Ali sol vsebuje ogljikove hidrate? Kemična sestava jedilne soli

hrano sol- univerzalni mineralni izdelek, ki se že od antičnih časov pogosto uporablja v kuhanju, medicini, kozmetologiji in živinoreji.

Snov so zdrobljeni prozorni kristali z izrazitim okusom in brez vonja. Glede na čistost se v skladu z GOST R 51574-2000 razlikujejo štiri stopnje: ekstra, najvišja, prva in druga.

Sol je lahko fino in grobo mleta, v snovi so lahko prisotni različni dodatki (jod in drugi minerali). Brezbarvnim kristalom dajejo sivkast, rumen ali celo rožnat odtenek.

Dnevna potreba po soli za osebo je 11 gramov, kar je približno ena čajna žlička. V vročem podnebju je norma višja - 25-30 gramov.

Hranilna vrednost soli:

Jedilna sol je nujna za pravilno delovanje vsakega organizma, vendar je zelo pomembno upoštevati priporočeno odmerjanje. Pomanjkanje ali presežek snovi lahko povzroči veliko škodo zdravju. Poglejmo, kako je NaCl uporaben in škodljiv, kako se proizvaja in kje se uporablja.

Kemična sestava jedilne soli

Formula jedilna sol poznan vsakemu študentu – NaCl. Toda v naravi ali v prodaji ne boste našli popolnoma čistega natrijevega klora. Snov vsebuje od 0,3 do 1% različnih mineralnih primesi.

Sestavo kuhinjske soli ureja GOST R 51574-2000, ki smo ga že omenili zgoraj. Predpisi:

Ime indikatorja	Dodatno	Najvišja ocena	Prvi razred	Drugi razred
Natrijev klorid,%, ne manj kot	99,70	98,40	97,70	97,00
Kalcijev ion,%, nič več	0,02	0,35	0,50	0,65
Magnezijev ion,%, nič več	0,01	0,05	0,10	0,25
Sulfatni ion, % ne več	0,16	0,80	1,20	1,50
Kalijev ion,%, nič več	0,02	0,10	0,10	0,20
Železov (III) oksid, % ne več	0,005	0,005	0,010
Natrijev sulfat, %, ne več	0,20	Ni standardizirano
Netopni ostanek, % ne več	0,03	0,16	0,45	0,85

Po istem GOST je sol kristalinični razsuti izdelek brez nečistoč, razen tistih, ki so povezane z njeno proizvodnjo. Natrijev klorid ima slan okus brez tujih priokusov. V soli najvišjega, prvega in drugega razreda so lahko temni delci, znotraj vsebnosti železovega oksida in v vodi netopnega ostanka.

Pridelava soli

Metode za pridobivanje natrijevega klorida se od antičnih časov niso veliko spremenile, proizvodnja snovi pa je na voljo v skoraj vseh državah. Naštejmo glavne metode:

• Izhlapevanje v posebnih rezervoarjih morske vode. V tem primeru sestava običajno vključuje veliko uporabnih elementov, vključno z jodom.
• Pridobivanje iz črevesja zemlje v kamnolomih in rudnikih - takšna snov skoraj ne vsebuje vlage in nečistoč.
• Izpiranje in izhlapevanje slanice, s čimer se proizvaja sol sorte "Extra", se odlikuje po najvišji stopnji čiščenja.
• Z zbiranjem z dna slanih jezer se tako pridobiva samosadna sol, ki tako kot morska sol vsebuje številne mineralne elemente, potrebne za organizme.

Vrste soli

Danes obstaja veliko vrst soli. Med njimi so, lahko bi rekli, klasični in eksotični. Prvi so že dolgo vključeni v našo prehrano. Že dolgo se uporabljajo do danes pri kuhanju in ustvarjanju različnih zdravilnih in kozmetika:

• Kamena sol - navadna sol brez posebnih primesi.
• Jodirana sol - natrijev klorid, ki je umetno obogaten z jodom, je zelo priljubljen v regijah, kjer ljudje trpijo zaradi pomanjkanja joda.
• Fluorirana sol – obogatena s fluorom je dobra za zobe.
• Prehranska sol ima zmanjšano vsebnost natrija, zaradi česar ima nekoliko drugačen okus.

Uporabljajo se eksotične soli različne kuhinje sveta, med njimi vulkanska indijska sol, himalajska roza, francosko dimljena in mnoge druge. Takšni izdelki se razlikujejo po odtenkih in prisotnosti specifičnih okusov.

Koristne lastnosti

Soli telo ne proizvaja samo, je pa zelo pomembna v presnovni procesi. Klor je potreben za sintezo klorovodikove kisline v želodcu, pa tudi drugih snovi, ki so odgovorne za razgradnjo maščob. In natrij skrbi za pravilno delovanje mišic in živčnega sistema, vpliva na stanje kosti in absorpcijo hranil v debelem črevesu.

Sol je vključena v presnovne procese na celični ravni, zahvaljujoč njej tkiva prejmejo zahtevani znesek elementi. Natrijevo-kalijeva spojina je odgovorna za prodiranje aminokislin in glukoze skozi celično membrano.

Jedilna sol je v bistvu univerzalni izdelek, mineral, ki človeka spremlja že od antičnih časov. Že davno so se ljudje zavedali pomena te začimbe v svojem življenju, zato obstaja vrsta pregovorov in rekov, na primer »Pojej pol funta soli s kom« ali »Pusti brez soljenega kruha« in seveda mnogi drugi, kar odraža veliko spoštovanje ljudi do tega izdelka. in jedilna sol je bila v mnogih civilizacijah zelo pogosto uporabljena kot pogajalski adut, za določeno majhno vsoto bi si lahko celo kupil sužnja.

Postopek pridobivanja kuhinjske soli se v našem času ne razlikuje veliko od starodavnih metod. Poleg tega se pridobivanje nekaterih vrst izvaja v skoraj vseh državah. Pridelava jedilne soli je različna, največkrat poteka na tri načine:

• Sol je samozasaditev, ki nastane z naravnim izhlapevanjem morske vode.
• Samosadna sol, pridobljena z dna slanih jezer ali v rezervoarjih solnih jam.
• Kamena jedilna sol, pridobljena z razvojem rudnikov. Takšna sol med ekstrakcijo ni podvržena nobeni toplotni obdelavi.

Kemična sestava jedilne soli

Kemična sestava jedilna sol po GOST je pravzaprav zelo preprosta. To je spojina, ki nastane z interakcijo alkalije in kisline, dveh kemičnih elementov - natrija in klora. Zato je formula jedilne soli NaCl. To spojino dobimo v obliki belih kristalov (glej fotografijo), ki smo jih vajeni videti v naših solnicah.

Prednosti jedilne soli

Prednosti tega izdelka je zelo malo verjetno, da bi jih človek v življenju podcenjeval. Raznolikost v teh dneh različne vrste soli na policah trgovin in supermarketov je neverjetno veliko. Vidite lahko morje, jodirano in himalajsko, roza s črno in številne druge vrste. Vsi se razlikujejo po kraju pridobivanja, metodah čiščenja in številnih drugih dejavnikih, ki vplivajo na razpoložljivost dodatnih zdrave sestavine v soli.

Zahvaljujoč vsem tem ima ta izdelek ogromno uporabnih lastnosti. Vsak dan mora v naše telo priti približno pet gramov tega minerala, da ohrani vodno ravnovesje. Služi tudi kot osnova za tvorbo klorovodikove kisline v želodcu, ki opravlja levji delež prebavnega procesa. Ta mineral mora biti prisoten v krvi in ​​jetrih človeka in celo na celični ravni. Zaradi svoje edinstvene sestave pomaga vzdrževati potrebno raven elektrolitov.

Uporaba pri kuhanju

Uporaba jedilne soli kot dodatka pri kuhanju se uporablja po vsem svetu. Na svetu ni nobene kuhinje, kjer te začimbe ne bi uporabljali. Poleg dodajanja okusa se uporablja tudi kot konzervans za dolgoročno konzerviranje zelenjave, mesa in rib. Pomembno si je zapomniti, da ga je treba uporabljati zmerno.

Koristne lastnosti in uporaba pri zdravljenju

Koristne lastnosti jedilna sol in uporaba te spojine pri zdravljenju sta znani že od antičnih časov in ju potrjujejo sodobne raziskave. Natrijev klorid, tako se imenuje spojina, ima zaradi svoje nepogrešljivosti v bioloških procesih, tako pri ljudeh kot ostalem rastlinskem in živalskem svetu, pomembno vlogo v življenju vsakega organizma.

Natrij je pravzaprav glavni kation, ki sodeluje pri vzdrževanju zahtevane ravni kislinsko-bazičnega ravnovesja, poleg tega je odgovoren za konstantnost osmotskega tlaka.

Natrijevo-kalijeva spojina zagotavlja prodiranje glukoze in aminokislin skozi celično membrano. Zaradi pomanjkanja te komponente v človeškem telesu prenos živčnih impulzov in delovanje različnih mišic, vključno s srcem, ne bodo mogli pravilno delovati.

Brez natrija bo debelo črevo precej težko absorbiralo nekatera hranila.

Klor je odgovoren za nastanek klorovodikove kisline in nekaterih drugih snovi v telesu, ki so odgovorne za razgradnjo maščob. Je glavni stimulans reproduktivnega in živčnega sistema, z njegovo nezadostno prisotnostjo v telesu pa je popolna tvorba kostnega in mišičnega tkiva nemogoča.

Uporaba soli v korist telesa je mogoča ne le z njenim zaužitjem. Svoje zdravje lahko močno izboljšamo z uporabo nekaterih lokalnih receptov z natrijevim kloridom.

Na primer, solne kopeli so zelo priljubljene za krepitev nohtne plošče. Dobite ga tako, da nekaj žlic raztopite v skodelici vode in vanjo za nekaj minut potopite konice prstov.

Tudi pri izcedku iz nosu je priporočljivo narediti takšno ogrevanje: v ponvi segrejte kozarec soli, jo vlijte v vrečko iz gaze ali platna in ogrejte nosni most.

Tudi v boju proti prekomerni teži bo dodatna prehranska sol postala zvest pomočnik. Raztopite v kopeli topla voda dva kilograma soli in potopite v nastalo raztopino za petnajst minut.

Poleg teh obstaja še veliko drugih načinov uporabe tega izdelka v korist lastnega telesa.

Škoda soli in kontraindikacije

Obstaja veliko teorij o škodi tega izdelka. Najpomembnejša stvar, ki jo ugotavljajo vsi raziskovalci, je, da z uporabo ne pretiravamo. Petnajst gramov natrijevega klorida na dan velja za optimalno normo za zdravo odraslo osebo. In kot tako ga je treba šteti. Deset gramov vstopi v telo že v sestavi zaužitih izdelkov. In le pet gramov ga lahko dodatno zaužijemo pri pripravi različnih jedi.

Dodatna jedilna sol je sposobna v velikem številu povzročijo zamašitev celic našega telesa z različnimi škodljivimi snovmi, lahko povzročijo edem tkiva in dodatno obremenitev arterij in srca. Upoštevati je treba, da lahko prekomerno uživanje tega izdelka povzroči zaplete pri delu celotnega organizma. Poleg tega hranilno vrednost tudi prehranska sol je precej visoka, prevelika količina soli v telesu pa vodi v dodatno zastajanje vode v telesu.

Zato je pri soljenju jedi vredno biti zmeren in se, če je mogoče, izogibati dodatnemu vnosu tega minerala, saj bodo koristi in škode jedilne soli vedno odvisne le od vaše preudarnosti. In potem bo ta starodavni aromatični izdelek služil le v korist vašega zdravja.

Sol je prisotna v prehrani vsakega od nas, skoraj nobena jed ne more brez nje. Včasih se ta začimba uporablja v majhnih količinah tudi v receptih za sladice. Nutricionisti svetujejo omejitev njegove porabe tistim, ki sledijo svoji postavi. Zakaj se je treba izogibati belim kristalom? Kakšna je vsebnost kalorij v običajni soli?

Sol na naši mizi

Sol je začimba, ki se že dolgo uporablja za kuhanje. Je bela naravna snov, natrijev klorid. V vsakdanjem življenju se pogosto uporabljajo izrazi »kamen«, »kuhinjska«, »jedilna« sol. Kakšna je razlika med temi koncepti? Če določite, koliko kalorij je v soli, ali obstaja razlika med njenimi posameznimi vrstami?

V trgovinah lahko najdete sol v različnih oblikah:

• grobo ali fino mletje, ekstra;
• prečiščen ali nerafiniran (kamen);
• jodirano, fluorirano in ne dodatno obogateno;
• različne odtenke, do črne (vse je odvisno od sestave mineralov).

Morska sol je priznana kot najbolj uporabna, ki vsebuje skoraj polovico periodnega sistema. Če so ga prej uporabljali predvsem za zunanje zdravljenje, danes obstaja prečiščen morski proizvod. Koliko kalorij je v kuhinjski soli? Ali ga je možno uporabljati v neomejenih količinah?

Verjetno bo za mnoge potrošnike odkritje, da je kalorična vsebnost soli v 100 gr. enako nič. Ta indikator ni odvisen od vrste začimbe. Vendar to ne pomeni, da lahko bele kristale uživamo v neomejenih količinah. Dejstvo je, da naše telo potrebuje zelo malo te začimbe: znanstveniki se nagibajo k številki 5 g na dan.

Če je vsebnost kalorij kuhinjske soli enaka nič, kaj je potem vključeno v njeno sestavo in kakšna bo najbolj uporabna? Beli kristali vsebujejo približno 0,1 % maščob in ogljikovih hidratov ter sploh ne vsebujejo beljakovin. Osnova soli je natrijev klorid, vendar to še zdaleč ni edini mineral v sestavi izdelka. V veliko manjšem obsegu vključuje:

• pepel;
• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• železo;
• kobalt;
• mangan;
• molibden;
• cink;
• baker.

Včasih je sol umetno obogatena z jodom ali fluorom. Najbogatejšo sestavo imajo morski kristali. Danes imajo potrošniki na voljo številne nove sorte soli, na primer himalajsko roza, ki velja za najbolj dragoceno, "morska roža", rjava itd. Vsakdo izbere po svojem okusu.

Naš hudobni prijatelj

Čeprav kristalni izdelek vsebuje vse snovi, potrebne za človekov obstoj, ne smete preseči dnevnega vnosa 10-15 g.Če človek zaužije preveč te naravne snovi, mu grozijo bolezni srca in ožilja, ledvic in želodca. . Vendar pa je najbolj presenetljivo dejstvo, da lahko sol, katere vsebnost kalorij je nič, povzroči debelost! Začimba, ki vstopa v telo, spodbuja človekovo porabo sladkorja in maščob, osiromaši prehrano in jo prikrajša za hrano, bogato z vlakninami in kalcijem. Posledično ljubitelji soli postanejo lastniki celega kupa bolezni, med katerimi je najhujša sladkorna bolezen.

Soli pa se ni treba popolnoma odpovedati. To grozi z motnjami v želodcu (začimba podpira njegovo delo, spodbuja proizvodnjo želodčnega soka), poslabšanje srčne aktivnosti. Natrij je nujen za prenos impulzov skozi živce in mišice. Ta kristalna snov je zelo pomembna za normalno presnovo vode in soli.

S svojim neravnovesjem je aktivnost živčnega sistema motena, oseba postane razdražljiva in nemirna.

Najpogostejši simptomi pomanjkanja soli so tudi:

• slabost;
• izguba okusa;
• omotica;
• šibkost, zaspanost.

Vendar, če se držite norme pri uporabi začimb, bo telo vedno v dobri formi.

Najbolj priljubljena začimba, ki je beli kristal. Lahko je fina ali groba, z dodatkom joda itd. Sol praviloma vsebuje primesi različnih mineralnih soli, ki ji dajejo rjav ali siv odtenek.

Kemijska formula je NaCl.

Proizvodnja

Sol pridobivajo z izhlapevanjem morske vode ali vode iz slanih jezer, kopljejo v rudnikih ali solnih jamah.

Vrste

Na ruski trg sol domače proizvodnje je predstavljena s štirimi razredi: "ekstra", višji, prvi, kamen (drugi). Poleg tega je sol za lizanje, ki se uporablja za krmo živali. Sorte "ekstra" in višje je mogoče obogatiti z jodom.

Sol "ekstra" in premija najbolje uporabiti za marinade, za pripravo praznih - kamen. Večina receptov zahteva "ekstra" sol, čeprav mnogi nutricionisti menijo, da je kamena sol najbolj zdrava, saj vsebuje zdrave dodatke drugih mineralnih soli. Jodirana sol ni primerna za soljenje.

Uporaba

Sol dodajamo skoraj vsem jedem, saj pomaga poudariti okus hrane. Brez nje se zdijo jedi medle in brez okusa. Poleg tega se sol uporablja kot konzervans, ki ubija gnilobne bakterije.

Polaganje soli v posodo je treba izvajati v skladu z določenimi pravili. Pri kuhanju mesne juhe sol damo 25-30 minut pred pripravljenostjo, ribe - po odstranitvi pene, zelenjavo in gobe - nekaj minut pred koncem kuhanja.

Pri kuhanju stročnic solimo, ko se zmehčajo oziroma na koncu. Med dušenjem ali kuhanjem zelenjave - takoj po vrenju. Zelenjavo in ribe solimo pred cvrtjem, krompir na koncu, saj pod vplivom soli izgubi sok. Zrezke je treba soliti na koncu kuhanja. Če meso solite pred cvrtjem, bo izgubilo sok in bo bolj dušeno kot ocvrto.

Najpogosteje se sol dodaja "po okusu", vendar se pri soljenju ali pripravi marinad meri strogo določena količina. Pri dušenju ali dušenju zelenjave se norme za polaganje soli zmanjšajo za tretjino. v mesu in mleto ribo na 1 kg mesa dodajte 20 gramov (2 žlički) soli.

Če je bilo meso med kuhanjem nasoljeno, je priporočljivo, da ga postrežete z nesoljeno omako iz masla ali moke, ribe - z nesoljeno. pire krompir ali dušimo v kisli smetani s peteršiljem in koprom. Soljene gobe postrežemo s kislo smetano, rižem, pire krompirjem in čebulo. Presoljenost juhe popravimo tako, da ji dodamo riž, krompir ali nesoljene rezance.

Koristne lastnosti

Sol je pomemben element človeškega metabolizma. Potreben je za proizvodnjo želodčnega soka, prebavo hrane, prenos živčnih impulzov in delovanje mišic. S pomanjkanjem soli v telesu, šibkostjo, povečano utrujenostjo, uničenjem mišičnega in kostnega tkiva, pojavom živčnih in duševnih bolezni, motnjami srčno-žilnega in prebavni sistemi, anoreksija, osteoporoza, krči gladkih mišic.

Omejitve uporabe

Tako pomanjkanje kot presežek soli v telesu vodi do negativnih posledic. Študije kažejo, da ljudje pogosto zaužijemo več soli, kot je potrebno. To lahko privede do hipertenzije, bolezni srca in ožilja, jeter, ledvic, osteoporoze, raka želodca, očesnih bolezni.

Dnevni vnos soli za odraslega je 10-15 gramov, v pogojih povečanega znojenja - do 30 gramov.

Vpliv prekomerna uporaba sol na telesu potrjuje primer Finske: ko se je povprečni vnos soli zmanjšal za tretjino, se je smrt zaradi srčnega infarkta in kapi zmanjšala za 80 %.

Trg soli ponuja veliko vrst te začimbe. Zdaj lahko najdete roza perujsko, dimljeno francosko, himalajsko kameno roza in druge vrste soli. Nekatere restavracije imajo celo "solne sommelierje".

Objava oglasov je brezplačna in registracija ni potrebna. Obstaja pa predmoderacija oglasov.

Sol (natrijev klorid (NaCl), včasih namizna, kuhinjska, kamena sol) je bel mineral, dobro topen v vodi. Sol se v naravi pogosto nahaja v obliki kristalov različnih tekstur in velikosti (velikih in majhnih). Je eden od mineralov, ki jih ljudje jedo. Človeško telo potrebuje sol, vendar njena velika poraba povzroča številne bolezni in zaplete v telesu.

Sol, ki je predelana v proizvodnji, je brez elementov v sledovih. Naravna sol, ki ni predelana, vsebuje (na 100 g):
8,0 mg kalija;
1,0 m magnezijevih ionov;
24,0 mg kalcija;
38758,0 mg natrija;
0,3 mg železa;
0,1 mg mangana;
0,1 mg cinka.

Odvisno od mesta pridobivanja lahko vsebuje tudi: selen, kositer, cink, jod.

Trenutni proizvajalci soli dodajajo jod, drugih mikroelementov pa v njej ni. Skoraj celoten nabor uporabnih elementov v sledovih najdemo samo v nepredelani morski ali kameni soli.

Koristne lastnosti

Sol izjemno pomaga zniževati pritisk, tahikardijo (slana voda). Morska sol je naravni antihistaminik. Pomagal bo ublažiti vnetja, alergije, zmanjšati količino sluzi.

Sol vzdržuje vodno-solno ravnovesje in izmenjavo natrijevih in kalijevih ionov v človeškem telesu. Če v telesu ni dovolj soli, pride do uničenja kosti in tkiva, depresije, živčnih, duševnih motenj, osteoporoze in srčno-žilnega sistema. Vse, kar se v telesu ne absorbira, se izloči skozi ledvice in urin. Oseba s pomanjkanjem soli je šibka, doživlja vrtoglavico, izgubo okusa in včasih slabost. Če pomanjkanje soli postane kronično, je možna celo smrt. Vendar to velja le za pomanjkanje naravne soli.

Aplikacija

Področje uporabe soli je precej široko. Najprej se uporablja v prehrani. Tudi sodobni kozmetologi obogatijo svoje izdelke z mineralnimi solmi (kreme, maske). Tudi navadne domače kopeli z morsko soljo bodo ublažile vnetja v mišicah, sklepih in pripomogle k hitrejšemu celjenju ran. Zelo koristno je dihati nad hlapi morska sol za ljudi z dihalnimi težavami. V ta namen so že od nekdaj priljubljene solne jame. Dandanes nekatere bolnišnice opremljajo solne sobe. Solne svetilke lahko najdete tudi v lekarnah – pri segrevanju sol izloča hlape, ki so blagodejni za dihala.

Najnovejše teme foruma na naši spletni strani

• Maša / Kdo je naredil lasersko odstranjevanje dlak?
• Bonnita / Kaj je bolje - kemični piling ali laser?
• Marquise / Zdravljenje rozacee

Drugi članki razdelka

	Ingver Ingver je eksotična trajnica, ki raste v tropskem in subtropskem podnebju. Za njeno zgodovinsko domovino veljajo države jugovzhodne Azije. Trenutno se industrijski nasadi gojenega ingverja nahajajo na Kitajskem, v Indiji, Indoneziji, Avstraliji in nekaterih državah zahodne Afrike. Na Jamajki gojijo redko vrsto ingverja, ki ima edinstveno nežno aromo.
	Soda bikarbona Soda bikarbona (ali drugo znanstveno ime za natrijev bikarbonat), katere kemijska formula je NaHCO3, je nestrupena kristalna snov, ki se najpogosteje prodaja kot fin slan prah (lug) brez vonja. Zaradi kemičnih reakcij se obori natrijev karbonat, voda se loči in sprosti ogljikov dioksid. Reakcija je šibka, zato je popolnoma varna za ljudi, živali in rastline.
	kardamom Ta pikantna začimba je znana že od antičnih časov. Kardamom je bil pripisan zdravilne lastnosti. Menili so, da se lahko znebi migrene, prehlada, zdravi bolezni jeter in črevesja. Grški vinarji si pijače brez zrn kardamoma niso mogli predstavljati. V srednjem veku so plodove začeli uporabljati za soljenje mesa in rib. Do zdaj je priljubljen po vsem svetu in je po številu prodaj na drugem mestu za črnim poprom.
	Mleti črni poper Najbolj cenjena in iskana začimba na svetu. Dolgo so ga gojili izključno v Indiji in Grčiji, kjer je bil še posebej povpraševan in ljubljen. V starih časih poper ni bil le začimba, ampak so ga uporabljali kot denar. V starodavni Indiji je bil sveti, stari Grki pa so z njim mamili bogove. Eden od razlogov za uporabo mleti poper v kulinariki - njegova sposobnost, da jed osveži in ji da posebno začimbo in aromo.
	Nagelj Nageljnove žbice so začimba, sestavljena iz posušenih neodprtih brstov nageljnovih žbic. Ta rastlina raste le v toplih deželah z vlažnim, morskim podnebjem. Gojenje nageljnovih žbic je razširjeno v Indoneziji, Maleziji, Tanzaniji, Grenadi in na Madagaskarju.
	Rožmarin Rožmarin je večletni zimzeleni grm. Spada v družino Yasnotkov. Dokaj pogosta je tako v Evropi kot tudi v Sredozemlju. Prevedeno iz latinščine, njegovo ime zveni kot "morska rosa". Oblika listov, ki spominja na iglice in limonino-iglasto aromo, naredi rožmarin podobno iglavcem.
	Kečap Menijo, da so kečap najprej izdelali na Kitajskem. In v Evropo je prvič prišel šele v 17. stoletju. Potem je bilo malo podobno sodobnemu analogu te omake - vključevala je gobe, fižol, orehi, česen in vino. Glavna sestavina, ki danes zaseda prvo mesto pri pripravi kečapa – paradižnik – ni bil del prvega kuhanega kečapa. V Evropi se je ta omaka hitro ukoreninila in postala razširjena. Klasični recept za kečap s paradižniki se je pojavil šele v začetku 19. stoletja v kulinaričnih zapisih in receptih ameriških gospodinj.
	Lovorjev list Lovorjev list - najbolj znana začimba, ki je posušeni listi zimzelenega grma lovorja. Uporablja se v izvirni in zdrobljeni obliki. Ima značilno aromo in rahlo grenkobo. Domovina rastline je Mala Azija in Balkanski polotok, čeprav je lovor pridobil veliko popularnost v času rimskega imperija. Za Rimljane lovorov list ni bil le pikanten dodatek pri kuhanju, ampak tudi simbol. Krona iz lovorovih vej je poosebljala slavo, moč, zmago.
	Gorčica Gorčica je najstarejša in najljubša začimba mnogih gurmanov. V svojih spisih ga je omenjal celo Hipokrat. Je mešanica začimb iz celih ali mletih žit z vodo, kisom in drugimi sestavinami, ki so pogosto: sladkor, sol, olivno oz. rastlinsko olje. Začimba je cenjena v ruskem in nemška kuhinja. Razlika med rusko gorčico je njena ostrina.
	Adjika Adjika je začinjena kavkaška začimba v obliki paste, ki vsebuje česen, sol, rdečo papriko in različne začimbe. Pogosto je rdeče barve, pri uporabi nezrele paprike pa je lahko zelena. Po eni različici je beseda "adjika" iz abhaščine prevedena kot "rdeča sol", po drugi - kot "kruh s soljo".