Kuhanje okusnega vinaigrette in ugotavljanje njegove vsebnosti kalorij. Vinaigrette: zanimiva dejstva o solati in različicah njenega klasičnega recepta

Težko je srečati osebo, ki ne bi vedela, kaj je vinaigrette. Ta priljubljena solata, poimenovana po francoskih pekoča omaka na osnovi kisa, se je v Rusiji pojavil okoli 19. stoletja, k nam pa je prišel domnevno iz Nemčije ali katere od skandinavskih držav. Glavna značilnost te solate je razpoložljivost in nizka vsebnost kalorij, ki nam omogoča, da jo imenujemo dietna jed. Za pripravo vinaigrette se uporablja sezonska zelenjava, ki vsaka vsebuje veliko število Obstaja veliko koristnih mineralov in vitaminov, obstaja veliko receptov za solate, zato je težko natančno reči, koliko kalorij v vinaigrette, za to se morate seznaniti z vsebnostjo kalorij v vsaki sestavini solate.

Sestava, priprava in prednosti vinaigrette

Kot smo že omenili, obstaja veliko receptov za solate, vključno s skandinavskim receptom s sledom, včasih mu dodajo rdeče ribe in prepeličja jajca, vendar je za nas bolj domača zelenjavni recept. Lahko služi kot okras praznična miza, je vključen v redno prehrano, obstaja celo posebna dieta, ki temelji na vinaigrette, ki daje lepi rezultati. Poleg tega vinaigrette dobro zdravilo za organizacijo razkladalni dneviše posebej po obilnem obroku.

del klasična vinaigrette, ki smo ga vsi navajeni že od otroštva, vključuje kuhan krompir - dober vir škroba in peso, zaradi katere solata dobi privlačen videz. Poleg tega pesa prispeva k zmanjšanju normalizacije krvni pritisk in ima druge koristne lastnosti, zelenjavni vinaigrette vključuje tudi kuhano korenje, bogato s karotenom, kislo zelje, ki vsebuje veliko količino askorbinske kisline in izboljša delo prebavila. Stročnice, to pa je lahko fižol oz zeleni grah, so dober vir rastlinskih beljakovin, vendar je glavna sestavina vinaigrette bogata s večkrat nenasičenimi maščobne kisline in vitaminsko rastlinsko olje.

Mimogrede, da bi odgovorili na vprašanje, koliko kalorij je v vinaigrette z maslom, morate vedeti, da je olje glavni dobavitelj kalorij v tej solati. Če želite shujšati, lahko eksperimentirate s prelivi, enako lahko storite z drugimi sestavinami. Rastlinsko olje lahko na primer nadomestite z kislo kumarico ali uporabite drugačen preliv, in če pogledate, koliko kalorij je v vinaigrette s krompirjem in primerjate te številke s solato, pripravljeno brez njega, bo razlika opazna. Da bo solata manj kalorična, lahko nadomestite tudi kislo zelje na morske alge, ki med drugim vsebujejo veliko joda, lahko povečate koristi vinaigrette tako, da izločite stročnice ali zamenjate konzervirani grah s kuhanim zamrznjenim.

Kalorična vinaigrette

Če želite vedeti, koliko kalorij je v vinaigrette z maslom in krompirjem, morate pogledati vsebnost kalorij v vsakem izdelku, ki je del tega. S standardnim naborom izdelkov je vsebnost kalorij v solati 90-130 kcal, in ko zamenjate nekatere sestavine, lahko dobite pravi dietna jed, katere vsebnost kalorij ne bo presegla 40 kcal na 100 gramov. Če želite najti popolno razmerje med izdelki, ne pozabite, da 100 gramov krompirja vsebuje približno 78 kcal, tako da lahko enostavno izračunate, koliko kalorij je v vinaigretu z rastlinskim oljem brez krompirja.

Glede na to, da kalorij rastlinsko olje povprečno 900 kcal, fižol pa 250 kcal na 100 gramov izdelka, z odstranitvijo olja in zamenjavo fižola lahko dosežete želeni rezultat in dobite nizkokalorično, čeprav še vedno okusno jed. Kar zadeva ostale izdelke, pesa vsebuje 40 kcal, 100 gramov korenja 35 kcal, kislo zelje - 25 kcal, kumare in čebula pa le 15 kcal, tako da odsotnost ali prisotnost teh izdelkov ne vpliva posebej na vsebnost kalorij v vinaigrette.

Vinaigrette je mnogim znana kot dokaj proračunska zelenjavna jed z neverjetnim okusom. Izdelek je lahko odlično vitaminsko dopolnilo k vsakodnevni prehrani in je enakovreden samostojnemu obroku postnega jedilnika.

Obstaja veliko receptov za solate. Vsebnost kalorij v končni jedi bo odvisna od sestavin, vključenih v sestavo, in izbranega preliva. Oglejmo si podrobneje vinaigrette solato: kalorije so vsebovane v velikih ali majhnih količinah, kjer se nagiba ravnotežje BJU, kaj so koristne lastnosti hrana za telo?

Koristne lastnosti jedi

Rastlinske sestavine solate dajejo telesu bogat vitaminsko-mineralni kompleks. Vinaigrette vsebuje 19 od 20 imen makro- in mikroelementov, potrebnih za človeka (bor, železo, vanadij, mangan, krom, baker, fosfor, kalij, železo) in vitamine E, C, PP, H, B. Izdelek vključuje velika količina prehranskih in rastlinskih vlaknin, ki čistijo prebavila in blagodejno vplivajo na delo črevesja.

Po sestavinah pozitivne lastnosti Solatno vinaigrette lahko pobarvate na naslednji način:

• krompir pomaga krepiti obrambne sisteme telesa;
• korenje je bogato z vitaminom A (100 gramov zapolni dnevno potrebo po elementu), vključuje jod, kalcij;
• rdeča pesa normalizira delovanje prebavil, znižuje krvni tlak;
• kisle kumarice zdravijo želodčno floro, izboljšajo metabolizem;
• fižol pomaga izboljšati cirkulacijski sistem zaradi železa, ki ga vsebuje;
• kislo zelje tvori pravilno mikrofloro v črevesju zaradi naravnih lastnosti prebiotika, je dobavitelj vitamina C;
• morski ohrovt obogati telo z jodom;
• zeleni grah je bogat z beljakovinami, vitamini, vlakninami, fosforjem, kalijem;
• čebula porabi dodatne kalorije.

Energijska vrednost vinaigrette s sončničnim oljem se poveča za 2-2,5-krat, vendar jo bo uporaba "suhe" jedi prikrajšala za številne okusne in uporabne lastnosti.

Poleg tega se lahko zelenjavni prelivi razlikujejo, kar daje manj kalorij:

• sezam ima visoko vsebnost kalcija,
• gorčica prispeva k daljšemu ohranjanju svežine solate,
• za laneno seme je značilna nižja energijska vrednost in nasičenost z maščobnimi aminokislinami,
• koruza pomaga pri izgorevanju odvečnih maščobnih zalog,
• buča sodi med odlične dobaviteljice cinka,
• olivno olje ima močan protivnetni učinek,
• oreh odstranjuje toksine iz jeter.

Tako se koristi vinaigrette solate zmanjšajo na nasičenje sistemov za vzdrževanje življenja z rastlinskimi beljakovinami, izboljšanje metabolizma, blokiranje razvoja beriberija in krepitev imunosti. Jed zmanjša koncentracijo holesterola v krvi in ​​hitro daje občutek sitosti zaradi visoke vsebnosti hitrih ogljikovih hidratov (krompir, korenje, pesa).

Hranilna vrednost vinaigrette solate

Ravnovesje jedi se lahko pri spremembi recepta nagiba k določenemu elementu, zato je zelo težko določiti natančno razmerje ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob v vinaigreti. Kot povprečne primere vzemimo indikatorje z rastlinskim oljem in brez preliva. Sestava sestavin je klasična (pesa, korenje, krompir, kumarice).

Ravnovesje BJU na 100 gramov z rastlinsko komponento:

• maščobe - 10,53 g (49,1%),
• ogljikovi hidrati - 8,21 g (38,3%)
• beljakovine - 2,72 g (12,7%).

Iz zgornjih kazalcev je razvidno, da je za izdelek značilna visoka vsebnost maščobne komponente: element dopolnjuje 14% dnevne norme telesa s prehrano 2000 kcal / dan.

Podatki o BJU na 100 gramov vinaigrette brez zelenjavne komponente:

• ogljikovi hidrati - 8,73 g (79,6%),
• beljakovine - 2,04 g (18,6%),
• maščoba - 0,20 g (1,8%).

nizka energijsko vrednost prazen vinaigrette dopolnjuje skoraj popolna odsotnost maščobne komponente, zaradi česar je jed prava prehranska najdba in odpravlja omejitve glede števila zaužitih obrokov.

Vendar je treba spomniti na topnost vitamina A v maščobi (brez olja se ne absorbira) in številne možnosti za zmanjšanje kalorične vsebnosti preliva (zmanjšanje deleža, zamenjava s kefirjem).

Energijska vrednost izdelka

Kalorično vsebnost vinaigrette lahko izračunate neodvisno na podlagi podatkov o sestavinah, vključenih v recept. Upoštevati je treba le težo dodane zelenjave in drugih sestavin. Vinaigrette (kcal je navedeno na 100 gramov) je sestavljen iz naslednjih izdelkov:

• kuhano korenje - 25;
• kuhana pesa - 49;
• kuhan krompir - 82;
• kumarice - 11;
• kislo zelje - 19;
• zeleni konzervirani grah - 55;
• kuhan fižol - 123;
• vložene gobe - 24;
• soljeni sled - 160-217;
• sončnično olje - 899;
• majoneza - 630.

Nekatere sestavine imajo prehranske lastnosti, nekatere so visokokalorične. Torej solata (kcal na 100 gramov) daje podatke o kalorijah glede na izbrani recept.

Za klasično vinaigrette vzemimo sestavo s krompirjem, peso, korenjem, kumaricami v razmerju: kumare - 1, krompir in pesa - 2/3, korenje - 1/3. Potem bo vsebnost kalorij v solati brez zelenjavnega preliva 40 enot (100 gramov) od skupne teže jedi 800 gramov.

Zdaj dodamo sončnično komponento: ena žlica (10 g) vsebuje 89,9 enot. Začinite s tremi žlicami, skupna vsebnost kalorij vinaigrette s sončnično sestavino (100 gramov) je 71 enot.

Razmislite o nekaterih možnostih kuhanja (kcal - 100 g za jed, ki tehta približno 800 gramov):

• s kislim zeljem brez sončnične komponente (namesto kumar) - 41;
• s kislim zeljem, rastlinskim oljem in krompirjem - 72;
• brez krompirja, masla - 28;
• brez krompirja s sončnično komponento - 59;
• zelenjava s fižolom brez zelenjavne sestavine - 72;
• zelenjava s fižolom in sončnično komponento - 83;
• z maslom, krompirjem, grahom - 77;
• z grahom brez zelenjavne sestavine - 46;
• s sledom - 119;
• z majonezo - 66,2 (1 žlica - 126 enot);
• s kislo smetano - 42 (1 žlica 10% - 23 enot).

Dodatek 200 gramov čebule za okus zagotavlja 82 kalorij.

Značilnosti sestave vinaigrette za hujšanje

Med številnimi načini priprave jedi lahko izberete možnosti, ki so primerne za vključitev v prehrano pri hujšanju. Dietna vinaigrette - zelenjavni recept brez krompirja z minimalnim prelivom v obliki olja.

Sestavine vključujejo peso, korenje, kumarice, grah v pločevinkah, rdeči fižol (vseh 100 gramov), sončnično komponento (pol čajne žličke), sol.

Korenje in peso skuhamo v lupini, olupimo in narežemo na kocke. Kumare narežemo na kocke. Zmešajte s fižolom in grahom. Dodamo sol in olje.

Vsebnost kalorij v takem vinaigrette (na 100 gramov) bo 52,4 kalorij.

Obstaja več trikov, da solati daste estetsko komponento:

1. Zelenjavo spečemo ali skuhamo v olupku (okus bo postal bolj intenziven). Nekoliko premalo kuhana različica bo naredila sestavine solate bolj zdrave.
2. Zelenjavo posebej začinimo v ločenih skledah, da se barve sestavin ne pomešajo.
3. Ni priporočljivo kombinirati zelenjave v kovinski skledi.
4. Pred ostalimi sestavinami nasekljamo, začinimo in solimo peso.
5. Poskusite narediti kocke solate čim manjše.
6. Najprej dodamo sol, nato sončnično komponento.

Da zmanjšate količino olja in ohranite sočnost jedi, lahko to komponento razredčite s slanico zelja. Kot preliv lahko uporabite tudi nemasten jogurt, kefir, skuto. Ne varčujte z zelenjem (pomaga pri čiščenju telesa) in ne čikajte s soljo.

Vitaminsko-mineralno sestavo jedi predstavljajo vitamini A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, železo, jod, kobalt, mangan, baker, molibden, fluor, krom, cink.

Da bi razumeli, zakaj je vsebnost kalorij v vinaigrette z maslom in krompirjem tako nizka (kot je bilo že omenjeno, je v 100 g izdelka le 130 kcal), bi morali podrobneje pogledati sestavo jedi. AT standardni recept vinaigrette (za 4 obroke) se uporabljajo:

• kuhan krompir (100 gramov);
• kuhano korenje (150 gramov);
• čebula (50 gramov);
• kuhana pesa (300 gramov);
• peteršilj (20 gramov);
• sončnično olje (4 žlice).

Poleg masla je za vse sestavine značilna nizka vsebnost kalorij.

Za pripravo vinaigrette potrebujete:

• skuhajte korenje, peso in krompir;
• kuhano zelenjavo narežemo na kocke;
• zelenjavi dodajte drobno sesekljano čebulo;
• napolnite zmes s sončničnim oljem;
• pred serviranjem okrasite s peteršiljem.

Kalorična vinaigrette brez olja

Kalorična vsebnost vinaigrette brez olja na 100 gramov je 70 kcal. Tako se samo zaradi enega sončničnega olja vsebnost kalorij v jedi poveča za približno 50 kcal.

Kalorična vinaigrette brez krompirja

Kalorična vsebnost vinaigrette brez krompirja na 100 gramov je 118 kcal. Tako ni priporočljivo izključiti krompirja iz sestave jedi, saj praktično ne poveča števila kalorij, ki jih vsebuje solata.

Kalorična vinaigrette s fižolom

Kalorična vinaigrette s fižolom na 100 gramov 68 kcal. V 100 g zelene solate je 2,5 g beljakovin, 2,7 g maščobe, 8,9 g ogljikovih hidratov.

Za pripravo 4 porcij vinaigrette potrebujete naslednje sestavine:

• 330 g kuhane pese;
• 290 g kisle kumare;
• 310 g kislega zelja;
• 150 g čebule;
• 250 g kuhanega fižola;
• 6 g soli;
• 35 g sončničnega olja.

Peso skuhamo, olupimo in narežemo na kocke. Dodamo mu kislo zelje in fižol. Čebulo drobno narežemo, kumarice narežemo na majhne kocke, narezane vlijemo v solato. Posoda je nasoljena, začinjena s sončničnim oljem, dobro premešana.

Nizkokalorična vinaigrette - ali je mogoče jesti jed med hujšanjem

Zdravniki in nutricionisti v celoti podpirajo idejo o izgubi teže na vinaigrette. Jed je nasičena s koristnimi vitamini in minerali, ima nizko vsebnost kalorij, zato ne le pomaga pri izgubi teže, ampak tudi nasiči telo z energijo.

Če se odločite za prehrano vinaigrette, se prepričajte, da se naučite naslednjih priporočil:

• uporablja samo za hrano sveža solata. Včerajšnji vinaigrette vam ne bo ustrezal, saj je jed nasičena s sončničnim oljem in postane težja in bolj hranljiva;
• ko shujšate na vinaigrette, jejte več jabolk, kivija in pomaranč. To sadje bo nasičilo telo s sladkorji in vitaminom C, kar bo pomagalo pospešiti metabolizem, okrepiti imunski sistem;

• ker so v receptu za vinaigrette prisotne sol in kisle kumarice, morate med uporabo piti več tekočine. Priporočena stopnja je do 1,5 litra čiste vode na dan, če vodite zmerno aktiven življenjski slog. Pri aktivnem športu in težkem fizičnem delu mora biti količina popijene vode na dan najmanj 2-2,5 litra. Pitje več kot 3 litre ni priporočljivo, saj takšna količina tekočine povzroči otekanje.

Prednosti vinaigrette

Dobro znane prednosti vinaigrette so naslednje:

• solata je nasičena z minerali, ki uravnavajo presnovo in zmanjšujejo stopnjo nastajanja telesne maščobe;
• v krompirjevi jedi je veliko vitamina C, kar je koristno za aktiviranje imunskih funkcij telesa;
• korenje, ki se uporablja v solati, je nasičeno s kalcijem in jodom, ki sta potrebna za zdravje ščitnice, kosti, nohtov, las;
• kisle kumarice imajo stimulativni učinek na prebavni proces;
• zaradi nasičenosti vinaigrette iz kislega zelja z vitamini B in C ima jed baktericidni učinek, normalizira delovanje možganov in živčnega sistema.

Harm vinaigrette

Škoda vinaigrette je izjemno redka in je običajno sestavljena iz naslednjega:

• uporaba solate iz kislega zelja je kontraindicirana pri razjedah, kolitisu, gastritisu;
• ko jeste zastareli vinaigrette, niso izključene resne motnje želodca in črevesja, na primer lahko pride do driske, napenjanja, slabosti, bruhanja, zaprtja;
• količina porabljenega vinaigrette je omejena pri diabetes mellitusu. To je posledica dejstva, da se komponente v sestavi jedi hitro absorbirajo, kar poveča koncentracijo insulina v krvi.

Vinaigrette je ena izmed najbolj priljubljenih solat pri nas! To postane še posebej pomembno v hladni sezoni, ko sveža hrana z vrta niso več na voljo, a si želite privoščiti zelenjavo. Je lahka in prijeten prigrizek, ki je idealen tako za meso kot ribje jedi, k poljubnim prilogam.

Prav tako lahko vinaigrette zlahka deluje kot glavni obrok med obroki. V čem je torej skrivnost takšne priljubljenosti? Ali je ta solata zdrava in ali je za postavo nevarno jesti v velikih odmerkih? Torej, vinaigrette - kalorije, koristi in izdelki, ki se uporabljajo za pripravo najbolj priljubljene solate.

Znana je zgodba (treba je reči, da ni potrjena na noben način), da so vinaigrette izumili v Rusiji v času Petra I. Potem so vso zelenjavo, tako svežo kot kuhano, postregli ločeno, na različnih krožnikih. Toda nekako ruski dvorni kuhar, namesto tradicionalnega ločenega serviranja kuhana zelenjava Odločil sem se, da jih na drobno sesekljam in zmešam v eni skledi.

Kralju je bilo tako všeč, da se je ta jed začela pogosto pojavljati na njegovi mizi in pridobila široko priljubljenost med dvorjani. Sčasoma se je govorica o kraljevi najljubši hrani razširila daleč izven njegovega gradu. Zaradi razpoložljivosti vseh sestavin takšne jedi je postala zelo priljubljena med navadnimi ljudmi. Tako smo dobili recept za znamenito solato.

Ime te jedi izhaja iz francoske besede vinaigrette, kar pomeni "kisov preliv". Torej mešanica drobno sesekljane zelenjave, začinjene s kisom, rastlinskim oljem in začimbami iz lahke roke zgodovini neznanega Francoza, ki je služil na kraljevska kuhinja pomočnik kuharja in si pridobil slavno ime.

Recepti za vinaigrette: od klasičnih do avantgardnih

Seveda vsaka gostiteljica to jed pripravi na svoj način, vsaka ima svoje trike in majhne skrivnosti.

Toda najbolj "pravilen", klasičen recept za pripravo vinaigrette je tisti, ki vključuje naslednje sestavine:

1. Kuhana pesa, krompir in korenje
2. Zelena ali čebula
3. Soljene kumare
4. Kislo zelje
5. Eno sesekljano kuhano jajce

Sam recept je zelo preprost. Zelenjavo in jajce predhodno skuhamo, nato drobno sesekljamo in zmešamo z ostalimi sestavinami. Poleg tega so vse komponente vključene v jed v takšnih razmerjih, ki so odvisne le od okusa gostiteljice. Razen če čebule in krompirja praviloma damo 100-200 gramov manj kot druge zelenjave.

Klasičen preliv pripravimo iz naslednjih sestavin: nekaj gramov kisa, nekaj žlic rastlinskega olja in začimb po okusu. Vse to premešamo in vlijemo v posodo z glavnimi sestavinami. Včasih zelenjave ne mešamo, ampak jo po vrsti položimo na krožnik, tako da je na vrhu plast s sesekljanim krompirjem.

Kot lahko vidite, je recept za kuhanje izjemno preprost, kalorična vsebnost vinaigrette s tradicionalnimi sestavinami pa je precej nizka.

Toda v našem času, ko so tudi najbolj eksotični izdelki postali lahko dostopni, se ta solata po klasičnem receptu pripravlja vse manj. Seveda, brez krompirja, na primer, vinaigrette ni nikoli pripravljen. Toda vse pogosteje se solati doda 100 gramov zelenega graha v pločevinkah. Včasih namesto kislih kumaric dajo drobno sesekljan sled, kislo zelje v vinaigrette pa se zdaj redko uporablja.

Obstajajo tudi gospodinje, ki rade kuhajo to jed kuhano meso, ribe ali v solato dodajte 30-50 gramov gob. Manj pogoste so različice s sirom, fižolom, sveže kumare namesto slanega, z avokadom ter celo orehi, suhe slive in ... mango! Na splošno domišljija ni omejena! Seveda vsi ti izdelki ne le spremenijo klasičnega okusa, ampak tudi znatno povečajo kalorično vsebnost vinaigrette.

Tudi recept za tradicionalni preliv se je zdaj močno spremenil. Gospodinje namesto rastlinskega olja vse pogosteje začenjajo uporabljati majonezo, različne že pripravljene kečape in celo med in jogurte, ne da bi si zastavile vprašanje "Koliko kalorij je v vinaigrette?" in ali lahko takšne mešanice z eksotičnimi sestavinami in prelivi nosijo klasično ime solata?

Je vinaigrette nevaren za postavo?

Oglejmo si podrobneje kalorično vsebnost vinaigrette, pripravljene po klasičnem receptu.

Očitno je, koliko kalorij je v vinaigrette, odvisno od vsebnosti kalorij v vseh njegovih sestavinah. Zaradi jasnosti predstavljamo te podatke v tabeli na podlagi povprečnega števila sestavin na 1 porcijo solate.

Kot lahko vidite, je kalorična vsebnost vinaigrette na 100 gramov zelene solate precej majhna. To je dobra dietna jed, ki sploh ne bo škodovala vaši postavi, če jo uporabljate zmerno v skladu s telesno dejavnostjo in življenjskim slogom.

Vendar ne pozabite, da če namesto rastlinskega olja za preliv uporabite majonezo in zelenjavi dodate le nekaj gramov oreščkov ali mesa, se bo vsebnost kalorij v takšni jedi večkrat povečala!

Prevedeno iz francoščine je "vinaigre" samo kis. Kasneje so izumili, v katerem je glavno vlogo igralo to "pokvarjeno vino". Temu je bil dodan enak znesek olivno olje in malo Zelenjava, posuta s takim prelivom, se je izkazala kot vložena in hkrati začinjena z oljem. Omaka se je imenovala "vinaigrette", pravzaprav pomanjševalnica za "vinaigrette". Prevedeno v ruščino lahko rečete "kis". No, mi, Slovani, smo kot vedno nekaj narobe razumeli in prišli do svoje jedi - vinaigrette. Vsebnost kalorij na 100 gramov te solate je nizka, saj je sestavljena iz kuhane ali vložene zelenjave.

Prednosti vinaigrette

O tem pričajo same sestavine. Čebula je zdravilo za sedem bolezni; rdečelička pesa, ki povečuje hemoglobin; korenje, bogato s karotenom in vitaminom A; krompir je vir škroba, ki ne vpliva negativno na sliko. In kam gre Rus brez kislih kumaric in kislega zelja? In jasno je, da je s tako kakovostno sestavo kalorična vsebnost vinaigrette z maslom precej nizka. In koristi za telo od uživanja jedi so neizmerno večje.

Kaj je z oljem?

Če sledite klasičnemu ruskemu receptu, potem 110 kcal na 100 g izdelka. Če pa ga kuhate kot v Ukrajini (in ljudje tam niso norci, da bi jedli), potem vseh 160 in celo 200. Ker se uporabljajo sesekljano kuhano jajce, kuhan fižol, konzervirani grah. Jed je začinjena ne samo s kisom in rastlinskim oljem, ampak tudi z majonezo. Praznična možnost vinaigrette nakazuje prisotnost kuhanega jezika v njem - govedine ali svinjine. In podrgnite vrh trdi sir da pojedina ne doseže sladice.

Kaj

Če pazite na svojo postavo ali se borite z odvečnimi kilogrami, jo lahko preizkusite tudi sami. Nič težkega ali bolečega. Samo tri dni zapored uživajte v vinaigreti iz kuhanega korenja, pese, krompirja in grah v pločevinkah. Solato začinite s kefirjem oz nemastna skuta. Ker se bo vsebnost kalorij vinaigrette z oljem takoj povečala za 40-50 enot. In soli sploh ne bi smelo biti, morda malo. Dovoljeno je dodati malo zelene čebule. Pijte med dieto naj bodo mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (kefir, jogurt), zvečer pa čaj z medom.

Kako zmanjšati vsebnost kalorij vinaigrette z maslom

Če se vam pičlih 150 kcal na 100 g zelene solate zdi pretirano, potem pomislimo, kako to številko zmanjšati. Peso najprej spečemo v pečici (z kožo). Tako prihrani več uporabne snovi. Zelenjavo skuhamo do al dente. To pomeni, da morajo biti nekoliko čvrsti. Najprej narežemo peso, jo poškropimo s kisom, pustimo stati. Nato dodajte rastlinsko olje in premešajte – ta preprost trik vam bo omogočil, da ustvarite barvito solato, ne rdeče. Nato nasekljamo preostalo zelenjavo. Približno v enakem razmerju, le nekoliko manj korenja. Izhajamo iz špartanskega minimuma, saj shujšamo. Samo pesa, krompir, korenje, kis, rafinirano sončnično olje. Za okus bi svetoval, da dodate še eno ali dve sestavini: vloženo kumaro in kuhan fižol. Ali pa grah in kislo zelje. Vsebnost kalorij se bo nekoliko povečala, če ga namesto kislo-oljne omake napolnimo s kefirjem z nizko vsebnostjo maščob.