Torta "Češnjev Napoleon. Veliko češenj in češnje "Napoleon" Čokoladni Napoleon s češnjami

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: 90 min

Čas kuhanja: 90 minut
Ljubimcem želim ponuditi izviren recept torta "Napoleon" s češnjami. Enostaven za pripravo in zelo slastna torta s prijetno češnjevo noto popestri praznična miza in s čudovitim okusom razveselite svoje najdražje.

Za pripravo torte potrebujemo:
- moka - 500 g;
- jajca - 2 kosi;
- margarina - 250 g;
- sladkor - 0,5 žlice;
- kisla smetana - 1 žlica;
- češnja v lastni sok.
Za kremo:
- mleko - 2 žlici;
- sladkor - 1 žlica;
- češnjev žele v prahu - 2 žlici. l.;
- moka - 2 žlici. l.;
- maslo- 250 g.

Kako kuhati s fotografijo korak za korakom

1. Zgnetemo listnato testo za torto. Najprej morate zdrobiti margarino z moko, nato dodajte kozarec kisle smetane in 2 rumenjaka. Beljake za zdaj odstavimo, bolje jih damo na hladno. Pripravljeno testo postavimo v hladilnik za 2 uri.




2. Ohlajeno listnato testo razdelite na 6 enakih delov.




3. beljaki bič z kristalni sladkor v gosto peno.






4. konzervirane češnje v lastnem soku odložimo na papirnato brisačo, nato dodamo stepenim beljakom in vse nežno premešamo.




5. Enega od šestih kosov testa na tanko razvaljamo.




6. Razvaljano testo prestavimo na pomaščen pekač in ga enakomerno obložimo z beljakovo maso s češnjami.






7. Razvaljajte drugo kepo testa in jo položite na vrh. S prsti hodite po robovih obdelovanca, da se testo zlepi in beljakovinska masa med toplotno obdelavo ne izstopi.




8. Pecite torto z beljakovinsko-češnjevim nadevom v pečici pri temperaturi 200 stopinj 20 minut. Na ta način pripravimo tri torte za češnjev Napoleon.




9. Ko so tortne torte pripravljene, se lotite priprave kreme. V manjšo ponev vlijemo 2 skodelici hladnega mleka, dodamo kozarec sladkorja, 2 žlici češnjevega želeja v prahu in 2 žlici moke.




10. Celotno vsebino ponve temeljito stepemo z metlico, tako da razbijemo vse grudice.






11. Smetano kuhamo na srednjem ognju, ne da bi jo nehali mešati z metlico, dokler se krema ne zgosti.




12. Iz vročega lonca prestavite jajčna krema v globoko skledo in pustite, da se popolnoma ohladi. Nato dodajte košček zmehčanega masla in stepite smetano z mešalnikom do puhastega homogena masa. Za boljši okus lahko kremi dodate malo vanilije.




13. Torte razrežemo tako, da so enake. Za okrasitev torte bodo potrebni obrezki. Torto izdatno namažite s kremo.

15. Stranice torte premažemo s kremo in potresemo z drobtinami iz ostankov.




16. Vrh Napoleona bomo prekrili s češnjami čokoladna glazura. Za to ploščico črne oz mlečna čokolada stopite v vodni kopeli z dodatkom nekaj žlic mleka.




17. Toplo glazuro enakomerno razporedite po celotni površini Napoleona in jo odnesite na hladno, da se čokolada dobro strdi in torte prepojijo s smetano.




18. Končano torto lahko okrasite po želji. Skuhajte čaj, razrežite torto in uživajte v slastnem domačem pecivu.




Dober tek vsem!
Avtor: Lilia Purgina

Ali obstaja ljubezen iz neljubezni?

To se mi je zgodilo z Napoleonom! Ta tovariš s svetovnim imenom je zelo ambiciozen, nikoli me ni navdušil! Še več, monoton, dolgočasen in zelo dolgočasen tovariš!

Pa kaj? Če me prijateljica ne bi prosila, naj ga spečem za otrokov rojstni dan, bi zame ostal dolgočasen spremljevalec! Da, receptorji, takšni so, nekdo se želi razveseliti, nekdo pa se pomiri)

Na splošno imam še vedno veliko repov v slaščičarstvu, a reči, da nisem spekel Napoleona, vidite, je malo nerodno ...
Preden spečem torto za otroka, moram seveda pripraviti recept! Pregledal sem več receptov in bil presenečen, da veliko ljudi predlaga uporabo margarine (Kakšen izdelek je to? Nikoli ga nisem uporabljal pri peki in vedno sem se ga bal! Prebral sem sestavo na embalaži in ugotovil, da ne, ta nadomestek ni za svoja načela in da nahranim dragega zagotovo ne bom taka stranka!

Vzela sem recept, ki mi je bil všeč (avtorica Irina Khlebnikova) in zamenjala margarino z 82% maslom, dodala tudi češnje med štiri plasti in mandljev ekstrakt v kremi. Tukaj lahko seveda eksperimentirate in poskusite še 20 g. zamenjajte mleko z mandljevim sirupom, ki ga uporabljate za kavo ali marcipanom, stepite z mešalnikom z mlekom in kuhajte skupaj. Vse te možnosti se bodo odlično podale v smetano, s pridihom mandljev pa bomo poudarili okus češenj! No, v končni fazi imamo še drobtine po rezanju torte, vendar sem želela podaljšati linijo mandljev in češenj, zato sem karamelizirala mandljeve lističe in jih potresla po vrhu torte, seveda lahko zaprete stranice s cvetnimi listi, potem bo taka kodrasta Napoleonushka)
No prijatelji? Prišel je Napoleonov čas

Napoleon

Sestavine za torto Ø20cm.

Možnost 1

Za test za pšenična moka

• 400 gr. bela pšenična moka
• 100 gr. Sahara
• 120 gr. maslo 82%
• 2 veliki jajci
• ½ žličke sol
• ½ žličke soda

Možnost-2
Za testo brez glutena

• 300 gr. ATK mešanice (recept)
• 60 gr. tapiokin škrob
• 1 uro l. rižev kis
• 100 gr. Sahara
• 120 gr. maslo 82%
• 120 gr. mastna kisla smetana (po možnosti domača)
• 2 veliki jajci
• ½ žličke sol
• ½ žličke soda

Možnost 1
1. Moko presejemo in v skledi mešalnika zmešamo s sladkorjem, soljo in sodo, mešamo, dokler se sestavine ne povežejo.
Možnost-2 Brez glutena

1. ATK in tapiokin škrob zmešajte s sladkorjem, soljo in sodo, mešajte, dokler se sestavine ne povežejo.
2. Za obe varianti naredimo na enak način naslednje ... Hladno maslo narežemo na majhne kocke in stresemo v skledo mešalnika. Mešanico masla in moke sublimiramo do stanja drobnih drobtin z nastavkom za veslo.
3. Menjava gnetela testa.
4. Jajca, kislo smetano in kis (kis samo za brezglutensko različico) penasto umešamo in takoj vlijemo v maso. Takoj, ko testo postane homogeno, izklopite mešalnik. Položi desko folija. Testo s silikonsko lopatko prestavimo na desko.
5. Testo s tehtnico razdelimo na 16 delov. Na hitro z rokami razvaljajte kroglice. Testo zvrnemo na desko in pokrijemo s folijo za živila. Postavite v hladilnik za 30 minut.
6. Pečico segrejte na 200Cº
7. Izrežite 2 pergamenta na velikost pekača. Na mizo položite pergament in ga potresite z moko ali mešanico ATK. Kroglo razvaljamo v zelo tanko torto s premerom več kot 20 cm, testo in valjar po potrebi potresemo z moko.
8. Testo prebodemo z vilicami in pečemo 5 minut do zlato rjave barve. Medtem ko se prvi kolač peče, razvaljajte drugega, testene kroglice pa hranite v hladilniku.
9. Izvlecite prvo torto in jo razrežite na želeni premer. Zarežem pod dnom snemljive oblike. Na ta način spečemo vse ostale torte.

Češnja

• 250 gr. izkoščičenih češenj
• 50 gr. Sahara
• 50 gr. vodo

Vse dajte v ponev. Zavremo in pustimo vreti 3 minute. Vrzite na sito in pustite, da sirup odteče. Pomiri se.

mandljeva krema

• 500+125 gr. mleko
• 1 veliko jajce
• 200 gr. Sahara
• 3st. l. pšenična moka ali 1 žlica. l. koruzni škrob (za različico brez glutena)
• 250 gr. maslo 82% ( sobna temperatura)
• 1 uro l. izvleček mandljev

1. V ponvi zavrite 500 g. mleka in odstavimo.
2. V skledi zmeljemo jajce s sladkorjem, dodamo moko ali škrob. Zmeljemo do gladkega.
3. Nalijte 125 gr. mrzlo mleko in premešamo z metlico.
4. V jajčno moko v tankem curku med nenehnim mešanjem z metlico vlijemo vroče mleko.
5. Vse zlijemo nazaj v ponev in kuhamo na 83Cº. Zmes ne sme zavreti! Če termometra ni, preverite na silikonski lopatki, jo pomočite v smetano in pojdite s prstom po lopatki, če ostane sled, ki se ne razširi, potem je krema kuhana in pripravljena!
6. Kremo precedimo skozi cedilo.
7. Pustimo, da se krema ohladi na sobni temperaturi.
8. Maslo sobne temperature narežemo na koščke, dodamo ohlajeni kremi in stepemo z mešalnikom. Dodamo mandljev izvleček in vse skupaj dobro zmiksamo z mešalnikom.

karamelizirani mandlji

• 150 gr. mandljevi lističi
• 2st. l. Sahara

1. Mandljeve lističe rahlo pražimo na zmernem ognju, dokler se barva rahlo ne spremeni. Enakomerno potresemo s sladkorjem in karameliziramo do bogate karamelne barve.
2. Končane karamelne lističe prelijemo v krožnik in ohladimo.

Montaža torte

Torto zbiram v obroču, lahko pa tudi brez njega, če ne.

1. Obroč položite na tortni krožnik ali katero koli drugo servirno površino.
2. Na dno položite prvo torto in jo namažite z 2 žlicama smetane.
3. Tako storite z vsemi tortami. Na 3, 6, 9 in 12 položite češnjo.
4. Pritisnite navzdol vse torte, nabijanje. Nekatere moje torte so se zaradi krhkosti zlomile, a na videz ni imelo učinka!
5. Zgornjo plast namažite s preostankom kreme in torto pustite pri sobni temperaturi 1,5-2 ure, da se prepoji. To je zelo pomembno za Napoleona! Dokler bodo vse sestavine na sobni temperaturi, se bodo čudovito povezale in začele prepojiti in mehčati plasti.
6. Torto čez noč postavimo v hladilnik, da se strdi in popolnoma prepoji.
7. Obroč previdno odstranimo (jaz ponavadi stranice obroča segrejem s fenom, krema se malo stopi in obroč se neverjetno odmakne od stranic torte).
8. Torto okrasite z mandljevimi lističi in češnjami.

Dober apetit in naj vas čudovite kombinacije še večkrat presenečajo! Živjo Živjo! Imamo +25 in poletje je resno razprodano))

Verjetno skoraj ni ljudi, ki ne marajo češnje. Je kdo od vas?
vsaj jaz še nisem videl.)

Češnje (in češnje) obožujem z vsemi vlakninami svoje duše, pojem jih lahko na tone in me praktično ne moti.Ampak ko jih je kar veliko ... Kot se je to sezono zgodilo: moj oče- Tast, vedoč, da nisem ravnodušen do tega jagodičevja, je doma uredil češnjev boom. Košare, umivalniki in drugi kuhinjski pripomočki so do zrkla napolnjeni z jagodami in seveda ne morem pojesti toliko tudi v enem tednu. Kaj storiti? Seveda lahko skuhate kaj po svojih starih najljubših receptih, na primer, ali naredite marmelado, marmelado (kar sem pravzaprav sploh počela). Ampak duša je zahtevala nekaj drugega, drugačnega.

Torta! večina češnjevo pecivo! (Ravno takrat, ko je moja ideja postala realnost, sem pričakovala naval moških sorodnikov, zato bi bilo zelo dobrodošlo)

Za osnovo (torte) sem vzela dobro staro, družinsko najljubšo

In jo je spremenila: uporabila je dve vrsti smetane in sveže češnje, izkazalo se je za dobro posodobljeno poletna različica Napoleonova torta.

Testo
300 g - maslo
3 kosi - jajca
3/4 skodelice - sladkorja
200 g kisle smetane (15-20%)
1,5 žličke - pecilni prašek
1 vrečka - vanilijev sladkor
4 žlice moke (presejane)

1. V skledo narežemo maslo na majhne koščke, dodamo sladkor in vanilijev sladkor, dodamo jajca, kislo smetano in pecilni prašek.

2. Postopoma dodajamo moko, gnetemo testo.

3. Testo prestavimo iz sklede na desko, dodamo malo moke.Testo zgnetemo do gladkega.Testo ne sme biti hladno.

4. Testo razdelimo na 11 delov.Iz vsakega dela oblikujemo kroglice in jih damo v skledo.Posodice s testom za eno uro postavimo v hladilnik.

5. Po eni uri vzemite eno za drugo kroglico in razvaljajte zelo tanek krog s premerom 24 cm.
Z vilicami naredimo luknje.

Končane torte zložite v kup. Takoj, ko je kup tort pripravljen, pripravimo kremo.

Opomba:
Pekača ni treba z ničemer mazati, dovolj je, da ga potresemo z moko (rahlo)
Torte so zelo hitro pečene, obrnem jih.
Temperatura pečice - 180C

Krema.

Najbolj priročno v tej možnosti - krema(tako prvi kot drugi) je pripravljen za enega ali dva in ne zahteva skoraj nobenih časovnih stroškov.

Krema 1(za plast torte)
2 pločevinki - kondenzirano mleko
2 zavitka - maslo (zelo kvalitetno)
1 vrečka - vanilijev sladkor

Maslo (sobne temperature) stepemo s kondenziranim mlekom in vanilijevim sladkorjem

smetana2(za prekrivanje vrha in strani torte)
200 g - Kremasti sir Philadelphia
50 ml smetane (33-35%)
sladkor v prahu po okusu

Kremni sir stepemo s smetano in sladkorjem v prahu.

Za češnjevo plast

250g češenj (svežih) izkoščičenih
1-2 žlici - sladkorja

Češnje potresemo s sladkorjem in pustimo stati 30 minut.

Montaža

Zložite ohlajene torte smetana 1
sredina plast torte, kot je ta : namoči torto sirup (iz češnje), tedaj smetana 1 in jagode
Druge torte (razen vrha) plastenje smetana 1

Premažite zgornjo plast in stranice torte smetana 2

Okrasite končana torta Po želji ohladite vsaj 10 ur.

Obstaja veliko receptov za kuhanje purana, danes pa se bomo osredotočili na mojega najljubšega. praznična različica- slanina zavitek s suhim sadjem pečen v pečici. Recept ni zapleten, veliko lažje ga je kuhati kot na primer iz zajca. Izkazalo se je zelo okusno, nežno in dišeče. Samo prste si oblizni! Puranje prsi postrezite takoj vroče s kuhanim krompirjem ali pire krompirjem ali ohlajeno kot predjed, odlično bo okrasilo vašo praznično mizo. Za nadev bomo uporabili fige, suhe marelice in suhe slive, k njim se odlično poda nežno puranje meso. pripravljena Sestavine Velike puranje prsi 200-250 g slanine, narezane na tanke rezine 5-6 suhih marelic 5-6 suhih sliv 5-6 fig Par žlic konjaka Žlica sojine omake Žlica olivnega olja, Sol, črni poper, origano, timijan, rožmarin pest praženih in mletih orehov Odlično za začimbo, gruzijska začimba- Svanska sol

Srečen rojstni dan moja ljubljena vnukinja. Želim vam, da bi bilo vaše življenje lepo v vseh njegovih manifestacijah. Vnukinja, samo vedi, da te ima tvoja babica noro rada in je vedno ponosna nate! Moje veselje, bodi vedno radoživ in radoživ, vsestranski in neposreden. In naj vaše srce doživi samo srečo in ljubezen!

Srečno novo leto dragi prijatelji! Vsem želim, da se nam v prihajajočem letu zgodi prav tisti čudež, o katerem vsi sanjamo. Čeprav ima vsak svojega, vendar je nujno najbolj potreben in najpomembnejši. Želim si, da bi bili vsi živi in ​​zdravi, da bi delali tisto, kar nas veseli. Želim doseči nove višine in samouresničitev. In želim si tudi več veselih trenutkov, ki se bodo spremenili v Lepi spomini in prijetna srečanja s prijatelji in najdražjimi.

Vedno daje občutek praznovanja in ima svetlo bogat okus, tako znano in tradicionalno že od otroštva - pečena raca z jabolki! Mnogi menijo, da je skorja škodljiva in jo zavržejo, vendar ne v tem primeru, izkaže se tako okusna in dišeča, da se ji je nemogoče upreti 😉😊 Potrebovali bomo raco 🦆 po možnosti neumno 1,5-2 kg 🍎🍏 4-5 jabolka Mešanica paprike, origano, Začimba za raco ali gos Sol po okusu Olivno olje Pol skodelice vode Kuhanje v komentar, shranite recept, delite med prijatelje in razveselite svoje najdražje z okusnimi jedmi! Vesel božič!

Čas brezmejne sreče ob mojih ljubljenih ljudeh me objame ob božičnih praznikih, žarki prijaznosti kot da prežemajo prostor okoli, majhna presenečenja skrbno zavita v pergament, prevezana s tribarvno volneno nitjo z zeleno smrečico, pod elegantnim božičnim drevescem naj še tako odraslo dekle, kot sem jaz, verjame v pravljico ... Prijeten božični večer vam, dragi prijatelji, s skodelico čaja in koščkom okusnega Torta z orehi s karameliziranimi jabolki ob vaših najdražjih in srcu dragih ljudeh (po receptu čudovite kulinarične strokovnjakinje Irine Chadeeve). Vse v njem je tako kot jaz rada hitro, preprosto in kar je najpomembneje okusno. Calvados, ki ga pri nas ni, smo pogumno nadomestili z našim najljubšim konjakom. Ker sem mislil, da ne potrebujem dodatnih 100 g sladkorja namesto glazure, sem pripravil še masleno kremo. Biskvit: 4 velika jajca 120 g sladkorja 70 g moke 30 g škroba 25 g mletih praženih orehov 30 g stopljenega masla Krema: 2 rumenjaka 80 g sladkorja 100 g masla 50 ml mleka pol stroka vanilije 25 g mletih praženih orehov 1 žl. calvados Jabolčni nadev: 2 veliki jabolki 25 g rjavega sladkorja 20 g masla ščepec mletega cimeta ščepec mletega ingverja 1 žlička. s hribom moke Glazura: 100g sladkorja v prahu 1 žlica. Calvados 1-2 žlici limonin sok Dekoracija: 100 g praženih oreščkov cimetova palčka mleti cimet karameliziran sladkor ali rozine jabolko Vesel božič 🎄 #happy year_foodie_challenge by @andrrresky Glej komentarje za pripravo 👇🏻