Kako narediti rezanje na mizi. Priprava mesnih in sirovih narezkov na praznični mizi

Lep pozdrav vsem bralcem bloga! Danes se umetnosti rezanja posveča velika pozornost. Od njenega prazničnega videza se razpoloženje takoj dvigne, pride občutek pravega praznovanja. Poglejte, kako lepo je odrezano praznična miza, razveseliti in presenetiti goste s svojimi užitki.

Kako postaviti pravi ton za praznovanje

Vsak praznik, ne glede na to, ali gre za poroko, rojstni dan ali sprejem visokih ljudi, je okrašen z izvirnim dizajnom jedi in kosov. Če želite, da se gostje večera še dolgo spominjajo, vključite domišljijo, na mizo postavite pravi čudež.

Najprej se naučimo, kako položiti narezke. Prav ona "odpre" praznični večer. Vsaka gostiteljica se trudi ugoditi vsem gostom in vsakemu posebej, zato na mizo postavi najlepše jedi in kar najbolj spretno razporedi meso.

Noben mesna jed ne more brez pikantne začimbe v obliki gorčice razne omake. Najboljše mesto za začimbo se šteje sredina velike jedi. Začimbo okrasite z vejicami kopra ali peteršilja, potem bo jed takoj pritegnila pozornost.

Če imate več vrst mesa, potem krožnik razdelite na segmente. Na vsak segment v krogu razporedite tanko narezane kose, ki se rahlo prekrivajo.

Preberite tudi

Do novega leta je le še nekaj dni, čas je, da poskrbimo, kakšna naj bo postrežba ...

Najbolj spretne rokodelke naredijo cevi iz kosov, nato pa jih zložijo v piramide ali valove. Da gostom ne bo težko vzeti kosa s krožnika, zraven položite zobotrebce ali bolje, posebna nabodala.

Za okrasitev mesne pojedine uporabite brusnice, rezine limone, olive, vejice peteršilja.

Originalna različica:

Rezanje klobas

Klobase je lažje narediti kot mesne, saj je klobaso lažje narezati na tanke plošče. Z ostrim nožem iz rezin klobase lahko narežete najtanjše plošče, iz katerih nato naredite čudovite užitne popke.

Okras je zelo lep, ko iz ovojnice klobase pokuka vejica kopra s koščkom sira.

Klobaso pogosto postrežemo s sirom.

Zelenjava bo vedno služila kot okras praznična jed. Klobase postrežemo s klobasami ali pikantno majonezo.

Izdelava narezanega sira

Sirne rezine so največkrat narejene iz več vrst sirov. Sir je dobro rezan in zvit. Bodite prepričani, da kupite poseben nož za sir z zavitimi robovi. Z njim lahko okrasite katero koli jed s sirom.

Možnost dekoracije s kockami. Takšne koščke sira je zelo priročno vzeti z nabodali ali vilicami.

Lepa dekoracija z orehi in grozdjem.

Značilnosti okrasitve krožnika s sirom

Sir je bolj muhast izdelek. Če ga želite pravilno rezati, morate izbrati orodje, ki ustreza tej vrsti sira.

• "Modre" sire režemo z nožem, ki ima ribiško vrvico, ne rezila.
• Trdi siri - s posebno lopatko.
• Mehke sorte sirov - z nožem s klinčki.

Če poznate te lastnosti, se zlahka spopadete s svojo nalogo. Mnoge gospodinje za okrasitev te jedi uporabljajo odlitke in vejice kopra.

Kako okrasiti ribji krožnik

Nobena pojedina ne mine brez rib. Ribe so med gosti še bolj iskane kot klobase. Ribji kosi so položeni na krožnike različnih oblik. Če imate več vrst rib, izberite velik pravokoten krožnik. "Pigtails" rib si bodo zapomnili vsi vaši gostje.

Sled izgleda zelo lepo na okroglem krožniku.

Ena najbolj pravljičnih jedi.

Postrežba sleda s krompirjem in čebulo.

Ali se sled po rezanju opere? To vprašanje skrbi mnoge gospodinje. Nekatere ženske odstranijo kožo, odstranijo notranjost in jih preprosto posušijo s papirnato brisačo. In druge gospodinje morajo notranjost oprati, nato pa jo posušiti s papirnatimi prtički.

Preberite tudi

Danes bo Ilya Polyakov delil svoje recepte o tem, kako narediti sendviče s papalinami. Recepti kot...

Najbolje je, da ribe razrežete na kose, katerih širina ne presega 1 centimetra. Ribe so položene v vrste, prepredene z rezinami limone. Odlična soseska bodo kumarice in vložene gobe.

Prvotna oddaja ribe.

Različne ribe

Če nameravate postreči več vrst rib, razmislite o nenavadnem dizajnu v obliki asortimana. Pisana posoda bo takoj pritegnila pozornost.

mali trik: preden damo ribe, krožnik hranimo v hladilniku. Potem bo vaš trud poplačan čudovit razgled izdelek.

Izmenično rdeča in bela riba, okrasite z olivami, peteršiljem, limonami, kaviarjem.

Zelenjava za praznično mizo

Rezanje zelenjave je najsvetlejša točka na praznični mizi. Zelenjava je odličen dodatek k mesu, zato jih hostese vedno postrežejo gostom in poskušajo najti najbolj nenavaden dizajn. Če pogledate fotografijo, lahko vadite, da zelenjavo položite tudi lepo in učinkovito.

Pred rezanjem zelenjave se prepričajte, da je vaš nož zelo oster. Najboljši je keramični nož, ki ima tanko ostro rezilo. Openwork dizajn je zelo enostaven za izdelavo. Paradižnike položite v plasteh paprika različne rože, kumare, redkvice.

Preberite tudi

Do novega leta je ostalo zelo malo časa, zato je čas, da se pogovorimo o tem, kaj so ...

Zelenjavo lahko narežemo na palice, kocke, plošče, kolobarje.

Enostavno je narediti vrtnice.

Fotografija jasno prikazuje, kako narediti vrtnice iz navadnega korenja.

Iz korenja lahko naredite okras v obliki čudovite rože. Zelenjavna dekoracija se imenuje karving.

Z rezbarskimi noži se zlahka spopadete s katerim koli dizajnom.

Užitne vrtnice - mojstrski razred

Za osnovo bomo uporabili sveže in vložene kumare. Ko smo se naučili na kumare, lahko isto metodo uporabimo za izdelavo vrtnic iz dolge redkvice, kuhane pese.

Če želite dobiti zelo tanke trakove, morate uporabiti rezalnik zelenjave. En cvet potrebuje 10-12 trakov.

Delanje sredina: Vzamemo ozek trak, ga zvijemo v spiralno cev.

Nanesemo trak, ga pritrdimo Cvetni list upognemo IZ SEBE.

Naslednji trak nanesemo na dno prvega cvetnega lista, spet naredimo ovinek IZ SEBE, zavijemo tudi konec.

Nadaljujemo v istem duhu.

Poskusite nanesti cvetne liste s premikom.

Nato naredimo cvetne liste.

Solata bo delovala bolj praznično, če jo okrasimo z jedilnim popkom.


Ista roža se bo izkazala iz sveže kumare.

Zaporedje je isto.

Običajno pri pripravi solate s kumarami po lupljenju lupina ostane. To je odličen material za vrtnice.

Težko je verjeti, toda ta cvet je narejen iz redkvice!

In to je celotna kompozicija. En cvet je obarvan s pesinim sokom, zato se razlikuje od ostalih popkov.

Korenčkovi popki.

Če ni časa za zapleteno rezanje, uporabite sveže cvetje za dekoracijo.

Prava božična zgodba.

In v istem duhu:

Sadna pogostitev za otroško zabavo

Ki čaka bolj nestrpno kot drugi Novo leto? Seveda otroci! Predstavljajte si, kako se bodo počutili, če bodo videli, da so se znani sadeži spremenili v čudovite živali ali izjemne slike. Verjemite mi, leta bodo minila in otroci si bodo zapomnili ta praznik.

Da sadna mojstrovina ostane za ves večer svež videz, upoštevajte nekaj pravil:

1. Krožnik pripravite tik pred serviranjem.
2. Banane poškropite z limoninim sokom, da ne porjavijo.
3. Sadje narežite z zelo ostrim nožem.
4. Če je na mizi lubenica in melona , jih narežemo na enake kose in vedno z olupkom. Vendar je bolje odstraniti kosti.
5. Da jabolka in hruške ne porjavijo, jih pokapajte z limoninim sokom ali površino premažite z želejem za torte ali razredčeno želatino, nato premažite.
6. Da jabolka ne porjavijo, nanje položimo olupljene rezine kivija.
7. Češnje in češnje so položene skupaj z vejicami, jagode pa z repi.

Takšen košček raja bo razveselil vsakega otroka.

Dragi prijatelji, minil je čas, ko so na mizo stregli običajne neprivlačne kose. Zdaj si vsaka gospodinja želi vedeti, kako lepo postreči potaknjence za novo leto. Prepričan sem, da bo veliko idej naredilo vaš dopust svetlejši in sočnejši. Srečno novo leto vsem!

Dober dan vsem, ki ste si ogledali blog)))

Kolikokrat sem opazil, da je ne glede na to, kako pestra, kompleksna, okusna in okusna hrana niso bili prisotni na praznični mizi, enaki nezapleteni narezki, pripravljeni sami, še vedno uživajo priljubljenost. Še posebej za moške)) Zato danes govorimo o tem, kako lepo urediti narezke na praznični mizi.

Nekoč me je to celo razburilo, vznemirjam se, veste, poskušam reproducirati mojstrovine, moški pa mimo njih posegajo po navadni klobasi ...

Potem pa sem ugotovil, da je v tem kar nekaj plusov in plusov, prvič, narezki bodo pomagali, če ni dovolj časa za kuhanje.

Drugič, izdelki zanjo so vedno prosto dostopni, in če kakšnega mesnega izdelka ni v prodaji, potem ni težav - enostavno ga je nadomestiti s čim drugim.

In tretjič, rezanje mesa na praznični mizi lahko postane tudi nekakšna mojstrovina, lepo oblikovano bo okrasilo mizo in imel bom nekaj za poigravati (moram reči, da se rad poigravam s praznično mizo)).

Nisem pomemben izumitelj, vendar mi gre dobro reproduciranje receptov in njihovo oblikovanje, tako da v “shrambah” na mojem računalniku ni shranjenih le veliko receptov, ampak tudi nekoliko manjše število fotografij lepo okrašenih jedi. , tudi narezek na praznični mizi in njena fotografija v različnih različicah.

Mesni narezki na praznični mizi doma, fotografija

Mesni kosi so lahko popolni različni tipi meso in klobase, neboleče nadomeščanje enega z drugim.

Primerno:

• prekajena klobasa;
• pol-dimljen;
• kuhano;
• suho sušeno;
• šunka;
• in samostojno.

Vsak od teh izdelkov se lahko uspešno in lepo kombinira pri serviranju.

Hkrati je mogoče zelo učinkovito sestaviti tudi najbolj minimalen nabor mesnih izdelkov, poglejte konkretne primere, kako dobri narezki izgledajo na praznični mizi na fotografiji, doma lahko to zlahka ponovite.

Mesni narezek, preprost in lep

V teh možnostih so tudi mesni izdelki postavljeni precej preprosto, vendar v večjem obsegu, zaradi česar so videti bolj praznično.

Zelo dobra kombinacija mesa in sira. Čudovita je tako po videzu, kot po okusu, s postavitvijo pa se vam ni treba preveč truditi.

Svetle zelenjavne in sadne "pike" - enostaven način dodajte lepoto postavljenim mesnim izdelkom.

Same mesne izdelke je mogoče položiti precej preprosto, vendar na jedi nenavadne oblike.

Ali pa sam rez postavite na nenavaden način.

Narezano meso, zelo lep dizajn in dekoracija s fotografijo

Zelo lepe, a bolj zapletene možnosti.

Fotografija in dizajn narezanega mesa

Toda takšne možnosti rezanja so zame postale prave uspešnice!

Morda ne izgleda tako elegantno kot prejšnje, je pa zelo učinkovito, udobno in še posebej zadovoljivo.

Poleg rezin mesa so postavljeni "spremljevalni" izdelki: kruh, kisle kumarice, zelišča, sir itd. tako da lahko gostje samostojno pripravijo sendviče po okusu. Odlična ideja!

Zame je doslej edina težava najti primerno stojalo za to okusno lepoto))

Poleg pravzaprav lepega rezanja in polaganja mesnih izdelkov lahko naredite okraske iz rezin klobase in mesa, ki se zelo dobro podajo na polaganje in zvijanje. Zato predlagam, da si ogledate mojstrski razred o tem, kako narediti rožo iz klobase z opisom in fotografijami po korakih.

Izkazalo se je čudovito in vse je precej preprosto in razumljivo, poskusite.

Končno je pravil, kako lepo aranžirati narezke na praznični mizi, malo in jih je mogoče našteti v nekaj točkah:

• previdno očistite koščke mesa in klobas iz embalažne folije. Obstajajo vrste klobas (večinoma sušene in surovo dimljene), ki jih je zelo težko očistiti, za to beremo naslednji odstavek));
• film je bolje odstraniti, ko je bil mesni izdelek na hladnem, za to ga je treba za nekaj minut potopiti v hladno vodo ali dati v zamrzovalnik;
• poleg tega je film lažje očistiti iz hladnega izdelka, poleg tega pa je veliko lažje rezati ohlajeno klobaso kot toplo. No, nož naj bo udoben, s tankim, dobro nabrušenim rezilom, saj so tanke rezine klobase in mesa videti lepše in se lažje zložijo;
• rezine je priporočljivo skuhati ne prej kot eno uro pred serviranjem, sicer se bo navdušila, jaz pa vseeno raje skuham zgodaj, da jo počasi lepo razporedim, nato pa jed po vrhu zategnem s folijo za živila in postavite v hladilnik.

Upam, da boste prijetno presenetili svoje goste 🙂

Noben praznik v Rusiji ni popoln brez velikega krožnika z mesnimi krogi, ki bo vzbudil apetit gostov praznovanja. Rezanje mesa na praznični mizi se lahko izvaja s popolnoma različnimi tehnikami. In izbira izdelkov za ustvarjanje jedi je široka. Kako narediti rez iz mesne sestavine? Ugotovimo.

Izbira sestavin

Narezek spada v skupino glavnih jedi pogostitve. Ponavadi je sestavljen iz izdelkov, kot so klobase, kuhana svinjina, salama, govedina, mast z mesnim slojem, losos. Za okras se uporablja zelenjava, ki na zraku počasi propada, sveža in posušena zelišča, pa tudi olive in olive vseh barv, sadje, mehki in trdi siri. Kuhana piščančja ali prepeličja jajca, velik seznam različnih vrst omak, čebelji med in marmelade iz jagodičja vam bodo prišle prav.

Pravzaprav vam kulinarična umetnost omogoča ustvarjanje najbolj nenavadnega. V omrežju doma so številne fotografije, ki bodo močno olajšale postopek kuhanja. Sestava in način serviranja prigrizkov bosta odvisna samo od proračuna in domišljije kuharja. Kako izbrati pravega in ga izvirno okrasiti na jedi? Za naše bralce smo pripravili nenavadne ideje.

Recepti za narezke na bifejski mizi

Začnite rezati z ustvarjanjem okusna omaka: zmešajte 2 veliki žlici sojina omaka, balzamični kis, toliko olivno olje in poper. Kose zložimo v pekač piščančje prsi, vse skupaj potresemo s strtim česnom in prelijemo z omako ter pustimo za približno 12 ur zamrzniti v hladilniku. Vanj zavijemo že mariniranega piščanca folija in jo premagal. Vse rezine slanine položite poševno, nato prsi in slanino zvijte v zvitek, ki ga nadevate z več kumaricami in mešanico piščančjega in mleto svinjino. Posodo pritrdite s posebnimi nitmi za živila in po 40 minutah pecite pri temperaturi 200 stopinj. Praznično rezanje morate tožiti, narezati na lepe koščke širine centimetrov ali nekaj in postreči. Predjed lahko okrasite z majhnimi vloženimi kumaricami in koprom.

Če izdelek ni vzvišen okusnost, lahko igrate videz. Oblikovanje kroja v obliki rože se začne od sredine. Kos klobase prepognite na pol, enako storite z drugimi enakimi rezinami. Nato naredite drugo vrsto: položite prepognjene dele, dokler ne zaprejo videza kroga. Zadnja vrstica je izdelana po isti tehnologiji. Za večjo vizualno podobnost rastlini svetujemo, da posodo okrasite z zelenjem ali listi okrasnih cvetov. Kot lahko vidite, rezanje mesa daje nenavadno priložnost, da na mizo predstavite celo dolgočasne vsakodnevne izdelke. Algoritem na fotografiji doma in besedilni opis vam bo pomagal pri obravnavi te jedi.

Ta preprost recept vam bo pomagal, če gostje pridejo nepričakovano hitro. Prva plast na plošči je sestavljena iz reza pod kotom. Sledijo skodelice dimljenega sira. Pomembno je, da so tanke. Tretji korak - nova plast vlage prekajena klobasa. Na vrh pod kotom položite navaden trdi sir, polovice krogov klobase. Preostale kose klobase poskusite razporediti v zvitke, na sredino pa razporedite koščke zelenih oliv. Priprava takšnega reza ne bo trajala več kot 15 minut.

Za izvedbo tega recepta pripravite 500 gramov mast z velikimi plastmi mesa. Kose iz ledja morate začeti kuhati tako, da pripravite raztopino za vlaganje. Narejen mora biti iz 150 gramov jedilna sol, čebulna lupina, začimbe po vašem okusu in nekaj strokov česna. Maščobo morate dati v slanico in jo nato kuhati na štedilniku približno 8 minut. Kuhan hrbet odstranimo, natremo z začimbami in česnom. Približno 24 ur morate meso pustiti v zamrzovalniku, v tem času bo hrbet pridobil prijetno barvo, kot po kajenju.

Takoj, ko svinjski hrbet zamrzne, jed na tanko narežemo in položimo na ravno ploščo. Hrbet lahko postrežete v porcijah, tradicionalno pa ga dajo na en krožnik. Nekateri raje uporabljajo hrbet s čebulo in česnom kot del velikega kosa. Zanimiva kombinacija barv mesa in hrbta bo ugodno poudarila barvno shemo mize.

na majhne koščke beli kruh položite zvite kose prekajene klobase. Zraven razporedite tanke, tanke vrčke sveže zelene kumare in četrtino paradižnika. Uporabite zrelo ali vloženo. Kuhana prepeličja jajca narežemo na polovice, eno položimo na kruh, tako da je rumenjak zgoraj. Jajca potresemo s posušenimi zelišči in postrežemo na enem krožniku. Za večjo strukturno stabilnost lahko rez pritrdite z lesenimi nabodali.

Najprej iz olupljene kumare odrežite telo žuželke. Olajšajte kumare. Na servirni krožnik začnite polagati krila v obliki črke "c". Na vrh položite tanke rezine surove prekajene klobase ali salame, na vrh zdravniško klobaso, na tanke rezine narezane slanine. Na sredino kril razporedimo sveže liste peteršilja, nanje pa - olupljeno kumaro. Oblikovalske poteze so ostale: oči iz poprovih zrn, antene iz nabodala s koncem korenčka ali kumare.

Vlijemo v vročo vodo pitna voda, dodamo olupljeno čebulo, korenček in sesekljan strok česna. Tam morate postaviti tudi lovorjev list, hrano namizna sol, mleti poper in začimbe po želji. Počakajte, da voda zavre. Kilogram svežega svinjsko meso zavežite z vrvico za kuhanje, da se med toplotno obdelavo ne deformira. Zavremo meso topla voda, bo trajalo 60 minut, da se popolnoma skuha, vendar ga v nobenem primeru ne preluknjajte. V tem primeru se bo iz kuhane svinjine izlil naravni sok.

Ko meso poberemo iz vode, ga osušimo s papirnatimi brisačkami in svinjino obložimo s strtim česnom in mešanico začimb. Kuhano svinjino zavijte s folijo za živila in meso postavite za en dan na hladno mesto: zamrzovalnik ali hladilnik. Po tem času kuhano svinjino odvijemo, narežemo na rezine in postrežemo po želji. Kuhana svinjina lahko uspešno dopolni katero koli bifejsko mizo.

Prva plast so koščki salame. Pomembno je, da so tanke: lažje okusimo okus. Ob straneh položite narezane kuhan jezik, šunka. Na preostali prosti prostor položimo list zelene solate, nanj pa suhe klobase (vsaj ene vrste, vsaj več). Uporabite lahko katero koli vrsto mesa, vendar priporočamo uporabo te kombinacije. Na list solate položite majhen čoln za omako. kislo smetanovo omako ali zobnega kamna, zvite kose pa deni v sredino reza doktorska klobasa in tanke rezine vložene kumare.

Za pripravo te jedi je potrebno veliko potrpljenja in ustvarjalnosti. Kako hrano korak za korakom spraviti iz estetskega okvirja v življenje? Iz kuhanega jajca naredite oko: rumenjak bo imel vlogo ribje zenice. Po želji potresemo zrna črnega popra. Gobice, izrezane iz polovice sočen paradižnik, in na ravno površino položite luske na tanke rezine narezane salame. Plavuti in hrbtni greben so narejeni iz majhnih češnjevih paradižnikov in rezin trdi sir. Za oblikovanje ribjega repa boste potrebovali drugo vrsto klobase: zaželeno je, da je večja od prve in narezana pod kotom. Če boste navodila pravilno uporabljali, boste zmogli zanimiva jed v obliki prebivalca morij.

Rezanje - izviren način pogreti pričakovanje obroka med gosti in našimi preprosti recepti pomagajo hitro uresničiti vse praznične ideje.

Rezanje gospodinjam pomaga hitro in lepo okrasiti praznično mizo. Nenadomestljiv je na sprejemih in piknikih.

Postrežba narezana

Kaj potrebujete za delo

Da bo rezanje videti lepo, morate izbrati ravno posodo primerne oblike in dobro nabrusiti nože.

Popolno enakomerne kose dobimo le z ostrim nožem s širokim rezilom. Tanek nož je težko držati v eni ravnini. Široko rezilo pomaga ohranjati pravo smer.

Primerno je rezati goste izdelke z usmerjanjem gibov rok od zgoraj navzdol. Vendar, ko gre za nežno meso oz ribji file, v tem primeru je potrebno nekaj spretnosti. Primerno je rezati tanke plasti izdelka s premikanjem noža v vodoravni ravnini. V tem primeru se bo mehka masa rezala veliko bolj enakomerno.

Za delo s sadjem in zelenjavo je priročno uporabljati komplete za rezbarjenje (kodrasto in umetniško rezanje). Noži različnih oblik pomagajo rezinam dati nenavaden in prazničen videz.

Da bi visoke sadne kompozicije ohranile svojo obliko, izkušeni kuharji uporabite vnaprej pripravljene penaste modelčke ali jih izrežite iz buče, bučke ali katere koli druge zelenjave, ki je primerna po obliki in volumnu.

Za pritrditev zvitkov in vrečk se uporabljajo zobotrebci. Raznovrstno sadje na nabodala je priročno, saj tvorijo porcije, ki jih je priročno vzeti iz običajne jedi.

oblika posode

Servirni pribor daje ton in narekuje, kako je hrana postavljena. Na primer, pravokotne in kvadratne plošče so primerne za polaganje izdelkov v enakih vrstah. In okrogle in ovalne posode so dobre za radialno razporeditev kosov. V tem primeru dobro izgledajo navijaške kompozicije, pa tudi različni zvitki, rože in vse vrste "naborkov" in "naborkov" iz zelenjave.

Rezanje kruha in masla

Kruh in maslo se najprej pojavita na mizi. Vsakemu gostu jih lahko postrežete po porcijah na krožniku za pito ali pa nanje uredite čudovito kompozicijo skupna jed na sredini mize.

Za krožnik za kruh boste potrebovali različne vrste pekovski izdelki:

• sivi, črni, beli kruh;
• štruca;
• pita;
• nesladkan domača peka itd.

Izdelke narežemo na rezine in jih položimo na krožnik v obliki čudovite kompozicije. Na sredino posode lahko postavite posodo z maslom.

Če je na vaši kmetiji mesna jed, zamenjajte dele kruha z maslom za sendviče. Pred serviranjem ga lahko malo pogrejemo do mehkega, zmešamo z začimbami, pobarvamo z razno zelenjavo in ponovno ohladimo v modelčkih ali v obliki štruc.

Olje se lahko dobavlja na različne načine.

• Prenesite na posodo skozi slaščičarsko vrečko ali brizgo s kodrastimi nastavki.
• Z modelčki za piškote narežemo na rezine masla.
• Ohladite v obliki figur in postrezite.
• Ohlajene maslene ploščice narežite z zavitimi rezalnimi noži.
• Zamrznite izdelek in ga naribajte.

ribji rez

Za kruhom in maslom se na mizi pojavijo ribji prigrizki. Lahko jih dopolnimo s kosi prekajenih, kuhanih in soljenih rib. Glavno pravilo je, da mora jed izgledati lepo in prebuditi apetit.

Ribe dopolnimo z limono, zelišči, olivami, obarvano in belo čebulo, grahom.

Solo deli so okrašeni v obliki cele ribe, katere kosi so položeni z rezinami limone in čebule.

V sredino reza, ki vključuje različne vrste rib, lahko postavite sestavo kislih kumaric, kozic in drugih morskih sadežev, rakov, kuhana jajca, kaviar.

Dobra kombinacija je, če rdečo ribo postrežemo z belo ribo. Velik file narežemo na rezalnik in položimo na trakove ali v obliki zvitkov in vrečk.

mrzli rezi

K hladnim in toplim mesnim predjedem. V njej sodelujejo klobase, kuhana svinjina, jezik, jetra, soljeno in prekajeno meso itd.

Izdelke narežemo na rezalnik na tanke rezine. Položite na krožnik v trakovih. Hkrati je zaželeno združiti puste in mastne kose v eni sestavi, tako da lahko gostje izberejo, kaj jim je najbolj všeč.

Hlebci klobas so čudoviti cvetni listi vrtnic. Da bi dobili rožo, je dovolj, da kroge klobase položite v obliki enega dolgega traku, tako da en kos položite na drugega. Nato trak zložimo v zvitek in dobimo veličasten frotirni cvet.

V družbi mesnih, češnjevih, slanih in sveže kumare, sladka paprika, limona in limeta. Narezano lahko okrasite tudi z jajčki, grah, stročji fižol.

Vložen česen in čebulo lahko postrežemo na istem krožniku, če uporabljamo miner. Mesne dele je dobro zamenjati z omakami in kislo zelenjavo ter citrusi. Kisla zelenjava in sadje (limona, grenivka, limeta), nekatere vrste jagodičja (brusnice) pomagajo želodcu absorbirati težko mastno hrano.

Zelenjavna mešanica

Zelenjavo, sir in sadje se lotite rezanja nazadnje, saj hitro izgubijo privlačen videz.

Kumare, nariban hren in čebulo postrežemo z vročo juho. Za hladne juhe je dobro imeti na mizi led. Glavne jedi izgledajo lepo na ozadju zelenjavnih rezin.

Marinirano zelenjavo je treba pustiti, da se nekoliko odcedi, da na posodi ne bo odvečne slanice. To velja za cvetno zelje "pelyustka", kumare, bučke itd.

Svežo zelenjavo je treba narezati na porcije. Njihova oblika je lahko drugačna:

• brusni kamni;
• kocke;
• rezanje s kodrastimi noži;
• rezbarjenje;
• zareze za piškote;
• posebne naprave za pridobivanje vijugastih trakov z "naborki";
• itd.

Na sredino jedi postavite omako z majonezo, kislo smetano ali vašo značilno omako. Sestavo okrasite s svežimi zelišči.

Sočne paradižnike narežemo na tanke kolobarje, če gredo k aperitivu. Ko naj bi jih postregli s toplimi jedmi, se bodo paradižniki v tej obliki odcedili. V tem primeru jih je bolje postreči na četrtine ali polovice, odvisno od velikosti. Češnje lahko pustimo cele.

Sir narezan

Sir se odlično poda k mesu in sadju. Zato ga lahko postrežemo tako s predjedmi kot s sladicami.

Za sirna plošča uporabite več različne sorte sir. Mehke sorte narežemo na kocke. Masivne - plošče. Kose zamenjajte tako, da vrstice postavite v smeri od mehkega do ostrega slanega.

Skupaj s sirom na krožniku lahko postrežete grozdje, češnjev paradižnik, klobaso, meso, limono.

sadni rez

Nekaj ​​sadja je treba postreči narezano. To velja za ananas, melone, lubenice. Pri rezanju lahko uporabite banane, citruse, jabolka, hruške. Včasih jagode narežemo na rezine.

Banane, hruške, jabolka in feijoe potemnijo. Da bi se temu izognili, jih pred serviranjem pokapamo z limoninim sokom.

Precej pogosto je rezanje sadja postavljeno v obliki diapozitivov in visokih kompozicij. To vam omogoča, da na mizi pustite dovolj prostora za torte in sladke jedi. V tem primeru se uporabijo nabodala, na katera se nanizajo sadni krožniki. Nabodala lahko nataknemo na bučko, bučo ali drugo primerno zelenjavo, lahko pa za ta namen uporabimo lubenico.

Lubenice in melone postrežemo na rezine z olupkom ali narezane na kocke ali kroglice. Noiset Noiset tvori čiste kroglice. Premer orodja je izbran glede na sestavo in prostornino sadja.

Ananas lahko narežemo na kolobarje, kocke ali pol kolobarje. Včasih jih postrežemo neposredno na olupku, iz katerega se izreže celuloza.

Kot lahko vidite, je zelo preprosto lepo postreči rezine kruha, sira, mesa, rib, zelenjave in sadja. Glavna stvar je oster nož, izkušene roke ali dober rezalnik. In seveda, morje domišljije in dobre volje.

Oglejte si tudi naš članek Ideje za okrasitev mize za novo leto v letu prašiča 2019: . V članku boste našli jedi in sladice v obliki prašiča, okraske v obliki prašiča, kako narediti prašiča z lastnimi rokami - nasveti po korakih s fotografijo!

Oglejte si tudi naš članek Kuhanje za novo leto posebnih piškotov "Peppa Pig" (recept korak za korakom s fotografijo)- pozdravite novo leto 2019 zabave zemeljskega rumenega prašiča:. V članku boste našli seznam vseh potrebne sestavine, fotografije po korakih kuhanje in veliko koristnih nasvetov!

Oglejte si tudi naš članek Okrasitev vaše kuhinje za novo leto zemeljskega rumenega prašiča 2019 (okraski naredi sam): . V članku boste našli podrobne mojstrske tečaje po korakih s fotografijami o tem, kako narediti girlande in božična drevesa za okrasitev kuhinje z lastnimi rokami in številne druge zanimive ideje!

31. julij 2017 Werri

Na praznično mizo želim prinesti najboljše. Hkrati je lepo postreči in okrasiti jedi, tudi prigrizke. In izvrstno oblikovani kroji so posebna umetnost, kjer lahko daste domišljiji prosto pot in prisotne presenetite tako, da bo lepote celo škoda pojesti.

Hostese naredijo kroje za vsakega gosta. To so meso in klobase, siri, zelenjava in sadje, z ribami in perutnino ali različni kosi. Spodaj razmišljamo o oblikovanju narezkov: kakšno meso je mogoče uporabiti, kako razgraditi in kako okrasiti.

Če želite zgraditi celotno mojstrovino iz različnih vrst mesa ali se omejiti na eno, okrasite z zelišči ali zelenjavo in morda sadjem - obstaja veliko možnosti.

Sestava narezkov na praznični mizi

Osnova mesne plošče so lahko vse vrste klobas in mesnih prigrizkov. Glavna stvar je, da se navzven lepo kombinirajo.

Na opombo. Hrana v posodi mora biti tanko in lepo narezana. Za to je priporočljivo uporabiti nož s tankim rezilom ali posebno napravo - rezalnik.

Kaj lahko vzamete:

• vse vrste kuhane ali prekajene klobase;
• kuhana svinjina;
• salama;
• svinjska šunka;
• salo;
• jezik;
• perutninsko meso;
• basturma;
• losos;
• mesne zvitke;
• slanina;
• šunka;
• pašteta itd.

Narezano meso je dopolnjeno z drugimi izdelki. Najpogostejša možnost je okrasitev jedi z zelenjavo. Najpogosteje v kombinaciji s paradižniki (vključno s češnjevimi paradižniki), kumarami, bolgarski poper, redkev, pesa.

Krožnik lahko okrasite s svežimi zelišči: perje zelene čebule, vejice korianderja, kislice, peteršilja, česna, bazilike itd. Zelenje bo jedi dodalo ne le svetlost, temveč tudi zdravje in svež okus.

V hladni sezoni se uporabljajo kumarice. Primerne bodo vložene kumare, česen, paradižnik in paprika. Odlično izgledajo oljke ali oljke, pa tudi vložene gobe. Na sredino jedi lahko damo pest kislega zelja.

Okras iz narezanega sadja in jagodičja izgleda elegantno in okusno. K klobasi se odlično podajo lubenica, hruška, robida, grozdje, rezine limone, kivi, jagode, maline in semena granatnega jabolka.

Uporabite lahko več vrst jagodičja in sadja ali pa meso okrasite z enim najljubšim sadjem.

Klasična kombinacija je narezek s sirom. Uporabite eno vrsto sira in več. Lahko ga narežemo na kocke, rezine, zavijemo rezine klobase v sir ali naredimo kanapeje na nabodala.

Recepti za mesne narezke na praznični mizi

Možnost 1. Enostavno rezanje, okrašeno z olivami

Sestavine:

• Salamska klobasa - pol palice;
• Prekajeno meso (na primer balyk) - 250 g;
• Kuhana svinjina - 250 g;
• Olive - 1/2 pločevinke;
• Listi zelene solate 5 kosov.

Kako rezati

1. Salamo z ostrim nožem drobno nasekljamo. Diagonalno rezanje bo videti spektakularno.
2. Balyk narežite na čiste tanke rezine.
3. Kuhano svinjino prav tako narežemo, pri čemer se trudimo, da so kosi enaki.

Kako objaviti

1. Poiščemo ravno ploščo, na enem koncu pahljačasto razporedimo liste solate (drugega na drugega).
2. Na liste položimo rezine salame, ki jih zvijemo v spirale.
3. Balyk naredimo v dveh slojih in ga položimo v zgornji del krožnika v krogu.
4. Sledi tretja vrsta mesa oziroma klobase.
5. Kuhanje zaključimo z olivami - vlijemo jih v sredino in se znebimo slanice.

Na opombo. Olive lahko nadomestimo z olivami. Jedi bodo dali prijetno kislost.

Možnost 2. Božično drevo na mizi

Sestavine:

• Balyk - pol kilograma;
• Prekajene klobase - pol kilograma;
• Peteršilj - kup.

Ne pozabite! Meso razporedimo tako, da ne sega čez rob krožnika. To zgleda neurejeno.

Algoritem kuhanja:

1. Balyk narežite na tanke rezine.
2. Preostalo klobaso na enak način (čim tanjše, rezine naj bodo enake).
3. Na veliko belo posodo najprej razporedite največ velike kose To je spodnja plast drevesa.
4. Drugi sledijo klobase. Božično drevo gradimo od spodaj navzgor (od velikih kosov do majhnih).
5. Nivo drevesa je treba poudariti s peteršiljem, deblo pa lahko naredimo iz enega kosa klobase.

Možnost 3. Oljke v klobasah

Sestavine:

• 120 g narezanega karbonata;
• 1 kumare;
• olive;
• zelenje.

Kumaro narežemo na kolobarje (najbolje s kodrastim nožem).

V vsakem kosu kumare naredite zarezo. V jamico položimo karbonat, zvit v rolico.

Po vrhu potresemo z olivami in zelišči.

Rezanje mesa na praznični mizi korak za korakom

Predstavljajte si tri preproste možnosti razporeditev mesa na krožniku.

Na opombo. Veliki obroki izgledajo odlično. Bolje razporedite od roba do sredine krožnika. Da bi rez izgledal svetlo in se igral z barvami, morate kombinirati izdelke različnih odtenkov.

1. način: meso položite v kvadratne bloke ali preprosto v skupine;

2. način: zgradite več trakov iz različnih vrst mesa, plasti pa se lahko prekrivajo;

3. metoda: naredite geometrijski vzorec (na primer razprostrite v krogu ali spirali).

Rezanje bo videti še bolj spektakularno, če dodate cvet iz klobase. Kako narediti rožo:

1. Trajalo bo kuhana klobasa. Narežemo ga na tanke enake rezine. Prepognite jih na pol v obliki proge.
2. Progo zvijte v cev.
3. Zavežite nastalo cev zelena čebula ali gumico.
4. Spodnji del obrežemo, da je cvet stabilen in ga položimo v predjed.
5. Okoli cveta položite 6 rezin klobase, zvite na pol.
6. Zunanje cvetne liste spustite navzdol, da bo roža bujna in dodajte zelenje.

Še en korak za korakom lep dizajn narezki so predstavljeni v videu.

Praznični mesni sirni narezek

• Klobasa salame - 1 kos;
• losos - 400 g;
• trdi sir - 200 g;
• koper - 1 kup

Najprej narežemo salamo. Bolje pod kotom, tako da so rezine dolge. Pomembno je, da je debelina približno enaka.

Sir naribajte na tanko plast. Po želji jo lahko nadomestimo z drugo vrsto klobase.

Zdaj pa sestavimo posodo:

1. Lososa razporedimo v krog, medtem ko rezine prepognemo na pol, konce stisnemo z novim kosom.
2. Na lososa položimo kolobar sira (rezine tudi podvojimo ali zvijemo v cev).
3. Na vrh v krogu položimo zvito salamo.

Sestavo lahko dopolnite z zelenjem, okrasite stranice jedi ali ga raztresete po vrhu reza.

Priprava narezkov na praznično mizo, ideje

Razmislite o več možnostih za rezanje reza. Pomagali bodo okrasiti tudi najbolj dolgočasno mizo.

Jed bo postala še bolj privlačna, če jo dodate z omako, gorčico, začimbami, majonezo itd., Tako da posodo z vsebino postavite neposredno na krožnik. Zato je pomembno, da velike pladnje z mesom okrasite tako, da omako položite točno na sredino reza.

Sadje z mesom, na primer jagode, izgleda izvirno.

Lahko vklopite svojo domišljijo in upodabljate žuželko (na primer metulja) s pomočjo mesa, zelenjave in zelenja.

Ali perutnina s sirom in klobaso. Ta možnost bo še posebej všeč otrokom.

Rože iz klobas izgledajo nenavadno. Takšne vrtnice lahko osvežijo vsak preprost kroj.

Lepa in nezapletena možnost je, da meso položite na tanke, čiste rezine, na sredino položite peščico jagod in okrasite z zelenimi vejicami.

Drug način za naglo. Samo dve vrsti klobase položite v polkrog, za spremembo se ena vrsta prekriva. Naredite poudarek s paradižnikom ali olivami, za lepoto lahko dodate peteršilj, koper, čebulo - kar vam srce poželi.

Ta izvirna oblika bo všeč ljubiteljem popra in dišečih začimb. Kako narediti rože iz klobase za rezanje, si oglejte video vadnico.

Video narezki na praznični mizi