Zamrznjena češnjeva torta. češnjevo pecivo

Končan biskvit pustimo počivati ​​~8-12 ur (bolje je, da biskvit spečeš zvečer in naslednji dan prevzameš torto).
Biskvit po dolžini previdno prerežemo na 3 enake kolače.

Češnje oplaknemo s čisto hladno vodo, damo v skledo, potresemo s sladkorjem (50 g) in pustimo 30 minut.

Dobljeni češnjev sok vlijemo v čisto posodo.
Potrebovali bomo 170 ml češnjevega soka (če je soka premalo, dodamo vodo).
Pripravite češnjev sirup.
V manjšo ponev vlijemo češnjev sok in dodamo sladkor (~120 g).

Sok s sladkorjem zavrite in sirup malo zmanjšajte za ~3 minute.
V tem času se mora sirup nekoliko (!) zgostiti.
Odstavite ponev z ognja, dodajte češnje in premešajte.

nasvet. Pri dodajanju češenj sirup postane bolj tekoč. Zato lahko po potrebi sirup skupaj z višnjami kuhamo še približno 1 minuto.

Ponev s češnjami odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se češnje popolnoma ohladijo v sirupu.
Češnje z rešetkasto žlico poberemo iz sirupa in jih damo v cedilo, da iz češenj odteče čim več sirupa.
Zberite ves sirup in ga shranite.

nasvet. Po želji lahko sirupu dodamo malo konjaka (približno 1 žlico).

kuhar čokoladna krema.
Čokolado sesekljamo z nožem.
V kozici segrejemo smetano s sladkorjem v prahu (vendar ne zavremo).
Lonec z vročo smetano odstavimo z ognja, dodamo na koščke narezano čokolado.

In premešaj.

Čokoladno maso ohladimo in postavimo v hladilnik za ~30 minut (v hladilniku lahko pustimo čez noč).
Čokoladno kremna masa naj se v tem času zgosti.
Odebeljena čokoladna maslena krema rahlo (!) stepamo z metlico (ni vam treba močno stepati, da se krema ne lušči).

Montaža torte.
Eno od treh tort položite na krožnik.
Prelijemo s češnjevim sirupom.

Čokoladno kremo vlijemo na torto in jo enakomerno razporedimo po celotni površini.

Nato namočite drugo torto s sirupom in jo položite na namaščen pekač čokoladna krema torto namočeno stranjo navzdol.
Torto prelijemo z malo več sirupa.

Stepemo smetano.
Smetano pred stepanjem dobro ohladimo.

nasvet. Za hitro ohlajanje smetano vlijemo v skledo in posodo s smetano in stepanjem postavimo za 5 minut v zamrzovalnik (vklopimo časovnik, da ne pozabimo na kremo, saj ne sme zmrzniti).
Skledo s smetano in metlico lahko postavite v hladilnik in hladite ~15 minut.

Smetano (250 ml) stepamo z mešalnikom na srednji hitrosti, dokler se ne začne gostiti.
Ko postanejo vidne sledi metlice (sama krema v tem trenutku še ne drži oblike in sledi metlice takoj zaplavajo), v majhnih porcijah dodamo presejan sladkor v prahu (2 žlici).
Nadaljujte z mešanjem, dokler se iz metlice ne začne pojavljati jasen relief.

Pomembno je, da smetane ne stepemo preveč, ampak se pravočasno ustavimo. Ker se bo z nadaljnjim stepanjem smetana začela spreminjati v maslo in tudi rahlo stepena smetana bo "plavala" in okraski iz nje ne bodo držali oblike.
Čas stepanja je odvisen od vsebnosti maščobe v smetani in moči mešalnika.
Bolje je, da smetano stepemo do konca z ročno metlico - tako lažje nadzorujemo stanje smetane in je ne stepamo preveč.
Namočeno torto namažite s stepeno smetano in položite češnje iz sirupa.

nasvet. Stepeno smetano lahko damo v slaščičarsko vrečko in jo v krogih stisnemo na torto, med vrstami kreme pa pustimo razdaljo; češnje položimo med vrste smetane.

Preostale 3 torte namočite v sirup in namočeno stran premažite s preostalo stepeno smetano.

Torto položite s kremo navzdol.
Torto rahlo pritisnite in obrežite robove, da dobite pravilno obliko.

Stepemo še 200 ml smetane s sladkorjem v prahu (1,5 žlice).
Torto namažemo s stepeno smetano in s kremo pogladimo površino in stranice torte.

češnjevo pecivo - to je izjemen okras praznična miza in njegov glavni poudarek. Po pravilni pripravi te sladice boste dobili nežno, dišečo in neverjetno okusna jed. Že ob enem pogledu na fotografijo se na primer že pocedijo sline pri švarcvaldski torti, a je njen recept povsem preprost, stroškovno pa se izkaže za poceni.

večina preprosta možnost lahko si omislite recept za troslojno torto, kjer je spodnja plast biskvit, nato plast tesno zloženih češenj in zadnja plast krema. Na splošno se dobro podajo k češnjevemu nadevu. različni tipi test. Recept lahko vsebuje tako krhko ali biskvitno testo, kot tudi testo za medeno torto, kislo smetano ali celo listnato pecivo.

Toda za smetano je bolje izbrati zelo maščobno kislo smetano ali smetano srednje vsebnosti maščobe. Potem se bo okus torte izkazal za bolj nasičenega in svetlega. Če ni svežih jagod, lahko recept spremenite in vložite v pločevinke lastni sok. To vam omogoča kuhanje češnjeve torte skozi vse leto. Toda češnja za koktajle, čeprav je na fotografiji videti neprimerljiva, je nezaželena, saj ne bo dala želenega okusa in arome naravnosti.

Recept za švarcvaldsko češnjevo torto

Kot najbolj prefinjen primer lahko vzamete recept za torto Schwarzwald z belimi ali čokoladnimi tortami. Njegova fotografija povzroča vihar čustev in vtisov. Vsaka gospodinja mora vsaj enkrat v življenju pripraviti takšno sladico.

Drugo ime za to jed je "Črni gozd". Njegov recept se je pojavil že v tridesetih letih prejšnjega stoletja v Nemčiji, vendar njegov izvor ni povezan z istoimensko regijo v tej državi. Pravzaprav zgodovina nastanka te kulinarične mojstrovine še vedno ni znana.

Vzeli bomo recept z belim pecivom. Sestavine:

1. Testo: maslo(150 g), sladkor (1,5 skodelice), vanilin (1 čajna žlička), beljaki in rumenjaki (po 4), kakav v prahu (3 žlice), moka (1 skodelica), pecilni prašek (1 čajna žlička).
2. Krema in nadev: češnje v lastnem soku (0,6 kg češenj + 250 ml soka), češnjev cordial (4 žlice), škrob (1 žlica), mastna smetana (500 ml), sladkor (50 g), češnja suhi žele (2 žlički), vrela voda (2 žlici), čokoladna ploščica (100 g).

Kuhanje:

1. Medtem ko se pečica segreva, stepemo maslo, vanilijo, sladkor in rumenjake.
2. V nastalo bujno gosto maso vlijemo predhodno zmešano vodo, moko, kakav in pecilni prašek.
3. Posebej stepemo beljake s sladkorjem in jih nato vmešamo v testo.
4. Testo damo v z maslom namazan ločljiv model in pečemo pri 180 stopinjah približno 40 minut.
5. Po ohlajanju torto vzdolžno prerežemo na dva enaka dela.
6. Odcedite sok iz češenj v ločeno skledo.
7. Češnje prav tako damo v skledo in prelijemo z malo likerja, pustimo 1-2 uri.
8. V 2 žlici odcejenega soka vmešamo škrob, preostanek pa zavremo.
9. V vreli sok vlijemo škrob in kuhamo do prozornega in gostega.
10. To maso ohladimo in z njo namažemo prvo torto.
11. Nato položite češnje v eno gosto plast (to bo trajalo približno 500 g).
12. Smetano vzamemo iz hladilnika in jo v hladni skledi stepemo s sladkorjem.
13. V drugi posodi raztopite suh žele v vreli vodi in ga ohladite tako, da ga postavite v posodo z ledom.
14. Zmešajte žele in kremo ter z njima namažite prvo plast.
15. Nato pokrijemo z drugo torto in celotno torto premažemo s kremo.
16. Kot dekoracijo lahko uporabimo narezano čokolado in češnje.

Če v tej torti želite uporabiti sveže češnje, potem lahko v recept vključite svež sok namesto konzerviranega in mu po okusu dodate sladkor.

Recept za češnjevo torto z nežnim oreščkovim biskvitom

Ta češnjeva torta s kislo smetano je narejena iz dveh vrst biskvita. Fotografija te sladice izgleda zelo svetla in nenavadna. Zahvaljujoč orehovi torti se da nenavaden okus. Ta preprost recept lahko štejemo za izpeljanko običajne troslojne češnjeve torte.

Sestavine:

1. Belo testo: sladkor (0,5 skodelice), beljakovine (5 kosov), koruzni škrob (15 g), sol (0,25 čajne žličke), vanilijev sladkor ali vanilin (10 g).
2. Testo z orehi: rumenjaki (5 kosov), sladkor (0,5 skodelice), zdrobljeni vaniljevi krekerji (20 g), pecilni prašek (5 g), pšenična moka (15 g), vrela voda (35 g), vanilin sladkor ali vanilin (10 g), drobno sesekljan orehi(1 nepopoln kozarec).
3. Krema in nadev: izkoščičene češnje (250 g), smetana z vsebnostjo maščobe nad 33 % (300 ml), sladkor (50 g), želatina (5 g), mandljevi lističi (100 g).

Kuhanje:

1. Iz beljakov s soljo stepemo trd sneg, nato vmešamo sladkor, škrob in vanilijo.
2. V pečici, ogreti na 200 stopinj, to testo pečemo približno 15 minut, nato ga odstranimo in ohladimo.
3. Rumenjake in sladkor stepamo toliko časa, da dobimo skoraj belo gosto maso, nato vlijemo ocvirke, vanilijo in zalijemo z vodo.
4. Tu zmešamo pecilni prašek z moko in po mešanju vlijemo oreščke.
5. V model položimo peki papir, nato pa vlijemo testo.
6. Pečemo pri 200 stopinjah 25 minut, nato odstranimo in ohladimo.
7. Želatino namočimo v 2 žlici vode, nato postavimo na ogenj in mešamo, dokler se ne raztopi. Ne smeš ga zavreti!
8. Medtem, ko se želatina kuha in ohlaja, stepemo sladkor in smetano.
9. Smetano zmešamo z želatino.
10. V posebno skledo odstavimo nekaj žlic smetane in odstavimo.
11. Preostalo maso združimo z višnjami in premažemo na orehovo torto.
12. Pokrijte z beljakovinskim biskvitom in namažite s preostalo kremo.
13. Okrasite z mandljevimi lističi.

Sladica "Monastična koča"

Še ena edinstven recept pečena sladica s češnjami se imenuje "monaška koča". Ta jed je oblikovana kot poševna streha, obložena s sladkimi testenimi zvitki (»poleni«), polnjenimi s češnjami. Za mazanje med rolicami se uporablja stepena smetana, ki je v kombinaciji z višnjami ne more nadomestiti nobena druga krema. Torto okrasimo z naribano čokolado oz čokoladna glazura, nato pa brez izjeme pustite nekaj ur za impregnacijo.

Vse zgoraj omenjene torte so že več desetletij zelo priljubljene po vsem svetu. Ne dajte si užitka, da jih poskusite in vi.

Video recept za pripravo češnjeve torte

Domače torte so slastne sladice ročno izdelano iz naravne sestavine. Pripravite jih z sveže jagode in sadje.

Torta bo okrasila praznik in bo dodatek k čaju za goste.

Domača češnjeva torta

to občutljiva sladica z zračna krema iz kisle smetane, katerega okus dopolnjujejo sveže češnje.

Sestavine:

• šest žlic. kakav v prahu;
• štiri jajca;
• liter kisle smetane;
• en kup in pol. moka;
• ena čajna žlička sode;
• tri st. l. mleko;
• 30 g masla;
• tri skladovnice. Sahara;
• 400 g jagod.

Priprava po korakih:

1. Jajca stepamo s kozarcem sladkorja v močno peno približno 10 minut.
2. Sodo združite s kozarcem kisle smetane, premešajte in dodajte jajčni mešanici.
3. Kakav presejemo z moko, vlijemo v maso in nežno premešamo z lopatko.
4. Torto pečemo pol ure na 180, nato zmanjšamo na 165 in pečemo še 20 minut.
5. Zmešajte skodelico in pol sladkorja s preostankom kisle smetane in stepajte z mešalnikom, dokler se vsa zrna sladkorja ne raztopijo.
6. Ohlajeno biskvitno torto prečno prerežemo na dva dela, tako da je eden debelejši.
7. Torto, ki je tanjša, namažite s smetano, položite češnjo.
8. Odrežite drugo torto velike kose in potopite v smetano, lepo položite na namaščeno torto z jagodami in na vseh straneh prelijte kremo. Ohladite.
9. Zmešajte mleko s sladkorjem in kakavom, nanesite vodna kopel pripravi se.
10. Ko se sestavine dobro raztopijo, dodamo olje in odstavimo s štedilnika.
11. Torto prelijemo z glazuro in okrasimo s češnjami.

Poleg češenj lahko uporabite tudi druge jagode ali sadje: tako bo torta bolj okusna in lepa.

Češnjeva torta s kondenziranim mlekom

Zračna sladica s češnjami in smetano iz kuhanega kondenziranega mleka z maslom.

Zahtevane sestavine:

• 7 jajc;
• 2,5 kup. Sahara;
• 1,5 kup. moka;
• 3 umetnost. žlice kakava;
• 1 paket olja;
• 320 gr. jagode;
• ščepec cimeta;
• banka kondenziranega mleka;
• kup voda;
• aroma "rum" - dve kapljici;
• oreški;
• čokolada.

Koraki kuhanja:

1. Na štedilnik postavite jagode s kozarcem sladkorja, nalijte vodo, po vrenju odstranite z ognja.
2. Jagode dajte v skledo, dodajte cimet z aromo, prelijte s sirupom. Pustite, da se jagode marinirajo.
3. Jajca penasto stepemo in po delih vlijemo sladkor ter nadaljujemo s stepanjem.
4. Počasi vstopite jajčna masa moko skozi sito. Biskvit pečemo štirideset minut.
5. Biskvit razrežemo na tri kolače, jagode precedimo.
6. Z mešalnikom stepemo zmehčano maslo in dodamo kondenzirano mleko s kakavom.
7. Torto namočite s sirupom, pokrijte s smetano in položite jagode, odložite 8 češenj.
8. Namočite tudi ostale torte in premažite s kremo. Končano torto premažemo s smetano.
9. Čokolado narežemo na koščke in ohladimo, češnje za dekoracijo malo osušimo, v vsako damo oreh in pomakamo v zdrobljen sladkor.
10. Jagode lepo razporedite po torti in potresite z ostružki.

Biskvitna torta ljubi vse dodatke, jagode, sadje, tako sveže kot zamrznjene. Nekatere jagode je težko zamrzniti, saj ne le izgubijo okus, ampak pridobijo tudi nepredstavljiv videz. Toda pri češnjah je tak poseg neboleč. Prvič, jagodičje s koščico je precej gosto, in drugič, kot kaže praksa, bolj kislo je jagodičje, bolje je primerno za zamrzovanje.

Že dolgo je opaziti, da nam pozimi prijajo rakitovec, brusnice, brusnice in češnje. Viktorijo je zelo težko zamrzniti, za to se morate trdo potruditi, toda s češnjami je vse enostavno in preprosto, oprati, posušiti na krpi, zložiti v vrečko in pozimi uživati ​​v najbolj okusnem jagodičevju. Toda jesti brez dodatkov postane nezanimivo, toda kuhana torta s češnjami je pravi praznik za vso družino.

Seveda lahko naredite poljubno kremo za češnjev biskvit, a predstavljajte si, kako lepo bo izgledala. čokoladni biskvit z belo kislo smetano in krvavo rdečimi zrelimi plastmi češenj. O tej kulinarični mojstrovini bomo razpravljali.

Lepota in okus v čokoladi

Če si samo predstavljate to pestrost barv v tej torti, jo boste takoj želeli speči.

Kaj je potrebno za kuhanje:

Biskvit:

• Piščančja jajca - 3 kosi;
• Pšenična moka - 3/4 skodelice;
• Sladkor - 200 gr .;
• Kakav - 1/4 skodelice.

Krema:

• Kisla smetana 25% - 500 g;
• Sladkor - 1/4 skodelice;

Impregnacija:

• Sveže ali zamrznjene češnje brez koščic - 1 skodelica;
• Sirup iz češnjeve marmelade - 4 žlice. žlice.

Ker uporabljamo kisla smetana, potem je treba stehtati kislo smetano, jo položiti v cedilo, prekrito z gazo, in to zasnovo položiti na ponev. Celotno strukturo očistimo 12 ur v hladilniku. Ta postopek je najbolje narediti zjutraj, saj bomo zvečer pripravili biskvit.

Lotimo se priprave piškotov.

Ker želimo narediti čokoladni biskvit, je bolje, da ga pripravimo en dan pred serviranjem.

Jajca ločimo na rumenjake in beljake. Beljake najprej stepemo posebej, šele ko dobimo mehke vrhove, začnemo dodajati tretjino norme sladkorja iz recepta. Bolje je, da sladkor uvajate postopoma in ga vlivate v tekočem toku z mešalnikom.

Zdaj pa se lotimo razsutih sestavin, ki jih je treba presejati in dobro premešati. Po tem stepemo rumenjake s preostalim sladkorjem in počasi začnemo uvajati suho zmes. Šele ko vso suho zmes vlijemo v biskvit, stepamo testo še 1-2 minuti in dodamo vnaprej pripravljene beljakovine. Vnesti jih je treba v 2 žlici, po vsakem injiciranju temeljito premešati s plastično lopatico.

Pečico segrejte na 180-190 stopinj, v pekač razporedite pergament in vlijte testo. Naš biskvit pošljemo v pečico za 25-30 minut. Ne preverjajte njegove pripravljenosti nenehno z odpiranjem vrat. Biskvitno testo ne mara preveč, ko ga pri peki motijo, zato se zlahka izprazni in umiri. In namesto čudovite zračne torte dobite tanko čokoladno palačinko.

Ko torto postavite v pečico, vzemite češnjo iz zamrzovalnika in vanjo položite skodelico z jagodami. topla voda. Tako se bo češnja hitro odmrznila. Če je poletni čas in so na voljo sveže češnje, potem iz njih odstranite pečke. Biskvit je pripravljen, vendar ga morate držati 10-15 minut pri zaprti pečici, vendar se še vedno hladi. Ker če ga takoj začnete jemati iz ognja, potem bo najverjetneje odpadel, in če stoji v pečici, se bo tam malo ohladil. Po 15 minutah vzemite ven končana torta od pečica in ohladimo sobna temperaturaše 2 uri, če pa čas ne dopušča, je dovolj ena ura.

Kdaj biskvitna torta ohladite, razdelite na 2 enaka dela z dolgim ​​ostrim nožem ali ribiško vrvico.

Kuhanje kisle smetane.

Odtehtano kislo smetano na nizki hitrosti stepamo toliko časa, da postane gosta in puhasta. Po tem začnemo v tankem curku vlivati ​​sladkor in nekoliko povečati hitrost.

Ko so vse sestavine torte pripravljene, začnemo zbirati to kulinarično mojstrovino.

Vsak kolač najprej na vrhu namočimo s sirupom iz češnjeve marmelade, ki ga lahko primešamo rdečemu vinu. Toda to je le, če v hiši ni otrok. Če je češnjeva torta za dojenčke, razredčite 4 žlice sirupa v 100 ml. kuhana voda. S to mešanico izdatno namočite torte in pustite 15 minut. Po tem postopku namažite spodnjo torto s smetano, enakomerno porazdelite češnje in pokrijte z drugo torto. Celotno torto izdatno premažemo s preostalo kremo, ne pozabimo na stranice. Pecivo lahko okrasite s češnjami, naribano čokolado ali zdrobljenimi oreščki.

Ko je torta popolnoma pripravljena, jo čez noč postavimo v hladilnik in zjutraj postrežemo s kavo ali čajem.

Toda ta torta je sestavljena na kontrastu barv, je zelo okusna, vendar ni vsem všeč. čokoladne torte. Seveda lahko kuhate biskvitna torta iz lahkih tort in jih tudi namočite s kislo smetano. A veselje bo večje, če bodo zdaj barve obrnjene. Svetla torta in temna krema. Čokoladno kremo iz kisle smetane je tako enostavno pripraviti kot običajno. Toda v tem primeru je za barvanje bolje vzeti instant kakav.

Biskvit s čokoladno kremo

Lahko pa spečete popolnoma drugačno torto s češnjami, ki je narejena samo v sezoni zorenja jagod. Zakaj ne bi smeli peči zimsko obdobje? Odgovor je preprost, jagode morajo biti sveže, zamrznjene ne nasičene z vlago. Pozimi je lahko, vendar iz dobre marmelade iz razkoščičenih češenj. Bolj kot je češnja zrela in večja, bolj okusna bo biskvitna torta.

Začnimo z naštevanjem sestavin za torto:

• Piščančja jajca - 3 kosi;
• Pšenična moka - 180 g;
• Sladkorni pesek - 180 g;
• Kisla smetana - 2 skodelici;
• Instant želatina - 1,5 žlice. žlice;
• Sladkor v prahu - 100 g;
• Kuhana voda - 100 ml;
• Sveže češnje - 2 skodelici;
• Mlečna čokolada - 1 ploščica.

Začnimo, kot vedno, s pripravo biskvitne torte.

S tehtanjem kisle smetane ni skrbi, saj jo bomo zmešali z želatino, dobili bomo zelo obstojno kremo. Torta se bo izkazala za troslojno, zato bo v kontekstu videti super. Za vsak slučaj vzemite še kozarec češenj za okrasitev vrha torte.

Biskvit lahko kot vedno skuhate tako, da jajca razdelite na komponente, a ker ne potrebujemo previsoke torte, se tega postopka ne bomo lotili. Torta iz celih jajc bo več kot dovolj.

Pečico prižgemo in dno pekača obložimo s peki papirjem. Mimogrede, vzeti morate samo snemljivo obliko, saj bo torta sestavljena v njej. Zelo težko je dobiti končano torto iz navadne, neločljive oblike, bolje rečeno, skoraj nemogoče.

Stepite jajca, najprej v čisti obliki, nato pa začnite dodajati sladkor. Delo začnemo z nizko hitrostjo mešalnika, postopoma povečujemo hitrost do največje. To je tisto, kar se ne bi smelo izkazati, tako da je iz presejanja moke, kot je nasičeno z zrakom, bo piškotu dala potrebno lahkotnost. Ko začnete dodajati moko, odstranite mešalnik in z žlico ali lopatko zavrite testo, sestavine pa mešajte od spodaj navzgor.

Testo vlijemo v predhodno pripravljeno obliko in postavimo v ogreto pečico za 25-30 minut. V tem času ne odpirajte vrat pečice.

Ukvarjamo se s češnjami, dobro jih je treba oprati, posušiti in odstraniti kosti. Ko je biskvit pripravljen, ga preverimo z lesenim nabodalom. Če drevo pride iz torte suho, potem ni dvoma, da je pripravljeno. Torto pustimo stati v ugasnjeni pečici, nato pa jo pustimo na sobni temperaturi še eno uro, ne da bi jo vzeli iz modela. Šele po tem se lahko lotite priprave kreme.

Krema je nekoliko nenavadna in zelo drugačna od klasične kisle smetane, je pa tudi zelo okusna. Želatina je skoraj nevidna, obstojnost pa ostaja dobra. Za pravilno pripravo kreme iz kisle smetane in želatine je potrebno želatino raztopiti v topla voda. Ko se vsa zrna raztopijo in se želatina nekoliko ohladi, maso vlijemo v kislo smetano, tja pa bo šel tudi sladkor v prahu. Stepajte kislo smetano z želatino in sladkorjem največ minuto.

Torto zbiramo neposredno v obliki.

Najprej v enakomernem sloju razporedite češnje in poskušajte z njimi pokriti celoten obod torte. Nato prelijemo kislo smetano in to čudno posodo postavimo v hladilnik. Po nekaj urah vzamemo zamrznjeno torto in tri čokoladne ploščice na drobno. Potresemo po vrhu torte in okrasimo z lepimi in zrelimi jagodami. Toda čokolade ne prekrijte močno s češnjami, dovolj je, da naredite sončno svetlobo iz jagod ali položite obraz otroka.

Mojstrovino spet postavimo v hladilnik, zdaj do jutra. Najprej, ko torto vzamete iz hladilnika, jo morate vzeti iz kalupa in položiti na krožnik. Ko razrežete torto, da pogostite svojo družino novo pecivo, potem boste tudi sami presenečeni, kako lepo bo v kontekstu.

Ne uporabljamo nobene impregnacije, saj bo pod plastjo kreme češnja malo stisnila in s svojim sokom dobro prepojila biskvit. Če želite takšno sladico narediti pozimi, potem poleti poskrbite za to okusna marmelada izkoščičenih češenj. Da bi bila sladica tako lepa in okusne jagodečešnje vzamemo iz marmelade in pustimo, da se malo odcedijo. Modno je uporabljati tanko vrečko iz gaze, obešeno na kozarec.

Naredimo biskvit. Beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjake stepemo s pol kozarca sladkorja. V posebni skledi stepemo beljake. Ko se pojavi dobra pena, postopoma dodajte 0,5 skodelice sladkorja. Stepajte do trdnih vrhov. Po tem previdno premaknite beljakovine k rumenjakom in zmešajte z mešalnikom pri najnižji hitrosti. Skozi cedilo postopoma vlijemo vso moko, nato pa kakav. Mešalnik v tem času deluje na minimalni moči.

Stopite maslo do tekočine. Še toplo ga vlijemo v testo. Premešamo z lopatko ali na enak način – z mešalnikom. Vzamemo pekač, namažemo z oljem. Vanj vlijemo testo. Postavite, da se peče na 200 stopinj 30 minut. Pripravljenost se preveri z zobotrebcem.

Medtem ko biskvit počiva na samem, naredimo kremo. V globoko posodo vlijemo liter smetane, ki ji primešamo kozarec sladkorja (oz sladkor v prahu). Dodajte 50 gramov škroba. Vse skupaj stepamo z mešalnikom na najvišji hitrosti, dokler se krema ne zgosti. Nato kremo postavimo v hladilnik.

No, zdaj mi bodo moje zamrznjene češnje prišle prav. Skuhamo ga s kozarcem sladkorja in malo vode. To lahko naredite vnaprej ali vzamete že pripravljeno marmelado. Nikamor se mi ne mudi, vseeno zmorem. Češnje kuham, dokler sok ne postane viskozen. Ne nalijte preveč vode! Pomiri se.

Spočito torto poljubno razrežemo na 2-3 dele. Če je vaša oblika visoka in ozka, jo razrežite na 3. Vsako torto (možno je z dveh strani) impregniramo s češnjevim sirupom. Če je sirup pregost, ga razredčite z vodo ali konjakom.

Kremo vzamemo iz hladilnika. Podmažite njihovo torto. Izvlečemo nekaj češenj, jih položimo na kremo. Češnje lahko režemo. Drugo torto položimo na prvo, jo ponovno namažemo s smetano, položimo jagode. Pokrijemo tretjega. Zdaj nežno premažite stranice torte z lopatko. Tako bo veliko bolj elegantno.

Po vrhu premažemo s kremo, pustimo malo za okras. Tri tablice čokolade na drobno strgajte, z njimi potresite torto. Preostalo smetano premaknemo v vrečko z luknjo, iztisnemo takšne figure od zgoraj. Objavljamo tudi češnjeve jagode. Torta je pripravljena! Lahko ga pojeste takoj, lahko pa ga postavite v hladilnik, da se bolje namoči. Dober tek!