Olivierjeva solata z jezikom in kozicami. Okusna solata Olivier, kako kuhati s kuhanim jezikom

Borščov preliv za zimo ni pripravljen samo zato, da bi pozimi hitro in brez težav skuhali tako zapleteno jed, kot je boršč. Prvič, preliv za boršč za zimo je možnost, da za zimo ohranite prijetno letino pese, korenja in drugih sestavin, ki rastejo na naših parcelah in vrtovih. Vidite, nimajo vsi priložnosti ohraniti vseh korenovk skozi dolgo zimo. Toda boršč v kozarcu bo brez težav stal celo zimo. In, mimogrede, lahko ga jeste ne samo kot dišeč boršč, ampak tudi kot hladno predjed.

Obstaja veliko možnosti za pripravo boršča. Lahko je boršč za zimo v obliki navadne dušene pese in pese s čebulo in korenjem ter pravi boršč z zeljem, ko bo dovolj, da v njej skuhate juho in krompir. Izberite sami, kaj vam je bolj priročno kuhati, in vam predstavljamo vse možnosti.

Sestavine:
1,5 kg pese,
1 kg mesnatih paradižnikov,
500 g čebule
500 g korenja
1 kup rastlinsko olje,
1 žlica sol,
2 žlici 9% kis.

Kuhanje:
Peso in korenje naribamo, čebulo narežemo na kocke, paradižnik sesekljamo v pire (z mešalnikom ali skozi mlinček za meso). Paradižnikovo maso vlijemo v solatno skledo in pustimo, da zavre. Odstranimo peno, vanj stresemo korenje in peso, zavremo, dodamo čebulo in ob občasnem mešanju ponovno zavremo. Dodamo sol, rastlinsko olje, žlico kisa, premešamo in kuhamo na srednjem ognju 30 minut. Po pretečenem času dodamo preostali kis, premešamo, segrevamo 5 minut in naložimo v sterilizirane kozarce. Zvijte, obrnite, zavijte.

V ta recept lahko dodate še druge sestavine: sladkor, lovorjev list, česen, črni poper (grah ali mlet), koper (zelenje ali semena) in druge. Vse začimbe dodamo pesni masi 10 minut pred koncem kuhanja.

Borsch preliv z zeljem

Sestavine:
3 kg pese,
2 kg zelja
1 kg korenja
800-900 g čebule,
1 kup rastlinsko olje,
2,5 žlice sol,
¾ sklada. 9% kis,
2-3 lovorjev list,
5-6 zrn črnega popra.

Kuhanje:
Olupljeno peso in korenje naribajte na grobem ribežu, zelje nasekljajte, čebulo narežite na polobroče ali kocke. Vso zelenjavo dajte v ponev ali posodo, prelijte z oljem, postavite na ogenj in počakajte, da masa začne vreti. Kuhamo 10 minut, dodamo sol, kis, poper in lovorov list ter med občasnim mešanjem dušimo 40-50 minut. Vreli preliv razporedimo po steriliziranih kozarcih in zvijemo. Obrnite, zavijte.

Zanimiva ugotovitev: če želite, da je vaš preliv svetlo škrlaten, ga pustite nepokritega. zelenjavna mešanica med kuhanjem pokrijte.

Preliv za boršč s sladko papriko

Sestavine:
2 kg pese,
500 g čebule
500 g sladke paprike,
500 g korenja
500 ml paradižnikovega soka
1 strok feferona,
5-7 strokov česna,
1 kup rastlinsko olje,
¼ sklada. 3% kis,
½ skladovnice Sahara,
2 žlički sol.

Kuhanje:
Zelenjavo olupimo in nasekljamo: peso in korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo narežemo na kocke ali trakove, papriko narežemo na tanke trakove ali kocke. V široki ponvi ali posodi zmešajte olje, kis, sol in sladkor, zavrite, dajte vso zelenjavo in kuhajte od trenutka vrenja 45-60 minut. Mešajte, da se ne zažge. Ko preteče čas, razporedimo v sterilizirane kozarce in takoj zvijemo. Banke se obrnejo in zavijejo.

Ta preliv lahko pripravite tudi v obliki kaviarja: samo vso zelenjavo prestavite skozi mlinček za meso in kuhajte eno uro. Izkazalo se bo ne le polnjenje goriva, ampak tudi odličen prigrizek!

Borsch preliv s fižolom

Sestavine:
2 kg zelja
1 kg paradižnika,
500-700 g pese,
500 g čebule
500 g korenja
250 g fižola
200 g soli
100 g sladkorja
1 kup rastlinsko olje,
2/3 kup. 9% kis,
lovorjev list, zrna črnega popra - po okusu.

Kuhanje:
Fižol vnaprej namočite za 12 ur, nato pa kuhajte do polovice. Zelenjavo sesekljajte, paradižnike pretlačite skozi mlinček za meso ali sesekljajte z mešalnikom. V posodi za kuhanje solate segrejte rastlinsko olje, vanj potopite peso in korenje, malo dušite, nato dodajte čebulo. Medtem ko se zelenjava duši, zelje s soljo pretlačimo, dokler ne spusti soka in dodamo zelenjavi skupaj s fižolom. Premešamo, dodamo sladkor, črni poper in paradižnikovo mezgo. Mešanico zavremo in pustimo vreti na srednjem ognju 40 minut. Zalijemo s kisom, pustimo vreti še 5 minut in naložimo v sterilizirane kozarce. Zvijte, obrnite, zavijte.

Borsch preliv s fižolom (možnost 2)

Sestavine:
5 kg paradižnika,
2,5 kg pese,
1,5 kg korenja,
1 kg sladke paprike
1 kg čebule
1,5 kg fižola,
400 ml rastlinskega olja,
250 ml 9% kisa,
5 žlic sol,
zelenjava, lovorjev list, česen, zrna črnega popra - po okusu.

Kuhanje:
Paradižnike pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom. Peso in korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo in papriko narežemo na trakove. Fižol vnaprej namočimo in kuhamo do polovice. V široki ponvi ali skledi za kuhanje solate segrejte rastlinsko olje, nato pa vanj potopite vso zelenjavo, fižol in paradižnikovo maso. Solimo, premešamo in kuhamo na srednjem ognju 40-50 minut od trenutka vrenja. Na koncu kuhanja dodamo zelišča in kis, dobro segrejemo in razporedimo v sterilizirane kozarce. Zvijte, obrnite, zavijte.

V vseh receptih za preliv za boršč lahko dodate česen po okusu, pa tudi feferon. Vse je odvisno od okusa vaše družine. Česen dodamo proti koncu kuhanja, da ohrani čim več okusa. Pekočim paprikam ne morete odstraniti semen, tako da pekoč okus je bil svetlejši.

Borsch preliv z zelišči

Sestavine:
3 kg pese,
3 kg sladke paprike,
2 kg paradižnika,
1 kg čebule
1 kg korenja
150 ml 9% kisa,
¼ žličke citronska kislina,
½ žlice Sahara,
¾ sklada. rastlinsko olje,
1 šopek zelišč (peteršilj, koper, koriander po okusu),
3 lovorjev listi,
zrna črnega popra.

Kuhanje:
Paradižnik pretlačite v pire z mešalnikom ali ga prenesite skozi mlin za meso, potem ko odstranite kožo. Peso in korenje naribamo na grobo strgalo. Čebulo in papriko narežemo na kocke. V široki posodi za kuhanje solat segrejte rastlinsko olje in v njem dušite čebulo do prozornosti, dodajte korenje, dušite do mehkega, dodajte peso, prav tako dušite do mehkega približno 10 minut, vlijte paradižnikovo maso in sladka paprika. Dodamo sol, sladkor, malo citronske kisline, premešamo in dušimo na majhnem ognju 30 minut. Dajte lovorjev list, prelijte s kisom, segrevajte 5 minut in dajte sesekljano zelenje. Po nekaj minutah lahko preliv položite na bregove. Zvijte jih, obrnite, zavijte.

Za ta preliv je bolje vzeti več kopra kot peteršilja, saj peteršilj rad "škodi" v zvitkih - če ga je veliko, lahko kozarci nabreknejo.

In tukaj je ena za vas zanimiv recept prelivi za boršč - iz pesnih vršičkov.

Boršč preliv iz pesnih vršičkov in kislice

Sestavine:
300 g pesnih vršičkov,
200 g kislice
50 g zelenega kopra,
1 žlica brez hriba soli
1 kup vodo.

Kuhanje:
narežemo pesni vršički in kislica, sol, dodamo koper, prelijemo z vrelo vodo in damo na ogenj. Kuhamo 5-7 minut, vroče naložimo v kozarce in takoj zvijemo. Hraniti na hladnem.

Borsch preliv za zimo je enostaven za pripravo. Ne pozabite sterilizirati kozarcev in pokrovov ter jih obvezno zaviti, dokler se popolnoma ne ohladijo, to bo dodatno steriliziralo vaše obdelovance in zagotovilo njihovo varnost.

In pozimi bo dovolj, da skuhate dišečo mesno juho, vanjo vržete krompir in zelje (če ni v pripravi) in ko je vse kuhano, postavite kozarec borščnega preliva in postrezite k mizi . Bodite prepričani, da dodate česen, tudi če je v obdelovancu. Ah, kakšen užitek!

Vso srečo pri pripravi!

Larisa Shuftaykina

Zelenjavni preliv za boršč za zimo je sestavljen iz glavnih priljubljenih sestavin, ki so dodane skoraj vsem prvim jedem in so osnova za številne omake, znatno bo prihranilo vaš prosti čas, juhe pa bodo poleti dišeče, okusne in lepe.
Po želji lahko zelenjavnemu prelivu dodamo korenino peteršilja ali zelene, sveža zelišča (koper, peteršilj, zelena) pa je najbolje shraniti zamrznjena.

Sestavine:

• Pesa - 2 kilograma
• Čebula - 0,5 kg
• Sladka rdeča paprika - 0,5 kg
• Korenje - 0,5 kg
• Paradižnikov sok - 500 ml
• Pekoča paprika - 1 kos
• Česen - 5 strokov Kis 3% - 0,25 skodelice
• Rastlinsko olje (sončnično) - 1 skodelica
• Sladkor - 0,5 skodelice
• Sol - 0,5 žlice

Kuhanje:

Pri tem čudovitem prelivu za boršč "Torčin doma" mi je všeč to, da lahko ne le hitro skuhamo boršč in "ne jokamo od čebule", kot pravijo v vseh znanih oglasih, ampak tudi dejstvo, da lahko ta nadev le namažite ga na kruh in se hitro okrepčajte, medtem ko se naš boršč še kuha.

Sestavine:

• 3 kg pese
• 1 kg čebule
• 1 kg korenja
• 3 kg sladke paprike
• 2 kg paradižnika
• 1/2 st. l. Sahara
• 1/4 žličke citronska kislina
• 150 ml. 9 % namizni kis
• 3/4 skodelice rastlinskega olja
• 3 lovorjev listi
• 1 šopek peteršilja in kopra

Recept za kuhanje po korakih s fotografijo:

1. Pripravite izdelke:

Postavite kozarce za sterilizacijo. Par pesnih gomoljev očistimo. Vzamemo mlado peso. Zakaj je mlad? Seveda imamo peso skozi vse leto, vendar je mlada pesa tista, ki nosi aromo, barvo, predvsem pa gostoto, ki je pri pesi, ki je že »odležala«, ni. Korenje očistimo. Mladega korenja ne damo v preliv, saj je popolnoma brez okusa. Bolje je vzeti star koreninski pridelek. Čebulo očistimo.
Peso zdrgnemo na grobo Rende. Korenje zdrgnemo. Korenje da približno ¼ teže pese. Ni vam treba dati veliko korenja. Pesi odvzame barvo in boršču ne doda posebno dragocenih lastnosti.

Čebulo narežemo na trakove. Čebulo za preliv je bolje vzeti mlado. Je zelo sočno in okusno. Paradižnik narežite na majhne kocke ali pretlačite z mešalnikom.

Kožo bo treba odstraniti. Da bi to naredili, jih blanširamo. Paradižnik položimo na pecelj in na vrhu prečno zarežemo kožo.

Za 10 sekund prelijemo z vrelo vodo in za toliko časa prestavimo v hladno vodo. Mrzla voda, ki pride pod lupino vročih paradižnikov, se skoraj sama izloči in nam olajša čiščenje.

2. Kuhanje:

Zelenjavo prelijemo v majhni količini rastlinskega olja. Najprej prepražimo čebulo. Je pasiviran, ne pražen. Prehajanje je počasno hlajenje v olju. In cvrtje - na močnem ognju do zlato rjave barve. Tukaj bomo imeli samo zlato barvo. Ko čebula postane prozorna, položite korenček. Po 5 minutah pesa, nato paradižnik in nadaljujte s praženjem.

Dodajte nekaj citronske kisline, da uravnotežite okus. A le malo, saj bomo kis dodali kot konzervans, zato s citronsko kislino ni treba pretiravati. Dodamo sol in sladkor. Sladkor bo prelivu dodal okus in pesa se bo hitreje skuhala.

Preliv za boršč za zimo dušite na majhnem ognju 25-30 minut. Glavno pravilo pri dušenju pese za boršč je, da jedi nikoli ne pokrijemo s pokrovko. Izgubila bo barvo. Da bo boršč svetlo škrlaten, dušite peso z odprtim pokrovom.

Po 30 minutah dodamo lovorov list in kis. Kuhamo še 3-4 minute, dodamo drobno sesekljano zeleno in dušimo še minuto.

Preliv za boršč prelijemo v pasteriziran kozarec in ga zapremo s sterilnim pokrovom. V pripravku za boršč je veliko kisa, zato dodatna pasterizacija ni potrebna. Hranimo lahko v suhem in temnem prostoru pri sobni temperaturi.

Univerzalni zelenjavni preliv za zimo s fižolom

Ta preliv je primeren za pripravo prvih jedi (boršč, zeljna juha), drugih jedi (zelenjavna enolončnica) in se lahko uporablja kot solata.

• Fižol - 0,5 kg
• Paradižnik - 1,5-2 kg
• Bolgarski poper - 1 kg
• Korenje - 1 kg
• Belo zelje - 2 kg
• Sončnično olje - 0,5 l
• Sol - 3 žlice. l.
• Sladkor - 1,5 žlice. l.
• Kis 9% - 150 g.

Dobite 12 pol litrskih kozarcev.

Kuhanje:

Fižol za nekaj ur namočite v vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča. Juhe ni mogoče izliti, če je preliv gost, ga lahko dodate.

Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso. Papriko olupimo in narežemo na koščke. Korenje olupimo, operemo in naribamo na grobo strgalo. Zelje nastrgamo.

Zmešajte vso pripravljeno zelenjavo (razen fižola), dodajte sol in sladkor, prelijte z oljem, dobro premešajte in postavite na ogenj. Med občasnim mešanjem kuhamo približno 50 minut.

Za 15 min. dokler ni pripravljen, dodamo kuhan fižol in kuhamo še 10 - 15 minut, 3 minute. dokler ni pripravljen vliti v kis, dobro premešajte.

Končni preliv dajte v sterilne kozarce, jih zaprite s pokrovi in ​​zavijte.

Vitaminski preliv za boršč

Ta preliv se lahko uporablja pozimi za prve in druge jedi.

1 kg korenja, paradižnika, paprike, čebule in zelene (peteršilj, zelena, por) dobro operite, drobno narežite in v veliki skledi dobro premešajte z 1 kg drobne soli. Ko se pojavi sok, ga dajte v sterilizirane kozarce, zaprite z običajnim pokrovom, ni nujno, da ga hranite v hladilniku, lahko samo na hladnem. Od te količine zelenjave 4 litrske pločevinke bencinske črpalke.

Zelenjavni jušni preliv za zimo

Ta preliv lahko daste ne samo v juho. Uporabljam ga pri pripravi drugih jedi namesto soli, celo zimo pri roki sveža zelenjava in zelenje. Število zelenjave se lahko spremeni, glavna stvar je ohraniti ravnovesje soli.
No, zelenje je lahko kdorkoli kaj ljubi. Lahko tudi nasekljate zeleno in pikantno sveža paprika.

• 1 kg korenja
• 1 kg čebule
• 1 kg paprike
• 1 kg paradižnika.
• 2 šopka kopra in peteršilja ~ 300 g
• 500-700 g kamene soli

Kuhanje:

Olupite vso zelenjavo. Čebulo in papriko drobno nasekljajte, paradižnik narežite na večje koščke, korenje naribajte, zeleno nasekljajte. Zdaj moramo vse premešati. Za lažje mešanje dam polovico izdelkov, razen paradižnika, polovico soli v skledo in nežno premešam. Dodamo paradižnik, ponovno nežno premešamo. Roke - to je tako, da zelenjava ni močno zdrobljena in sok iz njih ni zdrobljen. V posodo naložim ostalo zelenjavo, solim in še enkrat dobro premešam. Okušamo sol - mora biti trdo nasoljena.
Operite kozarce topla voda, obrišite do suhega. Preliv položite v kozarce skupaj s sokom in ga rahlo potlačite. Kozarce zapremo s pokrovi in ​​shranimo na hladnem. Shranjen tri leta

Recept za spravilo kumaric za zimo

Boste potrebovali:

• 1,5 kg sveže kumare,
• 500 g čebule in korenja,
• 300 g paradižnikove paste,
• 250 g bisernega ječmena / riža,
• 125 ml rastlinskega olja,
• 100 g sladkorja
• 50 ml kisa,
• 2 žlici sol.

Kuhanje:

Kako narediti praznino za kumarice. Kumare narežemo, damo v ponev, dodamo naribano korenje, čebulo, narezano na polovice obročev, premešamo. Biserni ječmen/riž skuhajte skoraj do kuhanja. Združite paradižnikovo pasto in maslo, sladkor, sol, prelijte zelenjavo, dobro premešajte, vse skupaj dušite 30-40 minut, nenehno mešajte, dodajte ješprenj / riž, dušite še 5 minut, dodajte kis, premešajte, razporedite v sterilizirane kozarce, zavijte gor, kozarce ovijte z odejo, ohladite tako.

Po analogiji z znano modrostjo: »Poleti pripravi sani, pozimi pa voziček«, gospodinje ravnajo zelo modro in poleti pripravljajo prelive za juhe - iz sveže, res dišeče, z vitamini bogate zelenjave in zelišč. . Poskusite in cenite lepoto takšnih praznin!

Preliv za boršč in juho za zimo s paradižnikom

Potrebovali bomo:

• Čebula - 1,5 kg
• Korenje (rdeče) - 1 kg
• Poper - 1,5 kg
• Paradižnik - 3 kg
• Rastlinsko olje - 0,5 skodelice (ali manj)
• Sol - po okusu

Kuhanje:

Čebulo olupimo in narežemo na kocke, damo v vroče rastlinsko olje, pražimo na zmernem ognju do svetlo zlato rjave barve, ne pozabimo mešati, da se ne zažge.

Medtem ko se čebula praži, bomo korenje oprali, olupili in narezali na tanke lepe trakove, lahko ga podrgnete na Rende, vendar videz bo slabše. Položimo na čebulo in prepražimo, ne da bi pozabili mešati, da se ne zažge.

Med cvrtjem čebule s korenjem bomo oprali papriko (bolje je, da jo vzamemo v različnih barvah - je lepša in okusnejša). Očistimo semena in jih narežemo na velike trakove (oz. kot ste vajeni), jih položite na čebulo s korenjem in ponovno pražite na srednjem ognju, dokler tekočina ne izhlapi.

Sedaj dodamo paradižnik (spet tukaj - ni določenih pravil: lahko jih olupimo in narežemo na kocke, lahko jih zvijemo skozi mlinček za meso ali zmeljemo z mešalnikom) Dušimo na majhnem ognju 15-20 minut od začetka. vrenja.

Dodajte nekaj žlic soli (brez vrha) in 5 minut pred pripravljenostjo poskusite in dodajte sol po okusu.
Ne dajem sladkorja in kisa - navsezadnje je v paradižniku dovolj kisline. In gledaš in delaš, kot hočeš. Tudi pese ne dam, ker pripravljamo univerzalni preliv za juho in boršč.

V tem času (medtem ko se paradižniki dušijo) morate oprati kozarce in pokrove, jih sterilizirati. Dobljeni preliv razporedite po bregovih (do vrha), zvijte - in pod odejo po vratu 5-6 ur.
Ohranja tudi pri visokih temperaturah.

Recept za pikantni preliv za boršč za zimo

Sestavine:

• po 3 kg pese, paradižnika in sladke rdeče paprike
• 2 kg čebule in korenja
• 6 glav česna
• 4 stroki feferona
• 2 skodelici rastlinskega olja
• 1,5 skodelice sladkorja
• 5 žlic sol

Način kuhanja:

Kako pripraviti preliv za boršč za zimo. Odstranite kožo s paradižnika, jih poparite z vrelo vodo, nato zavrtite v mlinčku za meso ali pretlačite v pire z mešalnikom, odcedite paradižnikov sok v večjo ponev, vlijemo olje, dodamo sladkor in sol, zavremo, damo peso, korenje, papriko in na tanke trakove narezano čebulo, dušimo 15 minut na zmernem ognju.

Grenki papriki odstranimo semena, jo sesekljamo skupaj s česnom in na koncu dušenja dodamo k zelenjavi, premešamo, nato pa ob stalnem mešanju dušimo 2-3 minute, da se zmes ne zažge, saj. bo dovolj gosta. Preliv damo v sterilizirane kozarce, zapremo s sterilnimi pokrovi, kozarce obrnemo na glavo, zavijemo v odejo in pustimo en dan. To oblogo shranjujte na hladnem do šest mesecev.

Če pločevinke obrnete na glavo po šivanju, preprečite nevarnost poškodbe obdelovanca, zato je zelo pomembno, da ta postopek izvedete po pripravi obloge. Po želji lahko prelivu dodamo kis (namizni) v količini od 50 do 100 ml - po okusu.

Dolivanje goriva za zimo za boršč z zeljem

Mnoge hostese raje pripravljajo pripravke za juhe. Konec koncev je poleti veliko lažje kupiti vse potrebne izdelke, medtem ko dobite že pripravljeno jed, ki jo bo dovolj dodati v vročo juho in boršč bo pripravljen v nekaj minutah.

Sestavine:·

• Paradižnik -1 kg;
• Pesa - 1 kg;
• paprika- 1 kg; ·
• Korenje - 700 gramov;
• Zelje - 1 kos;
• Čebula - 700 gramov;
• Pekoča paprika - neobvezno;
• Rastlinsko olje;·
• Sol in sladkor po okusu.

Kuhanje:

Če želite paradižniku odstraniti lupino, ga operite v hladni vodi, nato pa za nekaj sekund potopite v vrelo vodo. Po tem takoj ohladite paradižnike tako, da jih spustite v hladno vodo in lahko takoj odstranite kožo. Če ne uporabljate paradižnikova mezga, potem je najbolje, da paradižnik sesekljate z mešalnikom ali v mlinčku za meso.

Korenje je treba dobro oprati, olupiti in narezati na tanke trakove ali naribati na grobo Rende - po vašem okusu.
Zaželeno je vzeti peso bordo barve, tako da sta okus in barva boršča bolj nasičena. Peso narežemo na zelo tanke trakove ali jo tudi nastrgamo na strgalo. Na enak način drobno sesekljamo čebulo.

če ljubiš kisel okus boršč, potem lahko dodate tudi malo kisa potrebnim, ki jih boste morali dodati v kozarce pred valjanjem. Če pa vam je všeč sladkast okus juhe, bo dovolj, da vzamete zrele paradižnike ali paradižnikovo mezgo za preliv za boršč za zimo. Tudi sladko bolgarski poper.

Zelenjavo je treba prepražiti v rastlinskem olju - najprej prepražimo čebulo, korenje, dodamo poper, nato razporedimo peso in vse prelijemo z nastalim paradižnikovim sokom. Poskusite zelenjavo dušiti na zmernem ognju približno 10-15 minut, da ne bo preveč razkuhana.

Zelje narežemo na tanke trakove. Čisto na koncu dodamo zelje in kuhamo še pet minut. Pripravimo čiste kozarce in pokrove, jih napolnimo z vročo maso in takoj zapremo. Lahko se zvije. Kozarce obrnemo, zavijemo v odejo in pustimo, da se ohladijo. Hranimo v temnem prostoru, da obloga ne izgubi barve.

Borsch preliv za zimo iz pese

Pozimi je zelo priročno - odprl sem majhen kozarec - in boršč je pripravljen v pol ure! Lahko je vegetarijansko, lahko na juho, lahko na enolončnici - na splošno gre za nekaj minut!

Izkoristek: približno 12 pločevink po 0,5 l

Sestavine:

• pesa 3 kg
• korenje 1 kg
• čebula 1 kg
• sladka paprika 1 kg
• paradižnik 1 kg
• 1 skodelica sladkorja
• 3 žlice sol
• 1 kozarec rastlinskega olja
• 125 ml (pol tankega kozarca) kisa 9%

Kuhanje:

Vso zelenjavo operemo, olupimo in položimo v plasteh v posodo v naslednjem zaporedju:
Čebulo narežemo na polovice obročev. Peso naribamo na grobo strgalo (lahko tudi po korejsko). Enako naribamo korenje.
Poper narežemo na tanke trakove. Paradižnik v pol obročih. Dodamo sol, sladkor, kis, olje

Vse premešajte in postavite na majhen ogenj, takoj ko daje sok, dodajte ogenj in kuhajte 25 minut,
Vroče razporedite v sterilne kozarce in zvijte. Pozimi samo zavrite juho, jo začinite z zeljem, krompirjem (kuham brez njega), malo zavrite in pošljite vsebino kozarca, po 7-10 minutah je boršč pripravljen! Na koncu najraje dodam sesekljan česen direktno v ponev in še krožnik zelišč in kisle smetane za tiste, ki želijo.

Preprost preliv za boršč - zamrzovanje

• Čebula - 1 kg
• Korenje - 1 kg
• Bolgarski poper (po možnosti različnih barv) - 1 kg
• Paradižnik - 1 kg
• zelenice - peteršilj in koper.

Naj vas prisotnost paradižnika ne moti, z zamrzovanjem postane malo drugačen, a daje čudovit okus.

Preprost preliv za boršč (zamrzovanje) - kako kuhati:

Vse je treba narezati na trakove in kocke. Korenje pretlačimo skozi mešalnik, na srednjem strgalu (skoraj kot korejsko, lahko pa naribamo poljubno), papriko narežemo na trakove.

Paradižnik in čebulo narežemo na srednje in majhne kocke. Zelenje samo sesekljajte. Vse premešati.
Zložite navadne plastične vrečke in zvijte "klobase" (bolj priročno je, da jih pozneje odlomite toliko, kot jih potrebujete).

Zamrznete lahko tudi v plastičnih posodah, vendar potem iz njih ni zelo priročno izločiti porcij in, kar je pomembno, zavzamejo veliko več prostora v zamrzovalniku.

Boršč je vedno dober, saj je zadovoljiv, zdrav in okusen. Vam ni vedno do rezanja? Zgodi se. Ali pa ste na potovanju? Ne skrbi. V vsakem primeru bo vaša družina pripravila svojo najljubšo prvo jed. Konec koncev ste že od poletja v shrambo silili različne pripravke in med njimi se bo zagotovo našel preliv za boršč za zimo. Dovolj jim bo le, da vse skupaj dajo v vodo, in voila – vaš boršč se že kadi v krožniku.

Vse o prelivu za boršč

Ni treba posebej poudarjati razlogov za pripravo tega uporabno prazno veliko. Ste na službeni poti, na dopustu, zbolite, a nikoli ne veste. Da, tudi če niste nikamor odšli in morate sami kuhati, obstajajo takšne možnosti za praznine, da je dovolj, da maso napolnite z vodo in zavrete. Ali pa možu ali hčerki napišite navodila na list papirja in boršč je pripravljen.

Za pripravo preliva za boršč ni potrebno veliko. Še posebej zdaj, ko je september pred vrati. Tržnice in trgovine so dobesedno posejane z domačo sezonsko zelenjavo. Torej, resnično in zelo poceni. Vse kar morate storiti je, da jih kupite in skuhate. Sam postopek je zelo enostaven in enostaven. Poleg tega je zabava za vso družino pozimi zagotovljena.

Okusen boršč

Ponudil bom več možnosti za pripravo boršča. Navsezadnje lahko v preliv dodate vse - tudi mast in meso, krompir in zelje, naredite suho prelivo za zamrzovanje ali pa vse podušite in zaprete v kozarec. Mislim, da boste imeli veliko izbire!

Zamrznjeni preliv za boršč - najlažji recept

Da, odločil sem se začeti z najpreprostejšim. Morda bo popolno pusto boršč kot v mojem receptu. Toda tudi če ne objavljate in imate dieto, bo ta recept vedno na prvem mestu. Poleg tega predlagam, da vse naredite hitro in preprosto. Zato je metoda primerna za tiste, ki ne marajo cvreti hrane in imajo vedno težave s časom.

Sestavine:

• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Steblo zelene - 1 kos.
• Česen - 2 stroka
• Pesa - 1 kos.
• Paradižnikov sok - 0,5 skodelice
• Začimbe - po okusu
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Hitro kuhanje preliva za boršč z zamrzovanjem - korak za korakom recept s fotografijo

To je najlažji način za cvrtje boršča za zimo. Ker vam ni treba cvreti ali dušiti. Vse, kar morate storiti, je, da nasekljate zelenjavo v vaši najljubši obliki in jo postavite v zamrzovalnik. Začnimo s korenjem. Obožujem slamnato obliko v takem boršču.

Korak 1. Korenje v črtah

Čebula - več, bolje je. V takih juhah narežem na kolobarje, torej ne sekljam, kar pomeni, da je manj težav.

Korak 2. Čebulni pol obroči

Pomembno vlogo v takem boršču igra zelena. Prvič, boršč se bo zgostil, drugič pa mu bo dal nenavadno aromo in okus. Odrezal sem ga na tanko.

3. korak: dodajte zeleno

Naredila sem rezine česna. Tako je bolje shranjen, potem pa izgleda lepo v boršču.

Korak 4. Rezine česna

In zadnja sestavina je pesa. Narežem na trakove. Za ta recept drugačna oblika ni primerna. Mimogrede, da pesa ne obarva vse zelenjave v svoji fenomenalni barvi, jo namočite v rastlinsko olje pred mešanjem.

Korak 5. Cut pese

Potaknjence naberimo v skledo. Potresemo z začimbami. Prilijemo paradižnik in olje. Vse zmešamo in pošljemo v plastično vrečko s priročno hermetično zaponko. Ta čudež se dobro hrani v zamrzovalniku. Dovolj je, da zavremo vodo, skuhamo krompir in zelje ter vsebino odlijemo (brez odmrzovanja!). Solite, poprajte in uživajte!

Korak 6. Borsch preliv je pripravljen

Pozabil dodati. Recept je narejen za boršč, kuhan brez kapljice olja. Če pa potrebujete drugo možnost, potem temu delu preliva dodajte 1 žlico. sončnično ali drugo rastlinsko olje. Lahko pa tudi brez pese. Če veste, da morda sploh nimate časa, lahko v preliv dodate krompirjeve kocke, zeljne slamice, koščke mesa in zaseke, špargljev fižol in vse, kar se vam zdi prav. Naredite lahko toliko teh praznin, kolikor imate dovolj prostora za to v zamrzovalniku!

Preliv za boršč z dušeno zelenjavo - moj najljubši recept

Ta možnost za spravilo za zimo - zelenjavna enolončnica za boršč - zahtevalo bo več truda, časa. Toda po drugi strani, tako kot v prvi možnosti, se vam ni treba zelo truditi - samo dajte vsebino kozarca v mesno juho s krompirjem in zeljem in boršč, neprimerljiv, kot poleti, je pripravljen !

Preliv za boršč z dušeno zelenjavo

Sestavine:

• Pesa - 150 g
• Bolgarski poper - 150 g
• Paradižnik - 150 g
• Korenje - 150 g
• Čebula - 150 g
• Sol - 20 g
• Sladkor - 40 g
• Kis - 10 ml
• Začimbe - po okusu
• Rastlinsko olje - 25 ml

Kuhanje okusnega preliva za boršč z dušeno zelenjavo

Oprano zelenjavo (čebulo, peso, korenje, papriko) olupimo in naribamo, čebulo pa narežemo.

Korak 1. Narezana zelenjava

Paradižnikov sok naredimo iz paradižnika na priročen način. Toda v tem primeru se celuloze ne morete znebiti.

Korak 2. Paradižnikov sok

Vse sestavine zmešamo v ponvi, vlijemo olje, dodamo začimbe. Vse skupaj dušimo približno dvajset minut na majhnem ognju. Pet minut pred izklopom dodamo kis, nalijemo v kozarce in zvijemo.

Preliv za boršč z zeljem in kisom - časovno preizkušen recept!

To je najboljši od vseh receptov. Konec koncev bo pozimi vse tako preprosto, hitro in okusno! Mimogrede, razmerje zelenjave, začimb in dodatkov lahko sestavite po lastni presoji.

Zelje za preliv za boršč

Sestavine:

• Zelje - 500 g
• Paradižnik - 120 g
• Čebula - 1 kos.
• Poper - 1 kos.
• Pesa - 160 g
• Korenje - 100 g
• Sol - 0,5 žlice.
• Sladkor - 0,2 žlice.
• Rastlinsko olje - 75 ml
• Kis - 50 ml
• Poprova zrna - po okusu
• Lovorjev list - po okusu

Pravilna priprava preliva za boršč z zeljem in kisom

Po pranju in čiščenju zelenjave nadaljujemo z njihovo predelavo. Tri velike rdeče pese in korenje, prepražimo na olju. Ostalo prav tako narežemo in primešamo tej masi in začimbam. Dušimo pod pokrovom približno 50 minut.Kozarce steriliziramo in jih napolnimo z vrelo prelivom za boršč, zvijemo. Pustite jih stati obrnjene pod odejo.

Preliv za boršč brez cvrtja zelenjave - zdrava prehrana

Preliv za boršč brez cvrtja

Ta recept za preliv za boršč predvideva tudi prisotnost kisa. A česa ne morete storiti zaradi hitrosti in užitka!

Sestavine:

• Pesa - 200 g
• Korenje - 100 g
• Čebula - 100 g
• Paradižnik - 100 g
• Sladka paprika - 100 g
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Kis 6% - 25 ml
• Sol - 10 g
• Sladkor - 25 g
• Zeleni

Kako kuhati preliv za boršč brez cvrtja zelenjave

Peso in korenje narežemo na naš najljubši format, jaz najraje nariban. V našem formatu bosta upodobljeni tudi čebula in paprika. Vse premešamo in dodamo sesekljano zelenje. Sladkor in sol raztopimo v kisu in zmes zmešamo z oljem. S to mešanico prelijemo zelenjavo, pustimo stati nekaj časa. Sterilizirajte kozarce in pokrove. Medtem jih steriliziramo, obdelovanec pustimo približno 30 minut na majhnem ognju in ga mešamo. Pošljite preliv v suhe kozarce in zvijte. Takšno polnilo lahko shranite tudi v stanovanju. Boršč pripravimo takole - krompir in zelje skuhamo (v vodi ali juhi), nato pa v 2-3 minutah. dokler niso pripravljeni, vlijemo v preliv za boršč. Oh, in to bo okusno!

Preliv za boršč z zeljem brez kisa - recept moje babice

Lahko razumete - kis je kontraindiciran. Toda to vas ne ogroža z ničemer. Navsezadnje obstaja način, kako pripraviti preliv za boršč za zimo brez kisa.

Borščov preliv z zeljem in brez kisa

Sestavine:

• Paradižnik - 500 g
• Pesa - 500 g
• Bolgarski poper - 150 g
• Korenje - 150 g
• Čebula - 150 g
• Zeleni - po okusu
• Limona - 0,5 kos
• Rastlinsko olje

Priprava zdravega preliva za boršč z zeljem brez kisa

Čebulo najprej narežemo na pol obročke, nato pa jo prepražimo na olju. Zmeljemo paradižnik in vse ostalo (razen pese). Vse to dušimo pol ure in z dodatkom grobo naribane pese dušimo še četrt ure. Na koncu prelijemo s sokom polovice limone in maso takoj nadevamo v kozarce. To vrsto obdelovanca je treba hraniti na hladnem. Temu bi lahko dodali tudi pekočo papriko!

Najbolj okusen preliv za boršč s stročjim fižolom

Lahko se zapre z navadnim fižolom in stročjim fižolom. Te in drugačne stročnice bodo odlično uravnotežile prvo jed, imenovano boršč! In poleg tega vam sadja pred kuhanjem ni treba dolgo namakati, kot to počnemo pri običajnem kuhanju boršča s fižolom.

stročji fižol

Sestavine:

• Zelje - 200 g
• Fižol - 4-5 strokov
• Paradižnik - 100 g
• Čebula - 1 kos.
• Pesa - 100 g
• Korenček - 1 kos.
• Bolgarski poper - 70 g
• Sol - 1 žlička
• Sladkor - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Kis 9% - 1 žlica.
• Poper - 2-3 kosi
• Lovorjev list - 1 kos.

Kako enostavno pripraviti preliv za boršč s stročjim fižolom

Navadni fižol je še namočen. Zelenjavo operemo. Tri večje rdeče pese in korenje ter jih dušimo na olju približno 20 minut, Vse ostalo narežemo, maso zmešamo z začimbami. Pogasimo eno uro. Zalijemo s kisom in, ko zavremo, damo v sterilne kozarce, nato pa preliv zvijemo.

Preliv za boršč - soljenje

Edinstvena možnost. Samo tukaj je pomembno, da pozneje izračunate deleže. Konec koncev, tu imamo ključno sestavino, ki nam omogoča, da ohranimo to lepoto za zimo, sol.

Sestavine:

• Korenje - 100 g
• Čebula - 100 g
• Pesa - 100 g
• Bolgarski poper - 100 g
• Paradižnik - 100 g
• Zelena - 100 g
• Zeleni - po okusu
• Sol - 100-120 g

Kako vložiti preliv za boršč

Zelenjavo bomo oprali in očistili t.j. pripravimo za konzerviranje s soljenjem. Papriko in čebulo drobno sesekljajte. Tri korenje, pesa in zelena na Rende. Paradižnik lahko narežemo na tanke rezine. In drobno sesekljajte zelenice. Vse premešamo, plasti potresemo s soljo. Slan? Nato preliv razporedimo po suhih steriliziranih kozarcih in maso nežno potlačimo. Zaprite pokrove in pošljite na hladno mesto.

Načini kuhanja, kot lahko vidite, jih je več:

• Zamrzni.
• Gašenje.
• Kaljenje in zamrzovanje.
• Soljenje.

Mimogrede, ključne sestavine lahko celo posušite, vendar je to skrajni primer, saj je metoda zelo zamudna.

Pomembna je tudi druga stvar. Če zelenjavo dušite, ni nujno, da jo zapakirate v kozarce. Razporedite po porcijah v vrečke, ni tako zamudno in enostavno!

Hkrati lahko naredite prelive s kisom in brez, s ključnimi sestavinami, pa tudi z zeljem, fižolom in drugimi sestavinami, ki polepšajo okus končne jedi (zelena, poper ipd.).

Dodate lahko poljubne začimbe (zrna popra in mleta, lovorjev list itd.).

Skrivnosti:

• Da bo preliv za boršč dišeč in zdrav, izberite mlade in sočne sadeže s tanko lupino, tj. tiste, ki so zdaj, septembra, so naprodaj.
• Kako zmleti sestavine? Drugače. Ali slamice, ali mozaike, ali naribajte v kombajnu ali na strgalniku. Manjši kot je, varnejše je shranjevanje.
• Kaj pa, če paradižnika ni, so pa v receptu? Vzemite paradižnikovo pasto - okus boršča bo še svetlejši.
• Če preliv za boršč zapremo z dušenjem, sta nepogrešljiva kis ali limonin sok. Toda te komponente ne delujejo le kot konzervans, ampak tudi kot kislost.
• Obdelovanec kuhajte 40-60 minut in zaprite le v vreli obliki.

Ne pozabite, da lahko namesto svežega zelja daste kislo zelje, vendar še malo dušite.

• Preliv za boršč lahko naredite na pražena zaseka in z ocvrto meso- ohranja dlje. In tudi dodajanje, poleg ključnih sestavin, mesa.
• Zapirate prvič? Vodite dnevnik - nenadoma se banka obnaša nepravilno, zapomnite si, kaj ste kršili.

Lahko se sestavi po vaši presoji.

Kuhanje boršča v pol ure se zdi kot sanje, še posebej po napornem dnevu v službi. Če pa je bil kozarec posebnega pripravka shranjen od poletja, je dovolj, da ga dodate v juho s krompirjem in bogato dišeča juhaže na mizi. Poleg tega, da pospeši proces kuhanja boršča, lahko ta zimski zvitek uporabite tudi kot samostojen prigrizek.

Izbira izdelkov

Tisti, ki verjame, da je mogoče narediti preliv za boršč za zimo iz katere koli zelenjavne netekočine, se moti. V obdelovanec lahko "odvržete" zmečkane ali grde paradižnike, počene gomolje pese ali korenje, vendar je pri tem pomembno upoštevati dve pravili.

1. Odstranite poškodbe. Vsa področja s sledovi udarcev, razpokami, kakršnimi koli pikami je treba skrbno izrezati. Na zelenjavi ne sme biti mest s spremenjeno strukturo.
2. Vrzite ven plesen. Če je na površini vsaj majhen "puhast" del, zelenjave ne morete jesti. Tudi če odrežete plesen kos, spore te glive že živijo v zelenjavi in ​​kako globoko so zadele meso, ni znano. Če tako mislite toplotna obdelava uniči plesen, se motite: tukaj so potrebne jedke kemikalije. Zato brez obžalovanja zavrzite vse prizadete primerke.

Če teh preprostih pravil ne upoštevate, je verjetno, da bodo vaši prazni izdelki "nabreknili" ali postali plesnivi in ​​​​jih boste zavrgli. To je v najboljšem primeru. V najslabšem primeru morda ne boste opazili znakov začetnega kvarjenja in tvegate, da si boste »zaslužili« resno zastrupitev s hrano.

Preliv za boršč za zimo: 10 receptov za jed v pločevinkah ...

Tako kot velika večina spinov je priprava boršča za zimo toplotno obdelana. Poleg običajnega kuhanja ali gašenja v pečici lahko to storite s počasnim štedilnikom ali v gospodinjskem avtoklavu - izberite, kaj vam bolj ustreza.

Iz pese

Posebnosti . Boršč iz rdeče pese za zimo je klasika žanra, saj je pesa prisotna v večini receptov za to pripravo. Tukaj je ena najuspešnejših kombinacij: pesa, korenje, paprika - točno to, kar smo vajeni videti v boršču.

Seznam živil:

• pesa - 1 kg;
• sladka paprika - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• sladkor - 100 g;
• sol - 70 g;
• rafinirano sončnično olje - 300 ml;
• kis 9% - 70 ml;
• črni poper - 10 grah;
• lavrushka - nekaj listov.

Navodilo

1. Naribajte peso in korenje. Če uporabite "korejski" strgalnik, bo preliv videti še bolj privlačen.
2. Sladko papriko drobno sesekljajte.
3. Paradižnik olupimo, odstranimo lupino in preidemo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom.
4. Čebulo narežemo na kocke ali četrt kolobarjev.
5. Sestavine združite v emajlirani posodi.
6. Počasi zavrite.
7. Dušimo 40 minut.
8. Sterilizirajte posodo na priročen način.
9. Prelijemo s prelivom in zvijemo.
10. Kozarce obrnite, pokrijte z odejo in pustite, da se ohladijo do jutra.

Lahko se »poigrate« z razmerji sestavin: dodajte strok feferonov, česen ali najljubše začimbe po okusu. Če čebule ne marate, kuhajte brez nje - okus obdelovanca zaradi tega ne bo trpel.

z jajčevci

Posebnosti . Jajčevec je edinstvena zelenjava, bogata s snovmi, ki varujejo pred rakom. In imajo tudi veliko vlaknin, zato se morajo ljudje z poslabšanjem bolezni prebavil bolje vzdržati njihove uporabe.

Seznam živil:

• pesa - 1 kg;
• sladka paprika - 200 g;
• jajčevci - 200 g;
• korenje - 200 g;
• čebula - 200 g;
• česen - 50 g;
• sladkor - 50 g;
• kis - 30 ml;
• rafinirano rastlinsko olje - 150 ml;
• sol - 15 g.

Navodilo

1. Peso in korenje zmeljemo na grobem Rende.
2. Jajčevec in papriko narežemo na srednje velike kocke.
3. Čebulo drobno sesekljajte.
4. Zelenjavo položite v emajlirano posodo.
5. Vnesite sol in olje.
6. Počasi dušimo 40 minut.
7. Vnesite preostale sestavine.
8. In vztrajajte še četrt ure.
9. Zvijte pošiljko.

z zeljem

Posebnosti . Ta možnost zvijanja je skoraj pripravljen boršč v kozarcu. Zavremo juho, vržemo krompir v pripravo - juha je pripravljena. Spodaj je preizkušen recept za preliv za boršč z zeljem za zimo.

Seznam živil:

• pesa - 1 kg;
• korenje - 300 g;
• paradižnik - 300 g;
• sladka paprika - 200 g;
• zelje - 1 kg;
• sladkor - 80 g;
• sol - 15 g;
• rafinirano sončnično olje - 80 ml;
• kis 9% - 70 ml.

Navodilo

1. Naribajte peso in korenje.
2. Paprike - narežemo po želji.
3. Zelje narežemo kot običajno.
4. Odstranite kožo s paradižnika in sesekljajte.
5. Vse sestavine dajte v emajlirano posodo.
6. Počasi dušimo približno pol ure.
7. Zavijte v banke.

Če ni časa za kuhanje juhe, lahko postopek pospešite: čebulo prepražite na masti. Tako ekspresno različico boršča bo vaše gospodinjstvo pometlo z mize, ne da bi sploh opazilo "zamenjavo".

s fižolom

Posebnosti . Fižol v boršču ni le dodatek h klasičnemu okusu in teksturi. Je tudi visokokakovostna rastlinska beljakovina. Ta jed je odličen nadomestek za juho. mesna juha za vegetarijance ali med postom.

Seznam živil:

• pesa - 1 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• čebula - 1 kg;
• suhi fižol - kozarec in pol (poljubno);
• vrela voda - en kozarec;
• sol - 50 g;
• sladkor - pol kozarca;
• kis 9% - 80 ml.

Navodilo

1. Fižol namočimo in skuhamo.
2. Naribajte peso in korenje.
3. Čebula - drobno sesekljana.
4. Paradižnik poparite, odstranite lupino in zavrtite v mlinčku za meso.
5. Čebulo, korenje in peso prepražimo do polovice.
6. Vnesite preostale sestavine.
7. Počasi dušimo približno pol ure.
8. Preliv mora biti vroč zvit.

z jabolki

Posebnosti . Nenavaden recept prelivi za boršč za zimo - s kisla jabolka. Po ocenah tak pripravek prijetno poudarja sladek in kisel okus znano jed in daje posebno pikantnost.

Seznam živil:

• pesa - 1 kg;
• čebula - 250 g;
• sladkor - 150 g;
• kisla jabolka - 1 kg;
• sol - ena žlica;
• kis 9% - ena žlica.

Navodilo

1. Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom.
2. Vse sestavine, razen kisa, dajte v emajlirano posodo.
3. Po vrenju počasi kuhajte približno pol ure.
4. Prilijemo kis.
5. In kuhajte še pet do sedem minut.
6. Zvijte pošiljko.

Pomembno je, da so jabolka kisla, pesa pa zelo sladka. Tako boste dosegli pikantnost in ravnovesje okusa. Ta pripravek je lep in še kako samostojna malica. Kontrast okusa je še posebej izrazit, ko je hladen.

iz paradižnika

Posebnosti . Paradižnikov preliv lahko uporabite ne samo za boršč - zlahka ga nadomestite paradižnikova omaka. Zavitek je dober kot hladen zimski prigrizek ali kot dodatek k prilogam.

Seznam živil:

• zreli paradižniki - 2 kg;
• sladka paprika - 1 kg;
• korenje - 800 g;
• pesa - 700-800 g;
• čebula - 70-800 g;
• rafinirano rastlinsko olje - en kozarec;
• sol - dve žlici.

Navodilo

1. Olupljeno zelenjavo zmeljemo z mešalnikom.
2. Vse sestavine združite v emajlirani posodi za kuhanje.
3. Na šibkem ognju dušimo približno 50 minut.
4. Vrelo maso zvijemo in ohladimo.

Za poenostavitev recepta vzemite 1 kg paradižnika in sladke paprike, sesekljajte z mešalnikom in dodajte eno žlico soli. Kuhamo približno četrt ure in zvijemo.

Iz rdeče pese

Posebnosti . to korak za korakom recept prelivi - za ljubitelje zelenega boršča. V pol ure lahko skuhate osvežilno poletna juha. Dodate lahko listnato zelenjavo, zelene paradižnike ali katero koli drugo zelenjavo, ki vam je všeč. Zanimiv okus se bo izkazal, če dodate malo divjega česna.

Seznam živil:

• pesni vršički - 0,5 kg;
• kislica - 0,5 kg;
• sol - ena žlica z diapozitivom;
• vrela voda - en kozarec;
• zelenjava kopra - en velik kup.

Navodilo

1. Vršičke, kislico in zelenje drobno sesekljajte.
2. Postavite v emajlirano posodo za kuhanje.
3. Sol.
4. Nalijte kozarec vrele vode.
5. Dušite pet do deset minut – nič več.
6. Zavihamo.

brez kisa

Posebnosti . Enak preliv za boršč lahko shranite iz pese in korenja, vendar brez dodajanja kisa. Po okusu obdelovanec ne bo izgubil ničesar. In takšni zavoji so shranjeni tako kot ocetni.

Seznam živil:

• pesa - 2 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• sladka paprika (katera koli barva) - 2 kg;
• čebula - 2 kg;
• rafinirano rastlinsko olje - dve kozarci;
• sol - dve ali tri žlice;
• vroča paprika - po okusu;
• katero koli zelenje - dva šopka;
• česen - dve glavi.

Navodilo

1. Čebulo, korenje in peso naribajte na grobem ribežu, lahko uporabite "korejsko".
2. Sladko papriko narežemo na tanke trakove.
3. Narezano zelenjavo prepražimo do polovice.
4. Paradižnik poparite, odstranite kožo.
5. Skupaj z pekoča paprika sesekljajte z mešalnikom.
6. Dobljeno maso vlijemo k zelenjavi.
7. Dodajte polovico soli.

1. Počasi dušimo približno eno uro.
2. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in prav tako dodamo skupni masi.
3. Cut zelenice in pošljite tja.
4. Poskusite sol in po potrebi dodajte po okusu.
5. Vreti še nekaj minut.
6. Pečat.

Če v tej različici obdelovanca še vedno nimate dovolj kislosti, dodajte po okusu citronska kislina ali limonin sok.

V počasnem kuhalniku

Posebnosti . Počasni štedilnik je "kuhinjska vila", ki bo pomagala kadarkoli in povsod, še posebej tam, kjer ni pri roki štedilnika.

Seznam živil:

• pesa - 1 kg;
• čebula - dve glavi;
• korenje - dva kosa srednje velikosti;
• sladka paprika - dva kosa;
• veliki paradižniki - dva kosa;
• rafinirano rastlinsko olje - dve tretjini kozarca;
• sol - po okusu;
• kis - 100 ml.

Navodilo

1. Naribajte peso in korenje.
2. Čebulo in papriko drobno sesekljamo.
3. Odstranite kožo s paradižnika in sesekljajte.
4. V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo tretjino olja.
5. Najprej posadite peso.
6. Nato korenje.
7. Zdaj samo še paprika in čebula.
8. Sol.
9. Nastavite program "Cvrtje" za četrt ure z odprtim pokrovom.
10. Ko naprava signalizira konec, nastavite isti program, vendar z zaprtim pokrovom.
11. Prilijemo kis in preostalo olje.
12. Na istem programu preliv kuhamo še pet do sedem minut.
13. Preliv nalijemo v sterilne kozarčke, tik preden se ohladi.

v avtoklavu

Posebnosti . Ne odpirajte pokrova avtoklava takoj, pustite, da naprava samodejno zniža tlak na 0,1 MPa. Zdaj lahko varno dobite ohlajene surovce in jih odložite za shranjevanje.

Seznam živil:

• pesa - 1 kg;
• korenje - 350 g;
• sladka paprika - 350 g;
• čebula - 350 g;
• paradižnik - 350 g;
• sol - ena žlica;
• sladkor - 50-70 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 80 ml.

Navodilo

1. Posodo predhodno sterilizirajte.
2. Naribajte peso in korenje.
3. Čebulo, paradižnik in papriko poljubno narežemo, vendar ne na grobo.
4. Vse sestavine zmešajte v eni posodi.
5. Razdelite v pripravljene kozarce.
6. Ne napolnite do roba - pod pokrovom morate pustiti vsaj 2,5 cm prostega prostora.
7. Tesno zavijte pokrove s ključem za šivanje.
8. Namestite kozarce v notranjost naprave.
9. Napolnite z vodo, tako da do zgornjega roba ostane 9-10 cm prostega prostora.
10. Zaprite pokrov.
11. Počakajte, da se tlak v napravi dvigne na 0,4 MPa.
12. Čas izpostavljenosti za pollitrske kozarce je 40 minut, za litrske kozarce - eno uro.
13. Napravo izključite iz električnega omrežja.

… in 2 možnosti zamrzovanja

Če vam velikost zamrzovalnika dopušča, se sploh ne morete ukvarjati s konzerviranjem, ampak zamrznite pripravek za boršč. V tem primeru zelenjava ne bo izgubila niti grama svojih hranilnih snovi.

Težko

Posebnosti . Zamrznjen preliv za boršč lahko shranite tako dolgo, kot ga potrebujete - zelenjava ne bo izgubila svojih lastnosti in se ne bo pokvarila.

Seznam živil:

• pesa - 0,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• čebula - tri velike glave;
• paradižnikova pasta - 250-300 g;
• voda - pol kozarca;
• rafinirano sončnično olje - tri do pet žlic.

Navodilo

1. Peso skuhamo do polovice kuhane.
2. Čebulo narežemo na kocke in jo prepražimo, da postekleni.
3. Premalo kuhano peso in korenje naribamo.
4. Vodo zavremo in ohladimo.
5. Pasto zmešajte z vodo.
6. Prelijemo po zelenjavi.
7. Zapakirajte prazno v vrečke za enkratno uporabo ali plastične posode in jih pošljite v zamrzovalnik.

Bolje je zamrzniti preliv za boršč v porcijah in potem vam ga pred uporabo sploh ne bo treba odmrzniti - "vtaknite" ga v ponev s prihodnjim borščem, kakršen je.

Enostavno

Posebnosti . Ta možnost je najbolj "lena" in najenostavnejša od vseh možnih. Sploh boste brez kuhanja ali kakršne koli druge toplotne obdelave zelenjave, kar pomeni, da boste prihranili največ koristi in časa.

Seznam živil:

• pesa - 0,5 kg;
• korenje - 0,5 kg.

Navodilo

1. Čista zelenjava.
2. Zmeljemo jih tako kot običajno za boršč.
3. Pakirajte po porcijah.
4. Pošljite v zamrzovalnik.

Borsch preliv za zimo - preprosto prazno. "Fuss" ne zahteva veliko, vendar vam bo pomagal v kuhinji do naslednje letine zelenjave. Eksperimentirajte z razmerji in začimbami ter kuhajte svoj "kronski boršč" v pol ure.

Ocene: "Takšne "čarobne palice" bi morale biti v shrambi!"

Sem za zimsko obdobje Ta preliv pogosto uporabljam. Včasih pozabiš kupiti korenje, nato peso. V takih trenutkih na pomoč priskoči preliv za boršč. Naredimo tudi preliv za boršč z zeljem: zavremo paradižnikov sok in vanj stresemo sesekljano zelje in začimbe. To je to! Takšne "čarobne palice" bi morale biti v shrambi! Letos bom zagotovo naredil tudi par pločevink v ponudbi.

Vivienne, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

Zadnje čase sem bil len. Malo konzerviram. Pozimi je v trgovinah veliko zelenjave in sadja. To je seveda prej in prelivi, zelenjavne solate in različne vrste marmelada. In vse v zelo velikih količinah. Pozimi niti niso imeli časa vsega pojesti. Minili so ti dnevi.

ELENA, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

Pozdravljeni vsi skupaj! Danes vam bom povedal postopek priprave preliva za boršč. Zdaj je ravno čas, ko lahko brez truda naredite takšno prazno za zimo. In potem si predstavljajte, da ga tako rekoč dodate, če ga morate kuhati hitro in naprej naglo.

Samo predstavljajte si, pomislite na ogromne prednosti te jedi, in sicer:

• ko kuhaš potem bodo vaše roke čiste, ker vam ni treba dodatno stati, da bi sesekljali peso in korenje;

• če imate raje fižolovo varianto, vam bo s tem prepolovil čas kuhanja juhe, saj je pri stročnicah vedno toliko birokracije, da jih je treba namočiti in skuhati veliko številočas;
• in kar je najpomembneje, zdaj je takšno jesensko pripravo materialno lažje in lažje narediti in pripraviti kot pozimi. Pa še vsa zelenjava je sveža in dišeča.
• Predzadnji tehten razlog, zakaj morate pripraviti ta preliv v kozarcih, je seveda njegov neprekosljiv okus, saj ga lahko uporabite ne le kot preliv za juho, temveč tudi kot solato ali prilogo k mesnim izdelkom.

• ko je zelo malo časa, potem taka mešanica skrajša čas kuhanja juhe. Hitra rešitev je odlična možnost.

Povejte mi, ali delate takšne priprave za zimo? Delite svoje mnenje, napišite svojo oceno na koncu članka, zelo sem vesel, ko se oblikuje majhen forum, kjer lahko vidite nove informacije, saj vse jedi pripravljamo na različne načine.

Preliv za boršč iz rdeče pese za zimo - okusen recept

To možnost lahko upravičeno primerjamo z, to je samo z rdečo peso.

Potrebovali bomo:

• pesa - 3 kg
• paradižnik - 1 kg
• paprika - 0,5 kg
• čebula - 0,5 kg
• česen - 150 g
• rastlinsko olje - 1,5 tbsp. (1.=250 ml)
• esenca kisa 9% - 100 ml
• sladkor - 4 žlice
• sol - 2 žlici
• pekoča paprika - 0,5 kos.

Način kuhanja:

1. Na štedilnik postavite ponev ali globoko ponev, nalijte 1/3 rastlinskega olja od količine, navedene v sestavinah. Čebulo z nožem narežemo na kocke in jo pražimo do mehkega.

Pomembno! Pazite, da ne pozabite mešati z lopatko ali posebno žlico, ki ne bo opraskala vaše posode.

2. Medtem ko se čebula praži, olupimo peso. Nastrgamo ga na grobo strgalo.

3. Paradižnik lahko podrgnete skozi fino Rende, lahko zavrtite v mlinčku za meso ali pa uporabite mešalnik. Rezultat mora biti takšen, dobiti morate kašasto konsistenco. Papriko olupimo iz žil, pecljev in semen, narežemo na navadne trakove.

Prepraženo čebulo prenesite v ponev, dodajte maso paradižnika, paprike in drobno sesekljane grenke rdeče paprike.

4. Sol in sladkor. Nato prilijemo preostanek rastlinskega olja, rahlo premešamo in postavimo na ogenj, da se duši.

Pomembno! Na majhnem ognju dušimo približno 1 uro, občasno premešamo.

Po eni uri dodamo papriko in sesekljan česen, ki ga prelijemo skozi stiskalnico ali narežemo ročno. Premešamo in dušimo še 20-25 minut. Nekaj ​​minut pred kuhanjem prilijemo kis.

zanimivo! Lahko eksperimentirate in dodate takšne prelive v trgovini v obliki začimb, kot so Maggi, Knorr, Pripravych.

5. Končna faza dela - tako vročo mešanico lecho rdeče pese in juhe razdelite v sterilizirane kozarce. Privijte z običajnimi prevlečenimi pokrovi.

Pomembno! Prav tako ne pozabite umiti pokrovov s sodo in zavreti.

6. Kozarce zavijte z odejo ali odejo in jih obrnite na glavo. V tej obliki naj stojijo približno en dan ali dokler se popolnoma ne ohladijo.

Tako preprosto in enostavno je kuhati tako dišečo in zelo lepo barvno jed doma, hkrati pa solato in dodatek za juho, ki bo zagotovo dala zelo svetlo bogato rdečo barvo v boršču. Hranimo na hladnem ali v kleti.

Kuhanje zelenjavne mešanice v juhi za zimo

Tukaj je prava svinjska juha za zimo, no, samo odličen video, ta jed je dobra pomoč tako za juho kot namesto solate za vsako kosilo ali večerjo.

Borsch preliv s peso in korenjem

To je verjetno najpogostejša in sedem najljubša možnost, lahko jo naredite vedno in tudi pozimi, saj spominja na najpogosteje cvrtje za juho. Preberite sami in razumeli boste.

Potrebovali bomo:

• korenje - 2 kos.
• pesa - 2 kos.
• čebula - 2 kos.
• rastlinsko olje za cvrtje
• paradižnikova pasta - 6 žlic
• voda - 1 žlica.
• sol - 1,5 tsp
• sladkor - 0,5 tsp
• česen - 1 glava
• kis 9% - 1 žlica na 0,5 l kozarec

Način kuhanja:

1. Peso operemo in narežemo kot običajno pri kuhanju juhe. Korenček naribamo na grobo strgalo. Čebulo tradicionalno narežemo na kocke s kuhinjskim nožem.

zanimivo! Pesa v Ukrajini se imenuje rdeča pesa ali ljubkovalno rdeča pesa. Navsezadnje je najbolj dišeče, bogato in okusno, saj imajo svoje posebnosti in nianse.

2. V ponvi z rastlinskim oljem prepražimo čebulo. Malce zaduši, morda se robovi pozlatijo, dodamo korenček. V bistvu naredite običajno cvrtje. Korenje malo popečemo, da se zmehča.

3. Korenu sledi narezana pesa. Vse premešajte in nalijte več rastlinskega olja, če nenadoma vidite, da je postalo suho.

zanimivo! Pri praženju se bo vsa zelenjava precej zmanjšala.

Medtem ko se vsa zelenjava duši, vzemite kozarec in vanj nalijte vodo, nato dodajte paradižnikovo mezgo, premešajte, naredite paradižnikov sok. In nato vlijemo v ponev, da se vse še naprej duši in ne cvre.

Popra in soli, lovorja in začimb ni treba dodati.

4. Po preteku skupno 20-30 minut dodajte nariban česen ali ga pretlačite skozi stiskalnik za česen. Dodate lahko poljubna zelišča, na primer peteršilj ali koper. Dušimo še 10-15 minut.

Pomembno! Če vode nenadoma postane malo, se masa zgosti, potem se ne bojte dodati več.

5. Kozarce vnaprej sterilizirajte skupaj s pokrovi, nato pa končano mešanico razporedite v kozarec. Vzemite navadno žlico kisa in jo nalijte na vrh. Takoj shranite pod kovinskim pokrovom.

Pomembno! Pollitrski kozarec vzemite 9% kis.

6. Nato obrnite in preverite, ali ste kozarec pravilno zaprli, nič ne sme puščati. Kozarec obrnite in ga zavijte pod jakno ali odejo. Pustite, da se ohladi, dokler sobna temperatura. Vesele priprave!

Kot ste morda opazili, je ta možnost narejena brez zelja, paprike, vendar po okusu ni nič slabša od prejšnje možnosti.

Preliv iz pese in zelja v kozarcih - preprost recept

Ta možnost je za lene, lahko jo pokličete drugače, kot zelje v paradižnikovem soku. Ampak, ta prazen ima zelo prijeten okus, pa tudi lepe barve, v juhi pa daje super aromo. Na splošno super in razred! Poskusite, ne bo vam žal.

Značilnost te vrste je, da je pripravljena brez pese in celo brez kisa, vendar ima rdečo barvo zaradi prisotnosti paradižnika, na splošno pa so uporabljeni izdelki precej običajni in dostopni.

Potrebovali bomo:

• paradižnik - 1,5 kg
• zelje - 1,5 kg
• Bolgarski poper - 3 kos.
• lovorjev list - 2-3 kos.
• zrna črnega popra
• sol - 1,5 tsp

Način kuhanja:

1. Iz svežega sočen paradižnik naredite paradižnikov sok, za to zmeljemo paradižnik v mlinčku za meso skupaj s kožo, ker so vsi vitamini v koži.

2. Nato sesekljajte zelje s posebnim graterjem, ker se izkaže precej lepo in kakovostno, in kar je najpomembneje hitro. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na trakove.

Pomembno! Odstranite predelne stene iz paprike, saj lahko med kuhanjem dajejo grenkobo.

3. V vreli paradižnik damo majhen del paprike in zelja. Nežno premešamo in dodamo preostalo zelenjavo. Mešajte. Nato dodajte lovorjev list in poper za aromo jedi 6 kosov. Po vrenju kuhajte 5-7 minut.

4. Nato vroče zelje prelijemo v sterilizirane kozarce skozi poseben lij. Napolnjen kozarec zaprite s steriliziranim kovinskim pokrovom in ga privijte s šilko.

5. Kozarce obrnemo in pustimo počivati ​​pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Ta preprosta metoda je časovno preizkušena in prihrani čas kuhanja))) Dobro jesensko soljenje!

recept za juho

To je zelo zanimivo, vendar mnogi od nas imenujejo boršč preliv boršč v kozarcu. Verjetno zato, ker je ta pripravek zelo podoben juhi, le da je juha tekoča, pa še bolj gosta.

Uporabite takšno kreacijo za domače namene, še posebej dobro prihrani, ko nepričakovano pridejo sorodniki in jih morate nahraniti. Konec koncev, s pomočjo tega zelenjavnega dodatka skuhajte to prvo jed, samo dve in je pripravljena, to je najbolj enostaven način kuhanje juhe).

zanimivo! Vse sesekljane sestavine pred kuhanjem lahko damo v vrečke in zamrznemo, nato pa po potrebi vzamemo ven in dodamo po navodilih.

No, začnimo, naj to navodila po korakih s fotografijo bo zanesljiv pomočnik.

Potrebovali bomo:

• zelje - 2 kg
• paradižnik - 2 kg
• pesa - 3 kg
• čebula - 1 kg
• česen - 2 glavi
• korenje - 1 kg
• Bolgarski poper po želji - 0,5 kg
• sol - 2 žlici
• granulirani sladkor - 4 žlice
• sončnično olje - 500 g
• kis 9% - 3 žlice
• nageljnove žbice - 2 kos.
• črni grah - 5 kosov.

Način kuhanja:

1. Najpomembneje pri tej možnosti je, da s kuhinjskim nožem nasekljate vso približno enako veliko zelenjavo, predvsem pa korenje in peso na tanke palčke, da ne bosta kasneje trda v pripravljena jed. Samo 150 g česna lahko pretlačimo skozi stiskalnik za česen.

2. Vzemite veliko posodo ali veliko ponev in vanj vlijte rafinirano rastlinsko olje ter najprej položite čebulo. Pražimo ga do mehkega.

Pomembno! Moja babica menda vedno pripravi pripravke za zimo v emajlirani posodi Sovjetski časi daj se čutiti, kdor se navadi se pač))). Dandanes lahko, če pripravljate majhno količino hrane, uporabite in kuhate v počasnem štedilniku.

Takoj, ko čebula postane zlata, položite vso ostalo zelenjavo: pesa, paradižnik, paprika in korenje; in postopek kuhanja se bo začel. Ko se zelenjava malo umiri, poročamo ohrovt.

Pomembno! Kuhamo na majhnem ognju in z žlico mešamo celotno dišečo maso, da se nič ne zažge in vse enakomerno duši približno 1 uro.

Naj vas ne skrbi, če boste videli veliko soka, kot mora biti, med kuhanjem bo ves izginil, zato morate pogosto mešati.

In šele na samem koncu, 5 minut pred pripravljenostjo, dajte sesekljan česen in kisovo esenco.

4. vroča gredica postavite v sterilne kozarce, zvijte s posebnim strojem za šivanje. Nato vsak kozarec obrnite na glavo, zavijte in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.