Torta s karamelo. Domača božična torta s svečo iz slane karamele

Ko se pripravljam na silvestrovanje, želim ohraniti temo večera v oblikovanju sladice. Tako sem prišla na idejo za ustvarjanje novoletna torta s slano karamelo Sveča. V slastni in lepo okrašeni sladici se izmenjujejo karamelne biskvitne torte z nežno kremasto karamelno mascarpone kremo in sadni nadev. Res je, moral sem se malo potruditi in razporediti čas. 🙂 To lahko naredite tudi doma biskvitna torta za novo leto, če samo uporabite moje recepte po korakih s fotografijami. Številne faze so podrobno opisane in predstavljene v ločenih receptih, do katerih lahko dostopate preprosto s klikom na ustrezne povezave.

Za sadno-karamelno novoletno torto potrebujemo:

• 1 porcija;
• 120 gramov konzerviranih breskev;
• 5 svežih kivijev srednje velikosti;
• 1 porcija;
• 1 porcija bele čokolade;
• rdeča barvilo za živila;
• zlata barva;

Za karamelni mousse:

• 1000 gramov 33% smetane;
• 100 gramov beljakovin piščančjega jajca;
• 190 gramov vanilijevega sladkorja v prahu;
• 90 gramov;
• 12 gramov želatine + 60 ml vode.

Kako narediti svečo za božično torto iz slane karamele

V globoko skledo dajte narezane breskve in rezine kivija. Nadevamo jih z vročo (približno 55 °C) soljeno karamelo, premešamo in pustimo vse na mizi, dokler karamela ne doseže sobne temperature. Posebej namočimo želatino.

Prvo biskvitno torto položimo na desko za rezanje, ki smo jo prekrili s folija. Nanesemo plast kremne karamelne kreme z maskarponejem in jo porazdelimo po torti. Nato s slaščičarsko vrečko naredimo obrobo po robu biskvita.

Na prvo torto namažite polovico porcije karamele s sadjem.

Enako ponovimo z drugo plastjo torte. In celotno zbrano torto zapremo s tretjo torto. Zbrani polizdelek odstranimo v hladilniku.

Iz odrezanega vrha biskvita izrežemo tri okrogle zareze s premerom, ki ni večji od sredinske luknje v obliki, v katero bomo vlili mousse za drugo plast. Vsako praznino namažite s smetano in sestavite mini torto. Prebodemo ga z nabodalom in damo v zamrzovalnik.

Kuhanje karamelnega moussa

Najprej bomo pripravili modelčke za vlivanje moussa. Silikonski model položite na trdo površino. Narežemo nekaj kosov breskve in kivija, zraven položimo preostanek biskvita. Na samo torto nataknemo slaščičarski obroč 2 cm večji od premera torte. Z notranje strani ga položite z acetatnim trakom.

Beljake stepemo v rahel sneg in jim dodamo sladkor v prahu. Nato celotno maso prestavimo v parno kopel. Hkrati stepemo in zavremo beljake. Morali bi dobiti dobro stepene beljakovine z imenom "ptičji kljun".

Želatino raztopimo na parni kopeli in jo dodamo stepenim beljakom, premešamo. Popolnoma ohladite, tako da ne ostanejo niti znaki toplega stanja. Dodamo karamelo in ponovno premešamo.

Posebej stepemo smetano do mehkih, rahlo čvrstih vrhov.

Smetano z lopatko vmešamo v beljakov sneg. Sedaj pa delamo zelo hitro, saj se lahko želatina prime in mousse se začne strjevati. Na polovico silikonskega kalupa za drugi nivo, v katerem bo stala sveča, najprej položimo mousse, položimo koščke sadja, jih zapremo s peno. V mousse rahlo utopimo koščke preostalega biskvita. Odstranimo silikonski kalup v zamrzovalniku čez noč. Na fotografiji je karamelni mousse že zamrznjen in neoblikovan. Podrobneje je priprava, podobna zgornji, opisana v receptu.

Zdaj glavno torto prelijemo s preostalim mousseom in jo celo noč pošljemo v zamrzovalnik. Nato, ko je torta popolnoma zamrznjena, odstranimo obroč in odstranimo acetatni trak, da jo prekrijemo z glazuro.

Torto prelijemo z zrcalno glazuro (delovna temperatura 33-35 °C). Pustite, da se glazura odcedi in z vročo in mokro lopatko odstranite ostanke z dna torte. Šele nato lahko torto prenesemo na podlago.

Z zrcalno glazuro premažemo tudi mousse sloj torte. Prelila sem jo z različnimi barvami glazure, prenesla v prvi nivo in okrasila s čokoladnimi satenastimi trakovi.

Nato zamrznjeno svečo glazirate. To naredimo v več fazah, da dobimo učinek madežev stopljene sveče. Svečo namestimo v luknjo v sloju pene.

Na vrh sveče položite stenj bele čokolade.

Na površino novoletne torte nanesemo dekoracijo iz slaščičarskih bleščic in pustimo sladico 5 ur v hladilniku, da se odmrzne in postrežemo.

Tukaj je tako lepa torta nastala v razdelku.

Domača novoletna torta s slano karamelo Sveča je postala pravi okras sladke mize na Novo leto, čeprav sem se moral precej poigrati s tem. 🙂

Mimogrede, takšno torto lahko naredite kot rojstnodnevno darilo. Zasnova sladice je popolnoma v skladu z duhom tega praznovanja.

1. korak: pripravite testo za torto.

Najprej segrejte pečico do 175-180 stopinj Celzija. Presejte v globoko skledo skozi fino cedilo prava količina pšenična moka, dodamo pecilni prašek, sodo, sol in z žlico zmešamo suhe sestavine do gladkega. V čisto globoko skledo dajte pravo količino mehkega maslo in sladkor. Sestavine zmešajte z mešalnikom do gladkega, pri čemer napravo vklopite pri srednji hitrosti.
Po 10 minutah intenzivnega stepanja dodamo sladkemu maslu tekoči vanilijev ekstrakt in piščančja jajca brez lupine. Sestavine stepamo na srednji hitrosti 5-6 minut.
In nato v celotno maso dodajte pravo količino pinjenca, torej posnete smetane. Sestavine ponovno stepamo pri zelo nizki hitrosti, pustimo ta postopek minut 7-8.
Sedaj vzamemo skledo z zmešanimi suhimi sestavinami in suho zmes po delih dodajamo tekoči masi, pri tem pa na zelo nizki hitrosti z mešalnikom mešamo vse sestavine testa.
Ko z električnim aparatom postane težko mešati testo, rezila mešalnika odstranimo iz sklede, jih postrgamo iz kosov mokaste mase in z leseno kuhinjsko lopatko zgnetemo testo do gladkega. Končano testo mora biti srednje gosto, podobno zelo gosti kremi.

2. korak: pecite torto.

Zdaj se odločite, kakšno obliko želite narediti torto. AT ta recept uporabite aluminijast pekač proti prijemanju velikosti 23 x 31 centimetrov. Pekač obložite s peki papirjem in ga namažite z enakomerno tanko plastjo masla. Nato si pomagajte z žlico in vlijte v model testo, nekajkrat pretresemo, da se sprostijo zračni mehurčki in postavimo v ogreto pečico.
Pecite skorjo za 35 - 40 minut. Ob koncu želenega časa preverite pripravljenost testa z lesenim nabodalom. Samo vstavite njegovo konico v kašo izdelek iz moke in ga vzemite ven, če je na koncu nabodala testo, postavite obrazec nazaj v pečico in pustite, da se torta popolnoma pripravi. No, če ste sledili navodilom tega recepta in niste dodajali nepotrebnih sestavin, bo vaša torta popolnoma pripravljena v 35-40 minutah. Model vzamemo iz pečice, pustimo, da se torta ohladi in nato zelo previdno, držimo robove peki papirja, potegnemo svojo umetnino iz modela. Torto postavite na železno rešetko, dokler se popolnoma ne ohladi, trajalo bo najmanj 1 uro. Ko se vaša torta ohladi, jo obrnite na glavo, zelo previdno z ostrim nožem odrežite ocvrto skorjo in začnite delati karamelo.

3. korak: pripravite karamelo.

V globoko ponev nalijte potrebno količino sladkorja.
Prilijemo čisto destilirano vodo in posodo postavimo na štedilnik, prižgan na srednji nivo.
Maso zavremo in popolnoma raztopimo sladkor, ki ga mešamo z metlico.
Tekočo maso kuhajte, dokler ne postane gosta z izrazitim okusom karamele.
Ne kurite sladkorja, ta postopek vas ne bi smel več vzeti 10 minut. Vaša karamela naj bo na tej točki temno jantarne barve z zlatim odtenkom.
Skozi 10 minut v dišečo maso vstavimo slaščičarski termometer, ko se njegova puščica dvigne do 350 stopinj V ponev vlijemo smetano in dodamo koruzni sirup. Med dodajanjem teh sestavin tekočo maso nenehno mešamo z metlico.
Karamelo še naprej intenzivno stepamo z metlico še pokuhamo 10-12 minut, bo masa vrela kot nora, a ne skrbite, tako mora biti, glavno je, da je ne nehate stepati.
Sedaj še zadnji dotik, karameli dodamo tekoči vanilijev ekstrakt, tekočino še naprej stepamo z metlico, ponovno zavremo 3-4 minute, pustimo, da vanilja razpusti svojo aromo, nato ponev odstavimo s štedilnika.
Pustite, da se karamela skuha 3-4 minute, nič več, sicer se bo zgostilo in ga ne boste mogli preliti na torto.

4. korak: Pripeljite karamelno torto do popolne pripravljenosti.

Pod rešetko postavimo pladenj, na katerem stoji sladka tortna skorja. Nato na površino torte vlijemo vročo glazuro, ki jo z nožem enakomerno porazdelimo po celotni površini.
Pustite, da glazura kaplja s torte, naključne kaotične črte bodo videti prav čarobno.
Potem pustite svojo torto tako 30 minut, v tem času bo glazura postala bolj bogata, gosta, njena površina pa gladka in rahlo sijoča. Medtem ko se glazura ohlaja, je čas za kuhanje svež čaj. Torto preložimo na pladenj tik pred serviranjem.
Če vam ostane več glazure, jo dajte v čist in suh kozarec, dobro zaprite s pokrovom in ohladite. Ta veličastna sladka masa se odlično poda ne le k torti, temveč tudi k svežemu kruhu, krofom in žemljam.

5. korak: postrezite karamelno torto.

Karamelno torto postrežemo pri sobni temperaturi. Po pripravi pustimo, da se torta kuha in rahlo namoči v glazuro. Kako okrasiti to osupljivo okusna sladica odvisno samo od vaše želje in domišljije. Kot dodatek tej torti je idealna stepena smetana, gosta kisla smetana, stepena s sladkorjem, čokoladni sirup ali kepice sladoleda. Najbolje je, da s tem okusom okusite svež čaj, skodelico kave, tekoči jogurt, sveže mleko oz sadni sokovi. Nežna sladica vam bo prinesla veliko užitka, kuhajte in uživajte! Dober tek!

- - Namesto tekočega vanilijevega ekstrakta lahko uporabite 10 gramov navadnega vanilina ali 30 gramov vanilijevega sladkorja.

- - Za pripravo karamele ne pozabite kupiti težke smetane, sicer se morda ne bo zgostila. Če se vaša karamela še vedno zdi preveč tekoča, jo obnovite tako, da dodate sladkor in ponovno zavrete 10 minut.

- - Torto lahko po dolžini prerežete na 2 dela in jo dvakrat obložite s karamelo, ki se bo občutno zmehčala pripravljeno testo in naredite svojo kuharska mojstrovinaše mehkejši, bogatejši, slajši in seveda okusnejši.

- - Pri pripravi karamele lahko namesto navadnega sladkorja uporabite temno rjavo, kar bo karameli dalo temnejšo bogato barvo in gostejšo konsistenco.

Karamelna torta je vrsta slaščic, ki uporabljajo gosto sladkorno maso kot kremo ali preliv. Je enostaven za pripravo, zlahka spreminja svojo teksturo, ima zlato barvo, kremast okus, dobro se ujema z jagodami in sadjem, zato so sladice vedno raznolike in elegantne.

Kako speči karamelno torto?

Karamela za torto lahko subtilno poudari okus katerega koli slaščice. Pridobiva se iz predelanega sladkorja, pomešanega s smetano in maslom. Masa je kremastega okusa, goste teksture, zato jo kombiniramo s kislo smetano in skutinimi kremami za oblaganje biskvitne torte, v samostojni obliki pa za preliv.

1. Za karamelna krema kupljeno za torto svetel okus, mora stopljeni sladkor porjaveti, sicer se spremenita njegov okus in konsistenca.
2. Končana karamelna glazura za torto naj stoji nekaj ur v hladilniku, pri nanosu ohlajene mase bo njena plast gostejša.

Recept za torto Caramel Girl

Torta "Caramel Girl" se nanaša na plastne torte sestavljen iz tankih kolačkov, namočenih v smetano. Posebnost tega izdelka je, da kuhano kondenzirano mleko, dodano testu, daje karamelni okus. Zaradi svoje količine se testo izkaže za zelo tekoče, zato ga porazdelimo z žlico in pečemo izključno na pergamentu.

Sestavine:

• jajce - 2 kosi;
• moka - 250 g;
• kuhano kondenzirano mleko - 380 g;
• pecilni prašek - 10 g;
• jajčna krema - 500 g.

Kuhanje

1. Zmešajte kondenzirano mleko, jajca, moko in pecilni prašek.
2. Testo razporedite po pergamentu in pecite torte
3. Premažite s smetano in sestavite karamelno torto.

Torta s hruško in karamelo je prava jesenska poslastica. V tem letnem času so hruške čim bolj sočne, okusne in medenega okusa, zato se uporabljajo tako v testu kot v dekorju. V tem receptu je dodana karamela skutina krema, zaradi česar pridobi nevsiljivo sladkost in zlati odtenek, ki se harmonično kombinira s hruškami.

Sestavine:

• sladkor - 550 g;
• moka - 180 g;
• pecilni prašek - 10 g;
• mleko - 50 ml;
• olje - 70 g;
• jajce - 4 kos .;
• hruška - 2 kos .;
• med - 20 g;
• mascarpone - 550 g;
• smetana - 350 ml.

Kuhanje

1. Stepite jajca, 150 g sladkorja, hruške, maslo, mleko, med, moko in pecilni prašek.
2. Spečemo 2 biskvita in prerežemo na pol.
3. 200 g sladkorja stopimo in primešamo 100 ml smetane.
4. Mascarpone stepemo z 200 g sladkorja in 250 ml smetane ter dodamo karamelo.
5. Karamelno torto namažite s smetano.

Korenčkova karamelna torta - popolna poslastica. Zaradi sočne in sladke korenine je biskvit vlažen, sladkast in se odlično poda k sirna krema in karamelno glazuro. V tem primeru se sladkor na ognju obarva rdeče-rjavo, zato ima karamela grenak okus in rahlo zažgano aromo.

Sestavine:

• naribano korenje - 550 g;
• sladkor - 900 g;
• jajce - 3 kosi;
• moka - 240 g;
• pecilni prašek - 5 g;
• smetana - 300 ml;
• olje - 400 g;
• kremni sir - 1 kg.

Kuhanje

1. Stepite jajca, 400 g sladkorja, korenje, moko in pecilni prašek.
2. Pecite torto in jo razrežite na 3 dele.
3. 400 g sladkorja segrejemo in zmešamo s smetano in 200 g masla.
4. Srednjo torto namažite s karamelo, ostalo pa s kremo iz 200 g masla, sira in 150 g sladkorja.
5. Prelijemo s karamelno glazuro.

Čokoladna torta s karamelo in orehi je gurmanska poslastica. To je zanimiva kombinacija čokoladno-orehovega biskvita s plastjo slane karamele. Sol poveča sladkost in vam omogoča, da v celoti doživite bogastvo okusa in bogastvo izdelka. Vroča karamela pusti pore v biskvitu in ga naredi še bolj mehkega in zračnega.

Sestavine:

• olje - 380 g;
• sladkor - 580 g;
• kakav - 130 g;
• sladkor v prahu - 150 g;
• čokoladni čips - 200 g;
• orehi - 150 g;
• jajce - 4 kos .;
• moka - 150 g;
• smetana - 175 ml;
• sol.

Kuhanje

1. Zmešajte 220 g masla, 400 g sladkorja, 75 kakava, jajca, moko, 170 g čipsa in 100 g oreščkov.
2. Torto pečemo pri 180 stopinjah 35 minut.
3. Karamelo skuhamo iz 100 g sladkorja, 125 ml smetane, 75 g masla in soli.
4. Iz 85 g masla, 55 g kakava, 50 ml smetane in 80 g sladkorja naredimo kremo.
5. Namočite karamelo čokoladna torta karamelo, smetano in okrasite.

Bananina karamelna torta je zelo priljubljena. Iz preprostega in cenovno dostopnega sadja se izkaže, da je vlažno, sočno in v zmernih količinah. sladki biskvit ki je v popolni harmoniji z kremast okus karamela. Rahla plast kremnega sira ne obteži sladice in doda kolačem stabilnost, kar je zelo pomembno pri uporabi goste karamelne glazure.

Sestavine:

• moka - 600 g;
• sladkor - 700 g;
• pecilni prašek - 10 g;
• jajce - 5 kosov;
• banana - 1 kos .;
• olje - 270 ml;
• smetana - 400 ml;
• kremni sir - 370 g;
• karamelna omaka - 150 g.

Kuhanje

1. Zmešamo moko, sladkor, pecilni prašek, banano, maslo in jajca.
2. Spečemo dva biskvita in ju prerežemo na pol.
3. Torte namažite s kremo iz smetane, sira in 100 g sladkorja ter prelijte s karamelo.

Kuhanje karamele pomeni narediti pecivo mehko in brez teže. Ta penasta in zračna masa karamele, jajc, želatine in stepene smetane ima mehko in porozno teksturo, svetlo kremasto okusen in se dobro ujema z jagodami in sadjem, orehovo-peščenimi in čokoladnimi biskvitnimi tortami.

Sestavine:

• biskvitne torte - 2 kosi;
• voda - 35 ml;
• sladkor - 200 g;
• smetana - 400 ml;
• želatina - 20 g;
• jajce - 3 kosi;
• limonin sok - 10 ml;
• jabolko - 4 kosi;
• olje - 25 g.

Kuhanje

1. 50 g sladkorja stopimo, dodamo 25 g masla in prepražimo 2 jabolki.
2. Spravite jih v obliko.
3. Preostanek pretlačimo s 40 g sladkorja in limoninim sokom.
4. 10 g nabrekle želatine segrejte v pire krompirju.
5. Dodamo 200 ml stepene smetane.
6. Mousse prelijemo čez jabolka in pokrijemo z biskvitom.
7. Iz vode, 100 g sladkorja in 100 ml smetane naredimo karamel. Dodamo jajca in 10 g sladkorja ter zavremo.
8. Združite z 10 g nabreknjene želatine in 100 ml stepene smetane.
9. Karamelni mousse prelijemo čez skorjo, pokrijemo z drugo, ohladimo in obrnemo.

Snickers torta s slano karamelo

Potem ko je bar Snickers obnorel vse, torta s slano karamelo ne zveni nič čudno. Kombinacija z arašidi čokolada, v slaščičarski različici je bil utelešen v obliki čokoladnih tort, obloženih s kondenziranim mlekom, arašidi in soljeno karamelo - stoodstotni zadetek okusa izvirne sladkosti.

Sestavine:

• biskvitne torte - 3 kosi;
• kuhano kondenzirano mleko - 380 g;
• olje - 180 g;
• karamelna omaka - 200 g;
• sol - ščepec;
• arašidi - 200 g.

Kuhanje

1. Karamelno omako posolimo.
2. Kondenzirano mleko stepemo z maslom.
3. Pecivo začinite s kondenziranim mlekom, oreščki in karamelo.

Tisti, ki ne želijo porabiti časa in truda za peko tort, lahko pripravijo okusno karamelo. Palačinke se kuhajo hitreje in imajo lahko teksturo, zahvaljujoč kateri jih lahko namažete s stopljenim maslom in karamelo, ne da bi porabili denar za smetano. Hkrati vsakič dosežete nov okus z oreščki, jagodami in sadjem.

Sestavine:

• palačinke - 7 kosov;
• karamela - 125 g;
• orehi - 20 g;
• olje - 60 g.

Kuhanje

1. Vsako palačinko premažite z maslom in prelijte s karamelo.
2. Položite na kup, okrasite z oreščki.

Brez peke karamelne torte

V zadnjem času so postali zelo priljubljeni. Še posebej kokosova karamelna torta. To je zelo občutljiva sladica, s torto iz krhki piškoti in mehak karamelni mousse z okusom in aromo kokosa. Je zelo enostavna za pripravo, v okviru katere morate le skuhati mousse in ga položiti na torto ter pustiti torto nekaj ur v hladilniku.

Sestavine:

• piškoti - 200 g;
• olje - 130 g;
• kava - 80 ml;
• smetana - 700 ml;
• sladkor - 140 g;
• bela čokolada - 150 g;
• kokosovi kosmiči - 60 g.

Kuhanje

1. Piškote namažemo s 30 g masla in kavo.
2. Oblikujte skorjo.
3. Stopljeni sladkor zmešamo s 100 ml smetane, maslom in čokolado.
4. Ohladite, stepite z ostružki in 600 ml smetane, prelijte po torti in ohladite.

Medena torta s karamelo je posodobljena različica priljubljene medene torte. Posebnost te različice je karamela, ki je del testa, zaradi česar postane zelo elastična, se hitro peče, torte pa pridobijo jantarno barvo in bogat medeno-karamelni okus, ki ga okrepi smetana in kuhano kondenzirano mleko. .

Recepti po korakih za karamelno torto s biskvitom, orehi, mascarponejem v počasnem kuhalniku

2018-08-22 Marina Vyhodtseva

Ocena
recept

2691

Čas
(min.)

porcije
(ljudje)

V 100 gramih končne jedi

7 gr.

16 gr.

ogljikovi hidrati

37 gr.

326 kcal.

1. možnost: klasični recept za lešnikovo karamelno torto

Različica čudovite torte s karamelo in lešniki, ki jo je navdihnila priljubljena ploščica Snickers. Zahteva veliko sestavin in časa, a kot rezultat dobimo elegantno sladico za vsak praznik. Če želite narediti nekaj lažjega, potem lahko spodaj poiščete druge recepte za karamelne torte.

Sestavine

• 200 g vrele vode;
• 6 žlic kakava;
• 300 g arašidov;
• 400 g sladkorja;
• 300 ml mleka;
• 250 ml smetane 30%;
• 200 g mlečne čokolade;
• 400 g moke;
• 2 jajci;
• 5 žličk pecilni prašek;
• 50 ml olja;
• 300 g Kremasti sir;
• 80 g sladkorja v prahu.

Za karamelo:

• 100 ml smetane 33%;
• 140 g sladkorja;
• 60 g olja;
• 1 g soli.

Korak za korakom recept za klasično karamelno torto

Za to torto se uporablja biskvit "Čokolada na vreli vodi". Zelo dobro vzhaja, izkaže se bujno in veliko, hkrati pa je pripravljeno iz dovolj preproste sestavine. Pomembno je, da izberete dober kakav v prahu, da ima torta izrazit okus po čokoladi. Zmešamo strgalo in sladkor, dodamo moko s kakavom.

Združite mleko z rastlinsko olje in jajca, v tem receptu jih ni veliko, stresamo z metlico, za gnetenje ne potrebujemo mešalnika. Tukaj zaspimo moko s kakavom in drugimi suhimi sestavinami. Vse malo premešamo, prelijemo z vrelo vodo. Testo, ki je enakomerno, pošljemo v model, pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.

Arašidi so praženi in olupljeni, včasih potreseni s fino soljo. Takoj naredimo karamelo. Če želite to narediti, v ponev stresite sladkor in ga začnite topiti. Takoj, ko dobi rjavkast odtenek, dodamo košček masla, nato pa, ko se raztopi, prilijemo vročo smetano. Temeljito premešajte. Karameli dodamo ščepec soli.

Naredimo preprosto kremo s kremnim sirom. Stepite z sladkor v prahu in dodajte 50 ml smetane.

Zberemo torto: biskvitno čokoladno torto prerežemo na tri dele, prvo torto prelijemo s tanko plastjo karamele, potresemo z 2/3 arašidov. Pokrijemo z drugo torto, prelijemo s preostalo karamelo in premažemo s kremo. Na vrh položimo tretjo plast čokolade.

Zmešajte maslo in mlečna čokolada, stopite, dobite ganache. Torto obložimo s pripravljeno maso, potresemo s preostalimi arašidi. Lahko narišete vzorec. Pošljemo 7 ur v hladilniku.

Če ni želje po kuhanju biskvita z vrelo vodo, potem za torto uporabimo katero koli drugo pecivo. čokoladne torte Kupite jih lahko celo v trgovini. To bo pospešilo proces kuhanja, vendar lahko vpliva na okus.

2. možnost: recept za hitro karamelno biskvitno torto

Za to torto lahko vzamete kateri koli vanilijev biskvit. Torte, kupljene v trgovini, bodo dovolj. Posebnost recepta je neverjetna karamelna krema s smetano. Če želite narediti veliko torto, potem povečamo število vseh sestavin za en in pol ali dvakrat.

Sestavine

• 400 ml smetane 33%;
• 290 g sladkorja;
• 450 g biskvita;
• 250 g masla.

Kako hitro narediti karamelno torto

V manjšo ponev stresemo sladkor, dodamo žličko vode in postavimo na ogenj. Začnimo topiti. Kmalu bo potemnilo in pojavila se bo aroma karamele. Pozorno glejte, ne pustite, da se zažge.

Smetano segrejemo, to lahko storite v mikrovalovna pečica. V tankem curku vlijemo v stopljeni sladkor in hitro premešamo. Segrejte nekaj sekund, odstranite s toplote. Pomiri se. Maslo stepemo in zlijemo z dišečo karamelno osnovo.

S pripravljeno kremo premažemo biskvitne torte, lahko tudi okrasimo torto. Za tri ure postavimo v hladilnik.

Če so biskvitne torte suhe ali premalo okusne, jih je priporočljivo namočiti. Za to uporabljamo sladek čaj ali kakšen sirup. Še bolje je, če vzemite razredčen med, ki se čudovito poda k karamelni kremi.

Možnost 3: Karamelna torta (recept za piškote)

Recept je precej preprost, vendar ne vpliva na okus. Na izhodu dobimo osupljivo nežno in lahko karamelno torto, ki jo po želji lahko dopolnimo s praženimi arašidi. Priporočljivo je, da biskvit pripravite en dan prej ali vsaj 8 ur prej, da se ima čas dobro spočiti.

Sestavine

• 550 g smetane;
• 150 g sladkorja v prahu;
• 260 g sladkorja;
• 8 g pecilnega praška;
• 4 jajca;
• kozarec moke;
• 50 g masla.

Kako kuhati

Delamo torte. Za biskvit v skledo razbijemo jajca in stepamo na najvišji hitrosti mešalnika, z drugo roko po malem dodajamo sladkor. Morali bi imeti 160 gramov. Dodamo moko in pecilni prašek, premešamo. Testo vlijemo v model, damo v pečico. Karamelni biskvit pecite 30 minut, nato preverite. Temperatura je 170 stopinj.

Kuhanje karamelni sirup za smetano. Preostanek odlijte kristalni sladkor(to je 100 gramov) v ponev, raztopimo do rjave barve, dodamo maslo, odstavimo z ognja in dobro premešamo, nato vlijemo smetano.

Takoj se lotimo kuhanja maslena krema. V skledo vlijemo 500 ml ohlajene smetane, penasto stepemo, dodamo prašek in nato karamelni sirup. Če se zgosti, ga lahko malo segrejete. Smetano še zadnjič stepemo le do gladkega, več ni potrebno.

Ohlajen biskvit narežemo na torte, več jih je bolje. Premažemo s karamelno torto, jo pošljemo v hladilnik za pet ur.

Tukaj je recept za biskvit z dodatkom pecilnega praška. Zagotavlja sijaj peciva. Po želji pa pecivo pripravimo na običajen način z ločenim stepanjem rumenjakov in beljakovin.

Možnost 4: karamelna torta (recept za mascarpone)

Za ta recept za karamelno torto potrebujemo mascarpone kremni sir. Lahko vzamete analoge. Biskvitne torte z maslom, precej preproste, zaželeno je, da jajca premagate z mešalnikom, da se postopek ne zavleče.

Sestavine

• 5 jajc;
• 400 g sladkorja;
• 250 g mascarponeja;
• 190 g masla;
• 7 g pecilnega praška;
• 320 ml smetane;
• 300 g kondenziranega mleka;
• 150 g moke.

Recept po korakih

Osnova torte je biskvit, z njim se lotimo. Jajca penasto stepemo, dodamo kozarec sladkorja, vendar ne vseh naenkrat. Med tem zaspimo, nato dodamo moko, nato pa 50 g stopljenega in ohlajenega masla. Zaspimo pecilni prašek, premešamo, pečemo v okrogli obliki 23 cm.

Naredimo karamelo. Sladkor raztopimo. Takoj ko porjavi dodamo maslo, nato pa še 120 ml smetane. Premešamo, odstavimo s štedilnika, ohladimo na sobno temperaturo. Preostalo smetano stepemo, dodamo kondenzirano mleko in mascarpone. Smetani dodamo polovico kuhane karamele.

Biskvit narežemo na poljubno število kolačkov, premažemo s kremo. Na vrh nanesemo plast kreme in prelijemo s karamelo. Naredimo tanke poti, kot pajčevina. Če je masa zamrznjena, jo segrejte.

V to torto lahko dodate narezane rezine banane. Poudaril bo okus karamele in kremnega sira ter naredil torto večjo.

5. možnost: karamelna torta (recept za počasno kuhanje)

Tukaj je precej preprosto in hitra možnost karamelna torta. Recept bo potreben orehi. Krema je pripravljena s kuhanim kondenziranim mlekom, ki nekoliko spominja na karamelo. Torte pečemo v počasnem kuhalniku.

Sestavine

• 150 g orehov;
• 400 g kuhanega kondenziranega mleka;
• 6 jajc;
• 180 g masla;
• 250 g sladkorja;
• 100 g končne karamele;
• 0,3 kg bele pšenične moke;
• 220 g mleka;
• 10 g riperja;
• vanilija.

Kako kuhati

Jajca stepemo s sladkorjem. Mleko združimo z 80 g masla, segrejemo. Jajcem dodamo moko in vanilijo s pecilnim praškom, premešamo, prelijemo z vročim mlekom z maslom.

Pripravljeno testo vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika. Če premaz ni zelo zanesljiv, dno namažite s kapljico olja. Zaprite, kuhajte v načinu "Pečenje".

Torto ohladite, z ostrim nožem izrežite krog, pri čemer se odmaknite za centimeter od roba. Biskvit izluščimo, poskušamo ne poškodovati dna. Dobili boste nekakšno skledo torte.

Orehe sesekljamo in prepražimo, zmešamo s kuhanim kondenziranim mlekom. Izvlečen biskvit nalomimo na majhne koščke, združimo s kremo. Polnjenje posode z biskvitna torta. Poravnajte nadev.

Na vrh torte prelijemo končano karamelo, ki jo lahko kupite ali naredite po katerem koli zgornjem receptu. Sladico odstranimo tri ure v hladilniku.

Če ni počasnega kuhalnika, potem lahko spečete torto in samo v pečici vzemite majhno obliko približno 21-23 cm z visokimi stranicami. Uporabljamo način "Pečenje".

Sladka sladica – čokoladno-karamelna torta, postrežena ob skodelici kave ali čaja – je najprijetnejši zaključek vsakega praznična pojedina. In sploh ni potrebno, da to sladico kupite v trgovini, okusno in elegantno okrašeno torto s čokolado in karamelo je povsem mogoče kuhati sami doma. Glavna stvar je, da je želja, vse ostalo bo sledilo.

V tem receptu vam bomo opisali, kako speči in okrasiti čokoladno torto, prepojeno s kavo s konjakom in prevlečeno z najnežnejšo karamelno kremo. Tudi preprost opis zveni zelo privlačno, zato začnimo.

Sestavine:

Biskvit:

• 150 g sladkorja;
• 100 g moke;
• 4 jajca;
• 30 g kakava;
• 6 g pecilnega praška.

Krema:

• 350 g kremnega sira;
• 350 g kuhanega krompirja;
• 180 g masla.

Impregnacija in dekoracija:

• 5 g instant kave;
• 5 g sladkorja;
• 50 g konjaka;
• 100 ml vrele vode;
• 100 g temne čokolade.

Kako narediti čokoladno karamelno torto:

1. Da se v prihodnje ne boste motili, takoj zmešajte moko, kakav, pecilni prašek in nastalo suho maso nekajkrat presejte. V globoki (primerno za gnetenje biskvitno testo) v skodelico damo sladkor in jajca. Maso stepamo vsaj 10 minut, dokler se na površini ne začnejo pojavljati jasni reliefni valovi metlice. Biskvitna masa mora biti zračna in precej gosta po strukturi.

2. Nato vzamemo lopatko in začnemo presejano maso po malem vlivati ​​v zračno biskvitno maso. Nežno, a temeljito premešamo, da v gubah testa ne ostanejo suhe sestavine.

3. Prenesemo čokoladno testo v obliki. Površino obvezno poravnamo z lopatko, da je biskvit enakomeren in damo v pečico. Upoštevati je treba, da je treba do tega trenutka pripraviti tako pečico kot obliko: pečico je treba segreti na 170 stopinj, obliko (20-21 cm) pa pokriti s pergamentom vzdolž dna.

4. Biskvit pečemo približno 35-40 minut. Prvih 20 minut je odpiranje vrat in gledanje v notranjost pečice strogo prepovedano. Pripravljenost biskvitne torte preverimo z lesenim nabodalom.

Po popolnem ohlajanju vzamemo iz oblike. Nato biskvit razrežemo na tri plasti.

5. Mehko maslo (točno takrat se mora zmehčati sobna temperatura) damo v globoko skodelico in močno stepamo, dokler ne nastane bujna masa svetle barve. Šele nato začnemo žlico po žlico uvajati kuhano in nadaljujemo s stepanjem.

6. Dobimo bujno maso karamelne barve.

7. In že v tej maši začnemo v majhnih porcijah dodamo ohlajen kremni sir.

8. Dobimo bujno in gosto kremasto karamelno kremo.

9. Za impregnacijo skuhamo kavo s sladkorjem v vreli vodi in po ohlajanju vlijemo konjak. Ta dišeča kavna impregnacija navlažite prvo torto.

10. Del kreme damo na namočen biskvit, poravnamo.

11. Nato na enak način položimo drugo torto, nato pa tretjo.

12. Malo kreme pustimo za okrasitev torte, preostalo maso pa razporedimo po straneh in po vrhu. Poskušamo čim bolj izravnati stransko površino. Poravnano torto postavimo, da popravimo obliko za pol ure v hladilniku.

13. Najlažji način dekoracije je, da torto potresemo z naribano čokolado. Ponujamo pa bolj elegantno možnost. Polovico čokolade raztopimo in ob straneh naredimo kapljice. Drugo polovico naribamo in nadevamo vrh torte, robove pustimo prazne. In potem ob te robove posadimo kremne rozete.

14. Čokoladna in karamelna torta po tem receptu je neverjetno nežna. Je nasičen čokoladni okus z notami kave, konjaka in karamele nikogar ne bo pustil ravnodušnega.