Recept za sladoledni šerbet z mlekom. Ni vsak sladoled hladen: Kakšna je razlika med sladoledom, šerbetom in sorbetom

Kuhajmo vse poletje, ne da bi vedeli za težave! Prihaja dolgo pričakovano poletje in vprašanje se začne mučiti - kaj takega dati v usta, tako da je okusno in enostavno ter kratko kuhati. In tudi ohladiti, mmmmm ... ..

No, tukaj je recept! Recept je elementaren, vse se preprosto in takoj pripravi, postavi v hladilnik in poje v trenutkih veselja in ne samo. In za tiste, ki radi jed lepo postrežete na mizo, je danes zagotovo praznik, saj bomo naš sadni sorbet postregli v različnih različicah.

Recept za sorbet:

• 800 g poletnih jagod, ki so na voljo ali iz zamrznjene mešanice;
• Pomarančni sok - 1 kos (lahko vzamete limono);
• agavin sirup ali med - 2-3 žlice;
• Rože, timijan, listi mete ali bazilike, oreščki - za okras.

Jagode zmeljemo v mešalniku s sirupom, limonin sok in vanilijev strok do gladkega. Razporedimo ga v večjo skledo in postavimo v zamrzovalnik za nekaj ur, dokler se popolnoma ne strdi.

Po popolnoma enaki tehnologiji, vendar z dodajanjem ustreznega sadja, jagodičja ali celo zelenjave, lahko pripravite sorbet iz jagod, banan, pomaranč, mandarin, breskev, jabolk, malin in limone. Osebno mi je bil v povezavi z mojo nezdravo ljubeznijo do tega sadja najbolj všeč mangov sorbet. Koristno bi bilo reči, da sem k temu tudi dodal oreh oz kokosovi kosmiči. Tako lahko postavimo proizvodnja šerbeta v toku za vse goste.

Za tiste, ki ljubijo lepa dekoracija nič manj kot čudovit okus zdrava hrana, tukaj ponujam tako izvirno obliko na izbiro. Prva možnost je, da citruse uporabite kot skodelice pod sadni šerbet . Vse genialno je elementarno: pomarančo na primer razrežemo na dva neenaka dela. Del, ki ga z rokami popolnoma očistimo več pulpe in v pripravljene skodelice nadevamo že pripravljen šerbet. Preden položite sladoled, lahko robove zarežete z nožem, kot je prikazano na sliki. Če so pri roki lepe rožice in kakšne podeželske, vzamemo nekaj cvetnih listov ali cvetov in okrasimo vsako skodelico.

Druga možnost je preprosta za sramoto. Sorbet enostavno s posebno žlico za sladoled preložite na krožnik, na vrh prelijete kapljico sirupa ali potresete z oreščkovimi drobtinami ter okrasite s poljubnimi jagodami in vejicami mete ali bazilike.

In končno tretja, meni najljubša možnost - iz sadnega šerbeta naredimo umetnino, in sicer ljubko pikapolonico. Iz črnih in belih rozin položimo podobo pikapolonice na vrh limonin sorbet(kot primer). Našo pikapolonico okrasimo z vejicami lepih cvetov ali mete.

Želim vam okusno sveže poletje in da vas žuželke preganjajo samo na krožniku! Jejte za zdravje!

Beseda šerbet ima več pomenov. To je orientalska sladka sladica z orehi, ledena sadna pijača in sadni sladoled, ki se imenuje tudi sorbet. Znano je, da se je ta sladica prvič pojavila v državah vzhoda. Tam je ta poslastica veljala za poslastico, ki so jo pripravljali samo doma in jo postregli ob posebnih priložnostih: za sprejem visokih gostov, na porokah in drugih praznovanjih. Sladoledni šerbet v našem času se proizvaja industrijsko. Ljubitelji sladkih sladic pa si sladoled lahko naredijo sami doma. Obstaja ogromno vrst te poslastice.

Sadni sladoled "Filyovsky Sherbet"

Iceberry je največje rusko podjetje za proizvodnjo sladoleda in vodilno v prodaji sladoleda na moskovskem trgu. Izdelki Iceberry so zelo povprašeni zaradi dobre kakovosti in odličnega okusa. V znanem blagovna znamka Strokovnjaki podjetja "Filevskoe" uporabljajo recept sovjetskih časov. Zato ima sladoled okus, ki se ga spominjajo in obožujejo mnogi starejši Rusi.

V liniji izdelkov Iceberry sadni sladoled Filevsky Sherbet ni zadnji. To poslastico v priročni svetli skodelici s pokrovom obožujejo številni sladkosnedi.

Prednost "Filyovsky šerbeta" je, da je sestavljen iz naravne izdelke in izdelan v skladu z GOST. Sladoled vsebuje: kristalni sladkor, sadni in jagodni pire, kondenziran in mleko v prahu, maslo, limonina kislina, vanilija, stabilizator in aroma.

Popsicles doma: koristni nasveti in značilnosti kuhanja

Sadni sorbet je enostavno narediti doma. Če želite to narediti, morate uporabiti sveže ali zamrznjene jagode, sadje in zamrzovalnik.

Sladkor oz sladkorni sirup ni dodan vsem šerbetom. Odvisno je od sladkosti sadja, iz katerega so narejene sladoledne palačinke.

Sladoled šerbet ima veliko možnosti kuhanja in raznoliko sestavo. Na voljo so pomarančni, jabolčni, hruškov, bananin, češnjev šerbet in številni drugi okusi. Lahko eksperimentirate z različne sestavine in doma pripravite sadni šerbet iz vaših najljubših jagod ali sadja. Vendar morate upoštevati nekaj preprostih nasvetov:

• Pomaranča, mandarina in kivi bodo sladici dali svež okus
• Čokolada se dobro ujema z rdečimi jagodami in sadjem.
• K vaniljevemu sladoledu se odlično podata hruška in breskev.
• Alkoholno pijačo v receptu po potrebi nadomestimo s sokom ali sirupom
• Zamrznjeno sladico lahko okrasite s stepeno smetano, oreščki, kandiranim sadjem, sadnimi rezinami, jagodičevjem ali naribano čokolado in kokosovimi kosmiči.

In še ena pomemben nasvet: Pri zamrzovanju šerbeta je potrebno sadno maso vsakih 30 minut premešati. Pripravljen sladoled je bolje hraniti doma v plastičnih posodah s tesnim pokrovom.

Nato razmislite, kako narediti sadni sladoled doma, pa tudi najbolj priljubljen, izviren in okusni recepti. Priprava sladice ne vzame veliko časa, seveda pa bo dala dobro razpoloženje in praznično vzdušje v vašem domu.

Ta videoposnetek podrobno opisuje postopek priprave šerbeta:

Sadni šerbet: možnosti kuhanja doma

Šerbet lahko naredite iz svojega najljubšega sadja ali jagodičja. Tehnologija kuhanja bo enaka, spremeni se le sestava sestavin.

Šerbet iz poletnih jagod - jagod ali malin

Razmislite o receptu za pripravo sladoleda. Za to boste potrebovali: 1 kg svežih ali zamrznjenih jagod; sok dveh limon ali pomaranč; 3 žlice med; listi bazilike ali mete, oreščki za dekoracijo sladice.

Način kuhanja je preprost:

• Oprane in posušene jagode smo razširili v mešalnik
• Dodajte med, pomarančni ali limonin sok
• Maso zmeljemo do homogenega tekočega stanja
• Prestavimo v drugo posodo in jo postavimo v zamrzovalnik za 3 ure, ne da bi pozabili občasno mešati mešanico za enakomerno zamrzovanje.
• Končni sladoled razporedimo po skledah in okrasimo z jagodami, oreščki, listi bazilike ali mete.

recept za šerbet z banano in ananasom

Sestava izdelkov: banane - 3 kosi; ananas v pločevinkah 50 g; pinjole - pol kozarca; bananin liker 5 ml; vanilija na konici žlice.

Kako narediti šerbet s temi sestavinami:

• Banane olupimo, narežemo na koščke in za tri ure postavimo v zamrzovalnik
• Ananas narežemo na majhne kocke
• Cedrove oreščke olupimo, namočimo 5 ur
• Zamrznjene banane in olupljene pinjole pomikamo v mešalniku
• Zdrobljeno maso damo v drugo posodo, dodamo ananas, liker in vanilijo, vse premešamo in postavimo za pol ure v hladilnik.
• Ohlajeno maso razporedite po posodicah, okrasite z oreščki, rezinami banane ali jagodičevjem.

Mangov šerbet

Mangov šerbet (glej sliko). Sestava izdelkov: mango - 3 kosi; granulirani sladkor 150 g; sok ene limone; beljakovine enega jajca; 8 listov melise.

Kako narediti mangov sladoled:

• Mango operemo, olupimo, ločimo pulpo od pečk (dobiti bi morali približno 0,5 kg pulpe)
• Mangovo kašo, polovico sladkorja in limonin sok zmešajte v mešalniku, prenesite v drugo skledo in postavite v zamrzovalnik za pol ure.
• V vodni kopeli močno penasto stepite beljak, nato dodajte drugo polovico sladkorja in stepajte 5 minut, postopoma ohlajajte.
• Zamrznjen šerbet nežno zmešajte s stepenimi beljakovinami in nadaljujte z zamrzovanjem še 7 minut
• Končano sladico s posebno žlico za sladoled razporedimo po visokih skledah in vsako kroglico okrasimo z lističem melise.

Sladoled Sherbet na domačih praznikih bo postal izvirno darilo, svetel okras mize. Takšna eksotična ledena poslastica bo všeč otrokom in odraslim. Pripravite ga sami in predstavite to kul sladico svojim prijateljem in ljubljenim kot presenečenje.

Do 19. stoletja so sorbet (sorbet) imenovali hladno osvežilno pijačo iz sadja. Prvi so si ga izmislili Kitajci, nato so se recepti za sadne sorbete preselili k Arabcem, kmalu pa so za sorbet izvedeli tudi Evropejci. Ko so se francoski kulinarični strokovnjaki seznanili s turško različico sorbeta, je bila to voda s sladkorjem in limono, v vzhodnih državah pa so sorbet delali iz drena, šipka ali vrtnice s sladkorjem in začimbami. Šerbete so kuhali tudi z marmelado in sadnimi sokovi, ki so bili nujno vreli - pijača pa se je izkazala za gosto ali tekočo. Tadžikistanski kuharji menijo, da so kandirani sirup, bolj podoben marmeladi, sorbeti, medtem ko so azerbajdžanski sorbeti naredili kisle in trpke - postregli so jih s pilafom in mastnimi mesne jedi. Malo kasneje so sadne sokove zmešali z ledom ali zamrznili in postopoma se je sadni sorbet spremenil v sladoled.

Prednosti sadnega sorbeta

Fruity je primeren za tiste, ki sledijo dieti za hujšanje ali okrevanje, saj ga je mogoče pripraviti samo iz sadja in jagod brez sladkorja - v tem primeru bodo privrženci naravne prehrane lahko uživali v naravnem okusu izdelkov. Sorbet lahko vključite v prehrano, ne da bi skrbeli za povečanje telesne mase in zadovoljili potrebo po sladkem. Ta sladica vsebuje veliko količino vitaminov, mineralov in elementov v sledovih. Odlično osveži v vročem dnevu, daje energijo, tonizira telo, ga oskrbuje z glukozo in poteši lakoto, zato ga lahko postrežemo za zajtrk ali popoldansko malico. Sorbet spada med nizkokalorične jediče je pripravljen brez sladkorja, oreščkov in čokolade.

Kako narediti sorbet

Sodobni sadni sorbet je zdrav in okusna sladica pripravljeno na podlagi sadni sok ali pire, sladkan s sladkorjem, medom ali sirupom. Po mešanju izdelkov se sorbet ob stalnem mešanju zamrzne kot sladoled. Končana sladica mora biti puhasta, zračna, nežna in lahka, kot zrnat sladoled in ne kot kos ledu. Čeprav je klasični sorbet kombinacija sadja in sladkorja, sladici včasih dodajo mlečne izdelke, alkohol, kavo, čaj, oreščke, suho sadje, čokolado, začimbe in druge sestavine. začimbe- meta, pehtran, pehtran. Sorbet najlažje pripravimo tako, da zamrznemo sadni ali jagodni pire in ga občasno premešamo, da dobimo gladko in puhasto teksturo. Vendar pa jih je več zapleteni recepti od različno sadje ali njihove kombinacije, zato, ko se začne sezona jagodičevja in sadja, preklopite z običajnega sladoleda na sorbete - dobro je za telo in postavo. Rimski cesar Neron se je na primer zelo rad posladkal s snegom, ki so ga postregli z medom, sadnim pirejem in vinom – navsezadnje so stari gurmani vedeli veliko o dobri kuhinji!

Bananin-marelični sorbet: recept po korakih

Ta je eden najboljših poletne sladice, ki omogoča uživanje sladkarij in ne povzroča teže v želodcu.

Sestavine: banane - 0,4 kg, marelice - 0,3 kg, sladkor - 30 g, voda - 150 ml.

Način kuhanja:

1. V ponev nalijemo vodo, v njej raztopimo sladkor in zavremo.

2. Banane olupimo in narežemo na koščke.

3. Marelice prerežemo na pol in jim odstranimo pečke.

4. Sadje dajte v mešalnik in stepite do gladkega in puhastega.

5. Dobljeni sladkorni sirup vlijemo v posodo mešalnika in ponovno stepamo.

6. Maso banan in marelic položite v hladilnik za 12 ur, vsako uro premešajte.

7. Stepajte sadni led v mešalniku - to je potrebno, da se sladica izkaže za zračno in nežno.

8. Sadno maso med občasnim mešanjem zamrzujte še 1-2 uri. AT že pripravljena mora spominjati na koščke ledu.

9. Sorbet zajemamo z žlico za sladoled v skledice in okrasimo z vejico mete in sadjem. Uživajte izvrsten okus sveže dišeče sadje!

Pomarančni sorbet z vodko in baziliko

Ta izgleda zelo izvirno, tako da lahko celo okrasijo praznična miza. 4 pomarančam odrežemo vrhove, jim nastrgamo lupinico, meso pa postrgamo v skledo. Nato nekaj odrežite pomarančni olupek od spodaj, da so plodovi bolj stabilni, nato pa jih damo v zamrzovalnik. Pomarančno pulpo zdrobite z leseno terilnico, da iztisnete sok, jo stresite v manjšo ponev, dodajte lupinico, zavrite in sok zmanjšajte na 125 ml. Nato v soku raztopite 8 žlic. l. sladkorja, pustite, da se ohladi, zmešajte s 4 žlicami. l. vodka in 500 g naravni jogurt. Maso preložimo v posodo in zamrznemo v zamrzovalniku za 2-3 ure, v sorbet dodamo banano in 10 lističev bazilike. Sladico pretlačite z mešalnikom, maso ponovno postavite v zamrzovalnik in držite, dokler se ne strdi. Sorbet položite v pomarančne skodelice in postrezite k mizi - gostje bodo zadovoljni. Če pripravljate sladico za otroke, namesto vodke dodajte poljubni sok.

Osvežilni grozdni sorbet

Olupite peclje 500 g kislega nezrelega grozdja sorte " Ženski prsti”, prelijemo s pol kozarca sladkorja, zavremo in pustimo vreti 2 minuti. Iz 500 g sladkorja in 2 skodelic vode začnemo kuhati sladkorni sirup, nato iz grozdja iztisnemo sok, zmešamo z grozdno juho in vlijemo v vreli sirup. Sirup držite na ognju 1,5 minute, ohladite in zamrznite v zamrzovalniku. Ko se masa strdi, jo stepemo z mešalnikom in ponovno postavimo za nekaj ur na hladno.

Borovničev limonin sorbet

Iz 500 g borovnic in 500 ml vode skuhajte kompot, pustite vreti 15 minut, dodajte 100 g sladkorja in počakajte, da se raztopi. Borovničevemu sirupu dodajte 60 ml limoninega soka in 2 žlički. limonina lupina, penasto stepemo v mešalniku in zamrznemo ter po 1,5 ure ponovno stepemo v mešalniku skupaj z 2 beljakoma. Ohladimo v modelčku za sladoled in postrežemo s svežimi borovnicami, meto v vafeljskih kornetih.

Češnjev šerbet z belim vinom

Zmešajte pol kozarca suhega belega vina, tretjino kozarca dišečega tekočega medu in 2 žlici. l. limonin sok. 2 skodelici češenj ali češenj operemo, odstranimo peške, jagode skupaj s 5-6 lističi mete sesekljamo v mešalniku in nato zmešamo s pripravljeno vinsko-medeno omako. Maso v posodi pošljite v zamrzovalnik za 1,5 ure, vsakih 10 minut jo premešajte, da postane ohlapna.

Mangov sorbet

Pretlačite 3 zrele mango, pol kozarca vlijte v maso mineralna voda, pol kozarca naravnega jabolčni sok in sok polovice limone. Sladico zamrznemo za 4 ure in jo občasno premešamo, da dobimo zračno konsistenco. Stepite 1 beljakovino, združite s sadno maso in ponovno zamrznite. Ob serviranju sorbet okrasite s poljubnimi jagodami ali svežo meto.

Izkazalo se je, da je priprava sadnega sorbeta doma zelo enostavna, zato si ga pripravite pogosto, ker je to preprosto zdrava sladica lahko jeste vsak dan. Sadne sorbete postrežemo v visokih kozarcih ali skledah – vse je odvisno od njihove gostote. Sladico okrasimo z vejico mete, čokolado, kokosom ali čokoladnimi ostružki, orehi, suhim sadjem, koščki sadja, prelijemo z omako in sladkim sirupom. Otroci in odrasli lahko uživajo takšne sladice brez strahu za svoje zdravje!

Šerbet je lahek sadni sladoled, narejen brez uporabe mleka in smetane. Drugače se imenuje tudi sorbet. In to, mimogrede, velja za pravilno ime, saj je tradicionalni šerbet orientalska pijača iz jagod in aromatičnih začimb.

V sodobnem kulinarični svetšerbet je narejen iz sadnih in jagodnih sokov, začimb, sladkorja in sladoleda. Obožujejo ga cenijo zaradi njegove posebne lahkosti svežine ter za stotine razne variacije kombinacije okusov.

Ta recept je eden najpogostejših receptov za sorbet.

Za pripravo sladoleda boste potrebovali:

• različne jagode (lahko zamrznjene) - 350 g
• granulirani sladkor - 210 g
• prečiščena voda - 1,5 žlice
• limonin sok - 1 žlička
• cimet
• metini listi

Najprej morate skuhati sladkorni sirup. Če želite to narediti, vzemite ponev in vanjo nalijte vodo. Dodamo sladkor in limonin sok. Kuhajte, dokler tekočina ne postane rahlo viskozna.

Raznovrstno jagodičevje, ki ga ubijete z mešalnikom homogena masa in vlijemo v sirup. Vse dobro premešamo z mešalnikom ali blenderjem. Dodamo začimbe, vlijemo v modelčke in postavimo v zamrzovalnik, da se zmes strdi. Okrasite z listi mete.

Po želji lahko šerbetu dodamo sladoled (več kroglic), potem bo postal bolj kaloričen in zadovoljiv.

Sladoled z malinovim likerjem

Druga možnost za pripravo te sladice vključuje uporabo alkohola. Zato ga lahko postrežemo samo odraslim.

Takšna sladica bo odličen dodatek k kateri koli praznični mizi.

Torej, potrebujemo:

• maline - 350 g
• pomarančna lupina - 1 žlička
• mandlji - 50 g
• pitna voda - 1,5 žlice
• granulirani sladkor - 200 g
• limonin sok - 1 žlička
• malinov liker - 50 ml
• sladoled (neobvezno) - 100 g

Pripravite sirup tako, da zmešate vodo s sladkorjem in limoninim sokom. Maline z mešalnikom pretlačimo v pire, mandlje pa zdrobimo. Vse zmešajte s sirupom in dodajte pomarančni olupek, liker in sladoled (po želji). Mešajte do gladkega in pošljite v zamrzovalnik, dokler se popolnoma ne strdi.

Sladoled z malinovim likerjem, postrezite, okrasite sveže jagode in listi melise ali mete.

Drugi, verjetno najlažji in najhitrejši način priprave te sladice je, da že pripravljene, lahko tudi kupljene smutije zmešate s sirupom in zamrznete.

Video recept za pripravo šerbeta

Redko srečaš človeka, ki ne bi maral sladoleda. To je razumljivo, kakšna poslastica je lahko v vročini boljša od okusnega sladoleda. Zdaj v trgovinah velika izbira različne vrste ta obrok. Lahko pa ga poskusite kuhati sami. Pri tem vam bomo pomagali in vam povedali, kako narediti sladoled Sherbet doma. Ta vrsta hladne sladice se od istega recepta za sladoled creme brulee razlikuje po tem, da je pripravljena brez mleka. Temelji na sadju in jagodah. Zato izpade še posebej lahkotno, kar je v vročini tako pomembno.

Sestavine:

• različne jagode - 0,5 kg;
• pomaranča - 1 kos;
• orehi - 50 g;
• sladkor - 80 g;
• kokosovi ostružki.

Kuhanje

Če uporabljate zamrznjene jagode, jih morate vnaprej vzeti iz zamrzovalnika, da se bodo postopoma odmrznile. sobna temperatura. V kavnem mlinčku zmešajte sladkor v sladkor v prahu. Iz pomaranč iztisnemo sok. Dodamo ji sladkor v prahu in jagodičevje. Orehe sesekljajte in dodajte ostalim sestavinam. Vanj dodajte tudi kokosove kosmiče. Zdaj vse to dobro stepemo z mešalnikom ali mešalnikom, vlijemo v kalupe in pošljemo v zamrzovalnik. Predpogoj: po približno vsaki uri je treba modelčke vzeti ven in jih premešati z našim bodočim sladoledom, da ne nastane ledeni sorbet, ker nismo uporabili umetnih dodatkov. Do popolne priprave naj sladoled stoji v zamrzovalniku 7-8 ur.

Sladoled "Banana-ananas šerbet"

Sestavine:

• banane - 3 kosi;
• konzervirani ananas - 50 g;
• pinjole - 100 g;
• vanilin sladkor - 1 vrečka;
• bananin liker - 1 čajna žlička.

Kuhanje

Bananina kaša narezana na kocke zložite v plastična posoda in damo v zamrzovalnik za približno 5 ur. Pinjole namočite za približno 5-6 ur hladna voda in jih nato očistite. Ananas narežemo na majhne kocke. V blenderju zmeljemo oreščke z zamrznjenimi bananami, dodamo ananas, bananin liker in vanilijev sladkor. Vse dobro premešamo in za pol ure pošljemo v hladilnik. Pred serviranjem lahko sladoled okrasimo z oreščki in rezinami banan.

Vredno je povedati, da lahko sadni led naredite tudi doma, poleg tega iz jagod in sadnega soka. Vse je okusno, naravno in zdravo, kot šerbet.