Kako kisati vrat za peko v foliji. Skuhajmo svinjski vrat v pečici po vseh pravilih

V pečici. Ta del svinjine je mehak in zelo sočen. Ni ga treba dolgo marinirati. Jed se bo izkazala za okusno in zadovoljivo. Ponujamo vam več receptov.

vratovina s krompirjem in česnom

Za kuhanje mesa po tem receptu boste potrebovali:

• krompir - 700-800 gramov;
• nekaj žlic adjike;
• sončnično olje;
• česen, poper in sol.

Tehnologija kuhanja

Pred peko morate pripraviti meso. Izperite in posušite. Nato z ostrim nožem naredite več lukenj in v vsako vstavite olupljen in sesekljan česen. Po tem kos solimo, potresemo s poprom in namažemo z adjiko in sončnično olje. Daj marinirati. Vratina je mehko meso, zato bo dovolj ena ura. Pripravimo pekač. Namažite ga z oljem, položite meso. Za peko svinjskega vratu je priporočljivo, da temperaturo v pečici nastavite na približno 180 stopinj in nastavite časovnik na 1,5-2 uri. Po polovici časa krompir zložimo v pekač. Vnaprej ga je treba oprati in narezati velike kose. Meso posolimo, namažemo z oljem in ovijemo. Pečeno vratovino zložimo na krožnik s krompirjem. Potresemo z zelišči.

Recept: svinjski vrat, pečen v foliji

Preprost recept za pečenko bo zahteval naslednje sestavine:

• kos svinjskega vratu, ki tehta približno 800 gramov;
• glava česna;
• mleti poper in sol

Tehnologija kuhanja

Kako speči svinjski vrat v pečici? To je najlažji recept, ki bo zahteval minimalno količino truda, vendar bodo vsi zadovoljni z rezultatom. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Meso operemo in osušimo. Kos dobro natremo s soljo, poprom in česnom. Lahko naredite več lukenj in vanje položite mešanico soli in česna. Meso pokrijemo s folijo in pustimo, da se marinira uro ali dve. Odtrgajte velik kos folije in vanjo zavijte svinjino, da ni nikjer lukenj, iz katerih bi iztekal sok. potrebujete pri temperaturi 210 stopinj eno uro. Po preteku časa folijo odgrnemo in damo vrat še za pol ure v pečico. Meso bo porjavelo in dobilo lepo skorjico. Preverite pripravljenost svinjine - kos prebodite z nožem. Sok mora biti svetel. Vratin lahko postrežete z zelenjavo ali krompirjem.

Recept: svinjski vrat v rokavu

Boste potrebovali:

• kos svinjskega vratu, ki tehta približno 700 gramov;
• česen - nekaj strokov;
• dve žlici gorčice;
• sol in začimbe za meso.

Tehnologija kuhanja

Meso operemo, malo osušimo. Česen narežemo na tanke rezine in z njimi nadevamo kos. Sol raztopite v vreli vodi. Potegnite tekočino v brizgo, vbrizgajte slanico v različne dele kosa. Tako se bo enakomerno posušilo. Vrat natrite z začimbami, poprom in gorčico. Meso mariniramo nekaj ur. Da bi bilo še posebej dišeče, lahko svinjino pustite celo noč. Nato položite kos v Pin the edges. Meso damo za pol ure v pečico, segreto na 220 stopinj. Nato zmanjšajte toploto na 180 in držite vrat še 30 minut. Za izobraževanje lepa skorja rokav je treba odtrgati in svinjino peči še 10-15 minut. Po tem lahko jed postrežete.

Zdi se, da je težko skuhati kos sočne mesne kaše v domači pečici za večerjo, jo soliti in začiniti z najljubšimi začimbami? Na primer, če je napačno marinirati svinjski vrat ali hrbet, ki ga imajo mnogi radi, potem se bo pečena kaša v pečici izkazala za pretrdo ali celo v prigrizek brez okusa.

Ponujamo jih več praktičen nasvet kako ohraniti sočnost mesa, ga pripraviti res okusno, priporočamo pa tudi dva univerzalni recept mesna poslastica.

• Vratni del prašičjega trupa je idealna surovina za žar, pa tudi za kuhanje v pečici. Meso vratu je zelo mehko, poleg tega je bogato z maščobnimi plastmi, zaradi česar je pečeno ali pečeno na ognju zelo sočno.
• Če greste na tržnico ali na trg po porcijo svežine, morate biti pozorni na barvo vratu. Če je pretemno, je bila žival že v letih. Takšno meso s katerim koli načinom kuhanja se bo izkazalo za ostro. Presvetla senca - dokaz, da so prašiča hranili s hormoni za spodbujanje rasti.

Indikator svežine vratu je barva maščobe in njena gostota. Če je maščoba bela in ne preveč žilava, potem je meso sveže - lahko ga vzamete.

• Ne pozabite povohati vratu. Svež vrat izžareva sladkasto, ne izrazito aromo.

• Vsebnost maščobe v vratu je drugačna. Odvisno je od starosti živali, načina pitanja in pasme. Kos morate izbrati glede na lastne želje: če želite bolj zadovoljivo predjed, vzemite del vratu z debelimi žilami.

Okusen svinjski vrat, pečen v belem vinu v pečici

Sestavine

• - nekaj več kot 1 kg + -
• - 4 velike nageljnove žbice + -
• Bela suho vino — 200 ml + -
• Origanova semena - 1/4 žličke + -
• Kurkuma - 1/2 žličke + -
• - 1 čajna žlička + -
• Zdrobljena semena koriandra- 1/4 žličke + -
• - 2-3 kos. + -
• - 1 žlica. + -

Peka svinjskega vratu v pečici doma z začimbami

Ta metoda praženja mesa v pečici se lahko šteje za osnovno. Glavna stvar je razumeti princip in dosledno slediti korakom, kot so polnjenje, mariniranje v začimbah, pečenje v foliji ali papirju, hlajenje, rezanje.

Začimbe za vlaganje in njihovo količino izberite poljubno. Ugodno poudarite okus svinjine črni poper, kurkuma, sladka paprika, nariban muškatni orešček. Lahko daš rožmarin in seveda česen.

• Odrežemo odvečno maščobo, po potrebi file operemo in odstranimo odvečno vlago s kuhinjskimi papirnatimi brisačkami.
• Česnu odstranimo lupino, zobe narežemo na plošče.
• Na vseh straneh mesnega kosa z nožem z ozkim rezilom naredimo globoke luknje in vanje potisnemo koščke dišečega česna.
• Sedaj je treba svinjski vrat izdatno nasoliti z vseh strani.
• Filete origana začinimo, natremo s koriandrom in črnim poprom, začinimo s kurkumo.
• V stekleno posodo z visokimi stranicami damo lovorjeve liste in vanj potopimo meso.
• Posodo zategnemo s folijo (lahko jo pokrijemo tudi s pokrovom) in pustimo prašičji file, da se marinira vsaj 4 ure, še bolje - celo noč. Le od časa do časa je treba vrat obrniti, da je z vseh strani enako nasičen z vinom.
• Ko je file nasičen z aromami zelišča, in vino ga bo dovolj zmehčalo, lahko meso pošljete v pečico. Obliko prekrijemo s pergamentom, namočimo z oljčnim oljem.
• Pripravljen kos svinjskega vratu položimo, na vrh naredimo zaščito pred vročino iz istega papirja, folijo in pošljemo v pečico.

Pri 200 °C je čas pečenja vratu približno 1 uro, odvisno od lastnosti pečice in debeline kosa svinjine.

• Meso vzamemo iz pečice in ga z nožem kjer koli prebodemo. Če iz zareza priteče rožnata tekočina, morate meso peči vsaj četrt ure, pri čemer odstranite pergamentni pokrov.

Rezanje svinjskega vratu, kuhanega z aromatičnimi zelišči v pečici, je treba začeti šele, ko se ohladi na sobno temperaturo.

Meso se bo potem veliko lažje vdalo, rezine pa bodo popolnoma enakomerne in čiste. Okras - katera koli dušena zelenjava ali solata iz poletne zelenjave.

Pikanten svinjski vrat, pečen v pečici v foliji

Presenetite svoje goste obilen prigrizek, pripravljen z lastnimi rokami iz vratu prašiča. Posebnost tega recepta je v marinadi za meso. V njem, razen veliko število na kocke narezano čebulo je priporočljivo dodati pire krompir iz polovice svežega kivija.

kislina eksotično sadje zmehča mesna vlakna, njegova kaša pa jih bo nasičila z nežno aromo. Furore za mizo bo poskrbljeno!

Sestavine

• Svinjski vrat (ne preveč masten) - približno 2 kg;
• Velika bela čebula - 1 kos;
• Kivi - ½ sadja;
• Poper - 1/3 žličke;
• Začimba za žar - približno 1 žlička;
• Francoska (provansalska) zelišča - ¼ čajne žličke;
• Svež česen - 3-4 majhne stroke;
• Sol - približno 1 žlička.

Nežen svinjski vrat, pečen v pečici v originalni marinadi

Opran in posušen kos mesnega fileja z maščobnimi plastmi z ostrim nožem prebodemo z vseh strani čim globlje.

Izdelava marinade

• V skledo s stenami stresemo na kocke narezano svežo čebulo, dodamo pire krompir iz polovice eksotičnega kivija, vse začinimo z začimbami, dodamo sol.
• V skoraj pripravljeno marinado dajte česen, še vedno drobno nariban ali prešel skozi ročno stiskalnico, in vse dobro gnetite, dokler rezine čebule ne dajo soka.

Pa se vrnimo k mesu

• Meso, posejano z luknjami, je treba najprej močno začiniti z začimbami za žar in jih natreti. Da bi bil vrat dobro nasičen s pikantnimi aromami, lahko začimbe vlijemo tudi v luknje.
• Nato ga solimo po istem principu in položimo na list, pokrit s folijo.
• Sedaj pripravimo marinado: z njo na debelo premažemo zgornji del peclja, ga obrnemo in naredimo enako.
• Meso pokrijte s filmom in pustite, da se marinira nekaj ur.
• Nato ga zavijte v folijo in pošljite v predhodno segreto pečico.

Čas kuhanja pri 180 stopinjah - 1,5-2 ure, odvisno od debeline mesne rezine in značilnosti štedilnika. Kot rezultat, se svinjski vrat, dobro mariniran v dišeči omaki, pečen v pečici v foliji, izkaže za neverjetno sočnega.

Na rezu je roza in če 15 minut pred zaključkom postopka folijo odvijete, potem je na vrhu okusno ocvrta.

Takšno poslastico lahko postrežemo še toplo namesto kotletov s prilogo iz krompirja ali kot hladna predjed z mešano zelenjavo in tankimi rezinami kruha.

Svinjina je verjetno najbolj priljubljena vrsta mesa, ki jo imajo radi vsi. Zame je najboljši del svinjska vratovina. Zdi se mi, da ni nič bolj nežnega, sočnejšega in okusnejšega od nje. Prav tako mi je zelo všeč, da je vratovina pripravljena zelo preprosto in ne vzame veliko časa. Z njim lahko počneš vse, a največ najboljša jed To je pečen svinjski vrat v pečici. Izkaže se nepopisna mehkoba mesa, ki se kar topi v ustih. Najbolje je kuhati svinjsko vratovino v pečici s krompirjem, ves čudovit mesni sok bo prepojil krompirjevo blazino in ji dal svoj okus. Ja, in priznajte, da je zelo priročno, takoj dobimo svinjski vrat s prilogo. Želim opozoriti, da je ta jed precej praznična, izgleda elegantno na mizi in najbolje je narediti sam vrat v porcijah. Ponavadi mesa v pečici ne pečem do hrustljave skorje, všeč mi je, ko ostane mehko in sočno. Tako se je v tem receptu za kuhanje svinjskega vratu meso izkazalo za preprosto okusno.

Sestavine:

• svinjski vrat približno 1 kg
• 1 korenček
• 2 čebuli
• 7 srednje velikih krompirjev
• 3 žlice rastlinskega olja
• 1 majhen paradižnik
• zelenje
• trdi sir približno 50 gr
• 1 čajna žlička gorčice
• 1 h žlica
• začimbe po okusu
• sol, poper po okusu
• nekaj strokov česna, po želji

Način kuhanja

Svinjski vrat narežemo na približno centimeter in pol debele rezine. Z vseh strani namažite z rastlinskim oljem (potrebno bo 1,5 žlice), malo solite, poprajte in pustite počivati.

Krompir in korenje narežemo na tanke trakove (jaz sem naribala za korejsko korenje), čebulo narežite na pol obročke. Vse zmešamo, malo solimo, popramo, dodamo preostalo rastlinsko olje in premešamo.

V pekač (lahko ga obložimo s peki papirjem) najprej zložimo krompir in nanj malo prekrivajoče rezine svinjine. Dodajte pol kozarca topla voda, zaprite obliko s folijo in pecite v dobro segreti pečici na 190 C približno 1,5 ure.

Med tem časom narežemo sir in paradižnik na majhne kocke. Dodajte jim sesekljano zelenjavo, gorčico, majonezo, sol, poper in začimbe. Dobro premešajte do gladkega.

Po 1,5 urah svinjski vrat s krompirjem vzamemo iz pečice in previdno odstranimo folijo.

Na vsak kos mesa nežno z žličko namažemo našo dišečo sirno mešanico. In damo svinjski vrat nazaj v pečico brez folije za 15-20 minut.

Takoj, ko se sir stopi, je naša jed v pečici pripravljena. Če imate radi bolj pečeno meso, pustite svinjski vrat v pečici še malo dlje, vendar ga ne presušite. Dober tek.

Po svinjini je veliko povpraševanje, saj ima to meso sladek okus in sočnost. Morda noben praznik ni popoln brez njegove prisotnosti na mizi. Še posebej okusen in nežen je prašičji vrat. Vlakna v njem so tanjša kot v drugih delih trupa, tukaj je več maščobe, zato je to meso tako sočno. Kako okusno kuhati svinjski vrat v pečici, bo povedal "Priljubljeno o zdravju". Naučiti se pravilno speči del vratu je zelo pomembno, saj nihče ne želi pokvariti tako čudovitega izdelka.

Kako izbrati svinjski vrat?

Da bo jed res okusna in sočna, morate poskusiti izbrati visokokakovostno svinjino. Na kaj morate biti pozorni:

1. Dajte prednost svežemu ohlajenemu mesu bledo rožnate barve.

2. Povonjajte svinjino – če je vonj prijeten, rahlo sladek, je to dober znak. Če vonja sploh ni, je najverjetneje uvožen izdelek, obdelan s kemikalijami.

3. Bodite pozorni na barvo lojnic – morajo biti bele ali mlečne, vendar ne rumene. Ta barva pomeni, da je bil prašič že star.

Kupite svinjski vrat pri zaupanja vrednih prodajalcih ali kmetih, da ne škodujete svojemu zdravju in dobite izdelek zajamčene kakovosti.

Kako slastno speči svinjski vrat v pečici?

Recept za kuhanje v rokavu s predmariniranjem

Sestavine: 1 kg svežega vratu, 2 žlici gorčice, 4 stroki česna, poper - 1,5 čajne žličke, sol - velik ščepec. Lahko vzamete tudi začimbe, namenjene svinjini.

Začnemo marinirati meso. Če želite to narediti, operite kos, ga posušite s prtički. Stroke česna narežemo na tanke rezine. Vzemite oster nož in z njegovo konico naredite majhne žepe. V vsako od njih vstavite rezino česna. Nato zmešajte gorčico s poprom in soljo. S to mešanico dobro natremo meso z vseh strani. Zavijte ga v pekač in pošljite v hladilnik. Pustite, da se vrat marinira vsaj 6 ur, najbolje pa 12.

Snopič vzamemo ven in ga položimo na pekač. Prepričajte se, da je rokav tesno zavezan. Vklopite pečico na 200 stopinj, vanjo položite svinjski vrat. Čas pečenja v rokavu - 45 minut. Ob koncu tega obdobja morate rokav odrezati in njegove robove spustiti navzdol, da odprete meso. V tej obliki ga je treba peči še približno 30 minut, dokler se na površini ne pojavi rdečica. Pripravljenost izdelka je enostavno preveriti - prebodite ga z nožem dovolj globoko. Prepričajte se, da je sok bister. Tako, vrat je pripravljen, lahko ga postrežete k mizi.

Pecite svinjski vrat v foliji s paradižnikom in sirom

Razmislite o drugem načinu kuhanja okusnega svinjskega vratu. Ta jed je elegantna in okusna. videz in lahko trdi, da je prisoten pri praznična miza.

Sestavine: svinjski vrat (kar je, glavna stvar je, da je debel), paradižnik - 4 kosi, sir - 100 g, sol - 2 žlički, mešanica paprike - 2 žlički, posušen mleti česen - po okusu.

Meso operemo, obvezno posušimo. V skledi zmešajte začimbe, vključno z mletim česnom. Na vratu naredimo globoke zareze, da se plasti mesa ne ločijo od podlage. Debelina vsakega odseka je približno 1-1,5 centimetra. Cel kos natremo z mešanico začimb, dobro začinimo z začimbami tudi med mesnimi ploščami.

Paradižnik narežemo na tanke rezine, enako naredimo s sirom. Zdaj je naša naloga, da meso napolnimo s sirom in paradižnikovimi kolobarji. Med dele mesa nežno vstavite rezine paradižnika in rezine sira. Pečico prižgemo na 200 stopinj. Svinjski vrat tesno ovijte s folijo in pošljite na pekač. Pokrito pečemo eno uro. Nato odvijemo folijo, prelijemo meso z izločenim sokom in pustimo, da se peče še 30 minut. Temperaturo je treba zmanjšati na 180 stopinj.

Svinjski vrat, pečen v pečici, s krompirjem in sirom

Svinjski vrat lahko spečemo tudi s prilogo. Krompir se dobro ujema z mesom, poleg tega pa bo nasičen s sokom in okusom svinjine, izkazalo se bo zelo okusno.

Sestavine: svinjski vrat - 1 kg, krompir - 1,2 kg, rastlinsko olje - 2 žlici. l., čebula - 2 glavi, sol, mešanica paprike, lovorov list, sir - 100 g, paradižnik - 3 kosi, sir - 100 g.

Moje meso, narezano na rezine, debele malo več kot centimeter, prebijte, sol, poper. Čebulo narežemo na kolobarje, zmešamo s koščki vratu, pustimo marinirati v sobi 2 uri. Krompir očistimo, gomolje razrežemo na 4-6 delov. Paradižnik narežemo na kolobarje, tri sira.

Na ta način napolnimo rokav - rezine krompirja položimo navzdol, jih predhodno posolimo in povaljamo v olju. Na vrhu krompirja - paradižnik, nato plast svinjine s čebulo in lovorjev list za okus. Sira še nismo uporabili. Rokav tesno zavežemo, pošljemo v pečico na pekač. Temperatura - 200 stopinj, čas kuhanja - 1 ura. Po tem zarežemo rokav in meso potresemo s sirom, pustimo, da se stopi in malo porjavi.

S svinjskim vratom lahko eksperimentirate, kolikor želite - ta izdelek je dober v kateri koli obliki, ko pa je meso pečeno, dobi posebno sočnost in aromo. Ni težko okusno kuhati svinjskega vratu v pečici - glavna stvar je, da ga marinirate z začimbami, da bo meso pikantno. Ne pozabite, da izdelek ne izgubi svoje sočnosti, bolje ga je peči v rokavu, foliji ali pod sirnim plaščem. Dopolnite svoje recepte za glavne jedi iz svinjine z zgornjimi recepti!

1. Recept za vrat v pečici v foliji se začne s pripravo mesa. Svinjino je treba oprati, posušiti in položiti na list folije. Po želji odstranite odvečne filme ali velike kose maščobe. Ker je vrat precej mastno meso, vam med kuhanjem ni treba dodajati rastlinskega olja.

2. Nabor začimb za kuhanje te jedi je minimalen, da se ohrani pravi okus mesa. Suho vratovino obvezno posolimo in popopramo z vseh strani. Z ostrim nožem naredite majhne luknje po celotnem kosu.

3. Česen lahko štejemo za glavno in sestavno sestavino. Zahvaljujoč njemu se meso izkaže neverjetno okusno. Česen je treba olupiti in narezati na 4-6 delov vsak strok. V izrezane luknje položite stroke česna.

4. Klasičen recept vratove v pečici v foliji lahko dopolnite tudi z vašimi najljubšimi začimbami za meso. Lahko uporabite papriko pekoče paprike, posušena zelišča ali že pripravljeni kompleti.

5. Zdaj je treba folijo skrbno zaviti, da ne sprosti odvečnega soka in meso pošlje v dobro segreto pečico. Da bi bila svinjina sočna in pravilno kuhana, je bolje, da temperaturo nastavite na največ 190 stopinj. Po 1,5-2 urah, odvisno od velikosti kosa mesa, lahko folijo previdno odvijete. Pustite, da se vrat peče še 15-20 minut pri temperaturi približno 210-220 stopinj. Tako bo meso v notranjosti sočno, na vrhu pa bo zlata skorja.