Neverjetno okusni kolački na kefirju z zdrobom. Zdrob in kefir - iz tega lahko naredite okusne kolačke. Preprost recept za kolaček z zdrobom

Kolački z zdrobom v mleku so občutljive strukture. Zgleda, da so dodali skuto. Lahko se vloži v sočne mafine poletne jagode, jabolčne rezine ali marmelado. Pomagali vam bodo popestriti sladke jedi v vašem meniju.

1. Namočite zdrob kislo mleko ali kefir. Pustite nabrekniti na hladnem eno uro.
2. Jajca stepemo do goste pene. Beljake lahko ločimo od rumenjakov in beljake posebej stepemo ter postopoma dodajamo fini sladkor. Ko dobimo gosto, elastično belo peno, ji dodamo štiri rumenjake. Nežno premešajte.
3. V namočen zdrob z mlekom dodajte sodo, gašeno s kisom, vanilin, zmehčano margarino. Dobro stepemo z mešalnikom. V zdrob vlijemo moko z margarino in dobro premešamo, dokler grudice ne izginejo.
4. Zmešajte zdrob in stepena jajca. Nežno in hitro premešajte. Vlijemo v modelčke in takoj spečemo vroča pečica. Če so kalupi za kolačke železni, jih je treba pred vlivanjem testa namastiti z oljem. Če je silikon, ne morete mazati.
5. Pečemo na 200 stopinjah približno 20 minut. Pripravljenost preverite z vžigalico. Če je vžigalica suha, ko je torta prebodena, je pripravljena.
6. Ko se kolački ohladijo, jih vzamemo iz modelčkov in potresemo sladkor v prahu.

Torta na zdrobu s suhimi marelicami

Komponente

• zdrob hitra hrana 1 st.;
• posušene marelice;
• maslo 1 žlica. l.;
• pšenična moka 1 žlica;
• vanilin;
• pecilni prašek 2 tsp;
• ščepec soli;
• jajca 2 kosi;
• rastlinsko olje 80 ml;
• mleko 250 ml.

Recept

1. Jajca stepemo s sladkorjem v močno peno. Jajcem dodajte rafinirano sončnično olje brez vonja.
2. Mleko segrejte na 40 stopinj in mu dodajte maslo. Zdrob vlijemo v mleko. Če instant zdrob ne prenese zaradi otekanja. Če je običajno, morate preliti toplo mleko in pustiti eno uro, pokriti posodo s pokrovom.
3. Moki dodamo pecilni prašek, sol. Zmešajte moko, mleko z zdrobom in jajčno-masleno mešanico. Pečico segrejte. Namastite modelčke za kolačke.
4. Testo vlijemo v modelčke. V vsako obliko položite polovice suhih marelic cele ali narezane na majhne kocke. Pečemo na 180 ali 200 stopinjah približno 20 minut.
5. Končane kolačke pustite, da se ohladijo. Odstranite iz modelov in potresite s sladkorjem v prahu ali glazuro.

Zdrobova torta s korenčkom in mandarinami

Komponente

• zdrob 1 steklo;
• kislo mleko ali kefir 200 ml;
• jajce 1 kos;
• sladkor 100 g;
• maslo 2 žlici. l.;
• pšenična moka 160 g;
• pecilni prašek 10 g;
• mandarine 2 kos. (majhen);
• korenje 1 kos;
• sok mandarine 2 žlici. l.;
• sladkor v prahu 4 žlice. l.

Recept

1. Zdrob namočite v mleku ali kefirju in pustite 1 uro, pokrito s pokrovom. Ne dajajte v hladilnik.
2. V ločeni skledi stepemo jajca s sladkorjem in oljem. sobna temperatura.
3. Nabreknjenemu zdrobu dodamo jajčno-masleno mešanico in moko s pecilnim praškom.
4. Korenje naribamo na fino strgalo. Olupite mandarine (namesto dveh mandarin lahko vzamete eno majhno pomarančo). Z mešalnikom zmeljemo mandarine ali pomaranče brez lupine. V testo dodamo naribano korenje in mandarine.
5. Testo vlijemo v modelčke, pečemo v vroči pečici pri temperaturi 180 stopinj približno 20 minut.
6. Sladkorju v prahu dodajte nekaj žlic soka mandarin in pripravite glazuro. Glazuro pokapljajte po kolačkih in potresite s pomarančno lupinico.

Zdrobove mafine lahko skuhate s kakavom v prahu, pistacijami ali rezinami banane. Ne pozabite namočiti zdroba pred kuhanjem, dodati maslo, pecilni prašek in jajca. Potem dobite prave mafine z zdrobom.

Želimo vam dobro zdravje in uspehe na kulinaričnem področju!

Pozdravljeni vsi skupaj!
Ne tako dolgo nazaj so pri nas postala priljubljena peciva, kot so muffini in kolački. To so pravzaprav majhni kolački z nadevom ali brez. In nekako so naši manniki, kisla smetana in veliki mafini v obliki romba zbledeli v ozadje. Vse pa je odvisno od oblike serviranja pečenja. Na primer, mafine in kolačke postrežemo po porcijah v majhnih papirnatih skodelicah, pečemo jih, mimogrede, tudi takoj v njih. Zakaj torej ne bi poskusili narediti mannika z istimi pekači. Dejansko je mannik v svojem bistvu najlažja različica torte, ki je primerna za otroke in starejše.

Za pripravo mane potrebujemo:

• - 160 gr. zdrob;
• - 130 gr. pšenična moka;
• 180 gr. kristalni sladkor;
• 350 gr. kefir;
• 0,5 žličke soda;
• 2 piščančja jajca;
• 40 gr. rastlinsko olje.

V veliko posodo nalijte kefir

Dodajte mu kozarec zdroba in granuliranega sladkorja.

V skledo pošljemo dve piščančji jajci. Vse dobro premešamo.

Po malem dodajamo presejano moko. Če je potrebno, da je mannik popolnoma prehranski, odstranimo moko iz recepta in damo dvakrat več zdroba.

Na koncu damo pol žličke sode ali žličko pecilnega praška. Sode ni treba ugasniti, saj testo vsebuje fermentiran mlečni izdelek.

Maslo lahko vzamete rastlinsko ali predhodno stopljeno maslo. Potrebovali boste 2 žlici. Olje pošljemo v testo in dobro pregnetemo.
Na tej točki je delo prekinjeno za približno 1 uro. Treba je pustiti, da zdrob nabrekne, soda in kefir pa reagirata.
Ko se vrnete na delo, najprej vklopite pečico, pustite, da se segreje na 150 stopinj.

Pripravljeno testo je treba razdeliti na kalupe. V tem primeru se uporablja kovinski model za kolačke. Lahko vzamete silikonske kalupe ali, kot smo že omenili, posebne kalupe iz valovitega papirja.

Najbolje je, da kovinski model od znotraj namažemo z maslom in potresemo z zdrobom, da se kolački ne sprimejo. Pri silikonskih in papirnatih kalupih te težave ne nastane.

Testo razmažemo z žlico, ne da bi segali do robov približno 0,5 cm, za razliko od ploščatih mafinov je manino testo luknjičasto in zelo dobro vzhaja.

Dodate lahko poljubne jagode, ki so na voljo, tako da jih vtlačite v testo. Ali pa vzemite rozine, orehe, suho sadje, koščke čokolade in še več po svojem okusu.

Ti so takšni, da sploh ne vem, če bi lahko obstajal kakšen bolj preprost recept. Zmešano, vlito v modelčke, pečeno. Brez pasti, ničesar, kar bi lahko pokvarilo končni rezultat. Sploh si ne morem predstavljati, da bi ta recept lahko spodletel - elementaren je. Navadni mafini, kot dvakrat dva, na splošno. Ampak! Hkrati se peka izkaže za tako slastno čudovito, da pišem ta recept, sama pa mislim, da moram nujno steči v kuhinjo in ponavljati, ponavljati vedno znova, ker je pravzaprav zelo okusno.

Ste vedeli, da se zdrob ponaša z visoko vsebnostjo kalija, elementa, ki skrbi za nemoteno delovanje srca? Poleg tega je zdrob koristen za železo, vitamine B in bistvene rastlinske beljakovine.

Testo zdrobovi mafini pride drobtinasto, rahlo hrustljavo, a hkrati popolnoma brez teže, npr. krhko testo. Seveda ga tudi ne morete imenovati zračnega, vendar je še vedno zelo lahka in celo puhasta. Glede na to, da v teh navadni mafini praktično brez maščobe, je to zelo pomemben plus. Na splošno kuhajte - ne bo vam žal! V testo sem dodala malo malin - sesedlo je, vendar splošnega vtisa peke ni pokvarilo. Po želji lahko dodate lupinico, oreščke, suho sadje, kandirano sadje in kar želite. Ampak maline, ne pozabite muffini na kefirju"zveni" neverjetno kul.

Sestavine:

1 skodelica sladkorja;

1 kozarec kefirja;

1 kozarec zdroba;

1/2 žličke soda;

1/3 žličke sol;

1 st. l. rastlinsko olje.

Uporabljam 200 ml kozarec.

V skledo nalijem kefir.

Nalijte sladkor, razbijte jajce, dodajte sol.

Premešamo, dodamo olje.

Dodamo zdrob, premešamo, pustimo 5 minut.

Nato dodam sodo, ponovno premešam in vlijem v modelčke za mafine.

Preproste mafine na zdrobu in kefirju pečem približno 20 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Dober tek!

S kozarcem mleka ali skodelico močne kave - čudovito pecivo.

V skledo stresemo zdrob, dodamo kefir sobne temperature, premešamo in pustimo 40 minut, da masa nabrekne.

Maslo stopite (lahko ga ne stopite povsem) in ga malo ohladite, dodajte mu sladkor, vanilijev sladkor in sol, maso stepite z metlico.

Masleni mešanici dodajte jajca in stepajte do gladkega.

Nato dodamo nabreknjen zdrob, premešamo z žlico. Dodamo moko, presejano s pecilnim praškom, dobro premešamo.

Testo bo sipko in homogeno.

Testo razdelite čez silikonski kalupi brez dodajanja 5 mm na vrh. Ti kolački med peko ne bodo veliko narasli.

Pečico segrejte na 180 stopinj in zdrobove mafine pecite 30-35 minut. Vrh piškotov bo dobro porjavel - to določa njihovo pripravljenost, vendar vam vseeno svetujem, da igrate varno in preverite pripravljenost z zobotrebcem ali lesenim nabodalom (zobotrebec naj ostane suh, ko prebadate pripravljene kolačke).

Kolačke potresite s sladkorjem v prahu in uživajte! Iz navedene količine sestavin boste dobili 12 zelo okusnih zdrobovih mafinov, zmešanih na kefirju.

Kefirjev kolaček je sladek in okusna jed, ki bo zagotovo postala priljubljena med družinskimi najljubšimi sladicami. Zanimivo: mnoge gospodinje razmišljajo o kuhanju torte zapleten proces in redko razvajajo družino s tovrstno domačo torto. Je pa speči veliko lažje kot na primer narediti krhko pecivo oz biskvitna torta. Rečeno je, da prvi recept za torto pripada stanovalcem stari rim, ki je kuhanemu ješprenju dodala granatno jabolko, suho sadje in orehe ter nato spekla. Sčasoma je izjemna jed postala priljubljena po vsej Evropi. Muffini, ruska velika noč, nemški adit in angleški cupcake so vse vrste kolačkov. V mnogih državah cupcake - tradicionalna jed, obvezen atribut novoletne in božične mize. kolački domača kuhinja Običajno je dati gostiteljem, h katerim ste prišli na obisk. Praviloma se pečejo iz droži oz biskvitno testo z različnimi sadnimi dodatki, kandirano sadje, rozine, marmelada.

Splošna pravila kuhanja

Najpogosteje lahko najdete recepte za sladke piškote, ki vsebujejo suho sadje, čokolado, marmelado ali kondenzirano mleko. Lahko pa spečete slane, slani ali pikantni mafini- zlahka nadomestijo malico ali poln zajtrk. Sir ali sir, sveža ali zamrznjena zelišča, slanina, klobase, kuhan piščanec in veliko več. Obseg domišljije je neomejen, vendar ne smemo pozabiti, da če pretiravate z dodatki, potem testo morda ne bo dobro vzhajalo.

Kolač lahko spečete v obliki ljubkih figur v posebnih oblikah, naredite ga v obliki torte ali pa mu date klasično obliko kolačka - okrogle torte z zarezo v sredini. Menijo, da so najprimernejše oblike silikonske, jih je enostavno oprati, pečenje se ne drži sten in jih je mogoče enostavno odstraniti. Če pa jih ni, lahko uporabite kovinske oblike, tako da vanje predhodno vstavite papirnate. Mimogrede, papirnati kalupi so priročni, saj lahko kolačke jeste brez dotikanja rok, na primer na potovanju.

Pečeni sladki kolački bodo videti praznično, če jih oblijete s slaščičarskim fondantom ali glazuro. Odlična možnost za slani kolački- Na koncu pečenja potresemo z naribanim sirom, da se sir malo stopi.

Osnovni recept

Število obrokov: 6, čas kuhanja: 1 ura 20 minut, vsebnost kalorij: 285 kcal na 100 gr.

Sestavine:

• 1,5 st. zdrob
• 1,5 st. kefir z nizko vsebnostjo maščob
• 1 st. moka
• 1,5 st. Sahara
• 3 jajca
• 100 gr. stopljeno maslo
• suho sadje (rozine, suhe marelice, kandirano sadje)
• ½ žličke soda
• sol po okusu

Uporaba takšnih fermentirani mlečni izdelki, kot je kefir - pogost pojav pri peki slaščic izdelki iz moke. Izkažejo se okusne, praktično se ne zdrobijo, in če jih zavijemo v pergament in postavimo v omaro, jih hranimo dolgo časa, medtem ko ne zastarajo in ne izgubijo okusa.

Kuhanje:

Brez masla ali margarine

Obroki: 6; čas kuhanja: 1 ura 20 minut, vsebnost kalorij: 270 kcal na 100 gr.

Sestavine:

• 1 st. zdrob
• 1 st. kefir
• 1 st. moka
• 0,5 st. Sahara
• 2 jajci
• 6 žlic katero koli rastlinsko olje
• 1 limona
• 15 gr. vanilijev sladkor
• 1 čajna žlička cimet
• 1 čajna žlička soda

Zdrob daje torti dodaten učinek aromatične in okusne note. limonina lupina bo prinesel malo prijetne kislosti, vanilija in cimet pa ga bosta ugodno zasenčila. Testo po tem receptu je enakomerno pečeno, sam kolač pa ni gost, ampak nežen in zračen. Idealno za muffine z jagodami ali sadjem.

Kuhanje:

• Moko je treba pred peko presejati, da bodo peciva okusna in bujna.
• Rastlinsko olje je praviloma sestavni del torte, zato kalupa pred peko ni treba mazati.

Da bodo rozine mehkejše, jih lahko poparite topla voda. Za praznična peka suho sadje za en dan namočimo v rum ali konjak.

brez jajc

Število obrokov: 6, čas kuhanja: 1 ura 40 minut, vsebnost kalorij: 250 kcal na 100 gr.

Sestavine:

• 1 st. zdrob
• 1 st. kefir
• 1 st. moka
• 0,5 st. Sahara
• 110 gr. rastlinsko olje
• 0,5 žličke soda
• suho sadje

Odlična proračunska možnost klasična torta na kefirju.

Če vzamete kefir brez maščobe, dobite popolna jed za tiste, ki sledijo svoji postavi.

Kuhanje:

• Zmešajte zdrob in kefir, pustite pol ure.
• V pripravljeno kefirno maso dodajte sodo, sladkor in olje.
• Stepajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
• Začnite dodajati moko, nenehno mešajte, dokler ne dobite enotnega testa. Dodamo suho sadje in premešamo.
• Pečemo na 180° približno eno uro.

Brez moke

Porcije: 5, čas kuhanja: 1 ura 10 minut, vsebnost kalorij: 265 kcal na 100 gr.

Sestavine:

• 1 st. zdrob
• 1 st. kefir, bolje 3,2%
• 1 st. Sahara
• 2 jajci
• 40 gr. maslo
• 0,5 žličke soda

Okusno in nežno zdrobovo pecivo zdi se, da se topi v ustih! Lahko izvedete kulinarični eksperiment in maslo nadomestite z dvema jajcema - dobili boste odlično dietno torto.

Kuhanje:

• Zdrob zmešajte s kefirjem, pustite pol ure.
• Z metlico ali vilicami (ne z mešalnikom) stepemo beljak s sladkorjem.
• Zmehčanemu maslu dodamo sol in sodo, premešamo. Prilijemo jajčno zmes.
• Dobljeno maso zmešajte s kefirjem, vse premešajte.
• Pečemo na 180° približno pol ure.

Možnosti vira

Ključ do uspeha katere koli jedi je pravilen dizajn. Kefirjeve mafine lahko postrežete z vašo najljubšo marmelado, tako da jim odrežete košček in ga izdatno prelijete. Dobro izgledajte v kontekstu različnih polnil, svetlih in barvitih. Lahko je pomarančna lupina citrusov, rjavi čokoladni čips, jagode ali večbarvni dražeji. Drug priljubljen način okrasitve kolačkov je s kislo smetano. 100 g kisle smetane boste morali stepati z ¼ žlice. sladkorja, nato s to maso namažemo vrh ohlajene torte in pustimo stati. Kremna in čokoladna glazura Popoln za okrasitev otroških kolačkov.

Nesladkana "pomlad"

Obroki na posodo: 5; čas kuhanja: 1 ura; Vsebnost kalorij: 250 kcal na 100 g.

Sestavine:

• 0,5 st. zdrob
• 1 st. kefir
• 0,5 st. moka
• 3/4 st. rastlinsko olje
• 150 gr. slan sir
• zelenjava (koper, špinača, peteršilj)
• ščepec soli
• 1 čajna žlička Sahara
• 1 čajna žlička soda

Vsekakor neverjeten recept slani kolački, ki bodo navdušili goste in postali priljubljena jed vseh domačih.

Kuhanje:

• Zelenje dobro sperite pod tekočo vodo, sesekljajte, zmešajte s kefirjem in pretlačite z mešalnikom. Nato pretlačeno maso pretlačimo skozi sito, odstranimo odvečno pogačo. Po teh dejanjih kefir pridobi lepo zeleno barvo.
• V kefir vlijemo zdrob in pustimo pol ure.
• Sir narežemo na zelo majhne kocke in povaljamo v polovici moke.
• V kefirno maso dodajte preostalo polovico moke, masla, sode, soli in sladkorja, gnetite do gladkega. Dodamo kocke sira. Nenavaden okus in začimbe, na primer majaron, rdeči ali črni poper, kurkuma, bodo izdelku dodale barvo.
• Pečemo pri 185 stopinjah 20 minut.