Plastične posode.

Katalog naše trgovine vključuje naslednje vrste izdelkov:

1. Banke. Izdelani so iz stekla in se uporabljajo za shranjevanje in transport tekočin in razsutih izdelkov, kisanje zelenjave, pa tudi za organizacijo procesa fermentacije domačega alkohola. Izdelki so predstavljeni v plastičnih košarah z ročaji, modeli s slivami, navojnimi pokrovčki in vodnimi tesnili, figuriranimi kozarci z okrasnimi elementi na stekleni površini.
2. Steklenice. Steklene posode z ozkim vratom, ki so priročne za shranjevanje in transport domačih alkoholnih pijač. Zaradi zaščite pred poškodbami so steklenice nameščene v plastične košare z navojnimi zamaški. Izdelki velike prostornine so opremljeni s pipami na dnu za priročno točenje vina, mesečine, viskija.
3. Pločevinke. Izdelane so iz nerjavečega jekla, imajo širok vrat s pokrovom. Predstavljeni so modeli, opremljeni s pipami in ročaji za priročno upravljanje. Lahko se uporablja kot destilacijska kocka pri izdelavi mesečine.
4. Steklenice. V njih lahko shranjujete svoje lastne alkoholne pijače. Izbirajte med desetinami možnosti posod za žgane pijače, pivo in vino. Steklenice se prodajajo z zamaški za enkratno in večkratno uporabo, prozorne in barvne, s prostornino od 0,25 do 3 litre ali več.
5. Bucky. Priročne in prostorne posode, v katerih lahko shranjujete in kisate domače izdelke. Izdelan iz jedilnega nerjavečega jekla, enostaven za uporabo, se lahko segreva na štedilniku, odporen proti koroziji in poškodbam. Opremljen s pokrovi in ​​ročaji.
6. Kanistri. Večnamenski plastični izdelki, ki jih lahko v gospodinjstvu uporabljamo za reševanje najrazličnejših nalog.

Poleg vsega naštetega lahko v naši trgovini kupite inox pločevinke in vedra, dekanterje in dekanterje, zalivalke in posode, okrasne bučke za spominke. Predstavljeno ločeno fotografije različne zmogljivosti za pridobivanje domača luna ali alkohol, pa tudi tovornjake cisterne - posode za spominke, v katerih je priročno shranjevati in točiti alkohol.

Ljudje so začeli konzervirati hrano že zelo dolgo nazaj in skozi stoletja je bilo toliko receptov za soljenje, da je mogoče vsako leto zapreti praznine na nov način. Toda vsaka gospodinja ima svoje najljubše in nespremenjene recepte za konzerviranje, ki so potrdili svoj status najboljših!

Čistost soli je zelo pomembna pri konzerviranju. Uporaba nizkokakovostne soli in nefiltriranih slanic spremeni okus kumaric na slabše. Iz nekakovostne soli nastajajo trdni netopni delci, videz ki izgledajo kot plesen.
Po mnenju nutricionistov in znanih kuharjev je morska sol najboljša možnost ne samo za kuhanje, ampak tudi za konzerviranje.
Zaradi naravnega načina pridobivanja morska sol TM "Salute di Mare" ne vsebuje kemičnih ali organskih primesi. Ima 28-krat manj netopne usedline kot navadna sol, kar vam omogoča daljše shranjevanje konzerviranja. Poleg tega morska sol v primerjavi z navadno kameno soljo vsebuje več kot 40 mikro in makro elementov, ki naredijo zelenjavo hrustljavo in nastavke bolj zdrave.

recept za vložene kumare
vroč način konzerviranje brez kisa.

Sestavine:

Kumare 2 kg
Voda 1,5 l
Srednja morska sol TM "Salute di mare" 60 g
Poper v zrnu 8 kosov.
Dežniki kopra 4 vejice
Listi hrena 2 kos.
Česen 6 strokov
Lovorjev list 6 kosov.
Češnjevi listi 10 kosov
listi ribeza 10 kosov

Sveže kumare enake velikosti operemo in namočimo v hladni vodi 30 minut.

V tem času olupimo česen in ga narežemo na več kosov.

Operite hrenove liste, češnje, ribez in dežnike kopra.

Sterilizirajte pokrove kozarcev tako, da jih postavite v ponev z vodo in po vrenju vode pustite na srednjem ognju 5 minut.
Pripravite marinado. V 1,5 litra hladne vode raztopite 60 g morske soli grobega ali srednjega mletja TM "Salute di Mare". zavrite.

Kumare dajte v kozarce in jih potresite z začimbami: listi hrena, ribeza, češnje, česna, dežnikov kopra ter dodajte lovorjev list in poper v zrnu.

Nato kumare prelijemo z vročo marinado.

Zaprite kozarce s pločevinkami, kuhanimi v vodi, vendar jih ne zvijte, ampak pustite stati sobna temperatura nekaj dni za fermentacijo.

Nato dodajte marinado in kozarce zamašite z zamaškom.

Odstranite kisle kumare v hladnem temnem prostoru.

Mesec dni kasneje lahko kumare jedo.

recept za vložene paradižnike
Odličen recept za vlaganje paradižnikov z bolgarski poper in korenje na 3l kozarec.

Sestavine:

Paradižnik 1,5 kg
Bolgarski poper 4 kos.
Česen 2 stroka
Zelena zelena 2 vejici
Pekoča paprika 1/8 kos.
Korenček 1 kos
Voda 1 l
Morska sol velika TM "Salute di mare" 50 g
Sladkor 50 g
Grozdni kis 40 g
Poper v zrnu 7 kosov.
Lovorjev list 1 kos.

Vso zelenjavo in zelišča temeljito operite.

Sterilizirajte kozarce in pokrove.

Korenje olupimo in narežemo na kolobarje.

Papriko razrežite na 4 dele, odstranite semena.

Na dno kozarca damo zeleno zeleno in česen, nato paradižnik pomešan s papriko in korenjem.

Vrat kozarca prelijemo z vrelo vodo. Pustite 15 minut.

Odlijemo vodo in ponovno zavremo. Ko voda zavre, jo ponovno prelijemo po kozarcih in pustimo 15 minut.

Vodo odlijemo v ponev in ji dodamo sol, sladkor, poper v zrnu in lovorov list. Vreti 5 minut. To je končana marinada.
V kozarce dodajte kis, prelijte marinado. Pokrijte s pokrovi in ​​zvijte.

Obrnite pokrove navzdol in za en dan zavijte v odejo.

Nato kumarico postavite na hladno temno mesto.

Recept za soljeno zelje
Kaj bi lahko bilo boljše kislo zelje v zimskem času. Navsezadnje je nizkokalorično in bogato z vitamini, pripraviti pa ga je zelo preprosto.

Sestavine:

Belo zelje 5 kg
Morska sol "Salute di Mare" srednjega mletja 4 žlice.
Korenje 5 kosov.
Lovorjev list 3 kos.

Odstranite zgornje liste z zelja.

Vsako glavo zelja razrežemo na štiri dele.

Zelje narežemo in prestavimo v veliko skledo.

Korenje naribamo na grobo strgalo.

Zmešajte korenje, sol, zelje. Dobro je pretlačiti z rokami, da zelenjava spusti sok.

Po tem dodajte lovorov list in prenesite zelenjavo emajlirana ponev, tesno nabijanje.
Na vrh postavite krožnik in utež (na primer kozarec vode).

Pokrijte s čisto brisačo in pustite 2-3 dni.

Nato odstranite tovor, polovico zelja položite v skledo. Premešamo, da se sprostijo plini, in pustimo približno eno uro v prostoru.
Ponovno združimo zelje za kisanje v posodo, to pa v skledo. Namestite tovor. Ta postopek je treba ponavljati vsak dan, dokler se zelje ne kisa.

Praviloma se tretji dan zeljna slanica posvetli, usede in pena izgine. Glede na te lastnosti in okusnost lahko razumete, da je zelje soljeno.

Vloženo zelje razporedimo po kozarcih in shranimo na hladnem in temnem mestu.

Recept za slane gobe
Slane gobe so prava poslastica zimsko obdobje leta. Kako narediti tak pripravek?

Sestavine:

Morska sol TM "Salute di Mare" 3 žlice. l.
Lovorjev list 4 kos.
Gobe ​​1 kg
Pimentov grah 4 kos.
Nageljni 2 kos.
Listi črnega ribeza 15 kosov.

Gobe ​​očistimo in operemo.

Velikim gobam odrežemo stebla.

Da odstranite grenkobo, kuhajte gobe za vlaganje v slani vodi 20 minut na zmernem ognju.

Nato gobe sperite v hladni vodi in pustite, da odvečna tekočina odteče skozi cedilo.

Gobe ​​​​damo v emajlirano ponev, potresemo s soljo, začimbami in potresemo z listi ribeza in lovorjevimi listi.
Pokrijte z velikim ravnim krožnikom, na vrh položite tovor (kozarec vode), pokrijte s čisto brisačo.

Če se ob stiskanju ne sprosti dovolj slanice, morate dodati hladno kuhano vodo.
Gobe ​​pustite nekaj dni, dokler se na vrhu ne pojavi pena.

Odstranite peno, nato pa vložene gobe preložite v kozarce ali skupaj s ponev postavite na hladno mesto.

Vložene gobe lahko služijo ne le kot predjed, ampak tudi kot sestavine za pite.

Recept za slane jajčevce
Zelo okusen prigrizek iz vloženih jajčevcev je primeren za druge jedi krompirja.

Sestavine:

Jajčevci 1,5 kg
Korenček 400 g
Sladka paprika 2 kos.
Česen 2 stroka
Čili poper 1/6 kosov
Voda 1,5 litra
Sol "Salute di Mare" 70 g
več šopkov listov zelene

Jajčevce enake velikosti operemo, odrežemo pecelj, na več mestih prebodemo z zobotrebcem.

Zalijemo z vodo, postavimo na ogenj in kuhamo 5 minut, ko voda zavre.

Korenje olupimo in naribamo.

Čisto odrežite in narežite na tanko in drobno.

Česen stisnite, zmešajte s korenčkom in papriko, malo posolite in pustite stati pol ure. Pripravite slanico. Zavremo vodo s soljo in ohladimo.

Kuhane jajčevce nekoliko ohladimo.

Nato prerežemo na pol, iztisnemo sok, nadevamo korenje in papriko.

Ovijte jajčevce s korenjem in listi zelene.

Jajčevce položite v globoko skledo.

Nalijte ohlajeno slanico, na vrh položite tlačenje. Pustite jih v kuhinji 3 dni.

Po 3 dneh lahko vložene jajčevce jeste. Preostale jajčevce postavite v hladilnik.

Ne glede na to, kateri recept za kisle kumarice izberete, če boste uporabili kakovostne sestavine in upoštevali navodila, boste dobili odlične jedi za ozimnico!

Kad je namenjena domačim pripravam: soljenje, močenje, kisanje. Razlika med sodom in sodom je v tem, da je sod vedno navpičen.

Ruski rokodelci so se naučili izdelovati sodarske izdelke v 10. stoletju. Ti izdelki so imeli obliko prisekanega stožca ali valja. Takšno posodo so imenovali »kad«. Ta beseda ima grške korenine in v prevodu pomeni "vedro" ali "vrč". Omembo "kadija" najdemo v "Zgodbi preteklih let", ki sega v leto 997. Tehnologija za ustvarjanje sodarskih izdelkov je bila izboljšana, vendar je njihov videz prišel do naših časov skoraj brez sprememb.

Cedrov les je najbolj primeren za izdelavo kadi. Je močan in lep, ima homogeno strukturo. Ta les je enostavno obdelati in loščiti, ko se posuši, pa ne poka.

Zato so izdelki iz cedre, ob upoštevanju tehnologije izdelave, vedno trajni in visokokakovostni.

Edinstvene antibakterijske lastnosti cedrovine so povpraševanje tudi po domačih pripravkih.

Navsezadnje je treba kisle kumarice hraniti dolgo časa. V kadi cedre se ne bodo skisale ali splesnile. Okus soljene, vložene in vložene zelenjave je odvisen od tega, kako dobro je potekal proces fermentacije.

V Rusiji so kadi, tako kot druge sodarske izdelke, uporabljali povsod. Bili so v vsakem domu in opravljali številne funkcije. kislo zelje, kisla jabolka, kisle kumarice ali gobe - vse to je bilo pridelano v kadi. In samo toliko časa, kolikor je bilo potrebno.

Poleti shranjeno v leseni skledi sveže sadje in jagode. Tu so bile povpraševane toplotnoizolativne lastnosti lesa. Sadje in jagode v cedrini kadi se niso zmečkale in se niso pregrevale, kar je ustvarilo idealne razmere za dolgoročno skladiščenje.

Sibirska cedra je veljala za najboljše drevo za izdelavo lesenih sodov in kadi. Niso ga zaman imenovali zdravilno drevo. Rastlina, ki bi se po uporabnosti lahko primerjala s cedro, preprosto ne obstaja.

Ljudje so opazili, da se izdelki iz cedre ne le dlje hranijo, ampak tudi pridobijo zdravilne lastnosti.

Za shranjevanje vode lahko uporabite tudi kad iz cedrovine. Seveda so zdaj rezervoarji za vodo izdelani iz različnih sodobnih materialov. Vendar noben od teh materialov ne more zagotoviti dolgotrajnega shranjevanja vode. In zagotovo ga ne bo napolnil uporabne lastnosti tako kot to zmore cedra.

Priprava sodarskih izdelkov za uporabo

Cedrov sod ali sod je treba pred uporabo obdelati. Predelava je potrebna za odpravo mikrobov in izboljšanje arome lesa. Vrela voda najbolje opravi delo.

Seveda ni treba vreti vode v cedrovem sodu (in verjetno ne bo uspelo). Postopek parjenja soda izgleda takole:

Na dno so postavljeni segreti kamni;

Nato se na te kamne vlije vrela voda, ki povzroči nastanek pare;

Kad za nekaj minut zapremo s pokrovom, da para ne uhaja;

Ko se izhlapevanje ustavi, odstranite pokrov in sperite kad z vročo vodo;

Prav tako je dobro obdelati kad z metlo: brina, hrasta ali breze;

Pustite, da se posode posušijo.

Vsa ta dejanja je treba izvesti pred prvo uporabo tuljave in je zelo zaželeno - pred vsako naslednjo.

Obdelava lesenih posod za uporabo kot jedilni pribor

Posodo in kuhinjske pripomočke iz naravnega lesa je priporočljivo obdelati pred prvo uporabo. Obdelava ne traja dolgo. Omogoča vam izboljšanje videza jedi in podaljšanje njene življenjske dobe.

Nova lesena posoda mora biti v celoti premazana z naravnim oljem brez močnega vonja. Praviloma je to perilo, vendar bo primerno tudi običajno. sončnično olje. Pečico segrejte na 200-250°C in jo ugasnite. Posodo postavite v pečico in jo pustite tam, dokler se ne ohladi. Po tem je posoda pripravljena za uporabo, vključno z vsakodnevno uporabo.

Skrb za leseno posodo

Opranega lesenega pribora in lesenih desk za rezanje ne sušite v bližini vira toplote: les se lahko izsuši in zvije. Bolje je sušiti v prezračenem prostoru.

Kako pomiti leseno posodo

Po uporabi je potrebno leseno posodo oprati v vroči vodi z gobo ali krtačo z običajnim detergentom za pomivanje posode, namesto detergenta pa lahko uporabite stara učinkovita sredstva - lug ali sodo. Nato obrišite do suhega. Če lesena posoda zaudarja po plesni (to se zgodi, ko jo hranite v vlagi), dodajte malo kisa v vročo vodo in jo sperite z nastalo raztopino.

Načini za odstranjevanje vonja po čebuli in česnu iz lesenih (noterih nepobarvanih) posod in desk za rezanje

• obrišite s suho soljo;
• prelijemo z vrelo vodo in operemo z milom in vodo, nato izperemo hladna voda;
• prelijemo z vrelo vodo in s krtačo podrgnemo s finim peskom (vozimo po lesnih vlaknih), nato pa speremo s hladno vodo.

Kako pomiti kadi za kisljenje in lesene sode

Nove kadi najprej poparimo tako, da vanje vlijemo vrelo vodo; sod pretresemo, da se doge zmočijo, in pustimo, da se voda ohladi, nato pa ga speremo z mrzlo vodo.

Za pranje soda po dolgotrajni fermentaciji ali soljenju, več velike koseživo apno, prelijemo z vodo in pokrijemo s pokrovom. Nastala obilna para impregnira les soda in iz njega izloči kisline. Nato dodamo še nekaj litrov vode in sod močno pretresemo, da speremo stene. Po 2-3 urah apneno vodo odlijemo in sod dobro speremo. Sodi, oprani z apnom, dolgo ne plesnijo.

V primeru, da je treba sod očistiti iz plesni, morate vzeti 100-200 g pralne sode ali pepela, raztopiti v vroči vodi, vliti v sod in dobro sprati. Po tem je treba sod popariti.

Da se sodi ne izsušijo, je treba vanje občasno naliti vodo.

Obdelava obročev

Obroče na kadeh iz črnega železa je treba vsako leto očistiti z brusnim papirjem, nato jih pobarvati z rdečim svincem in sušilnim oljem ali oljno barvo. Nemogoče je pobarvati celoten sod, saj se hrana navzame že rahlega vonja po barvi in ​​postane neuporabna.

Starodavni recepti za soljenje zelišč v lesenih kadeh

Kar nekaj jih je tradicionalni recepti blanks v lesenih čebrih, ki jih uporabljajo že mnoge generacije. na primer stari recept kisanje zelenja v kadi. Najprej je pripravljeno zelenje, ki ga je treba oprati, olupiti in narezati. Pripravljeno zelenje poparimo z vrelo vodo, nato pa zelenje nekaj časa potopimo v hladno vodo.

Da bi zelenje lažje potopili in izvlekli, ga položijo na sito, mimogrede, prelivanje z vrelo vodo je tudi najbolj priročno na takem situ. Ko ohlajeno zeleno izvlečemo, jo damo v kad in prelijemo s predhodno pripravljeno slanico. Recept za slanico - 50 gramov soli, 20 gramov pehtrana, 50 gramov rdečega paprika in 400 gramov kopra na 10 litrov vode.

Nato na zelenje položijo lesen krog, ki je priložen kadi, in pritisnejo. Nabrano zelenje po tradiciji shranjujejo v kleti, seveda pa bo zadostovala tudi kakšna hladna soba.

Star recept za vlaganje kumar v hrastovi kadi

Preprost recept za vlaganje kumaric v kadi. Zasnovan je za precej voluminozno kad, po želji pa ga je mogoče preračunati, pomembno je ohraniti razmerja sestavin. Za 50 kilogramov kumar boste potrebovali kilogram in pol kopra, 300 gramov česna, 300 gramov zelene ali peteršilja, 300 gramov korenin hrena, pol kilograma listov črnega ribeza in češenj, približno enako.

Kumare so izbrane sveže, ne prevelike in ne prezrele. Operemo jih in nato za 5 do 7 ur namočimo v hladni vodi. Na dno soda položimo plast listov, kopra, hrena in začimb. Po tem se kumare postavijo v kad. Priporočljivo je, da jih zložite čim tesneje, tako da je potrebna manj slanice. Vsaka plast kumar je prekrita z listi začimb. Nato se kad napolni s slanico, ki vsebuje 800 gramov soli na 10 litrov vode.

Zdaj ostane, da kumare pokrijemo s krogom, na katerem je tovor. Kumare je bolje shraniti v hladnem prostoru, na primer pod zemljo.

Kislo zelje v hrastovem sodu

Za kisanje zelja v sodih je treba praviloma uporabiti pozne sorte zelja, kot so Amager 611, moskovsko pozno, harkovsko zimsko, jaroslavna.

Pripravimo zelje.

Glavam zelja je treba odstraniti zunanje zelene liste, da ostane gladka glava s tesno prilegajočimi listi. Upoštevati je treba tudi, da odstranjenih zelenih listov ne smete zavreči, saj lahko zapolnijo praznine med glavami zelja v zgornji vrsti soda. Takšne zeljne liste lahko pojeste v nekaj tednih.

Zeljni štor je najbolje odstraniti z ostrim nožem, svedrom ali v skrajnem primeru nanj križno zarezati. Ta postopek je potreben, da postopek soljenja glave zelja poteka enakomerno.

Zelje je treba postaviti v sod, enakomerno napolniti prostornino. Med glavami zelja je treba položiti dva narezana korenčka. Tudi včasih zložim paradižnik in bolgarski poper, potem je okus zelja še boljši.

Nato morate pripraviti slanico .

Za 10 litrov vodnjaka ali prečiščene vode - 400 g soli.

Zelje, pakirano v sodih, prelijemo s slanico. Na vrh položite perilo. Pod zatiranje postavite prečko ali rešetko. Pritisnite z obremenitvijo. Kot obremenitev priporočam uporabo naravnega kamna.

Enkrat na teden je treba platneno krpo in rešetko oprati pod tlačenjem iz nastale plesni.

Vložene kumare v kadi

Sestavine: Slanica: na vedro vode - 600 gr. soli, 50 gr kopra, 5 gr. pehtran, pol stroka rdeče paprike, 1 glavica česna, koren hrena. Pri soljenju lahko dodate koriander, baziliko, bogorodsko travo, meto ...

Kumare iz kadi imajo vedno poseben okus. So bolj živahni, bolj privlačni, imajo poseben duh kumar - za celo kočo.

Umij kad in jo popari z brinjem. Dno kadi obložimo z opranimi listi. Črni ribez, češnjeve liste, koper, sesekljan česen in liste hrena.

Da oprane kumare ne izgubijo smaragdne barve, jih morate za tri sekunde spustiti v vrelo vodo in takoj preliti z zelo hladno vodo. Nato ga morate postaviti v kad navpično - izlivi navzgor, plast za plastjo se premikajo sveže liste in aromatičnih začimb. Nato vlijemo slanico. Da kumare v kadi ne bi plavale, jih pokrijte z lesenim krogom in nanj položite tlačenje, vendar ne tako, da so kumare sploščene. Kad dobro zavežemo s čisto krpo in shranimo v hladno klet.

Recepti za vložene kumare v sodih, 4 recepti

Prvi recept

Kumare 100 kg, zeleni koper 3 kg, hren (koren) 500 g, češnja, črni ribez, hrastovi listi 2 kg, česen 300 g, sol 6 kg.

Drugi recept

Kumare 100 kg, zeleni koper 2 kg, hren (koren) 300 g, pehtran 300 g, češnja, črni ribez, hrastovi listi 1 kg 200 g,

listi hrena 500-700 g, bazilika, slana, zelena, peteršilj (zelenje) 1 kg 200 g, rdeča paprika 1 kg 300 g, (ostra grenka posušena) 20 g,

sol 7 kg 500 g.

Tretji recept

Kumare 100 kg, zeleni koper 3 kg 500 g, pehtran (zelenje) 500 g, listi hrena 1 kg, rdeča paprika (ostro posušena) 60 g,

sol 6-7 kg.

Četrti recept

Kumare 100 kg, zeleni koper 3 kg, hren (koren) 500 g, češnja, črni ribez, hrastovi listi 100 g, bazilika, čubar, zelena,

peteršilj (zelenje) 100 g, rdeča paprika (ostro posušena) 30 g, sol 6 kg.

Vloženi paradižniki v sodih (5 okusov)

Moč slanice je odvisna od zrelosti sadja: za zelene in rjave vzamejo 700-800 g soli na 10 litrov vode, za rožnate in rdeče, večje, 800-1000 g. sol zrele rdeče paradižnike v majhnih sodih do 50 litrov.

Na paradižnik, namočen v slanici, se položi lesen krog, nato pa majhen tovor. Sode lahko hranimo na toplem največ dan in pol za razvoj mlečnokislinske fermentacije, nato pa jih lahko premaknemo v hladilnico, kjer izdelek še naprej počasi fermentira. Temperatura skladiščenja naj bo med -1°C in +1°C. Pri shranjevanju sodov s soljenimi paradižniki v kleti je pripravljenost proizvoda v 20-30 dneh, v ledeniku - v 40-50 dneh.

Za 100 kg končnega soljenja (ob upoštevanju izgub med fermentacijo) je potrebnih 107 kg svež paradižnik, 75 l 7-8% slanice. Količina začimb je lahko različna, odvisno od tega, kakšen okusni šopek želite dobiti.

Najpogosteje se uporabljajo naslednje možnosti za polaganje začimb (na 100 kg končnega izdelka):

1. Možnost

Samo s koprom (1 kg);

Možnost 2

Koper 1 kg, sveža paprika 100 g, posušena paprika 20 g, pehtran 400 g,

listi črnega ribeza 1 kg, listi hrena 500 g, mešanica bazilike in koriandra 500 g;

3. Možnost

Svež koper 2 kg, sveža paprika 100 g, posušena paprika 20 g, listi peteršilja in

zelena 400 g, listi črnega ribeza 1 kg;

4. Možnost

Koper 2 kg, sveža paprika 100 g, grenka posušena paprika 20 g, listi črnega ribeza 1 kg;

5. Možnost

Koper 1 kg, sveža paprika 100 g, posušena grenka paprika 20 g, listi peteršilja in zelene 300 g,

listi črnega ribeza 1 kg.

Vlaganje kumaric v lesen sod TM "Bonpos"

Da te zares okusna jed, kumare naj bodo sveže, temno zelene, nerazraščene, s čvrstim mesom.

Najprej morate na dno kadi položiti začimbe, nato vrste kumar (približno do sredine soda), nato še eno plast začimb in kumar do ravni tik nad robom. Potem je bolje, da položite še eno, tretjo plast začimb: bolj gosto kot vse naložite, okusnejša bo končna jed.

Postavitev začimb je sledeča: za 100 kg kumar (velikost velikega hrastovega soda); 0,5 kg čistih korenin hrena; 3 kg kopra; 40-60 zrn rdečega popra; 0,3 kg majhnih strokov česna; približno 100 poprovih zrn grenke paprike (po okusu). Tudi, da bi bile kumare še bolj okusne (čeprav se zdi, da veliko več!), Lahko in celo morate dodati 1 kg listov ribeza, 0,3-0,5 kg listov hrena in pol kilograma pehtrana.

Slanico pripravimo iz 7-9 kg soli na 100 litrov vode. Če imate sod in majhne kumare, potem potrebujete 7% raztopino, in če so velike in Hrastov sod- nato 8,5-9%. Predhodna fermentacija kumar traja 3-4 ure (če sod shranite na ledu, potem do dva dni). Po tem je treba sod tesno zamašiti (in če imate kad, potem tesno zaprite pokrov) in ga postavite v hladen prostor s temperaturo približno 0 ° C. Torej je treba sod hraniti še en mesec in pol do dva, potem pa lahko uživate v nepopisnem okusu ekološko čisti izdelek.

Veselo kisanje!

armensko kislo zelje

Belo zelje - 60 kg česen - 1,1 kg korenje - 3,5 kg korenin (zelena, peteršilj, cilantro z vrhovi) - 1,5-2 kg feferon - 25 kosov. piment - 7-8 graha češnjevi listi - 300-400 g pesa - 1 kg lovorjev list - 10-15 kosov. sol - 1,4 -1,6 kg cimet - 2 kosa

Za pripravo 50 kg kislega zelja Zelje očistimo zunanjih listov, operemo v tekoči vodi in narežemo na 2-4 dele. Glavice česna razdelimo na stroke in jih namočimo topla voda 1,5 ure in nato očistite. Korenje olupimo in narežemo na kolobarje. Papriki operemo in odstranimo peclje. Korenine olupimo, operemo, po dolžini razrežemo na 2-4 dele. Češnjeve liste operemo. Peso operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine. Na dno soda damo ohrovtove in češnjeve liste, nato pa v vrste narezano zelje. Med vrsticami - česen, korenje, skodelice korenja, rezine pese, stroki feferona v enakih delih. Zgornja plast zelenjave je prekrita zeljni listi, nato pa s krpo položite tovor na vrh. Po tem zelenjavo prelijemo z ohlajeno marinado 4-5 cm nad nivojem položene zelenjave. Za 50 kg zelja morate pripraviti 30 litrov marinade. Vodo (približno 29 litrov) segrejemo do vrenja, dodamo začimbe, marinado ohladimo in vanjo vlijemo napolnjen sod. V 5 dneh sod hranimo pri sobni temperaturi, dokler se ne začne fermentacija, nato pa ga prenesemo na hladno.

Kislo zelje v hrastovi kadi TM "Bonpos"

Za fermentacijo izberemo zdrave zeljne glave, brez zelenih listov. Zelje nasekljamo in ga pomešamo s soljo v razmerju 250 g soli na 10 kg zelja. Dno kadi potresemo s tanko plastjo ržena moka po vrhu z zeljnimi listi.

Nato napolnimo kad z narezanim zeljem in ga po vrhu pokrijemo z zeljnimi listi. Po želji lahko zelju dodamo sesekljana jabolka Antonov, korenje, brusnice ali brusnice. Po tem se na zelje položi lesen krog, na katerega se položi tovor. Po nekaj dneh se na površini zelja pojavi pena, ki bo po nekaj dneh popolnoma izginila. Ko pena izgine, je zelje pripravljeno.

namočena jabolka

Jabolka, najboljše Antonov, razvrstimo in operemo z vodo. Dno kadi, pripravljene za vlaganje jabolk, prekrijemo s plastjo listov črnega ribeza ali češnje. Na liste (vejice navzgor) položite več vrst jabolk. Na jabolka spet položimo plast listov, nanje spet več vrst jabolk. Tako napolnite celotno kad, zgornjo plast jabolk prekrijete z listi. Jabolka prelijemo s posebej pripravljeno pivino ali sladko vodo. Za pripravo pivine prelijemo rženo moko z vrelo vodo, solimo, dobro premešamo, pustimo stati in precedimo (na 10 litrov vode vzamemo 200 g ržene moke in 2 žlici soli).

Za pripravo sladke vode na vsakih 10 litrov vode morate vzeti 400 g sladkorja ali 600 g medu, dodati 3 žlice. žlice soli, zavremo in ohladimo. Kad z zloženimi jabolki postavimo na hladno, prelijemo s pivino ali sladko vodo. Jabolka obložimo z lesenim krogom, na katerega položimo breme (oprano koščico). V prvih 3-4 dneh bodo jabolka absorbirala veliko vlage, zato je treba kad dopolniti s pivino ali hladno vodo. Nivo tekočine med namakanjem in shranjevanjem naj bo 3-4 cm nad lesenim vrčkom. Po 30-40 dneh bodo jabolka pripravljena.

Soljenje gob

Za hladno soljenje vzemite gobe, mlečne gobe, volnushki, russula. Mlečne gobe, volnushki in russula je treba dati v hladno vodo za 5-6 ur, gobe pa samo oprati. Pripravljene gobe v vrstah položite v sode. Za 1 kg gob se vzame 50 g soli za mlečne gobe, volushki in russula ter 40 g za gobe. Po soljenju gobe pokrijte z lesenim krogom, ki prosto vstopi v sod, in ga obremenite. Ko se gobe usedejo, jim dodamo nove, s katerimi napolnimo posode. Po polnjenju posod, po približno 5-6 dneh, preverite, ali je v gobah slanica. Če ni dovolj slanice, je potrebno povečati obremenitev. Gobe ​​dozorijo 1-1,5 meseca. vroče soljenje proizvedeno na naslednji način. Gobe ​​očistite, sortirajte; beljakom, jurčkom in jurčkom odrežemo korenine, ki jih solimo ločeno od klobukov. Velike klobuke, če jih solimo skupaj z majhnimi, lahko razrežemo na 2-3 dele. Pripravljene gobe sperite s hladno vodo in jih namočite 2-3 dni. Pri vročem soljenju se za 1 kg pripravljenih gob vzame:

sol………….2 žlici. žlice

lovorjev list……. 1 list

poprova zrna…….3 kom.

nageljni………..3 kos.

koper…………5 g

list črnega ribeza. . 2 kos. V ponev nalijemo 1/2 skodelice vode (na 1 kg gob), solimo in postavimo na ogenj. Ko voda zavre, damo gobe. Med kuhanjem je treba gobe nežno mešati, da se ne zažgejo. Ko voda zavre, previdno odstranimo peno z žlico z režami, nato dodamo poper, lovorov list, druge začimbe in ob rahlem mešanju kuhamo od trenutka, ko zavrejo: jurčki, jurčki in jurčki 20-25 minut, vre. 15-20 minut, volushki in russula pa 10-15 minut. Gobe ​​so pripravljene, ko se začnejo pogrezati na dno in slanica postane bistra. Kuhane gobe previdno prestavimo na široko posodo, da se hitro ohladijo. Ohlajene gobe skupaj s slanico preložimo v sode. Slanica ne sme biti večja od ene petine teže gob. Gobe ​​so pripravljene za uživanje v 40-45 dneh.

S tem v skladu z zveznim zakonom št. 152-FZ "O osebnih podatkih" z dne 27. julija 2006 potrjujete svoje soglasje za obdelavo osebnih podatkov s strani IP Boldina Anastasia Sergeevna: zbiranje, sistematizacija, kopičenje, shranjevanje, razjasnitev (posodobitev , spreminjanje), uporaba , prenos izključno za namene prodaje programske opreme v vašem imenu, kot je opisano spodaj, blokiranje, depersonalizacija, uničenje.

IP Boldina Anastasia Sergeevna jamči za zaupnost prejetih informacij. Obdelava osebnih podatkov se izvaja z namenom učinkovitega izpolnjevanja naročil, pogodb in drugih obveznosti, ki jih IP Boldina Anastasia Sergeevna sprejema kot zavezujoče.

Če je potrebno posredovati vaše osebne podatke imetniku avtorskih pravic, distributerju ali prodajalcu programske opreme, da bi registrirali programsko opremo v vašem imenu, soglašate s prenosom vaših osebnih podatkov. IP Boldina Anastasia Sergeevna jamči, da imetnik avtorskih pravic, distributer ali preprodajalec programske opreme varuje osebne podatke pod pogoji, ki so podobni tistim, določenim v Politiki zasebnosti osebnih podatkov.

To soglasje velja za naslednje vaše osebne podatke: priimek, ime in patronim, e-poštni naslov, poštni naslov za dostavo naročil, kontaktno telefonsko številko, podatke o plačilu.

Obdobje soglasja je 5 let. To soglasje lahko kadar koli prekličete s pisnim obvestilom na naslov: 108814, Moskva, vas Sosenskoye, avtocesta Kaluga, 24. km, hiša 1, str.1, pisarna 203/1 s pripisom "Preklic soglasja za obdelavo osebnih podatkov".

Upoštevajte, da umik soglasja za obdelavo osebnih podatkov pomeni izbris vašega računa s spletnega mesta (http://www.gorshochek.tarasdoronin.pro), kakor tudi uničenje evidenc, ki vsebujejo vaše osebne podatke v osebnih sistemi za obdelavo podatkov.podatki podjetja IP Boldina Anastasia Sergeevna, ki lahko onemogočijo uporabo internetnih storitev podjetja IP Boldina Anastasia Sergeevna.

Zagotavljam, da so informacije, ki sem jih posredoval, popolne, točne in zanesljive ter da posredovane informacije ne kršijo veljavne zakonodaje Ruske federacije, zakonitih pravic in interesov tretjih oseb. Vse posredovane podatke izpolnim jaz osebno.

To soglasje velja za celotno obdobje shranjevanja osebnih podatkov, razen če zakonodaja Ruske federacije ne določa drugače.