VhodKako narediti hišo iz medenjakov z lastnimi rokami. Hiška iz medenjakov: recept za torto za novo leto in božič
Ta recept je neverjeten, aroma te hiše je tako nora, privlačna, da bi radi pojedli vse naenkrat! Ampak ne počni tega! Najbolj prijetno je to svetel okus in aroma se odpre v 2-3 tednih! Potem bo vaša hiša začela oddajati takšno aromo, da boste takoj razumeli - čas je! Če kuhate to hišo za božič, vas bo do konca januarja navdušila tako z okusom kot z aromo! Takoj po peki, takoj ko se testo ohladi, postane trdo, ko zori, pa se zmehča, včasih se celo streha sesede – tako mehko se bo stopilo v ustih. Ta recept za hišico iz medenjakov je primeren tudi za gospodinje začetnice!
Kako narediti testo za hišico iz medenjakov:
(Recept medeno testo je bilo objavljeno v reviji TORT-DECO, avtorica Svetlana, osebno preizkušeno, posneto iz lastnih izkušenj)
Za pripravo tega testa boste potrebovali:
500 gr. draga,
2 jajci,
500 gr. Sahara,
300 gr. olja,
50 gr. kakav,
2 žlički pecilni prašek
3 umetnost. l. rum ali konjak ali 3 kapljice arome,
Začimbe - 1 žlička cimet, ščepec - kardamom, nageljnove žbice, ingver, janež,
Lupina 1 pomaranče in 1 limone
vanilija,
1250 gr. moka.
Priprava testa za hišo za božič po korakih:
1. V večjo posodo (odporno na vročino) dajte med, sladkor in maslo. Postavimo na počasen ogenj in segrevamo, mešamo. Pazite, da ne zavre!! Čakamo na popolno raztapljanje sladkorja - mešanico vzamemo v žlico in jo vlijemo nazaj, pri tem pa pazimo, da v mešanici ni kristalov sladkorja! Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi do toplega.
2. Polovico moke zmešamo z začimbami, pecilnim praškom, lupinico in kakavom.
3. V toplo medeno zmes vnesemo jajca, ne stepana, ampak preprosto premešana do gladkega, v 2 odmerkih. Dodamo rum/konjak.
4. V medeno mešanico z žlico postopoma vmešamo začinjeno moko. Nato začnemo malo dodajati preostalo moko, vendar ne vse. Testo pripeljemo do stanja gostega in elastičnega. In testo postavite v vrečko v hladilnik, lezite. Tako se bodo razkrile lastnosti testa. Običajno testo počiva čez noč, naslednji dan lahko začnete dodajati preostalo moko. Moko vmešamo v testo, dokler ni elastično, vendar ne trdo.
Ni priporočljivo mešati vse moke, navedene v receptu. Imel sem primere, ko je bilo potrebno veliko manj moke, pa tudi enkrat več moke kot v osnovni recept. To se zgodi zaradi drugih sestavin – na primer zaradi kakovosti medu.
Da bi razumeli, ali je dovolj moke, je treba testo razvaljati (ne tanjše od 5 mm) in narezati nekaj manj velikega. Običajno poskusim božično drevo (slika 2). Če je božično drevo izgubilo obliko (fotografija 3) - pogumneje vmešajte moko! (fotografija 4)
Slika 2 Slika 3 Slika 4
PEČEMO na 180 stopinj. AT izviren recept pisalo je 20 minut, po izkušnjah - ne več kot 10 minut. In potem, po 8 bi bilo treba paziti, da ne gori!
No, naše testo je pripravljeno, lahko se lotite hiše! Vzamemo absolutno katero koli hišno predlogo! Naredila sem zelo majhne in sama naredila šablono. Če vam je težko narisati predlogo za hišo iz medenjakov, jo lahko pripravite v prejšnjem članku Kako narediti hišo iz medenjakov, recept za kozličke in medenjake, mojstrski razred. ali štejte po celicah in enako narišite na list v zvezek.
Testo razvaljamo in ne pozabimo, da mora biti vsaj 5 mm. V nasprotnem primeru bo obo postal zelo trd in nikoli ne postane mehak. Postavimo predlogo in izrežemo podrobnosti. Položite jih na pergament.
In pečemo.
Če gori ...
Če se je med peko slučajno zgodilo, da se je malo zažgalo, naj vas ne obupa.
Vzamemo nož in strgamo, le previdno, da ne zlomimo obdelovanca. Če dobimo neenakomerne robove, lahko med montažo hiša "grede". Da bi se temu izognili, lahko robove obrežete tudi z nožem ali podrgnete na strgalniku. Potem bodo vaše praznine postale enakomerne in hišo bo lažje sestaviti!
Vse, praznine so pripravljene! Testo zadošča za izdelavo 4 majhnih hišic iz medenjakov ali 1 velike z različnimi okraski kot so jelke, ograje itd. Odvisno od vaše predloge! Ostanke testa lahko pustite v hladilniku ali zamrznete! Je lepo ohranjen!
Kako zgraditi hišo iz medenjakov:
Povezali in okrasili bomo praznine sladkorna glazura.
Kako narediti sladkor v prahu za hišico iz medenjakov:
Vzamem naslednje razmerje: za 1 beljakovino približno 200-250 gramov sladkorja v prahu. Zakaj približno, saj so tudi beljakovine različne, treba je gledati maso. Ni pa treba sklepati, ali je dovolj ali ne takoj, saj so začeli stepati z mešalnikom, ampak po 3 minutah, ko masa postane bela in če je tekoča, potem dodajte še prašek! Puder se uporablja samo kupljen! V nasprotnem primeru boste naleteli na velike delce in barva ne bo bela. AT industrijske proizvodnje praški, dodatne čistilne enote in posebna oprema, zaradi česar je mletje takoooo fino. Mimogrede, najbolje je, da kupljen prah dodatno presejete skozi organzo, potem bo glazura popolna.
Potrebno je premagati do mehkih vrhov, če se izkaže za preveč tekoče, potem bo vse teklo, če je pregosto, potem ga je težko nanesti in se ne bo držalo obdelovancev.
Glazuro lahko nanesete na več načinov: s kupljenimi slaščičarskimi vrečkami, z navadnimi vrečkami z ostrimi robovi, z brizgo ali s kremnimi šobami.
Imam različne šobe - vsem strastnim pa priporočam nakup! Obstaja velik potencial za ustvarjalnost! Zato vam bom povedal, kako okrasim s temi šobami.
Nastavke lahko damo tudi v slaščičarsko vrečko, vendar se mi zdi to zapravljanje denarja. Ker so te vrečke za enkratno uporabo, jih preprosto vrzite stran))) Predlagam, da naredite kornete iz pergamenta (imate ga, saj ste pekli na njem!)
Kako narediti kornet - vrečko za glazuro z lastnimi rokami:
Od zvitka papirja odrežite trikotni kos,
in narežemo na trikotnike. Izkazalo se je 4 trikotnike. Režemo previdno, od tega je nato odvisna kakovost izdelanega kornetika.
in povežite z vogalom.
Enako naredimo z drugim robom in ga pripeljemo v isti kot.
Nastali rob je zavit navznoter,
previdno prerežite na dveh mestih in zavijte kos na zunanji strani, da ga pritrdite.
Tako smo pripravljeni za sestavljanje hiše iz medenjakov, imamo praznine, glazuro in kornete.
Kako zgraditi hišo iz medenjakov!
Kornetu odrežemo vogal, vanj vstavimo nastavek in z žlico nanesemo glazuro. Zavijemo rob in pritrdimo.
Začnemo slikati detajle, tokrat sem najprej narisal surovce in šele potem, ko sem ga sestavil, lahko pa pobarvate tudi že sestavljeno hišo.
Pri slikanju je vse odvisno od vaše domišljije, lahko naredite kompleksno risbo, ki prikazuje rože ali zidake, jaz sem imel preprosto risbo, ki je bila na voljo vsem! Na strehi je naredila imitacijo strešnikov, stranice pa okrasila s preprostimi kodri. Izgleda lepo, če pokrijete celotno stransko steno z glazuro, pustite, da se posuši in pobarvate na vrhu, vendar se izkaže veliko glazure in imel sem hišo za otroke!
Ko je oblikovanje praznin končano, je treba dati čas, da se posuši, lahko pijete čaj))))
Potem lahko začnete graditi svojo hišo! Hišo lahko sestavite tako na podlagi medenjakov kot jaz, na katerem koli drugem stojalu - imam krožnike za enkratno uporabo. Začnejo se zbirati z enega od končnih delov in stranskih sten - nanese se glazura in tako rekoč zlepi drug na drugega. Če je glazura tekoča, se bo težko lepila, ker. ne bo držalo, če je gosto, potem preprosto ne bo veljalo.
Zlepimo vse 4 strani in pustimo, da se posušijo - dal sem jim 20 minut!
Obe strani strehe nekaj časa držimo, da se ne zvrneta navzdol, in pustimo, da se malo posušijo. Po tem lahko začnete izdelovati snežni dekor iz preostale glazure! Ne pozabite narediti žleda s strehe!
Tokrat so moje izložbe prazne, ker nisem imel možnosti kupiti marmelade v Egiptu. Če pa obstaja takšna priložnost, kupimo bodisi trdne velike kose bodisi naravnost v kosu (prodajajo v velikih supermarketih, v briketih). Odrežite ali vzemite že pripravljeno marmelado in jo prilepite na glazuro namesto okna! Po sušenju lahko okno okrasite s snežnim dekorjem. Iz izrezanega dela lahko naredite tudi polkna za okna in jih prav tako prilepite na glazuro.
S spoštovanjem,
Antonina Bodyagina
[e-pošta zaščitena]
Veliko mojstrskih tečajev po korakih s fotografijami o peki in slaščicah, na desetine receptov slastni kolački najdete pod rubriko O OKUSTNEM! Dober tek in navdih!
Poglavje "POSTAVITEV TABLE, DEKORACIJA JEDI, BONTON"
Oddelek pomaga okrasiti različne jedi z minimalnim naporom.
Odsek
3. stran poglavja
hišica iz medenjakov
DIY hišice iz medenjakov, fotografije po korakih
3. del
ZGRADITE hišo iz medenjakov, grad ali palačo
Recepti s fotografijami po korakih
Tako dobro, kot:
Hiše za piškote in vaflje
medenjaki
Pobarvan Novoletni medenjaki in valentinovo iz medenjakov
Če je valjar lesen, ga večkrat v presledkih 1-2 ur namočite z izdatno količino sončnično olje(vpil se bo v les), nato pa pustite, da se "suši" 5-7 dni ( sončnično olje polimerizacija, strjevanje na zraku, za razliko od oljčnega olja).
Po impregnaciji in sušenju bo leseni valjar (ali lesena deska za rezanje) postal "večen", nehigroskopičen in enostaven za čiščenje.
Zelo uporabna tehnika pri valjanju testa:
Postopek izdelave hišic iz medenjakov je enak in nujno vključuje valjanje testo za medenjake v plast želene debeline za naknadno izrezovanje podrobnosti.
Ko testo razvaljate z valjarjem v plast, je priročno uporabiti letvice želene debeline, položene ob straneh, kot je prikazano na fotografiji.
To vam omogoča, da je plast popolnoma enakomerna po debelini in z ravnimi stranskimi robovi (kar bistveno zmanjša število obrezkov pri rezanju hiše).
Podrobnosti struktur medenjakov so zlepljene skupaj:
- ali belo ali temno čokolado, segreto v vodni kopeli (to je najprimernejša za uporabo, dovolj močna in hitro strjena vez),
- ali gosto kuhan (karamelni) vroči sladkorni sirup ali sladkorni fondant (glej) z dodatkom citronske kisline (kapljica takega sirupa se strdi na krožniku); limonina kislina preprečuje kristalizacijo sladkorja ter dodamo za pridobitev prijetnega sladek in kisel okus sirup),
- ali - sladkorno-beljakovinski vlečni masi.
Je priročen za uporabo stekleni kozarci ustreznih dimenzij, zaradi stabilnosti delno napolnjene z vodo.
Različni vzorci so narisani v beli barvi in niansirani v različnih barvah ter narejene imitacije snega.
Za risanje in sneg lahko uporabite tudi slaščice.
Snežni posip predstavlja sladkor v prahu (previdno ga stresemo skozi cedilo) ali kokosovi kosmiči ali njihova mešanica.
Okrasne večbarvne figurice za okrasitev kompozicij s hišami je mogoče oblikovati iz gosto razredčenega, iz in iz.
Okna medenjakov:
- ali pred montažo narišemo na pečene dele,
- ali naredite v obliki odprtih rež, okrašenih vzdolž robov ali; pogosteje to storijo, če hišo napolnijo s sladkarijami, ki se lepo vidijo skozi izrezane odprtine;
- ali od znotraj zaprite reže oken s tankimi rezinami marmelade in jih prilepite:
- ali naredite okna iz bonbonov (vitraž): za to pečene dele z izrezanimi okenci položite z licem navzgor na rahlo naoljeno folijo, okna pokrijte z zdrobljenimi bonboni in postavite za 1-2 minuti v ogreto pečico do 220-250 gr. C, kjer so sladkarije zlite v tanko monolitno plast.
Postopek taljenja sladkarij v pečici je zelo kratek in ga je potrebno vizualno spremljati, da dele pravočasno odstranimo iz pečice. Kajti kmalu po tem, ko se bonboni stopijo, bodo začeli precej hitro izgorevati v grenak rjavi sladkorni prežgan, ki ga je treba izključiti.
Če napolnite različne dele okna z bonboni različnih barv, lahko dobite čudovite večbarvne vitraže, ki bodo videti še posebej impresivno, če so osvetljeni od znotraj.
Lollipop okna okrasijo tudi "vitražne" piškote iz krhko testo ali "vitraž" medenjaki.
O vitražni piškoti glejte na koncu te strani.
Sestavljanje hišice iz medenjakov iz delov z okenci iz sladkarij.
V tem primeru so deli zlepljeni
Dim iz dimnika pogosto upodobljen kot bombažna bomba.
Priporočljivo je, da sami razvijete načrt in risbe svoje hiše iz medenjakov (grad, palača).
Če niste ravno vešči arhitekturnega risanja, zlepite izdelane vzorce iz kartona (ali debelega papirja) v cel izdelek in pazite, da se vsi deli dobro prilegajo. Nato ločite vzorce in uporabite za rezanje delov medenjakov.
Na tej strani si bomo ogledali več primerov gradnje različnih hišic iz medenjakov. Priporočamo, da jih preberete vse.
Obvladanje tehnik, ki se uporabljajo pri njihovi izdelavi, vam bo omogočilo, da zgradite katero koli hišo ali celotno medenjakovo palačo po svojih željah.
UPORABNA VIDEO NAVODILA:
Trening hišica iz medenjakov
za začetnike izdelovalce medenjakov
- preprosto in lepo
Pri njegovi izdelavi so prikazane vse glavne faze gradnje medenjakov.
Priporočamo, da se vsa dela, od oblikovanja, izvajajo z otroki.
1. Načrtovanje hiše in izdelava šablonskih risb.
Narišimo na papir in izrežemo vzorce (šablone) podrobnosti bodoče hiše iz medenjakov:
2. Nato se lotimo priprave testa.
Tisti, ki nikoli niste delali izdelkov iz medenjakov, naj iz njega najprej večkrat spečejo domače medenjake, da si naberejo izkušnje, šele nato izdelajo detajle medenjakov iz testa za medenjake.
Zato v tem primeru ne bomo uporabili, ampak primernega s pecilnim praškom.
Glej tudi recepte na strani.
OPOMBA 1.
Brez kakršnih koli izkušenj lahko enostavno in preprosto uporabite starodavni recept za testo (morda to najboljše testo za medenjake). Po želji ji lahko dodamo naslednje začimbe in v prah zmlete suhe jagode.
OPOMBA 2
V tem receptu potrebujete za pripravo testa tekoči med. Če je med kandiran, tj. kristaliziran (dober med kandiran najpozneje do 20. oktobra - glej), ga je treba najprej stopiti z mešanjem v vroči vodni kopeli.
 |
Na pekaču segrejemo maslo, melaso in med, premešamo in nekoliko ohladimo. |
|
 |
Položite šablono sprednje strani hiše na pekač in izrežite okna in vrata, stranske stene in streho. |
|
 |
Beljake stepemo v močan sneg. |
|
 |
S tanko šobo okrasite tudi elemente strehe: vzdolž grebena narišite obrobe, na pobočjih strehe pa vzorec v obliki mreže. |
|
 |
Ponovno stepite glazuro. |
|
 |
Na enak način namestite drugo stransko in sprednjo steno hiše. |
|
 |
Ko so strešna pobočja nameščena, bo najverjetneje na mestu njihovega stika majhna vrzel. |
|
 |
Z nožem odstranite odvečno glazuro, ki se je izkazala na stičiščih elementov hiše. |
Streha hiše je pokrita s piškoti, dimnik je obložen s polovicami arašidov, polkna so narejena iz vafljev, veranda s stebri je narejena iz sladkarij.
Ob hiši so drevesa iz vafljevih kozarčkov za sladoled in medenjake.
POTREBOVALI BOMO
DETAJLI ZA REZANJE
1. En kvadrat = 1 cm.
2. Ponovno narišite vzorec v polni velikosti v centimetrih (priročneje na karirastem papirju).
3. Vsi deli so izdelani v 2 kosih, cev - 3 kosi.
4. Deli "1" pripadajo prvi veliki hiši, deli "2" pripadajo drugi majhni hiši.
5. Stene so pečene iz ingverjevega testa.
6. Streha je pečena iz belo testo.
7. En konec velike hiše je pečen na pol iz belega, na pol iz ingverjevega testa (gl.).
Drugi konec velike hiše je pečen iz testa za medenjake.
Konci majhne hiše so pečeni samo iz testa za medenjake.
8. Dimnica je pečena iz belega testa.
BELO TESTO
Avtor: ta recept enkrat pregnetemo testo.
180-200 g masla
2 skodelici sladkorja
1/4 čajne žličke sode bikarbone, gašene s kisom
1 jajce
3 skodelice pšenične moke
1. V veliki skledi z električnim mešalnikom stepajte maslo 30 sekund ali dokler ne postane puhasto.
2. Dodajte sodo in sladkor ter stepajte, dokler se popolnoma ne združita.
3. Dodajte jajce in stepajte, dokler se popolnoma ne združi.
4. Dodamo moko in hitro zgnetemo testo.
5. Testo pokrijte in postavite v hladilnik za približno 2 uri.
6. Po ohlajanju testo razdelite na polovico (bolj priročno je razvaljati) in ga z valjarjem razvaljajte v plast debeline 5-6 mm. Da se testo ne bi prijelo na mizo (na desko), mizo obvezno posujte z moko.
7. Na razvaljano plast položite papirnati vzorec ustreznega dela hiše in po obrisih izrežite del iz testa.
8. Del previdno prestavimo na pekač (pekač lahko pokrijemo s folijo). Papirnati vzorec položite nazaj na del in, če se robovi dela med prenosom deformirajo, ga popravite.
9. Pečemo pri t° 150 - 170°C 5-7 minut. Ko del rahlo porjavi, je pripravljen.
10. Del na hitro vzamemo iz pečice, ga prestavimo na desko in po vzorcu poravnamo robove (ker je v testu soda, se testo pri peki malo premika).
11. Ohladite del.
12. Naredite enako z vsemi detajli, ki so pečeni iz belega testa. Iz preostalega testa je treba oblikovati in speči majhne piškotke – kamenčke, iz katerih se bo nato ob hiši naredila »kamnita ograja«.
13. POSEBNI DETAJLI - KONEC VELIKE HIŠE
(bela streha in ingver zadnjica, pečena skupaj):
13.1. Naredite papirni vzorec konca velike hiše v dveh izvodih.
13.2. Po črtkani črti strehe izrežemo eno kopijo vzorca in ta del - streho - izrežemo iz belega testa (še ne pečemo!).
13.3. Iz ingverjevega testa izrežite spodnji del dela - steno konca hišice (na papirnatem vzorcu se del konča s polno črto, ki se nahaja tik nad črtkano črto, vzporedno z njo).
13.4. Testo za medenjake položimo na belo ob robu, kot na papirnati model. Mesto nanosa namažite z malo vode za lepljenje in nežno pritisnite.
13.5. Iz testa za medenjake narežemo trakove (glede na velikost vzorca) in jih z vodo prilepimo na belo testeno streho.
13.6. Previdno prenesite del na pekač (lahko pokrit s folijo). Na del položite cel papirnati vzorec in popravite robove, ki so bili deformirani pri prenosu dela.
13.7. Pečemo pri t ° 150-170 ° C, 5-7 minut. Ko del rahlo porjavi, je pripravljen.
13.8. Del na hitro vzamemo iz pečice, ga prestavimo na desko in, ko nanj položimo celoten vzorec, poravnamo robove.
13.9. Ohladite predmet.
INGVERJEVO TESTO
Po tem receptu dvakrat pregnetemo testo, vsak sklop posebej.
80-100 g masla
eno in pol skodelice sladkorja
eno in pol čajne žličke ingverja
eno in pol čajne žličke nageljnovih žbic
1 čajna žlička sode bikarbone, gašene s kisom
1/2 čajne žličke soli
1 jajce
2 skodelici medu
2 žlici limoninega soka
2 skodelici pšenične moke
1 skodelica otrobov ali 3 skodelice pšenične moke
1. V veliki skledi z električnim mešalnikom 30 sekund stepajte maslo, da postane puhasto. Dodajte sladkor, ingver, nageljnove žbice, gašeno sodo in sol ter stepajte, dokler se popolnoma ne združi.
2. Dodajte jajce, melaso in limonin sok ter stepajte, dokler se popolnoma ne premeša.
3. Dodamo moko in zgnetemo testo.
4. Testo zavijte v polietilen in hranite na hladnem 3 ure.
božična drevesca
Božična drevesca bomo imeli vafeljske kornete za sladoled. Če ni storžev, bomo božična drevesca naredili sami - spekli jih bomo iz belega testa.
1. Iz razvaljanega testa izrežemo kroge različnih premerov - od največjega (spodnji del jelke) do najmanjšega (zgoraj). Na robovih vsakega kroga z nožem naredimo nageljnove žbice. Tako dobimo nazobčane kroge.
2. Pečemo kroge in jih zložimo v piramido od večjega kroga do manjšega, namažemo z glazuro. Da bo božično drevo višje, lahko med velike dele položite okrogle majhne piškote, prav tako pečene iz belega testa.
3. Na enak način zberemo še nekaj božičnih dreves.
4. Okrasimo končana božična drevesca: glazuro, obarvano zeleno, postavimo v vrečko in jo iztisnemo, obkrožimo nazobčane robove; božična drevesca potresemo z raznobarvnimi posipi, vrh cedila potresemo s sladkorjem v prahu - "snežna kepa".
TEMELJ HIŠE
Pečemo veliko podlago za torto, na kateri bo priročno sestaviti hišo. Osnova mora biti večja od površine hiše (osnovo lahko spečete po delih in zlepite z glazuro).
GLAZURA
Glazuro uporabimo takoj, zato to storite, ko so deli hiše pripravljeni za montažo. Ne podvojite recepta takoj; naredite drugo serijo glazure le, ko je to potrebno.
3 beljaki
750 gramov presejanega sladkorja v prahu
1 čajna žlička vanilije
živilske barve
1. V globoki skledi stepemo beljak, dodamo sladkor, vanilijo.
2. Z električnim mešalnikom stepajte na visoki hitrosti 7-10 minut ali dokler ni zelo trda. Glazura ne sme biti tekoča. Da se glazura ne izsuši, posodo z njo pokrijemo z vlažno brisačo.
3. Glazuro za lepljenje delov priročno nanašamo z vrečko (2 vrečki dobimo iz datoteke A4). Vrečko prepognemo in pritrdimo s spenjačem po celi dolžini, da se ne odvija. Vrečko napolnite z glazuro in jo, zavijte na vrh, pritrdite s spenjačem (da glazura ne pride ven). Da glazura ne izteče iz lukenj iz nosilcev spenjalnika in ne umaže rok, je treba vrečko, napolnjeno z glazuro, zaviti v lepljivo tanko plastično folijo in jo zasukati na vrhu. Ravno ali poševno odrežite oster vogal vrečke, le malo.
4. Če se glazura slabo oprime dela, zlepljena mesta navlažite z vodo s čopičem. Glazuro lahko nanesemo na obe lepilni točki.
5. Glazura druge barve (za dodelavo oken, božičnih dreves), barva s suhim barvilom.
Bolj natančno kot boste izdelali dele hiše, lažje jih boste sestavili.
DEKORACIJA
Pečene in ohlajene dele lahko pred sestavo okrasimo, pri čemer skrbno preverite, ali je nivo oken enake višine na vseh podrobnostih sten. In po montaži lahko okrasite.
Če dekorirate pred montažo, morate biti pri montaži ZELO PREVIDNI, da ne poškodujete pobarvanih oken in okraskov.
1. STENE
2. VERANDA
Drugi kvadratni piškot prerežite na dva enaka pravokotnika in ju prilepite na prvi trikotnik v obliki črke " /\ " ().
MONTAŽA
ZDRUŽI VSE DETAJLE BREZ LEPLJENJA IN IZREŽI, PRILAGAJ, ČE KAJ NE ŠTA (MEDTER NI NIČ NAMAZANO S KREMO ALI GLAZURO, JE BOLJ PRIROČNO).
Hiša.
Pripravite "temelj hiše". Poravnajte dele, kot je prikazano na sliki. Dele prilepite na podnožje hišice in jih zlepite z glazuro. Počakajte, da so vsi spoji trdno pritrjeni. Za zanesljivost, ko je hiša sestavljena, lahko spoje sten dodatno premažemo z glazuro iz notranjosti hiše.
Streha.
Ko so konci in stene varno suhi, lahko lepite podrobnosti strehe. Držite jih, dokler se glazura ne posuši.
Dimnik.
Zlepite skupaj tri dele dimnika in jih prilepite na konec hišice. Premažite z glazuro in na vrh položite polovičke opečenih in olupljenih arašidov.
Strešniki.
Glazuro enakomerno razporedite po površini strehe in razporedite piškotne blazinice v šahovnici. Zaledenitev mora biti gosta, sicer bodo blazinice zlezle navzdol, jih bo treba dolgo držati. Tekočo glazuro lahko ponovno zmešamo s sladkorjem v prahu. Neravne robove "strešne strehe" prekrijte z robovi z glazuro. Z vrha cedila potresemo streho s sladkorjem v prahu – »snežno kepo«.
KONČNI VOD
Žledenice.
Z vrečko zaledenitve naredite imitacijo zaledenitve: s konico se dotaknite roba strehe in nežno stisnite vrečko - zaledenitev bo odtekla in nastala bo ledenica. Ponovite korake ob vseh robovih strehe in ob nadstrešku nad vhodnimi vrati.
Dvorišče.
Z lepljenjem "kamenčkov" z glazuro naredimo "ograjo". Namestite božična drevesa na dvorišču. Lahko naredite "nanose" - "kamenčke" namažite z glazuro in potresite s sladkorjem v prahu. Fantaziraj!
Kaj naj bi se na koncu zgodilo - glej naslov. Možnosti oblikovanja:
:
Za test:
- med - 1 kozarec,
- pšenična moka - 2-2,5 skodelice,
- ržena moka - 1 skodelica,
- jajčni rumenjaki - 2 kos.,
- maslo - 50 g,
- soda - 0,5 tsp,
- mleti cimet - 1 čajna žlička,
- mleti ingver - 1 čajna žlička,
- mleti kardamom - 1/4 čajne žličke,
Glazura za lepljenje:
- jajčni beljak - 1 kos,
– sladkor v prahu- 1 kozarec,
- limonin sok - 8-10 kapljic.
1. Na majhnem ognju segrejte med in olje do tekočega.
2. Kozarec pšenične moke zmešajte z ingverjem in cimetom, vlijte v mešanico medu in olja, dobro premešajte, da ni grudic. Rahlo ohladimo.
3. ržena moka zmešamo z ostalim pšenična moka in soda. Rumenjake stepemo. Rumenjake vlijemo v mešanico medu, ki se ohladi na toplo, zmeljemo, nato vlijemo v moko.
4. Na hitro pregnetemo testo. Testo mora biti nelepljivo, plastično, gosto. Testo razdelite na 2-3 kose.
5. Testo razvaljamo na pomokani mizi na debelino 0,5-0,7 cm, izrežemo po vzorcu surovca za hišico iz medenjakov. Prenesite praznine na pekač, razporedite jih na razdalji najmanj 2 cm drug od drugega.
6. Medenjake pečemo pri temperaturi +220°C približno 8 minut; pazi, da se ne zažge.
7. Pečene dele medenjakove hišice ohladimo. Do sestave hišice jih lahko hranimo več dni v zaprti kartonski škatli na sobni temperaturi.
Montaža in dekoracija hiše.
8. Karamelna okna. Kose z okenci položite na pekač, obložen s folijo. težko sladkarije karamela zmeljemo v mlinčku za kavo in vlijemo v okna, poravnana z debelino delov. Pekač za 2-4 minute postavimo v ogreto pečico, da se karamela stopi. Odstranite iz pečice, ohladite, dokler se karamela ne strdi, odstranite folijo.
9. Glazura za lepljenje. Beljak stepamo toliko časa, da podvoji prostornino. Pri stepanju beljakovin postopoma v majhnih delih vlijemo sladkor v prahu in nato dodamo limonin sok. Glazura se melje, dokler ne postane bela in puhasta. Po želji glazuro obarvamo v želeno barvo s kakavom v prahu, žganim sladkorjem, sokom rdeče pese ali brusnic, kurkumo, barvilo za živila. Glazuro pripravite v majhnih porcijah, saj se hitro strdi. Če posebne vrečke za pecivo ni na voljo, lahko tanke trakove glazure nanesete iz 10-20 ml medicinske brizge z odstranjeno iglo.
10. Za okrasitev hiše iz medenjakov se uporabljajo glazura, oreščki, večbarvni dragee bonboni, slaščičarski posipi, kokosovi kosmiči, marmelada, čokolada, kandirano sadje. Okrasne elemente z glazuro pritrdimo na medenjakovo podlago in pustimo, da se posušijo.
11. Na medenjakovo podlago je hiša sestavljena. Deli zlepimo z glazuro postopoma, jih dobro pritisnemo drug ob drugega in pritrdimo 8-15 minut. Na stopnji montaže lahko v hišo postavite darila - medenjake, sladkarije.
12. Končano hišo posujemo s "snegom" - sladkorjem v prahu ali kokosovimi kosmiči.
V tako lepi palači bo prijetno in igrivo...
in prave princeske:
Na tej fotografiji otroci niso preveč presenečeni nad pogledom na čudovito medenjakovo palačo,
Ker aktivno sodeloval pri njeni gradnji.
In vsak od njih je prinesel svojo ustvarjalno idejo o nakitu.
Zato njihovi pogledi niso toliko navdušeni kot skrbno vrednotenje ustvarjenega dela.
Po fotografiranju ob palači ga bodo z veseljem razgrajali, začenši s streho.
Seveda boste med prehranjevanjem morali dati dodatne lutke, da jih bo dovolj za vse.
Pogled na medenjakovo palačo od zadaj:
OPOMBA. Ukrivljene medenjake (npr. Elementi sten okroglih grajskih stolpov na fotografiji) pečemo na okroglih, toplotno odpornih predmetih, pokritih s peki papirjem, rahlo naoljenim s pekarskim papirjem (na primer na praznih kovinskih pločevinkah) . Narezane kose testa debeline 6-8 mm položimo na vrh v 1/4 obrata, vendar ne več kot 1/3 obrata. Pri 1/2 obrata se bo testo za medenjake med peko odcedilo.
Kako lepiti pečene elemente medenjakov v zapleteno zgradbo - glej zgoraj.
:
Za test:
- 1 skodelica zmehčanega maslo
- 1 skodelica sladkorja
- 2 žlički pecilni prašek
- 2 žlički mleti ingver
- 1 čajna žlička soda
- 1 čajna žlička mleti cimet
- 1 čajna žlička suh mlet česen
- 1 skodelica sladkornega sirupa (recept spodaj)
- 2 jajci
- 2 žlički kis
- približno 5 skodelic moke (dokler ne dobite gostega testa)
Sestavine sladkornega sirupa:
- 200 g sladkorja
– 200 g medu
- 70 g masla
- 1/3 skodelice vrele vode
Sestavine za glazuro:
- 1 beljak
- približno 1 skodelica sladkorja v prahu (dokler ne dobite goste zmesi)
- malo limoninega soka ali citronske kisline
Sestavine za karamelno lepilo:
- 100 g sladkorja
- 2 žlici. žlice vode (in vse zavrite do gostega)
1. Kuhajte sladkorni sirup. V kovinski ponvi stopite 3 žlice. sladkor do rjave barve. Odstavite z ognja in med mešanjem nekoliko ohladite. Zalijemo z 1/3 skodelice vrele vode, dobro premešamo, dodamo preostanek sladkorja in postavimo na ogenj. Pustite vreti in dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
2. V zelo veliki kozici z mešalnikom stepemo margarino. Dodamo sladkor, pecilni prašek, ingver, sodo bikarbono, cimet in česen. Še naprej dobro stepajte.
3. Postopoma prilivamo sladkorni sirup, med nenehnim stepanjem vmešamo jajca in kis. Stepajte, dokler ne nastane homogena masa. Začnite dodajati moko in nadaljujte z mešanjem, dokler mešalnik ne more obrniti testa. Delovno površino potresemo z moko, nanjo položimo testo in nadaljujemo z gnetenjem z rokami. Testo mora biti zelo gosto. Razdelite na tretjine, pokrijte in postavite v hladilnik za 3 ure.
4. Zdaj vsak kos testa še enkrat razdelite na pol (dobili boste šest kosov). Na pekač razgrnemo peki papir, nanj položimo kos testa, ki ga najprej pregnetemo z rokami. Nato testo pokrijemo z drugim listom papirja in ga z valjarjem razvaljamo v plast debeline 3 mm. Odstranite zgornji list, postavite vzorec hiše na vrh in ga izrežite v obliko. Ostanke lahko nato uporabite za majhne okraske, figurice, medenjake itd.
5. Pečemo v predhodno ogreti na 180 gr. Pečemo 7-9 minut, dokler robovi rahlo ne porjavijo. Pomiri se. Ponovite z ostalimi kosi testa in vzorčnimi listi.
6. Medtem ko se testo ohlaja, pripravite glazuro in karamelno lepilo. Zelo previdno ločite beljakovine od rumenjakov. Stepajte z vilicami, dokler ne nastane rahla pena. Nadaljujte s stepanjem, postopoma dodajte sladkor v prahu, dokler se volumen ne poveča in dobite konsistenco goste kisle smetane.
7. Ko se testo dobro ohladi, ga vzamemo iz pekača. Vsako posamezno steno bomo pobarvali z glazuro. Na streho, dokler se glazura ne strdi, lahko lepite vaflje ali bonbone, ki posnemajo ploščice.
8. Zdaj pripravljamo karamelno lepilo. Karamelno lepilo je pravzaprav enak sladkorni sirup (ki smo ga pripravili zgoraj), vendar bolj koncentriran in brez medu in masla.
9. Dokler se karamelno lepilo ne strdi (lahko ga hranimo na kozici s soparo), vanj pomočimo robove sten hišice, ki jih moramo zlepiti. Ko so stene zlepljene in je hiška že na mizi, za lepljenje strehe namažemo zgornji rez sten s karamelnim lepilom in nataknemo streho. Šive prekrivamo z glazuro.
OPOMBA. Zaobljeni medenjaki (na primer za stene okroglega stolpa) se pečejo z velikostjo največ 1/3 obrata, položenimi med peko na okrogle, toplotno odporne oblike želenega premera.
Ko je velikost obdelovanca večja od 1/3 obrata, med peko testo za medenjake neizogibno steče in njegova vnaprej določena oblika se popači.
Optimalna peka zaobljenih delov v 1/4 obratu - v tem primeru je med peko izključena plast testa za medenjake, položena nanjo iz valjaste oblike.
:
Za test:
- 350 g moke
- 130 g masla
- 2 rumenjaka
- 2 žlički cimet
- 2 žlički ingver
- 0,5 žličke soda
- 100 g sladkorja
- 4 žlice med
- sol
Za sladkor v prahu:
- 250 g sladkorja v prahu
- 1 čajna žlička limonin sok
- 1 beljakovina
Najpomembneje je, da naredite pravilno predlogo (izris) hiše po svoji domišljiji.
Bolje je, da ga naredite iz kartona in ga nato sestavite tako, da se natančno prilega.
Ko imate šablono pripravljeno, vse modelčke prenesite na peki papir.
Zdaj pripravimo testo: zmešamo moko z začimbami, soljo in sodo. Nato dodamo mehko maslo in ga zdrobimo v drobtine.
Rumenjake stepemo z vilicami in vlijemo v testo, takoj dodamo sladkor in med.
Zamesimo gosto testo, ga zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za eno uro. Nato razvaljamo v plast (dobila sem 4) del testa in pečemo do zlato rjave barve in medtem ko je torta mehka, izrežemo podrobnosti naše hiše in eno torto za stojalo po šablonah (naša kompozicija bo stala nanjo), iz ostankov pa lahko izrežete piškote.
TO JE POTREBNO NAREDITI HITRO, KER SE HLAJENJE POSTANE TRDO IN SE LAHKO ZRUMI.
Ko so vse podrobnosti pripravljene in ohlajene, jih združimo s sladkorjem v prahu, tj. gradimo hišo. Nato poljubno okrasimo.
Testo v receptu je dovolj za majhna hiša in 10 piškotov.
Če povečate delež testa in ga naredite večjega, lahko zgradite veliko hišo in vanjo postavite torto, z majhno na stojalu lahko okrasite torto ali pa pustite otrokom, da jo požrejo.
Značilnosti tega testa, za razliko od hišnega medu, so, da dolgo ne zastara.
NAMIG: TESTA NE RAZVALJAJTE PRETANKO, IDEALNA DEBELINA JE 0,5 CM!
Za sladkor v prahu Vse temeljito zmeljemo z leseno žlico, dokler ne dobimo goste homogene mase.
Vsak pečen del pobarvajte, glazuro dobro posušite in šele nato prilepite.
Po lepljenju in utrjevanju spojev naredite končno obdelavo: maskiranje šivov, nanašanje "ledenic", imitacija snega itd.
Tako kot hišice iz medenjakov so tudi sani zlepljene s sladkorno-beljakovino risalno maso (glazuro) ali vročo gosto kuhano sladkorno glazuro ali trdo čokolado (črno ali belo), stopljeno v vodni kopeli.
Poslikane figure iz medenjakov za okrasitev medenjakov ali za postrežbo k čaju. Takšne figurice z nožem izrežemo iz plasti testa s pomočjo kartonske šablone, nato spečemo in okrasimo z glazuro.
Otroška ustvarjalnost - okras iz medenjakov za božično drevo:
Možnosti sani:
V nekaterih državah se prodajajo različni kompleti že pripravljenih delov za samostojno sestavljanje medenjakov. Ta hiša je sestavljena iz naslednjega kompleta:
Stenska šablona FINSKA hiška iz medenjakov
FINSKA strešna šablona hišice iz medenjakov
Predloga medenjakovega drevesa
ŠABLONA ČLOVEK IZ MEDENJAKA
:
Za testo za medenjake:
- 140 g nesoljenega masla, narezanega na kocke
- 100 g sladkorja
– 1 jajce
- 1 čajna žlička soda
- 100 ml svetle melase (zlati sirup) ali še bolje fruktoznega sirupa
- 1 čajna žlička mleta semena kardamoma (semena iz dveh strokov morate zmleti v možnarju)
- 1 čajna žlička mleti klinčki
- 1 čajna žlička mleti cimet
- 1 čajna žlička naribana pomarančna lupina
- 450 g gladke moke
OPOMBA. Namesto vseh začimb lahko dodate ingver – potem dobite ingverjevo hišico.
Za glazuro:
- 400 g sladkorja v prahu, presejanega
- 2 beljaka
- 2 žlički limonin sok
Za okras:
- 4-5 oranžnih ali rumenih ledenic, zdrobljenih z valjarjem
– 3 paketi Smarties (večbarvni čokolade)
- 400 g marshmallows ali marshmallows
Tako dobro, kot:
- potrebovali boste desko, na kateri boste zgradili hišo,
- štirje pladnji
- in nekaj čistih kozarcev ali plastenk, s katerimi lahko podprete še suhe zlepljene stene hiše in druge konstrukcijske elemente, da ne razpadejo.
- Prav vam bodo prišli tudi modelčki za piškote v obliki dreves in možic za peko figuric iz testa za medenjake, ki okrasijo kompozicijo.
OPOMBE.
- Za rezanje delov obvezno uporabite vnaprej pripravljene predloge, sicer se stene hiše ne bodo prilegale skupaj.
- Izberite dizajn hiše in okrasite hišo, kot želite - lahko naredite večbarvno lestvico samo z belo glazuro, kot je sneg.
V hladnem in suhem prostoru hišo lahko hranimo do 2 tedna.
PREDHODNO PO VAŠI DOMIŠLJIJI RAZVITE IN IZREZITE ŠABLONE ZA HIŠICO IZ LEKCARJA.
V stenskih šablonah predvidimo odprtine za okna in vrata, ki jih nato napolnimo z zdrobljenimi bonboni in jih stopimo v pečici.
Korak 1. Najprej naredite testo za finske medenjake. V skledo damo maslo in 50 g sladkorja, stepemo z električnim mešalnikom.
2. korak Jajce stepemo s preostalimi 50 g sladkorja, da postane rahlo stepena smetana.
Olju dodajte sodo in melaso. Nato dodajte jajčno mešanico.
dodajte začimbe, pomarančni olupek in moko ter mešamo toliko časa, da dobimo elastično mehko testo.
Oblikujte v kepo, zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.
3. korak Medtem ko se testo hladi, iz pergamenta ali papirja za peko izrežite predloge po svojih predlogah.
Pečico segrejte na 220 gr. OD.
4. korakŠtiri pekače obložite s pergamentom.
Od testa odtrgamo za pomarančo velik košček. Na pomokani mizi ga razvaljamo na debelino kovanca in izrežemo steno.
Odrezke razvaljajte in postopoma razvaljajte ter izrežite preostale dele hišice.
Z lopatko jih prestavimo na pekač.
Izrezati boste morali dve stranski steni, sprednjo in zadnjo steno, dva kosa strehe in štiri kose za dimnik (spodnje stene cevi naj bodo v obliki trikotnika, tako da gre oster del v luknjo v strehi).
Iz testa izrežite drevesa in ljudi.
5. korak Preostalo testo in ostanke razvaljamo neposredno na pergamentu in narežemo na približno 25 cm velik oval.To je "vrt", na katerem bo stala hiška.
Postavite na pergament na pekač.
6. korak Izrežite vrata v eno od sten, nato pa izrežite okna, kjer želite.
Okenske in vratne odprtine prekrijte z enakomerno plastjo zdrobljenih bonbonov.
Piškote pečemo v serijah 6 do 8 minut (vrtni pečemo nekaj minut dlje), dokler robovi piškotov ne porjavijo in se bonboni stopijo.
Za piškote popolna oblika, nanj pritrdite šablone in odrežite vsa mesta, kjer so se piškoti razlezli.
Pustite, da se ohladi 5 minut, nato prenesite na rešetko.
korak 7 Medtem ko se piškoti ohlajajo, naredite glazuro tako, da zmešate sladkor v prahu Beljak in limonin sok.
To je "lepilo", s katerim bomo povezali stene in okrasili hišo.
8. korak Zdaj vzemite ploščo za hišo in postavite bregove, na katere se lahko zanesete na lepljene stene.
Prenesite glazuro v cevno vrečko z zelo majhno konico ali jo položite v plastično vrečko in odrežite majhno konico na vogalu.
Začnite z majhno steno, stisnite tanek trak glazure vzdolž spodnjega roba in ga pritrdite na "tla".
Za nekaj minut ga močno pritisnite ob desko, nato pa ga podprite s kozarcem, dokler se glazura ne strdi.
9. korak Spodnji del dolge stene namažite z glazuro, položite na spodnji del hišice in močno pritisnite, dokler se ne strdi.
Nato postavite še dve steni.
10. korak Pritrdite streho. Z glazuro premažite vogale enega dela strehe in zgornje robove sten, pokrov pritrdite na stene in močno pritisnite.
Postavite kozarec za podporo strehe.
Ponovite z drugim delom strehe.
Povežite vse dele za cev in jih pritrdite na led na strehi.
korak 11 Glazuro razporedite po površini strehe in dimnika, tako da glazuro pokapljate po stenah, da ustvarite snežni učinek. Nato na vrh položite pametnice. Namažite z glazuro "vrt" in narišite poteze obraza. Pritrdite bele marshmallowe na glazuro po vsem vrtu, da ustvarite ograjo.
Povsod postavite ljudi in drevesa.
Potresemo s sladkorjem v prahu.
12. korak Končano medenjakovo hišo postavite na vidno mesto in jo dolgo občudujte, pokažite vsem svojim prijateljem in znancem.
:
– 1 skodelica moke (moko vedno presejte, preden zamesite testo)
- 1/3 skodelice sladkorja
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 1/2 čajne žličke cimeta
- 1/2 čajne žličke naribane korenine ingverja (naš medenjak bo izpadel pikanten in pikanten, po okusu lahko vzamete manj ingverja)
- 2 žlici zmehčanega masla
- 1 žlica tekočega medu
- 1 žlica mleka
1. PRIPRAVA TESTA.
Zmešajte vse sestavine.
Testo temeljito gnetite z rokami približno 10 minut, da postane elastično - to je glavna stvar pri pripravi katerega koli testa za medenjake.
Zvijte v kroglo in pustite ležati 10-15 minut, vendar ne več.
2. ŠABLONE ZA MINI HIŠO.
Za hišo boste potrebovali 6 predlog:
- 2 za streho,
– 2 za sprednjo in zadnjo fasado,
– 2 za končne stene.
Na debel papir narišite vzorce in jih izrežite s škarjami.
Če želite narediti hišice z okni (s praznimi luknjami ali napolnjene s sladkarijami, marmelado), jih zagotovite na šablonah.
3. DETAJLI ZA REZANJE.
Testo razvaljajte v 5 mm debelo plast in z ostrim nožem krožite po konturi ali, kar je veliko bolj priročno pri rezanju testa, uporabite rezalnik za pico.
Za lažjo kasnejšo montažo (da se streha pri lepljenju ne izmakne) lahko pred peko v obeh delih strehe naredite dve luknjici za navoje.
Pri montaži zapečene dele strehe preprosto povežemo z nitjo.
Ko se lepilna glazura strdi, odstranimo navoje in te tehnološke luknje v strehi zapremo z glazuro.
PODROBNOSTI PEKE.
Pečemo podrobnosti hiše v predhodno ogreti pečici pri temperaturi 170 gr. Od približno 7 min.
Nato pustite, da se popolnoma ohladi pod zloženo brisačo.
Za rezanje testa na ozkih mestih lahko uspešno uporabite izvijač.
Tradicija izdelovanja hišic iz medenjakov se je začela v Nemčiji leta 1812. Nato je izšla pravljica bratov Grimm "Hansel in Gretel". Bralcem je bila zelo všeč okusna hiša iz medenjakov, na katero so naleteli izgubljeni otroci. Zato so njegovi analogi kmalu postali nespremenljiv atribut božično-novoletnih sejmov.
Lepota te praznične poslastice je v tem, da jo lahko zahvaljujoč začimbam hranimo več tednov. In prav začimbe ji dajo poseben novoletni okus.
Mleti ingver in cimet sta bistveni sestavini. Lahko pa uporabite tudi druge začimbe. Na primer, slavni kuhar Jamie Oliver testu včasih doda malo muškatnega oreščka in mletih nageljnovih žbic.
Čeprav je testo dolgo shranjeno, bo hiša sčasoma začela zastajati, zato z degustacijo ne smete preveč odlašati. Poleg tega se mu bo precej težko upreti.
Sestavine
- 220 g masla;
- 250 g sladkorja;
- 2 veliki jajci;
- 400 g tekočega medu;
- 700 g moke;
- 1 čajna žlička sode;
- ½ čajne žličke pecilnega praška;
- 4 čajne žličke mletega ingverja;
- 4 čajne žličke mletega cimeta;
- 1 ½ čajne žličke soli.
Kuhanje
V eni skledi zmešamo maslo in sladkor. Nato eno za drugim dodajte jajca in stepajte do gladkega. Prilijemo med in dobro premešamo.
V drugi skledi zmešajte vse suhe sestavine in mešanico prenesite v prvo skledo. Zgnetemo testo, ga zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za nekaj ur.
Shutterfly.com
Ta količina testa zadostuje za povprečno hišo 20 × 10 × 20 cm.
Kako zgraditi hišo iz medenjakov
To je najtežji, a hkrati najbolj zanimiv del. Najbolje je zgraditi in okrasiti hišo skupaj z najdražjimi. Tako boste imeli odlično priložnost, da preživite čas skupaj in razvijete ustvarjalne sposobnosti.
Najprej morate narediti predlogo hiše. Lahko ga narišete sami ali izberete med že pripravljenimi. Na primer, prenesite , ali .
Testo razvaljamo v veliko plast debeline 0,5-0,7 cm, nanjo položimo šablone in izrežemo potrebne podrobnosti. Najbolje je, da testo razvaljate med dvema listoma pergamenta. Tako se ne bo res nič prijel.
shutterfly.com Na tej stopnji lahko po želji v testo izrežete dodatna okna in vrata. In iz ostankov lahko naredite božična drevesca, ki "rastejo" ob hiši, zgradite dimnik ali spečete.
Pergament s podrobnostmi previdno preložimo na pekač in postavimo v pečico, segreto na 180 °C, za 12-15 minut. Testo je pečeno, če se je strdilo in po robovih temno rjavo zapeklo. Pustite, da se deli ohladijo, preden zgradite hišo.
V tem času pripravite beljakovinsko glazuro: potrebna je za držanje sten in strehe skupaj ter za dekoracijo. Iz 3 beljakov z mešalnikom penasto stepemo sneg. Nato, ne da bi prenehali stepati, beljakom postopoma dodajte 500 g sladkorja v prahu. Moral bi se zgostiti bela glazura enotna konsistenca.
Pripravite si lepo stojalo, na katerem bo stala hišica iz medenjakov. Po lepljenju ga ni več mogoče prenašati.
Nato z glazuro zlepite kose na stojalo in med seboj. Najlažji način za to je, da glazuro položite v slaščičarsko vrečko, cevno vrečko ali običajno plastično vrečko z majhno luknjo v kotu. Pri gradnji hiše je treba stene podpreti z nekaj improviziranimi sredstvi, da bodo enakomerno stali.
Preostanek glazure vam bo prišel prav pri okrasitvi.
Detajle lahko okrasite, še preden jih sestavite. Še posebej, če se odločite za gradnjo večje hiše ali hiše po meri. Če pa ga naredite po zgoraj predstavljenih vzorcih, lahko okrasite končni izdelek.
Kljub vsej navidezni zapletenosti je priprava takšne hiše precej preprosta. Poleg tega, da bi prihranili čas pri pripravi počitnic, ga je mogoče in celo treba pripraviti vnaprej. Zelo dobro se ohranja in sčasoma postaja le še boljši.
Pa vendar hišica iz medenjakov ni le okras Novoletna miza ampak tudi odlično sladko darilo.
V ločeno ponev z debelim dnom damo maslo, med, sladkor in začimbe za medenjake. Postavite na majhen ogenj, da se segreje, občasno premešajte vsebino - masa mora postati homogena. Segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, vendar v nobenem primeru ne pustite, da masa zavre!
Opomba: mešanico začimb za medenjake (če ni možno kupiti že pripravljene) jo lahko pripravite sami - samo zmešajte 1 žličko mletega ingverja, cimet, piment, nageljnove žbice, muškatni orešček, kardamom... Navedeno količino uporabite v receptu, preostalo količino uporabite v drugih receptih.
Ko se sladkor raztopi, ponev odstavimo z ognja in vanjo vmešamo naribano limonina lupina in svež ingver.
Zdaj lahko merite prava količina moko in jo zmešamo s pecilnim praškom in kakavom.
V tem času se bo masa nekoliko ohladila in lahko najprej vmešamo eno jajce naenkrat do gladkega. Nato dodamo mešanico presejane moke s kakavom.
Zamesimo testo, po potrebi dodamo še moko na delovno površino. Testo je zelo plastično, praktično se ne lepi na roke. In tudi če se vam zdi, da je še vedno lepljivo, tega testa ne bi svetoval "obtežiti" z veliko moke - samo gnetite ga do gladkega.
Nato ga dajte v kakšno zaprto zaprto posodo (skledo s pokrovom ali samo paket hrane) in postavite v hladilnik za 10-12 ur (zelo priročno za noč).
Preden se lotite dela s testom, ga pol ure prej vzemite ven – naj se malo segreje in zmehča, lažje ga boste razvaljali.
V tem času se morate odločiti za velikost in vrsto hiše. Iz papirja boste morali narisati in izrezati vzorce podrobnosti - streho, sprednjo in stransko stran.
Ko testo razvaljate, pritrdite papirnate predloge in iz testa izrežite želeno število kosov.
2 kosa iz vsake predloge.
Iz preostalega testa lahko po lastni presoji izrežete podrobnosti dekorja - cev, ograjo, božično drevo ... Kar je dovolj za vašo domišljijo.
Po vsem dekorju mi je ostalo še testo in iz njega sem samo spekla osnovo za hiško.
Podrobnosti hišice pečemo približno 10-12 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj, do lepe zlate barve. Hkrati je treba upoštevati, da je za manjše dele čas lahko krajši, sicer lahko zažgejo.
Vse pečene dele pustimo, da se popolnoma ohladijo ravna površina da bi se izognili deformaciji.
In zdaj je čas, da pripravimo sladkorno-limonino glazuro - to je hkrati okras in sredstvo za "lepljenje" podrobnosti hiše.
Treba je iztisniti sok limone, ga odcediti skozi cedilo iz semen in morebitne kaše.
Že nekaj let zaporedoma na predvečer novega leta in božiča pečem hišice iz medenjakov, pa mi nekako ne uspejo najbolje, ali neenakomerno ali nekako čudno. Zadnja dva tedna sem se pogovarjala samo o tem in zdaj ... sem se strinjala do te mere, da mi je mož rekel, da tam nima kaj početi, ampak razlagati na dolgo ... Sama sem vzela in naredil ...
No ja, projektantu je menda enostavno, nam pravnikom pa ni dano ...
Na splošno sem še vedno v šoku, kako se mu je vse tako izšlo, in navsezadnje sem nekje izkopal recept za medenjake, nisem kuhal tako. Pa mi je predaval, da mora biti testo za medenjake en dan na hladnem, kaj se dogaja v njem ... nekakšna zapletena beseda, ki se je ne morem spopasti. In čez dva tedna končan izdelek medenjaki bodo samo boljši in dozoreli. Od sebe lahko dodam samo to, da so medenjaki res zelo okusni. Presenetilo me je, da je ta količina testa zadostovala za samo hišo, za velik medenjak na dnu, za jelke in vrata. Verjetno je celotna poanta pedantnost, če se reče, da se valja 4 mm, potem je to potrebno.
Za testo za medenjake pripravimo moko, med, maslo, jajca, sladkor, sodo.
Sladkor je bolje vzeti rjav.
V skledo damo med, maslo, sladkor.
Postavite na parno kopel in segrevajte, dokler se maslo in sladkor ne raztopita.
Dodajte začimbe. Ločeno želim povedati, da je takšno mešanico mogoče pripraviti vnaprej. Vse začimbe samo zmeljemo v kavnem mlinčku in presejemo skozi sito. Dodajte nekaj moke in sode. Zmešajte.
Mešanico odstranite z ognja in ohladite, dokler sobna temperatura in nato stepite jajca.
Dodamo preostanek moke in zamesimo testo. Testo zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik. Testo naj leži vsaj en dan.
Medtem ko se testo hladi, pripravimo modelčke. Vsak kos bo treba speči v dvojniku.
Ko je testo pripravljeno, ga je treba razvaljati. Pomembno je, da je debelina delov enaka, zato je bolje uporabiti valjček, ki razvalja testo želene debeline po celotni velikosti torte. S pomočjo takšnih šob nastavite debelino valjanja testa. Pri valjanju palčk iz testa uporabimo moko.
Iz vsakega vzorca izrežemo dva dela in pečemo pri 180 stopinjah približno 15 minut.
Končane dele odstranite s plošče in ohladite.
Pripravimo mešanico za risanje, za to bomo potrebovali sladkor v prahu, beljak in limonin sok.
Ne bičaj! Samo beljak zdrobite z vilicami in dodajte limonin sok. Zmes se ne sme razlesti in jo je treba enostavno risati.
S pomočjo ovojnice za slaščice okrasite hišo po lastni presoji.
prebarvajte streho pod strešniki, ne pozabite pa tudi na preostali dve steni.
Tudi božična drevesca bodo prišla prav, tako bodo.
Pustite vse podrobnosti, da se sušijo nekaj ur, in ko se glazura posuši, lahko sestavite hišo. Če želite to narediti, skuhajte gost sladkorni sirup, skoraj karamelo in naredite vse hitro, karamela se bo hitro prijela, ni je treba razmazati po celem sklepu, dovolj je, da jo pritrdite na več mestih. Karamela se drži zelo dobro in varno. Čeprav lahko lepite na glazuro, traja dlje, da se posuši in je bolj krhka.
Hiša je pripravljena. Aroma iz nje je tako pikantna in novoletna, da ne morete brez božičnega drevesa!
Pohitite v novo leto!
Vesele in vesele praznike!