Svinjski vrat pečen v pečici. Svinjski vrat v pečici

Zdi se, da je težko skuhati kos sočne mesne kaše v domači pečici za večerjo, jo soliti in začiniti z najljubšimi začimbami? Na primer, če je napačno marinirati svinjski vrat ali hrbet, ki ga imajo mnogi radi, potem se bo pečena kaša v pečici izkazala za pretrdo ali celo v prigrizek brez okusa.

Ponujamo jih več praktičen nasvet kako ohraniti sočnost mesa, ga pripraviti res okusno, priporočamo pa tudi dva univerzalni recept mesna poslastica.

• Vratni del prašičjega trupa je idealna surovina za žar, pa tudi za kuhanje v pečici. Meso vratu je zelo mehko, poleg tega je bogato z maščobnimi plastmi, zaradi česar je pečeno ali pečeno na ognju zelo sočno.
• Če greste na tržnico ali na trg po porcijo svežine, morate biti pozorni na barvo vratu. Če je pretemno, je bila žival že v letih. Takšno meso s katerim koli načinom kuhanja se bo izkazalo za ostro. Presvetla senca - dokaz, da so prašiča hranili s hormoni za spodbujanje rasti.

Indikator svežine vratu je barva maščobe in njena gostota. Če je maščoba bela in ne preveč žilava, potem je meso sveže - lahko ga vzamete.

• Ne pozabite povohati vratu. Svež vrat izžareva sladkasto, ne izrazito aromo.

• Vsebnost maščobe v vratu je drugačna. Odvisno je od starosti živali, načina pitanja in pasme. Kos morate izbrati glede na lastne želje: če želite bolj zadovoljivo predjed, vzemite del vratu z debelimi žilami.

Okusen svinjski vrat, pečen v belem vinu v pečici

Sestavine

• - nekaj več kot 1 kg + -
• - 4 velike nageljnove žbice + -
• Bela suho vino — 200 ml + -
• Origanova semena - 1/4 žličke + -
• Kurkuma - 1/2 žličke + -
• - 1 čajna žlička + -
• Zdrobljena semena koriandra- 1/4 žličke + -
• - 2-3 kos. + -
• - 1 žlica. + -

Peka svinjskega vratu v pečici doma z začimbami

Ta metoda praženja mesa v pečici se lahko šteje za osnovno. Glavna stvar je razumeti princip in dosledno slediti korakom, kot so polnjenje, mariniranje v začimbah, pečenje v foliji ali papirju, hlajenje, rezanje.

Začimbe za vlaganje in njihovo količino izberite poljubno. Ugodno poudarite okus svinjine črni poper, kurkuma, sladka paprika, nariban muškatni orešček. Lahko daš rožmarin in seveda česen.

• Odrežemo odvečno maščobo, po potrebi file operemo in odstranimo odvečno vlago s kuhinjskimi papirnatimi brisačkami.
• Česnu odstranimo lupino, zobe narežemo na plošče.
• Na vseh straneh mesnega kosa z nožem z ozkim rezilom naredimo globoke luknje in vanje potisnemo koščke dišečega česna.
• Sedaj je treba svinjski vrat izdatno nasoliti z vseh strani.
• Filete origana začinimo, natremo s koriandrom in črnim poprom, začinimo s kurkumo.
• V stekleno posodo z visokimi stranicami damo lovorjeve liste in vanj potopimo meso.
• Posodo zategnemo s folijo (lahko jo pokrijemo tudi s pokrovom) in pustimo prašičji file, da se marinira vsaj 4 ure, še bolje - celo noč. Le od časa do časa je treba vrat obrniti, da je z vseh strani enako nasičen z vinom.
• Ko je file nasičen z aromami zelišča, in vino ga bo dovolj zmehčalo, lahko meso pošljete v pečico. Obliko prekrijemo s pergamentom, namočimo z oljčnim oljem.
• Pripravljen kos svinjskega vratu položimo, na vrh naredimo zaščito pred vročino iz istega papirja, folijo in pošljemo v pečico.

Pri 200 °C je čas pečenja vratu približno 1 uro, odvisno od lastnosti pečice in debeline kosa svinjine.

• Meso vzamemo iz pečice in ga z nožem kjer koli prebodemo. Če iz zareza priteče rožnata tekočina, morate meso peči vsaj četrt ure, pri čemer odstranite pergamentni pokrov.

Rezanje svinjskega vratu, kuhanega z aromatičnimi zelišči v pečici, je treba začeti šele, ko se ohladi na sobno temperaturo.

Meso se bo potem veliko lažje vdalo, rezine pa bodo popolnoma enakomerne in čiste. Okras - katera koli dušena zelenjava ali solata iz poletne zelenjave.

Pikanten svinjski vrat, pečen v pečici v foliji

Presenetite svoje goste obilen prigrizek, pripravljen z lastnimi rokami iz vratu prašiča. Posebnost tega recepta je v marinadi za meso. V njem, razen veliko število na kocke narezano čebulo je priporočljivo dodati pire krompir iz polovice svežega kivija.

kislina eksotično sadje zmehča mesna vlakna, njegova kaša pa jih bo nasičila z nežno aromo. Furore za mizo bo poskrbljeno!

Sestavine

• Svinjski vrat (ne preveč masten) - približno 2 kg;
• Velika bela čebula - 1 kos;
• Kivi - ½ sadja;
• Poper - 1/3 žličke;
• Začimba za žar - približno 1 žlička;
• Francoska (provansalska) zelišča - ¼ čajne žličke;
• Svež česen - 3-4 majhne stroke;
• Sol - približno 1 žlička.

Nežen svinjski vrat, pečen v pečici v originalni marinadi

Opran in posušen kos mesnega fileja z maščobnimi plastmi z ostrim nožem prebodemo z vseh strani čim globlje.

Izdelava marinade

• V skledo s stenami stresemo na kocke narezano svežo čebulo, dodamo pire krompir iz polovice eksotičnega kivija, vse začinimo z začimbami, dodamo sol.
• V skoraj pripravljeno marinado dajte česen, še vedno drobno nariban ali prešel skozi ročno stiskalnico, in vse dobro gnetite, dokler rezine čebule ne dajo soka.

Pa se vrnimo k mesu

• Meso, posejano z luknjami, je treba najprej močno začiniti z začimbami za žar in jih natreti. Da bi bil vrat dobro nasičen s pikantnimi aromami, lahko začimbe vlijemo tudi v luknje.
• Nato ga solimo po istem principu in položimo na list, pokrit s folijo.
• Sedaj pripravimo marinado: z njo na debelo premažemo zgornji del peclja, ga obrnemo in naredimo enako.
• Meso pokrijte s filmom in pustite, da se marinira nekaj ur.
• Nato ga zavijte v folijo in pošljite v predhodno segreto pečico.

Čas kuhanja pri 180 stopinjah - 1,5-2 ure, odvisno od debeline mesne rezine in značilnosti štedilnika. Kot rezultat, se svinjski vrat, dobro mariniran v dišeči omaki, pečen v pečici v foliji, izkaže za neverjetno sočnega.

Na rezu je roza in če 15 minut pred zaključkom postopka folijo odvijete, potem je na vrhu okusno ocvrta.

Takšno poslastico lahko postrežemo še toplo namesto kotletov s prilogo iz krompirja ali kot hladna predjed z mešano zelenjavo in tankimi rezinami kruha.

Mesne jedi so še posebej priljubljene na različnih pogostitvah, niso le zelo okusne, ampak tudi izjemno zadovoljive. Danes vam bo portal "Vaš kuhar" povedal, kako lahko spečete svinjski vrat v pečici v rokavu, tako da se izkaže, da je neverjetno dišeč in čim bolj nežen.

Ta jed vas ne bo navdušila samo s svojim okusnost, ampak tudi zunanji podatki, ki v ničemer niso slabši od restavracijskih jedi.

Vrat velja za enega najbolj občutljivih delov svinjskega trupa. Odstotek maščobe in mesa v njem je tako uravnotežen, da je skoraj nemogoče presušiti vrat. Poleg tega zaradi prisotnosti maščobe ni le sočno, ampak tudi mehko.

Pečenje v rokavu dodatno izboljša kakovost tega mesa in vam omogoča ustvarjanje pravega kuharska mojstrovina. Seveda, razen določene nianse, ki ga bomo zdaj označili, je malo verjetno, da bo mogoče pripraviti resnično popoln obrok.

• Običajno maščobe ne odrežemo z vratu.- maščoba se med peko stopi in naredi meso bolj sočno. Če pa ga je veliko, potem je bolje odstraniti presežek. Pazite le, da debelina maščobne plasti ne presega 3-5 milimetrov.
• Vrat pripravi ena velik kos - to vam omogoča, da ohranite mehkobo mesa v notranjosti. Iz tega razloga, če uporabljate zamrznjen izdelek, se prepričajte, da je popolnoma odmrznjen. Če ta pogoj ni izpolnjen, tvegate, da boste noter dobili surovo hrano.

• Začimbe igrajo pomembno vlogo pri celotni jedi.. Od njihove izbire in količine sta odvisna pikantnost jedi in njene okusne značilnosti. Tradicionalno se meso natre z mešanico paprike in mletega česna. Vendar pa lahko pokažete domišljijo in malo eksperimentirate.

• Če je ovratnik dovolj velik, ga lahko odišavite tudi od znotraj. Za to Cele stroke česna postavite v majhne zareze. Zahvaljujoč temu bo celo središče kosa pridobilo edinstven okus.
• Izbira pravega časa pečenja- še eno zagotovilo uspešne jedi. Izračun ni težak, če poznate približno težo mesa. Tako se bo na primer dvokilogramski kos vratovine kuhal približno uro in pol pri 190 stopinjah. Za pečenje 1 kilograma mesa bo dovolj, da ga držite v pečici 40-50 minut.
• Tulec za peko je treba na vrhu na več mestih preluknjati. Tako bo para lahko prosto uhajala, nato pa tudi tesno zavezana vrečka ne bo počila.
• Če želite, vratu lahko mariniramo s čebulo in začimbami. V tem primeru bo meso veliko mehkejše, njegov okus pa bo še bogatejši.

Sestavine

• - 2 kg + -
• - okus + -
• - 1 glava + -
• - 1 glava + -
• Suha paprika (v kosih)- 1 čajna žlička + -
• - 1 čajna žlička + -
• Mešanica paprike - 1/2 žličke + -

Kako kuhati svinjski vrat v pečici doma

Če prvič pripravljate vrat in niste dobro seznanjeni z značilnostmi tega dela svinjskega trupa, potem je bolje, da uporabite naša navodila. Po tem boste, prvič, porabili najmanj časa za pripravo mesa, in drugič, zagotovo boste dobili odlično mesna jed.

1. Meso operemo pod tekočo vodo in popivnamo s papirnatimi brisačkami ali prtički. Z ostrim nožem odstranite velike filme s površine in odvečno maščobo.
2. Čebulo očistimo in narežemo na kolobarje. Prestavimo ga v globoko skledo, obroče malo pregnetemo z rokami, tako da čebulni sok rahlo izstopa.
3. Očistimo glavo česna in jo razdelimo na stroke. Na mesu z nožem naredimo "žepke" po številu nageljnovih žbic.
4. V majhni skledi zmešajte vse začimbe in sol. Z dobljeno mešanico natremo kos svinjine, v vdolbine pa damo stroke česna.
5. Meso preložimo na čebulo, rahlo premešamo in pustimo vrat stati nekaj ur v hladilniku. Lahko ga celo pustite tam čez noč.
6. Ko je kisanje končano, segrejte pečico na 190-200 stopinj.
7. Svinjsko meso prestavimo v pekač (z vseh strani mora biti tesno zaprt z obločki).
8. Vrečko položimo v pekač, tulec z iglo od zgoraj prebodemo več lukenj in postavimo v pečico. Vzamimo uro in pol.

Končano meso vzamemo iz rokava in narežemo na tanke rezine. Takšen vrat lahko postrežete kot samostojna jed z omakami ali kot dodatek k kakšni prilogi.

Korak za korakom recept za okusen svinjski vrat z zelenjavo v rokavu

Sestavine

• Svinjski vrat - 1 kg;
• Čebula - 1 glava;
• Korenje - 2 kos .;
• Sladka rdeča paprika - 1 kos .;
• Jajčevec - 2 kos .;
• Česen - 1 glava;
• Rastlinsko olje - 2 žlici;
• Začimbe - po okusu;
• Sol - po okusu.

1. Meso pripravimo natanko tako kot v prejšnjem receptu. Sperite, pobrišite s papirnatimi brisačami in odrežite nepotrebno. Meso zaenkrat odstavimo.
2. Čebulo očistimo iz lupine in narežemo na pol obroče.
3. Korenje dobro očistimo in narežemo na trakove. Oplaknemo tudi jajčevce in jih narežemo na precej velike kolobarje.
4. Pri papriki moramo odrezati "klobuk" in izrezati semenski del. Nato ga narežemo na kocke.
5. Česen razdelimo na stroke in jih olupimo.
6. Meso natrite s soljo in najljubšimi začimbami po izbiri. Nato z nožem naredimo plitke zareze in vanje skrijemo stroke česna.
7. Kos svinjine damo v vrečko za peko. Vso zelenjavo damo v veliko skledo, tukaj vlijemo olje in dodamo majhno količino soli, dobro premešamo. Tudi zelenjavne rezine preložimo v vrečko z mesom.
8. Močno zategnemo rokav in nastavimo pečico, da se segreje na 180 stopinj. Ko je dovolj toplo, odstranite obrazec s paketom v notranjosti. Počakamo uro in pol, nato pa vrečko vzamemo iz pečice.

Če pečete svinjski vrat v pečici v rokavu ta recept, potem lahko naenkrat kuhate poln obrok, ki združuje meso in okras. To je priročno, če nimate časa za pripravo, vendar morate skuhati nekaj zelo zadovoljivega.

Svinjske jedi so vedno krepke in okusne. Najpogosteje gospodinje kuhajo svinjski vrat, pečen v pečici. Obstaja kar nekaj možnosti za njegovo pripravo in postrežbo. Da bi bil celoten kos mesa sočen in mehak, ga je treba najprej pravilno izbrati in pripraviti za nadaljnjo obdelavo. Svinjino pred peko lahko mariniramo v aromatičnih mešanicah ali nadevamo z različnimi sestavinami.

• Pokaži vse

  Svinjina v foliji s česnom

  Po tem receptu lahko kuhate dišečo kuhano svinjino v foliji. Meso lahko postrežemo toplo ali ohlajeno. V slednjem primeru dobite možnost za sendviče in različne prigrizke.

  Sestavine:

  • svinjski vrat - 1,5 kg;
  • česen - 1 glava;
  • med, omaka za žar, sol - po 2 žlički;
  • paprika, dijonska gorčica - po 1 čajna žlička.

  Kuhanje:

  

  1. 6. Svinjina se kuha 1 uro pri 180 stopinjah. Če želite preveriti pripravljenost mesa, ga morate preboditi z nabodalom - izstopati mora prozoren sok.
  
  

  Pri serviranju lahko meso za udobje narežete na koščke. Poleg česna lahko dodate čebulo ali uporabite poljubno marinado.

  Sočno meso v rokavu

  
  

  Po tem receptu po korakih bo svinjina mehka. Tulec zadržuje mesni sok v notranjosti in preprečuje, da bi se svinjina izsušila. Hkrati se v notranjosti ohrani tudi aroma katere koli marinade, okus pa prežema vse meso.

  Sestavine:

  • vrat - 1,5 kg;
  • česen - 5 strokov;
  • Provansalska zelišča, mleti koriander, sol - po 3 žličke. ;
  • lovorjev list - 2 kos.

  Kuhanje:

  1. 1. Meso operemo in natremo z nekaj suhih sestavin. Provansalska zelišča s koriandrom bo pri pečenju dala dodaten okus.
  2. 2. Česen olupimo, narežemo na koščke in z ostrimi robovi zapičimo v meso. Po želji lahko količino česna povečamo.
  3. 3. Kos je vezan z nitjo v obliki mreže. Položite obdelovanec v rokav za peko. Konci so vezani. Na vrhu je narejenih več rezov, tako da lahko para uhaja iz rokava.
  4. 4. Pečemo v ogreti pečici. Priporočena temperatura je 180 stopinj. V povprečju bo meso pripravljeno v eni uri, zaradi lastnosti pečice in velikosti kosa pa lahko traja dlje.

  Preden postrežete, morate odpreti rokav in pustiti meso stati v pečici še 10 minut, da ima vrh čas, da porjavi.

  S sirom in gobami

  
  

  Svinjina z gobami in sirom - lepa in okusna praznična jed. Od gob je priporočljivo vzeti šampinjone, ki so na voljo kadar koli v letu.

  Sestavine:

  • vrat - 1 kg;
  • gobe - 500 g;
  • sir - 300 g;
  • paradižnik - 2 kos .;
  • sol, poper, začimbe.

  Kuhanje:

  1. 1. Najprej se opere kos mesa, v njem se naredijo kosi.
  2. 2. Gobe operemo, narežemo na rezine, paradižnik - v krogih, sir podrgnemo na velikem graterju.
  3. 3. Koščke gob in paradižnika vstavimo v narejene zareze, solimo in popramo. Pečemo približno eno uro v pečici, nato izdatno potresemo z naribanim sirom in kuhamo še 10 minut.

  Jed postrežemo toplo.

  Z divjim česnom

  
  

  Svinjina je bolj pekoča, če jo kuhamo z divjim česnom. Z njim lahko samo nadevate pripravljen kos mesa, vendar bo bolj zanimivo kuhati zvitek.

  Sestavine:

  • svinjski vrat - 1 kg;
  • divji česen - 300 g;
  • čebula - 1 kos. ;
  • poper, sol - po okusu.

  Kuhanje:

  1. 4. Meso pripravimo na običajen način. Zarežite v spiralo, tako da se kos razvije in postane ploščat. Rahlo odbiti.
  2. 5. Divji česen zdrobimo tako, da zarežemo z ostrim nožem, čebulo očistimo, drobno sesekljamo in zmešamo z divjim česnom.
  3. 6. Plast mesa solimo in popramo. Svinjino lahko začinite s posušenim česnom ali koriandrom. Namažemo z zelenim nadevom in zvijemo.
  4. 7. Pečemo približno eno uro v pečici, ogreti na 180 stopinj.

  S krompirjem, paradižnikom in čebulo

  
  

  Jed lahko skuhate takoj s prilogo, ki bo krompir in paradižnik. Svinjina se dobro ujema s krompirjem v kateri koli obliki.

  Sestavine:

  • vrat - 1 kg;
  • krompir - 500 g;
  • paradižnik - 5 kosov. ;
  • čebula - 2 kos. ;
  • zelenjava, olje, sol - po okusu.

  Kuhanje:

  1. 1. Najprej pripravimo kos svinjine: operemo in natremo z začimbami po okusu. Uporabite lahko katero koli marinado.
  2. 2. Meso je položeno v sredino oblike, namazano z oljem.
  3. 3. Krompir olupimo, majhne pustimo cele, velike razrežemo na več delov. Razporedite po mesu.
  4. 4. Paradižnik operemo, narežemo na rezine in položimo na krompir – da se zelenjava v pečici ne izsuši. Razširite čebulo, narežite na obroče. Po želji lahko na vrh položite rezine sira ali jedi dodate gobe.
  5. 5. Pečemo približno eno uro v ogreti pečici. Od časa do časa morate vsebino obrazca zaliti s sokom, ki izstopa.

  Namesto navadnega paradižnika lahko uporabite češnjeve paradižnike.

  Praznična mesna štruca s suhimi slivami

  
  

  Ni nujno, da svinjino pečemo v celem kosu - za praznik bi bila primernejša postrežba v obliki zvitka. V tem primeru je lahko polnjenje poljubno, po presoji gostiteljice. V tem primeru se pripravi z bolgarski poper, česen in suhe slive.

  Sestavine:

  • svinjski vrat - 2 kg;
  • sladka paprika - 1 kos;
  • česen - 1 glava;
  • suhe slive - 5 kosov;
  • majoneza, gorčica, sok granatnega jabolka - 2 žlici. l. ;
  • zrna gorčice - 1 čajna žlička;
  • lovorjev list, poper, sol - po okusu.

  Kuhanje:

  1. 1. Česen olupimo, narežemo na majhne koščke. Papriko očistimo semen in predelnih sten, narežemo na precej majhne kocke.
  2. 2. Meso operemo, razrežemo v spiralo, tako da se kos raztegne in postane ravno. Obe strani sta namazani s sokom granatnega jabolka. Popramo in solimo na obeh straneh.
  3. 3. Meso zvijemo nazaj v rolado, zavijemo folija in pustimo eno uro v hladilniku.
  4. 4. Gorčico zmešamo z majonezo, dodamo nekaj sesekljanih lovorjevih listov. Notranjost mariniranega mesa namažemo z nastalo omako. Po vrhu enakomerno porazdelimo papriko in česen, dodamo sesekljane suhe slive in ponovno tesno zvijemo.
  5. 5. Dodatno namazan z omako in na vrhu. Zavito v več plasti folije in pečeno na pekaču pri 180 stopinjah. Kuhanje bo trajalo približno dve uri.
  6. 6. Na koncu folijo odgrnemo in pustimo posodo še 10 minut v pečici, da se zapeče.

  Praznični zvitek postrežemo k mizi, narezan na približno 2 centimetra velike kose.

  Kako izbrati pravo meso?

  
  

  Svinjski vrat Je podolgovat kos mesa. V njem ni kosti, vendar so maščobne plasti v majhni količini. Prav te plasti govorijo o svežini mesa - morajo biti rožnate ali bele.

  Pri izbiri mesa morate upoštevati druga pravila:

  • barva mlade svinjine je rožnata;
  • s prstom morate pritisniti na površino - meso mora biti elastično in se hitro vrniti v obliko;
  • pri nakupu na tržnici je potrebno zahtevati veterinarsko mnenje.

  recepti za marinade

  Meso morate marinirati v keramični, emajlirani ali stekleni posodi, aluminijaste posode ne bodo delovale.

  Tradicionalni in preprosti recepti opisano v tabeli:

  Ime marinade	Recept
  Čebula	Čebulo (poljubno količino) olupimo, preidemo skozi mlin za meso in pomešamo s soljo. Dodajte česen in zelišča po okusu, z maso natrite svinjski vrat. Pustite čez noč v hladilniku
  Gorčica	3 umetnost. l. kislo smetano, pomešano z 2 žlici. l. gorčica. Po okusu dodamo sesekljan česen. Marinirajte 12 ur
  Vino	Vino je lahko karkoli, a suho rdeče velja za klasiko. V povprečju se na kilogram mesa vzamejo 4 čebule, 500 ml vina, poper in sol. Vloženo meso hranimo na hladnem 5 ur
  pivo	Svinjino natremo s soljo in poprom, prelijemo s poljubnim pivom, tako da pijača popolnoma prekrije meso. Pustite na hladnem 2-3 ure
  soja	Meso obdelamo z vašimi najljubšimi začimbami in prelijemo sojina omaka zmešamo z vodo v enakih razmerjih. Nekaj ​​ur je dovolj
  srček	3 umetnost. l. gorčico zmešamo z enako količino medu, dodamo začimbe po okusu. Meso namažemo in celo noč čistimo na hladnem
  Brusnica	Sveže brusnice so sortirane, pretlačene v stanje pireja in namazane z mešanico mesa. Začimbe dodamo po okusu. Za ljubitelje sladkih marinad priporočamo, da v brusnični pire dodate nekaj žlic stopljenega medu. Svinjino lahko pustite v marinadi celo noč - tako bo meso mehko

  Konzistenco marinade lahko po želji zgostimo ali redčimo.Če nameravate jed speči s celim kosom v rokavu, potem je meso v njem marinirano, v drugih primerih uporabite ponev ali vrečko (če marinada ni tekoča).

  Kaj lahko polnimo z mesom?

  
  

  Ni vedno časa za mariniranje mesa. Nič manj okusno se izkaže, če ga napolnite s pomožnimi izdelki. po največ na preprost način bo uporabil česen.

  Pred kuhanjem svinjino operemo, posušimo na papirnati brisači, fiziološko raztopino vbrizgamo z brizgo na različnih mestih. Poskušajo se izogniti skozi luknje - med peko skozi njih izteka tekočina in meso se bo izkazalo za suho.

  Nato vzamejo oster nož in naredijo zareze 1,5 cm, kamor vstavijo stroke česna, narezane na rezine. Zareze lahko napolnite tudi s suhimi slivami, gobami, oreščki ali rezinami sira. Kot nadev lahko uporabite različno zelenjavo, narezano na majhne koščke. Po tem pripravljeno meso pustimo pol ure.

  Včasih je treba zareze pritrditi, da nadev med kuhanjem ne pade ven. Če želite to narediti, vzemite nit in zavijte svinjski vrat v več plasteh.

  Če je kos mesa ujet brez tanke plasti lahke maščobe, ga lahko zavežemo ločeno. Ko se segreje, bo svinjina prepojila in postala slastno zlato rjava. Če so na površini sledi krvi, meso temeljito sperite.

  Običajno se svinjski vrat peče pri 180 stopinjah, pečica je predhodno segreta. Lahko pa nastavite temperaturo na 220 stopinj. Povprečni čas kuhanja je ura in pol. Vse je odvisno od teže kosa, načina priprave in lastnosti pečice.

  Po pečenju morate jed pustiti, da se kuha pol ure, sicer se nastali sok ne bo vpil in meso ne bo sočno.

Opis

Svinjski vrat v pečici- neverjetno okusna jed, ki se bo izkazala za sočno in dišečo. Pripravljen je zelo preprosto, edina pomanjkljivost pa je dolg čas pečenja. Ampak pripravljen obrok tako okusno in prijetno, da ni problem, kako dolgo se kuha. Ponujamo korak za korakom recept s fotografijo, po kateri lahko svinjsko vratovino enostavno skisate v gorčici in jo pripravite v pečici. Če pa želite, lahko predlagano marinado nadomestite s sestavo z medom ali majonezo.

Svinjski vrat je vsestransko uporabno meso, ki ga lahko uporabimo za pripravo katere koli jedi. Iz tega mesa so odlični zrezki, okusna kuhana svinjina, okusen šiš kebab, sočni kotleti, ocvrto meso na kosteh na žaru. Svinjski vrat lahko spečemo v pečici. Pečeno meso je sočno, aromatično in okusno. Hkrati je njegova vsebnost kalorij nizka v primerjavi z ocvrto meso s krompirjem.

Meso lahko pečete v foliji ali rokavu v porcijah ali celem kosu. Predlagani recept vam bo omogočil kuhanje zvitka svinjskega vratu, ki je polnjen gorčična marinada s kumaricami. Lahko pa jed dopolnite z drugimi sestavinami, kot so gobe, krompir, čebula, zelenjava, suhe slive, brokoli, naredite pečeno harmoniko ali cel kos s sirom in paradižnikom ali pa daste prednost nestandardnim sestavinam, kot so pomaranče oz. ananas.

Sestavine

• 
  (vrat, 1 kg)
• 
  (blago, 6 žlic)
• 
  (6-7 kosov)
• 
  (1 kos.)
• 
  (1 kos.)
• 
  (1 kos.)
• 
  (okus)
• 
  (1 žlica)
• 
  (1 kos.)
• 
  (400 ml)
• 
  (kuhano, 200 ml)
• 
  (okus)

Koraki kuhanja

Če želite pravilno speči svinjski vrat v pečici, sledite receptu po korakih s fotografijo. Če želite to narediti, morate pripraviti vse komponente. To so meso, zelenjava, gorčica, med, začimbe in jajce. In potem lahko nadaljujete s kuhanjem.



Najprej morate pripraviti gorčično omako. Potrebovali ga boste za drgnjenje mesa. Potrebno je pripraviti gorčico, med, jajce. Čebulo in baziliko je treba oprati pod tekočo vodo in sesekljati z ostrim nožem.





Zdaj lahko začnete s pripravo mesa. Da bi to naredili, ga je treba oprati pod tekočo vodo, pobrisati s papirnato brisačo, da se znebite odvečne vlage. Končni kos svinjskega vratu je treba razrezati na sredini vzdolž lokacije vlaken. Ni vam treba popolnoma razrezati mesa, od spodnjega roba mora ostati približno 1,5-2 centimetra.



Nato razrežite meso, začnite s prvim rezom, premikajte se levo in desno. Prav tako naj ostane približno 1-1,5 centimetra do robov. Lahko krmarite po fotografiji, ki jasno prikazuje postopek rezanja.



Moral bi dobiti dokaj tanek in velik kos mesa. Treba ga je odpreti, pripraviti na polnjenje.



Zdaj morate meso dobro namastiti gorčično omako. Nato pripravimo vložene kumare. Predlagani recept uporablja kumarice, ki jih preprosto prerežemo na pol. Če pa želite, lahko uporabite navadne kumare, jih narežete na rezine ali kroge. Po vrhu potresemo z rožmarinom in timijanom. Mesa ni treba soliti, saj je soli dovolj že v gorčici.



Kos mesa morate zviti tako, kot je bil prvotno. Možno je, da bo odvečna gorčica iztekla. V redu je. Lahko jih damo v skledo, potrebni bodo za pripravo mesne omake. Lahko pa z njimi le namažete kos svinjske vratovine.



Paziti je treba, da kos mesa v pečici ne razpade. Da bi to naredili, ga je treba zaviti. Vsaka debela nit bo zadostovala. Lahko se osredotočite na fotografijo, da pravilno povežete kos. Toda na vrhu svinjskega vratu morate rahlo soliti in poprati po okusu.



Zdaj morate na štedilnik namestiti ponev, dodati malo rastlinsko olje. Kos svinjskega vratu je treba ocvrti v ponvi z vseh strani do zlato rjave barve.



Hkrati morate pripraviti zelenjavo, ki bo postala osnova prihodnje omake. Morate vzeti korenje, čebulo in por. Zelenjavo je treba oprati pod tekočo vodo. Nato je treba čebulo olupiti, korenje pa olupiti. Vso zelenjavo je treba sesekljati z ostrim nožem..



Zelenjavo je treba ocvrti v ponvi, kjer je bilo ocvrto meso. V tem času je treba svinjsko vratovino že vzeti ven in preložiti v pekač, kjer bo počakal na nadaljnjo peko.



Zelenjavo je treba preliti s kozarcem vode in dvema kozarcema suhega rdečega vina. Maso morate zavreti in pustiti vreti eno do dve minuti.



Meso je treba položiti na pekač z visokimi stranicami ali v pekač. Tam vlijemo mesno omako (voda, vino in ocvrta zelenjava).



Zgornji pekač ali pekač pokrijemo s folijo in damo v pečico. Ostaja še nastavitev temperature (160 stopinj). Čas peke je 2,5 ure.



Dve uri kasneje je meso pripravljeno.



Meso je treba vzeti ven in ga položiti na krožnik ali posodo. mesna omaka mora biti bolj okusno. Da bi to naredili, ga solimo in popramo. Zgostimo lahko tudi z moko (po želji).





Končano poslastico je treba položiti na krožnik (po možnosti z visokimi stranicami). Svinjski vrat prelijemo z majhno količino omake. Jed lahko potresemo z zelišči ali dodamo zelenjavo.



Dober tek!

Svinjski vrat, pečen v pečici v foliji.

Svinjski vrat, pečen v pečici v foliji - krepko in okusno drugo jed, ki jo zlahka skuhamo doma tudi v najpreprostejši pečici. Ta mesna jed je kot nalašč za domača večerja, in na praznično mizo. Meso jemo hladno z gorčico, hrenom ali drugo omako, ki se ujema z mesni izdelki. Postopek kuhanja je preprost, končni rezultat pa je odvisen od začimb, uporabljenih za mariniranje vratu. Rožmarin, koriander, bazilika, majaron, ingver, paprika so idealni za prašičje meso, različni tipi paprike. Mesni okus lahko dodate z gorčico, sojino omako, kislimi brusnicami, češnjami in ribezom. Morda najbolj glavna skrivnost v pravilna priprava meso - sol je treba dodati, ko je meso marinirano. Se pravi pred postopkom cvrtja ali pečenja.

Za kuhanje svinjskega vratu v pečici v foliji boste potrebovali:

• Svinjski vrat 1 kg
• Korenček 180 g
• Vijolična čebula 200 g
• Česen 5 strokov
• Sol po okusu
• Sveže mlet črni poper po okusu
• Mleti koriander po okusu
• Rožmarin 2 vejici.