Čokoladna torta s češnjami in kislo smetano, recept s fotografijo. Češnjeva torta iz Črnega gozda ("Črni gozd") Češnjeva torta

Recepti za pripravo tort doma s fotografijami

1 ura 10 minut

270 kcal

5/5 (1)

Češnjeva torta

Prvi recept je najlažji. Meni je kombinacija biskvita in češnje odlična. to poletna različica, v vročini bo tako hladna sladica prav prišla.

• Kuhinjski aparati in pripomočki: globoka skleda, mešalnik, pergament, posoda, visok pekač (zložljiv).

Zahtevani izdelki:

Za biskvit:

Za kremo:

Navadne želatine ne razredčite v vroči vodi, raje uporabite instant želatina(pri nakupu bodite pozorni na napis na embalaži).

Kako narediti preprosto češnjevo torto doma

Biskvit s češnjami je enostavno speči sami, recept s fotografijo pa vam bo pomagal pri njegovi pripravi.

Na prvi stopnji pečemo biskvitna torta:

Druga faza izdelave torte s češnjami - priprava sadja (korak za korakom recept pokažite zaporedje operacij). Medtem ko se biskvit ohlaja, češnjam odstranimo koščice, same jagode pa v vrstah naložimo neposredno na biskvit (češnjev sok ga bo prepojil).

Recept za kremo za češnjevo torto

Priprava kreme:

Češnje prelijemo s smetano, torto postavimo na hladno (jagodno-smetanova plast naj se strdi).

Lepa dekoracija in postrežba torte s češnjami

Peka je končana, kremasta jagodna plast je zamrznjena, češnjevo torto lahko okrasite. Bolje je uporabiti nariban mlečna čokolada(čeprav lahko kombinirate različni tipičokolada). Češnje za pikantni okus lahko poškropimo s konjakom.

Zadnji korak je, da previdno potegnete nož po robu in odprete obliko. Torto prestavimo na posodo (rdeče jagode v sloju kisle smetane prav tako odlično okrasijo našo sladico). Torto je bolje razrezati po serviranju (da jo bodo gostje lahko cenili videz).

V Italiji in Franciji je to zelo priljubljeno. biskvitna torta s češnjami, namesto kisle smetane pa se uporabi smetana z maskarponejem in stepeno smetano.

Video recept za češnjevo torto

V videu si lahko sami ogledate, kako skuhati tako čudovito poletno sladico:

Videli boste, da pri pripravi te sladice ni nič zapletenega. V videu so uporabljene kot nadev za domač kompot višnje, lahko tudi zamenjate sveže jagode sladoled ali spečemo torto s češnjevo marmelado.

Če za razredčenje želatine uporabite češnjev sok, bo krema dobila lepo rožnato barvo.

Čokoladna torta s češnjami

Drugi recept - čokoladna torta z višnjami in smetano - zimska. Naredimo ga iz zamrznjenih češenj. To je naša lastna variacija na temo sladice Schwarzwald.

• Čas za pripravo: 2,5 ure in 2 uri za impregnacijo.
• Porcije: 8 obrokov.
• Kuhinjski aparati in pripomočki: mešalnik, globoka skleda, pekač (24 cm), sito, slaščičarska lopatka, pergamentni papir, zajemalka, slaščičarska vrečka (paket).

Zahtevani izdelki

Za skorjo:

• jajca - 7 kosov;
• moka - 1 skodelica;
• sladkor - 1 kozarec;
• kakav v prahu - 4 žlice. l.
• češnjeva impregnacija za torto - 70 g.

Za kremo:

• češnja - 0,5 kg;
• sladkor - 100 g;
• škrob - 2 tsp;
• cimet - 1 palica;
• smetana (33-35%) - 600 g;
• sladkor v prahu - 3 žlice. l.

Kako narediti čokoladno torto s češnjami doma

Na prvi stopnji priprave torte s smetano in češnjami morate speči biskvit:

Da se biskvit pri rezanju ne zlomi, ga bolje ohladimo, za rezanje pa uporabimo tanko kovinsko vrvico ali oster dolg nož.

Recept za kremo za češnjevo čokoladno torto

Pomemben element, ki odlikuje čokoladno torto s češnjami, je njena posebna impregnacija (recept za impregnacijo s fotografijo vam bo pomagal pravilno uporabiti):

S peko češnjeve torte in uporabo recepta s fotografijo korak za korakom se lahko izognete številnim težavam in ne zmanjšate truda na nič.

Rojstni kraj sladice Schwarzwald (Black Forest, Schwarzwald) je dežela Baden-Württemberg, Joseph Keller pa velja za "očeta" kulinarične mojstrovine. Sprva je bilo to sladico (češnjevo biskvitno torto) mogoče poskusiti le v njegovi slaščičarni. Od leta 1927 je bil objavljen recept za torto in od takrat se je začel zmagoviti pohod Schwarzwalda po planetu.

Čudovita dekoracija in postrežba torte s čokolado in češnjami

Na torte, namočene v likerju, nanesite češnjevo-kremni nadev:

Obstaja veliko različic na temo sladice iz Schwarzwalda. Vsak lahko speče takšno češnjevo torto doma in vsak lahko osnovnemu receptu doda nekaj svojega.

• vse češnje naj bodo brez koščic;
• pri pripravi čokoladno-češnjeve torte in uporabi zamrznjenih češenj je treba upoštevati njeno visoko vlažnost. Pazite, da iztisnete odvečno vlago (razen če ga skuhate v sirupu);
• za impregnacijo lahko uporabite češnjev sok (sveže ali zamrznjene češnje prelijte s sladkorjem in počakajte, da spustijo sok).

Vabilo na pogovor o tortah in možnih izboljšavah

Sporočite nam, če so vam bili ti recepti všeč. Veseli bomo vašega mnenja. V komentarje napišite, kako kuhate čokoladne torte.

Končan biskvit pustimo počivati ​​~8-12 ur (bolje je, da biskvit spečeš zvečer in naslednji dan prevzameš torto).
Biskvit po dolžini previdno prerežemo na 3 enake kolače.

Češnje očistite hladna voda, damo v skledo, potresemo s sladkorjem (50 g) in pustimo 30 minut.

Dobljeni češnjev sok vlijemo v čisto posodo.
Potrebovali bomo 170 ml češnjevega soka (če je soka premalo, dodamo vodo).
Pripravite češnjev sirup.
V manjšo ponev vlijemo češnjev sok in dodamo sladkor (~120 g).

Sok s sladkorjem zavrite in sirup malo zmanjšajte za ~3 minute.
V tem času se mora sirup nekoliko (!) zgostiti.
Odstavite ponev z ognja, dodajte češnje in premešajte.

nasvet. Pri dodajanju češenj sirup postane bolj tekoč. Zato lahko po potrebi sirup skupaj z višnjami kuhamo še približno 1 minuto.

Ponev s češnjami odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se češnje popolnoma ohladijo v sirupu.
Češnje z rešetkasto žlico poberemo iz sirupa in jih damo v cedilo, da iz češenj odteče čim več sirupa.
Zberite ves sirup in ga shranite.

nasvet. Po želji lahko sirupu dodamo malo konjaka (približno 1 žlico).

kuhar čokoladna krema.
Čokolado sesekljamo z nožem.
V kozici segrejemo smetano s sladkorjem v prahu (vendar ne zavremo).
Lonec z vročo smetano odstavimo z ognja, dodamo na koščke narezano čokolado.

In premešaj.

Čokoladno maso ohladimo in postavimo v hladilnik za ~30 minut (v hladilniku lahko pustimo čez noč).
Čokoladno kremna masa naj se v tem času zgosti.
Odebeljena čokoladna maslena krema rahlo (!) stepamo z metlico (ni vam treba močno stepati, da se krema ne lušči).

Montaža torte.
Eno od treh tort položite na krožnik.
Prelijemo s češnjevim sirupom.

Čokoladno kremo vlijemo na torto in jo enakomerno razporedimo po celotni površini.

Nato namočite drugo torto s sirupom in jo položite na namaščen pekač čokoladna krema torto namočeno stranjo navzdol.
Torto prelijemo z malo več sirupa.

Stepemo smetano.
Smetano pred stepanjem dobro ohladimo.

nasvet. Za hitro ohlajanje smetano vlijemo v skledo in posodo s smetano ter metlico za stepanje postavimo za 5 minut v zamrzovalnik (vklopimo časovnik, da ne pozabimo na kremo, saj ne sme zmrzniti).
Skledo s smetano in metlico lahko postavite v hladilnik in hladite ~15 minut.

Smetano (250 ml) stepamo z mešalnikom na srednji hitrosti, dokler se ne začne gostiti.
Ko postanejo vidne sledi metlice (sama krema v tem trenutku še ne drži oblike in sledi metlice takoj zaplavajo), po malem dodamo presejan sladkor v prahu (2 žlici).
Nadaljujte z mešanjem, dokler se iz metlice ne začne pojavljati jasen relief.

Pomembno je, da smetane ne stepemo preveč, ampak se pravočasno ustavimo. Ker se bo z nadaljnjim stepanjem smetana začela spreminjati v maslo in tudi rahlo stepena smetana bo "plavala" in okraski iz nje ne bodo držali oblike.
Čas stepanja je odvisen od vsebnosti maščobe v smetani in moči mešalnika.
Bolje je, da smetano stepemo do konca z ročno metlico - tako lažje nadzorujemo stanje smetane in je ne stepamo preveč.
Namočeno torto namažite s stepeno smetano in položite češnje iz sirupa.

nasvet. Stepeno smetano lahko damo v slaščičarsko vrečko in jo v krogih stisnemo na torto, med vrstami kreme pa pustimo razdaljo; češnje položimo med vrste smetane.

Preostale 3 torte namočite v sirup in namočeno stran premažite s preostalo stepeno smetano.

Torto položite s kremo navzdol.
Torto rahlo pritisnite in obrežite robove, da dobite pravilno obliko.

Stepemo še 200 ml smetane s sladkorjem v prahu (1,5 žlice).
Torto namažemo s stepeno smetano in s kremo pogladimo površino in stranice torte.

Češnjeva torta je vedno okusna in okusna. Izjemna jagodičasta kislost in izredne note okusa se odlično ujemajo s kakršnimi koli tortami in smetano, kar vam omogoča ustvarjanje resnično odličnih slaščičarskih mojstrovin za kateri koli sladični meni.

Kako narediti češnjevo torto?

češnjevo pecivo odlična v vseh izvedbah, kjer jagode dopolnjujejo kremo, se uporabljajo kot dekorativni elementi ali se uporabljajo pri peki tort.

1. Češnje so lahko sveže, zamrznjene ali konzervirane brez koščic.
2. Za odrasle sladice jagode namočimo v konjak, liker ali češnjevo tinkturo.
3. Češnjeva torta je še posebej okusna, če jo uporabimo kot osnovo. čokoladni biskvit.

Torta "Zimska češnja" - recept

Za pripravo češnjeve torte po tem receptu boste potrebovali preproste in vedno na voljo izdelke ter zelo malo prostega časa. Rezultat bo okusna in noro okusna sladica, ki bo všeč vsakemu odraslemu in otroku, ki bo še posebej cenil izvirni videz poslastice.

Sestavine:

• kisla smetana - 1 kg;
• moka - 450 g;
• olje - 250 g;
• sladkor - 450 g;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• češnja - 400 g;
• mandljevi lističi ali kokosovi lističi.

Kuhanje

1. Maslo stepemo s sladkorjem in kislo smetano (po 200 g).
2. Dodamo moko, pecilni prašek, pregnetemo.
3. Testo razdelite na 15 obrokov.
4. Vsako porcijo spremenimo v trak, na katerega razporedimo češnje in stisnemo robove.
5. Cevke so pečene, postavljene v piramido, namazane s smetano kisle smetane in sladkorja.
6. torta" Zimska češnja» okrasite z mandljevimi lističi ali kokosovimi kosmiči.

Recept za torto "Monaška koča" s češnjami

Čudovit okusen analog prejšnje poslastice bo torta s češnjami in kisla smetana, če je kuhan po naslednji recept. Tehnologija se razlikuje v nekoliko drugačnih razmerjih sestavin za testo. Poleg tega je izdelek v tem primeru okrašen z naribano čokolado, ki jo lahko nadomestimo s kakavom.

Sestavine:

• kisla smetana - 1 kg;
• moka - 400-450 g;
• olje - 150 g;
• sladkor - 450 g;
• pecilni prašek - 2 čajni žlički;
• češnja - 400 g;
• temna čokolada - 100 g;
• vanilin.

Kuhanje

1. Maslo in 150 g sladkorja vtrite s kislo smetano, moko in pecilnim praškom.
2. Kepo razdelimo na 10 obrokov, vsakega razvaljamo, dokler ne dobimo traku, na katerega v eni vrsti zložimo češnje, stisnjene.
3. Cevke pečemo pri 180 stopinjah 20 minut.
4. Stepite kislo smetano s sladkorjem in vanilijo, namočite cevi in ​​jih položite v piramido.
5. Torto potresemo s čokolado.

Recept za češnjevo švarcvaldsko torto

Nikogar ne bo pustil ravnodušnega, pripravljen po receptu nemških slaščičarjev. Klasičen čokoladni biskvit je v tem primeru prepojen s češnjevim sirupom, prelit s stepeno smetano, ki jo lahko sladkamo po okusu, ter nadevom iz češenj, sladkorja in škroba.

Sestavine:

• jajca - 5 kosov;
• moka - 10 g;
• kakav - 60 g;
• sladkor - 250 g;
• gašena soda - 1 čajna žlička;
• škrob - 1 žlica. žlica;
• češnja - 300 g;
• sladkor v prahu - 100 g;
• smetana - 0,5 l;
• čokolada, sirup.

Kuhanje

1. Rumenjake in 200 g sladkorja stepemo.
2. Dodamo moko, kakav, sodo in stepene beljakovine.
3. Biskvit spečemo, ohladimo, narežemo, namočimo v sirup.
4. Češnje in 50 g sladkorja kuhamo 2 minuti.
5. Dodamo škrob, razredčen v vodi, ohladimo.
6. Smetano stepemo s praškom.
7. Zberejo biskvitno torto s češnjami, pri čemer prvi torti dodajo kremo in nadev, drugi dve pa samo kremo.

Torta "Pancho" s češnjami - recept

Sestavine izdelka, pripravljenega po naslednjem receptu, so popolnoma združene s češnjevimi jagodami. okrašena v obliki kreativnega tobogana iz rezin čokoladnega biskvita, ki se izmenjujejo z izkoščičenim jagodičevjem in oreščki, ki jih je treba rahlo posušiti v ponvi.

Sestavine:

• jajca - 6 kosov;
• moka - 500 g;
• kakav - 120 g;
• sladkor - 600 g;
• pecilni prašek - 15 g;
• češnja - 400 g;
• kisla smetana - 700 g;
• orehi - 130 g;
• čokolada - 50 g;
• vanilija.

Kuhanje

1. Beljake stepemo in pri tem dodamo 2 skodelici sladkorja.
2. Enega za drugim dodajajte rumenjake, nato pa moko in pecilni prašek.
3. Tretjino testa vlijemo v model, spečemo biskvit.
4. V preostalo osnovo vmešamo kakav, spečemo biskvit, narežemo na kocke.
5. Kislo smetano stepemo s sladkorjem in vanilijo, premažemo belo torto.
6. Na vrh zložimo češnje, orehe in biskvitne kocke, ki jih dopolnimo s kislo smetano.
7. Stopite čokolado, z njimi okrasite torto z orehi in češnjami.

Torta "Užitek" s češnjami in mascarponejem v celoti upravičuje svoje ime in med degustacijo povzroča vihar pozitivnih gastronomskih čustev. Češnje lahko uporabite tako sveže kot zamrznjene, potem ko jih namočite v sirup in nato posušite. Po želji lahko v biskvitno maso dodamo kakav.

Sestavine:

• jajca - 3 kos .;
• moka - 150 g;
• sladkor - 300 g;
• češnja - 400 g;
• maskarpone in smetana - po 250 g;
• sirup - 100 ml;
• čokolada - 100 g.

Kuhanje

1. Jajca in 150 g sladkorja stepamo 10 minut.
2. Dodamo moko, spečemo biskvit v obliki 26 cm, namočen v sirup.
3. Po vrhu razporedimo češnje, nato pa kremo iz maskarponeja in smetane s sladkorjem.
4. Nadrobite čokolado, jo potresite po vrhu torte.

Klasična torta s pijanimi češnjami

Po nastopu doma bo mogoče odraslemu občinstvu ponuditi sladico. Jagode v tem primeru 2-3 dni pred uporabo namočimo v konjak, vino, rum ali liker, kar jim bo omogočilo, da se napolnijo z novimi alkoholnimi notami. Po želji alkoholu dodamo cimet ali druge začimbe.

Sestavine:

• jajca - 6 kosov;
• moka - 200 g;
• sladkor - 250 g;
• češnja - 350 g;
• alkohol - 300 ml;
• jajce - 1 kos .;
• mleko - 130 ml;
• olje - 200 g;
• sladkor v prahu - 250 g;
• vanilin, glazura.

Kuhanje

1. Rumenjake stepemo s sladkorjem, dodamo moko, vanilin in beljakovine.
2. Biskvit spečemo, ohladimo, odrežemo vrh in postrgamo drobtine.
3. Segrejte mleko z vanilijo.
4. Dodamo stepeno jajce s praškom, segrevamo, dokler se ne zgosti.
5. Kremo ohladimo, stepemo z maslom, primešamo češnje in biskvitno maso.
6. Končni češnjev nadev za torto položimo v "okvir" biskvita, pokritega s "pokrovom".
7. Ohlajeno torto prelijemo z glazuro, okrasimo.

Palačinkov torta s čokolado in "pijano" češnjo

Če se ne želite ubadati s peko biskvita, lahko skuhate s češnjami, ki za več prefinjen okus predhodno namočeno v žganju. Kot kremo uporabimo stepeno smetano ali pripravljeno po priporočilih. ta receptčokoladni ganache.

Sestavine:

• tanke palačinke - 20 kosov;
• češnja - 0,5 kg;
• liker - 100 ml;
• kakav - 50 g;
• smetana, sladkor in maslo - po 100 g;
• cimet - ¼ tsp.

Kuhanje

1. Češnje prelijemo z alkoholom in pustimo 6 ur.
2. Pečejo palačinke.
3. V kozici raztopite kakavovo maslo, nato dodajte smetano, sladkor, cimet in vanilijo.
4. Torto sestavite, palačinke namažite s smetano in dodajte češnje.

Torta "Brownie" s češnjami

Izkazala se bo spektakularna in presenetljivo okusna torta.Čokoladna osnova je tukaj dopolnjena skutina krema in češnja. Jagode lahko uporabite zamrznjene in jih položite med plasti brez odmrzovanja. Izdelek pustimo, da se popolnoma ohladi v obliki, nato pa ga odstranimo na posodo in okrasimo.

Sestavine:

• temna čokolada - 200 g;
• olje - 250 g;
• skuta - 600 g;
• sladkor - 300 g;
• jajca - 8 kosov;
• moka - 300 g;
• pecilni prašek - 15 g;
• češnja - 800 g;
• vanilin.

Kuhanje

1. Čokolado stopite z maslom, ohladite.
2. Vmešajte jajca (4 kosi), stepena s sladkorjem (100 g), vanilijo, moko in pecilni prašek.
3. Skuto preluknjamo z mešalnikom s sladkorjem, jajci in vanilijo.
4. Zmes testa in skute položimo v plasteh v obliki, dopolnimo s češnjami.
5. Čokoladno-češnjevo torto pečemo 1 uro pri 180 stopinjah.

Torta Češnjev poljub

Češnjeva torta, katere recept bo predstavljen spodaj, bo navdušila ljubitelje harmonične kombinacije jagod in mandljev. Kot impregnacijo za torte lahko preprosto uporabite češnjev sok ali ga dopolnite z likerjem, konjakom ali tinkturo jagodičja, če je sladica namenjena odraslim.

Sestavine:

• češnja - 600 g;
• mandlji - 70 g;
• kakav - 4 žlice. žlice;
• kisla smetana - 200 g;
• sladkor - 200 g;
• jajca - 3 kos .;
• moka - 240 g in 1 žlica. žlica;
• gašena soda - 1 čajna žlička;
• voda - 1 kozarec;
• olje - 200 g;
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
• češnjev sok, glazura.

Kuhanje

1. Stepite 2 jajci, 100 g sladkorja.
2. Dodamo kislo smetano, 150 g kondenziranega mleka, sodo, kakav in moko.
3. Biskvit spečemo na pekaču s pergamentom, razrežemo na 2 dela, sestavimo skupaj, odrežemo robove, obrezke nasekljamo.
4. Jajce zmešajte s sladkorjem, moko in vodo, segrevajte, dokler se ne zgosti, ohladite, stepite s kondenziranim mlekom in maslom.
5. Torte so prepojene s sokom, namazane s smetano, dopolnjene s češnjami in mandlji.
6. Obrezke zmešamo s preostalo smetano in češnjami, namažemo po vrhu torte, prelijemo z glazuro.

Torta "Praga" s češnjami

Topljenje v ustih, pripravljeno po naslednjem receptu, bo popolna sladica za praznično sladko mizo ali samo za vsakodnevno pitje čaja. Površina izdelka je prekrita s stopljeno čokolado ali glazuro, kuhano iz kakava s sladkorjem v mleku ali kisli smetani.

Sestavine:

• češnja - 150 g;
• kakav - 3 žlice. žlice;
• kisla smetana - 250 g;
• sladkor - 150 g;
• jajca - 2 kos .;
• moka - 300 g;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• olje - 100 g;
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
• glazura.

Kuhanje

1. Jajca stepemo s sladkorjem, kislo smetano in kondenziranim mlekom (150 g).
2. Dodamo moko, 2 žlici kakava, pecilni prašek, spečemo kolač, ohladimo, narežemo.
3. Maslo stepemo s kondenziranim mlekom in kakavom, torte premažemo s smetano in dodamo češnje.
4. Torto pokrijte z glazuro.

Češnjeva mousse torta

Lepoto harmonične kombinacije jagodičevja s čokoladnim biskvitom boste lahko začutili s pripravo mousse torte z višnjami po tem receptu. Mousse lahko naredite popolnoma homogen tako, da jagodno maso zmeljete v mešalniku in pretlačite skozi sito ali pa pustite nekaj rezin v osnovi brez mletja.

Sestavine:

• moka - 50 g;
• kakav - 20 g;
• sladkor - 250 g;
• jajca - 2 kos .;
• češnjev sok - 80 ml;
• pecilni prašek - 0,5 tsp;
• češnja - 300 g;
• maskarpone in smetana - po 300 g;
• želatina - 10 g;
• mleko in čokolada - po 100 g.

Kuhanje

1. Stepite jajca in 60 g sladkorja.
2. Dodamo vanilijo, kakav, pecilni prašek, moko, spečemo biskvit.
3. Češnje in 170 g sladkorja kuhamo, preluknjamo z mešalnikom.
4. Želatino raztopimo v soku, vmešamo v pire.
5. Dodamo mascarpone, stepemo in vmešamo stepeno smetano.
6. Biskvit namočite s sirupom, po vrhu namažite češnjev mousse za torto in ga pošljite na hladno.
7. Izdelek prelijemo s čokoladno-mlečno glazuro.

Torta brez peke s češnjami

Češnjeva torta je recept, ki ga lahko pripravite brez peke, ne da bi izgubili skoraj nič okusa, a prihranite čas. Za prelivanje jagodičja na površino izdelka je primeren že pripravljen pakt žele za torto ali dodatek, ki ga lahko pripravimo iz češnjevega soka, ki mu dodamo raztopljeno želatino.

Okusna sladica v klasičnem slogu ima veliko receptov in vsaka gostiteljica ji doda svojo poletnost. Čokoladna torta s češnjami ne zahteva niza kompleksnih komponent. Je cenovno dostopen in ekonomičen, še posebej poleti, ko lahko kupite sveže jagode. Sladica se peče v različnih oblikah, lahko se pojavi tudi v obliki zvitka, pri tem pa ohrani bogat, svetel okus.

Splošna načela za pripravo domače češnjeve torte

Čokoladna torta z višnjami ima piškotno osnovo. Ni ga mogoče sestaviti iz gotovih tort, potrebno ga je speči in namočiti v pečici. Zaradi prisotnosti češenj se je čokoladna torta imenovala "Pijana češnja".

Razlika v receptih, tudi med profesionalci, je dodajanje posebnih sestavin v testo in impregnacija. Obvezna sestavina so sveže ali zamrznjene jagode.

Pri pripravi sladice je treba upoštevati določena pravila:

1. Da bi češnja pridobila poseben okus, jo čez noč namočimo v likerju ali konjaku.
2. Priporočljivo je, da testo premagate z mešalnikom pri visokih hitrostih, da ga nasičite s kisikom.
3. To jagodičje se dobro ujema z alkoholnimi pijačami ali konjakom. Te pijače so lahko tudi del impregnacije

Obvezne sestavine

Torto s čokolado in češnjami je treba narediti v fazah. Lahko tudi združite komponente, ki jih potrebujete za to.

Sestavine za testo:

• 150 g moke;
• kakav v količini 75 g;
• sladkor 150 g;
• ščepec soli;
• 100 g maslo;
• 3 jajca;
• paket pecilnega praška.

Sestavine za nadev:

• 300 g zamrznjenih češenj;
• 150 g kavnega likerja.

Sestavine kreme:

• 250 ml težke smetane;
• sladkor v prahu 150 g.

Sestavine za glazuro:

• 100 g čokolade;
• 100 g masla.

Za okras lahko uporabimo pražene arašide. Tudi primerno sveža češnja, popestri čokoladno torto. Maslo in kondenzirano mleko za smetano je priporočljivo vzeti v enakih razmerjih. Za nadev je dovoljeno uporabiti vanilijev sladkor. Dodamo ga lahko tudi v testo. Sladkor v prahu in čokolada dasta sladici ravno dovolj sladkobe.

Kuhanje korak za korakom

Čokoladno-češnjevo torto morate začeti pripravljati s biskvitom. Izkaže se bujno in zračno, če pravilno premagate sestavine in upoštevate vse tankosti recepta. Za pripravo torte morate uporabiti mešalnik.

Kakovosten biskvit nastane iz presejane moke. Ta postopek je potreben za zračnost in lahkotnost sladice. Moki za testo dodamo kakav in pecilni prašek. Po mešanju dobimo suho mešanico.

V ločeni skledi je priporočljivo, da premagate z mešalnikom: piščančja jajca, sladkor in maslo. Slednji naj bo zelo mehak. Da se testo nasiči s kisikom, ga stepamo pri zelo visokih hitrostih 5 minut. V nastalo mešanico počasi vlijemo moko. V procesu je treba vse zmešati, da se ne pojavijo grudice. Rezultat je precej tekoča čokoladna zmes.

Testo vlijemo v model in pečemo eno uro pri temperaturi 180 stopinj. Najbolje je, da na dno položite pergament, da ga boste lažje odstranili končana torta. Pečice za peko so različne, zato se ne morete zanesti na navedeni čas. Priporočljivo je preveriti pripravljenost torte. To lahko storite z lesenim nabodalom ali zobotrebcem.

Ko je torta pečena, jo vzamemo iz pečice in pustimo hladiti dve uri. Testo dobro vzhaja in obdrži obliko. Iz ene torte dobite dva dela, če jo prerežete ob strani. Pečete ga lahko v pečici in počasnem kuhalniku.

prevleka iz jagodičja

V poletni sezoni lahko uporabite sveže jagode, pozimi pa je popoln zamrznjen izdelek. Češnje odstranimo iz koščic, potresemo s sladkorjem in pustimo stati, odcedimo odvečni sok in razredčimo s kozarcem vode. Dodamo mu preostali sladkor in pustimo vreti pet minut. V sirup dodajte jagode in pijačo, kuhajte še nekaj minut in pustite stati čez noč. Tik pred pripravo sladice morate položiti jagode. Odlično bodo videti v kremnem nadevu.

Impregnacija za torte

Recept za čokoladno-češnjevo torto nakazuje prisotnost impregnacije za tortne plasti. Z njim lahko skuhate jed, ki se topi v ustih. Če se je izkazalo, da je sirup gost, ga razredčimo z vodo in ponovno zavremo brez jagod. Med kuhanjem je priporočljivo večkrat premešati sestavo. Nastali sirup je treba namočiti s pecivom.

Krema

Češnjevo torto pripravimo z beljakovinsko ali masleno čokoladno kremo. Lahko ga mešamo z žlico ali metlico, a precej intenzivno. Priporočljivo je, da vnaprej pripravite maso iz težke smetane in sladkorja, da se ohladi. Vse premagamo z mešalnikom in pošljemo v hladilnik.

Če se za kremo uporabljajo beljakovine, jih je treba kombinirati tudi s sladkorjem v prahu in dobro stepati. okusna krema prvi namočeni del torte namažemo, na sredino položimo jagodičje in pokrijemo z drugo polovico. Vse plasti morajo biti dobro namazane. Pri peki češnjeve sladice lahko razmislite o receptu s kislo smetano. Zelo rad ima otroke. To kremo lahko pripravite vnaprej in jo ohladite.

Na vrhu torte prelijemo z glazuro stopljene čokolade in masla, vzetih v enakih razmerjih. Vrh sladice lahko okrasite s preostankom smetane, češnjami in praženimi arašidi.

Video o pripravi češnjeve torte iz Schwarzwalda

https://youtu.be/qlcoGrr65AY

Kako narediti švarcvaldsko češnjevo torto

Sladica se dobesedno imenuje "Black Forest Cherry Cake". Za pripravo te čokoladne nemške poslastice morate imeti določeno spretnost in vzdržljivost. Recept za čokoladno češnjevo torto ima lahko različice, vendar splošni koncept priprave ostaja enak. Test bo zahteval naslednje sestavine:

• sladkor 130 g;
• jajca 6 kosov;
• olje 150 g;
• grenka čokoladna ploščica;
• 100 g mandljev;
• 70 g moke;
• škrob 70 g;
• paket pecilnega praška;
• vanilijev paket.

• 700 g češenj;
• češnjev konfitur v količini 300 g;
• liter težke smetane;
• paket vanilina;
• češnjev šnops ali konjak v količini 15 žlic;
• žlico naribane čokolade.

Recept za čokoladno torto z višnjami lahko popestrimo z dodajanjem mletih oreščkov. Postopek kuhanja mora biti sistematiziran, da ne izgubljamo časa.

1. V veliki skledi z mešalnikom stepemo maslo, sladkor, vanilin in jajca. Sestavine je priporočljivo uvajati postopoma, nenehno mešati. V osnovo za testo dodamo mandlje in naribano čokolado.
2. V posebni skledi zmešamo presejano moko, škrob in pecilni prašek. Nastalo maso vnesemo v olje in dobro stepemo, da ne ostanejo grudice.
3. Testo ima kremasto strukturo. Postaviti ga je treba v namaščeno obliko in dati v pečico 50 minut pri temperaturi 180 stopinj.
4. Torta je puhasta in zelo lepa. Po popolnem ohlajanju ga razdelimo na 3 dele enake debeline.
5. Medtem ko se čokoladne torte ohlajajo, morate ohlajeno smetano stepati z vaniljevim sladkorjem in češnjevo žganjem.
6. ostanki alkoholna pijača deli podlage so impregnirani.
7. Torte je treba preliti s konfituro, položiti jagode v gosto plast in velikodušno namazati z masleno kremo.
8. Tako so vse tri plasti torte zložene. Po vrhu je okrašena s smetanovimi rožicami in češnjami ter potresena z naribano čokolado.
9. Kondenzirano mleko z maslom in kakavom lahko uporabite kot kremo.

Nemški sladki recept čokoladna peka ne vključuje uporabe glazure, vendar ta odtenek ostane po lastni presoji gostiteljice.

Recept za torto s pijanimi češnjami

Čokoladna torta s smetano in višnjami nosi tako ime z razlogom. Rahlo kislo jagodičje daje več bogat okus in okus v kombinaciji z rdečim vinom ali likerjem. Za čokoladna sladica izkazalo za pravilno, je treba upoštevati vsa razmerja in slediti navodilom.

Sestavine za čokoladni biskvit:

• 6 piščančjih jajc;
• 350 g sladkorja;
• moka v količini 250 g;
• 4 žlice kakava;
• vrečka pecilnega praška;
• rastlinsko olje.

• banka kondenziranega mleka;
• 350 g masla.

• 500 g češenj, svežih ali zamrznjenih;
• kozarec sladkega rdečega vina.

Recepti za peko so lahko različni, prav tako smetana in dekoracija. Dodaj na seznam potrebne izdelke lahko dodate beljakovine in smetano, vino nadomestite z alkoholom. V vsakem primeru boste dobili nežno čokoladno torto z dišečimi češnjami, če ne boste odstopali od recepta.

1. Jagode napolnite z vinom in jih pošljite v hladilnik za impregnacijo.
2. Beljakovine intenzivno stepemo s sladkorjem z mešalnikom, nato pa z nenehnim mešanjem enega za drugim vnesemo rumenjake.
3. Moko združimo s kakavom in pecilnim praškom, z lopatko vmešamo v jajčno maso. Izogibati se je treba grudicam.
4. Dobljeno testo vlijemo v pomaščen in obložen s pergamentom obrazec. pečena čokoladna torta pri temperaturi 180 stopinj 45 minut. Po dveh urah, ko se testo ohladi, ga lahko razrežemo na tri enake dele.
5. Lahko naredite čokoladni biskvit ali s kakavom.
6. Zmehčano maslo stepemo s kondenziranim mlekom, dokler homogena masa. Češnjo izločimo iz vina in stisnemo.
7. Priporočljivo je, da čokoladno torto namočite s sokom, nanjo položite jagode in obilno namažite s smetano. To naredimo z vsako plastjo.
8. S kremo je treba mazati ne samo torte, ampak tudi stranice torte. Po vrhu okrasite z naribano čokolado in preostalimi jagodami. Iz smetane lahko naredite kodre.
9. Za dekoracijo se uporabljajo čokolada, kakav v prahu, češnje.

Okusna čokoladna torta z višnjami, ki jo postrežemo ohlajeno. Če je kakovostno impregnirana, se plasti ne bodo ločile ena od druge.

Kuhanje doma zvitka "Črni gozd"

Češnjevo čokoladno torto lahko predstavimo v obliki zvitka. Postrežemo ga s skodelico dišeča kava ali čaj. Za čokoladni biskvit boste potrebovali naslednje sestavine:

• 5 jajc;
• 150 g sladkorja;
• moka 100 g;
• pol čajne žličke pecilnega praška;
• žlica kakava;
• vrečka vanilina;
• 5 žlic vode.

• konzervirane, sveže ali zamrznjene češnje v količini 750 g;
• žlica škroba;
• 3 žlice sladkorja;
• 40 ml češnjevega likerja.

• pol litra smetane;
• 3 žlice sladkorja;
• vanilin.

Priprave švarcvaldske čokoladne torte se lotimo z biskvitom.

1. Beljakovine stepemo v gosto peno v ločeni skledi. Rumenjake s 5 žlicami vode, sladkorjem in vaniljo prav tako zmešamo. Mešalnik mora biti vklopljen pri največji hitrosti.
2. Moko in kakav združimo z rumenjakovo maso, nato pa z beljakovinami. Testo nežno premešamo, da ni grudic.
3. Pekač obložite s pergamentom in namastite. Nanjo v enakomerni plasti vlijemo kremno maso. Torto pečemo 15 minut pri temperaturi 180 stopinj.
4. Škrob razredčimo v 4 žlicah hladnega češnjevega soka. Preostalo tekočino segrejte. Škrob združite z 250 ml vrelega soka in kuhajte 3 minute. Dodajte liker in jagode.
5. Čokoladno torto položimo na brisačo, posuto s sladkorjem, in jo zavijemo skupaj s krpo.
6. Ohlajeno smetano, sladkor in vanilijo penasto stepemo.
7. Čokoladno torto odstranimo iz brisače, na eni strani razporedimo jagode, preostalo površino namažemo s smetano. Vse skupaj zvijemo v zvitek.
8. Za dekoracijo uporabimo preostalo smetano in naribano čokolado.
9. Rolada mora ležati v hladilniku vsaj 5 ur, da se prepoji.

Postrežemo ga narezanega s kandiranimi češnjami in skodelico kave.

Recepti za češnjevo čokoladno torto vključujejo različne okraske in načine serviranja. Lahko ga obložimo s svežimi ali zamrznjenimi češnjami, potresemo s praženimi mandlji ali arašidi. Brez izjeme se za dodajanje začimbe sladici uporabljajo čokoladni žetoni. Lahko ga napolnimo z glazuro ali okrasimo s kremnimi rozetami, na vrhovih katerih se bohotijo ​​češnje.

Danes vam v razmislek ponujam recept za čokoladno torto: lahko, poletno, zmerno sladko in s prijetno češnjevo kislostjo. Kisla smetana zelo ugodno dopolnjuje torto, poudari aromo temne grenke čokolade in razredči češnjev okus nadeva. To je zelo občutljiva čokoladna torta s čokoladno kislo smetano in češnjami. Pripravljena je precej enostavno in preprosto, zato se bo vsaka gostiteljica spopadla s torto v nekaj urah.

Sestavine:

za čokoladni biskvit:

• 5 jajc;
• 1 st. moka;
• 1 st. Sahara;
• 5 žlic kakav v prahu;
• 2 žlički pecilni prašek za testo;

za čokolado in kislo smetano:

• 1 kg kisle smetane;
• 1 st. sladkor v prahu;
• 4 žlice kakav v prahu;
• nekaj kapljic ekstrakta vanilije ali nekaj ščepcev vanilina;

za glazuro:

• 150 g temne temne čokolade;
• 150 g masla.

Za polnjenje:

• 1 kg svežih ali zamrznjenih češenj;
• 1 st. voda;
• 0,5 st. Sahara;
• 1 žlica konjak ali žganje (neobvezno)
• 50 g temne temne čokolade;
• 2 žlici škrob.

Za sestavljanje torte potrebujete obliko s premerom 24-27 cm in višino približno 8 cm.

Recept za čokoladno torto s češnjami in kislo smetano

1. Da bi se kisla smetana izkazala za gosto in dobro ohranila obliko v torti, je treba kislo smetano pred kuhanjem odtehtati. Tako bo iz nje prišla odvečna tekočina (serum). Za to nalogo izberemo visoko in veliko ponev. Nanj razporedimo gazo, zloženo v 2 plasti, kot je prikazano na fotografija korak za korakom.

2. Kislo smetano nežno namažite v gazo.

Kar se tiče izbire, je v receptu bolje uporabiti kislo smetano z 20% maščobe. Z njim se bo torta izkazala za lažjo in manj kalorično. Če želite, da je krema za torto mastna, lahko uporabite tudi kislo smetano z vsebnostjo maščobe 30%.

3. Gazo zavežemo v vozel in jo obesimo na dolgo kuharsko žlico, da se kisla smetana v gazi ne dotika dna posode. Pekač pokrijemo s pokrovko ali krožnikom in postavimo v hladilnik za 3-4 ure.

4. Pripravite češnjo. Jagode operemo, jih ločimo od vejic in na poljuben primeren način odstranimo semena. Če ni posebne naprave za stiskanje kosti, lahko uporabite navaden zatič ali lasnico. Z zaokrožitvijo žebljička zataknemo kost na stičišču jagode z vejico in previdno odstranimo kost.

5. Da jagode v torti nimajo zelo ostrega okusa, skuhajte češnjo lastni sok. Tako bo naš nadev veliko bolj harmoničen v torti. Olupljene češnje damo v ponev, dodamo pol kozarca vode in pol kozarca sladkorja. Potrebno je, da se češnja v lastnem soku izkaže za kislo, potem se bo v torti čutil prijeten kontrast sladkega in kislega. Ponev postavimo na počasen ogenj.

6. Medtem gojimo 2 žlici. škroba v preostalem pol kozarca hladne vode.

7. Ko češnja zavre v lastnem soku, ponev odstavimo z ognja in vlijemo škrob ter vsebino ponve mešamo. Če škrob vlijete v vrelo in brbotajočo tekočino, se lahko strdi v grudice, tega pa ne potrebujemo.

8. Češnje v lastnem soku zavremo in kuhamo minuto, dokler se ne zgostijo. Ponev takoj odstavimo z ognja, da jagode ne izgubijo oblike. Ko se ohladi, bo sok postal gostejši in bolj podoben želeju.

9. Pustite češnje, da se popolnoma ohladijo. Za udobje ga lahko prevrnete v cedilo. Kljub temu, da boste za nadev potrebovali tako jagode kot sok, bo za okrasitev torte bolj priročno izbrati lepše in cele češnje.

10. Da bo čokoladna torta s češnjami in kislo smetano dobila okvir, morate speči čokoladni biskvit. V globoko skledo razbijte 5 jajc in dodajte 1 skodelico sladkorja.

11. Stepajte z mešalnikom pri visokih hitrostih v peno. jajčna masa mora postati bel in povečati volumen.

12. Nalijte 1 skodelico moke, 2 žlički. pecilni prašek in 5 žlic. kakav v prahu.

13. Nežno stepajte z mešalnikom, da se ohlapne sestavine ne razpršijo v različne smeri. Čokoladno testo naj postane homogeno, po gostoti spominja na tekočo kislo smetano.

14. Globok pekač obložite s pergamentom in vlijte nanj čokoladno testo. Uporabljam posebno silikonsko podlogo. Uporabite lahko tudi običajno silikonski kalup, po premeru primerna za snemljiv model za sestavljanje torte. Ne priporočam peke biskvita v ločljivi obliki, ker testo lahko iz nje izteče skozi spoje. Torej, čokoladni biskvit pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 15-25 minut (odvisno od višine modela).

15. Končan biskvit popolnoma ohladimo, nato pa po dnu modela izrežemo krog. Če ste spekli biskvit v okrogli obliki, ga morate razrezati na 2 kolača.

16. Preostanek čokoladnega biskvita narežemo na majhne kocke.

17. Čas je, da se lotimo priprave kisle smetane. Odtehtano kislo smetano prestavimo iz gaze v globoko skledo. Temu dodajte 1 skodelico sladkorja v prahu. Če namesto prahu uporabite sladkor, se bodo njegovi kristali čutili v končni kremi. Dodajte 5-6 kapljic vanilijevega ekstrakta ali nekaj ščepcev vanilina. Vanilija bo dala nežna krema prijetna in zapeljiva dišava. Količino sladkorja v prahu prilagodite svojemu okusu, koliko vam je všeč sladko.

18. Smetano stepemo z mešalnikom na srednji hitrosti.

19. Začnemo zbirati torto. Čokoladni biskvit položimo na dno pekača. Namažite ga s češnjevim sokom, na vrh položite jagode.

20. Namažite s polovico kisle smetane.

21. 50 g črne temne čokolade nastrgamo na drobno strgalo. Odlično se ujema s češnjami, ki v torti poudarijo njeno aromo in kislost. Zložimo kocke biskvita, potresemo z naribano čokolado.

22. Nalijte sok na vrh in položite češnje (pustite 15-16 kosov za okrasitev torte).

23. Da bo torta še bolj čokoladna, v preostalo kislo smetano dodajte 4 žlice. kakav v prahu in pretepajte z mešalnikom do gladkega.

24. Torto namažite s preostalo čokoladno kislo smetano. Postavimo v zamrzovalnik za 3-4 ure, da torta ob strani dobro zamrzne in se oblika zlahka odstrani. Poleg tega bo čokoladni biskvit po zamrzovalniku bolj vlažen in nežen.

25. Kot lahko vidite na fotografiji, je zelo enostavno odstraniti kalup iz zamrznjene torte.

26. Torto z dolgim ​​in širokim nožem prestavimo na krožnik ali pladenj za okrasitev in serviranje. Robove posode lahko obložite s folijo čokoladna glazura, s katerim bomo zalili torto, ni umazal posode.

27. 150 g temne čokolade nalomimo v toplotno odporno stekleno posodo in damo 150 g masla.

28. Pošlji v paro oz vodna kopel. Čokolado in maslo med občasnim mešanjem stopimo toliko časa, da postane čokoladna masa gladka.

29. Torto prelijemo z glazuro. Hladnejša ko je površina torte, hitreje se bo čokoladna glazura strdila. Čokoladno torto za 2-3 ure postavimo v hladilnik. Od zgoraj se bo glazura strdila, v notranjosti pa se bo torta popolnoma odmrznila, postala bo zelo nežna in mehka.

30. Površino torte okrasimo z odloženimi češnjami. Uporabila sem tudi koktajl češnje.

Čokoladna torta s češnjami in kislo smetano je pripravljena! Lahko se reže in uživa okusna sladica.

Dober tek!