Tinktura konjaka. Moonshine z mandljevimi orehi Tradicionalna medicina mandljevih orehov pripravi alkoholno tinkturo

Mandlji se pogosto uporabljajo v kulinariki za vse vrste jedi in pekovskih izdelkov. In če pripravite mandljevo tinkturo doma, boste dobili pijačo, ki spominja na slavni amaretto.

Sami »mandljevi oreščki« so semena navadnega mandljevega sadeža, ki ima dve različici: sladkega in grenkega. Grenkoba izvira iz snovi amigdalin, ki se ob vstopu v človeško telo spremeni v cianovodikovo kislino, znan strup. Zato se v hrani uporabljajo samo sladki mandlji, grenke pa se dodajajo v zelo majhnih količinah za izboljšanje arome (v minimalnih odmerkih niso nevarni).

Za recept za pripravo mandljeve tinkture z vodko (alkohol, luna) se uporabljajo samo sladki mandlji. Praktično ne vsebuje amigdalina. Vendar, kot pravijo, bog varuje najboljše: če niste prepričani o poreklu mandljev, dodajte grenke mandlje za izboljšanje arome ali pa uporabite marelične koščice Namesto običajnih mandljev je treba tinkturo pripraviti kot sladko. To se naredi zaradi dejstva, da sladkor nevtralizira učinek cianovodikove kisline.

Kar zadeva alkoholno osnovo, je za tinkturo primeren dvakrat destiliran sadni ali žitni destilat. Uporabite lahko tudi sladkorni destilat ali vodko. Medicinski alkohol se uporablja le razredčen do jakosti 40-45 stopinj. Za pridobivanje domače mesečine lahko, vendar bo najpreprostejša rešitev (priporočamo, da izberete napravo z blagovno znamko destilacijske kolone), ki ustreza sodobnim standardom kakovosti in varnosti hrane.

Razmislite o dveh receptih za mandljevo tinkturo na mesečini (vodka, alkohol)

Recept prvi - klasičen

Za liter alkoholne osnove boste morali vzeti tretjino kozarca praženih mandljev.

Priprava je zelo preprosta:

1. Jedrca prelijemo z alkoholno osnovo, tesno zapremo pokrov.
2. Posodo postavite v temen prostor za 40-45 dni, občasno pretresite posodo.

Končano tinkturo precedite. Ocenite okus in po želji dodajte malo medu ali sladkornega sirupa.

Recept dva - z dodatkom hrastovih sekancev

Po tem receptu nastane skoraj pravi amaretto, če uporabite visokokakovosten grozdni destilat. Informacije o tem so pravilne, najdete jih na našem portalu. In pred nakupom se prepričajte, da obiščete spletne strani uradnih proizvajalcev, lahko varno in po najnižji ceni.

Za pripravo pravega amaretta se med postopkom destilacije uporabi grozdni sirup za nevtralizacijo cianovodikove kisline.

Sestavine za recept na liter alkoholne osnove:

• mandljeva jedrca - 75 gramov
• rozine (črne) - 50 gramov
• hrastov čips - 5 gramov
• kristalni sladkor- 150 gramov

Postopek:

1. Hrastove sekance v plitvi posodi prelijemo z vrelo vodo, da jih komaj prekrije. Pustite jih tako stati dan in pol.
2. V suhi ponvi na hitro popečemo mandlje.
3. Alkoholno osnovo zmešajte z odcejeno vodo hrastove sekance, dodajte sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Tekočino pustite pokrito 3-4 ure.
4. Mandlje in rozine dajte v posodo za namakanje. Prilijemo dobljeno mešanico alkohola. Zaprite pokrov in posodo temeljito pretresite.
5. Postavite v temen prostor za tri do štiri tedne.

Končano tinkturo filtrirajte skozi gazo in jo postavite še 15-20 dni na hladno mesto.

Moonshine - 3l, črni čaj premija- 1 žlica sladkorja, 3 žlice, lovorjev list - 5-6 kosov. , piment- 5 grahov, črni poper - 5 grahov, rdeča paprika - 0,5 stroka, melisa 1 žlica. l, vanilin na konici noža. Zmešajte vse sestavine, dodajte mesečino in pustite stati 10 dni v temnem prostoru, nato pa končano tinkturo odcedite, filtrirajte, ustekleničite in uporabite.

Recept za uporabo hrastovih sekancev;

Za 1 liter lune z močjo 40-45 stopinj dodajte približno 5-10 gramov hrastovih sekancev in čajno žličko sladkorja. Posodo postavite v temen prostor. Redno pretresajte in odprite pokrov kot... Alkohol potrebuje redno majhno količino kisika. Po približno dveh tednih boste občutili, kako se vonj mesečine začne spreminjati, pojavijo se plemenite note konjaka (skoraj vsak dan sem se približal kozarcu, da bi zavohal ta prijeten vonj). Po enem mesecu je izdelek pripravljen za uporabo. Ampak ponavljam, lahko ga pustite, da se strmi dlje časa.
Nakup

Spotykach

Moonshine 1l, cimet - 0,5 žlice, nariban muškatni orešček - 1 žlica. l. , vanilin 1 žlica. sladkor 2 skodelici. Cimet, nariban muškatni orešček in vanilin zmešamo, prelijemo z mesečino in infundiramo 2 tedna. Nato tinkturo odcedimo, filtriramo, dodamo sladkor, damo na ogenj, zavremo in ohladimo, nato pa jo ustekleničimo.

Metode barvanja mesečine

Če želite dobiti rjavo mesečino, vzemite granulirani sladkor, ga stopite v bakreni posodi in kuhajte do temnega. Nastalo raztopino razredčimo z vročo vodo ali mesečino, tudi vročo. Raztopino lahko shranite v tesno zaprti stekleni posodi.

Destilacija drozge s korenino galangala daje mesečini svetlo rjavo barvo.

Če boste mesečino sladkali, je treba niansiranje opraviti šele po sladkanju, da se barva in preglednost mesečine ne poslabšata.

Sladkanje mesečine

Pripravimo poseben sirup. Vzamemo 1 kg. sladkorja, prelijemo 1 liter. vode, kuhamo in posnamemo peno, dokler se ne neha tvoriti. Ohladite in pustite 2 tedna, da se vsa usedlina spusti na dno.

Ko mesečino pomešamo s sirupom ali medom, pride do kemične reakcije in raztopina se segreje. Počakati morate, da se plini končajo. Nato v raztopino vržemo nekaj tablet aktivno oglje in močno pretresite. Nato pustimo 2 uri na sobni temperaturi in filtriramo skozi tanko krpo. Nastalo pijačo pakiramo v različne posode in hranimo tri dni pri temperaturi 3-4°C. Nastala pijača bo imela prijeten okus in skoraj popolna odsotnost okusa po alkoholu.

Jam se uporablja tudi za sladkanje mesečine. Vzame se v naslednjem razmerju: 3 litre lune na 4 čajne žličke marmelade.
Razred! 1
02:28
Poleg okusa, ki ga potrebujemo, potrebujemo tudi določeno barvo mesečine.

Če mesečino prelijemo z žafranom in dodamo malo soka iz borovnic ali borovnic, dobimo zlato-oranžno (oranžno) barvo. To barvo dobimo tudi z vlivanjem mesečine na pomarančno lupino, predelne stene oreh ali lupina nezrele pomaranče.

Rumena barva izvira iz žafrana. S prilagajanjem njegove količine lahko dobite različne odtenke rumene barve. Za pridobitev rumene barve lahko mesečino prelijemo tudi z meliso, vrtnarjem, meto ali z listi peteršilja, zelene ali hrena.

Da bi luna dobila rdečo barvo, jo prepojimo s suhimi borovnicami. Kremo vinskega kamna in jedilno karminsko barvo lahko zmeljete v prah in zmešate v razmerju 1:6, nato pa raztopite v vroči vodi. Nastalo mešanico filtrirajte in dodajte mesečini.

Za škrlatno barvo morate pripraviti posebno barvilo. Skuhajte 4 g. barvilo za živila v prahu in 4 g. prečiščen prašek tatarska omaka v 1,1 litra vode. Odstavite in filtrirajte skozi gazo. Dodajte mesečini v količini, odvisno od tega, kateri odtenek škrlatne barve želite dobiti.

Vijolično barvo dobimo z infuzijo mesečine na sončničnih semenih. Mesečino lahko tudi obarvate s karminom in precedite skozi cvetove rmana ali stegnenice ali dodate malo, dobesedno nekaj kapljic gostega prevretka sandalovine ali borovnic.

Precejanje mesečine skozi rman ali berenets, brez niansiranja, daje bledo modro barvo.

Infuzija na cvetovih koruznice daje mesečini modro barvo.

Uporaba razne sorte marmelada lahko dobi odtenke rdeče, rumene in vijolične.

In zdaj pozelenimo - kot absint. Vzamemo krebuljico, jo drobno zmeljemo, 4 pesti damo v tanko krpo in precedimo mesečino skozi lij s čebulico. Druga metoda vključuje vlivanje mesečine z listi črnega ribeza. Zeleno barvo lahko dobite tudi tako, da mesečino prelijete s perjem čebule ali sokom peteršiljevih listov.

Če boste uporabili zelena čebula, nato ga najprej operemo, nato potopimo v vročo vodo in 2-krat prekuhamo. Po tem prestavite čebulo v hladno vodo. Perje položite v tanko krpo ali gazo in iz njih iztisnite sok. Sok damo v srebrno točilno žlico in kuhamo, dokler se prostornina soka ne zmanjša za polovico. Zdaj lahko nastalo barvo prelijemo z mesečino

Da dobimo mesečino z okusom, ki ga potrebujemo, jo moramo nakapati na neko rastlino, nato jo destilirati in ponovno napariti na isti rastlini.

Eksperimentirajte z okusom mesečine z uporabo različnih surovin in sestavin iz zeliščnih dodatkov.

Moonshine kot močna alkoholna pijača močno reagira na dodatke, zato z njimi ne smete pretiravati. Da bi lahko določili okus prihodnje lune z uporabo določenih dodatkov, ponujamo tabelo značilnosti okusa, ko se luna infundira vsaj dva tedna.Ime Okus Količina dodatkov, g/l
Grenka pomarančna lupina 50 - 100
Grenka limonina lupina 60 - 250
Grenka pomarančna lupina 2,5 - 50
Rožmarin grenko-pikanten 0,5 - 1
Žafran grenko-pekoč 0,1 - 0,5
Grenak-grenak zvezdasti janež 3 - 20
Cimet bitter-bitter 3 - 15
Grenka vanilija 0,5-2
Grenki lovorov list 0,5-2
Ostro pekoč kardamom 4 - 20
Ostro pekoč muškatni orešček 3 - 6
Piment, zmerno pekoč 3-6
Pekoč ingver 1,5 - 12
Vroče nageljnove žbice 0,6 - 3
Oster črni poper 2-24

Snovi, navedene v tabeli, se lahko med seboj kombinirajo v določenih razmerjih (razen žafrana). Če povečate količino dodatkov za 20-30%, lahko pripravite mesečino v 2-3 dneh, vendar je bolje, da se s tem ne preveč zanesete.

Za dodajanje okusa mesečini se uporabljajo aromatične snovi, prepojene z alkoholom. Da bi pridobili snovi iz rastlin, jih je treba po zdrobitvi preliti z mesečino. Pustite, dokler mesečina ne odvzame vseh aromatičnih snovi iz rastline. Moonshine, za infuzijo, mora imeti jakost 45-50oC. Raztopino je treba občasno pretočiti, nato pa zopet dodati dišave in pretresti, večkrat ko to naredimo, bolj koncentriran poparek bomo dobili. Surovine lahko kuhate v zaprti posodi pri vrenju 10-15 minut.

Tinkture so običajno narejene v 3-5 tednih. Če pa temperaturo dvignete na 50-60°C, lahko čas infundiranja skrajšate na 5-8 dni. To počnejo prezgodnji ljudje.

Da bi dobili tinkturo z bogatimi aromatičnimi snovmi in želeno aromo, vendar ne spremenite okusa pijače, morate destilirati decokcijo iz surovin.

Infuzije so tudi destilirane. Vzemite drobno mleto začimbo po svojem okusu, prelijte z vrelo vodo v razmerju 400 g. začimbe za 3,5 litra vode, tesno zaprite in pustite 24 ur. Nato dodajte 2,5 litra vode in destilirajte. Destilirati morate, dokler vonj po začimbi ne začne izginjati. Po tem dodajte nove začimbe in ponovno destilirajte. Potem lahko ponovno destilirate. Nastalo "trojno" vodo uporabimo za mesečino v razmerju 200 g. vode na 1,2 litra mesečine, da dobimo okus, podoben okusu pri destilaciji z začimbami.

V samo mezgo ni priporočljivo dodajati rastlin in začimb, saj aroma ne bo intenzivna. Najbolje je, da vodo z začimbami vlijete ločeno ali naredite prevretek in šele nato dodate v kašo.

Če kašo pripravimo z aromatično vodo, odstranimo vonj po fuzelu in damo mesečini dobro aromo.

Tinktura borovnic

Kilogram borovnic nasujete v trilitrski kozarec in napolnite z mesečino.Po enem mesecu ga lahko uporabite.Če sedite na hrastovih sekancih pol leta, se okus dramatično spremeni na bolje. Barva tinkture je skoraj vijolična.Če zmanjšate koncentracijo borovnic, bo morda barva postala svetlejša, vendar mislim, da to ne bo imelo boljšega učinka na okus.

Borodinskaya tinktura

Borodinskaya tinktura.

3L vzorec 50% alkohola ali mesečine.
semena koriandra - 12 g
Semena kumine - 9 g
ječmenova kaša, rahlo ocvrt - 20 g
Pečen biserni ječmen - 30 g

Vse sestavine grobo zmeljemo, nalijemo v kozarec, napolnimo s 50% alkoholom (moonshine). Pustite 1 teden, vsak dan pretresite. Po filtriranju dodajte sladkorna barva po potrebi povečajte moč na 40-42%

Priprava praženega ječmena. Vzemite pol kozarca bisernega ječmena in ga vlijte v ponev. Postavite na srednji ogenj. Nenehno mešamo, takoj ko začne rjaveti, dodamo polovico. Preostanek pražimo do približno kavne barve.Napitek ima vonj in spominja na okus borodinskega kruha, vonj po mesečini se dobro prikrije, če ga pripravimo. Lahko in morate eksperimentirati z razmerji.

Ržena tinktura

Ržena tinktura
Vzemite štruco borodinskega kruha.Mulpo brez skorje narežite na kose 2x2 cm.Posušite do rahlo opečenega v pečici. Rezultat so bili trdi, okusni krekerji.

Nalijte pol kozarca teh krekerjev (ne več) z vodko ali 40% lune v trilitrski kozarec(do pokrova). Vztrajati dva tedna. Odcedite in temeljito filtrirajte. Tinktura bo rahlo rjava in precej aromatična.

Tinktura konjaka (za kavo)

Za 3 litre mesečine 2 žlici sladkorja 1 žlica kave. 5 nageljnovih žbic 5 lovorovih listov Segrejte na 70-75 stopinj (dokler se ne začnejo oblikovati mehurčki), ohladite na sobno temperaturo, filtrirajte Takoj lahko pijete.

Tinktura česna.

Tinktura česna. Moja najljubša tinktura, je hitro pripravljena in se dobro pije. Za 1 liter vodke 1 strok (ne glavico) razrezan na tri dele 10 zrn črnega popra. Pustite en dan, filtrirajte, porabite.

marmuletka

Marmulet - Za 0,5 lune, strok feferona (tanek, dolg) in dva stroka česna Pustite 2 - 3 tedne.

Kolganovka

Kolganovka. Za 3 litre, 30 gramov drobno sesekljanega galangala in 50 gramov medu.Pustite tri tedne.Filtrirajte, zaužijte.

Kolganovka 2 "Erofeich" Za 1 liter 1 žlica kolgana. 1 žlica Ivan čaja. Pustite 1 žlico Leuzea sophroloides (maralove korenine) 2 tedna.

hren

Zajebano. Sveža olupljena korenina hrena, narezana na tanke rezine 100 - 150 g
Lupina 1 limone
Vanilin (ne vanilijev sladkor, namreč vanilin) ​​- ena 2-gramska vrečka
Nageljnove žbice (brsti) - 10 kosov.
Med - 50 gramov (če nimate tehtnice - približno 4 čajne žličke).
Ingver, mleti cimet in mleti muškatni orešček - po 1/2 čajne žličke.

Vse to nalijte v 3-litrski kozarec in napolnite z razredčenim alkoholom ali mesečino.
Zapremo in pustimo stati 5 dni, ne pozabimo pretresti 1-2-3 krat na dan. Po petih dneh precedimo skozi cedilo, hren in preostanek odcedimo ter poparek vrnemo v steklenico. Dolijemo z mesečino ali razredčenim alkoholom, ponovno zapremo in počivamo 3-4 dni. Lahko ga popijete takoj, če pa ga pustite stati, se usedlina usede in pogled bo lepši. In tudi okus.

poper v zrnu

poper v zrnu
1 žlica medu, 2 stroka čilija, žlička posušene paprike, nekaj zdrobljenega črnega popra, nekaj koščkov limonine lupinice, ščepec propolisa. Nekaj ​​zrn (na noževi konici) vanilijevega sladkorja, košček v velikosti nohta, cimet. Z zelo ostrim nožem ali britvico naredite več vzdolžnih rezov v stroku čilija, da hitro spravite alkohol v notranjost.
Obvezni sestavini sta med in poper, ostale pa obogatijo šopek.
Pustite 1 teden ob rednem stresanju, nato filtrirajte in zaužijte.

Moonshine v 2 urah

V pralni stroj dajte 10 kg sladkorja, 100 g kvasa, 3 l mleka, 30-40 l vode. Vrtite 2 uri, nato pustite stati in destilirajte.

Mesečina na dan št. 1

5 kg sladkorja, 500 g kvasa, 1 liter mleka, 1 kg graha, prelijemo s 15 litri tople vode, pustimo 1 dan, nato destiliramo. Kapaciteta 5 l.

Mesečina na dan št. 2

5 kg sladkorja, 500 g kvasa, 3 kozarce mleka, nadrobimo 4 hlebce kruha, zdrobimo 25 srednje velikih krompirjev, vse skupaj prelijemo s 25 litri tople vrele vode in premešamo. Pustite 1 dan. Nato destilirajte.

Sladkorna mesečina

6 kg sladkorja, 200 g kvasa, prelijemo s 30 litri tople vode in dobro premešamo, dodamo šopek suhega kopra in ribezove liste za okus. Pustite na toplem 6-7 dni, nato destilirajte. Donos - 6l.

Splošno prepričanje je, da iz 1 kg sladkorja nastane 1 liter mesečine. Če uporabljate učinkovite naprave, 10 l dobra mesečina dobimo iz 7 kg sladkorja. V tem primeru presežek sladkorja ni potreben, saj bo še vedno izgubljen.

Moonshine škrob

10 kg škroba razredčimo z 20 litri vode in skuhamo kot žele, dodamo 500 g kvasa in 1 kg sladkorja. Pustite 3-5 dni. Nato destilirajte. Donos - 11l.

Moonshine sirup

6 l poljubnega sirupa razredčimo v 30 l vode in dodamo 200 g kvasa. Pustite 7 dni. Donos - 7l.

Moonshine iz paradižnikove paste

Moonshine iz bonbonov

5 kg sladkarij z nadevom razredčimo v 20 litrih vode. Pustite 4-5 dni, nato destilirajte. Donos - 5l.

Moonshine iz marmelade

6 l vzhajane marmelade razredčimo s 30 l tople vode, dodamo 200 g kvasa in 3 kg sladkorja. Pustite v temnem prostoru 3-5 dni, nato destilirajte. Izkoristek bo 9 litrov. Če ne dodate sladkorja, bo donos 6 litrov.

Moonshine iz paradižnikove paste

1 liter paradižnikove paste razredčite v 30 litrih vode, dodajte 0,5 litra piva in 10 kg sladkorja. Pustite na toplem, dokler ne fermentira, nato destilirajte. Donos je 7-8 litrov.

Oranžna mesečina

Dvojna luna vztraja pomarančna lupina sedem dni (razmerje 5:1). Nato razredčite

vode, katere količina mora biti polovica prostornine uporabljene mesečine in destilirana tako, da dobimo prostornino, ki je enaka prvotni prostornini mesečine. Nato dvema ali trem pomarančam previdno odrežite lupinico in jo prelijte z destilirano vodko. Pustite na toplem 5-8 dni, nato filtrirajte. Lahko ga malo sladkate.

Mesečina iz sadnega in jagodičevega soka

V 9 l soka dodamo 250-300 g kvasa, pustimo 14 dni v temnem prostoru pri temperaturi 20-24° C. Ko se vrenje ustavi, destiliramo. Kapaciteta 2-3 l.

Moonshine janež št. 1

(Najljubša pijača Petra I.)

Zmeljemo 200 g janeževih semen, jih prelijemo z 10 litri prečiščene dvojne lune in pustimo 4 tedne. Dodamo 5 litrov vode in destiliramo. Destilirani mesečini dodajte 200 g zdrobljenih semen janeža in ponovno pustite 4 tedne. Filtriramo in 1/3 razredčimo z mehko izvirsko vodo.

Moonshine janež št. 2

1,2 kg janeževih semen grobo zdrobimo, vlijemo 6 litrov prečiščene dvojne lune in pustimo 3 dni. Dodajte 9 litrov prečiščene dvojne lune in destilirajte.

Moonshine janež št. 3

Zmeljemo 300 g semen janeža, dodamo 150 g semen kopra, prelijemo z 10 litri dvojne lune in pustimo 4 tedne. Nato razredčite 5 litrov vode in destilirajte. Prostornina destilirane vodke mora biti enaka prvotni prostornini mesečine. Nato dodajte 1-1,5 kg limonine lupinice, 20 g ingverja, 20 g namizna sol in pustite 4-5 tednov. Filter.

Moonshine janež št. 4

400 g janeževih semen, 50 g kumine, 40 g korenine orisa in 45 g suhe limonine lupine zmeljemo skupaj. Nalijte 7,5 litra prečiščene dvojne lune in destilirajte.

Moonshine janež št. 5

200 g janeža drobno zdrobite, vanj nalijte 5 litrov dvojne lune in pustite 15 dni. Razredčite 2,5 litra vode in destilirajte, dokler ne dobite 2,5 litra mesečine. Nato sladkajte z močnim sirupom po okusu in filtrirajte.

Moonshine janež št. 6

1,2 kg velikega zdrobljenega janeža, 2,5 g korenine orrisa, 60 g soli, prelijemo z 12,5 litra prečiščene dvojne lune in pustimo dva dni, nato destiliramo.

Moonshine janež št. 7

200 g svežega janeža drobno zdrobimo, prelijemo z 12 litri dvojne lune in pustimo 4 tedne, nato destiliramo na zmernem ognju, da dobimo 9-10 litrov lune. Iz 1,6 kg sladkorja in 1,2 litra vode pripravite sirup in sladkajte vodko. Zmes bo mlečne barve. Za osvetlitev postavite 1 tja Beljak in čim bolje premešamo. Občasno pretresite nekaj dni.

Moonshine janež št. 8

400 g svežih semen janeža, 200 g zvezdastega janeža, 200 g koriandra, 50 g komarčka prelijemo z 12 litri dvojne lune in pustimo 4 tedne, nato pa destiliramo. 10 litrom mesečine, dobljene z destilacijo, dodamo 3,3 kg sladkorja, razredčenega v 1,6 litra vode, in precedimo.

Moonshine janež št. 9

Destilirajte 400 g janeža, 12,5 litra mesečine na majhnem ognju, pri čemer postavite 50 g zdrobljenega janeža v platno pod izhodno odprtino tuljave, tako da mesečina teče skozenj. Da bo mesečina zelena, zdrobite 50 g posušenih brezovih listov in jih položite v platno pod izhod tuljave.

Češnjeva luna

Češnjam odstranimo pečke, mezgo pretlačimo in postavimo v ločeno posodo na zmerno toplo mesto. Med fermentacijo zapremo posodo s pokrovom in dva dni občasno mešamo z mešalom. Češnjeve koščice zdrobimo in ob koncu fermentacije zmešamo s pulpo in destiliramo. Mesečina, pripravljena za pitje, nima barve. Takoj, ko med postopkom destilacije začne postajati motna, jo je treba zbrati v ločeni posodi. Motno mesečino lahko ponovno destiliramo. Češnjeve koščice dajejo nastali luni poseben okus in vonj po mandljih.

Suhe češnje so primerne tudi za pripravo mesečine. Za to jih najprej damo v vročo vodo, nato pa, ko se zmehčajo, zdrobimo s stiskalnico. Nadaljnji postopek poteka podobno kot je opisano zgoraj. Fermentacija v tem primeru poteka počasneje.

Moonshine Cherry št. 1 (sladka)

Mesečino očistite tako, da jo nalijete na premog (glejte metode čiščenja). Češnjevo kašo in zdrobljena semena prelijemo s prečiščeno mesečino in destiliramo. Steklenico, pripravljeno za mesečino, napolnite s svežimi češnjami in nalijte destilirano mesečino, tako da mesečina prekrije češnje za 8 cm, in pustite. Pripravljenost pijače je določena z njeno gostoto: če se mesečina prilepi na kozarec, jo lahko odcedimo in je pripravljena za uporabo. Včasih se takšni mesečini doda sladkor v višini 100-300 g sladkorja na 0,6 litra.

Moonshine Cherry št. 2 (sladka)

Češnjam odstranimo pečke, meso pretlačimo in za 2 dni postavimo na hladno, da spustijo sok. Nato mezgo ožamemo skozi krpo, tropine zmešamo z zdrobljenimi semeni, prelijemo s 3,5-4,5 litra francoske vodke (glej recept) in destiliramo. Nastalo lunino razredčimo s češnjevim sokom v razmerju 2:1, dodamo sladkor, dobro premešamo in filtriramo.

Moonshine Cherry št. 3 (sladka)

Vzemite 30-36 litrov češenj, odstranite koščice, iztisnite kašo skozi platno ali dvojno gazo. Tropine in semena zdrobimo in damo v vedro kocke, zalijemo s francosko vodko (glej recept), dodamo 1,2 l mleka in destiliramo. Destilirani mesečini dodajte češnjev sok in sladkor v prahu, dobro premešamo in filtriramo (za 1 liter lune - 1 liter soka in 600-650 gramov prahu).

Moonshine Cherry št. 4 (sladka)

5 l dvojne lune, 65 g cimeta, 25 g kardamoma, 15 g nageljnovih žbic, 15 g muškatni orešček, 0,6 l vode, 4 pesti zdrobljenih češnjevih koščic, destilirajte, dokler ne priteče čista vodka. Stisnite sok iz sveže češnje, prelijte v posodo pustite stati, ko usedlina odpade, precedite. Sok vlijemo v ponev, dodamo sladkor in kuhamo, dokler se 1/3 dela ne reducira, nato dodamo cimet, kardamom, nageljnove žbice, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju, ne da bi zavrelo, nato ohladimo. Za 1,2 litra soka vzemite 400 g sladkorja, 15 g cimeta, 6 g kardamoma, 10 g nageljnovih žbic. Nastalo mesečino razredčite s pripravljenim sokom v razmerju 2:1 (en del je mesečina), premešajte in filtrirajte.

Grozdna mesečina

Na 10 l grozdnih tropin dodamo 5 kg sladkorja, 100 g kvasa, prilijemo 30 l vode. Pustite 7 dni, nato dvakrat destilirajte.

Moonshine Pear št. 1

10 kg gnilih hrušk zavremo, dodamo 400 g sladkorja in 40-50 g kvasa, prelijemo z 1-1,5 l vode. Infundirajte na toplem 7 dni, nato 2-krat destilirajte.

Moonshine Pear št. 2

Posodo do polovice napolnimo z divjimi hruškami in jih pustimo zgniti. Nato pregnetite in pustite 15-20 dni, nato 2-krat destilirajte.

Moonshine Gvozdichny št. 1

100 g nageljnovih žbic drobno zdrobimo, prelijemo s 6 litri dvojne lune, tesno zapremo steklenico, postavimo na toplo ali na sonce 7 dni, nato destiliramo. Iz 2 kg sladkorja skuhajte sirup, ga razredčite v mesečini in pustite še en dan, nato filtrirajte.

Moonshine Gvozdichny št. 2

Zmeljemo skupaj 800 g glavic nageljnovih žbic, 800 g rozin, 100 g nageljnovih žbic, prelijemo z 12 litri dvojne lune. Pustite 7 dni, nato destilirajte in sladkajte s sirupom po okusu.

Moonshine Gvozdichny št. 3

V steklenico dajte 10 g nageljnovih žbic, prelijte z mesečino in pustite 14 dni, nato razredčite z vodo v razmerju 2: 1 (en del je voda) in destilirajte, da dobite prvotno količino mesečine. Zdrobite bele rozine (50 g na 1 liter), dodajte nageljnove žbice (5 kosov na 1 liter) in pustite 14 dni na že destilirani mesečini. Po tem precedite, dodajte mleko (1 žlica na 1 liter) in filtrirajte. Lahko se sladka (100 g sladkorja na 1 liter).

Moonshine Gvozdichny št. 4

Zmeljemo 90 g nageljnovih žbic, prelijemo z 12 litri mesečine in pustimo stati 7 dni, dodamo 200 g nageljnovih žbic in destiliramo. Sladkajte s 400 g sladkorja na 12 litrov.

Digilny luna št. 1

Drobno sesekljajte 1,2 kg suhe korenine angelike, prelijte s 5 litri dvojne lune, pustite 3 dni, nato dodajte 6 litrov dvojne lune in destilirajte.

Digilny luna št. 2

Zmeljemo 500 g svežih semen angelike, prelijemo z 10 litri dvojne lune in pustimo 3 dni. Nato destilirajte. Destilacija se izvaja, dokler nastala luna ne ostane prozorna in nima mlečnega odtenka. Po okusu sladkamo s sladkornim sirupom in filtriramo.

Digilny luna št. 3

120 g angelike, 100 g cimeta, 100 g kardamoma, 50 g limonine lupine, prelijemo z 18 litri mesečine. Pustite 4 dni, nato destilirajte.

Jasminova mesečina

Sveže nabranih 200 g cvetov jasmina prelijemo s 4 litri mesečine, destiliramo na precej močnem ognju. Sladkajte s sirupom in pustite stati.

Želodec Moonshine

Zmešajte 400 g mete, 400 g žajblja, 400 g janeža, 100 g galangala, 100 g ingverja in vse skupaj prelijte z 12 litri dvojne lune. Pustite na toplem 21 dni, vsak dan pretresite in nato destilirajte.

enolončnica

1-2 litra suhe limonine lupine vlijemo v 8-9 litrov mesečine in pustimo en dan, nato pa destiliramo. Vzemite 100 g cimeta, 35 g nageljnovih žbic, 45 g zvezdastega janeža, 45 g kardamoma, 10 g muškatnega oreščka in 4 muškatne oreščke, vse sesekljajte. Nato vzemite debelo steklenico, jo napolnite z nastalo mešanico in napolnite z mesečino, tako da na vrhu pustite prazen prostor. Steklenico obložimo s 6 cm debelim testom in dobro zapremo. Pečico močno segrejte in jo izklopite. Tja postavite steklenico in počakajte, da se pečica popolnoma ohladi. Segrejte pečico in steklenico postavite tja 8-10 krat. Po vsakem testu preglejte. Morebitne razpoke, ki nastanejo v njej, prekrijte s testom. Nato filtrirajte mesečino in jo sladkajte s sirupom po okusu.

Moonshine iz rozin

Zmešajte in sesekljajte 800 g rozin, 400 g kardamoma, nalijte v vedro dvojne lune. Pustite 7 dni, nato destilirajte.

Moonshine kardamom št. 1

800 g kardamoma grobo zdrobite, prelijte s 4 litri mesečine in pustite 3 dni. Nato dodajte 3,5 litra mesečine in destilirajte.

Moonshine kardamom št. 2

100 g kardamoma, 1,2 kg limonine lupine, 200 g cimeta, 100 g galangala, 100 g nageljnovih žbic, 100 g korenine irisa, 40 g janeža, prelijemo z 12 litri mesečine. Pustite 3 dni, nato destilirajte.

Moonshine kardamom št. 3

50 g kardamoma, 25 g janeža, 20 g nageljnovih žbic, 15 g angelike, prelijemo z 12 litri mesečine. Pustite 7 dni, nato destilirajte.

Moonshine krompir št. 1

20 kg krompirja operemo in naribamo ter dodamo v prevreto in na 60°C ohlajeno vodo ter ob tem mešamo. Dodamo 1 kg moke in malo sesekljane pšenične slame, dobro premešamo. Ko zmes postane svetla, jo odcedimo, preostalo usedlino pa ponovno nalijemo v vodo pri temperaturi 50 °C. Premešamo in pustimo stati malo dlje kot prvič. Nato tekočino odlijemo in jo zmešamo s tekočino iz prvega odtoka. Dodajte kvas v količini 100 g na 5 litrov in pustite 10-15 dni, nato pa destilirajte kot običajno.

Moonshine krompir št. 2

10 kg krompirja operemo in naribamo. Nato zmeljemo 6 kg ovsa, prelijemo z vrelo vodo in dobro premešamo. Med mešanjem postopoma dodajamo nariban krompir. Po 3 urah dodamo 37 litrov vode in ponovno premešamo. Nato dodamo 1,8 litra kvasa in ponovno premešamo. Posodo dobro zapremo in pustimo 3-4 dni na temnem mestu, dokler ne nastane usedlina in mehurčki. Po tem takoj destilirajte.

Moonshine cimet št. 1

400 g svežega cimeta drobno zmeljemo, prelijemo z 12 litri dvojne mesečine, dobro zapremo in pustimo 7 dni na toplem ali na soncu, nato destiliramo. Sladkamo s sladkornim sirupom, pripravljenim iz 400 g sladkorja na 1,2 litra vode.

Moonshine cimet št. 2

Drobno zmeljemo 400 g cimeta, prelijemo s 5 litri dvojne lune in pustimo 15 dni. Nato dodamo 2,5 litra vrele vode in destiliramo na majhnem ognju, dokler ne dobimo 2,5 litra mesečine, ki jo po okusu sladkamo s sirupom, kuhanim v cimetovi vodi.

Moonshine cimet št. 3

90 g cimeta, 45 g kardamoma, 15 g majarona, peščica rožmarina in žajblja, 4 korenine vijolice, prelijemo z 12 litri dvojne lune. Pustite 3 dni, nato destilirajte.

Moonshine cimet št. 4

400 g cimeta drobno zmeljemo, prelijemo z 2,5 litra vroče vrele vode, dobro zapremo in postavimo v ohlajeno pečico. Ko se omara popolnoma ohladi, posodo premaknite na toplo mesto in pustite en dan. Nato pretresite in začnite z destilacijo. Ko se destilira 0,5 litra mesečine, v kocko vlijemo še 0,5 litra vode, nato pa na enak način še 0,5 litra vode. Nadaljujte z destilacijo, dokler ne dobite drugega litra. Nato vzemite 2 kg sladkorja, razredčite 1,2 litra cimetove vode in zavrite sirup. Zmešajte 1,2 l dvojne lune, prvo steklenico destilirane cimetove vode in sirupa, dodajte 3,5 litra dvojne lune in preostalo cimetovo vodo, premešajte, dobro zaprite in pustite 3 dni na toplem, nato filtrirajte.

Moonshine cimet št. 5

1,2 kg suhih jabolk vlijemo v 12 litrov dvojne lune in destiliramo. Zmeljemo 200 g cimeta in ga dodamo destilirani mesečini, dobro zapremo in pustimo stati 7 dni. Nato destilirajte na najnižjem ognju.

Cimet št. 6

Zmeljemo 400 g cimeta, prelijemo z 2,5 litra dvojne lune in pustimo stati 7 dni. Nato destiliramo, sladkamo s sirupom po okusu in filtriramo.

Krepitev mesečine

Vzemite 100 g cimeta, 100 g muškatnega oreščka, 100 g muškatnega oreščka, 30 g nageljnovih žbic, 100 g koriandra, 200 g pistacij, 100 g kadila, 90 g galangala, 90 g cvetnih listov vrtnice, pest rožmarina, pest žajblja, 4 vijolične korenine. Vse zmešajte, zdrobite s stiskalnico in prelijte z 12 litri dvojne lune. Postavite v ohlajeno pečico, nato pa v roku 3 dni še 3-4 krat postavite v hladilno omaro, med odmori pa posodo toplo zavijte in pustite na toplem. Kdor ima štedilnik, ga lahko tam postavi za 3 dni. Nato destilirajte na majhnem ognju, dodajte 100 g korenine sladkega korena in pustite 3 dni. Previdno odcedimo, sladkamo po okusu in filtriramo.

Moonshine iz sivke

Zmeljemo 100 g sivke, 25 g nageljnovih žbic, 25 g cimeta in premešamo. Nalijte 12 litrov dvojne lune in pustite 7 dni. Nato v poparek damo rezino kruha, premazano z medom, in destiliramo na majhnem ognju.

Bay moonshine

800 g lovorovih jagod drobno zdrobimo, prelijemo z 12 litri dvojne lune, pustimo 3 dni, nato destiliramo kot običajno.

Limona št. 1

Dvojno mesečino napolnite 3 tedne limonina lupina(vzemite 5 delov mesečine in 1 del lupine). Nato razredčimo z 2,5 deli vode in destiliramo. Prostornina destilirane vodke mora biti enaka prvotni prostornini mesečine. Trem majhnim limonam odrežemo tanko zgornjo plast lupine, jo damo v steklenico in napolnimo z destilirano lunino. Pustite na toplem 5-8 dni, nato filtrirajte. Lahko ga malo sladkate (200 g sladkorja na 1 liter).

Limona št. 2

400 g limonine lupine, 400 g vijolice, prelijemo z 12 litri dvojne lune. Pustite 6 dni in nato destilirajte na majhnem ognju, dokler ne nastane 6 litrov mesečine.

Limona št. 3

Lupino 30 limon vlijemo v 5 litrov dvojne lune in 3,5 litra vode, dodamo lupine 4 pomaranč ali 5-6 zelenih pomaranč, pest zdrobljenega koriandra in 4 nageljnove žbice. Pustimo na soncu ali na toplem 30 dni. Nato destilirajte, dokler ne dobite 2,5 litra mesečine. Sladkamo s sirupom in filtriramo.

Limona št. 4

1,2 kg grobo zdrobljene limonine lupine, 60 g soli, prelijemo z 12 litri dvojne lune. Pustimo 3 dni, nato destiliramo in sladkamo 1,2 kg sirupa.

Malina št. 1

800 g svežih malin, 35 g drobno zdrobljene korenine vijolice prelijemo z 12 litri dvojne lune, pustimo stati 6 dni, nato prehitimo.

Malina št. 2

400 g svežih malin vlijemo v 12 litrov lune in pustimo 2 dni, nato prehitemo in sladkamo po okusu.

Brinov mesečnik (gin)

Zdrobite 1,6 kg brinovih jagod in jih prelijte z 8 litri dvojne lune. Pustite 14 dni, nato destilirajte na ¾ prvotne prostornine.

Moskovska mesečina

8 g galangala, 8 g ingverja, 8 g janeža, 8 g mete prelijemo z 1 litrom dvojne lune in pustimo 3 tedne. Nato dodajte 1,5 litra vode in destilirajte, tako da dobite prvotno prostornino.

Moonshine Mint št. 1

4 pesti suhe mete prelijemo s 3 litri dvojne lune, pustimo 3 dni, nato prehitimo. Ponovno infundirajte, dokler pest ne pozeleni. sveže listečrni ribez ali lovage. Sladkamo s sirupom iz 1,2 kg sladkorja, kuhanega v 0,6 l vode, in filtriramo.

Moonshine Mint št. 2

200 g mete, 25 g pelina, 15 g rožmarina, 25 g žajblja, 15 g kardamoma, 10 g nageljnovih žbic prelijemo z 12 litri mesečine, dobro zapremo in pustimo na soncu ali na toplem 3 dni. Nato destilirajte in dodajte sirup po okusu.

Moonshine Mint št. 3

800 g mete, 1,2 kg medu, 60 g soli prelijemo z 12 litri dvojne lune, pustimo 3 dni, nato destiliramo in filtriramo.

Tekoči lunin sij (za likerje)

Posodo napolnite do 1/3 z jagodami, iz katerih bo narejen liker, napolnite z mesečino in destilirajte. Nastalo lunino razredčite za 1/3 z vrelo vodo in temeljito premešajte. Ta mesečina bo pridobila vonj po jagodah, liker pa bo imel naraven vonj in čist okus.

Breskev št. 1

Za 12 litrov dvojne mesečine vzemite 2 kg breskovih listov, pustite 2-3 tedne in destilirajte. Nato vzemite 400 g breskevih jedrc in grenkih mandljev, sesekljajte, razredčite z mlekom do stanja želeja in pretlačite skozi sito. Ta žele dodajte destilirani lunini in pustite 2 tedna, filtrirajte.

Breskev št. 2

800 g breskovih jedrc drobno zdrobimo, razredčimo z vodo do stanja želeja, napolnimo steklenico z debelimi stenami, dobro zapremo, obložimo s testom in postavimo v ohlajeno pečico 8-10 krat v dveh dneh. Nato filtrirajte, dodajte 100 g rozin, nalijte 6 litrov dvojne lune in destilirajte. Po okusu sladkamo s sirupom.

Breskev št. 3

Zmeljemo 400 g breskovih jedrc, razredčimo s 6 l mesečine, nalijemo v steklenico z debelimi stenami, dobro zapremo, obložimo s testom in postavimo v pečico na srednjem ognju za 3 dni. Lahko ga postavite v ohlajeno pečico več dni, vendar je treba to storiti vsaj 12-krat. Nato filtrirajte in destilirajte. Peščico brezovih listov, pest listov črnega ribeza, pest češnjevih listov in ½ pesti mete položite v mesečino in pustite 1 dan. Po tem precedite in sladkajte po okusu.

Mesečina iz rožmarina

400 g rožmarina, 60 g soli, 12 litrov dvojne lune napolnite 3 dni. Destilirajte in sladkajte 1,2 kg sirupa.

Roza št. 1

1 kg svežih rožnatih cvetov vlijemo v 4 litre prečiščene lune. Pustite 1 mesec, nato destilirajte, da dobite 2,5 litra mesečine. Vzemite 0,4 kg svežih rožnatih cvetov, razredčite 1,6 l mehka voda in destiliramo na majhnem ognju, da pride ven 0,4 l rožne vode, dodamo še 0,4 kg novih svežih rožnih cvetov in 1,2 l mehke vode ter destiliramo na majhnem ognju, dokler ne dobimo 0,4 l dvojne rožne vode. V nastali vodi raztopite 800 g sladkorja. Mesečino osladite s sirupom in filtrirajte.

Roza št. 2

Naberite rožne liste, jih pretlačite v možnarju, položite v posodo in po vrhu pokrijte s plastjo soli. Debelina plasti mora biti takšna, da lahko vzamete običajen ščepec. Razprostrite mokro krpo, pokrijte s krogom z zatiranjem in vztrajajte na hladnem 6-8 tednov, dokler cvetni listi ne začnejo gniti. Vse skupaj preložimo v kocko, dodamo vodo v razmerju 1:1, premešamo in destiliramo. Pervač bo vseboval alkohol iz vrtnic in bo zato imel močan vonj. Kasneje bo mesečina praktično brez vonja. Ne sme se uporabljati. Ponovno destilirajte prvo mesečino, jo sladkajte, filtrirajte.

Moonshine iz pelina št. 1

800 g janeža, 200 g pelina, prelijemo z 12 litri mesečine, pustimo 14 dni, nato destiliramo.

Pelin št. 2

300 g vrhov pelina, 60 g soli, prelijemo z 12 litri dvojne lune, pustimo 7 dni. Nato dodajte 1,2 kg medu in destilirajte.

Pelin št. 3

1,5 kg vršičkov mladih poganjkov pelina, 100 g korenine angelike, 100 g korenine vijolice, 100 g listov origana, 50 g janeža in 50 g janeža prelijemo z 12 litri dvojne lune in pustimo stati 4 tedne. . Nato z destilacijo dobimo 8 litrov mesečine, ki ji dodamo 1,2 kg sladkorja, raztopljenega v 0,6 litra vode. Ta mesečina je obarvana zeleno z vlivanjem pesti listov črnega ribeza ali lovage.

Pelin št. 4

2 kg vršičkov pelina, 300 g angelike prelijemo s 6 litri mesečine in pustimo stati 2 tedna. Nato dodajte 3 litre vode in destilirajte, dokler ne dobite 6 litrov mesečine. To mesečino lahko naredite tudi zeleno tako, da jo 2-3 dni obarvate s pestjo listov črnega ribeza ali lovage. Nato filtrirajte in sladkajte po okusu.

Pelin št. 5

400 g janeža, 200 g drobno sesekljanega pelina, prelijemo z 12 litri mesečine in destiliramo.

Pomerancevy št. 1

Pomarančo (grenivko) lahko nadomestite z zelenimi pomarančami, vendar jih boste potrebovali dvakrat več. 800 g pomarančne lupine brez pulpe vlijemo v 12 litrov dvojne lune. Pustite 3 dni in nato destilirajte.

Pomerancevy št. 2

1,5 kg pomarančne lupine vlijemo v 6 litrov dvojne lune in pustimo 3 dni. Nato dodajte 8,5 litra dvojne lune in destilirajte, da dobite 8,5 litra vodke. Po okusu sladkamo.

Pomerancevy št. 3

400 g pomarančne lupine, 200 g zvezdastega janeža, 45 g kardamoma, 45 g cimeta, 45 g koromača, 35 g nageljnovih žbic, prelijemo z 12 litri dvojne lune. Pustite 7 dni, nato destilirajte, sladkajte po okusu in filtrirajte.

Pomerancevy št. 4

12 litrov mesečine razredčite s 6 litri vode in destilirajte na majhnem ognju, dokler ne dobite 3 litre dvojne mesečine, dodajte 200 g drobno sesekljane pomarančne lupinice, zaprite in pustite na toplem 7 dni. Destiliramo in sladkamo s sirupom iz 1,5 kg sladkorja.

Pomerancevy št. 5

20 g zdrobljenih nageljnovih žbic infundirajte 3 dni v 6 litrih lune. Nato vzemite 400 g pomarančne lupine, prelijte z 12 litri mesečine in pustite 3 dni. Dodamo nageljnove žbice in premešamo. Destilirajte in po okusu sladkajte s sirupom.

Pomerancevy št. 6

400 g pomarančne lupine, 200 g zvezdastega janeža, 85 g muškatnega oreščka, 85 g muškatnega oreščka, 85 g kardamoma, 85 g cimeta, 200 g pistacij, 70 g nageljnovih žbic, prelijemo z 11 litri dvojne lune. Pustite 7 dni in nato destilirajte.

Enostavna mesečina št. 1 (dvojna)

Ponovno destilirajte mesečino skozi kocko.

Enostavna luna št. 2 (iz prosa)

Skuhajte 3 litre prosa, razredčite topla voda, dodamo 100 g kvasa, 1,2 kg testa iz posode za gnetenje in pustimo vzhajati. Ko se skisa in fermentira, dvakrat destilirajte.

Enostavna luna št. 3 (iz sadja)

Veliko posodo napolnite do polovice z mesečino in jo napolnite s poljubnimi jagodami in sadjem, svežo in gnilo mrhovino. Ko je posoda polna, mora vse fermentirati. Po tem odcedite in destilirajte mesečino, preostalim sadjem dodajte novo mesečino in pustite, da ponovno fermentira, nato pa jo odcedite in destilirajte.

Riževa mesečina št. 1

Steklenica malage, 200 g zdrobljenega riža, 400 g v vodi kuhanih velikih rozin in po okusu toliko sladkornega sirupa. Dodajte 400 g vode in 200 g belega pivskega kvasa, pustite fermentirati v posodi 3-4 dni. Nato dodamo 12 litrov dvojne mesečine, 6 litrov mehke izvirske vode in prehitemo, da pride ven 9 litrov mesečine. V ločeno posodo nalijte 0,2 litra 70° alkohola ali trojne lune in dodajte 3-4 žličke vanilije. Pustite 3-4 dni, nato filtrirajte. V že destilirano mesečino dodajte tinkturo vanilije in 2 kapljici rožnega olja. V platneno vrečko dajte 600 g svežega hrastovega lubja in 5 g korenine galgana. To vrečko postavite v posodo z mesečino in jo dobro zaprite.

Riž št. 2

2,5 kg zdrobljenega riža, prekuhanega kot kava, 25 g žafrana, prelijemo s 60 litri prečiščene lune in prehitemo, da dobimo 43 litrov vodke, ki jo lahko obarvamo z žganim sirupom.

Rowan št. 1

Zberite 3 kg zrelega rowan pred zmrzaljo, pretlačite, dodajte 80-100 g kvasa, nalijte 12 litrov svežega kruha in pustite pri temperaturi 15-16 ° C. Ko se aktivno sproščanje plina ustavi, premešajte in destilirajte . Nato dodajte 6 litrov mesečine in ponovno destilirajte, dokler tuji vonji ne izginejo.

Rowan št. 2

Po prvi zmrzali naberite jagode jerebike, pretlačite in iztisnite sok, ki ga pustite fermentirati v toplem prostoru. Ko je fermentacija končana, dvakrat destilirajte. Rezultat bo mesečina brez fuzelnih olj z okusom, ki spominja na francoski konjak.

Rowan št. 3

Rowan pretlačite, napolnite z mesečino, tako da so jagode komaj pokrite in je posoda napolnjena do polovice, dodajte kvas s hitrostjo 15-20 g na 1 liter, tesno zaprite in pustite 14 dni, nato 2-krat destilirajte.

Rdeča pesa št. 1

Naribamo in skuhamo 8 kg sladkorne pese. Še topli pesi dodamo 5-6 kg sladkorja, prelijemo z 10 l vode s temperaturo 25° C. Dodamo 500 g kvasa, razredčenega v majhni količini vode. Pustite na toplem 3-4 dni. Ko pesa potone na dno in se na vrhu naredi skorja, vse premešamo in 2-krat destiliramo.

Rdeča pesa št. 2

Peso naribajte, dodajte vodo in kuhajte 1-1,5 ure. Tekočino odlijemo v posodo, peso pa ponovno prelijemo z vodo in ponovno kuhamo 1-1,5 ure, nato odcedimo. Ponovno prelijemo, zavremo in odcedimo. Vso tekočino, pridobljeno med tremi vrenji, odlijemo v eno posodo, tako da jo napolnimo največ 2/3 prostornine. Dodajte kvas s hitrostjo 40 g na 4 litre in pustite 10-15 dni, dokler se ne ustavi nastajanje pene. Ob dodajanju sladkorja, krompirja ali drugih sestavin traja poparek 4-7 dni. Na koncu fermentacije destilirajte.

Rdeča pesa št. 3

Pripravite 4 litre pesne tekočine na enak način kot v prejšnjem receptu, dodajte 2 kg poltavskega drobljenca in pustite 4-5 dni pri temperaturi 20-22 ° C. Nato dodajte še 15 litrov pesne tekočine in pustite 15 dni do pripravljenosti, nato prehiteti.

Rdeča pesa št. 4

Narejeno iz melase. Vzemite 10 litrov melase, 200-250 g kvasa, nalijte 25 litrov vode. Pustite na toplem 7 dni. Destilirajte 2-krat.

Rdeča pesa št. 5

Sladkorno peso naribamo, zavremo in iztisnemo sok. Vzemite 30 litrov soka, 200 g kvasa in pustite na toplem 5-6 dni. Nato 2-krat destilirajte.

Slivova mesečina št. 1

Pretlačite 12 litrov sliv, dodajte 1-1,5 kg sladkorja in pustite 12-16 dni. Ko se fermentacija ustavi, vse skupaj prelijemo v kocko in 2-krat destiliramo.

Sliva št. 2

Najbolj zrele slive skupaj s pečkami pretlačimo v možnarju. Hkrati dodajamo vodo, dokler se masa ne spremeni v redka kaša ki ga pustimo fermentirati. Ko "kaša" preneha sproščati plin, jo vlijemo v kocko in 2-3 krat destiliramo.

Kumina mesečina št. 1

1,2 kg grobo zdrobljene kumine vlijemo v 5 litrov lune in pustimo 3 dni. Nato dodajte še 5 litrov mesečine, destilirajte in sladkajte po okusu.

Kumina št. 2

Vzemite 1,8 kg kumine, jo zdrobite, prelijte z 12 litri mesečine, destilirajte in sladkajte s sirupom iz 800 g sladkorja.

Kumina št. 3

Zmeljemo 400 g kumine, 50 g janeža, 60 g korenine orrisa, 50 g suhe limonine lupine, premešamo, prelijemo s 3,5 litra dvojne lune in pustimo 2 dni. Nato dodajte 2,5 litra mehke izvirske vode in vozite skozi kocko, dokler nastala mesečina ne dobi bele barve in ostrega okusa. Po okusu sladkamo s sirupom in filtriramo.

Kumina št. 4

200 g kumine, 100 g koriandra, 50 g janeža, prelijemo z 18 litri mesečine in destiliramo, nato filtriramo.

Zeliščna luna št. 1

Vzemite 1 l borovih storžkov, 1 l stožca, 1 l listov črnega ribeza, 1 l lovage (zore), 1 l pelina, 1 l stegna, 1 l mete, 1 l rožmarina, 1 l malinovo korenino in vse skupaj prelijemo z dvojno mesečino, tako da pokrije travo. Pustite 2-3 dni, nato destilirajte.

Zeliščna št. 2

45 g cimeta, 20 g muškatnega oreščka, 20 g muškatnega oreščka, 20 g galangala, 20 g korenine orrisa, 20 g kadila, 50 g pistacij, 15 g nageljnovih žbic, prelijemo z 12 litri dvojne mesečine, dodamo 800 g zdrobljenih rozin. Pustite šest dni, nato destilirajte na majhnem ognju.

Zeliščna št. 3

Vzemite 2 pesti majarona, 2 pesti žajblja, 2 pesti izopa, 2 pesti origana, pest janeža, 2 pesti bazilike, 2 pesti cipresovih ostružkov, 2 pesti brinovih jagod, pest mete, pest rožmarina, 400 g rozin, 100 g pomarančne lupine, 20 g angelike. Vse to prelijemo z 12 litri dvojne lune. Pustite 7 dni, nato destilirajte.

Zeliščna št. 4

50 g cimeta, 50 g kardamoma, 50 g muškatnega oreščka, 100 g pistacij, 120 g limonine lupine, 35 g janeža, 35 g kadila, 20 g nageljnovih žbic, vse to prelijemo z 12 litri dvojne mesečine in dobro zapremo. Infundirajte na toplem 4 dni, nato destilirajte.

Zeliščna št. 5

Vzemite 50 g cimeta, 50 g pomarančne lupine, 200 g pistacij, 35 g kadila, 35 g muškatnega oreščka, 35 g muškatnega oreščka, 35 g kardamoma, 30 g nageljnovih žbic. Vse to zdrobite, premešajte, nalijte 15 litrov dvojne lune. Pustite 6 dni, nato dodajte rezino črnega kruha, premazanega z medom, in destilirajte na majhnem ognju.

Zeliščna št. 6

Vzemite 155 g kumine, 155 g žajblja, 155 g izopa, 155 g majarona, 100 g limonine lupine, 100 g rožmarina, 120 g pistacij, 20 g cimeta, 20 g muškatnega oreščka, 20 g muškatnega oreščka, 20 g kadila, 20 g kardamoma, pest brinovih jagod, 20 g nageljnovih žbic. Nalijte 18 litrov dvojne lune. Pustite 6 dni, nato dodajte 800 g rozin in rezino kruha, premazano z medom. Destilirajte na majhnem ognju.

Zeliščna št. 7

Vzemite 120 g limonine lupine, 100 g melise, 60 g črne kumine, 50 g mete, 50 g timijana, 50 g lovorovih listov, 50 g korenine verbene. Nalijte 12 litrov lune, pustite 3-4 dni, nato destilirajte.

Zeliščna št. 8

Vzemite 50 g cimeta, 50 g kardamoma, 50 g ingverja, 50 g galangala, 50 g nra (calamus), 50 g rabarbare, 50 g korenine sladkega korena, 50 g zvezdastega janeža, 130 g rožmarina, 35 g žajblja, 15 g paprika, 15 g majarona, 35 g muškatnega oreščka, 50 g pomarančne lupinice, 50 g angelike, 50 g kumine, 50 g peteršilja, 50 g cvetnih listov vrtnice, 35 g nageljnovih žbic. Nalijte 12 litrov dvojne lune, pustite 6 dni, nato destilirajte na majhnem ognju.

Zeliščna št. 9

Vzemite 15 g majarona, 15 g žajblja, 15 g cimeta, 15 g nageljnovih žbic, 15 g muškatnega oreščka, 1,6 kg sladkorja, prelijte s 6 litri dobre lune. Pustite 2-3 dni, nato destilirajte.

Francoska vodka št. 1

(Tako se je v starih časih imenovala zelo kakovostna vodka).

Uporablja se gnilo sadje in jagode, ki se napolnijo z vodo, tako da jih rahlo pokrije. Nato dodajte vino iz grozdja in kvas v razmerju 0,7 l vina in 50 g kvasa na 12 l vodno-sadne mešanice. Ko se vse skisa, 3x prekuhamo skozi kocko.

Francoska vodka št. 2

Destilirajte 37 litrov mesečine, 6 litrov mleka, da dobite 20 litrov mesečine. Dodamo 3 litre mleka, 1,5 kg rženi kruh, 6 litrov grozdnega vina, 2,5 kg rozin, 800 g sladkorja in destilirajte, dokler ne dobite 12 litrov lune.

Francoska vodka št. 3

Destilirajte 37 litrov mesečine, 6 litrov mleka. Dodajte 3 litre mehke izvirske vode, 3 litre mleka, 3,3 kg rženega kruha in ponovno destilirajte. Nato dodajte 3 litre belega

grozdnega vina, 1,2 kg rozin, 400 g sladkorja, tesno zaprite in postavite na hladno mesto.

Francoska vodka št. 4

800 g rozin vlijemo v 12 litrov mesečine in destiliramo.

Francoska vodka št. 5

12 litrov grozdnega vina, dodamo 650 g kvasa in 2-krat destiliramo skozi kocko.

Kruhova mesečina št. 1

Zmeljemo 4 kg pšenice, dodamo 1 kg sladkorja, prilijemo 3 litre vode in pustimo na toplem 5 dni. Nato dodajte 5 kg sladkorja in 18 litrov vode, pustite 7-8 dni. Ko postane mezga grenka, precedite in 2-krat destilirajte. Odpadkov ne zavrzite, ampak jim dodajte 5 kg sladkorja, 8 litrov tople vode in pustite 8-10 dni. Nato precedite in to kašo dvakrat destilirajte.

Kruh št. 2

Kalite 6 litrov rži, pšenice ali ječmena in nato zmeljite. V 10 litrih vode namočimo 8 štruc črnega kruha in jih tudi zmeljemo. 10 kg krompirja skuhamo in pretlačimo. Krompir zmešamo z žitom in kruhom, dodamo 1 kg kvasa in pustimo na toplem 7-8 dni. Destilirajte 2-krat.

Kruh št. 3

Žito 3 dni namakamo v kadi, 2 dni sušimo na pekaču in sušimo v pečici. Ko se zrno posuši do te mere, da ob ugrizu zaškripa, ga zmeljejo. Nato v kad vlijemo 2 vedri vroče vode, dodamo 8 kg mletega žita in premešamo. Po dveh urah dodajte 2 vedri vroče vode in ponovno premešajte. Po eni uri dodajte 0,5 vedra hladna voda, premešamo in dodamo kvas. Pustite na toplem 3 dni, nato destilirajte.

Kruh št. 4

Kalimo 10 kg pšenice, zmeljemo, dodamo 0,5 kg kvasa, prilijemo 30 litrov vode. Pustite na toplem, dokler ne fermentira, nato dvakrat destilirajte.

Kruh št. 5

1,2 kg suhe kruhove skorje Borodino (kumina), 40 g cimeta, 30 nageljnovih žbic, prelijemo z 10 litri mesečine in pustimo 4-5 dni. Nato dodajte 5 litrov vode in destilirajte, dokler ne dobite 10 litrov mesečine.

Kruh št. 6

Kalite 6 kg rži, pšenice ali ječmena in nato zmeljite. 8 štruc črnega kruha namočimo v 10 litrov in tudi zmeljemo. 10 kg krompirja skuhamo in pretlačimo. Krompir zmešamo z žitom in kruhom, dodamo 1 kg kvasa in pustimo na toplem 7-8 dni. Destilirajte 2-krat.

Kruh št. 7

Rž, pšenico, ječmen, proso, koruzo ali grah namočimo v toplo vodo, razporedimo v največ 2 cm debelo plast in pustimo vzkliti, pri tem pa pazimo, da se žito ne skisa. Nakaljeno zrnje posušimo, zmeljemo v moko in ob stalnem mešanju po malem dodajamo vreli vodi. Pripeljite v stanje tekoči žele. Nato posodo pokrijte in pustite 10-12 ur, nato ohladite, dokler sobna temperatura in dodajte kvas (za 2 vedri starterja - 2 kg). Če ni kvasa, dodamo 1 kg suhega graha. Fermentiramo 5-6 dni (z grahom - 10). Ko je fermentacija končana, destilirajte. Izkazalo se je, da je zelo dobra klasična mesečina.

Kruh št. 8

Zrnje nakalimo kot v receptu za kruh št. 6 in ga zmeljemo. Krompir skuhamo in ga z vodo, v kateri smo se kuhali, z malo sladne moke segrevamo toliko časa, da postane žele. Nato po vrhu potresemo preostalo moko in pustimo 10-12 ur. Nato premešamo, dodamo 0,5 kg kvasa in pustimo vreti 5-6 dni, nato destiliramo. Na vedro slada skuhamo 2-2,5 vedra krompirja.

Čajna mesečina

200 g dobrega zelenega čaja prelijte z 1,2 litra vrele vode, dobro zaprite, ohladite in precedite. S tem čajem razredčite 7,5 litra dvojne lune, čajne liste ožemite skozi krpo, dobro zaprite in pustite 8 dni. Nato dodajte še 100 g zelenega čaja, 2,5 litra vrele vode in destilirajte, dokler ne dobite 3,7 litra mesečine. Sladkajte po okusu in filtrirajte.

Žajbelj Moonshine št. 1

200 g žajblja, 50 g koriandra, 25 g kopra, 60 g šipkovih bokov ali roza prelijemo z 12 litri mesečine, tesno zapremo in pustimo 2 dni. Nato destilirajte in sladkajte po okusu.

Žajbelj št. 2

Vzemite 400 g žajblja, 50 g koriandra, 50 g kopra, nalijte 25 litrov mesečine in destilirajte na majhnem ognju. Sladkajte in filtrirajte.

Jabolčna luna št. 1

Sveža jabolka prelijte z mesečino, tako da so vsa prekrita s tekočino, in pustite šest mesecev. Nato precedimo, prelijemo v ponev, sladkamo po okusu in pustimo, da 3-krat zavre, pri tem pa pazimo, da mesečina ne vzplamti. Pustite na hladnem, da se usedlina usede na dno, precedite in dodajte vodo v razmerju 2,5 litra na 10 litrov lune. Nato destilirajte in filtrirajte.

Obstaja ogromno pripravkov, ki so preprosti, a hkrati zelo okusni. alkoholne pijače doma. Ljudje so se naučili uporabljati naravne sestavine, jih kombinirati med seboj in proizvajati aromatične konjake, tinkture in likerje.

Mandljeva tinktura je zelo priljubljena med vinarji zaradi svojega izvirnega in edinstvenega okusa, prijetne arome in velike količine koristnih snovi.

Prednosti mandljeve tinkture

Mandljevo tinkturo doma lahko pripravimo za več namenov. Nekateri ga uporabljajo izključno kot zdravilo, vzame nekaj kapljic na dan, izkoristi vse prednosti takšnega izdelka. V drugem primeru je lahko takšna tinktura domača alkoholna pijača, ki se uporablja kot aperitiv.

Pravzaprav obstaja veliko receptov za kuhanje, vendar vsi ne delijo svojih poklicnih skrivnosti. Pijača je lahko mehka, obdajajoči okus, če je dovolj veliko število sladkorja in drugih dodatkov, bo imel alkohol le še dodatno vlogo. Sicer lahko mandlji samo poudarijo alkoholni okus pijača Trdnost in staranje sta odvisna od načina priprave in uporabljenih izdelkov.

V majhnih količinah lahko tinktura mandljev le koristi telesu. Gre za veliko količino antioksidantov, ki jih vsebujejo jedrca orehov. Napitek pomaga izboljšati delovanje srca in ožilja, s tem napitkom lahko zdravimo tudi bolezni jeter. Seveda, v zdravilne namene Vedeti morate, kdaj prenehati in ne uporabljati tinkture le kot napitek.

Mandljeva mesečina

Kuhanje doma različne vrste mesečina. Pijača je postala priljubljena in lahko bi rekli celo kultna. Danes lahko najdete ogromno število receptov za pijačo, recept lahko spremenite po okusu, dodate nove sestavine in uživate v nenavadnih kombinacijah.

Kako napolniti mesečino z mandlji, se lahko naučite od strokovnjakov. Za pravilno pripravo pijače morate vedeti poklicne skrivnosti. Uporaba grenkih mandljev lahko spremeni alkoholno pijačo v smrtonosni strup. Dejstvo je, da so grenke sorte orehov bogate s snovmi, ki po cepljenju ostanejo cianovodikova kislina.

Da bi se izognili zastrupitvi in ​​popolnoma nevtralizirali škodljive snovi, morate pijači preprosto dodati veliko količino sladkorja, kar bo zaščitilo vse pred škodljivo cianovodikovo kislino.

Domači sladki mandlji so popolnoma varni za zdravje in jih je mogoče varno uporabiti v procesu priprave alkoholne pijače. Strokovnjaki v industriji ne priporočajo uporabe umetne arome mandljev ali nadomestkov esenc. To bo naredilo okus končan izdelek pregrobo.

Moonshine z mandlji po receptu, ki zahteva uporabo določenih komponent, je pripravljen iz naslednjih izdelkov:

• luna - 50 stopinj 1 l;
• mandlji - 5-7 kosov;
• rozine - 10 g;
• sladkor - 1-2 žlici. l.;
• hrastov čips - 5 g.

Moonshine z mandlji je pripravljen na naslednji način:

1. Hrastove sekance je treba napolniti z vodo in pustiti, da se infundirajo en dan. Uporabite minimalno količino vode, le da pokrije hrastove sekance.
2. Po enem dnevu morate napolnjene sekance odcediti in v vodo dodati mesečino, dodati sladkor in pustiti stati 2–4 ure.
3. Po nekaj urah morate v steklenico s pijačo dodati mandlje in rozine, vse dobro pretresti, zapreti in pustiti stati 3 tedne pri temperaturi 20 stopinj.
4. Po 3 tednih je treba mesečino skrbno filtrirati in pustiti stati 3 do 4 tedne.
5. Po določenem času je domača mandljeva luna pripravljena, z njo lahko pogostite goste ali jo uporabite kot zdravilo za zdravljenje prehladov.

Aromatizirani liker

Liker z okusom mandljev "Amaretto" je priljubljen med nežnejšim spolom. Za pripravo pijače se uporabljajo mandlji in če poznate tehnologijo, lahko doma vedno hranite nekaj steklenic te alkoholne poslastice. Destilarne opozarjajo: za kuhanje uporabite sladke sorte mandljev, to vam bo omogočilo, da ne skrbite za škodljive cianovodikova kislina ki jih vsebujejo grenke vrste
Za pripravo likerja z okusom mandljev morate vzeti:

• luna - moč pijače 45 stopinj - 750 g;
• olupljeni sladki mandlji - 100 g;
• jedrca marelične koščice– 100 g;
• breskova koščica – 100 g;
• voda za branje - 0,5 l;
• sladkor - 350 g.

Pri pripravi likerja ni nič zapletenega, le upoštevati morate pravila in recept.

1. Vsa olupljena jedrca, breskve, marelice in mandlje je treba temeljito posušiti. Pečica bo zadostovala. V 30 minutah se bodo jedrca dobro posušila in ne bodo imela časa zažgati, glavna stvar je, da ne nastavite previsoke temperature in ne pozabite mešati.
2. Po sušenju je treba vsa jedrca zdrobiti v mešalniku ali z običajnim mlinom za meso in jih poslati v mesečino.
3. Kuhajte ločeno sladkorni sirup, potem ko se popolnoma ohladi, ga morate dodati mesečini in zdrobljenim jedrcem.
4. Tinkturo je treba tesno zapreti, dobro pretresti in pustiti, da se infundira v hladnem in temnem prostoru.
5. Ko se pojavi grenak okus, je treba tinkturo skrbno filtrirati in pustiti na hladnem še 3-4 tedne.
6. Že pripravljen liker Amaretto bo pridobil zanimive note, če dodate malo instant kava ali vanilije.

Pijača lahko postane priljubljena in pridobi zasluženo priljubljenost ne le med člani gospodinjstva, ampak tudi med vsemi prijatelji.

Mandljev konjak

Konjak z mandlji lahko naredite doma, ne zahteva veliko truda, le pravilno morate slediti celotnemu receptu. Za pripravo morate vzeti:

• vodka ali luna - 1 l;
• mandlji - 10 g;
• hrastov čips - 5 g;
• rozine - 10 g.

Konjak z okusom mandljev je zelo enostaven za pripravo, le uporabiti ga je treba naravne izdelke in dokončajte vse potrebne korake:

1. Hrastove sekance najprej prelijemo z minimalno količino vrele vode in pustimo 1 dan.
2. Po enem dnevu morate vse precediti in združiti vodo z vodko, dodati rozine in mandlje ter vse temeljito premešati.
3. Mandljev konjak bo vztrajal od 28 do 40 dni, v tem času pa bo razvil značilno barvo in aromo.
4. Na zadnji stopnji je treba pijačo večkrat filtrirati in vliti v pripravljeno steklenico.

Mandljev konjak lahko deluje kot samostojna alkoholna pijača, nekateri pa ga radi dodajajo v majhnih količinah čaju ali kavi.

Mandljevo vino

Vino z mandlji je danes precej redko, tudi v trgovinah. Pijačo lahko resnično imenujemo ekskluzivna in izvirna. Doma je enostavno pripraviti aromatične koktajle in kuhano vino, ki jim bo dodano vino z mandlji ali preprosto z jedrci sladke rastlinske sorte.

V kombinaciji z alkoholom in ob upoštevanju vseh navodil na receptu lahko mandlji človeku dajo nov, aromatičen in zelo zdrava pijača. Ljudski recepti in nasveti vam bodo omogočili, da pripravite takšno poslastico ali zdravilo in ga uporabite za svoje veselje.

Priprava mesečine in alkohola za osebno uporabo
popolnoma legalno!

Po razpadu ZSSR je nova vlada ustavila boj proti mesečini. Odpravljene so bile kazenska odgovornost in globe, iz Kazenskega zakonika Ruske federacije pa je bil odstranjen člen, ki prepoveduje domačo proizvodnjo izdelkov, ki vsebujejo alkohol. Do danes ni niti enega zakona, ki bi vam in meni prepovedoval, da se ukvarjamo z našim najljubšim hobijem - pripravo alkohola doma. To dokazuje zvezni zakon z dne 8. julija 1999 št. 143-FZ »O upravni odgovornosti pravnih oseb (organizacij) in samostojnih podjetnikov posameznikov za prekrške na področju proizvodnje in prometa. etilni alkohol, alkohol in izdelki, ki vsebujejo alkohol" (Zbirka zakonodaje Ruske federacije, 1999, št. 28, čl. 3476).

Izvleček iz zveznega zakona Ruske federacije:

"Učinek tega zveznega zakona ne velja za dejavnosti državljanov (posameznikov), ki proizvajajo izdelke, ki vsebujejo etilni alkohol, za druge namene kot za prodajo."

Moonshining v drugih državah:

V Kazahstanu v skladu s Zakonikom Republike Kazahstan o upravnih prekrških z dne 30. januarja 2001 N 155 je predvidena naslednja odgovornost. Tako v skladu s členom 335 "Proizvodnja in prodaja domačih alkoholnih pijač" nezakonita proizvodnja mesečine, chacha, murvine vodke, žgancev in drugih alkoholnih pijač za namene prodaje ter prodaja teh alkoholnih pijač pomeni denarna kazen v višini tridesetih mesečnih obračunskih indeksov z odvzemom alkoholnih pijač, naprav, surovin in opreme za njihovo proizvodnjo ter denarja in drugih dragocenosti, prejetih pri njihovi prodaji. Vendar pa zakon ne prepoveduje priprave alkohola za osebno uporabo.

V Ukrajini in Belorusiji stvari so drugačne. Člena št. 176 in št. 177 Zakonika Ukrajine o upravnih prekrških predvidevata naložitev globe v višini treh do desetih neobdavčenih minimalnih plač za proizvodnjo in skladiščenje lune brez namena prodaje, za skladiščenje naprav* za njegovo proizvodnjo brez namena prodaje.

Člen 12.43 skoraj dobesedno ponavlja te informacije. "Proizvodnja ali nakup močnih alkoholnih pijač (moonshine), polizdelkov za njihovo proizvodnjo (drozge), skladiščenje naprav za njihovo proizvodnjo" v zakoniku Republike Belorusije o upravnih prekrških. Določba št. 1 določa: "Proizvodnja močnih alkoholnih pijač (moonshine), polizdelkov za njihovo proizvodnjo (drozge) s strani posameznikov, kot tudi skladiščenje naprav*, ki se uporabljajo za njihovo proizvodnjo, bo povzročila opozorilo ali denarno kazen. do pet osnovnih enot z odvzemom navedenih pijač, polizdelkov in naprav.«

*Nakup destilarne za mesečino Za domača uporabaše vedno mogoče, saj je njihov drugi namen destilacija vode in pridobivanje sestavin za naravno kozmetika in parfumi.