Okusen in zdrav pripravek za zimo: brusnice pretlačene s sladkorjem. Fotografski recept po korakih za nabiranje brusnic, naribanih s sladkorjem, brez kuhanja Brusnice z brusnicami, pretlačenimi s sladkorjem

Obstaja veliko receptov, ki temeljijo na brusnicah, in nič manj kot tisti, kjer je le ena od sestavin. Kombiniramo ga lahko z brusnicami, borovnicami in drugim jagodičevjem. Če imate zamrznjen ribez, maline ali kosmulje, lahko kadar koli pripravite čudovito jagodno sladico, tako da tam dodate brusnice.

V naslednjem videu boste spoznali uporabne lastnosti ah brusnice in njena uporaba v vsakdanjem življenju, pravi Etnotravnik Fadeev M.B.

Brusnice za zimo: recepti brez kuhanja

Brusnice rastejo na precej velikem ozemlju, zato ga mnogi uporabljajo v medicinske in kulinarične namene. Še več, o njegovih koristih in o dobrega okusa so poznali že naši daljni predniki, zato se je od pradavnine do danes nabralo veliko receptov za njeno pripravo. Še posebej koristne so tiste, ki izključujejo kuhanje.

Zamrzni

Brusnice lahko zamrznete. Predhodno oprane in sortirane jagode se položijo v vrečke ali plastične posode, nato pa jih dajo v zamrzovalnik. Njihov rok uporabnosti doseže 2 leti.

Posušene brusnice

To je eden najpreprostejših načinov. V brusnicah je koristno vse - jagode in listi. Menijo, da so listi celo veliki zdravilne lastnosti kot jagode. Zato morate za sušenje zbrati jagode skupaj z listi. Razvrščene in oprane jagode je najbolje sušiti v električnem sušilniku ali dehidratorju pri temperaturi, ki ne presega 45 stopinj. Pri sušenju pri višji temperaturi lahko jagode počijo, vitamini in hranilne snovi pa se znatno zmanjšajo. Posušene brusnice shranimo v zaprti posodi.

Brusnice s sladkorjem

Najlažji način je, da jagode pocukrate. Za 1 kilogram surovin bo potrebna enaka količina sladkorja. Brusnice je treba temeljito sprati in razvrstiti, odstraniti gnile, poškodovane ali posušene jagode. Preostanek damo v čiste, sterilizirane kozarce s plastjo debeline približno 1-1,5 centimetra. Vsaka jagodna kroglica je posuta s sladkorjem. Vrh obdelovanca je prav tako nujno pokrit s sladkorjem. Ko se posoda napolni, jo morate malo pretresti, da se vsebina stisne. Vendar vam plasti ni treba stisniti z žlico - to bo poškodovalo jagode.

Ko napolnite kozarec do vratu, ga zaprete s pokrovom in postavite na hladno mesto - na balkon ali v hladilnik. Tak pripravek lahko shranite do šest mesecev. Dobro ga je uporabiti v čaju in kompotu, pa tudi za pripravo želeja, pijač in drugih jedi.

Jagodni pire

Debela, po konsistenci podobna kisli smetani, snov je pire brusnice. Dobro ga je namazati na žemljo ali piškote ali preliti čez sladoled in enolončnice. In mnogi drugi dodajo sladkost čaju ali ga zaužijejo kot grižljaj. Za pripravo poslastice potrebujete 1 kilogram jagod in 1,2 kilograma sladkorja. Kot v prejšnji različici obdelovanca se brusnice operejo in sortirajo. Nato ga vlijemo v globoko posodo in dodamo sladkor. Vse skupaj pretlačimo v blenderju. Če ga ni, morate jagode zgnetiti v možnarju in jih nato zmešati s sladkorjem. Mešanico pustite stati nekaj ur, da se kristali sladkorja raztopijo. Po tem ga lahko vlijemo v predhodno oprane in sterilizirane kozarce, zapremo s pokrovom in shranimo na hladnem.

Namočene brusnice

Ljubitelji izvrstno začinjenih jedi bodo cenili namočene brusnice za zimo. Je odličen dodatek k mesu in nekaterim zelenjavne jedi. Pripravljen je preprosto, jagode v pločevinkah pa so shranjene vsaj eno leto. Vsebujejo veliko uporabnih elementov.

Za 1 kilogram sveže opranih in skrbno razvrščenih jagodnih surovin morate vzeti 2 žlici sladkorja, podobno količino soli, nekaj cimetovih palic, pa tudi vanilijo, cimet in poper po okusu. Vaniljo je zaželeno jemati v strokih in ne v slaščicah, ki so v obliki prahu.

Najprej se pripravi slanica. V emajlirano posodo vlijemo 1 liter vode. Vanj vlijemo sol in sladkor, vse skupaj segrejemo, nato pa, ko se raztopita, tekočino odstavimo z ognja in ji dodamo preostale začimbe. Ko se slanica ohladi, morajo napolniti brusnice. Po tem je priporočljivo zavezati vrh posode z gazo in izdelek postaviti na hladno mesto 3-5 dni. Nižja kot je temperatura, dlje se bodo jagode namakale. Po tem je treba namočene brusnice položiti v predhodno oprane in sterilizirane kozarce, zapreti s pokrovi in ​​shraniti na hladnem.

Brusnični kompot

Brusnični kompot ni le okusen, ampak tudi zdrav. Odlično pomaga pri prvih znakih prehlada. Za pripravo potrebujete 1 kilogram jagod, 800 gramov sladkorja in 8 litrov vode.

Brusnice je treba skrbno razvrstiti in nato oprati. Vodo zmešamo s sladkorjem in kuhamo, dokler se slednji popolnoma ne raztopi. Po tem morate ogenj zmanjšati na minimum, vliti v posodo, kjer se kuha kompot, jagode in med mešanjem držite 6-8 minut. Takoj ko se na površini začnejo oblikovati majhni mehurčki, kompot vlijemo v predhodno sterilizirane kozarce in zvijemo.

Brusnice v sirupu

Za ljubitelje sladic bodo brusnice v sirupu prava poslastica. Njegova priprava ne zahteva veliko časa in truda. Vzeti morate 1 kilogram jagod, jih sprati in razvrstiti. Nato jih položimo v oprane in sterilizirane kozarce. Potrebovali boste tudi lupino 1 limone, 300-350 gramov sladkorja in 2 skodelici vode. Vse sestavine zmešamo in sirup zavremo. Morajo preliti jagode in zviti kozarce.

Shranjevanje brusnic s toplotno obdelavo

In tisti, ki imajo radi marmelade in konzerve, lahko tradicionalno kuhajo brusnice, tudi tukaj je veliko možnosti.

Marmelada iz hrušk in brusnic

Ta marmelada je lahko ne samo samostojna sladica, ampak tudi nadev za pite, pite in druge muffine. Za kuhanje boste potrebovali 1 kilogram brusnic in hrušk, 1,5 kilograma sladkorja in 3 kozarce vode. Brusnice operemo in preberemo, hruške očistimo repkov, lupin in pečk ter jih narežemo na rezine.

Ločeno vodo zmešamo s sladkorjem, iz njih skuhamo sirup. Morajo preliti mešanico jagodičastega sadja, premešati in zavreti na majhnem ognju. Takoj zatem marmelado odstavimo z ognja. Manipulacijo ponovimo po najmanj 2-3 urah, najbolje naslednji dan. Ko marmelada vre 10 minut, jo je treba vliti v sterilizirane kozarce in zviti.

Podobno se zapira marmelada iz brusnic in jabolk. Priporočljivo je, da vzamete sladko sorto, saj je v jagodah veliko sadnih kislin.

Brusnična marmelada "Hitra"

Za 1 kilogram jagodnih surovin se vzame 1,5 kilograma sladkorja in 1 kozarec vode. Jagode premaknemo in operemo, nato pa jih zložimo v globoko posodo. Tam jih približno 3 minute blanširamo z vodo. Po tem se tekočina odlije in vlijejo brusnice hladna voda. Jagode lahko daste v cedilo in jih za 3 minute potopite v vrelo vodo.

Iz vode, kjer so bile jagode blanširane, kuhane sladkorni sirup. Vanj vlijemo jagode in vse skupaj vre 10 minut na močnem ognju. Marmelado morate premešati, da postane homogena. Po vrenju še 15 minut ga vlijemo v kozarce in zvijemo.

Mimogrede, brusnice, nabrane na ta način za zimo, postrežemo ne le s čajem ali sladkarijami, ampak tudi z mesne jedi.

Žele iz brusnic

Brusnični žele je prijeten tudi za tiste, ki niso navdušeni nad preveč kislim, surove jagode. Je prijetnega videza in nežne teksture. Ker so brusnice bogate s pektinom, vam ni treba dodati želatine, sladica je sama pridobila želeno konsistenco.

Za 1 kilogram jagodičja morate vzeti enako količino sladkorja. Brusnice operemo in premaknemo, nato pa jih damo v ponev. Zaželeno je, da ima posoda debelo dno. Surove jagode rahlo zmečkamo z žlico, če brusnice niso preveč sočne, lahko nalijemo 1 kozarec vode. Vse skupaj vre 10 minut, nato precedimo. Jagode je treba iztisniti, tako da prejmejo največ koristne tekočine. Po tem soku brusnic dodamo sladkor in med mešanjem kuhamo na majhnem ognju, dokler se prostornina ne zmanjša za 1/3. Po tem, ko se izdelek ohladi, se brusnični žele strdi. Če se to ne zgodi, lahko sestavo segrejete z dodajanjem želatine. Za vsak liter se vzame 40 gramov. Po ohlajanju bo žele ustrezne konsistence prijetnega, sladko-kislega okusa.

Zaključek

Brusnice za zimo se nabirajo na več načinov. Tisti, ki ne vključujejo toplotne obdelave, so preprostejši in vam omogočajo tudi, da prihranite več hranilnih snovi. Vendar imajo džemi, džemi in druge sladice iz brusnic določene pozitivne lastnosti. Izbira recepta je stvar okusa in želje.

Preberi članek: 2 421

Da bi ohranili koristi zdravilnih jagod, morate vedeti, kako pravilno pripraviti brusnice za zimo brez kuhanja. Obstajajo recepti in predstavila vam jih bom. Brusnice lahko konzervirate na več načinov: jagode lahko zamrznete, zmeljete s sladkorjem in pripravite namočene brusnice. Letos je jagod na veliko, zato je čas, da vzamemo košaro in se odpravimo v gozd.

Brusnice za zimo - recepti brez kuhanja

O dejstvu, da je treba pripraviti brusnice za zimo, se niti ne razpravlja. V jagodičevju jih je toliko, da si lahko zagotovite medicinsko podporo za celotno hladno sezono. Še posebej, če brusnice niso bile toplotno obdelane in so bile shranjene brez kuhanja. Mimogrede, jagodičje ima dobra lastnost: vsebuje benzojsko kislino, ki omogoča, da brusnice ohranijo svežino dolgo časa brez predelave.

Zamrznjene brusnice - recept za zimo

Brusnice preberemo, operemo in osušimo. Jagode morajo biti popolnoma suhe - to je glavni pogoj. Pravi način zamrzovanje - razporedite brusnice na pladenj in jih pošljite v zamrzovalnik v načinu hitrega zamrzovanja. Nato ga vzemite ven, zložite v vrečke in ponovno postavite v zamrzovalnik. Če pa se vam mudi, samo suho jagodičje položite v vrečke in pošljite v zamrzovalnik. Jagodičje z globokim zamrzovanjem bo ohranilo vse dragocene uporabne lastnosti.

Brusnice s sladkorjem brez kuhanja

Najboljša možnost za nabiranje brusnic brez kuhanja, tako imenovano hladno, je mletje jagod s sladkorjem. Tako preprosto je, da ne bo trajalo dolgo. Predstavila bom dva recepta.

Najenostavnejši, najlažji in hiter recept. Jagode ostanejo cele in jih lahko vso zimo uporabljamo za okrasitev pit in drugih pekovskih izdelkov. In lahko samo jeste! Kar je najbolj dragoceno, bodo brusnice, nabrane na ta način za zimo, ohranile svojo vrednost, uživanje pa vas bo rešilo pred številnimi boleznimi.

Boste potrebovali:

• Jagode brusnice - 1 kg.
• Sladkor - 1 kg.

Kako kuhati brusnice s sladkorjem:

1. Jagode razvrstite in temeljito operite pod tekočo vodo. Brusnice vrzite v cedilo, pustite, da voda odteče in, tako da jagode postanejo popolnoma suhe (to je pomembno v tem receptu), jih razporedite na brisačo ali časopis.
2. Sterilizirajte kozarce. Nato napolnite kozarce na naslednji način: na vrh položite nekaj žlic brusnic, nekaj žlic sladkorja. In tako po plasteh napolnimo kozarec do vrha. Najvišja plast je sladkor, bodite pozorni.
3. Da bi zagotovili, da so brusnice med polaganjem dobro položene in stisnjene, kozarec občasno pretresite.
4. Zaprite posodo s preprostim najlonskim pokrovom in jo pošljite v skladišče. Jagodičje bo ostalo primerno za uživanje skozi vse leto, do naslednje letine boste imeli brusnice. Obdelovanec shranjujte v hladilniku.

Borovnice, naribane s sladkorjem

Nekoliko zamudna možnost za zimsko nabiranje brusnic brez kuhanja v primerjavi s prvim receptom. Toda to je najpogostejša možnost.

Boste potrebovali:

• Brusnice - 1 kg.
• Sladkor - 1 ali 2 kg. (zakaj netočna količina, razložim v opisu recepta).

Pripravljamo:

1. Jagode razvrstite, dobro operite (po možnosti v tekoči vodi), vrzite v cedilo, pustite, da voda odteče. Odvečno vlago iz jagod je treba odstraniti, zato jo razporedite po časopisu, brisači in počakajte, da se jagode dobro posušijo.
2. Brusnice dajte v veliko skledo in jih potresite s sladkorjem. Obstaja majhen odtenek. Koliko sladkorja boste dali, se odločite sami. V jagodičevju je rahlo grenkoba, ki ni všeč vsem, zato določite količino sladkorja glede na okus. Ponavadi dam več sladkorja in ni mi žal. Ne bojte se, brusnice se dobro obdržijo z malo sladkorja (1 kg).
3. Jagode je priročno zmleti z mešalnikom - hitro in brez truda. No, če ni mešalnika, uporabite potiskalo ali katero koli drugo razpoložljivo napravo. Jagod ne poskušajte preveč zmleti, ostale bodo cele, ne žalujte. Osebno pozimi rad najdem takšne jagode v kozarcu.
4. Naribane brusnice zmešajte s sladkorjem in pustite nekaj časa, da se popolnoma raztopijo. Mimogrede, bolje je uporabiti leseno žlico, kovina lahko uniči nekatere vitamine. V brusnicah, nabranih za zimo brez kuhanja na ta način, se bodo ohranili koristni vitamini. To pravilo velja za vse jagode.
5. Ko se sladkor popolnoma raztopi, dajte brusnice v predhodno sterilizirane kozarce.
6. Brusnice lahko shranite pod običajnimi, najlonski pokrov, izberite hladen in po možnosti temen prostor.

Brusnice, namočene za zimo - recept

Poleg brusnic, nabranih s sladkorjem, gospodinje uporabljajo tudi druge recepte za konzerviranje jagod za zimo brez kuhanja. Na primer dobro znane namočene brusnice. Kot nalašč za vsakogar, ki ima v svojem arzenalu klet in klet.

Možnost je dobra, ker se vam ni treba zapletati z bankami in vam ni treba izvajati drugih težavnih manipulacij.

Pripravite žele, sadne pijače iz namočenih brusnic, jejte jagode, uporabite z dodajanjem sladkorja kot nadev za peko pite. Sirup iz namočenih jagod lahko pijemo, je precej prijetnega okusa, sladkega in kiselkastega, z rahlo grenkobo.

Recept številka 1. Po tem receptu so v vaseh namakali brusnice.

Boste potrebovali:

• Za liter vode vzemite pol kozarca sladkorja in pol čajne žličke soli.

Kako kuhati namočene brusnice:

1. Razvrstite jagode in jih po pranju dajte v katero koli primerno posodo. Primerna steklena, lesena in emajlirana posoda.
2. Naredite nadev: v vrelo vodo stresite sladkor in sol. Obstaja želja - dodajte cimet, piment in nageljnove žbice - dodatki se pogosto uporabljajo pri uriniranju brusnic. Nadev ohladimo na sobno temperaturo.
3. Nalijte jagode, na vrh položite zatiranje in pokrijte z gazo.
4. Namočeno jagodičje lahko po nekaj dneh shranite tako, da zaprete pokrove. Jagode vsebujejo veliko baktericidnih snovi, zato jagode ne splesnijo.

Recept številka 2. Z vročim nadevom in začimbami.

Vzemi:

• Cowberry - 1 kg.
• Voda - 1 liter.
• Sladkor - 2 žlici. žlice.
• Sol - 2 žlički.
• Cimetove palčke, vanilin, piment, nagelj.

Pripravljamo:

1. Jagode razvrstite, operite, malo posušite. Dajte v kozarec, drugo posodo.
2. Medtem ko delate brusnice, naredite polnjenje urina. Zavremo vodo z dodajanjem preostalih sestavin. Če želite, lahko katerega koli od njih izključite. Nadev ohladimo.
3. Nalijte brusnice in pustite nekaj dni, prekrite z gazo. Nato zaprite kozarce z navadnimi pokrovi in ​​jih pošljite v skladišče.

Dlje kot je jagodičje namočeno, bolj okusno postane. Sirup je zelo lep, rdeč, dišeč in okusen - pijete ga lahko namesto sadnega napitka.

Obstaja možnost shranjevanja brusnic brez kuhanja - sušenja. Toda takoj sem ga zavrnil - dolgo, težavno, dolgočasno. S šipkom sem se vlekla sem in tja, o sušenju se lahko pogovarjate.

Zimski recepti:

Vsi recepti za nabiranje brusnic za zimo brez kuhanja prekašajo druge možnosti, saj vam omogočajo, da jagode ostanejo skoraj sveže, z vitamini in drugimi koristnimi lastnostmi. Kaj bo naredilo te praznine veliko bolj uporabne kot tiste v pločevinkah. Bodite zdravi, dragi moji, jejte okusne pripravke in prihajajte k meni pogosteje. Z ljubeznijo in spoštovanjem… Galina Nekrasova.

Brusnice imajo okus po brusnicah, vendar so manj kisle in imajo grenko-trpak okus. Najprej so brusnice dragocene zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Plodovi in ​​listi se uspešno uporabljajo v tradicionalni medicini, homeopatiji in kozmetologiji.

Sestavine

Od Osebna izkušnja, nekaj žlic naribanih brusnic s sladkorjem in kozarcem vrele vode učinkovito lajša simptome prehlada, pomaga pri obvladovanju povišana temperatura predvsem v zgodnjih fazah bolezni. Zato prihranite nekaj kozarcev naribanih brusnic, postale bodo uporaben dodatek na zdravila proti prehladu.

Brusnice v kulinariki se uporabljajo za pripravo pijač, sirupov, omak za mesne jedi, marmelade, marmelade, dodajajo se pecivu. Lahko zmeljete s sladkorjem ali samo zamrznete. V neprekuhanih brusnicah največje število vitamini in hranila.

Pravzaprav recept za brusnice s sladkorjem:

Jagode temeljito operemo in odstranimo ostanke.

Položite na krpo ali papirnato brisačo, da se posuši.

Nato sesekljajte brusnice na primeren način. Za to je primeren navaden mlin za meso, mešalnik, predelovalec hrane ali zdrobite jagode v primerni skledi.

Zmešajte z kristalni sladkor v razmerju 1 proti 1. Razmerje sestavin je lahko drugačno, običajno se za 1 kg jagodičja uporablja od kilograma do enega in pol sladkorja.

Pustite nekaj ur za popolnejše raztapljanje sladkorja. Nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite s steriliziranimi pokrovi.