Banane - kako sestaviti deklaracijo v skladu s tehničnimi predpisi carinske unije. Certificiranje sadja in zelenjave Deklaracija za sveže banane velja

Danes veliko oboževalcev banane Srečujemo se s problemom transporta, če bo pot dolga, je zelo možno, da se banane preprosto pokvarijo. Ta problem je zdaj enostavno rešljiv, saj obstajajo posušene banane, ki jih najdemo tudi pod imenom »banana fige«. Banane so pravi vir energije in vitalnosti, posušene banane pa odlično potešijo tudi najmočnejšo lakoto, hkrati pa so popolnoma zdrava hrana. Banane sušimo brez uporabe kemične obdelave.

CENIK dela na razglasitvi skladnosti izdelka in pridobitvi izjave o skladnosti EAC (TR CU carinske unije).

Dokumenti za izjavo o skladnosti s CU TR za posušene banane

Za serijsko proizvedene domače izdelke

• Potrdilo o državni registraciji OGRN (kopija), potrdilo o registraciji pri davčnem organu TIN (kopija);
• TU (kopija), če izdelki niso izdelani v skladu z GOST;
• Vloga za deklaracijo;

Pridobitev deklaracije CU TR za uvožene prehrambene izdelke, dobavljene po pogodbi

• Kopija pogodbe;
• Listina (prvi trije listi in zadnji);
• potrdilo OGRN, potrdilo TIN;
• Opis izdelka (sestava, videz, obseg uporabe);
• Aplikacija za DS TR TS.

Za zelenjavo in sadje, proizvedeno in dobavljeno v države članice carinske unije, je treba obvezno certificirati, in sicer izjavo o skladnosti v skladu s tehničnimi predpisi carinske unije "O varnosti hrane" (TR CU 021/2011). Povedano drugače, podjetnik, ki želi prodajati zelenjavo ali sadje, mora po zakonu opraviti postopek kot npr. certificiranje zelenjave in sadja in pridobiti dokument, ki dovoljuje prodajo (ali uvoz) teh izdelkov na ozemlju Ruske federacije.

Ta zahteva je utemeljena s prisotnostjo škodljivih snovi, ki se dodajo proizvodom med pridelavo, predelavo, skladiščenjem in prevozom. Po eni strani bo certifikat zaščitil potrošnika pred nakupom blaga s škodljivimi dodatki. Po drugi strani pa bo dobavitelj oziroma prodajalec povečal konkurenčnost proizvoda z zagotavljanjem certifikata oziroma izjave o skladnosti za zelenjavo (sadje).

Kaj vsebuje izjava o skladnosti za sadje in zelenjavo?

Najprej je treba pojasniti, da sta certificirana samo zelenjava in sadje, pridelana za prodajo in ne za osebno porabo. Potrdilo o žetvi iz lastne poletne koče ni potrebno. Pravzaprav proizvajalec ne izda certifikata, temveč izjavo o skladnosti zelenjave in sadja s tehničnimi predpisi. Sam dokument se imenuje izjava o skladnosti zelenjave (sadja), postopek njegove izvedbe pa je deklaracija zelenjave (sadja).

Izjava o skladnosti za zelenjavo in sadje vsebuje naslednje podatke:

• Ime, podatki o registraciji in naslov proizvajalca ali prodajalca;
• Ime, vrsta in blagovna znamka(blagovna znamka) izdelka, ki določa njegovo pripadnost določenemu klasifikatorju izdelkov;
• Seznam standardov, ki določajo zahteve za ta izdelek in katerih skladnost je bila potrjena;
• Seznam poročil o laboratorijskih preskusih, strokovnih mnenj in dokumentov o državni registraciji za ta izdelek, na podlagi katerih je bila sprejeta izjava;
• Datum registracije izjave o skladnosti in obdobje njene veljavnosti.

Pri carinjenju mora podjetje uvoznik predložiti dokument, ki potrjuje, da je uvožena zelenjava in sadje proizvod rastlinskega izvora.

Za uvoz proizvodov bo potrebna tudi izdaja mednarodnega fitosanitarnega spričevala, ki ga je uvoznik dolžan predložiti organom carinskega nadzora kot del spremnih dokumentov za proizvode. V tem primeru ruska stran izda karantensko dovoljenje za uvoz. To dovoljenje velja v karantenskih območjih Ruske federacije, na ozemlju katerih podjetnik uvaža izdelke za kasnejšo prodajo. Da bi izključili primere uvoza izdelkov z epidemiološko nezanesljivih območij, lahko cariniki zahtevajo potrdilo o poreklu blaga (CT-1).

Stroški certificiranja zelenjave in sadja:

• Registracija izjave o skladnosti za 1 leto od 7.000 rubljev;
• Registracija izjave o skladnosti za 3 leta od 9.000 rubljev;
• Registracija izjave o skladnosti za 5 let od 11.000 rubljev.

Pomembne točke o certificiranju in izjavi

Izjava o skladnosti se od potrdila razlikuje po tem, da je izbira vzorcev izdelkov, potrditev njihove kakovosti in skladnosti z regulativnimi dokumenti naloga dobavitelja ali prodajalca blaga. Ta dva dokumenta sta enakovredna po pravni veljavi.

Podjetnik ima možnost prostovoljne izdaje certifikata o skladnosti za sadje (zelenjavo). Zakonodaja Ruske federacije dovoljuje prisotnost izjave o skladnosti in prostovoljnega potrdila, ki se izda na njeni podlagi.

Poleg izjave in potrdila o skladnosti lahko podjetnik potrebuje dokument o državni registraciji pri Rospotrebnadzorju. Potreben je pri prodaji (ali uvozu) zelenjave in sadja, ki vsebuje GSO ali je namenjeno otroški in športni prehrani.

GOST R 51603-2000

Skupina C34

DRŽAVNI STANDARD RUSKE FEDERACIJE

SVEŽE BANANE

Specifikacije

Sveže banane. Specifikacije

OKS 65.020.20
OKP 97 6622

Datum uvedbe 2001-07-01

Predgovor

1 RAZVILI Equator Marketing Association in neodvisno inšpekcijsko podjetje JSC Schmidt and Olofson (ISO-9002-96), St. Petersburg

PREDSTAVIL tehnični odbor za standardizacijo TC 93 "Proizvodi predelave sadja in zelenjave"

2 ODOBRENA IN ZAČELA VELJAVITI z Resolucijo državnega standarda Rusije z dne 11. maja 2000 N 133-st

3 Standard je usklajen z Uredbo Komisije EU z dne 16. septembra 1994 N 2257/94 »O vzpostavitvi standardov kakovosti za banane« glede standardov za kazalnike kakovosti ter z ISO 3959-1977 glede pogojev zorenja.

4 PRVIČ PREDSTAVLJENO

1 področje uporabe

1 področje uporabe

Ta standard velja za sveže banane iz rodu Musa, skupine AAA (seznam glavnih pomoloških sort - v skladu z dodatkom B), uvožene (v nadaljnjem besedilu banane), namenjene po zorenju za svežo prodajo.

Zahteve za izdelke, katerih namen je zagotoviti njihovo varnost za življenje in zdravje prebivalstva, so določene v 5.3, obvezne zahteve za označevanje so v 5.5.

2 Normativne reference

Ta standard uporablja sklicevanja na naslednje standarde:

GOST 166-89 (ISO 3599-76) Čeljusti. Specifikacije

GOST 427-75 Kovinska merilna ravnila. Specifikacije

GOST 7502-98 Kovinski merilni trakovi. Specifikacije

GOST 26927-86 Surovine in prehrambeni izdelki. Metoda določanja živega srebra

GOST 26930-86 Surovine in prehrambeni izdelki. Metoda določanja arzena

GOST 26931-86 Surovine in prehrambeni izdelki. Metode za določanje bakra

GOST 26932-86 Surovine in prehrambeni izdelki. Metode določanja svinca

GOST 26933-86 Surovine in prehrambeni izdelki. Metode za določanje kadmija

GOST 26934-86 Surovine in prehrambeni izdelki. Metoda določanja cinka

GOST 27520-87 (ISO 1956-2-82) Sadje in zelenjava. Morfološka in strukturna terminologija. 2. del

GOST 27735-94 Tehtnice za gospodinjstvo. Splošne tehnične zahteve

GOST 29329-92 Tehtnice za statično tehtanje. Splošne tehnične zahteve

GOST 30178-96 Surovine in prehrambeni izdelki. Atomska absorpcijska metoda za določanje toksičnih elementov

GOST 30349-96 Sadje, zelenjava in proizvodi njihove predelave. Metode za določanje ostankov organoklorovih pesticidov

GOST R 50419-92 (ISO 2169-81) Sadje in zelenjava. Fizični pogoji skladiščenja v hladilnicah. Definicije in meritve

GOST R 50420-92 (ISO 3659-77) Sadje in zelenjava. Zorenje po skladiščenju v hladilniku

GOST R 51074-97 Živilski izdelki. Informacije za potrošnika. Splošni pogoji

3 Definicije

3.1 Morfološka in strukturna terminologija po GOST 27520.

V tem standardu se dodatno uporabljajo naslednji izrazi z ustreznimi definicijami:

šopek: plod banane, sestavljen iz osrednjega cvetnega stebla, v vrstah, okoli katerega sta oblikovani dve vrsti plodov;

grozd: del grozda ali niz 3 ali več plodov, ki so med seboj povezani z ostankom cvetnega stebla in tvorijo eno skupino dveh vrst;

krona (krona): Ostanek cvetnega stebla, skrbno obrezan z vseh strani, visok največ 1,5 cm, drži 3 ali več plodov;

pecelj: Neločljivi trdni del ploda, ki ga povezuje s krono;

vrat: zoženi del ploda brez pulpe, preko katerega je povezan s pecljem;

lateks: mlečni sok, ki ga sprostijo zelene banane, ko jih prerežete ali zlomite, ki postane temno rjav ali črn, ko je izpostavljen zraku;

raztegljivost mlečnega soka (lateksa) banane z zeleno barvo lupine: Sposobnost mlečnega soka, ki izteče, ko banano prečno prerežemo, da se podaljša, ne da bi se zlomila pod vplivom enakomerno porazdeljenih nateznih sil po tesnem stiskanju in nato ločitvi rezalne točke;

starost plodov: Čas zorenja plodov banan od cvetenja do doseganja odstranljive stopnje zrelosti (11 - 12 tednov);

odstranljiva stopnja zrelosti: stopnja zrelosti, pri kateri imajo sadeži banan zeleno barvo lupine, so popolnoma razviti in oblikovani: dosegli so velikost, obliko in težo, značilno za dano sorto, kopičenje hranilnih in aromatičnih snovi v njih je v bistvu dokončan in so sposobni dozoreti in doseči potrošniško zrelost;

potrošniška stopnja zrelosti: stopnja zrelosti, pri kateri plodovi dosežejo najvišjo kakovost po videzu, okusu in aromi pulpe;

prezrele banane: zrelo sadje, ko se na rumeni lupini banane pojavijo majhne in nato večje rjave lise, ki se združijo. Celuloza se zmehča, postane bolj ohlapna, nato pa postane prozorna in vodena;

parjene banane: Sadje po izpostavljenosti visokim pozitivnim temperaturam v obdobju obiranja in konzumne zrelosti. Konzistenca pulpe se poslabša, postane mehka in se nato popolnoma utekočini. Barva kože lahko ostane zelena ali rumena. Vonj je spremenjen, specifičen;

chilly banana: Stanje sadeža, ko ima bledo, dimljeno zeleno in po zorenju sivo-rumeno barvo lupine. V površinskem sloju celic v lupini zelene banane pride do uničenja žil in koagulacije lateksa. Celice odmrejo in postanejo rjasto rjave barve, kar je jasno vidno, če odstranite zgornjo plast lupine. Glede na število odmrlih celic v površinski plasti lupine lahko pri bananah z zeleno barvo lupine ločimo 4 stopnje hladnosti:

1 - sledi: značilna je smrt posameznih celic, ki so opazne kot posamezni vključki rjasto rjave barve;

2 - blago: za katero je značilna celična smrt, kar povzroči pojav redkih trakov, vključkov in pik oranžno-rjave barve;

3 - srednja: značilna je celična smrt, še posebej opazna v zgornjem delu ploda blizu peclja. Pod oluščeno zgornjo plastjo kože se zlivajo rdečkasto rjave proge in pike;

4 - močno: ko odstranimo zgornjo plast lupine, ima celotna notranja površina oranžno rjavo barvo;

šifra nasada: identifikacijska številka nasada, ki vsebuje več črk in številk, prikazana na pokrovu škatle za banane na žigu ali etiketi.

3.2 Opredelitev pojmov glede fizičnih pogojev za shranjevanje banan v hladilnih skladiščih - po GOST R 50419.

4 Razvrstitev

4.1 Glede na kakovost so banane razdeljene v tri razrede: ekstra, prvi, drugi.

4.2 Banane glede na namen delimo na:

- sadje ob prevzemu na prevzemnih mestih (pristanišče, razkladalna postaja itd.), namenjeno zorenju;

- plodovi po zorenju na prodajnih mestih (trgovinah in drugih maloprodajnih obratih), namenjeni za svežo porabo.

5 Tehnične zahteve

5.1 Banane se odpremijo, ko plodovi dosežejo odstranljivo zrelost, imajo zeleno lupino in so primerni za zorenje.

5.2 Ko so banane sprejete na prevzemnem mestu in po zorenju na prodajnem mestu, morajo izpolnjevati zahteve in standarde iz tabele 1.


Tabela 1

5.4 Embalaža

5.4.1 Banane damo v kartonske škatle dimenzij 40x50x25 cm (tip 22XU) v polietilenske vrečke dimenzij 95x105 cm, kamor lahko pri polaganju grozdov v dveh vrstah položimo 110-115 plodov. Pokrov kartonske škatle ima izrez velikosti 16x27 cm, v katerem se skozi polietilen vrečke dobro vidijo zloženi šopki banan. Vrečke so lahko izdelane iz različnih vrst polietilena, odvisno od obdobja prevoza banan.

Pri prevozu banan za največ 10 dni jih zapakiramo v tanke polietilenske vrečke, na primer polibag. Za daljša transportna obdobja morajo biti banane pakirane v vrečke iz polietilena nizke gostote Banavac, debele vsaj 1,5 mm, cele in brez šivov, da se v škatli ustvari atmosfera z nizko vsebnostjo kisika, visoko vsebnostjo ogljikovega dioksida in visoko relativna vlažnost. Vsaka embalažna enota mora vsebovati banane iz iste države, iste pomološke sorte in enake stopnje zrelosti. Vidni del vsebine posamezne embalažne enote mora ustrezati celotni vsebini.

Bruto teža ene embalažne enote je od 14 do 20 kg.

Za zagotovitev varnosti izdelka je dovoljena druga embalaža.

5.4.2 Materiali, uporabljeni za pakiranje, morajo biti novi, čisti, varni za življenje in zdravje ljudi.

Pakirane banane morajo imeti vlažno površino, ki med transportom ostane nedotaknjena.

5.5 Označevanje

5.5.1 Označevanje banan po GOST R 51074.

Dodatno navedite:

- šifra nasada;

- najmanjša dolžina ploda, cm;

- starost plodov pobrane stopnje zrelosti - v tednih po koncu cvetenja.

Poleg tega proizvodna podjetja označujejo sadje v grozdih z eno ali dvema papirnatima etiketama, ki označujeta blagovna znamka ali ime podjetja. Za napise in etikete se uporabljajo črnila, barve ali lepila, ki so varna za življenje in zdravje ljudi.

6 Pravila sprejemanja

6.1 Banane se sprejemajo v serijah. Za serijo se šteje poljubno število banan iste pomološke sorte, pakiranih v zabojnike iste vrste in velikosti, ki so prispele z enim vozilom iz ene države (embalažne enote imajo lahko različne oznake nasada), spremlja jih dokument, ki navaja:

- številko dokumenta in datum izdaje;

- ime države pošiljateljice;

- imena izdelkov;

- imena pomološke sorte;

- datume odpreme;

- število embalažnih enot;

- bruto in neto masa (kg).

Vsako serijo spremlja:

- potrdilo o poreklu,

- fitosanitarno spričevalo.

6.2 Za preverjanje kakovosti banan, pakiranja in označevanja ter neto teže za skladnost z zahtevami tega standarda se vzorec vzame iz serije banan, pakiranih v kartonske škatle s plastičnimi vrečkami v notranjosti, z različnih mest vozila ( vozilo ali priklopnik, skladišče ali skladišče), katerih prostornina je navedena v tabeli 2.


tabela 2

6.3 100 % izdelkov v škatlah, izbranih v skladu s tabelo 2, je predmet pregleda.

6.4 Rezultati testa veljajo za celotno serijo.

6.5 Po kontroli kakovosti se izbrane embalažne enote dodajo originalni seriji banan.

6.6 Kakovost izdelkov v poškodovanih embalažah se preverja posebej in rezultati veljajo samo za izdelke v teh embalažah.

6.7 Pri prevzemu serije na prevzemnem mestu in po zorenju na prodajnem mestu se upoštevajo naslednje zahteve:

- če serija razreda "ekstra" vsebuje več kot 5 % skupne količine ali mase banan, ki ne ustrezajo odstopanjem kakovosti, ugotovljenim za ta razred, vendar izpolnjujejo zahteve prvega razreda, se prenese celotna serija. v prvi razred;

- če je v seriji prvega razreda več kot 10 % skupne količine ali mase banan, ki ne ustrezajo odstopanjem kakovosti, ugotovljenim za ta razred, izpolnjujejo pa zahteve drugega razreda, se celotna serija prenese v drugi razred;

- če serija drugega razreda vsebuje več kot 10 % skupne količine ali teže banan, ki ne ustrezajo odstopanjem kakovosti, ugotovljenim za drugi razred, se šteje, da celotna serija ne izpolnjuje zahtev standarda.

7 Metode analize

7.1 Kakovost pakiranja in označevanja vseh embalažnih enot z bananami, izbranimi v skladu s 6.2, se vizualno preverja glede skladnosti z zahtevami tega standarda.

7.2 Postopek nadzora

7.2.1 Merilni instrumenti:

tehtnice za statično tehtanje v skladu z GOST 29329, srednji razred točnosti z najvišjo mejo tehtanja 25 kg, verifikacijsko tehtnico 50 g in dovoljeno mejo napake ±0,5;

elektronski termometer znamke VAPAN, s senzorjem temperature iz nerjavečega jekla v obliki sonde, s temperaturnim območjem od minus 50 do plus 125 ° C in napako 0,5 ° C s samodejnim prikazom na zaslonu. Mere sonde 3,5x120 mm. Čas merjenja 2-10 s;

kovinsko ravnilo dolžine 300 mm s ceno delitve 1 mm po GOST 427, z napako ±0,1 mm ali kovinski trak iz nerjavečega jekla z nazivno dolžino 1 m, s pravokotnim koncem na vlečnem koncu traku po GOST 7502, 2. razred točnosti;

čeljust 1. ali 2. razreda točnosti po GOST 166 z merilno napako 0,05-0,1 mm.

Dovoljena je uporaba drugih merilnih instrumentov ustrezno odobrenih tipov in vključenih v državni register merilnih instrumentov z meroslovnimi značilnostmi, ki niso nižje od navedenih.

7.2.2 Vse banane v embalažnih enotah, izbranih v skladu s 6.2, iz katerih je sestavljen skupni vzorec, so predmet kontrole kakovosti.

7.2.3 V vsaki embalažni enoti po odprtju plastične vrečke s termometrom izmerite temperaturo sadne pulpe pri roki v zgornji in spodnji vrsti škatle. Sonda se vstavi v pulpo banane do globine 10 cm, rezultati se zabeležijo.

Če je temperatura bananine pulpe 18 °C ali več, lahko takšne banane kuhate na pari. V tem primeru se pregleda vse sadje združenega vzorca, na pari kuhane banane se zavrnejo in uvrstijo med odpadke.

Če je temperatura bananine pulpe 12,8 °C ali manj, so taki sadeži znaki prehlada. V tem primeru se stopnja mraza določi po 7.2.8 in se glede na rezultate sprejmejo ustrezne odločitve.

7.2.4 Embalažne enote, izbrane za vzorec v skladu s 6.2, se stehtajo eno za drugo in določijo se bruto, neto in tara teža v kilogramih. Zabeležijo se rezultati tehtanja vsake embalažne enote.

Določite skupno maso sadja v združenem vzorcu v kilogramih ().

Hkrati se število ščetk in sadja v embalažni enoti določi s štetjem v kosih. Rezultati štetja za vsako embalažno enoto se zabeležijo.

Skupno število sadja v združenem vzorcu se določi v kosih ().

7.2.5 Videz, vonj, okus, stopnja zrelosti, barva pulpe, prisotnost plodov, ki so manjši ali večji od ugotovljene velikosti, popačene oblike (deformirani), zraščeni, umazani z zemljo ali rastlinskimi ostanki, s površinskimi poškodbe lupine: mehanske ali zaradi kmetijskih škodljivcev, s črtami lateksa (Priloga A), zlomljene, z raztrgano lupino pri peclju, globoke ureznine, močan pritisk in razpoke v lupini, ko je pulpa prizadeta, huda poškodbe kmetijskih škodljivcev, prizadete zaradi bolezni (Dodatek B), organoleptično določene in razvrščene v frakcije v skladu z zahtevami tabele 1.

7.2.6 Dolžina banane se meri z ravnilom ali tračnim merilom vzdolž srednjega ploda grozda v zunanji vrsti, meri se od peclja do konca cveta vzdolž izbočene črte. Največji prečni premer ploda izmerimo v srednjem delu tega ploda s kaliperjem. Na podlagi rezultatov meritev se v odstotkih izračuna število plodov, ki so manjši ali večji od ugotovljene velikosti, in se ob upoštevanju toleranc uvrstijo v določen kakovostni razred.

7.2.7 Območje površinske poškodbe lupine in lateksnih madežev enega sadja v skladu s tabelo 1 se določi po meritvah z ravnilom (priporočljivo je uporabiti ravnilo iz prozornega materiala).

Na podlagi rezultatov merjenja površine površinskih poškodb in lateksnih madežev na lupini se plodovi uvrščajo v določen kakovostni razred.

7.2.8 Določanje stopnje mraza

Za določitev stopnje ohlajenosti banan v skladu s 3.1, ko jih sprejmemo na prevzemnem mestu, v vsaki embalažni enoti odtrgamo 1 sadež z zeleno lupino iz najmanj treh grozdov in, ko zlomimo pecelj, zlahka odstranimo zgornjo plast lupine z notranje površine sadeža. Če najdemo enega ali več plodov tretje (srednje) ali četrte (hude) stopnje prehlada, pregledamo po en plod iz vseh rok v vsakem zabojčku, izbranem za vzorec.

Poleg tega se izvede preizkus raztezljivosti mlečnega soka. Da bi to naredili, banano z zeleno lupino prerežemo na pol vzdolž premera, polovice tesno stisnemo na mestih, kjer je že izšel mlečni sok. Če je sok moten in se dobro razteza, potem je mraz šibek ali odsoten. Če je sok lahek, prozoren in se pri raztezanju nitke soka zlomijo, preden dosežejo 2 cm, potem so sadeži ohlajeni. Zelene banane 3.-4. stopnje ohlajenosti se sortirajo, njihova količina ali teža se določi v odstotkih in uvrsti med odpadke.

Po zorenju je stopnja hladnosti banan 1-2 določena z barvo lupine, ki je motno rumena ali rumena s sivkastim odtenkom. Takšni plodovi spadajo v drugi razred.

7.3 Prezrele, gnile, gnile, parjene, zmrznjene do 3. ali 4. stopnje, zmrznjene, zdrobljene, z globokimi zarezami, s temno rjavo, črno ali lisasto lupino, s hudimi poškodbami kmetijskih škodljivcev, banane so razvrščene, njihova količina ali teža je odstotkih in se uvrščajo med odpadke.

7.4 Obdelava rezultatov

7.4.1 Vsebnost banan z odstopanji za vsako frakcijo, %, se izračuna iz skupne mase ali števila plodov združenega vzorca po formulah:

kjer je masa plodov z odstopanji, kg;

- skupna masa plodov v združenem vzorcu, kg;

- število plodov z odstopanji, kos;

- skupno število plodov v združenem vzorcu, kos.

7.4.2 Vsi izračuni se izvedejo na drugo decimalno mesto, rezultat pa se zaokroži na prvo decimalno mesto. Rezultati se razdelijo na celotno serijo.

8 Prevoz

8.1 Sveže banane prevažajo z ladjami za prevoz banan v skladu s pravili za pomorski prevoz živilskega tovora.

8.2 Vsi prostori, namenjeni prevozu, morajo biti čisti in brez tujih vonjav. Pred nakladanjem, 12 ur pred nakladanjem, naj bo temperatura skladiščnih prostorov 4-8 °C oziroma 10-13 °C v skladu z navodili podjetij dobaviteljev.

Za prevoz so dovoljene sveže nabrane banane, razrezane največ 24 ur pred nakladanjem. Za prevoz po morju so primerni samo plodovi, zbrani v odstranljivi fazi zrelosti, v starosti 11-12 tednov. Takšni plodovi se zlomijo z glasnim škrtanjem, na rezu se obilno sprošča mlečni sok, njegova raztegljivost je do 3-4 cm, meso ploda mora biti bele barve s težko odstranljivo lupino. Temperatura pulpe ne sme biti višja od 28 °C.

Rez krone krtače je treba obdelati s tiabendazolom. Med prevozom po morju koncentracija CO ne sme preseči 0,2 %, za kar je potrebno dovajanje svežega zraka v skladišče s prezračevanjem svežega zraka. Na poti poteka stalen nadzor vsebnosti etilena, ki ga zlahka določimo po specifičnem, sladkastem vonju. Pri spremljanju stanja banan v skladišču je posebna pozornost namenjena videzu plodov z rumeno lupino. Ladijska posadka ima pravico take posamezne škatle izbrati in uničiti, o čemer se sestavi zapisnik in obvesti zainteresirane strani. Za odstranitev ogljikovega dioksida in etilena se skladiščni prostori prezračujejo tako, da se popolna zamenjava zraka izvede v 1 uri.

8.3 Skladišča, naložena s škatlami banan, se ohladijo v skladu z navodili pošiljatelja.

8.4 Pri prevozu banan se temperatura zraka vzdržuje pri 13,2–13,6 °C, kar upočasni dihanje plodov in presnovne procese, ki vodijo do zorenja. Relativna vlažnost v skladiščnih prostorih mora biti 85-90 % na vstopu zraka, ki se črpa v skladišče. Pri nakladanju skladiščnih prostorov je največja višina odlaganja:

- 10 škatel bruto teže 20 kg;

- 12 škatel bruto teže 14 kg.

8.5 Na vstopni točki se banane prevažajo po cesti ali železnici s hladilnimi enotami, pri čemer je treba upoštevati veljavna pravila za ustrezen način prevoza.

9 Zorenje in skladiščenje

9.1 Zorenje svežih banan se izvaja v skladu z GOST R 50420 z dodatki v skladu z dodatkom D.

9.2 Skladiščenje svežih banan pred in po zorenju poteka v različnih skladiščih pri temperaturi zraka 13-14 ° C in relativni vlažnosti najmanj 85%.

Škatle z bananami za kratkotrajno skladiščenje postavimo le na sprehajališče ali paleto. Skladišče je prezračeno za odstranjevanje ogljikovega dioksida in etilena.

9.3 Med obdobjem skladiščenja se nenehno izvaja nadzor temperature in vlažnosti prostorov ter spremljanje stanja banan.

Merjenje fizičnih pogojev skladiščenja v hladilnih skladiščih - po GOST R 50419.

PRILOGA A (za referenco). Seznam dovoljenih odstopanj

PRILOGA A
(informativno)

Tabela A.1

PRILOGA B (za referenco). Seznam nesprejemljivih odstopanj

PRILOGA B
(informativno)

Tabela B.1

PRILOGA B (za referenco). Seznam glavnih pomoloških sort banan iz rodu Musa, skupina AAA

PRILOGA B
(informativno)

PRILOGA D (za referenco). Pogoji zorenja banan

PRILOGA D
(informativno)

Glede na začetno fiziološko stanje sadja in pričakovani interval med datumom prodaje in uživanjem sadja obstajajo tri vrste zorenja:

hitro - v 4 dneh;

normalno - v 5-6 dneh;

počasi - 8 dni.

Normalno zorenje je optimalno. Hitro zorenje v 4 dneh ali manj se izvede z vzdrževanjem visoke temperature pulpe 18 °C 48 ur, vendar to ne zagotavlja vedno enakomernega zorenja in lahko privede do mehčanja pulpe sadja.

Zaboji z bananami so postavljeni na palete v vzorcu 6 x 8, tako da tvorijo palete, ki so nameščene v komori za zorenje v dveh nivojih. Razdalja med paletami je 15-20 cm za kroženje zraka.

Plastične vrečke zarežemo na obeh straneh ali rahlo odpremo na vrhu.

Gostota nakladanja zorilnih komor je od 150 do 200 kg banan na 1 m2.

Po polnjenju komore za zorenje se zrak segreje, da doseže temperaturo sadne pulpe 17–18 °C, odvisno od vrste zorenja (tabela D.1).


Preglednica D.1 – Vrste in pogoji zorenja

Ogrevanje se izvaja pri relativni vlažnosti zraka 95-100% s prezračevanjem v zaprti komori 24 ur.Hitrost dviga temperature bananine kaše ni večja od 0,5 ° C na uro, pri ohlajenih bananah pa 1-2 stopnja - ne več kot 0,25 ° C na uro.

Etilen se uporablja za zorenje, zlasti kadar banane niso enako zrele, so bile med transportom izpostavljene nizkim temperaturam ali so izgubile preveč vlage. Etilen daje zagon procesu zorenja in ga naredi enotnega.

Etilen dovajamo enkrat ob koncu prvega dne zorenja, ko temperatura sadne kaše doseže nastavljeno temperaturo glede na izbrano vrsto zorenja. Etilen se dovaja v komoro za zorenje v obliki protieksplozijsko varne mešanice plinov, sestavljene iz 95% dušika in 5% etilena.

Prvih 24 ur ne odpirajte vrat in ne zračite komore za zorenje. Ob koncu prvega dne se vklopi prisilno prezračevanje za 20-30 minut (tabela D.1). Banane začnejo zoreti ne prej kot tretji dan.

Ko začne bananin olupek rumeneti, mora biti temperatura zraka v komori za zorenje za 1 °C nižja od temperature sadne kaše. Nato se temperatura zniža na 13,5-14,0 °C, banane pa se prenesejo v skladišče za prodajo in skladiščenje.

DODATEK E (za referenco). Bibliografija

PRILOGA E
(informativno)

SanPiN 2.3.2.560-96 Higienske zahteve za kakovost in varnost živilskih surovin in prehrambeni izdelki

Državni register N 14069-94, potrdilo N 1117

Zbirka pravil za pomorski prevoz živilskega tovora. Sankt Peterburg, ZAO TsNIIMF, 1996

TU 0271-001-23102861-97 Plinske mešanice za pospešeno zorenje zelenjava in sadje. Podjetje "Klim", LTD, Sankt Peterburg, 1997-2001



Besedilo dokumenta je overjeno glede na:
uradna stavba
M.: Založba standardov IPC, 2000

Podatki iz registra:

Tip: Izjava o skladnosti izdelka z zahtevami tehničnih predpisov Evrazijske gospodarske unije

Registrska številka: TS N RU D-EC.AI14.A.20102

Začetni datum: 25.08.2016

Datum veljavnosti: 24.11.2016

Shema deklaracije: 2d

Podatki o laboratoriju za testiranje:

Registrska številka potrdila o akreditaciji- ROSS RU.0001.21PN87
Ime preskusnega laboratorija (center)- Preskusni laboratorij prehrambenih izdelkov, surovin in materialov Zvezne proračunske ustanove "Test-St. Petersburg"

Podatki o prijavitelju:

Vrsta prijavitelja- prijavitelj pravna oseba
Vrsta deklaranta- Ponudnik
Polno ime/ime in priimek samostojnega podjetnika posameznika- delniška družba "Tander" (JSC "Tander")
Polno ime vodje- Barsukov A.P.
Naziv delovnega mesta- DIREKTOR
V obraz- generalni direktor Aleksander Pavlovič Barsukov
Telefonska številka - +78612109810
Številka faksa - +78612109810
Email naslov - [e-pošta zaščitena]
OGRN - 1022301598549
- 350002, Rusija, Krasnodarska regija, mesto Krasnodar, ulica Levanevskogo, 185

Informacije o proizvajalcu:

Vrsta proizvajalca- Proizvajalec Tuja pravna oseba
Polno ime pravne osebe ali polno ime samostojnega podjetnika posameznika- BANSURLIT S.A.
Naslov sedeža pravne osebe/osebe posameznika ali prebivališča samostojnega podjetnika posameznika
Dejanski naslov- EKVADOR, SANTA ROSA 1309 Y CUARTA NORTE MACHALA - EKVADOR

Podrobnosti produkta:

Vrsta objekta deklaracije- Pošiljka
Izvor izdelkov- Uvoženo
Polno ime izdelka- Banane so sveže. Oznaka: "JOE BANANA EKVADOR"
TN VED CU - 0803901000
Velikost serije ali serijska številka izdelka- 137.604,20 kilogramov
Podrobnosti o odpremni dokumentaciji- račun št. 001-002-000000233 z dne 07.08.2016; Pogodba GK/59126/15 z dne 06.10.2015
Podatki o dokumentih, na podlagi katerih so izdelki izdelani -
- Tehnični predpisi - TR TS 021/2011 "O varni hrani"
- Tehnični predpisi - TR CU 022/2011 "Živila glede njihovega označevanja"

Podatki o certifikacijskem organu:

Polno ime- Certifikacijski organ Družba z omejeno odgovornostjo "Certifikacijski center"
Številka potrdila- RA.RU.11АИ14
Datum registracije potrdila - 02.03.15
Polno ime vodje- Sedova Ljudmila Viktorovna
Številka faksa - 88632695007
Email naslov - [e-pošta zaščitena]; naslov spletnega mesta: www.tss-rostov.rf
Pravni naslov- 344025, Rostov na Donu, ul. Viti Čerevičkina, 87
Naslov lokacije- 344011, Rostov na Donu, ul. Varfolomeeva, 87

Vsi podatki, ki jih posredujete, vključno z osebnimi podatki, na podlagi katerih vas lahko identificiramo, se hranijo in obdelujejo v skladu z zveznim zakonom Ruske federacije "O osebnih podatkih" št. 152-FZ z dne 27. julija 2006.

Izpolnjena spletna prijavnica bo posredovana po varni povezavi.

Če pustite svoje podatke na spletnem mestu v lasti Gosstandart Expert LLC (v nadaljevanju "podjetje"), tako da izpolnite polja spletne aplikacije in/ali pokličete številko, navedeno na spletnem mestu, potrjujete in potrjujete, da ste prebrali pogodba in pogoji obdelave, navedeni spodaj. Podjetje posreduje vaše osebne podatke, ki jih navedete v poljih spletne aplikacije; in se strinjate s temi pogoji brez pridržkov ali omejitev.

Osebni podatki pomenijo informacije v zvezi s subjektom osebnih podatkov, zlasti priimek, ime in patronim, kontaktne podatke (telefon, elektronski naslov) in druge podatke, navedene v zveznem zakonu z dne 27. julija 2006 št. 152-FZ "O Osebni podatki« (v nadaljevanju »Zakon«) v kategorijo osebnih podatkov.

Objava vloge na spletnem mestu pomeni vaše soglasje k obdelavi posredovanih osebnih podatkov s strani družbe v obsegu, v katerem so bili posredovani, na način in pod pogoji, ki jih določa zakon na kateri koli način, ki ga določa družba in (ali) določa zakon in pomeni tudi vaše soglasje za prejemanje informativnih e-sporočil.

Namen obdelave osebnih podatkov je zagotoviti družbi informacijske in referenčne storitve ter podatke o storitvah družbe, opravljenem delu in prodanem blagu.

Shranjevanje, obdelava in prenos osebnih podatkov poteka v celoti v skladu z zveznim zakonom 152 "O osebnih podatkih".

V primeru preklica soglasja za obdelavo vaših osebnih podatkov bo družba prenehala z obdelavo in podatke uničila v roku največ treh delovnih dni od dneva prejema takega preklica. Pisni preklic soglasja za obdelavo vaših osebnih podatkov lahko pošljete v pisarno družbe na naslov: 197373, Sankt Peterburg, Aviakonstruktorov pr-kt, 12, črka A, soba 4-N.

Upoštevajte, da je ta spletna stran zgolj informativne narave in pod nobenim pogojem ni javna ponudba, ki jo določajo določbe člena 437 Civilnega zakonika Ruske federacije. Za bolj popolno in podrobne informacije Lahko se obrnete po telefonu ali e-pošti, navedeni na spletni strani podjetja.

Banane - kako sestaviti deklaracijo v skladu s tehničnimi predpisi carinske unije

Banane so predmet obvezne izjave o skladnosti s tehničnimi predpisi carinske unije. Izjavo in druge dokazne dokumente lahko dobite tako, da se za pomoč obrnete na strokovnjake našega podjetja.

Treba je dokončati

Tehnični predpisi carinske unije

Izjava o skladnosti za banane potrjuje skladnost s tehničnimi predpisi:

• TR CU 021/2011 "O varnosti hrane"

Prijavni roki

En delovni dan (odvisno od vaše takojšnje odobritve načrta)

Rok veljavnosti deklaracije carinske unije

Običajno se izjava izda za eno, tri ali pet let.

Dokumenti, potrebni za registracijo deklaracije CU TR

OGRN, INN, podrobnosti za sklenitev pogodbe

Objava izjave v registru

Izjava carinske unije se v 1-2 dneh po registraciji objavi v registru Zvezne službe za akreditacijo. Prisotnost izjave v registru je potrditev njene pristnosti.

Poleg tega lahko izdate

Prav tako lahko z našo pomočjo izdate prostovoljni certifikat GOST R za banane in razvijete specifikacije.