža paradižnikova juha

Ena izmed priljubljenih možnosti je ta. Tukaj je klasičen recept za to jed. Lahko se uporablja kot osnova, dodajanje drugih komponent po vaši presoji. Rdeča lahko na primer obogati okus juhe. bolgarski poper. Dodate lahko tudi bučo, korenje, bučke in drugo zelenjavo.

• 4 veliki zreli paradižniki;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici olivnega olja;
• 1 kos čilija;
• zelenice po okusu, bazilika se uporablja v klasičnem receptu;
• nekaj soli in popra.

Pekač obložimo s folijo ali peki papirjem, pečico segrejemo na 180 stopinj. Zelenjavo očistimo in operemo. Paradižnik narežemo na 4-8 delov, odvisno od velikosti, čebulo narežemo na četrtine, stroke česna pustimo cele. Čili papriko drobno sesekljajte.

Obložen pekač namažemo z oljem, razporedimo zelenjavo, rahlo potresemo s soljo. Pokapljamo s preostalim oljem in pečemo v pečici 25 minut. Nato vzamemo pekač, v ponev preložimo zelenjavo skupaj s sokom, ki je izstopil, prilijemo kozarec vrele vode in na najnižjem ognju dušimo še 20 minut.

Vsebino ponve z mešalnikom spremenite v pire. Nato pretlačimo skozi cedilo, da masa postane popolnoma homogena. Zlijemo nazaj v ponev in segrevamo brez vrenja. Postrezite okrašeno z zelenjem.

Paradižnikova juha z mesno juho

Nasitna gosta paradižnikova juha mesna juha govedina z zelenjavo je odlična izbira za hladno sezono.

• 500 gr. goveje meso (pulpa, brez kosti);
• 3 krompirja;
• 2 papriki;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 4 paradižniki;
• 1 lovorjev list;
• 1 žlica sladke paprike;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• sol in začimbe po okusu.

• 2 paradižnika;
• 1 korenček;
• 1 rdeča čebula;
• 1 steblo zelene;
• 300 gr. kozice;
• malo zelenega kopra;
• 1 čajna žlička paradižnikove paste;
• 20 gr. maslo;
• sol, sojina omaka

Preberite tudi: juha z dimljen piščanec– 9 dišečih receptov

Paradižniku odstranimo kožo in ga narežemo na koščke. Rdečo čebulo, korenček, peceljno zeleno narežemo na precej velike kose. Vso zelenjavo damo v ponev, zalijemo z vodo, tako da je zelenjava komaj prekrita s tekočino. Zavremo, zmanjšamo ogenj in na nizkem vrenju dušimo do mehkega. Na koncu dušenja dodamo sol, začimbe, paradižnikova mezga.

Zelenjavo ohladimo in zmeljemo v pire. Nato maso pretlačimo skozi cedilo, da je juha homogena.

Stopite v ponvi maslo dodajte sojino omako. Olupljene kozice zlato rjavo prepražimo na olju. Nalivanje pripravljena juha v sklede ali sklede. Na vrh položimo ocvrte kozice in jih okrasimo z zelišči.

Italijanska sveža paradižnikova juha z baziliko

Tradicionalna italijanska paradižnikova juha je pripravljena z baziliko in kruhom. Gostoto juhe lahko prilagodimo po želji, običajno pa je juha precej gosta.

• približno 1 kg paradižnika;
• 1 žemljica ciabatta (lahko uporabite navadno Beli kruh);
• 3 stroki česna;
• 1 šopek bazilike;
• 30 ml olivnega olja;
• sol, začimbe po okusu.

Zrele paradižnike olupimo, naribamo ali sesekljamo v blenderju. Baziliko drobno sesekljamo, česen narežemo na rezine.

Na ogenj postavimo ponev z debelim dnom, vanjo narežemo maslo. Na segreto olje stresemo sesekljan česen in pražimo 1-2 minuti. Nato z majhno rešetkasto žličko poberemo stroke česna, ki so že dali okus olju in jih ne potrebujemo več.

Na česnovo olje damo sesekljane paradižnike in jih dušimo petnajst minut. Nato zalijemo s približno pol litra vode, zavremo. Ciabatto narežemo na srednje velike kose, kruh damo v juho in vse skupaj pokuhamo, solimo in popramo. Kuhati morate, dokler se kruh ne zmehča in juha postane skoraj homogena. Juho pustimo vreti približno četrt ure, nalijemo na krožnike, okrasimo z baziliko in postrežemo.

Pikantna paradižnikova juha s krompirjem

Za ljubitelje pikantnega ponujamo kuhanje tega okusnega paradižnikova juha, se dobro absorbira in ogreje telo. Paradižnikova juha pridobi pikanten okus zaradi adjike in začimb. Juha je pripravljena s krompirjem in rižem, zato se izkaže za krepko.

• 1 kg paradižnika;
• 4 krompirja;
• 2 žlici riža;
• 2-3 stroka česna;
• 1-2 žlički začinjena adjika(brez paradižnika);
• 1 čebula;
• 1 žlica suhe paprike;
• sol in vroča rdeča paprika;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 1-1,5 litra vode.

Klasični recept za juho iz paradižnikove mezge je zelo preprost in pripravljen obrok Izkazalo se je zelo rahlo in nežnega okusa! Če med kuhanjem piščančja juha nadomestiti z zelenjavo navadna voda, potem je ta juha primerna tudi za pust ali vegetarijanski jedilnik. Mimogrede, da bi bil okus juhe bolj zadovoljiv, jo lahko postrežete ne samo s krekerji, ampak na primer s koščki ocvrt piščanec! Kuhajmo!

Za pripravo klasične paradižnikove juhe boste potrebovali:

• paradižnik - 1 kg
• piščančja juha - 1-2 skodelice
• paprika - 1-2 kos.
• čebula - 1 kos.
• česen - 5-6 strokov
• bazilika - 3-4 vejice
• origano - 1 vejica
• oljčno olje - 2-3 žlice.
• sol, poper - po okusu
• domači krekerji - za serviranje (neobvezno)

Paradižnikova juha - klasičen recept s fotografijo korak za korakom:

Pripravimo zelenjavo. Oprane in posušene paradižnike narežemo na četrtine ali več kosov, odvisno od velikosti.

2 srednji papriki, očiščeni semen in narezani na velike kose.

Čebulo očistimo iz lupine in narežemo na 6-8 kosov.

Vso sesekljano zelenjavo enakomerno razporedite po pekaču. Na vrh položimo oprane, a neolupljene stroke česna.

Zelenjavo pokapljamo z olivnim oljem in jo potresemo s soljo in mletim poprom.

Pečena zelenjava v vroča pečica(180-190 C) približno 30-40 minut, dokler niso mehki in rahlo porjaveli.

Pečene paradižnike, papriko in čebulo z žlico nežno preložimo v posodo blenderja. Pustimo, da se stroki česna nekoliko ohladijo, nato pa s pritiskom na zobe s prsti poberemo pečeno kašo česna iz lupine. Pečen česen stresemo v skledo blenderja, nato dodamo svežo baziliko in origano (lahko namesto svežega uporabimo posušenega).

Vse sestavine zmeljemo do homogenega pireja.

nalivanje paradižnikovo mezgo v ponev (po želji, da bo juha bolj gladka in svilnata, jo lahko najprej pretlačimo skozi cedilo in s tem odstranimo ostanke pečk in lupin). Paradižnikovo mezgo juho razredčimo z juho (po želji, za pripravo puste/vegetarijanske juhe lahko piščančjo juho nadomestimo z zelenjavno ali vodo) do želene gostote juhe, postavimo na štedilnik in zavremo. Paradižnikovo mezgo juho zavremo nekaj minut in jo začinimo po okusu. Mimogrede, če so paradižniki ujeti z izrazito kislostjo, lahko okus juhe ublažite tako, da ji dodate malo sladkorja.

Paradižnikovo juho najbolje postrežemo z domačimi krutoni. Če želite to narediti, bel kruh narežite na majhne kocke (najbolje je, da vzamete že rahlo posušen kruh). Položimo jih na pekač, po vrhu potresemo s ščepcem soli, posušenim česnom in prekajeno papriko (vrsto dodatkov lahko varno izberemo po okusu), poškropimo z oljem in po dobrem premešanju pošljimo krutone, da zarumenijo v pečemo na 180 C 5-10 minut. Medtem ko se krekerji pražijo v pečici, jih ne pustimo nikamor, saj se zlahka zažgejo!

Opis

Paradižnikova juha lahko upravičeno imenujemo ženska juha. To je razloženo z dejstvom, da je precej lahek, saj so njegove glavne sestavine paradižnik in začimbe. Zato bo s takšno juho v vaši vsakodnevni prehrani predstavnikom lepe polovice človeštva veliko lažje slediti svoji postavi.

Prav tako je treba opozoriti, da je takšna juha neverjetno uporabna. Vključuje ne le široko paleto vitaminov in mineralov, ampak tudi tako zelo koristno snov, kot je likopen, ki je v bistvu močan antioksidant. Blagodejno vpliva na številne procese v človeškem telesu, poleg tega pa je odlično sredstvo pri preprečevanju raka. In vse to po zaslugi paradižnika!

Ker očitno s pomočjo takšne jedi lepi predstavniki šibkejše polovice človeštva ne bodo mogli samo ohraniti forme, temveč tudi neposredno spremljati svoje zdravje! Mimogrede, močnejšemu spolu bi morala biti všeč tudi paradižnikova juha, čarovnica je res zelo okusna!

Pa začnimo se učiti preprost recept za pripravo goste paradižnikove mezge!

Sestavine

• 
  (10 g)
• 
  (150 ml)
• 
  (10 g)
• 
  (100 g)
• 
  (1/2 žličke)
• 
  (40 ml)
• 
  (1 čajna žlička)
• 
  (1/2 žličke)
• 
  (10 g)
• 
  (1 kg)
• 
  (1/4 žlice)
• 
  (1 čajna žlička)
• 
  (3 g)
• 
  (3 stroki)

Koraki kuhanja

Paradižnike temeljito operemo pod tekočo vodo, nato pa jih za nekaj minut potopimo v vrelo vodo.



Čebulo očistimo lupine, nato pa jo zelo, zelo drobno sesekljamo.



Nato popolnoma enak postopek naredimo s česnom.



Na dno ponve vlijemo malo olja (olivnega) in ko se končno segreje, vanj stresemo sesekljano čebulo in česen ter ju pustimo na mirnem ognju, dokler ne dobita zlate skorje.





Pod tekočo vodo skrbno operemo zelenje, ga zvijemo z bičkom in damo v juho. Tako kuhamo še deset minut ter potem bo treba zelenje odstraniti.



Zelene liste, ki so ostali od prejšnje faze, narežemo in dodamo juhi, juhi pa dodamo tudi začimbe. Vse to kuhamo še pet minut, nato pa vse paradižnike v ponvi sesekljamo z mešalnikom.



Zdaj vlijemo v "paradižnikovo juho" vnaprej pripravljeno piščančjo juho.



*Nastalo jed solimo.

Gosta paradižnikova juha je pripravljena!

Dober tek!

Paradižnikova juha je enostavna za pripravo, je prijetnega, rahlo kisel okus. Pri pripravi te jedi lahko varno eksperimentirate in uporabite različno zelenjavo, mlečne izdelke in morske sadeže.

Paradižnikove juhe hitro potešijo lakoto, a so hkrati nizkokalorične. Paradižnika je na pretek blagodejne snovi(Vitamini skupin A, C, E, PP, železo, jod, selen, kalij) in blagodejno vplivajo na človeško telo, prispevajo k normalnemu delovanju telesa.

V stiku z

Prednosti paradižnika

Ljudje, ki redno uživajo paradižnik, izboljšajo metabolizem, vzdržljivost, razvijejo močno imunost na številne nalezljive bolezni in povečajo splošni tonus telesa.

Referenca:Živo rdeča barva paradižnika pozitivno vpliva na človekovo razpoloženje. Dejstvo so že večkrat dokazali strokovnjaki s področja psihologije in prehrane.

Velik pomen pri pripravi juh iz paradižnika je pripisan zeliščem in začimbam. Dajo juho prefinjen okus, povečujejo apetit in spodbujajo boljšo absorpcijo hrane. Kako kuhati preprosto paradižnikovo juho, bomo razmislili v tem članku, pa tudi recepte za kuhanje z različnimi izdelki.

Klasičen recept s fotografijo

Predstavljamo klasična variacija recept Turška juha pire iz paradižnika.

spojina:

• 3 veliki paradižniki ali 20 češnjevih paradižnikov;
• 50 g katerega koli rastlinskega olja, namenjenega za cvrtje;
• 10 g svežega masla;
• 30 g pšenična moka najvišja ocena;
• 15 g adjike;
• 30 g mastnega mleka;
• 200 l topla voda ali mesna (po možnosti piščančja) juha;
• sol po okusu;
• sladka ali začinjena paprika po okusu.

Za okras:

• prgišča nariban sir topljiva sorta za škropljenje;
• zelenje.

Način kuhanja:

Kako kuhati juho iz paradižnikove mezge, si oglejte video:

Kuhanje po korakih z različnimi sestavinami

Prijetno boste presenečeni nad pestrostjo paradižnikovih jedi. Vsi so na voljo v pripravi vsakomur in bodo prav tako všeč vsakomur - glede na njegovo željo po enem ali drugem izdelku. Pire juhe so zelo uporabne iz skoraj vseh izdelkov, upoštevajte nekaj receptov iz (,), z ali, iz,.

spojina:

• 1 paket (ali vzemite po teži 150 g) mocarele;
• 1 šalotka;
• 5-10 g česna;
• 1 čili poper;
• 20 češnjevih paradižnikov ali 4 veliki paradižniki;
• 30 g rastlinskega (po možnosti oljčnega) olja, namenjenega za cvrtje;
• sol;
• Poper;
• Kristalni sladkor;
• 300 ml mesne ali zelenjavne juhe;
• 4-6 stebel posušene bazilike

Kuhanje:

Kuhanje paradižnikove juhe z mocarelo je jasno prikazano v videu:

Iz testenin

spojina:

• že pripravljen fižol (rdeč ali bel) - 800 g;
• paradižnik (dovoljeno je uporabljati konzervirano hrano) - 450 g;
• sladka paprika - 1 kos;
• rdeča čebula - 1 kos;
• korenje - 2 kosa;
• česen - 4-6 strokov;
• paradižnikova pasta ali naravni kečap - 30 g;
• topla voda ali zelenjavna juha - 1-1,2 litra;
• začimbe;
• Tabasco;
• šopek peteršilja.

Kuhanje:

Sestavine za kuhanje:

• voda - 0,8-1,2 l, odvisno od želene konsistence;
• krompir - 450 g;
• češnjev paradižnik - 350 g;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g (1 kos);
• rastlinsko olje za cvrtje;
• česen - 3-5 strokov;
• sol, začimbe - po okusu.

Postopek:

Kaj še lahko kuhate pire krompirjeve juhe, se boste naučili.

spojina:

Kuhanje:

1. Paradižnik pustite 1 minuto v vreli vodi, odstranite kožo. Meso narežite na majhne kocke.
2. Česen in čebulo drobno nasekljamo in prepražimo olivno olje.
3. V ponev damo paradižnikove kocke, popraženo čebulo in česen, dodamo zelenjavo.
4. Zmes kuhamo 30 minut na zmernem ognju.
5. Kuhano zelenjavo pretlačite v pire z nastavkom mešalnika.
6. Zmes začinimo s soljo in začimbami.
7. Postrezite s kroglicami bazilike in mocarele.

Boste potrebovali:

• 600 g kozic;
• 400 litrov vode ali katere koli juhe;
• 60 g svežega masla;
• 70 g pora;
• 70 g sesekljane zelene;
• 50 g pekoče paprike;
• 30 g bele moke;
• 400 g predhodno sesekljanega paradižnika;
• 150 g smetane;
• 100 g rastlinskega (po možnosti kokosovega) mleka;
• 30 g paradižnikove paste ali kečapa;
• curry;
• tudi sol ribja omaka okus.

Kuhanje:

Kako kuhati ta jed naučite se iz videa:

spojina:

Kuhanje korak za korakom:

1. Prepražimo čebulo za rastlinsko olje do zlato rjave barve.
2. Dodamo drobno nasekljan česen in korenje ter pražimo še nekaj minut.
3. Nato dodajte paradižnik lastni sok. Mešanico pustite na ognju 5 minut.
4. začiniti zelenjavna mešanica, dodajte zelišča in pretlačite v pire z mešalnikom.
5. Če niste zadovoljni z gostoto mešanice, jo lahko razredčite z vročo vodo.
6. Postrezite s kislo smetano.

Kuhanje okusne začinjene vroče juhe je na voljo vsem.
spojina:

Kuhanje:

1. V pečici na nizki temperaturi pečemo paradižnik s čebulo, česnom, poprom in soljo, dokler se zelenjava ne zmehča.
2. Pečeno zelenjavo z mešalnikom spremenimo v krompirjev pire, potem ko odstavimo nekaj večjih kosov paradižnika.
3. Zelenjavni pire vlijemo v sklede.
4. Na sredino vsakega krožnika položimo grobo narezan paradižnik in baziliko za okras.

Pire juho lahko pripravite tudi v počasnem kuhalniku, ki bo v jedi ohranil največjo količino vitaminov in mineralov.

Pomembno! Obstaja minus: jed se bo kuhala dlje kot običajno. Kuhanje bo trajalo več kot 50 minut.

spojina:

Kuhanje:

• Paradižnik za nekaj minut položite v vrelo vodo. Osvobodite jih lupine in z mešalnikom spremenite paradižnik v homogeno maso.
• V posodo večnamenskega kuhalnika nalijte rastlinsko olje in vanj položite polovico glave sesekljane čebule.
• Čebulo pražimo 10 minut po programu "Pečenje".
• Ko je čebula prepražena, da postekleni, stresemo v skledo. paradižnikovo mezgo Mešanico solimo in začinimo.
• Dodajte tudi lovorjev list, paradižnikovo pasto, začimbe.
• Počasni štedilnik preklopite v način "Onolončnica" in juho kuhajte še 15 minut.

Kako kuhati okusno paradižnikovo juho v počasnem kuhalniku, se boste naučili iz videoposnetka:

Pasirano paradižnikovo juho nalijemo v lepe jušne posodice. Jed izgleda odlično s katerim koli zelenjem in sorte z nizko vsebnostjo maščob sir. Ta živila lahko daste neposredno v posodo pred serviranjem ali pa jih postrežete ločeno na majhnem krožniku.

Jed postrežemo tudi s svežim kruhom ali krutoni. Juha je še posebej okusna v kombinaciji z česnov kruh. Za pripravo vzemite nekaj strokov česna in jih nekaj minut pražite v rastlinskem olju. Nato odstranimo česen in na istem olju z vseh strani popečemo rezine kruha.

Če ste na dieti, je bolje izključiti kruh in sir ali uporabiti dietne sorte.

Na primer, pita kruh in različni nizkokalorični kruhki so kot nalašč za paradižnikovo juho. Pri sirih pa dajte prednost gavdi, mocareli, feti in zelenjavnim sortam tofuja. Če iščete vitko postavo, potem je ta za vas.

Zaključek

Paradižnikova juha - okusna in lahka jed, odlična kot prva jed za večerjo in kosilo. Da bi bilo bolj hranljivo, se poskusite odmakniti od klasičnega recepta in obrok dopolniti z različnimi izdelki. Izberite primeren način kuhanje in eksperimentiranje!

V stiku z

Danes vam bomo povedali, kako skuhati neverjetno okusno paradižnikovo juho v počasnem štedilniku in ponuditi klasični recepti ta jed iz turške in italijanske kuhinje.

Kako kuhati juho iz paradižnikove mezge v počasnem kuhalniku?

Sestavine:

• svež paradižnik- 500 g;
• čebula - 50 g;
• česen (neobvezno) - 1-2 stroka;
• rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
• lovorjev list - 1 kos;
• - 100 ml;
• mleti koriander - ščepec;
• začimbe po vašem okusu;
• sol - po okusu;
• listi bazilike za serviranje

Kuhanje

Ko začnete pripravljati juho iz paradižnikove mezge, sveže paradižnike operemo, na vrhu vsakega sadja naredimo križne reze in dve do tri minute prelijemo z vrelo vodo. Nato zlahka ločimo kožo, paradižnik pa narežemo na koščke in z mešalnikom pretlačimo v pire. Čebulo očistimo, zelo drobno sesekljamo, damo v večnamensko ponev, potem ko vanjo vlijemo malo rafiniranega olja in pražimo do mehkega deset minut, pri čemer napravo nastavimo na način "Pečenje".

Po tem dodajte paradižnikovo mezgo, prelijte paradižnikov sok, dodajte lovorov list, zmleto črno ter piment, kot tudi koriander, sol po okusu, vrzite po želji česen in začimbe, olupljene in stisnjene skozi stiskalnico po vašem okusu.

Napravo prestavimo na funkcijo "Gašenje" in kuhamo dvajset minut.

Ob serviranju juho iz paradižnikove mezge okrasimo z listi sveže bazilike.

Turška juha iz paradižnikove mezge - klasičen recept

Sestavine:

• sveži paradižnik - 250 g;
• čebula - 75 g;
• česen - 1-2 stroka;
• - 450 ml;
• oljčno olje - 35 ml;
• paradižnikov sok - 240 ml;
• svež peteršilj - 1/2 šopka;
• paradižnikov sok - 100 ml;
• mleti črni poper - ščepec;
• mlet piment - ščepec;
• začimbe po vašem okusu;
• sol - po okusu;
• trdi sir za predložitev.

Kuhanje

V ponev vlijemo oljčno olje in položimo predhodno olupljen in na več kosov narezan česen. Malo popečemo, nato pa vzamemo ven in zavržemo. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in stresemo na česnovo olje. Zelenjavo med mešanjem prepražimo do mehkega, hkrati operemo sveže paradižnike, na vrhu naredimo križne zareze, poparimo z vrelo vodo in odstranimo lupine. Nato srednje velike paradižnike narežemo in dodamo v ponev k čebuli. Tja pošljemo tudi drobno sesekljan peteršilj, vlijemo paradižnikov sok in mesno juho.

Maso segrejemo do vrenja in kuhamo na zmernem ognju petindvajset do trideset minut. Nato juho prebijemo z mešalnikom, pustimo, da ponovno zavre, in odstavimo z ognja.

Ob serviranju na krožnik vlijemo juho s paradižnikovo mezgo po turško, po vrhu potresemo nariban trdi sir in okrasimo s svežim peteršiljem ali listi mete. Krekerje lahko postrežemo posebej.

Italijanska paradižnikova juha

Sestavine:

• sveži paradižnik - 1,5 kg;
• čebula - 150 g;
• česen - 4 stroka;
• sveža zelena bazilika - 1 šopek;
• sveže zelenice rožmarina - 0,5 šopka;
• svež timijan - 0,5 šopka;
• sveže zelenice žajblja - 0,5 šopka;
• oljčno olje - 35 ml;
• mleti črni poper - ščepec;
• posušena bazilika - ščepec;
• sol - po okusu;
• listi bazilike za serviranje
• mini sir mozzarella za serviranje

Kuhanje

Paradižnike operemo, poparimo z vrelo vodo, odstranimo lupine, jih prerežemo na pol, očistimo semena, mezgo pa nasekljamo na poljubne kocke.

Olupljeno in nasekljano čebulo in česen prepražimo na oljčnem olju in skupaj s sesekljanim paradižnikom preložimo v ponev. Zelenje bazilike, rožmarina, timijana in žajblja povežemo v en snop in ga položimo v ponev z drugimi sestavinami. Vsebino segrejemo do vrenja in na zmernem ognju kuhamo trideset minut. Nato ven vzamemo šopek zelenja in ga zavržemo, zelenjavo z mešalnikom pretlačimo v pire, začinimo s soljo, poprom in suho baziliko ter lahko postrežemo tako, da v vsak krožnik damo nekaj kroglic mocarele in lističev bazilike.