Kdaj in kako v marmelado dodati želatino. Jam z želatino - preprost recept

Jam z želatino se izkaže za tako okusnega, lepega in dišečega, da se preprosto ne morete odtrgati od njega. Seveda vam bo priprava takšne dobrote vzela veliko več časa kot običajna marmelada, vendar je rezultat vreden! Torej, ponujamo vam nekaj receptov za marmelado z želatino.

Malinova marmelada z želatino

Sestavine:

• maline - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• citronska kislina - 10 g;
• voda - 300 ml;
• želatina - 3 g.

Kuhanje

Želatino raztopimo v topli vodi in pustimo 15 minut. V tem času preberemo maline in jih prestavimo v skledo. Nalijte sladkor, zalijte z vodo in posodo postavite na počasen ogenj. Maline zavremo in med občasnim mešanjem kuhamo natanko 15 minut. Nato povečamo ogenj in kuhamo marmelado do mehkega. Čisto na koncu vlijemo nabreklo želatino in prelijemo citronska kislina. Dobroto segrevamo še nekaj minut, nato pa pripravljeno malinovo marmelado nalijemo v čiste kozarce in zvijemo.

Marelična marmelada z želatino

Sestavine:

• marelice - 2 kg;
• želatina - 80 g;
• sladkor - 2 kg.

Kuhanje

Marelice operemo in jim odstranimo pečke. Nato jih zvijemo skozi mlinček za meso in nastali pire damo v ponev. Sladkor zmešamo z želatino in s to suho mešanico potresemo marelice. Pustite pire približno 8 ur, nato pa posodo postavite na počasen ogenj. Zavremo, kuhamo 5 minut, damo v sterilizirane kozarce, zvijemo in ohladimo.

Jagodna marmelada z želatino

Sestavine:

• jagode - 5 kg;
• sladkor - 4 kg;
• citronska kislina - po okusu;
• želatina v lističih - 10 kosov.

Kuhanje

Jagode razvrstimo in operemo, odstranimo repke. Nato jagode damo v ponev, potresemo s sladkorjem in pustimo stati 8 ur. Po tem kuhajte jagode 15 minut, nenehno odstranjujte peno. Nato previdno odcedite polovico sirupa in jagode zdrobite z mešalnikom. Dodamo citronsko kislino in želatino, razredčeno v jagodnem sirupu. Vse dobro premešamo, ponovno damo

Klasična marmelada je lahko popolnoma drugačna po sestavi, vendar se praviloma razlikuje po gostoti. Njegovo konsistenco dosežemo z dolgim ​​​​vrenjem z majhno količino vode. Džem z želatino, katerega recept bomo dali, ni povsem naravna konzerva. Dejstvo je, da želatina doda umetno gostoto. Vendar pa takšna priprava dobra možnost popestrite svoje običajne in poznane recepte ter hkrati nekoliko popestrite okus domača kuhinja. To prazno lahko skuhate iz skoraj vseh jagod in sadja.

Najboljši izbor receptov za marmelado na osnovi želatine

Klasična marmelada z želatino - recept s fotografijo

Sestavine:

• 1 kg jagodičja ali sadja;
• 1 kg sladkorja;
• 40 gr. želatina.

Priprava po korakih:

Vzemite jagode ali sadje, ki ga potrebujete, ga dobro operite, ločite od koščic, pecelj, če je potrebno, grobo ali drobno sesekljajte. Sadje ali jagode dvakrat zavrtite v mlinčku za meso. Lahko pa kuhate ne iz zdrobljenega sadja, jagodičja po tem receptu. In v prihodnosti uporabite recept po lastni presoji in okusu za pripravo marmelade z želatino.

Sladkor in želatino dobro premešamo, da dobimo marmelado z želatino. Sadje v celoti prelijemo z mešanico sladkorja in želatine in pustimo v tej obliki 8 ur. Mešanico zavremo. Med stalnim mešanjem naj tiho vre 5 minut.

Nato dobro oprane in že sterilizirane kozarce napolnimo z vrelo marmelado z želatino in jih povaljamo pod pokrove. Pustite, da se ohladi, nato pa v hladilniku, dokler marmelada z želatino ni popolnoma prazna. Še posebej okusna je ta marmelada, pridobljena iz svežih breskev, marelic, sliv.

Kako narediti marmelado z rabarbarino želatino in jagodami

V veliki kozici zmešajte rabarbaro s sladkorjem. Pokrijte in pustite stati 1 noč. Naslednji dan po pripravi marmelade z želatino rabarbaro s sladkorjem zavremo na majhnem ognju. Ob stalnem mešanju kuhamo 12 minut na najmanjšem ognju. Nato ponev odstavimo z ognja in v to ponev stresemo ves žele v prahu iz vrečke. Marmelado nato razporedimo po sterilnih kozarcih. Banke zvijemo ali po možnosti postavimo v hladilnik. To je vse. Uživajte!

Rabarbarin džem z želatino iz ananasa in jagod - recept s fotografijo

V največji kozici zmešajte tri sestavine: rabarbaro, sladkor in ananas. To mešanico zavrite na majhnem ognju. Nato ga kuhamo 10 minut, pogosto mešamo z žlico. Hkrati morate sterilizirati kozarce. Takoj, ko rabarbara vre 10 minut, jo morate takoj odstraniti z ognja in dodati prah v ponev, da jagodni žele za pripravo marmelade z želatino po našem receptu. Celotno zmes preložimo v sterilizirane kozarce, zapremo pokrove in vse kozarce kuhamo približno 15 minut (da voda pride do obešal v kozarcih). Ohladite banke. Tiste, ki niso dobro zaprte, shranite v hladilniku.

Jagoda - koristno jagodičje ki vsebuje veliko vitaminov. Toda kaj storiti, ko se sezona jagod bliža koncu? Konec koncev, želite razveseliti gospodinjstvo s svojo najljubšo poslastico vso sezono. Konzerviranje jagod z želatino je lahko možnost. S pravim receptom se pomembni elementi v sledovih v jagodah ne bodo izgubili in ostal bo edinstven okus.

Jam z želatino

Toda tukaj je težka naloga izbire recepta za konzerviranje. Možnosti jagodne marmelade z želatino lahko olajšajo postopke iskanja. Džem z želatino je izviren in enostaven za pripravo. Zahvaljujoč lastnostim snovi se proces kuhanja znatno skrajša, gostota, oblika jagod in okus pa ostanejo enaki. Ta marmelada ima širok spekter uporabe: nadev za cmoke, dodajanje domače pecivo, uporabite s toastom in žemljicami.

Klasičen recept za jagodno marmelado z želatino

Ta recept je zelo preprost, skupni čas kuhanja je 15 ur.

Sestavine:

• 700 gramov sladkorja (lahko trsnega);
• 1 kilogram svežih jagod;
• 1 čajna žlička vanilijev sladkor;
• 30 gramov želatine.

Postopek kuhanja:

1. V večji skledi zmešamo sladkor, želatino in vanilijev sladkor.
2. Pred pripravo marmelade je treba celotno jagodo obdelati pod tekočo vodo, očistiti repov in odstraniti pokvarjeno sadje.
3. Da bi jagode pustile več soka, jih razrežite na več delov.
4. Izdelek prelijemo s predhodno pripravljenim sladkorjem in postavimo na hladno mesto pet ur.
5. Če je treba marmelado shraniti takoj po pripravi, je treba vnaprej pripraviti sterilizirane kozarce za valjanje.
6. Po staranju jagod postavite jagode na ogenj in redno mešajte, da se ne zažgejo.
7. Po vrenju je treba vztrajati še približno sedem minut, nato pa jagodno marmelado odstranimo z ognja in takoj vlijemo v kozarce.

Jagodna marmelada za zimo

Recept z želatino za zimo vam bo prišel še kako prav. Navsezadnje se vsaka gospodinja ukvarja s pripravo marmelade pred zimo.

Pred začetkom priprave jagodne marmelade je pomembno, da zrele in sočne jagode vnaprej poberemo, operemo in skrbno razvrstimo. Tudi banke je treba pripraviti vnaprej.

Čas kuhanja - 15 ur.

Pripravljen volumen - 2 litra.

Sestavine:

• Želatina - 30 gramov;
• Sveže jagode - 2 kg;
• Limonin sok - ena žlica;
• Sladkor - 1,7 kg.

Priprave:

1. Jagode narežemo na koščke in damo v ponev, potresemo s sladkorjem in pustimo čez noč na hladnem, da jagode spustijo sok.
2. Želatino namočimo v topli vodi, dokler ne nabrekne.
3. Zjutraj je treba kandirane jagode pretlačiti in dati na ogenj.
4. Marmelado zavremo in pustimo na ognju še 7 minut.
5. Jagodno marmelado premešamo, ohladimo in dodamo nabreklo želatino ter limonin sok.
6. Ponovno postavimo na ogenj in kuhamo 10 minut.
7. Končano jagodno marmelado z želatino nalijte v kozarce, ne da bi čakali na hlajenje.

Recept za instant jagodno marmelado z želatino

Vsaka hostesa se ne more pohvaliti s prostim časom. Večina receptov za jagodno marmelado z želatino zahteva veliko časa in truda. V sodobnem svetu je življenje v polnem razmahu s tako močjo, da je včasih čas za domača konzervacija in hrane ni dovolj. Kako torej kuhati jagodno marmelado z želatino z najmanj truda in časa? Lahko uporabite enega hiter recept. Čas njegove priprave je le tri ure.

Seznam živil:

• 0,5 kg sladkorja;
• limona;
• 150 ml jagodnega soka;
• 30 gramov želatine;
• 1 kg svežih zrelih jagod.

Praktični del:

1. Nalijte želatino topla voda in pustite, dokler ne nabrekne.
2. Čiste jagode pretlačimo in potresemo s sladkorjem 30 minut.
3. Iz limone iztisnite sok ali uporabite že pripravljenega.
4. Limonin sok, sladkor, želatino in jagodni sok nekoliko razredčimo z vodo in zavremo.
5. Kuhamo do vrenja, odstavimo z ognja.
6. Jagode temeljito premešajte.
7. Kandirane jagode prelijemo z nastalim sirupom in pustimo pol ure.
8. Nato sirup odcedite in ponovno zavrite.
9. Dokončajte korake: 4,5,6 še dvakrat.
10. Konzerviraj jagodno marmelado z želatino.

Konzerviranje ni več problem gospodinj in kuharjev. Zahvaljujoč receptom za pripravo marmelade bo vaše najljubše jagode navdušilo gospodinjstvo skozi vse leto in ne bo povzročalo težav pri pripravi in ​​konzerviranju.

Kaj bi lahko bilo lažje kot pripraviti žele? Končni prašek iz vrečke prelijte z vrelo vodo in končali ste! Po nekaj urah lahko uživate v nežni hladni sladici. Toda veliko bolj zanimivo in veliko bolj uporabno je opustiti kupljene izdelke in narediti žele iz marmelade - domače, dišeče, iz zrelih jagod ali sadja.

Kar je dobro, lahko eksperimentirate z različicami želeja iz marmelade z želatino za nedoločen čas in razveselite sebe in svojo družino z različnimi kombinacijami okusov.

Kako narediti žele iz marmelade: splošna pravila

Načeloma so vsi recepti za marmelado podobni. Polnilo se spremeni, tehnologija pa ostane nespremenjena. Konzerve, marmelade, marmelade, lahko vzamete vse.

Želatina je nespremenljiva sestavina katerega koli želeja. Primeren kot navaden granulat ali listič in instant izdelek. Prva dva namakamo v tekočini (voda, mleko, jogurt) 20-30 minut, da nabrekneta. Prednost instant izdelka je, da ga je dovolj napolniti z vodo in premešati. Ni treba čakati!

Kaj morate vedeti o pripravi marmelade z želatino? Vsako sadje (jagode) že ima želirne lastnosti v večji ali manjši meri. Na primer, sladice iz ribeza, jabolk, kosmulj dobro zamrznejo. Želatina za pripravo želeja iz takšne marmelade bo zahtevala manj. Manj želirnih snovi je v malinah, češnjah, jagodah. Zato, da se žele dobro strdi, je v receptu uporabljena nekoliko večja količina.

Količino sladkorja lahko vzamete po lastni presoji. Stvar okusa je - ali bo sladica zelo sladka ali ne.

Gosto marmelado iz jagod in sadja s semeni in pulpo odcedimo in pretlačimo skozi fino cedilo. Sirup iz praznin z velikimi celimi sadeži (jagodami) se odcedi. Za pripravo želeja lahko uporabite samo ta del marmelade. Ostalo pustimo za dekoracijo in okrasitev sladice.

Osnovni recept za marmelado z želatino

Dovolj je, da se spomnite tega recepta in lahko kuhate največ različne variantežele z izvirno in redno serviranjem. Število sestavin je približno - med poskusi lahko samostojno izberete količino vode, marmelade, želatine. Toda, da bi žele dobro zamrznil, je treba želatino razredčiti in nanesti strogo v skladu z navodili.

Osnovni nabor izdelkov:

Vsaka (po okusu) marmelada - 250 ml;

Kuhana voda - 1 l;

Želatina v obliki zrn ali listov - 2 vrečki.

Kako kuhati:

1. Želatino namočimo v vodi po navodilih na embalaži. Napihnimo se.

2. Marmelado po okusu razredčimo z vodo.

3. Po potrebi raztopino filtrirajte skozi gazo, da v sirupu ne ostanejo pogače ali semena.

4. Želatino segrejemo v parni kopeli, tako da dosežemo popolno raztapljanje granul. Filtriramo.

5. Zmešamo marmelado in želatino, razredčeno z vodo. Zmešamo.

6. Žele vlijemo v posodice (silikonske modelčke, kozarce). Počakamo, da se strdi - od 3 do 6 ur v hladilniku.

Postrezite k mizi, hladno sladico okrasite z jagodami, koščki sadja, stepeno smetano.

Češnjev džem

Nenavadno okusna, brez sladkosti, čudovita sladica v barvi granatnega jabolka. Kuhanje je enostavno in prijetno.

Izdelki:

Češnjeva marmelada (s koščico ali brez - po okusu) 500 ml;

Vrela voda - 250 ml;

Instant želatina - 25 g.

Kako kuhati:

1. Odcedite marmeladni sirup. Jagode vržemo na sito.

2. Razredčimo češnjev sirup voda po okusu.

3. Namočite v toplo vodo in mešajte, dokler se želatina ne raztopi.

4. Zmešamo z razredčeno marmelado.

5. V posodice damo nekaj češenj. Nalijte žele.

6. Sladico pošljemo na hladno (3-4 ure).

Okrasite z lističi sveže mete skutina krema, uporabite za okrasitev peciva in tort.

"pijan" češnjev žele iz marmelade z želatino

Sladica je zelo okusna, vendar je ne smete dajati otrokom zaradi prisotnosti alkohola v sestavi. Če želite dati aromo češnjevega želeja z vinsko začinjenimi notami, lahko v recept dodate vanilin, cimet, nageljnove žbice, janež.

Izdelki:

Češnjev džem - 150 ml;

Suho rdeče vino - 3,5 žlice;

Želatina - 80 g;

Sveže iztisnjen limonin sok - 125 ml;

Sladkor - po okusu.

Kako kuhati:

1. Namočite želatino.

2. Zmešajte vino z limoninim sokom. Dodamo nabreklo želatino.

3. Odcedite sirup iz češnjevo marmelado. Združite z ostalimi sestavinami

4. Postavili smo na ogenj. Počakamo, da začne raztopina počasi vreti. Segrevajte, mešajte, 1 minuto.

5. Po potrebi dodamo sladkor.

Vroč žele nalijemo v kozarce. Počakamo, da se ohladi. Pošljemo, da se popolnoma strdi v hladilniku.

Malinova marmelada in pomarančni sok

Manjša težava pri pripravi malinovega želeja je veliko majhnih, dodatnih semen v tej sladici. Treba jih je odstraniti, za kar marmelado, razredčeno z vodo, pretlačimo skozi sito.

Izdelki:

Malinova marmelada - 300 ml;

sok sveža pomaranča- 125 ml;

Želatina - 3 žličke;

Kuhana voda - ½ žlice;

Sladkor - po okusu.

Kako kuhati:

1. Želatino namočite 20 minut.

2. Marmelado razredčimo z vodo. Precedite in zmeljite skozi fino cedilo.

3. Dodajte v sirup pomarančni sok, sladkor (če je potrebno).

4. Posodo postavite na ogenj. Vlijemo nabreklo želatino.

5. Zmes segrevamo na majhnem ognju, dokler se zrnca želatine ne raztopijo brez ostanka.

6. Vroč žele nalijte v sklede.

Ohladite do sobna temperatura. Postavimo v hladilnik za 3-6 ur. Preden postrežemo, okrasimo z lističi mete, svežimi malinami, rezinami pomaranče.

Dvoslojni malinov žele iz marmelade in domače kisle smetane

Sladica iz dveh plasti kontrastne barve ni samo lepa, ampak tudi zelo okusna. Recept uporablja malinova marmelada in maščobno kislo smetano, vendar se te sestavine lahko spremenijo. Za primer vzemite češnjo oz slivova marmelada, kislo smetano nadomestite z jogurtom, skuto, mehkim kremnim sirom.

Izdelki:

Malinova marmelada - 250 ml;

Voda - 200 ml;

Želatina - 50 g;

Kisla smetana - 300 g;

Mleko (smetana z nizko vsebnostjo maščob, voda) - 200 ml;

Limonin sok - 1 čajna žlička;

Sladkor - po okusu;

Vanilin - ščepec.

Kako kuhati:

1. Želatino namočimo po navodilih na vrečkah.

2. Marmelado razredčimo z vodo, filtriramo, zmeljemo skozi sito.

3. Kislo smetano razredčite z mlekom (vodo), dodajte limonin sok, sladkor, vanilin.

4. Nabreklo želatino razdelite na pol. En del pošljemo v marmelado, drugi v mlečni del želeja. Dobro premešaj.

5. Sklede do polovice napolnimo z malinovim želejem (ali kislo smetano - ni pomembno). Postavimo v hladilnik, da se strdi.

6. Ko je raztopina popolnoma strjena, vlijemo drugi del želeja v sklede, tako da tvorimo zgornjo kontrastno plast sladice.

7. Modelčke vrnemo v hladilnik.

Ko se ohladi, sladico okrasimo. sveže jagode, naribana temna čokolada, maslena krema.

Žele iz hruškove marmelade z želatino in bananinim likerjem

V receptu lahko uporabite marmelado, marmelado ali marmelado iz hrušk. Lahko vzamete katero koli pijačo, saj je naloga te sestavine dati sladici pikanten okus in aromatične note.

Izdelki:

Hruškova marmelada - 250 ml;

Bananin liker - 2 žlici. l.;

Granulirana želatina - 1 ½ vrečke;

Vrela voda - 350 ml;

Kako kuhati:

1. Želatino pripravimo za delo po navodilih.

2. Hruškovo marmelado razredčimo z vodo. Precedite ali pretlačite v pire z mešalnikom.

3. Sladko pijačo vlijemo v sadni sirup, sladkamo po okusu.

4. Raztopino postavite na majhen ogenj. Segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi.

5. Želatino segrevamo na parni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi.

6. Združite želatino, filtrirano skozi gazo in hruškovo marmelado z alkoholom. Premešamo.

Žele ohladimo na sobno temperaturo. Vlijemo v kreme. Sladico pošljemo v hladilnik, da se strdi (2-3 ure). Pred serviranjem okrasite po želji.

Jabolčna marmelada in žele iz sveže mete

Zaradi visoke vsebnosti pektina jabolčne sladice dobro zamrznejo tudi brez želatine. Čeprav je ta sestavina še vedno potrebna za žele iz jabolčne marmelade. Res je, malo manj kot običajno.

Izdelki:

Jabolčna marmelada - 300 ml;

Voda - 500 ml;

Želatina - 2 tsp;

Sveža meta - 4-6 vejic;

Sladkor - po okusu.

Kako kuhati:

1. Želatino prelijemo s 50 ml vode. Napihnimo se.

2. jabolčna marmelada zmeljemo skozi sito ali preluknjamo s potopnim mešalnikom. Razredčite z vodo, sladkorjem po okusu.

3. Operite meto, jo posušite. Narežemo na drobno.

4. Dišavnico vlijemo v razredčeno marmelado. Postavimo na ogenj, pustimo, da zavre. Na majhnem ognju vre 10 minut.

5. Filtrirajte želatino, zmešajte z vročim sirupom. Mešajte, dokler se kristali želatine ne raztopijo.

6. Vlijemo v modelčke.

7. Ohladite, pošljite, dokler se popolnoma ne strdi na hladnem.

Končano sladico okrasimo z listi sveže mete.

Marmelada: skrivnosti kuhanja, podrobnosti predstavitve

• Kljub preprostosti tehnologije še vedno obstajajo nianse izdelave želeja. Naštejmo glavne.
• Želatino je bolj priročno namakati v kovinski posodi. Tako ga boste lažje segreli, preden ga dodate v sirup.
• Za pripravo želeja nikoli ne uporabljamo aluminijastih pripomočkov. Zaradi oksidacije sladica spremeni barvo in dobi neprijeten kovinski priokus.
• Za prefinjeno predstavitev lahko marmelado nanesete v plasteh z izmeničnimi kontrastnimi barvami. Ali pa ločite plasti s tankimi plastmi mleka, kave, čokoladnega želeja.
• Sveže jagode in sadje se uporabljajo ne le za okrasitev hladne lahke sladice. Lahko jih daste v žele, tako da jih položite v sklede na dno ali v plasteh pred prelivanjem.
• Žele lahko vlijete v sklede, kozarce, kozarce iz prozornega stekla. Bodisi uporabite silikonski kalupi. Iz njih je lažje dobiti zamrznjeno hladno sladico. Če uporabimo druge posode, preden žele obrnemo na krožnik, model za nekaj sekund potopimo v široko posodo z vročo vodo.