Kakšen sirup lahko namočimo v biskvitne torte. Kako in s čim namočiti kupljene biskvitne tortne torte: recept za sirup

1. Zelo okusna impregnacija:

Vodka brusnica "Finska" prozorna (bolje je, da ne vzamete rdeče, je z barvilom) - 50 g
- Domača hruškova marmelada - 2 žlici. l.
- Kuhana hladna voda - 250 ml
Vse sestavine premešamo in prelijemo čez pečen biskvit.

2. Sirup za vlaganje piškotov:

Sladkor - 5 žlic. l.
- Alkohol ali tinkture ali voda - 7 žlic. žlice
- konjak - 1 žlica. l.
V ponev vlijemo sladkor, nalijemo vodo. Med mešanjem sirup zavremo. Nato ga ohladijo in dodajo aromatične snovi: kateri koli liker ali tinkturo, vanilin, konjak, kavni poparek, vse sadne esence.

3. Čokoladna impregnacija:

Maslo - 100 g
- kakav v prahu - 1 žlica. l.
- kondenzirano mleko - pol pločevinke

Impregnacijo pripravimo v vodni kopeli. Če želite to narediti, nalijte vodo v veliko ponev in jo postavite na ogenj. In v veliko ponev postavite ponev manjšega premera, v kateri pripravite impregnacijo.
Vse sestavine za impregnacijo damo v manjšo ponev, maslo narežemo na koščke, da se hitreje stopi.
Temeljito premešati. Vendar ne zavrite. Uporabljam mešalnik. Torto impregnirajte z vročo impregnacijo, po možnosti toplo ali vročo torto.

4. Ribezova impregnacija za torto z marmelado:

Ribezov sirup - 0,5 skodelice
- sladkor - 2 žlici. l.
- voda - 1 kozarec.

Ta impregnacija je za torto "Črnec v peni". Lahko pa se uporablja v drugih tortah v kombinaciji z kisla smetana. Priprava impregnacije je standardna. Vse sestavine premešamo, zavremo in na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se sladkor raztopi.

5. Impregnacija za torto:

Sladkor - 250 g
- Voda - 250 ml
- Cahors - 2 žlici. l.
- limonin sok - 1 žlička.
- Vanilin.

V ponvi zavremo vodo, dodamo sladkor, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
Sirup zavremo, dodamo vanilin in limonin sok.
Končni sirup ohladite.

6. Kavni sirup:

Voda - 1 steklo
- konjak - 1 žlica. l.
- Mleta kava - 2 žlici. l.
- sladkor - 1 kozarec.

Sladkor prelijemo z vodo (pol kozarca) in segrevamo, dokler se sladkorna zrna ne raztopijo; raztopljeni sirup zavremo, na preostalo količino vode (pol kozarca) skuhamo kavo, ki jo postavimo na rob štedilnika za poparjanje. Po 15-20 minutah kavo precedimo in čisti kavni poparek skupaj s konjakom vlijemo v sladkorni sirup, ki ga temeljito premešamo in ohladimo.

7. Impregnacija z zeleni čaj in limona:

zvarek zeleni čaj dodajte mu limonin sok. Ko se ohladi, namočite torte.

8. Impregnacija ananasa:

Narejen s sirupom od spodaj ananas v pločevinkah. Delam na oko. Sirup malo razredčite z vodo, dodajte limonin sok, kapljico konjaka za okus in postavite na ogenj le nekaj minut

9. Impregnacija mleka št. 1:

Kozarec kondenziranega mleka prelijemo s 3 skodelicami vrele vode. Dodajte vanilijo, pustite, da se ohladi in zelo velikodušno prepojite torte.

10. Impregnacija mleka št. 2:

3 umetnost. Zavremo mleko z 1 žlico. (250 ml) sladkorja

11. Impregnacija limone:

1 skodelica vrele vode + pol limone, narezane na kline + 3 čajne žličke žlice sladkorja+ vanilija. Pustila sem, da se je ohladilo. Jedel limone, uporabljal tekočino.

12. Pomarančni sirup:

Drobno sesekljana lupina ene pomaranče
- pomarančni sok - 1/2 skodelice
- sladkor - 1/4 skodelice

Združite vse sestavine v ponvi. Na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se sladkor raztopi. Zmanjšajte ogenj in odkrito kuhajte še 15 minut oziroma dokler se sirup ne zmanjša za polovico. Torte namočite tople.

13. Impregnacija češnje:

V skodelico nalijte približno 1/3 češnjevega soka, dodajte 1-2 žlici. l. sladkor, 3-4 žlice. l. konjaka in dodajte vodo, tako da je skupna količina impregnacije približno 1 skodelica. Izračunal sem količino impregnacije za večnadstropno plast, če naredite eno torto, vam zadostuje polovica porcije.

Pravilno pripravljen sirup za namakanje piškotov bo naredil torte mehkejše, bolj nežne in bolj okusne. Sodobne gospodinje lahko izkoristijo naše preverjene, večina uspešni recepti. Spodaj je objavljenih osem najpreprostejših in najhitrejših.

Sirupi, ki se uporabljajo za impregnacijo, vsebujejo povprečno 50% sladkorja. Njegovo gostoto določajo okus, lepljivost in videz, pa tudi vrelišče raztopine: s povečanjem koncentracije sladkorja v vodi se vrelišče dvigne.

Sestavine: 110 g granuliranega sladkorja, 160 ml filtrirane vode, 60 ml konjaka.

Sladkorni sirup bo naredil biskvitne torte mehko in sočno.

1. Za kuhanje sladkega sirupa se vedno uporabljajo samo posode z debelimi stenami.
2. Na dno izbrane posode nasujemo sladkor. Tu pride na vrsto filtrirana voda.
3. Sestavine je treba temeljito premešati, da se vsa sladka zrna raztopijo v tekočini.
4. Ponev gre na ogenj, dokler sirup ne zavre. Takoj, ko se na njegovi površini pojavijo prvi mehurčki, lahko posodo odstranite z ognja.

Že ohlajenemu dodamo konjak sobna temperatura sladkorni sirup. Uporabite ga lahko za takojšnjo impregnacijo tort. Biskvit mora biti ohlajen.

recept za namakanje kave

Sestavine: pol kozarca prečiščene vode in polnomastnega mleka, 2 veliki žlici naravne kave, kozarec z diapozitivom granuliranega sladkorja.

1. Za začetek je treba kavo predelati v kavnem mlinčku. Nato ga prelijemo z določeno količino vrele vode in kuhamo do mehkega. Sladkorja tekočini ne dodajamo.
2. Nastalo pijačo rahlo ohladimo, filtriramo.
3. V ločeni ponvi se sladkor raztopi v toplem mleku. Zmes pošljemo na štedilnik in zavremo. V njem ne sme ostati celih sladkih zrn, sicer se bodo v končnem sirupu močno čutila.
4. Takoj po pojavu prvih mehurčkov se v mešanico vlije tekočina njihovega drugega koraka.

Pustimo, da se ohladi kavni sirup in uporabite, kot je predvideno.

Za čokoladni biskvit

Sestavine: ¼ skodelice polnomastnega mleka, 2 veliki žlici aromatizirane tekočine, pol kozarca granuliranega sladkorja, ¼ skodelice prečiščene vode, 2 veliki žlici instant kava.

Ta sirup bo dal biskvitu edinstven okus kave.

1. Kavo prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se napolni.
2. Medtem ko se pijača kuha, se v ponev vlije sladkor. Preliti ga je treba z vročim mlekom in poslati na štedilnik.
3. S počasnim segrevanjem sladko mlečno mešanico zavremo. Prihodnji sirup je treba nenehno mešati.
4. Pripravljeno kavo vlijemo v podlago za impregnacijo. Sestavine mešamo do gladkega.

Ko se sirup ohladi, mu dodamo tekočino. Biskvitne torte takoj prelijemo s končano impregnacijo.

Limonin sirup za impregnacijo torte

Sestavine: 6 velikih žlic kristalnega sladkorja, pol litra filtrirane vode, 4 velike žlice konjaka, velika sveža limona.

1. Najprej sadje temeljito operemo in obrišemo. Z ribežnom z najmanjšimi razdelki odstranimo lupino. To je treba storiti tako, da se ne dotaknete belega mesa. V nasprotnem primeru bo končni sirup grenak.
2. Iz preostale komponente citrusov iztisnemo sok. Paziti morate, da kosti ne pridejo v tekočino.
3. Vodo zavremo na majhnem ognju. Vanj se vlije sladkor.
4. Ko tekočina zavre, ji dodamo lupino in limonin sok. Dovolj bo 2-3 žlice.
5. Posoda s sladko maso se odstrani iz ognja.

Ko se limonin sirup za impregnacijo popolnoma ohladi, ga je treba filtrirati in združiti s konjakom. Po želji ga lahko izpustite iz recepta. alkoholna pijača ali uporabite beli/temni rum.

S konjakom

Sestavine: 240 g granuliranega sladkorja, 320 ml filtrirane vode, 3 velike žlice konjaka.

Impregnacija s konjakom bo naredila biskvit bolj prefinjen.

1. Voda se vlije v ponev. Ko se tekočina nekoliko segreje, mora biti sladkor popolnoma raztopljen v njej.
2. Mešanico ob pogostem mešanju zavremo, nato jo odstavimo z ognja.
3. Impregnacijo ohladimo na sobno temperaturo.

V sirup je treba dodati konjak in ga dobro premešati. S hladno mešanico lahko namočite biskvitne torte ali mafine.

Kremna impregnacija - korak za korakom

Sestavine: 380 ml smetane srednje maščobe, 8-9 velikih žlic kondenziranega mleka (ne kuhanega!).

1. Za pripravo tako nežne impregnacije boste morali združiti kondenzirano mleko in smetano. Oba mlečna izdelka je treba najprej dobro ohladiti.
2. Dobljeno mešanico stepemo s posebnim nastavkom mešalnika ali mešalnika do gladkega.
3. Končano maso takoj uporabimo za impregnacijo biskvitne torte.

Če za takšno mešanico vzamete najbolj mastno smetano, se bo rezultat izkazal za preveč gosto.

Iz kisle smetane

Sestavine: liter kisle smetane, 45 g vanilije in 150-170 g navadnega sladkorja.

Impregnacija kisle smetane je klasika skoraj vseh domačih receptov.

1. Za impregnacijo, o kateri razpravljamo, je najbolje uporabiti tekočo kislo smetano, kupljeno v trgovini. Domače je seveda veliko okusnejše, vendar je bolj primerno za pripravo smetane.
2. Najprej navaden pesek vlijemo v kislo smetano, nato pa vanilijev sladkor.
3. Prvih nekaj minut sestavine gnetemo s široko žlico.
4. Nato morate maso temeljito premagati z mešalnikom ali mešalnikom, dokler se vsa sladka zrna popolnoma ne raztopijo.
5. Pripravljena impregnacija se premakne na hladno mesto 30-40 minut.

Pred uporabo za mazanje peciva maso ponovno stepamo 1-2 minuti.

karamelni sirup

Sestavine: 160 g belega sladkorja, 160 ml prečiščene filtrirane vode, 20-25 ml sveže iztisnjenega limoninega soka.

1. Najprej morate zmešati sladkor z sadni sok. Te sestavine damo v skledo z debelim dnom in stenami.
2. Maso segrevamo na majhnem ognju. Pri tem se morajo sladka zrna popolnoma raztopiti v soku citrusov.
3. Prihodnji sirup se segreje še nekaj minut.
4. V posodo se vlije strma vrela voda.
5. Po temeljitem mešanju komponent se masa kuha na minimalnem ognju s sistematičnim mešanjem.

Sestavine:

1 limona

1 steklenica limonine esence

2 skodelici sode

2 žlici. žlice sladkorja

Kako narediti torto z limonino skuto:

1. Iztisnite sok limone in ga vlijte v vrelo vodo, dodajte sladkor.
2. Sirup mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato ohladite impregnacijo.

Čokoladna impregnacija za torto

Sestavine:

• 4 rumenjake
• 200 g trde čokolade
• 1 st. žlico sladkorja
• 300 ml smetane

Kako kuhati čokoladna impregnacija za torto:

1. Sladkor raztopimo v vodi in kuhamo, dokler ne dobimo sirupa.
2. Rumenjake stepemo z mešalnikom, nato jih previdno dodamo sirupu in ponovno stepemo.
3. V nastalo jajčno-sladkorno peno vlijemo čokolado, ki smo jo predhodno stopili v vodni kopeli in vse skupaj primešamo stepeni smetani, nato pa impregnacijo ohladimo.

Karamelna impregnacija za torto

Sestavine:

100 g rjavega sladkorja

2/3 skodelice smetane z 20% maščobe

1 čajna žlička limoninega soka

2 žlici. žlice maslo

1/3 skodelice vrele vode

Kako narediti karamelno glazuro za torto:

1. V vodi raztopite sladkor in sirupu dodajte limonin sok, nato zavrite in zmanjšajte ogenj.
2. Impregnacijo kuhajte 10 minut, nenehno mešajte, dokler ne postane bogato jantarna. Nato odstavimo z ognja in v ponev vlijemo smetano, mešamo z vsemi stepalniki in dodajamo maslo.
3. Končano impregnacijo ohladite in uporabite po navodilih.

Medena impregnacija za torto

Sestavine:

2/3 skodelice medu

2 žlici. žlice limoninega soka

Kako kuhati medena impregnacija za torto:

1. V težki ponvi zmešajte med in limonin sok.
2. Na majhnem ognju zavrite in kuhajte, dokler se ne zgosti, 5 minut.

Pravila impregnacije

Da bi se plasti torte dobro in enakomerno prepojile, je pomembno upoštevati nekaj pravil. Zato je treba impregnacijo nanje vlivati ​​postopoma in jo previdno porazdeliti po površini - sicer bodo nekateri deli tort presuhi, nekateri pa premokri in razmazani. Po namakanju pecivo pustite eno uro, da se napolni pri sobni temperaturi, nato pa ga postavite v hladilnik. Pri dekoraciji takšne torte ne uporabljajte hladne kreme, temveč kremo sobne temperature.

Če namakate biskvitne torte, najprej vroč biskvit položimo na posip kristalni sladkor brisačo (ali pa slaščičarskega papirja ne odstranjujte) in nanjo enakomerno nanesite pripravljeno impregnacijo (lahko s kuharskim čopičem). Nato ga zvijte in pustite, da se ohladi – tako boste sladico ohranili mehko in zračno ter je pri odvijanju ne drobite, da se vanjo napolni nadev. Po ohlajanju torto razgrnemo, vanjo položimo nadev in ponovno zavijemo.

Če nadev za biskvit ni iz mastnih sestavin, iz sadja, konfiture ali marmelade pa ga lahko nanesete neposredno na vroč namočen biskvit, nadev pa predhodno segrejete v mikrovalovni pečici - tako bo sladica bolje prepojena od znotraj. Na koncu biskvit zavijemo in postavimo v hladilnik.

Najboljša impregnacija za piškote.

Ali veste, kako namočiti biskvit, da je zelo okusen, ne suh in dišeč? Če ne, potem uporabite te recepte.

Sirup za impregnacijo biskvita
-Sladkor - 5 žlic. žlice
- Alkohol ali tinkture ali voda - 7 žlic. žlice
- konjak - žlica
V ponev vlijemo sladkor, nalijemo vodo. Med mešanjem sirup zavremo. Nato ga ohladijo in dodajo aromatične snovi: kateri koli liker ali tinkturo, vanilin, konjak, kavni poparek, vse sadne esence.

Čokoladna impregnacija
- maslo - 100 gr.,
- kakav v prahu - 1 jedilna žlica,
- kondenzirano mleko - pol pločevinke
Impregnacijo pripravimo v vodni kopeli. Če želite to narediti, nalijte vodo v veliko ponev in jo postavite na ogenj. In v veliko ponev postavite ponev manjšega premera, v kateri pripravite impregnacijo.
Vse sestavine za impregnacijo damo v manjšo ponev, maslo narežemo na koščke, da se hitreje stopi.
Temeljito premešati. Vendar ne zavrite. Uporabljam mešalnik. Torto impregnirajte z vročo impregnacijo, po možnosti toplo ali vročo torto.

Ribezova impregnacija za torto z marmelado
- 0,5 skodelice ribezovega sirupa,
-2 žlici sladkorja
- en kozarec vode.
Ta impregnacija je za črnsko torto v peni. Lahko pa se uporablja v drugih tortah v kombinaciji s kislo smetano. Priprava impregnacije je standardna. Vse sestavine premešamo, zavremo in na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se sladkor raztopi.

Impregnacija za torto
- 250 g sladkorja,
- 250 ml vode,
-2 žlici. cahors žlice,
-1 čajna žlička limoninega soka
-vanilin.
V ponvi zavremo vodo, dodamo sladkor, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
Sirup zavremo, dodamo vanilijo in limonin sok.
Končni sirup ohladite.

kavni sirup
- Voda - 1 kozarec
- konjak - 1 žlica.
- Mleta kava - 2 žlici.
- sladkor - 1 kozarec
Sladkor prelijemo z vodo (pol kozarca) in segrevamo, dokler se sladkorna zrna ne raztopijo; raztopljeni sirup zavremo, na preostalo količino vode (pol kozarca) skuhamo kavo, ki jo postavimo na rob štedilnika za poparjanje. Po 15-20 minutah kavo precedimo in čisti kavni poparek skupaj s konjakom vlijemo v sladkorni sirup, ki ga dobro premešamo in ohladimo.

Impregnacija z zelenim čajem in limono
Skuhajte zeleni čaj, dodajte limonin sok. Ko se ohladi, namočite torte.

Impregnacija ananasa
Narejen iz konzerviranega ananasovega sirupa. Delam na oko. Sirup malo razredčite z vodo, dodajte limonin sok, kapljico konjaka za okus in postavite na ogenj le nekaj minut

Impregnacija mleka 1
Kozarec kondenziranega mleka prelijemo s 3 skodelicami vrele vode. Dodajte vanilijo, pustite, da se ohladi, in zelo velikodušno namočite torte.

Impregnacija mleka 2
3 žlice mleka zavrite z 1 žlico (250 ml) sladkorja

Impregnacija z limono
1 skodelica vrele vode + polovica limone, narezana na rezine + 3 žličke sladkorja + vanilin. Pustila sem, da se je ohladilo. Jedel limone, uporabljal tekočino.

pomarančni siprop
- drobno sesekljana lupina ene pomaranče
-1/2 skodelice pomarančni sok
-1/4 čajne žličke sladkorja
Združite vse sestavine v ponvi. Na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se sladkor raztopi. Zmanjšajte ogenj in odkrito kuhajte še 15 minut oziroma dokler se sirup ne zmanjša za polovico. Torte namočite tople.

impregnacija češnje
V skodelico nalijte približno 1/3 češnjevega soka, dodajte 1-2 žlici. sladkor, 3-4 žlice. konjak in dolijte vodo, tako da je skupna količina impregnacije približno 1 skodelica. Izračunal sem količino impregnacije za večnadstropno plast, če delate eno torto, vam bo morda zadostovala polovica porcije.

http://urlid.ru/aho7

Med celotno paleto peciva, klasičnih in novodobnih receptov, biskvit ne izgubi svoje priljubljenosti. Zaradi blagega okusa in zračne konsistence je priljubljena poslastica za sladkosnede vseh starosti. In za otroke so prav piškoti primernejši od drugih sladic: imajo najmanj sestavin in le naravne, mehka struktura pa je enostavna za žvečenje. Iz istega razloga imajo starejši raje piškote in torte. In vsi drugi gurmani si lahko privoščijo popestritev tradicionalnega biskvitno testo aromatiziranje, aromatiziranje in okrasitev.

Najenostavnejša in najbolj vsestranska je impregnacija biskvitne torte s sirupom. Cenovno ugodna in nezapletena tehnika je primerna za skoraj nešteto možnosti. Za vsak okus, starost, počitnice in samo muhe lahko izumite in uvedete nove sorte. In na splošno sirup spremeni dokaj suh biskvit v osnovno različico, zaradi česar je bolj vlažen in nežen. To je božji dar za mlade gospodinje ali tiste, ki nimajo veliko časa za kulinarične užitke. S pomočjo različnih sirupov je namreč mogoče iz istih tort ustvariti nova, različna dela slaščičarske umetnosti.

Recepti za biskvitni sirup
Za impregnacijo piškotov se uporabljajo sirupi in sladke omake različnih stopenj zahtevnosti in stroškov. Za sladico k romantična večerja lahko vključujejo neprimerne alkoholne pijače v sirupih za torte za otroke. Toda raznolikost esenc, sadnih sokov in okusov vam omogoča, da eksperimentirate z obstoječimi in ustvarite nove recepte za sirupe po svojem okusu. Poskusite enega od naših priljubljenih:

1. Sladkorni sirup za biskvit. Pravzaprav je to osnova, sladka tekočina, v katero lahko dodate katero koli aromatično komponento, da dodate izvirnost. Toda na začetku je recept za sirup za biskvitne torte in pecivo sestavljen iz sladkorja in pitna voda v volumskem razmerju 2:3. Sestavine premešamo in zavremo. Odstranite peno in sirup ohladite. Za aromatiziranje je primeren le ohlajen sirup.
   
2. Vanilijev sirup za biskvit. Ohlajenemu sirupu dodamo vanilin ali namesto navadnega rafiniranega sladkorja takoj uporabimo vanilijev sladkor.
   
3. Konjak sirup za biskvit. V ohlajen sladkorni sirup vlijemo dve žlici konjaka in mešamo, da se tekočini popolnoma povežeta. Priljubljena je tudi varianta z rumom in burbonom namesto konjaka.
   
4. Kavni sirup za biskvit. V skledo z ohlajenim sirupom vlijemo manjšo skodelico sveže pripravljenega espressa. Dobili boste popoln sirup za vlaganje čokoladnih piškotov.
   
5. Citrusov sirup za biskvit. V osnovni sirup vmešajte lupinico in sveže iztisnjen sok brez lupine limone, limete ali pomaranče.
   
6. Sadni sirup za biskvit. Uporabite katero koli naravni sok ali celo tekoči džem brez koščic in mezge, da da sladkornemu sirupu barvo in okus sadja. Za to so še posebej primerni sokovi iz marelic, češenj in granatnega jabolka.
   
7. Čokoladni sirup za biskvit. Skuhajte bogat kakav ali preprosto raztopite čokolado v prahu v osnovnem sirupu.
   
8. Likerski sirup za biskvit. Vsi likerji odlično dopolnjujejo okus sladkorni sirup. Z dodatkom kokosa, Baileysa ali Cointreauja postane impregnacija še slajša. Limoncello daje bolj pikanten okus. In na splošno je skoraj vsaka alkoholna pijača, vključno z vodko, primerna za obogatitev sirupa.
   

Tehnologija impregnacije biskvita s sirupom
Sirupi ne prepojijo samo tort in peciva, temveč tudi vse muffine, muffine, rum ženske. Toda kljub temu so biskvitne torte tiste, ki zahvaljujoč impregnaciji pridobijo svojo znamenito nežnost in plastičnost. Za nežno testo ne kisel od tekočine, impregnacijo s sirupom začnemo šele, ko se biskvit popolnoma ohladi. V nasprotnem primeru zaradi naglice tvegate, da boste namesto mehke torte dobili mlahavo in brezoblično sladko kepo.

Idealno je, da pecivo po odstranitvi iz pečice ali kruhomata pustimo stati vsaj 3, najbolje pa 6 ur. Ta čas lahko porabite za pripravo sirupa, ki ima še čas, da se ohladi na sobno temperaturo. Uporabite posebno kulinarično krtačo iz sintetičnih ščetin ali silikona. Nekatere gospodinje so navajene uporabljati čajno žličko, kar na splošno ni pomembno in je odvisno le od vašega udobja. Glavna stvar je slediti temu zaporedju dejanj:
Biskvit bo mogoče okrasiti in postreči k mizi šele, ko se sirup popolnoma vpije. Vendar je bolje, da navlažene torte takoj položite eno na drugo. To prispeva k boljšemu okusu in bo torti bolj stabilno.