Recept za kumarice z gorčico. Zimska kumarična solata "Damski prsti"

• 2 kg kumar
• 1 žlica sol za vlaganje (z toboganom)
• 0,5 skodelice sladkorja
• 0,5 skodelice rafiniranega rastlinskega olja
• 0,5 skodelice 9% kisa
• 0,5 žličke mleti črni poper
• 0,5 žličke piment(dali grah, ne mleto)
• 0,5 žličke suha gorčica (z diapozitivom)
• 1 glavica česna
• 1 šopek peteršilja
• 1 PC. solata poper

Ta recept je dober, ker gredo v predelavo preveč zaraščene kumare, krive, trebušaste in mehke kumare. Rezultat bo še vedno odličen.

Če so kumare prezrele, je bolje, da z njih odstranite kožo, ker. nesramna je.
Moje kumare, odstranite zadnjico, odrežite problematična področja, če obstajajo.
Zdaj iz njih naredimo "prste". Če je kumara majhna, jo lahko po dolžini razrežemo na štiri dele. Če je debel in dolg, ga narežemo na primerno velikost vzdolž in počez. Posledično naj bodo rezine kumare debele približno za prst. Od tod tudi ime - "prsti".

Papriko operemo, odstranimo škatlo s semeni. Prerežite na pol, narežite na tanke trakove. Rada imam rdečo papriko. Daje eleganco in svetlejše občutke okusa. Sploh ne morete postaviti pred sladko.

Peteršilj operemo in drobno sesekljamo. Žarek je seveda lahko drugačen. Vnesite kolikor želite. Povedal bom o sebi. Nisem ljubitelj peteršilja. Toda v tem receptu brez njega bo odkrito dolgočasno. Ona je nujna. Ker je veliko boljšega okusa :-)

Česen olupimo in stisnemo skozi stiskalnik za česen.

Kumare dajte v široko globoko (samo vse to ni padlo ven) ponev. Emajlirano ali iz nerjavečega jekla. Dodamo vse, kar je navedeno v receptu. Zelo dobro premešajte.
Kumare imam približno 12 ur (plus minus tri ure). Občasno jih je treba premešati. Kumare bodo dale sok in se usedle.
Vso zelenjavo dajte v skledo emajlirana posoda, dodajte začimbe in zelo dobro premešajte. Pustite stati na toplem 8-12 ur.

Če zdaj jemo "prste", damo v čisto stekleno posodo, postavimo v hladilnik. Dva tedna bo zagotovo trajalo.

Če zvijamo za ozimnico, potem jo damo v kozarce, ki jih moramo najprej oprati in popariti. Kumare tesno položimo na "ramena" kozarca. Tam dodajte nastalo tekočino iz ponve.

Pokrijemo s steriliziranimi pokrovi (še ne zvijamo), nastavimo za skrbno sterilizacijo. Pollitrske kozarce sterilizirajte 15 minut. Zakaj tako dolgo? Ker polagamo HLADNE kumare, jim moramo dati čas, da se ogrejejo.

Vzamemo kozarce, jih zvijemo.

Imam te kumare in sobna temperatura.
"Prste" razporedimo v čiste 0,5 l kozarce, pokrijemo s steriliziranimi pokrovi. Kozarce postavite za 15 minut za sterilizacijo (brez valjanja).
Po 15 minutah kozarce zvijemo.
Ni vam treba čistiti pod plaščem.

Drug način za pripravo bučk, rezanje na tanke trakove. naredil. Ni mi bilo všeč. Okus ni tako svetel kot pri kumarah. Če menite, da je veliko kisa (ni vsem všeč), nalijte polovico. Potem boste poskusili in po potrebi dodali, kolikor želite.

Ta recept ima številne prednosti. Prvič, takšna kumarična solata za zimo se izkaže za zelo okusno. Drugič, pripravljen je zelo preprosto in relativno hitro. Tretjič, zanj niso primerne samo srednje velike kumare, ki se običajno shranijo: takšno solato lahko naredite iz preraselih kumar za zimo. In četrtič, ta praznina ima zelo lepo in nežno ime - " Ženski prsti” (zaradi oblike narezanih kumar).

Dodam lahko tudi, da bodo sestavine za takšno konzerviranje potrebne najpreprostejše: poleg tega bodo seveda začele delovati kumare, čebula in marinada s kisom, česnom in začimbami. Kot lahko vidite, ima kumarična solata za zimo "Damski prsti" veliko prednosti. Kar se tiče minusov ... Obstaja eden: kuhati morate veliko solate, veliko: tako okusna je, da jo pojedo tik pred vašimi očmi. Torej, kako narediti kumarično solato za zimo - cenovno ugoden recept z fotografije po korakih vam na voljo!

Sestavine:

• 4 kg srednje velikih kumar;
• 150 ml rastlinskega olja;
• 100 g soli;
• 250 ml 9% kisa;
• 1 skodelica sladkorja (250 ml);
• 5 velikih čebul;
• 2 žlici česna (zdrobljen)
• 2 žlici črnega mletega popra;
• kos rdeče pekoče paprike (približno 2 cm).

Količina: 5-5,5 litra. končano konzerviranje, odvisno od gostote polnjenja kozarcev

Kako kuhati kumarično solato za zimo "Lady's fingers":

Izberemo sveže, elastične kumare. Previdno jih operite. Obrežite oba konca in napolnite hladna voda. Kumare namočite v vodi 3-4 ure.

Čebulo operemo in očistimo, izrežemo osnovno dno. Čebulo narežemo na tanke pol obročke.

Kumaro po dolžini narežemo na 4 dele. Dolge kumare (približno 10 cm) prerežite na pol.

Pripravljamo marinado. V veliko ponev (da se prilegajo vse kumare) nalijte rastlinsko olje in kis, dodajte sol, sladkor in črni poper. Tja stisnite predhodno olupljen česen. Kos rdečega pekoča paprika drobno sesekljajte in dodajte v ponev v marinado. Vse dobro premešamo.

V ponev dajte kumare in čebulo. Temeljito in nežno premešajte.

Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 4-5 ur. Navzven se solata ne bo veliko spremenila, pustila bo le veliko soka, kumare pa bodo nekoliko potemnile.

Nato solato položimo v predhodno sterilizirane kozarce. Pri polaganju kozarec stresemo, da se kumare bolj uležejo. Na vrh prelijemo preostalo marinado. Marinada bo pokrila kumare za približno 2/3 višine.

Dno široke ponve pokrijemo s prtičkom (ali namestimo posebno rešetko), tja položimo kozarce s kumarami. Banke so pokrite s pokrovi. Nalijte v ponev topla voda- Voda naj sega do ramen kozarcev. Ponev pristavimo na štedilnik, na močnem ognju zavremo vodo, nato na srednjem ognju steriliziramo 20 minut.

Kozarce vzamemo ven, jih hermetično zapremo, obrnemo na glavo in zavijemo v odejo. Pustite stati, dokler se popolnoma ne ohladi (približno en dan).

1. Kumare v pločevinkah z rdečim ribezom
2. Pikantne kumare paradižnikova omaka
4. Kumarice za zimo.1
5. Vložene kumare s kosmuljami
6. Vložene kumare za zimo.2 7. Vložene kumare, sterilizirane brez kisa

10. skrivni recept odlične kumare"Prava marmelada"
11. Solata iz vloženih kumar 12. Soljene kumare z vodko

14. Poletna solata za zimo

1. Konzervirane kumare z rdečim ribezom.
Sestavine: kumare 600 gramov; Česen 2 stroka; Čebula en kos; Rdeči ribez 1,5 skodelice; Črni poper, grah tri kose; Nageljni trije kosi; Voda 1 liter; Sladkor - 1 žlica; Sol 2,5 žlice. ;
Operite kumare. Na dno kozarca dajte začimbe. Kumare razporedimo v kozarce navpično. Ribez (0,5 skodelice) očistimo vejic, sortiramo in operemo. Jagode porazdelimo med kumare. Kumare prelijemo z vročo slanico, takoj pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 8-10 minut. nato zvijemo banke in jih zavijemo. slanica. Zavremo vodo, dodamo sol in sladkor, dodamo jagode rdečega ribeza (1 skodelica).

2. Kumare v pikantni paradižnikovi omaki.
Kumare operemo in namočimo 1-2 uri v hladni vodi. Imam 4,5 kg kumar.
Pripravite: česen - 180 g, paradižnikova mezga- 150 g (3 polne žlice), sončnično olje - 250 ml, sladkor - 150 g, sol - 31 žlic. Med delom lahko dodate sol po okusu. Kis 6% - 150 ml, pekoča paprika - 1 čajna žlička, črni poper. pravijo - 1 žlica
Kumaram odrežemo konce. velike kumare vzdolž razrežemo na 4 kose. Manjše kumare - samo vzdolž. Česen stisnite skozi stiskalnico. Dodamo vse sestavine razen kisa. Pristavimo na zmeren ogenj. Po 0,5 ure bodo kumare že plavale v omaki. Okusimo omako. Biti mora oster, ne slan, a tudi ne presladek. Kumare dušimo še 15 minut, dodamo kis. Skupni čas gašenja je 40-45 minut. Lonec pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti 15 minut. Kumare razgradimo v pripravljene sterilizirane 0,5-litrske kozarce. Prelijemo z omako in steriliziramo 25-30 minut. Kozarce zaprite in obrnite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

3. Kumare z jabolki (kisle in soljene).
Izdelki: za 3-litrski kozarec, jabolka (kisla) 1-2 kosa, česen 3-4 stroka, koper (dežniki)
češnjev list, ribez (peščica), grah pimenta 12 kosov, nageljnove žbice 12 kosov, lovorjev list 4 kosi, sladkor 5 žličk, sol 4 žličke, esenca kisa 2 žlički. (skoraj), kumare - 1,5 - 2 kg (odvisno od velikosti)
Kumare, marinirane z jabolki: Česen narežemo na rezine, zeleno operemo. Oprane kumare damo v čiste kozarce, jih potresemo z začimbami in rezinami jabolk (lupine ne lupimo), kozarec prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 20 minut. in vlijemo v ponev. Ponovno zavremo to vodo, dodamo ji sladkor in sol.Kumare napolnimo s sirupom do vrha, počakamo 10 minut, ponovno vlijemo slanico v ponev. V tem času v kozarec vlijemo 2 nepopolni čajni žlički kisa, prelijemo z vrelim sirupom in zavijemo s kuhanimi pokrovi. Banke se obrnejo in zavijejo, dokler se ne ohladijo. Kumare hranimo pri sobni temperaturi ali na hladnem.
Rahlo soljene kumare (vroča metoda): V globoko skledo dajte kumare z začimbami in jabolčne rezine. V vroči vodi (na 1 liter) razredčimo 2 žlici. l. sol, prelijemo kumare, pokrijemo s krožnikom, da ne plavajo. Pustite na sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi, nato postavite v hladilnik. Naslednji dan so kumare pripravljene za uživanje.

4. Kumarice za zimo.
Izdelki: Za 1-litrski kozarec: Kumare - koliko bo trajalo, Dežnik kopra - 1 kos, List hrena - 1 kos.
Česen - 5-6 strokov, feferon - 3-4 obročki, bolgarski poper - 2 obročka, listi ribeza - 2 kosa, groba sol - 20 g, acetil (zdrobljen) - 1,5 tablete
Kumare prelijemo s hladno vodo in pustimo 4-6 ur. Pripravimo kozarce, pokrove prelijemo z vrelo vodo.Česen olupimo, zelišča speremo, papriko nasekljamo. Na dno kozarca položite list hrena, vejico kopra, liste ribeza. Tesno napolnite kozarec s kumarami. Vanj stresemo stroke česna in dodamo papriko. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo, da se dovolj ohladi, da lahko rokujemo. Odlijte vodo v ponev. Dodamo 100 ml vrele vode. Pustimo, da zavre, v kozarce stresemo sol in zdrobljen acetil. Kumare prelijemo z vrelo kumarično vodo, kozarec za kozarcem. Na vrh. Takoj zaprite banko. (Zmanjšajte ogenj na minimum in ne odstranjujte vode, nenehno mora vreti.) Končane kozarce obrnite na glavo in postavite v vnaprej pripravljen "toplot". Pustite kumare vložene en dan.

5. Vložene kumare s kosmuljami.
Recept je bil večkrat preizkušen. Nikoli ni napak pri vžigu. Že nekaj let zapiram kumare točno po tem receptu - kozarci ne eksplodirajo, ne postanejo motni.
Izdelki: Za štiri litrske in tri 700-gramske kozarce: majhne kumare - 4 kg, kosmulje - 0,5 kg, česen - 1 glavica, češnjevi listi - 10 kosov, ribezovi listi - 5 kosov, veliki hrenovi listi - 1 kos, koper - 1 stebelna veja z dežnikom, črni poper - 10 grahov, nageljni - 10 cvetov, majhna korenina hrena - 1 kos., izvirska voda - 3,5 litra, za marinado (na 1 liter vode):, sol - 2 čl. l.
Sladkor - 3 žlice. l., Kis 9% - 80 g
Kumare temeljito operemo. Kumare 3-4 ure prelijemo s hladno vodo, zelenico operemo, osušimo s prtički. Drobno narežite. Česen in koren hrena olupimo in drobno sesekljamo. Vse skupaj damo v skledo in dobro premešamo. Kumaram odrežemo "dna". Sterilizirajte kozarce. V vsak kozarec damo žlico mešanice zelišč in česna s hrenom. Kumare tesno položite, na vrh stresite pest opranih kosmulj. Zavremo vodo, prelijemo kumare, segrevamo 15 minut.Ponovimo še enkrat. Nato v vodo, ki je odtekla iz kumar, dodamo poper, nageljnove žbice, sladkor, sol, kis. Marinado kuhamo na majhnem ognju 10-13 minut.Marinado prelijemo po kozarcih do vrha, da celo malo izteče. Pokrove kuhajte 5 minut. Zavijte kozarce, odložite pokrove, jih zelo dobro zavijte.Po nekaj dneh obrnite kumare in jih držite pod pokrovom še dva dni.

6. Vložene kumare za zimo.
Izdelki: Za 3-litrski kozarec: kumare - 2 kg, koper (dežniki) - 3-4 kosi, lovorjev list - 2-3 kosi.
Česen - 2-3 stroka, koren hrena - 1 kos., listi hrena - 2 kos., listi češnje - 1-2 kos.
Ali hrastovi listi (neobvezno) - 1-2 kos., zelena, peteršilj in pehtran - po 3 vejice
paprika in bolgarščina (neobvezno) - 1 kos, črni poper - 5 kosov.
Za slanico na 1 liter vode: sol - 80 gr.
Kumare razvrstite po velikosti, operite in namočite v čisti hladni vodi 6-8 ur. Po tem sperite kumare s čisto vodo, operite zelenice in vse dajte v pripravljen kozarec. Na dno kozarca položite začimbe, kumare, začimbe in kumare v plasteh, na vrh položite koper.Pripravite slanico (raztopite sol v hladni vodi), prelijte kumare s slanico do samega roba kozarca. Pokrijemo z gazo in pustimo na sobni temperaturi 2-3 dni. Po tem, ko se na površini pojavi bela pena, odcedite slanico, dobro zavrite in ponovno prelijte kumare v kozarcu. Takoj pokrijemo s pripravljeno pokrovko in zvijemo. Kozarec obrnite na glavo, na pokrov, previdno zavijte (pokrijte s toplo odejo) in pustite, da se ohladi.

7. Vložene kumare, sterilizirane brez kisa.
Recept za kumarice brez kisa vam omogoča, da naredite dišeče in hrustljave kumare za zimo.
Izdelki: Kumare - 1 kg, koren hrena - 50 g, česen - 1-3 stroka, lovorjev list - 1-2 kos.
hrastovi listi - 1 kos., listi češnje - 1 kos., listi črnega ribeza - 1 kos., gorčica (zrna) - 1-3 kos., koper - 30-40 gr, koper (semena) - 2-3 kos. , Za slanico:, Voda - 1 l, Sol - 2 žlici.
Kumare damo v kozarce, prelijemo s slanico, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo 3-4 dni pri sobni temperaturi (za mlečnokislinsko vrenje), nato slanico odlijemo iz kozarcev in zavremo. Kumare temeljito operemo v hladni vodi. Ponovno jih položimo v kozarce, dodamo začimbe in začimbe za aromo, gostoto in krhkost kumar.Kozarce s kumarami prelijemo z vrelo slanico in steriliziramo pri temperaturi 80-90 ° C: litrske kozarce - 20 minut, trilitrske kozarce - 40 minut.

8. Vlaganje kumar v kozarcih je najlažje in najbolj okusen recept.
Izdelki: Voda - 1 l, Sol - 50 g, Kumare - koliko bo potrebno, Začimbe po okusu.
Majhno količino kumar lahko solite brez pasterizacije, v stekleni kozarci. Sveže, po možnosti enake velikosti, kumare temeljito operemo, naložimo v kozarce, obložimo z začimbami in prelijemo z vrelo vodo (lahko pa tudi hladno - to hladen način vlaganje kumaric) s 5% raztopino soli (tj. 50 g soli na 1 liter vode). Kozarce zapremo s pločevinkami, prekuhanimi v vodi, vendar jih ne zvijemo, temveč jih postavimo na sobno temperaturo za nekaj dni (do 7-10 dni) za fermentacijo, nato jih dolijemo s slanico in zamašimo z zamaškom. Ta recept za kisanje kumaric v kozarcu je dober, ker so kumare visoke kakovosti in se dobro ohranijo tudi pri sobni temperaturi.

9. Vložene kumare in paradižnik (zelo preprost in okusen recept)
Ta recept za okusne vložene kumare in paradižnik je res zelo preprost in zahteva najmanj časa in truda.
Izdelki: Za trilitrski kozarec: kumare - koliko bo trajalo, paradižnik - koliko bo trajalo, citronska kislina - 0,5 žličke, sol - 70 g, sladkor - 1,5 žlice, lovorov list - po okusu, poper grah - okusiti
čebula - 2-3 kos., česen - 3-4 stroka, sladka paprika - 2-3 kos., listi češnje, ribeza, hrasta - 3-4 kos., amarant (amarant) - 1 vejica
Na dno suhega parjenega kozarca položite koper, hren, 3-4 liste češenj, ribeza, hrasta, vejico amaranta (tako da kumare hrustljajo). Kumare (paradižnik) dajte v kozarec ali naredite krožnik. Dodajte začimbe, 3 tablete aspirina. Nalijte vrelo vodo (1,5-2 litra) - previdno, da kozarec ne poči. Takoj zvijte, obrnite na glavo in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

10. Skrivni recept za odlične kumare “Prste si boste obliznili”
Izdelki: kumare - 4 kg, peteršilj - 1 šopek, sončnično olje - 1 skodelica (200 gramov), namizni kis 9% - 1 skodelica, sol - 80 gramov, sladkor - 1 skodelica, črni mleti poper - 1 desertna žlica, česen - 1 glava.
4 kg majhnih kumar. moj. Čopke in nosove lahko rahlo postrižete. Kumare, ki so večje, po dolgem prerežemo na 4 dele. Manjše po dolgem prerežemo na pol. Pripravljene kumare položite v skledo. Dober šopek peteršilja drobno sesekljajte in pošljite kumaram. V lonec dodajte kozarec sončnično olje, kozarec 9 odst namizni kis in 80 g soli (100-gramske skodelice ne nalijte do vrha na prst). V nastalo marinado za kumare vlijemo kozarec sladkorja, desertna žlica mleti črni poper. Glavico česna narežemo na rezine in damo v ponev. Čakamo 4-6 ur. V tem času bodo kumare spustile sok - v tej mešanici bo potekalo kisanje. Vzamemo sterilizirane 0,5 l kozarce in jih napolnimo s koščki kumar: kumare postavimo v kozarec navpično. Kozarce do vrha napolnite z marinado, ki je ostala v ponvi, pokrijte s pripravljenimi pokrovi in ​​sterilizirajte 20-25 minut. Vzamemo ven, tesno zvijemo.Kozarce postavimo na glavo, jih zavijemo v brisače, dokler se popolnoma ne ohladijo.

11. Solata iz vloženih kumar
Odličen recept za kumare za zimo.
Za 0,5-litrski kozarec: kumare, čebula - 2-3 kos., korenje - 1 kos., česen - 1 strok, semena kopra (suha) - 1 čajna žlička, lovorjev list - 1-2 kos., piment - 2 graha , Za marinado (za 8 pločevink po 0,5 litra): voda - 1,5 litra, sol - 75 gramov, sladkor - 150 gramov, namizni kis - 1 skodelica
0,5 l kozarce s pokrovi najprej steriliziramo. Operite kumare. Čebulo očistimo, za vsak kozarec porabimo 2-3 srednje čebule, 1 korenček. Kumare prečno zarežemo na centimetrske podložke. Čebulo prav tako narežemo na tanke kolobarje, korenje pa naribamo na grobo. V vsak pripravljen kozarec damo eno dober strok rezine česna, 1 žlička. suha semena kopra, 1-2 lovorjev list, 2 gore. piment poper. Nato položite plast čebulnih obročkov (približno 1 cm), nato enako plast korenja, nato pa plast rezin kumare (dva centimetra). In tako do vrha kozarca izmenjujemo plasti. Nato naredimo marinado za 8 pločevink: zavremo liter in pol vode, v njej raztopimo 75 g soli (približno 3/4 100-gramske skodelice), 150 g sladkorja in vlijemo kozarec mize. kis na koncu. Kozarce prelijemo z vrelo marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 35 minut pri nizkem vrenju. Vzamemo ven, tesno zvijemo, lahko ga obrnemo, a če želite ohraniti lep videz tako da se plasti ne mešajo, je bolje, da ne obračate. Vloženo solato pokrijemo – pustimo, da se ohladi do naslednjega dne.

12. Rahlo soljene kumare z vodko.
Sestavine: kumare, listi hrena, listi češnje, listi ribeza, lovorjev list, dežniki kopra, zrna črnega popra, 50 ml vodke, 2 žlici. sol.
Kumare temeljito operemo in odrežemo konce na obeh straneh. Oplaknite vso zeleno in jo dajte v ponev, dodajte poper v zrnu in na vrh položite kumare. Pripravite slanico s hitrostjo 2 žlici soli in 50 ml vodke na 1 liter vode. Kumare prelijemo s hladno slanico, ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo stati en dan, po katerem so vaše hrustljave kumare pripravljene.

13. Rahlo soljene kumare "Sharp"
Sestavine: 1 kg majhnih kumaric, 4-5 strokov česna, ½ stroka feferona, velik šopek kopra, 6 žlic. groba sol
Vzemite mlade in elastične kumare, sperite. Odrežite konce na obeh straneh. Papriko operemo in vzdolžno prerežemo, odstranimo semena in prečno narežemo na tanke trakove. Na dno kozarca damo 2/3 celotne količine kopra in na tanko narezan česen. Nato tesno zložimo kumare, jih potresemo s trakovi popra in česna, zložimo naslednjo vrsto kumar, ki jih prav tako potresemo s poprom, česnom in preostalim koprom. Na vrh kropa damo sol, pokrijemo s pokrovom in stresemo kozarec. Zavremo vodo in prelijemo kumare. Po nekaj minutah odcedite vodo, zavrite in ponovno prelijte kumare z nastalo fiziološko raztopino. Kozarec pokrijemo s krožničkom, na katerega položimo manjšo utež, na primer kozarec z vodo. Kumare pustite pri sobni temperaturi 2 dni.

14. Poletna solata za zimo.
V sterilni kozarec (jaz imam 1 liter) na dno damo 3-4 vejice kopra in peteršilja (zelenega), narežemo 1 strok česna, po želji lahko damo kolobar feferona, narežemo 1 srednje veliko čebulo na kolobarje, narežite 1 sladko papriko na trakove (poper, vedno vzamem rumeno ali oranžno za različne barve), nato narežite kumare, vendar ne na tanko, in paradižnik (priporočljivo je, da paradižnik vzamete močne, mesnate, dobro porjavijo, da se ne povesijo in ne spremenijo v kašo). Pri polaganju zelenjave malo potlačite. Nato na vrh položite 4-5 kosov. piment, 2 nageljnove žbice, 2-3 lovorjev list. Pripravimo slanico: na 2 litra vode 0,5 skodelice (250 g) sladkorja, 3 žlice soli brez vrha, ko zavre, vlijemo 150 g 9% kisa in slanico takoj nalijemo v kozarce (ta slanica zadostuje za 4 -5 litrske pločevinke). Nato kozarce sterilizirajte 7-8 minut od trenutka vrenja in takoj zvijte.
Pozimi, ko postrežete, slanico odcedite v ločeno skledo, zelenjavo (brez začimb) dajte v solatno skledo in prelijte rastlinsko olje okus.

Članek se bo osredotočil na Finger, opis te sorte, značilnosti nege in sajenja rastline.

Opis sorte

To sorto je vzgojil ruski žlahtnitelj V. A. Shefatov na volgogradski poskusni postaji VNIIR. Sorta spada v zgodnje zorenje in oprašuje čebele.

Ta rastlina ima povečano odpornost na bolezni in odpornost proti zmrzali, plodovi pa so zelo vsestranski, kar omogoča njihovo uporabo tako surovo kot surovino za različne kumarice in pripravke.

Ali si vedel? Povprečna kumara je sestavljena iz 95 % vode.

Cucumber Finger je odličen za gojenje v našem podnebju. Obdobje plodov se začne v 40-45 dneh po presaditvi na mesto trajne rasti.

Zelenci so podolgovati, valjaste oblike, dolžina doseže 11 cm, površina ima redko in zelo opazno grbinasto strukturo, pulpa je sočna, ima izrazito aromo in hrustljavost ter je precej gosta. Povprečna teža pride do 120 g.

Prednosti in slabosti

Zalivanje

- opazni "vodopivci", vendar je kljub takšni lastnosti vredno zapomniti, da lahko prepojena tla povzročijo razvoj številnih bolezni glivične narave. V idealnem primeru je treba kumare zalivati ​​vsak dan, vsaj eno vedro tekočine pod vsakim grmom.

V posebej vročih dneh je dobro tudi, da liste poškropite s kapljicami vode, kar jih bo zaščitilo pred prezgodnjim odpadanjem in podaljšalo obdobje plodov. Zalivanje je najbolje narediti segreto na temperaturo okolju vodo zvečer ali zgodaj zjutraj.

dognojevanje

Za celotno sezono je treba kumare te sorte narediti več. Na primer, med množičnim obdobjem je zaželeno gnojiti kumare s pomočjo katerega koli.

V aktivni fazi je vredno uporabiti gnojila, ki vsebujejo

Kumara Prst je sorta z zgodnji datumi zorenje. Ta hibrid je bil leta 2001 vpisan v državni register zelenjave. Rejci priporočajo vzrejo teh kumar v osrednji Rusiji in regiji Volga odprto polje. Prsti se razmnožujejo s pomočjo čebel, ki oprašujejo jajčnike. Rastlina je odporna na bolezni, kot je peronospora. Posebnost sorta je sposobnost obroditve sadja 60 dni. Uporabljajo se kumare sveže, jih shranimo za zimo, solimo, mariniramo.

Značilnosti in opis sorte Fingers so naslednji:

1. Od sajenja sadik na trajno zemljo do pojava prvih plodov mine 43-45 dni.
2. Prsti kumare rastejo na grmovju višine 200-250 cm, listi so razmeroma veliki, pobarvani v temne zelene odtenke.
3. Cvetovi pri prstastih kumarah so ženski.
4. Opis sadja se lahko začne z njihovimi barvami. Pobarvane so v temnih odtenkih zelene.
5. Pri sorti kumare Finger je koža prekrita z majhnimi tuberkulami, vendar je njihovo število majhno. Zato je površina ploda precej gladka, na njej ni trnov.
6. Kumare imajo maso od 110 do 130 g, dolžina ploda je 110-120 mm. Pregledi kmetov, ki gojijo to sorto, kažejo, da če kumar ne odstranite pravočasno iz grmovja, jih ni mogoče jesti. Preveliko plodove je treba zavreči.

Popoln opis sorte je podan v kmetijskih referenčnih knjigah in katalogih podjetij, ki prodajajo semena kumar. Pregledi vrtnarjev kažejo, da od 1 kvadrata. m postelj v povprečju lahko dobite pridelek 6,5-6,8 kg sadja.

Sajenje rastlin na mestu

Jeseni pripravijo zemljo v gredah. Vanj se vnese gnoj. Približni odmerek je 1 vedro gnojila na 1 kvadratni meter. m postelje. Če je mogoče, se tla gnojijo z mineralnimi mešanicami. Če želite to narediti, vzemite kalijev nitrat (20-25 g), pepel (0,2 kg) in superfosfat (35-40 g). Spomladi gredice zrahljamo.

Rejci priporočajo vzrejo opisane sorte s semeni ali sadikami. Najpogosteje se to zgodi v zadnjem desetletju maja. Če ima kmet raje semena kumar, jih najprej segreje in nato namoči pred sajenjem v zemljo. Tla v posteljah so oplojena s humusom. Semena rastlin se dajo v luknje s globino 20-30 mm.

Če se uporabljajo sadike, se pred sajenjem na gredice rastlinjaka ali rastlinjaka grmovja med seboj ločijo na razdalji najmanj 0,35 m, format za sajenje sadik je 0,3 X 0,5 m.

Korenine sadik se poglobijo za 30-40 mm. pri sajenju morajo biti sadike visoke najmanj 0,25 m, vsak grm pa ima lahko do 5 listov. Sadike posadimo na gredice šele, ko je zemlja že dobro ogreta. Če je višina grmovja večja od 25 cm, so luknje za korenine globlje od 40 mm.

Samorastoče kumare

Opisano sorto je priporočljivo gojiti na navpičnih rešetkah. Če vrtnar goji rastline v rastlinjaku ali kompleksu rastlinjakov z visokim stropom, potem rejci priporočajo, da se glavni del grma stisne nad rešetko.

Temperatura v prostoru mora biti pri + 22 ° C.

Grmovje je treba zalivati ​​vsak dan, vendar v majhnih količinah vode. Tla pod grmovjem se ne smejo izsušiti, vendar ne smemo dovoliti močnega vlaženja zemlje na vrtu, saj bo to povzročilo smrt rastlin. Zalivanje se izvaja s toplo vodo, ki se nahaja pod sončnimi žarki. Namakalne dejavnosti je priporočljivo izvajati zgodaj zjutraj, pred sončnim vzhodom.

Če je vrtnar posadil semena ali presadil sadike v gredice, potem je treba prvih 14 dni po kalitvi rastline hraniti z dušikovimi gnojili in organskimi snovmi (šoto ali gnojem). Drugič se grmovje med cvetenjem hrani s fosfatnimi gnojili. Po pojavu plodov je priporočljivo vnašati kompleksne mešanice v tla v posteljah, v katerih sta dušik in kalij.

Če je toplotni režim kršen, se uporabi foliarno gnojenje. Ko se na grmovju razvijejo šibki majhni plodovi, morate v zemljo dodati mullein, nato pa grmovje nahraniti s sečnino ali za te namene uporabiti humus.

Da se to ne bi zgodilo, morate pravočasno prezračiti rastlinjak. Ta ukrep pomaga ohranjati temperaturo in vlažnost v prostoru v zahtevanih mejah.

Za zaščito rastlin pred vrtnimi škodljivci in različnimi boleznimi je potrebno izvesti preventivno zdravljenje grmovja. Za to se uporabljajo različna kemična zdravila in strupena sredstva.

Lahko pa uporabite neškodljive decokcije in poparke iz paradižnikovih ali krompirjevih vršičkov. Pomagajo uničiti klope, različne hrošče, gosenice žuželk, lajšajo rastline pred listnimi ušmi. Pomaga tudi škropljenje listov in stebel z bakrovim sulfatom. Če ni na voljo, lahko uporabite raztopino mila.