meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Prigrizki/ Krema za zimsko češnjevo torto. Najbolj zanimivi recepti za okusno češnjevo torto

Krema za zimsko češnjevo torto. Najbolj zanimivi recepti za okusno češnjevo torto

Skrivnost zimske češnjeve pite je v tem, da morate za nadev vzeti zamrznjene češnje in jih pred tem ne odtajati. Do tega zaključka sem prišel po preizkušanju različnih variant nadevov, začenši z jabolčnim. Okus pite je odvisen od nadeva, jaz pa sem določila najbolj idealno češnjevo. Kuhan tako s svežimi kot konzerviranimi, je okus pite drugačen. Zakaj češenj ni treba odmrzniti? Skrivnost je v samem češnjevem soku, ki se med peko začne vpijati v testo. Češnja se najprej odmrzne in nima časa za kuhanje. V končani torti ostane gosta in mesnata. Glavna stvar je, da češnje ne postavite v tobogan, sicer bo preveč soka in se bo prelil čez robove.

Začnimo kuhati. Najprej pripravimo potrebne izdelke.

Za test vzamemo ohlajeno in po možnosti zamrznjeno margarino. Margarino naribamo na grobo Rende in jo takoj zmešamo s tremi kozarci moke. Mešajte z rokami, da nastanejo drobtine. Tukaj dodamo mešanico citronske kisline in sode.

V ločeni posodi zmešajte 3 jajca, 0,5 skodelice kisle smetane, 6 žlic. sladkorja in ščepec vanilije. Stepemo in združimo z drobtinami.

Maso najprej premešamo in pregnetemo z vilicami.

Nato z rokami na hitro pregnetemo testo, ki ga na dno posode dodamo malo moke.

Iz testa oblikujemo kepo in jo razdelimo na dva neenaka dela.

Vzamemo večji del testa in ga na pomokani mizi z valjarjem razvaljamo v obliki kroga na debelino cca 5-7 mm.

Nato prestavimo na pekač ali v obliko s stranicami. Uporabljam okrogel pladenj za mikrovalovno pečico. Pekača ni treba mazati, le rahlo potresemo z moko. Razvaljano plast testa preložimo tako, da jo prepognemo s kuverto in položimo na sredino pekača.

Testo razgrnemo, poravnamo, oblikujemo stranice, presežek ob robovih odrežemo.

Namažemo na testo zamrznjene češnje. Jagode enakomerno porazdelimo tako, da ležijo prosto in ne tesno.

Jagode potresemo s sladkorjem in dodamo nekaj kapljic mandljeve esence.

Drugi del testa razvaljamo tanjše od prvega. Narežemo na trakove širine 1 cm.

Trakove testa vzporedno polagamo na češnjo z razdaljo 1 cm drug od drugega.

Na prvo plast položimo drugo plast trakov, da naredimo mrežo.

Iz preostalih trakov testa spletemo kitke.

Robove pite naredimo s kitkami, jih pritisnemo z rokami. Spoje pletenic prekrijemo s figurami iz ostankov testa.

Pečico segrejemo na 190 stopinj in vanjo postavimo torto za 40 minut. Po 40 minutah torto vzamemo iz pečice, namažemo z mešanico jajc, kisle smetane in sladkorja ter damo v pečico še za 5 minut.

Končano torto vzamemo iz pečice in pokrijemo s folijo. Pustite, dokler se ne ohladi. To je potrebno, da je površina torte mehka in vlaga ne izhlapi. Pita "Zimska češnja" je pripravljena.

Ohlajeno torto prestavimo na krožnik in narežemo. No, zelo okusno!


Številni recepti za češnjevo torto so na voljo skoraj vsaki gospodinji. Navsezadnje ga imajo radi odrasli in otroci. To je poslastica, ki jo želite poskusiti znova in znova. Njegova posebnost je kombinacija sladkega in kislega, ki je že dolgo postala klasika.

Zdaj lahko najdete veliko načinov za pripravo češnjevega peciva, ki bo zadovoljilo vsak okus. Med različnimi recepti je nekaj najbolj priljubljenih. Danes jih bomo obravnavali.


"Zimska češnja"

V zmernosti je sladka sladica. Njegova osnova je biskvitno testo, kislo smetano in jagodičje. Uspešna kombinacija izdelkov naredi okus edinstven. Drugo ime poslastice je torta Češnja v snegu.

Testo je sestavljeno iz:

  • 400 gramov moke;
  • paketi masla (težki 200 gramov) in enaka količina margarine;
  • 200 gramov sladkorja;
  • 4 jajca;
  • 6 čajnih žličk kakava;
  • 2 čajni žlički vanilina;
  • 1 čajna žlička pecilnega praška (ali gašene sode).

Kremo pripravimo na osnovi:


Priprava po korakih:

  1. V ponvi stopite maslo z margarino, ohladite.
  2. Sladkor zmešamo z jajci, penasto stepamo.
  3. V globoki posodi zmešamo stopljeno maslo, margarino, stepene beljakovine, rumenjake in sladkor v prahu. Mešanico nežno premešajte. Majhne porcije dodamo moko, kakav in pecilni prašek. Moko je treba presejati.
  4. Temperaturo v pečici je treba vzdrževati pri 180 stopinjah. Obstoječo količino testa razdelimo na 2 dela in vsakega od njih pečemo v ločljivi obliki 20 minut. Uporabljamo maslo da bi ga podmazali.
  5. Končane torte razrežemo tako, da od 2 dobimo 4.
  6. Združite kislo smetano s praškom.
  7. Jagodam odstranite semena.
  8. Vsako torto namažite kisla smetana, prestavite jagodičje.
  9. Ko je torta Zimska češnja sestavljena, jo z vseh strani obilno namažemo s preostalo kremo in okrasimo s češnjami. Po želji lahko potresete s kokosom.

Moko je treba presejati. Tako boste preprečili, da bi drobni ostanki prišli v hrano, poleg tega pa boste moko obogatili s kisikom.

"Samostanska koča"

To je precej zapletena sladica, prav tako postopek njene priprave. Toda končni rezultat je vreden tega. Recept za torto "Monaška koča" s češnjami vključuje uporabo konzervirane češnje. Če ga nimate, lahko uporabite tudi svežega, ki ga na majhnem ognju popite s sladkorjem.

Testo na češnjevo pecivo pripravljeno iz:

  • moka - 3,5 skodelice;
  • maslo ali margarina - 250 gramov;
  • kisla smetana - 1,5 skodelice;
  • sladkor - 2 žlici;
  • ščepci soli;
  • soda, kis.

Za polnjenje boste potrebovali:

  • 2,5 skodelice češenj;
  • 3 skodelice kisle smetane;
  • 5 gramov vanilijevega sladkorja.

Priprava torte s češnjami po korakih:


"S češnjami in mascarponejem"

biskvit s češnjami je lahko ne samo okusna, ampak tudi enostavna za pripravo. Naslednja zračna sladica, ki se topi v ustih, bo navdušila brbončice še tako zahtevnega sladkosneda. To je torta s češnjami in mascarponejem.

Za pripravo testa potrebujete:

  • kozarec sladkorja (brez diapozitiva);
  • kozarec moke (brez tobogana).

Za polnjenje:

  • 1,5 skodelice mascarponeja;
  • 1,5 skodelice smetane (bolje je vzeti vsebnost maščobe največ 35%);
  • kozarec sladkorja (brez diapozitiva).

Kot okras boste potrebovali:

  • 100 gramov čokoladne ploščice;
  • 2 skodelici češenj.

Češnjeva torta korak za korakom:


Mascarpone lahko nadomestite s kislo smetano. Da bi to naredili, ga je treba dati v platneno vrečko, obesiti in pustiti, da se odcedi 8-10 ur.

"S češnjami in skuto"

Torta s češnjami in skuto je zanimivega okusa. Zelo je nežen. Nemogoče je ne omeniti prednosti takšne sladice, saj vključuje skuto. Za pripravo te dobrote je priporočljivo izbrati minimalno vsebnost maščobe.

Čokoladna torta s češnjami, katere recept s fotografijo si lahko ogledate spodaj, je izjemno enostavna za pripravo. Njegova priprava je na ramenu tudi za začetnika. Češnjeva pančo torta je še ena različica te sladice. Testo pripravimo na osnovi:

  • 1,5 skodelice moke;
  • kozarec sladkorja;
  • 1,5 skodelice smetane z vsebnostjo maščobe 33%;
  • 4 jajca;
  • žlica kakava;
  • 2 žlički pecilnega praška.

Krema je pripravljena iz:

  • 4 kozarca kisle smetane;
  • 1,5 skodelice smetane;
  • kozarec sladkorja;
  • 2 žlički vanilijevega sladkorja
  • 300 gramov izkoščičenih češenj.

Okrasili bomo s čokolado. Potreboval bo talne ploščice. Za topljenje boste potrebovali tudi 30 gramov masla.

Priprava po korakih:



Torta "Zimska češnja", pripravljena po tem receptu, je kot nalašč za praznična miza. Lepa je in lahka. Ko je miza polna hrane, potem je za sladico ta poslastica samo božji dar. Pripravite ga lahko s sadjem in jagodami po okusu: jagode, kivi, breskve, marelice, ribez. Presenetite svoje najdražje!

Za pripravo torte "Zimska češnja" potrebujemo:

Za biskvit:

150 g sladkorja;

3 umetnost. l. kakav;

100 g moke;

2 žlički pecilni prašek.

Za češnjev žele:

1 vrečka češnjevega želeja ali 400 ml češnjevega soka ali kompota + 20 g želatine).

Za mlečni žele:

400 ml mleka;

20 g želatine;

2 žlici. l. Sahara;

2 žlički vanilijev sladkor.

Za impregnacijo tort:

300 g svežih ali zamrznjenih češenj

2 žlici. l. Sahara.

Kuhajmo češnjev žele. Vzamemo vrečko češnjevega želeja in naredimo vse, kot je napisano na embalaži. Če ni pripravljenega želeja, 20 gramov želatine prelijemo z 200 grami hladne vrele vode in pustimo, da nabrekne 20-30 minut, po nabrekanju postavimo želatino na počasen ogenj in ob stalnem mešanju zavremo. , vendar ne zavrite. Pripravljeno želatino zmešamo s češnjevim sokom ali kompotom. Končni češnjev žele vlijemo v model s plastjo 1 cm (imam kalup s premerom 24 cm) in pustimo, dokler se popolnoma ne strdi.

Dodajte kakav, premešajte.

Zgnetemo testo in ga damo v pomaščen model.

Postavimo v pečico, predhodno ogreto na 180 stopinj, za 20-25 minut. Pripravljenost se preveri z zobotrebcem.

Ohladite in postavite na rešetko, da se popolnoma ohladi.

Snemljivo obliko, v kateri smo pekli biskvit, operemo in osušimo. Na dno modela položite folijo za živila.

Zapremo stranice obrazca in dvignemo konce filma navzgor, kot je na sliki. To naredimo, da olajšamo prenos končane zimske češnjeve torte na posodo, saj bo naša torta dobro namočena.

Češnje zmeljemo v mešalniku s sladkorjem.

Eno torto namažemo na drugo.

Mleko, sladkor, vanilijev sladkor zmešamo in mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. V pripravljeno mešanico dodamo želatino. Dobro premešamo.

Zamrznjen češnjev žele narežemo na koščke.

Koščke želeja v obliki razporedimo po biskvitu.

Del mlečnega želeja vlijemo v tanko plast in postavimo v hladilnik za 20-30 minut, da se žele "zgrabi" in se ne vpije v občutljivo torto.

Prelijemo s preostalim želejem in torto Zimska češnja postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.

Zamrznjeno torto vzamemo iz modela in jo s pomočjo folije, s katero prekrijemo dno modela, prestavimo na posodo.

Tako je okusna in elegantna torta "Zimska češnja" pripravljena.

Dober tek vsem!!!

150 gr. masla in sladkorja, tablica temne čokolade (100 gr.), žlica kakava v prahu, 4 jajca, 70 gr. moka, 120 ml. smetane, pol vrečke pecilnega praška 2 žlički konjaka ter rastlinsko olje za mazanje kalupov;

250 ml. maščobna smetana, 50 gr. sladkor v prahu in kozarec češenj (lahko ga dobite iz marmelade ali vzamete zamrznjenega);
- za okras: 100 gr. poljubni orehi (lahko orehi), pol kozarca češenj iz marmelade in 5 gr. želatina za zgostitev, če je marmelada tekoča.
Najprej naredimo testo, za to je lažje vzeti mešalnik ali predelovalec hrane.
V skledi blenderja stepemo jajca s sladkorjem, dodamo malo zmehčane smetane in vlijemo kakav v prahu.
V ponev vlijemo smetano, damo na koščke nalomljeno čokolado in vse pristavimo na štedilnik.

Smetano segrejemo (vendar ne zavremo) in z mešanjem dosežemo, da se čokolada v njih popolnoma raztopi.
Nato toplo smetano združimo s čokoladno in jajčno-masleno zmesjo.
V maso vlijemo konjak in dodamo pecilni prašek ter moko.
Vse premešamo in vzamemo pekač.

Pokrijemo ga s pergamentnim papirjem in papir namažemo z rastlinskim oljem.
Izliti pripravljeno testo v model in pečemo v vroči (180 stopinj) pečici do mehkega.
Pripravljenost torte določimo z vžigalico (zobotrebcem): torto prebodemo z vžigalico in če se na vžigalico nič ne prime, je torta pripravljena.
Torto pustimo, da se ohladi v obliki in jo šele nato vzamemo ven.
Prerežemo na dva dela in namažemo s smetano.

Značilnost torte Zimska češnja je kombinacija kislosti jagod in sladkosti stepene smetane. Osnova sladice je puhasti biskvit, to je mogoče storiti v klasična različica ali s kakavom. Krema je pripravljena različne možnosti: samo iz stepene smetane ali vsaj s kondenziranim mlekom, kislo smetano in drugimi okusni izdelki.

Kako narediti zimsko češnjevo torto

Če ste se naveličali sladko-sladkih tort, na primer Napoleon, potem je čas, da se razveselite z novo sladico Zimska češnja. Sestavljen je iz treh delov: torte, maslena krema in jagodičasto češnjevo polnilo. Vse te komponente so pripravljene ločeno.

Priprava hrane

Sestavine za zimsko češnjevo torto so na voljo, vendar morate paziti na kvaliteto. Na primer, rahlo kisla ali rahlo zamrznjena smetana se ne stepe, razsloji ali strdi. Posledično bo sladica pokvarjena. Jagode v poletni sezoni lahko vzamete sveže, potem ko jim odstranite semena. Primerno tudi za druge letne čase konzervirane jagode ali zamrznjene, ki jih pred kuhanjem za pol ure vržemo v cedilo, da se odtalijo, odvečni sok pa se zloži.

Recept za zimsko češnjevo torto

Tradicionalno je torta narejena iz klasičen biskvit, stepeno smetano in češnje. Po želji lahko recept spremenite tako, da namesto običajnih tort uporabite na primer čokoladne ali sabljaste piškote, namesto smetane pa kislo smetano ali kondenzirano mleko. Kot kremo lahko pripravite mlečno peno ali panakoto. Za dekoracijo vzemite cele jagode, žele, praline, čokolado.

Klasičen recept

  • Čas: 2 uri.
  • Obroki na posodo: 8 obrokov.
  • Namen: sladica.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Klasični recept za zimske češnje je primeren za tiste gospodinje, ki ne želijo tvegati in eksperimentirati. Recept pravi sveže jagode, vendar lahko vzamete katero koli, ki ste jo na primer konzervirali v sladkem sirupu ali zamrznili, kar je najpomembneje - brez koščic.

Sestavine:

  • moka - 2 žlici;
  • jajca - 8 kosov;
  • sladkor - 2,5 žlice;
  • vanilija - po okusu;
  • češnje - 500 g;
  • smetana 30% maščobe - 500 ml;
  • fiksir za kremo - 1 vrečka;
  • škrob - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

  1. Pripravite testo. Jajca stepemo z mešalnikom skupaj z dvema kozarcema sladkorja (postopoma ga vmešamo v mešanico). Masa naj obdrži obliko, pri obračanju ne sme teči iz posode.
  2. Jajčni zmesi dodamo vanilijo, pecilni prašek in moko. Vse previdno premešamo. Razdeli, kar dobiš testo na dva dela, od katerih je treba vsakega posebej speči v pečici. Testo bo med peko dobro naraslo. Pripravljenost preverite z zobotrebcem.
  3. Pečene ohladimo, prerežemo po dolžini. Morali bi imeti štiri torte.
  4. Nato stepemo smetano s fiksatorjem in preostalim sladkorjem, ki ga moramo prav tako uvajati postopoma.
  5. Izkoščičene češnje pristavimo na majhen ogenj.
  6. Takoj, ko jagode spustijo sok, jih odstavimo s štedilnika. Odcedite sok v ločeno posodo.
  7. V soku razredčimo škrob in zmes vlijemo v češnjevo maso. Nastalo omako iz jagodičevja (Francozi jo imenujejo coulis) zavremo in ohladimo.
  8. Na prvo torto nanesemo masleno kremo, nato naredimo plast češenj. Jagode je treba razširiti skupaj s pire krompirjem. Ponovite plasti.
  9. končana torta Okrasite po želji in postavite v hladilnik za eno uro.

Zimska češnja s kondenziranim mlekom

  • Čas: 2 uri.
  • Obroki na posodo: 8 obrokov.
  • Namen: sladica.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Kondenzirano mleko se dobro prilega kremi za torto Zimske češnje. Ni ga treba kuhati, samo dodajte smetani in stepite. Ne dajajte sladkorja, samo kondenzirano mleko je zelo sladko. Uporabite klasični biskvit. Toda v jagodnem polnilu lahko dodate malo mandljev. Oreščke pred uporabo popražimo, da bodo v celoti oddali svoj okus.

Sestavine:

  • moka - 2 žlici;
  • jajca - 8 kosov;
  • sladkor - 2 žlici;
  • vanilija - po okusu;
  • pecilni prašek za testo - 1 vrečka;
  • češnje v pločevinkah - 700 ml;
  • smetana 30% maščobe - 250 ml;
  • kondenzirano mleko - 250 g;
  • mandljevi oreščki- peščica;
  • liker - 1 žlica. žlica;
  • škrob - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

  1. Spečemo dve biskvitni torti in ju vzdolžno prerežemo. Za pripravo testa stepemo jajca s sladkorjem, dodamo pecilni prašek, vanilijo in moko.
  2. Posebej stepemo smetano s kondenziranim mlekom.
  3. Mandlje popražimo v ponvi in ​​sesekljamo.
  4. Češnje postavite na ogenj, zavrite. Škrob posebej razredčimo in dodamo jagodam. Tukaj nalijte oreščke in prelijte pijačo. Sue.
  5. Vsako torto namažemo s kremo in sadno-oreščkovim nadevom.
  6. Končano torto okrasite in pustite eno uro v hladilniku.

S čokoladnim biskvitom

  • Čas: 2 uri.
  • Obroki na posodo: 8 obrokov.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 285 kcal / 100 g.
  • Namen: sladica.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Čokoladni biskvit je zelo dišeč.Namesto pecilnega praška lahko uporabite navadno sodo. Ni ga treba gasiti s kisom ali citronsko kislino. Reakcija se bo pojavila zaradi kefirja, ki ga lahko nadomestite s kislim mlekom, nesladkanim jogurtom ali fermentirani mlečni izdelek. Smetano in jagode pripravimo po klasični recept.

Sestavine:

  • moka - 2,5 žlice;
  • jajca - 2 kos .;
  • sladkor - 2 žlici;
  • kefir - 0,5 žlice;
  • kakav v prahu - 3 žlice. žlice;
  • vanilija - po okusu;
  • pecilni prašek za testo - 1 vrečka;
  • češnje - 500 g;
  • smetana - 500 ml;
  • zgoščevalec smetane - 1 vrečka;
  • škrob - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

  1. Jajca stepemo s sladkorjem (1,5 skodelice).
  2. Posebej stopimo maslo in ga v tankem curku prelijemo čez jajčni liker. Dodajte kefir, pecilni prašek, vanilijo in kakav. Zamesimo testo. Masa mora biti tekoča.
  3. Spečemo dve torti, ju ocenimo in prerežemo po dolžini.
  4. Pripravite masleno kremo. Za to stepemo smetano s preostalim sladkorjem in gustinom.
  5. Zavremo mešanico češenj in škroba.
  6. Vsako torto namažite s kremo z dodatkom jagod.
  7. Sladico okrasite po lastni presoji (tu bodo še posebej primerne čokoladne "pajčevine") in jo postavite v hladilnik.

Mousse torta z belo glazuro

  • Čas: 2 uri.
  • Obroki na posodo: 8 obrokov.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 250 kcal / 100 g.
  • Namen: sladica.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Posebnost te zimske češnjeve torte so čudoviti raznobarvni kolački. Vzemite katero koli barvo za živila. Na primer, za sladico za rojstni dan dekleta lahko vzamete roza odtenke, fantka - modre. Takšno torto lahko poleg tradicionalnega dekorja okrasite s čokoladnimi dražeji iste barve. Ne pozabite, da bo imela ta torta šest plasti, ne štiri.

Sestavine:

  • moka - 2 žlici;
  • jajca - 12 kosov;
  • mleko - 1 žlica;
  • sladkor - 2,5 žlice;
  • vanilija - po okusu;
  • Bela čokolada- 50 g;
  • arašidi - 50 g;
  • pecilni prašek za testo - 1 vrečka;
  • barvilo za živila poljubne tri barve - ena vrečka.
  • češnja - 500 g;
  • škrob - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

  1. Pecite klasiko biskvitne torte iz osmih jajc in dveh kozarcev sladkorja z dodatkom barvila. Če želite to narediti, razdelite testo na tri dele. V vsak del dajte barvilo, premešajte. Končana torta prerežemo po dolžini. Imeli boste šest tort.
  2. Pripravite mousse. Vzemite preostala 4 jajca, ločite rumenjak in beljakovine. Beljake z mešalnikom stepemo skupaj s preostalim sladkorjem. Masa mora ohraniti obliko.
  3. Zvarite češnjevo polnilo.
  4. Vsako torto namažite s peno in jagodnim pirejem.
  5. Stopite belo čokolado. Prelijemo jih čez zgornjo torto. Preden se čokolada strdi, jo po vrhu potresemo z arašidovimi drobtinami.
  6. Torto za eno uro postavimo v hladilnik.

Zimska češnja s panakoto

  • Čas: 2,5 ure.
  • Obroki na posodo: 8 obrokov.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 280 kcal / 100 g.
  • Namen: sladica.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Sama po sebi je zimska češnjeva torta "težka" in svetlega okusa. Kremni žele, ki je panna cotta, bo razredčil kislost peke in jo naredil bolj harmonično. Če dodate limono oz pomarančni olupek, lahko dobite dodatno izrazito aromo citrusov.

Sestavine:

  • moka - 2 žlici;
  • jajca - 8 kosov;
  • sladkor - 2,5 žlice;
  • vanilija - po okusu;
  • mleko - 0,5 žlice;
  • smetana - 0,5 žlice;
  • želatina - 1 vrečka;
  • pecilni prašek za testo - 1 vrečka;
  • češnje - 500 g;
  • škrob - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

  1. Iz jajc, dveh skodelic sladkorja, pecilnega praška in moke pripravite biskvitne torte.
  2. Posebej pripravimo češnjev pire s škrobom. Pomiri se.
  3. V ponev vlijemo mleko in smetano, postavimo na majhen ogenj, zavremo, vendar ne zavremo. Dodamo sladkor in vanilijo. Želatino posebej raztopimo v majhni količini vode in vlijemo v mleko. Mešajte. Mešanico odstranite s toplote, ohladite.
  4. Vsak kolač prepojimo z nastalo mlečno panakoto, zmešano s češnjevim pirejem. Okrasite.
  5. Končano torto damo v hladilnik, da se ohladi.

S kislo smetano

  • Čas: 2 uri.
  • Obroki na posodo: 8 obrokov.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 290 kcal / 100 g.
  • Namen: sladica.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost: srednja.

Kislo smetano za to različico zimskih češenj je treba izbrati tako previdno kot smetano. Izdelek slabe kakovosti bo med stepanjem postal tekoč in voden. Še nasvet: sladkor je bolje zmleti v prah. Tako bo smetana lažje stepana in bolj mehka. Pomaranča v sadnem polnilu bo torti dala citrusni okus.

Sestavine:

  • moka - 2,5 žlice;
  • jajca - 2 kos .;
  • sladkor - 2,5 žlice;
  • kisla smetana - 600 ml;
  • kakav v prahu - 2 žlici. žlice;
  • margarina ali maslo - 200 g;
  • vanilija - po okusu;
  • soda - 0,5 žličke;
  • češnje - 500 g;
  • pomaranča - 0,5 kos .;
  • smetana - 500 ml;
  • škrob - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

  1. Jajca stepemo s sladkorjem (1,5 skodelice). Dodajte jim pol kozarca kisle smetane, soda.
  2. Posebej stopimo margarino in jo vlijemo v glavno maso. Dodajte moko.
  3. Testo pregnetemo in razdelimo na dva dela. V en del dodajte kakav. Spečemo dve torti in ju prerežemo po dolžini.
  4. Kislo smetano stepemo s sladkorjem in vanilijo. Biti mora puhasto in zračno.
  5. Posebej zavremo sadni nadev iz češenj in polovice pomaranče z dodatkom škroba.
  6. Torte namažemo s smetano in češnjami, pri čemer bodimo posebej pozorni na robove, sicer se sredina dobro prepoji in ostanejo suhi. Nadomestne torte: ena čokoladna, druga bela.
  7. Torto okrasite po želji. Za eno uro postavimo v hladilnik.

Okraski in dekoracija torte

Običajno je, da zimske češnje okrasite s čokolado, kremnimi vrtnicami, mandljevimi lističi in jagodami. Oglejmo si vsako metodo:

  1. Čokoladna "pajčevina". Potrebovali boste črno oz mlečna čokolada, pergamentni papir in malo potrpljenja. V vodni kopeli stopite čokolado. Nalijte ga v tesno plastično vrečko. V kotu naredite majhno luknjo, na papir narišite poljubno pajčevino, metulje, rože. Bodite kreativni pri procesu. Nastali vzorec postavite v zamrzovalnik za 10-15 minut. Ko se ohladi, odstranimo "pajčevino" iz papirja in okrasimo torto.
  2. Kremne vrtnice. Ne potrebujete slaščičarskih veščin, zato naj vas ne odvrne, če bodo vaše vrtnice bolj podobne otomankam. Del stepene smetane položite v plastično vrečko, vanjo v samem kotu naredite luknjo. Del kreme iztisnite na vrh torte. Ne bojte se uporabiti svoje domišljije med postopkom. No, če imate slaščičarsko brizgo, je z njo lažje delati.
  3. Jagode. Če nimate časa ali želje, da bi se ukvarjali s čokoladnimi kremnimi okraski, potem površino torte okrasite s celimi češnjami. No, če vam uspe dobiti jagodičje z repom. Češnje lahko pred okraševanjem do polovice potopimo v čokolado, stopljeno v vodni kopeli.
  4. Mandljevi lističi. Da bi torta izgledala lepo, morate skrbeti za njeno stransko površino. Stene premažemo s kremo, po vrhu pa s kuhinjsko silikonsko lopatko nežno potresemo mandljeve lističe. Preostale orehe odstranite s pladnja in posodo previdno obrišite s prtički.

kuharske skrivnosti

Da bi bila sladica okusna in lepa, morate poznati podrobnosti kuhanja:

  1. Če ste vi ali vaša družina sladkosnedi, potem češnjevemu pireju pri pripravi dodajte malo sladkorja.
  2. Pred stepanjem smetane je treba skledo in celo metlico za stepanje hraniti v hladilniku.
  3. Če pri roki niste imeli pecilnega praška za testo, uporabite gašenega s kisom oz limonin sok jedilno sodo ali mešanico jedilne sode ter citronska kislina.
  4. Bolje je zbrati torto v snemljivi okrogli obliki. Sladica bo pravilne oblike, sadni nadev in stepena smetana ne bosta iztekala. Ne pozabite pustiti smetane, da zakrijete rob sladice.

Video