Kako okusno namakati biskvitne torte. Biskvitne torte - kako speči in kako namakati

Recepti za sirupe za impregnacijo kupljenih tort.

Različni polizdelki so zelo priljubljeni. In torte niso izjema, saj lahko zdaj v trgovinah najdete ogromno izbiro vafeljskih in biskvitnih tort za izdelavo tort. Da pa bi bila sladica neverjetna, ni dovolj, da uporabite samo smetano in pecivo, potrebna je impregnacija.

Obstaja veliko možnosti za impregnacijo. Glavna stvar je, da se dobro ujema s tortami in dopolnjuje okus sladice.

Možnosti sirupa:

• Klasična. Je treba raztopiti v 240 ml zelo topla voda 100 g granuliranega sladkorja. Po raztapljanju kristalov lahko varno uporabite impregnacijo.
• Škrlatno. Peščico malin je treba zmleti in preliti z 250 ml vrele vode. Nato mešanico zavremo in vanjo vlijemo 110 g sladkorja. Kuhamo dokler se ne zgosti. Ta možnost je idealna za sadne torte z beljakovinsko kremo.
• Konjak. Za te namene se uporablja 40-stopinjski konjak. Zmešamo z vodo v razmerju 1:1 in vbrizgamo v 100 ml mešanice 50 g sladkorja.

Medena torta je ena najbolj priljubljenih in nenavadnih. Da bi bila sladica bogata in sočna, je priporočljivo, da torte pred mazanjem s smetano namakate z različnimi sirupi.

Možnosti impregnacije:

• limona. Sok polovice limone raztopite v 150 ml vode in dodajte 50 g granuliranega sladkorja. Tekočino pristavimo na ogenj in kuhamo, dokler se kristali ne raztopijo.
• Čajnica. 100 g granuliranega sladkorja raztopimo v 150 ml vročega in močnega čaja.
• srček 50 ml čebeljega nektarja raztopite v 210 ml tople vode. Mešajte, dokler se med ne raztopi.

Kar se tiče klasične tekoče impregnacije, je pri pripravi sladic iz vafelnih tort odveč. So že precej tanki in bodo ob stiku s sirupom ali impregnacijo preprosto razpadli. Zato se uporablja krema. Lahko je smetana s kondenziranim mlekom in maslom ali kisla smetana s sladkorjem in jagodami.

Čokoladne torte so ene izmed najbolj priljubljenih, saj naredijo sladice bogatega okusa.

Možnosti impregnacije:

• Kava. To je tradicionalna možnost. Za pripravo impregnacije 2 g kave raztopimo v 100 ml vode in dodamo 25 g sladkorja.
• Čokolada. Na ognju zavremo 150 ml vode in dodamo 10 g kakava v prahu in 50 g sladkorja. Kuhajte, dokler grudice ne izginejo.
• Alkohol. Mešajte v razmerju 1:1 čokoladni liker in kuhano vodo. Dodajte 40 g granuliranega sladkorja in kuhajte na ognju, dokler se kristali ne raztopijo.

Napoleona običajno ne namakamo v sirupe. Da bi dosegli "mokri učinek", morate pripraviti pravo kremo.

Sestavine kreme:

• 240 ml mleka
• 2 rumenjaka
• 200 g granuliranega sladkorja
• 200 g maslo

Recept:

• Mleko pristavimo na ogenj, majhno količino ga zmešamo z rumenjaki, stepenimi s sladkorjem
• Ne da bi mleko zavreli, v tankem curku vlijemo mešanico rumenjakov in sladkorja
• Zmanjšajte ogenj in dušite, dokler se ne zgosti
• Ko dobite pravo konsistenco, dodajte olje in mešajte, dokler se ne raztopi
• Kremo popolnoma ohladimo in namočeno torto pustimo čez noč

Napoleon običajno pride ven suh, zaradi uporabe zračnih krem ​​s stepeno smetano ali beljakovinami. Uporaba jajčna krema torta je sočna.

Kaj namakati listnato pecivo za torto, Napoleon: recepti za impregnacijo

To je ena izmed najbolj priljubljenih in dišečih impregnacij.

Sestavine:

• 110 g granuliranega sladkorja
• 110 g vode
• 70 ml konjaka

Recept:

• V ponev z debelimi stenami nalijte vodo in jo postavite na ogenj.
• Ko voda zavre, dodamo sladkor in gnetemo, dokler kristali ne izginejo.
• Nato sirup odstavimo in pustimo, da se malo ohladi.
• Prilijemo konjak in premešamo

Če vročemu sirupu dodate alkohol, bo alkohol izhlapel in okus bo izginil.

Na splošno torte kisla smetana namakanje v dodatnih sirupih ni potrebno. To je posledica dejstva, da je sama krema precej vlažna. Rezultat je sočna torta.

Sestavine:

• 500 ml kisle smetane
• 100 g prahu
• Vrečka vanilijevega sladkorja

Recept:

• V skledo vlijemo kislo smetano in jo malo stepemo
• Vstopite malo po malo sladkor v prahu in še naprej bije
• Dodamo vanilijev sladkor in ponovno stepamo
• Ta krema je obilno mazana s tortami

Mascarpone je sir za znano italijansko sladico. Sama sirova krema je zelo gosta, savoiardi piškoti so tudi zračni in suhi. Zato je pri pripravi Tiramisuja priporočljivo uporabljati impregnacije.

Možnosti impregnacije za sladico tiramisu:

• Ananasov sok. Vzemite običajen sirup iz konzerviranega ananasa.
• Impregnacija s konjakom. Potrebno je zmešati 150 ml vode s 100 ml sladkorja in kuhati, dokler se ne raztopi. Po ohlajanju dodamo 60 ml konjaka.
• Impregnacija z tekočino. Pripravite sirup kot v prejšnjem receptu. Alkohol se vlije namesto konjaka.

Mascarpone - kako namakati pecivo: vroče ali hladno?

Impregnacija je ena od mejniki pri pripravi torte. Z njegovo pomočjo se sladica izkaže za sočno in bogato.

VIDEO: Impregnacija za torte

Da bi bilo nežno in edinstvenega okusa, je treba torte pred nanosom kreme seveda obdelati z različnimi vrstami impregnacij. To bo zagotovilo tesnejše sosedstvo biskvita in smetane, poleg tega pa bo sladica postala sočna in uravnotežena. Kot primerna snov za ta namen je primerna katera koli sladko-kisla ali sladka tekočina.

Kateri je najboljši način za namakanje biskvitne torte?

Nemogoče je zagotovo reči, kaj bo v posameznem primeru bolje. Vse je odvisno od kombinacije okusa biskvita in kreme ter pripadajočih polnil. Impregnacija mora harmonično dopolnjevati okus sladice in ga nikakor ne prekiniti, pri čemer bi glavnim sestavinam odvzela možnost, da razkrijejo svojo aromo, nežnost in bogastvo.

po največ preprosta možnost za impregnacijo je normalno sladkorni sirup. Poleg tega lahko določite njegovo koncentracijo po svojih željah. Tradicionalno se pripravi iz 250 mililitrov vrele vode in 100 gramov granuliranega sladkorja. Sirup lahko po želji okisamo z limoninim sokom, sladkor nadomestimo z medom in ga tudi poljubno aromatiziramo. Pri pripravi torte za odraslo publiko je možno uporabiti alkoholne pijače kot dodatek k sirupu. V ta namen so primerni konjak, rum, žganje ali likerji z najrazličnejšimi okusi.

Sirupa ne morete pripraviti namensko, ampak uporabite tisto, kar je pri roki. Na primer, vsak jagodni ali sadni sok, sladki kompoti ali marmeladni sirup so lahko vredna impregnacija, glavna stvar je, da je izbrana možnost združena z okusom same sladice. Kot možnost lahko uporabite tudi sadni sirup iz pločevink.

Mnoge gospodinje uspešno oplodijo biskvitne torte navadno kuhanje čaja, ki mu dodamo granulirani sladkor po okusu in limonin sok ali sveže skuhano in ohlajeno kavo.

Kako pravilno namakati biskvitne torte?

Ko se odločite za vrsto uporabljene impregnacije, je zelo pomembno, da jo pravilno uporabite za predvideni namen. Za to je bolje uporabiti slaščičarski čopič, ki ga malo namočite v sladko zmes in nanesete tanko plast na biskvit. Lahko pa seveda uporabite navadno čajno žličko, s katero poberete kar nekaj sirupa, ga prelijete na torto in enakomerno porazdelite po površini. Ne smete uporabiti preveč impregnacije, sicer se bo biskvit zmočil in okus torte bo brezupno pokvarjen.

Zelo pomembno je, da hladno impregnacijo nanesemo na že dobro ohlajene torte. Še bolje pa je, da jih po peki nekaj ur pustimo počivati. Potem bo tveganje prekomernega vlaženja čim manjše.

Kako namočiti kupljeno biskvitno pecivo?

Mnoge gospodinje se sprašujejo: ali je treba kupljene impregnirati? Odgovor je dvoumen. Če kot dodaten nadev uporabite kislo smetano ali katero koli drugo kremo z visoko vsebnostjo vlage, pa tudi veliko sočnega sadja, potem bo impregnacija tukaj verjetno odveč in torte se lahko pretirano namočijo. V drugih primerih lahko obdelovanec precej namočite s katerim koli sirupom.

Kako namočiti biskvitne torte s konjakom?

Ponujamo eno od številnih možnih možnosti za impregnacijo tort z dodatkom konjaka.

Impregnacija s konjakom se tradicionalno uporablja za biskvitne torte, vendar se lahko uporablja v izdelkih iz testo iz kisle smetane. Namočeno pecivo je vlažno, rahlo in ima okus po konjaku. Tudi suh biskvit lahko oživimo s tem trikom. V tortah z masleno kremo mora biti prisotna impregnacija, sicer bo sladica trda.

Sestavine:

• Voda - 100 gr. (6 žlic)
• Sladkor - 100 gr. (4 žlice)
• Konjak - 60 gr. (3 žlice). Za otroke lahko konjak nadomestimo s sokom.
• Za izračun prava količina impregnacijo, morate poznati naslednjo formulo: torta - en del, impregnacija - 0,7 delov, smetana - 1,2 delov.

Kuhanje:

1. V manjšo ponev vlijemo vodo in pustimo, da zavre.
2. V vrelo vodo stresemo sladkor, premešamo in kuhamo 5 minut. Količino sladkorja in vode lahko spreminjamo. Treba se je osredotočiti na svoje okusne želje in upoštevati, kakšna smetana bo izdelek. Če je krema zelo sladka, potem je vredno zmanjšati vsebnost sladkorja v sirupu.
3. Pustimo, da se sirup ohladi sobna temperatura. Konjak je treba dodati samo ohlajenemu sirupu. Od vročega bo izhlapel in ne bo dal svoje arome.
4. V sirup dodajte konjak, premešajte in namočite pecivo.

Pred oblikovanjem torte je zaželeno, da biskvit zdrži 6 - 8 ur. Spodnjo torto namočite izjemno previdno, da se ne deformira.

to klasični recept impregnacija konjaka. Namesto vode lahko uporabite sok (češnja, brusnice, pomaranče, jagode) ali marmelado, razredčeno z vodo, pa tudi kavo ali kakav, kuhan brez mleka. Kombinacija konjaka z različnimi sestavinami tvori različne okuse.

Takšne impregnacije iz konjaka lahko prelijemo po pudingih, palačinkah, sladoledu, želeju.

Biskvitne torte se najpogosteje uporabljajo za izdelavo večplastnih tort, peciv in zavitkov. Odvisno od recepta, ki ga boste obvladali, morate doseči določeno stopnjo vlage v biskvitu. V nekaterih primerih morate dobiti sočen in nežen biskvit, v drugih - precej suh in gost.

Popravi situacijo, v katero se lahko znajde kdorkoli, celo izkušen kuhar ko je torta presuha, vam pomaga impregnacija za torto. Za pripravo impregnacije morate le dosledno upoštevati recept in zaporedje dejanj.

Po dodatni obdelavi peciva boste dobili popolnoma nova sladica s spremenjeno strukturo in več nežen okus. Učinek "suhe" torte vas ne bo več preganjal, saj bomo danes analizirali temo: "Kako narediti impregnacije doma."

Vsaka impregnacija v svojem jedru vsebuje sladkor in vodo, vendar se morate držati natančnih razmerij in vanj vključiti prave dodatne komponente.

Impregnacija za biskvitne torte

4 žlice. žlice granuliranega sladkorja; 90 ml vode in 0,5 čajne žličke vanilije.

Sirup iz sladkorja in poljubne tekočine, ki se uporablja pri kuhanju za izboljšanje okusa biskvita. To bo torto naredilo bolj nežno in sočno. Poleg glavnih sestavin so v sestavo sirupa uvedene različne aromatične sestavine.

Rad bi opozoril na dejstvo, da je treba te snovi dodati, ko se impregnacija ohladi, sicer bo aroma izginila.

Impregnacijo lahko pripravite v nekaj minutah, za to:

1. V ponev nalijemo vodo in dodamo sladkor (glej sliko).
2. Mešanico zavremo, med stalnim mešanjem z žlico.
3. Sirupa ni treba kuhati, takoj ga odstranite s štedilnika, takoj ko s površine odstranite peno.
4. Dobljeno tekočino ohladimo na telesno temperaturo (to zelo enostavno preverimo, če v topel sirup pomočimo prst) in ji vmešamo vaniljev sladkor.

Dobra novica je, da lahko sirup uporabite za pecivo s katerim koli dodatne sestavine: kakav, kava, koščki sadja in lupina citrusov. Kombinira se s številnimi kremami, ne glede na način priprave.

Sirup za impregnacijo biskvita

Da bo torta res blizu idealu, si zapomnite razmerja. Formula je preprosta, vendar vam omogoča, da dobite visokokakovostno sladico: za en del biskvita vzemite 1,2 dela kreme in 0,7 dela impregnacije.

Na primer, izkazalo se je, da imate biskvit, ki tehta 900 g, nato pa morate pripraviti 560 g sirupa.

Da bi slaščičarjem olajšali delo, sta sredi prejšnjega stoletja Markhel in Kengis razvila posebno tabelo, iz katere izhaja, da:

1. 400 ml sirupa dobimo iz 12 žlic. žlice tekočine (malo kondenziranega mleka, pomešanega v vodi) in 8 žlic. žlice granuliranega sladkorja.
2. Pol litra sirupa pride iz 13,5 žlici. žlice tekočine (voda, pomešana s kondenziranim mlekom) in 9 žlic. žlice granuliranega sladkorja. In tako naprej.
3. V povprečju boste dobili 100 ml sirupa, če zavrete 3 žlice. žlice tekočine (voda s kondenziranim mlekom) in 2 žlici. žlice sladkorja. Ni težko zapomniti, ampak kako olajša proces priprave sladic.
4. Bodite pozorni na izbiro posode, v kateri nameravate kuhati sirup. Biti mora z debelim dnom in sprati s hladno vodo. Najprej morate izmeriti topla voda in nato dodamo sladkor.

Še ena subtilnost: impregnacijo kuhamo na majhnem ognju ob stalnem mešanju. Pazite, da brizgi ne padajo na stene posode. Ko se vsi sladki kristali raztopijo, pustite sirup in počakajte, da zavre. Odstranite peno, ki se je naredila na površini in ponev odstavite s štedilnika.

Preprosta in okusna pomarančna impregnacija z meto

Zaradi osvežilnega okusa in prijetne arome je ta sirup zelo priljubljen v slaščičarstvu.

Sestavine, ki jih boste potrebovali, najdete v kateri koli kuhinji, zato pri kuhanju ne bo težav:

ena pomaranča; voda - 225 ml; 30 g sveže mete; 200 g granuliranega sladkorja.

Koraki kuhanja:

1. Meto operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in zelo drobno nasekljamo.
2. V ponvi zmešajte vodo z meto, dodajte kristalni sladkor in mešajte, dokler se ta ne raztopi.
3. Posode pokrijte s pokrovom in postavite 10-14 dni v temen, hladen prostor. V tem času se bo sirup napojil in zadišil.
4. Pomarančo operemo in na posebni napravi iztisnemo sok. Sirup zmešajte s sokom, precedite in uporabite po navodilih.

limonin sirup

Za pripravo impregnacije za piškote boste potrebovali:

200 ml kuhane ohlajene vode; 45 ml limonine tinkture (prišla bo tudi češnja); 100 g granuliranega sladkorja.

Sirup je kot nalašč za jagodno-biskvitno torto ali sadno rolado.

Vnaprej naredite limonino tinkturo z eno limono:

1. Limono sperite in posušite.
2. Na drobnem graterju odstranite lupino in prelijte sok.
3. Dobljeno mešanico pustite v temnem prostoru, nato ohladite in uporabite po potrebi.
4. Sirup po tem receptu dobimo z rahlo kislostjo, saj vsebuje limonino tinkturo in ne sveže iztisnjenega soka. Za prepojitev biskvita zmešajte zgornje sestavine v posodi, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi (kot na sliki).

Če vam zasedenost ne dopušča čakanja na pripravo češnjeve ali limonine tinkture, iztisnite sok iz polovice limone in ga namočite v nekaj minutah.

Vzemite tudi: pol limone; 150 g granuliranega sladkorja; Kozarec vode. Po želji dodajte vanilijev ekstrakt.

Vrelo vodo zmešajte s sokom kristalni sladkor. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, precedite. Uporabite za impregnacijo biskvita ob upoštevanju razmerja (1 del biskvita na 0,7 dela impregnacije).

Idealno za čokoladno torto s kakavom kavna impregnacija. Poskrbela bo, da bo torta sočna in primerna za mazanje. maslena krema. Za to vrsto impregnacije je boljša mlečna osnova, zaradi česar bo bolj nežna.

Seznam sestavin, iz katerih morate narediti impregnacijsko tekočino: pol kozarca mleka in enaka količina vode; poln kozarec sladkorja; 2 žlici. žlice brez vrha mlete kave.

Podrobna shema za pripravo impregnacije:

1. Kavo skuhajte v vodi in jo pustite nekaj minut, da se kuha.
2. V ognjevarni posodi zmešajte pol kozarca mleka s sladkorjem in zavrite.
3. Mešanico mleka in kave premešamo in uporabimo za impregnacijo.

Ohlajenemu sirupu dodatno dodajamo arome, da ne izhlapijo.

In zdaj bomo razumeli skrivnosti uporabe impregnacije, saj je od tega odvisen končni rezultat.

1. Preden nalijemo impregnacijo na torto, ohladimo.
2. Ena od pomembnih sestavin sirupa je granulirani sladkor. Pomembno je, da je kakovostna in ne mokra.
3. Pred uporabo je treba končano impregnacijo hraniti nekaj ur.
4. Poleti, da bi torta obdržala dlje časa, pripravimo impregnacijo po drugem receptu: en del sladkorja in en del vode. Pozimi se lahko držite običajnih razmerij, kar ne bo vplivalo na rok uporabnosti sladice.
5. Pri impregniranju treh tort, ki sestavljajo torto, je pomembno, da pravilno porazdelite tekočino. Za zgornji biskvit izberite polovico sirupa, druga polovica gre k srednjemu in spodnjemu biskvitu. Poleg tega boste za srednji biskvit potrebovali več tekočine kot za spodnjega.
6. Če je krema za torto narejena iz kondenziranega mleka in masla, potem morate tekočino pripraviti v manjši količini. Če je ena od plasti soufflé, potem torto prelijemo z impregnacijo v večji prostornini.
7. Za enakomeren nanos uporabite razpršilno plastenko ali čopič za pecivo.
8. Ne poskušajte zliti celotnega sirupa na torto, saj se bo hitro vpil in ne boste imeli časa, da bi ga enakomerno porazdelili.

Odložite nekaj ur za impregnacijo biskvita in ga postavite na hladno mesto, nato pa bo vsaka sladica s soufflé kremo ali kondenziranim mlekom neprimerljiva.

Fotografija te sladkosti bo predstavljena v tem članku. Povedali vam bomo tudi, kako pravilno uporabiti takšno impregnacijo.

Klasična varianta

Domači piškoti so okusni že sami po sebi. Toda po želji se lahko naredi veliko bolje. Če želite to narediti, priporočamo uporabo naslednjih sestavin:

• pitna voda - približno 6 velikih žlic;
• majhen pesni sladkor - 4 velike žlice.

Postopek kuhanja

Klasičen sladkorni sirup za vlaganje piškotov je zelo preprost za pripravo. Če želite to narediti, v majhno ponev nalijte vodo in nato dodajte sladkor. Po mešanju komponent z žlico jih damo na majhen ogenj. V tej obliki se sestavine zavrejo. Da se ne zažgejo, mešanico nenehno mešamo z žlico.

Za impregnacijo biskvita ne kuhajte sladkornega sirupa. Glavna stvar je, da se sladkor popolnoma raztopi. Po tem končni sirup odstranimo z ognja in ohladimo na temperaturo 38-40 stopinj.

Če želite dobiti bolj aromatičen izdelek, lahko dodate različne sadni sokovi, likerji, likerji in celo konjak.

Priprava jagodičevega sirupa

Zdaj veste, kako je narejen klasični sladkorni sirup. Kako pripraviti bolj dišečo sladkobo za namakanje biskvita? Če želite to narediti, priporočamo uporabo:

• sveže vrtne jagode - približno 320 g;
• pesni sladkor - 50 g;
• pitna voda - 300 ml;
• kateri koli konjak - v višini 1 velike žlice na 200 g končnega sirupa.

Kako kuhati?

Jagodni sladkorni sirup za namakanje biskvita je zelo dišeč in okusen. Za pripravo je treba iz svežih jagod s pomočjo sita in potiskala iztisniti ves sok. Dodamo preostalo kašo pitna voda, kamor se naknadno vlije sladkor. Po mešanju vseh sestavin jih postavimo na štedilnik, zavremo in kuhamo približno pet minut.

Po opisanih dejanjih sirup filtriramo in nato združimo s pripravljenim jagodnim sokom. V tej obliki sestavine ponovno zavremo in kuhamo natanko tri minute.

Ko impregnacijo odstranimo s štedilnika, jo ohladimo. In šele po tem se ohlajenemu sirupu doda konjak in vse dobro premeša.

Priprava kavnega sirupa

Še posebej diši kavni sladkorni sirup za vlaganje piškotov. Lahko predelujejo ne le mleko, temveč tudi čokoladna torta. Za to potrebujemo:

• kateri koli konjak - 1 velika žlica;
• mleta kava naravna - 2 desertni žlici;
• pitna voda - približno 200 ml;
• fin sladkor - 2 veliki žlici.

Način kuhanja

Preden naredite tak sirup, morate pripraviti kavni poparek. Če želite to narediti, prelijte naravno mleto kavo z vrelo vodo, postavite na majhen ogenj in počakajte, da zavre. Nato posoda z kavni napitek odstavite s štedilnika, zaprite in pustite vreti ¼ ure.

Sčasoma se aromatična mešanica filtrira. Nato ji dodamo sladkor in ponovno postavimo na štedilnik. Ko sestavine zavremo, jih odstranimo in popolnoma ohladimo. Čisto na koncu do kavni sirup dodamo konjak in dobro premešamo.

Delam sirup z alkoholom

Kako pripraviti sladkorni sirup za impregnacijo biskvita? Recept za takšno mešanico bomo obravnavali prav zdaj. Za izvedbo potrebujemo:

postopek kuhanja

Da bi zelo sladki sirup za impregnacijo domačega biskvita vse zgoraj navedene sestavine združimo v majhni posodi, nato pa damo na ogenj in kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Ko zmanjšamo ogenj na minimum, nastalo zmes počasi kuhamo, dokler se prostornina ne zmanjša natanko za polovico. Po tem se sladkorni sirup odstrani s štedilnika in rahlo ohladi. S tako sladkobo biskvit naj bo prepojen še topel.

Oranžni sladkorni sirup za impregnacijo biskvita: recept s fotografijo korak za korakom

Takšne sladice ni težko narediti sami. Glavna stvar je upoštevati vse zahteve recepta.

Katere sestavine torej potrebujemo za pripravo sladkornega sirupa za vlaganje biskvita brez alkohola doma? Izkušeni slaščičarji priporočajo pripravo naslednjih izdelkov:

• majhen pesni sladkor - približno ¼ skodelice;
• naravni pomarančni sok (po možnosti sveže iztisnjen) - ½ skodelice;
• pomarančna lupina - iz enega srednjega sadja.

Kuhanje korak za korakom

Preden skuhate sladkorni sirup za namakanje domačega biskvita, ga previdno ločite od sadja in ga nato zelo drobno narežite.

Ko lupino položite v globoko ponev, ji dodate sveže iztisnjeno in sladkor. Po mešanju komponent jih damo na počasen ogenj in počakamo, da se sladkor popolnoma raztopi.

Ko zmanjšamo ogenj na minimum, dišeči sirup kuhamo še 10 minut, hkrati pa se mora impregnacija za biskvit zmanjšati za natančno polovico. Po opisanih dejanjih ga filtriramo skozi fino sito in namočimo v vse pogače.

Kako namočiti biskvit z domačim sirupom?

Zgoraj smo predstavili več možnosti za pripravo sladkornega sirupa doma. Vendar to ni dovolj, da bi zagotovili, da boste dobili okusno in maksimalno občutljiva torta. Zato smo se odločili, da vam povemo, kako pravilno namočiti piškote z že pripravljenimi sirupi.

Najprej je treba ugotoviti, kakšne torte imamo. Z drugimi besedami, morate prepoznati suho ali V prvem primeru boste potrebovali precej sirupa, ki ga sami pripravite. Če so vaše torte mokre in mastne, potem lahko impregnacijo uporabite v minimalni količini.

Precej dobro in enakomerno s klasično brizgalno pištolo nabrizgamo sladkorni sirup po površini biskvita. Vendar je treba vanj vleči še toplo impregnacijo, sicer ne bo šla skozi cev.

V primeru, da brizgalne pištole ni bilo pri roki, lahko domačo torto namočite z običajno žlico za sladico. V majhni količini ga je treba zajeti s sladkornim sirupom. V tem primeru je treba zagotoviti, da se impregnacija enakomerno porazdeli po biskvitu. V nasprotnem primeru bo na enem mestu torta ostala suha, na drugem pa bo preprosto tekla.

Če se vam uporaba majhne žlice zdi neprijetna, potem lahko tak slaščičarski postopek izvedete z navadno kulinarično krtačo.

Takoj, ko je biskvit popolnoma nasičen s sladkorjem in tudi prekrit s smetano ter okrašen z različnimi slaščicami, končana torta očistite v hladilniku 5-6 ur, še bolje pa celo noč. Zjutraj se bodo torte dobro zmehčale, postale nežne in zelo okusne.

Če povzamem

Kakšen sirup za impregnacijo domačega biskvita je stvar okusa za vsakogar. Mnogi kuharji raje uporabljajo klasična različica. Toda, da bi torti dali poseben okus in aromo, priporočamo, da uporabite več originalni recepti. Za to v glavnem sladkorna impregnacija lahko dodate češnje, čokolado ali.Za isti namen so idealne tudi razne tinkture, sokovi, konjak in drugo. Mimogrede, alkoholne pijače je treba dodati samo v že pripravljen in ohlajen sirup. V nasprotnem primeru bo pod vplivom visokih temperatur vsa njihova aroma preprosto izginila.