Kaj lahko skuhamo iz češenj? Kaj kuhati iz češenj za zimo - jagode ohranimo s koristjo! Kaj kuhati iz češenj.

In zdi se, da imate čas, da se najeste do sitosti, a kljub temu se z nastopom hladnega vremena s hrepenenjem spominjate tega sočnega jagodičja. V tem članku vam bomo povedali, iz česa je mogoče narediti, recepti bodo preprosti in z njimi se bo spopadel tudi začetnik.

Zamrzni

S pravilnim zamrzovanjem češenj lahko za dolgo časa prihranite vse vitamine in minerale, ki jih vsebuje okusno jagodičje. Najprej se morate odločiti, v kakšni obliki boste jedli češnje pozimi - s pečkami ali brez. S kostmi je kot nalašč za kompote in druge pijače, brez njih pa za polnjenje pite ali cmokov.

Če se odločite za zamrzovanje v čisti obliki, potem je prvi korak, da izberete visokokakovostno sadje - poškodovanih ali prezrelih ne bo mogoče shraniti v zamrzovalniku. Izbrano češnjo dobro operemo, odstranimo vse peclje in liste. Preden ga pošljete v zamrzovalnik, se mora dobro posušiti. Oprane, posušene jagode položite na široko posodo, zaželeno je, da se jagode med seboj ne dotikajo. Zamrzovanje zadostuje 3-4 ure v zamrzovalniku. Po popolnem zamrzovanju lahko jagode zapakirate v posodo, ki vam ustreza, in jih pošljete v zamrzovalnik do nastopa hladnega vremena.

Pomembno! Da bi zamrznjene jagode dolgo ohranile svojo aromo in okus, upoštevajte pravila za njihovo shranjevanje v zamrzovalnikih: shranjujte v zaprti embalaži, meso in ribje izdelke shranjujte stran od jagod, poskusite ne zamrzniti ponovno že odmrznjenih živil.

Druga možnost za nabiranje češenj za zimo vključuje recepte za zamrzovanje jagod v lastnem sirupu. Tehnologija kuhanja je nekoliko bolj zapletena od prejšnjega recepta, vendar v tej obliki lahko celo zimo razvajate svoje gospodinjstvo z okusnimi češnjevimi napitki. Iz izbranih in opranih jagod morate pripraviti sirup. Za 1 kg jagodičja vzamemo 4 skodelice vode in pol skodelice sladkorja. Posodo s sestavinami postavimo na ogenj in pustimo, da se češnje blanširajo 5-7 minut.

Sušenje

Suhe češnje pozimi sicer niso tako pogost gost na mizi, a tudi v obliki suhega sadja prijeten okus in vsebuje veliko število vitamini in mikroelementi. Najlažji način je uporaba električnega sušilnika. Vendar, če ga nimate, ne obupajte. S pomočjo pečice lahko pripravite posušene češnje za zimo.

Najprej je treba jagode predhodno pripraviti - za pospešitev sušenja jih prelijemo z vrelo vodo in na več mestih rahlo zarežemo kožo. Nato jih damo v električni sušilnik ali pečico. Temperatura, pri kateri bo potekal postopek, ne sme presegati 70-75 °C. Če sušite v pečici, morajo biti vrata odprta. Čas sušenja je 16-18 ur. Zelo enostavno je preveriti pripravljenost sadja - končano sušenje ima bordo, skoraj črno barvo, ob pritisku ne sprošča soka in se sploh ne drži rok.

Ali si vedel? Najstarejši izdelek v pločevinkah so arheologi našli v egipčanskih piramidah. Bila je posoda iz gline, katere pokrov je bil zatesnjen s smolo. Notri je bilo račje meso v konzervi. olivno olje. Starost najdene konzervirane hrane je več kot 3 tisoč let.

Zelo pomembno je pravilno shranjevanje češenj kot suho sadje - najbolje je uporabiti stekleni kozarci, v katerem so sadeži lepo, v gosti vrsti. Od zgoraj morate zapreti pokrov z luknjami. Kozarce s suhim sadjem hranite v hladnem in dobro prezračenem prostoru. Občasno je treba surovce pregledati za hrošče in črve. Ko ste našli takšne ljubitelje češenj - ne hitite, da bi jih zavrgli. Zadostuje pogrevanje v pečici in mikrovalovni pečici.

Ohranjanje

Konzerviranje češenj za zimo je odličen način, da obdržite košček poletja na hladen zimski dan. Obstaja ogromno receptov za pripravo češenj, preučimo najboljše od njih z vami.

marmelada

Češnjeva marmelada je ena najbolj priljubljenih zimskih dobrot. Obstaja ogromno načinov kuhanja: s kostmi ali brez. Povedali vam bomo enostaven recept kuhanje zelo okusna marmelada iz razkoščičenih češenj. Od sestavin boste potrebovali:

• jagode - 1 kg;
• sladkor - 1-1,2 kg;
• vanilin - ščepec.

V marmelado izberemo zrele jagode, odstranimo pokvarjene in gnile. Jagode prestavimo v ponev, po vrhu potresemo s sladkorjem in nežno premešamo. Da češnja spusti sok in se nasiči s sladkorjem, dodajte vanilin in pustite stati 2-3 ure. Po tem ponev postavimo na majhen ogenj in ob občasnem mešanju zavremo. Med kuhanjem se bo pojavila sladka pena - odstraniti jo je treba. Marmelado kuhamo še 2 uri, vendar je treba ogenj rahlo povečati. Pripravljenost je enostavno preveriti že pripravljena morate dobiti konsistenco sirupa. Kuhano marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in postavimo na toplo mesto za shranjevanje.

Kompot

ljubimci okusne pijače vam bo všeč naš recept za češnjev kompot za zimo. Da bi bil kompot dovolj za vse, so deleži izračunani za trilitrske kozarce:

• češnja - 5 kozarcev;
• sladkor - 1,5-2 skodelice;
• voda - 3 litre.

Češnje operemo, izberemo pokvarjene plodove, odstranimo peclje. Jagode vlijemo v predhodno steriliziran kozarec in na vrhu prelijemo z vrelo vodo. Kozarec jagod pustimo infundirati 15-20 minut. Nato vodo vlijemo v ločeno ponev, na vrhu pokrijemo s sladkorjem in postavimo na ogenj - tako se bo kuhal češnjev sirup. Sirup bo pripravljen, ko se sladkor popolnoma raztopi. Pripravljen sirup ponovno vlijemo v jagode v kozarec in privijemo na vrh s pokrovom. Dokler se kompot popolnoma ne ohladi, kozarce postavimo s pokrovi navzgor.

Pomembno! Če tehnologija priprave vaših surovin vključuje sterilizacijo kozarcev v veliki ponvi, potem, da preprečite, da bi med kuhanjem počili, pokrijte dno ponve z debelo brisačo.

V lastnem soku

Obstajata dve možnosti za konzerviranje češenj lastni sok- s predsterilizacijo in brez nje. Povedali vam bomo o obeh. Recept v lastnem soku s predsterilizacijo (na 1 litrski kozarec):

• sladka češnja - 700-800 g;
• sladkor - 100-150 g;
• voda - 500 ml.

Jagode previdno preberemo in operemo pod tekočo vodo, odstranimo peclje. Jagode in sladkor vlijemo v steriliziran kozarec, na vrh nalijemo vrelo vodo. Nato je treba kozarce s češnjami sterilizirati. Pripravljene kozarce damo v veliko ponev na dno, nalijemo vodo na vrh in kuhamo 15-20 minut. Po sterilizaciji bo češnja spustila sok in jo lahko hermetično zapremo s pokrovom. Dokler se popolnoma ne ohladijo, kozarce obrnemo na glavo. Recept v lastnem soku brez sterilizacije:

• češnje - 2 skodelici;
• sladkor - 1 kozarec;
• citronska kislina - 1 čajna žlička.

Izbrane in oprane jagode vlijemo v sterilizirane kozarce, potresemo s sladkorjem in citronsko kislino. Vrelo vodo nalijemo od zgoraj skoraj do vratu kozarca. Takoj, ko se vlije vrela voda - takoj zaprite nepredušni pokrov. Ta recept je zelo preprost, z njim se zna spopasti tudi začetnik.

marmelada

Marmelada je odlična za nadev pit in žemljic. Predlagamo, da skuhate marmelado po naslednjem receptu:

• jagode - 2 kg;
• sladkor - 1 kg.

Za pripravo marmelade lahko vzamete rahlo prezrelo sadje, jih operete in odstranite kosti. Sestavine stresemo v ponev in dodamo malo vode. Začnemo kuhati marmelado - najprej na majhnem ognju, ki ga postopoma povečujemo. Glavna stvar je, da ne pozabite mešati. Marmelada se šteje za pripravljeno, ko žlica med mešanjem pusti sledi na dnu ponve. Končano poslastico vlijemo v kozarce in zapremo s pokrovom na vrhu. Marmelado je najbolje shraniti v hladilniku.

marmelada

Če je na vašem vrtu to poletje iznakažen velik pridelek sladkih češenj, potem vam predlagamo, da za zimo pripravite sadje v obliki marmelade. Za pripravo boste potrebovali:

• sladka češnja - 1 kg;
• sladkor - 500 g;
• lupina polovice limone.

Sadje potresemo s sladkorjem in pustimo pol ure. V tem času se bo sladkor stopil, češnje pa bodo spustile sok. Nato ponev postavite na ogenj in zavrite. Medtem ko marmelada vre jo mešaš. Kuhane plodove ohladimo in zmeljemo. Lahko zmeljete tako z mešalnikom kot ročno - s pomočjo cedila. Izberite metodo, ki vam ustreza, v vsakem primeru se bo marmelada izkazala za zelo okusno.

Pasirano s sladkorjem

To je najpreprostejša vrsta zimska trgatev- v našem receptu so sestavine samo jagode in sladkor. Plodove operemo, odstranimo kosti in peclje. Razmerje za 500 ml takšne "hladne" marmelade je 2 skodelici sladkorja in 2 skodelici češenj. Tehnologija kuhanja je zelo preprosta - jagode in sladkor zmeljemo z mešalnikom homogena masa. končan izdelek prelijemo v priročno posodo in pustimo v hladilniku do zime.

Ali si vedel? Za pridelavo se uporablja divja češnja naravna barvila. Le barva, ki jo daje, ni rdeča, kot bi pričakovali, ampak zelena.

Posušeno

Tehnologija priprave suhih češenj je v marsičem podobna pripravi suhih češenj. Toda v tem receptu bodo jagode sušene na svežem zraku, brez uporabe električnega sušilnika ali pečice. Najprej je treba pripraviti sladko češnjo - temeljito sperite izbrane jagode. Najbolje je uporabiti tekočo vodo. Odstranite liste, stebla in semena. Pripravljene jagode potresemo s sladkorjem, približna razmerja so 1 kg sladkorja na 2 kg češenj. Češnja s sladkorjem naj stoji en dan na hladnem - to se naredi tako, da pride ven odvečni sok, samo jagodičje pa je nasičeno s sladkostjo.

Naslednji korak je priprava sladkorni sirup. Sladkor razmešamo z vodo (za 2 kg češenj je približno 600 g sladkorja in 600 ml vode) in postavimo na ogenj. Naše jagode naj vrejo v vrelem sirupu 6-8 minut. Pustite, da sadje odcedi odvečni sok - to bo znatno pospešilo sušenje, nato pa ga v eni plasti razporedite po pekaču ali pladnju. V tej obliki bo treba jagode pustiti nekaj dni, po 3-4 dneh previdno obrnite vsako jagodo na drugo stran in pustite, da se posuši 7-10 dni. Jagode je treba sušiti v suhem in dobro prezračenem prostoru. Takšna poslastica je shranjena na popolnoma enak način kot posušene češnje - v steklenih kozarcih in na hladnem.

Marinirano

Češnje, zaprte za zimo v vloženi obliki, bodo zagotovo presenetile vaše gospodinjstvo z izvirnim pikantnim okusom. V tej obliki odlično poudari okus. mesne jedi, prav tako je nenavaden prigrizek za praznična miza. Priprava vloženih češenj je zelo preprosta, zdaj se boste prepričali sami. Za udobje je izračun začimb in marinade za žetev zasnovan za kozarec s prostornino od 500 do 700 ml, izberite sami, kateri vam bo ustrezal:

1. Za pripravo mešanice začimb: nageljnove žbice, beli poper in piment - po 3 kos, lovorov list - 1 kos, listi ribeza ali češnje - po 1 kos, bela gorčica - 0,5 čajne žličke;
2. Za pripravo marinade: kuhana voda - 1 l, namizni kis - 250 ml, sladkor - 100 g.

Kot v prejšnjih receptih se priprava češenj začne s pripravo: jagode operemo, sortiramo, na polovici jagod lahko pustite peclje - to bo priboljšku dalo dekorativen videz.

Začnimo s pripravo marinade za praznine. Vodo, kis in sladkor zmešamo v kozici, ki jo pristavimo na štedilnik. Dokler marinada ne zavre, jo občasno premešamo. Češnjo damo v kozarec in pokrijemo z mešanico začimb. Poskusite tesno napolniti kozarec z jagodami, vendar pazite, da se ne začnejo dušiti ali počiti. Napolnite kozarce z jagodami s kuhano marinado do samega vrha, glavna stvar je, da je vsaka jagoda potopljena v začinjeno vodo.

Mnoge gospodinje svetujejo pasterizacijo praznih delov po zaprtju. Ta postopek je priporočljiv za jagode in sadje, za katere je značilna visoka kislost. Pasterizacija vam bo vzela dodatnih 15-20 minut, vendar boste mirni, da bo vaša konzerva zdržala do konca zime ali celo dlje. Vzemite večjo ponev in na dno postavite kozarec vloženih češenj. Napolnite z vodo skoraj do pokrova in postavite na ogenj. Ko voda v ponvi zavre, pustimo kozarce "vreti" 15-20 minut. Potem previdno odstranite praznine in postavite pokrove navzdol.

Jagode severne češnje sveže lahko uživate največ 10-12 dni, pa še takrat, če so shranjeni v hladilniku.
Zato je treba večji del pridelka predelati. Češnje so dobre sadne solate, razna peciva, koktajli. Za prihodnost se iz jagod pripravljajo kompoti, sokovi, sirupi, konfiture in drugi sladki pripravki.

Češnjeve jagode v lastnem soku.

Oprane posušene češnje čim bolj na tesno razporedimo po suhih steklenih kozarcih in damo v vodo za pasterizacijo. Ko se raven jagodičja zmanjša, jih dodajte do trenutka, ko sok doseže vrat.
Pollitrske kozarce pasteriziramo 10-15 minut, 15-20 litrske. Zavijte s pokrovi in ​​ohladite. Na enak način lahko skuhamo izkoščičene češnje.

Sok iz češnjevih jagod.

Zrele češnje operemo, osušimo in pretlačimo. Dobljeno kašasto maso pustimo stati 4-5 ur, da se iz semena izloči aroma, iz lupine pa barvilo. Nato iztisnite sok, filtrirajte, nalijte v steklenice, hermetično zaprite in po vrenju vode pasterizirajte 10 minut. Ohladite na zraku.
Sok lahko naredite na drug način. V ponvi zavrite in vroče ustekleničite. Dobro jih zapremo in ohladimo tako, da jih obrnemo na glavo. Shranjujte v temnem hladnem prostoru.

Kompot iz češenj.

Izdelki za 10 pollitrskih kozarcev: 4,5 kg rdečih ali rumenih češenj, 5 g. citronska kislina, za sirup - 750 g granuliranega sladkorja, 1 liter vode.
V en kozarec damo samo jagode iste sorte in barve. Konzervirano s kostmi, pri čemer odstranimo samo peclje. Tesno napolnjene kozarce napolnimo z vrelim sirupom in dodamo citronsko kislino. Pokrijte s pokrovi in ​​pasterizirajte v vreli vodi 15 minut. Banke zavijejo pokrove.

Češnjev konfitur.

Izdelki: 2,5 kg sladkih češenj, 1 kg granuliranega sladkorja, 1 kozarec suhega belega vina, 5 g citronske kisline.
Češnje operemo, odstranimo pečke, potresemo s sladkorjem in zalijemo z belim vinom. Po 7-8 urah dajte na ogenj. Najprej na šibkem, nato na močnem, da se jagode skuhajo do gostote. Nekaj ​​minut, preden je konfitura pripravljena, dodajte citronsko kislino. Vroče nalijemo v kozarce, zavijemo pokrove in ohladimo, obrnemo na glavo.

Češnjev džem.

Izdelki: 1,2 kg rožnatih ali rdečih češenj, 5 g citronske kisline, za sirup - 1 kg granuliranega sladkorja, 300 ml vode. Izkoščičene češnje potopite v vreli sirup, kuhajte 5-10 minut, nato odstavite z ognja. Po 4-5 urah marmelado ponovno postavimo na ogenj in zavremo.
Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo dodajte citronsko kislino.

Češnjeva solata z jabolki.

Izdelki: 4 skodelice češenj, 4 velika jabolka, 200 g kisle smetane, 3 žlice. žlice granuliranega sladkorja, 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja.
Češnjam odstranimo pečke, jabolka olupimo, odstranimo sredico in narežemo na trakove. Zmešajte češnje in jabolka. Kislo smetano ohladite in stepite v gosto peno skupaj z granuliranim sladkorjem in vanilijo. Sadje prelijemo s stepeno kislo smetano in okrasimo s češnjevimi jagodami.

Češnjeva sadna solata.

Izdelki: pest izkoščičenih češenj, 1 pomaranča (ali mandarina), banana, jabolko in hruška, 2 kivija, 2 žlici. žlice ananas v pločevinkah, 1 sadni jogurt.
Sadje olupimo, narežemo na kocke, rezine in koščke. Vse premešamo in prelijemo s sadnim jogurtom. Okrasimo s češnjami.

Puding iz češnjevih jagod.

Sestavine: 200 g češenj, 200 g starih žemljic, 60 g masla, 2 žlici. žlice granuliranega sladkorja, 3 jajca, 1 kozarec mleka, pol kozarca zdrobljenih krekerjev, limonina lupina po okusu. Češnjam odstranimo koščice. Zavitek za 15 minut namočimo v mleko, ožamemo in pretlačimo skozi sito.
Stepajte maslo z granuliranim sladkorjem, dokler ne postane kremasto. Dodamo češnje, rumenjake, pretlačeno žemljo, stisnjeno mleko, naribano limonina lupina in stepemo v peno beljaki, vse premešati. Dobljeno maso damo v obliko, namazano z oljem in posuto z drobtinami. Pečemo v vroči pečici.

Češnjev mousse.

Izdelki: 200 g češenj in izkoščičenih češenj, 2 žlici. žlice tekočega medu, 100 g orehovih jedrc. Češnje v mešalniku stepemo z žlico medu in damo v solatno skledo z obročkom.
Nato češnjo pretlačimo z žlico medu in napolnimo sredino kolobarja. Potresemo s sesekljanimi orehi in ohladimo 30 minut.

Pozdravljeni dragi gostje bloga. Pobrane v sezoni - češnje za zimo, katerih recepti so podani v tem članku, vam bodo omogočile zdrave in okusne jagode, napolnjene z vitamini, kadar koli v letu. Kompoti in marmelade, pripravljeni iz nje, so odlično shranjeni vso zimo.

Zamrznjeno sadje lahko dodamo skuti, pecivu, pripravimo sladke sladice. Vložene jagode so iskane kot zdrav prigrizek, dajo jih v solate in celo za pripravo omak. Džemi, konfiture navdušujejo otroke. Ta članek bo razpravljal o tem, kako kuhati te čudovite praznine.

Če želite zagotoviti, da bodo zaloge brez težav shranjene vso zimo, posvetite več pozornosti pripravljalnim delom.

Priprava jagodičja

Pri izbiri jagod bodite pozorni nanjo videz, dajte prednost čvrstemu, nelepljivemu sadju. Če vdihnete pravo prijetno aromo češnje - izdelkom lahko zaupate. Za obiranje izberite cele, ne nagubane, brez sledi gnilobe.

Če želite odstraniti škodljivce, jih namočite eno uro hladna voda. Odstranimo peclje. Kuhanje s kostjo ali ne je odvisno od vrste obdelovanca in želja gostiteljice. Izdelki brez semen bodo manj privlačni. Kost bo dodala nekaj grenkobe, sladke pa imajo rade mir.

Priprava posode

Posodo temeljito operite, odstranite vidne delce umazanije. Kot čistilno sredstvo uporabite sodo bikarbono. Pokrove kuhajte vsaj 5 minut. Sterilizirajte kozarce v skladu z eno od predlaganih možnosti:

• Lonec z vodo pokrijemo s posebnim stojalom. Kozarec obrnite na glavo in postavite na stojalo, tekočino zavrite. Sterilizirajte nekaj minut, dokler se ne pojavijo kapljice, ki tečejo po površini posode.
• Pripravljene kozarce postavite v pečico, segrejte na 150 0, držite pol litrsko posodo četrt ure. Pri velikih kozarcih podaljšajte čas na pol ure.
• Za mikrovalovno sterilizacijo je potrebna vlaga. Zberemo ga v kozarec ali v dodatno posodo – kozarec. Čas obdelave 3-4 minute.
• V večnamenski kuhalnik nalijte nekaj tekočine, postavite stojalo za kuhanje hrane v pari, nastavite ustrezen način. Kozarce obrnemo in pollitrske namakamo 10 minut, litrske pa 15 minut.

Posode zavijte s kovinskimi pokrovi, samozateznimi ali s posebnim ključem. Hladimo do sobna temperatura počasi. Zvite posode obrnite, zavijte in v tem stanju namočite vsaj en dan.

Recept za češnjev kompot za zimo

Kompot iz jagodičja se izkaže za zelo okusnega in dišečega, sadje dobro ohrani svojo obliko in izgleda odlično. Priprava bo trajala malo časa, kar bo všeč tudi najbolj zaposlenim ženskam.

Za konzerviranje lahko vzamete samo češnje in mešanico sadja. Potrebujete malo sladkorja, do 1,5 skodelice na 1 kg jagod. V sladkih češnjah ni kislosti, zato med konzerviranjem včasih po okusu dodamo limonin sok.

Jagode vzemite s koščico ali brez. Ne shranjujte praznine, narejene po prvi možnosti, več kot eno leto, po drugi metodi bo jagodičje videti manj barvito. Izberite tako svetlo kot temno sadje, ni velike razlike. Recept:

• Jagode razvrstite, dobro sperite pod tekočo vodo. Ločeno nagubano, gnilo, pokvarjeno. Odstranite repke.
• V pripravljeno posodo damo poljubno količino češenj, približno tretjino napolnimo posodo.
• Zavremo vodo in jo napolnimo s hrano, pokrijemo s frotirno brisačo na vrhu, namočimo 15 minut.
• Tekočino odcedite v ponev, dodajte vodo s hitrostjo 1 skodelice na 3-litrsko steklenico. Zavremo. Dodajte granulirani sladkor. Sirup kuhajte nekaj minut, pri čemer posnamete peno.
• V kozarce nalijemo vrelo vodo. Zaprite pokrove, zvijte.

Češnjeva marmelada, recept

Priprava češnjeve marmelade za zimo je zelo preprosta, rezultat pa je nenavadno okusen. Sladkarije vzemite toliko kot sadje. Pripravljene jagode, s semeni ali brez, damo v posodo.

• Iz enake količine vode skuhamo sirup ter kristalni sladkor.
• Vlijemo jagode, zavremo na majhnem ognju, kuhamo 10 minut.
• Marmelado odstavimo, da se ohladi. To lahko traja do 7 ur.
• Hrano še enkrat zavremo na majhnem ognju, kuhamo do mehkega. Kakovost preverite tako, da sirup kapnete na noht. Kapljica končne marmelade dobro ohranja svojo obliko in se ne širi.

Nalijte vročo marmelado.

Video - češnjeva marmelada za zimo

Češnje v lastnem soku za zimo

Češnje niso vključene sočne jagode, vendar ima dovolj svojega soka za konzerviranje. Izberite samo zrele in cele plodove. Vzemite polovico teže sladkorja kot jagod. Sam recept:

• Sadje potresemo s sladkorjem, pokrijemo s čisto krpo, po možnosti z gazo, pustimo nekaj ur, dokler ne izpusti sok.
• Ko jagode plavajo v soku, izdelek zavrite.
• Med nežnim mešanjem jed kuhamo, dokler ne dobimo prozornih plodov.

Zaprite s kovinskimi pokrovi. Ohladite obrnjeno, zavito. Pet minut je pripravljeno po istem receptu, le pet minut je dovolj za vrenje.

češnjevo marmelado

Za pripravo marmelade odstranite semena iz jagod. Za 1 kg sadja vzemite 500 - 800 gramov granuliranega sladkorja.

Zaporedje kuhanja:

• Pripravljene jagode prelijemo s sladkorjem, premešamo, pustimo pol ure, da izločimo sok.
• Marmelado postavite na majhen ogenj, zavrite in kuhajte 10 minut.
• Maso ohladimo in zmeljemo. Po mletju na mešalniku se bo marmelada izkazala za tršo zaradi delcev kože. Da bi dobili mehko, nežno sadno mešanico, izdelke zmeljemo skozi sito.
• Dodajte limonin sok ali lupinico, okus in aroma bosta postala intenzivnejša. Za 1 kg češenj sta dovolj dva citrusa.
• Marmelado zavremo. Nalijte v banke. Bo treba zviti.

Hladimo obrnjeno narobe.

Video - zimske češnje, recepti za marmelado

Češnje z želatino za zimo

Jed, pripravljeno pozimi z želatino, lahko takoj postrežemo na mizo kot sladico. Sadje v svetlem želeju navdušuje otroke s svojim videzom, okusom in aromo. Jed pripravimo v naslednjem zaporedju:

• V 1 kg izkoščičenih jagod vsujte 800 g sladkorja, pustite za nekaj ur, da se izcedi sok.
• Na šibkem ognju zavremo, kuhamo 40 minut.
• 4 grame želatine namočite v 4 žlice vode. Ko želatina postane želejasta, jo raztopimo v vodni kopeli.
• Marmeladi dodajte želatino, zavrite, vendar ne zavrite. Pripravek je pripravljen.

Nalijte v kozarce v vrelo stanje, zvijte na tradicionalen način.

Vložene češnje za zimo

V nasprotju s splošnim prepričanjem, da se češnje uporabljajo samo za sladke jedi, lahko vložen izdelek postrežemo z mesom, dodamo v testo, naribano mešanico damo v omake.

Najpomembnejši del jedi je marinada. Za 1 liter vode vzemite 150 ml 9% kisa in 400 g granuliranega sladkorja, nekaj ščepcev soli. Izberite čvrste, nepoškodovane in zrele češnje.

Recept:

• Na pripravljena tla litrski kozarec damo 5 zrn črnega popra, lovorjev list, 2 nageljnove žbice, 1 cm cimeta, češnjev list.
• Položite tesno, ne da bi pritiskali na jagode. Določite zahtevani znesek vodo. Če želite to narediti, napolnite kozarec s hladno tekočino in jo vlijte v ponev.
• Dodajte tekočini potrebne sestavine, zavrite marinado.
• Jagode prelijemo z vrelo vodo. Kozarce postavite na sterilizacijo, čas - 15 minut. Za litrsko posodo zadostuje 20 minut vrenja.

Zavijte s kovinskimi pokrovi.

Češnjev konfitur

Za pripravo konfiture za 1 kg jagodičja vzemite granulirani sladkor od 600 g do 1 kg po svojem okusu. Potrebovali boste eno jabolko in limono.

• Jagode potresemo s sladkorjem, prelijemo z limoninim sokom.
• Postavite na majhen ogenj, zavrite, občasno premešajte. Vreti 10 minut.
• Sirup odcedimo. Dodamo ji olupljeno in narezano jabolko, kuhamo toliko časa, da se tekočina zmanjša za polovico.
• Sesekljajte jagode. Da bo konfitura videti bolj mamljiva, lahko nekatere jagode pustimo cele.
• Združite s sokom, kuhajte 10 minut.

Razporedite v sterilno posodo, zavijte pokrove.

Video - konfekcija iz češnje in mete

Zamrzovanje češenj

Razvrstite jagode, odstranite repke. V primeru očitne kontaminacije je priporočljivo pranje, obvezno posušite tako, da razporedite po brisači. Hrano postavite v hladilnik. Po eni uri razporedite jagode na krožnik ali pladenj v eni plasti, postavite v zamrzovalnik, da zgrabite zmrzal.

Po treh urah jagode položite v plastične vrečke z zadrgami ZIP in jih pošljite za shranjevanje v zamrzovalnik.

Če želite dobiti sladko zmrzal, vzemite 200 g granuliranega sladkorja za 1 kg izdelka. Položite v posodo v plasteh, shranite v zamrzovalnik.

• Kandirano sadje je odlična alternativa sladkarijam. Pripravljeni so iz naravni izdelek, brez kemičnih sestavin. Za 1 kg češenj vzemite 800 g granuliranega sladkorja, takoj odložite pol kozarca za škropljenje končne sladkosti. Držite se naslednjega zaporedja:

• Dodajte 300 g vode v sladkor, nežno premešajte, zavrite sirup, ne gorite.
• Prelijte sadje, zavrite, odstranite s toplote, ohladite na sobno temperaturo.
• Postopek ponovite 4-5 krat.
• Ko se količina tekočine prepolovi, iz sirupa poberemo kandirane marmeladno obarvane sadeže. Sladko vodo lahko uporabimo za pripravo naslednje porcije kandiranega sadja ali kompotov in marmelad.
• Kandirane slaščice v enakomernem sloju razporedimo po peki papirju.

Sušite v prezračenem prostoru, stran od neposredne sončne svetlobe. Približno en teden bo trajalo, da se kandirano sadje posuši. Dvakrat na dan obrnite hrano. Shranimo v stekleni posodi, ki jo predhodno potresemo s sladkorjem.

Glede na češnjo za zimo vam bodo recepti pomagali pripraviti zelo zdravo in lepo jagodičje ter uživati ​​v okusu in aromi češnje skozi vse leto. Vse najboljše! Pustite komentarje in delite članek s prijatelji!

Kaj lahko skuhamo iz češenj? Preberite naše recepte s češnjami

Poletje ni le čas dopustov in piknikov, ampak tudi priložnost, da si privoščite sveže jagode in naredite zalogo vitaminov. Češnja je ena prvih, ki dozori - zdravo, okusno jagodičje. Seveda morate najprej jesti iz srca sveže jagode. No, potem lahko pomislite - kaj kuhati iz češenj? Nenavadno je, da receptov ni tako veliko - večinoma se delajo kompoti iz češenj in marmelada. Lahko pa pečete tudi pite - pecivo, želeje, čokolado, pripravite sladice. Izbor češnjevih jedi, ki vam jih ponujamo, vam ne bo koristen samo v poletni sezoni - tako sveže kot zamrznjene češnje se uporabljajo v pecivu in sladicah.

Recepti za češnje

Želijena pita s češnjami

Sestavine za testo: 1,5-2 skodelice moke, 3 žlice. l. mleko in rastlinsko olje, 2 žlici. l. sladkorja, 1 jajce, 100 gr. skuta, 10 gr. pecilni prašek.

Za preliv: 3 jajca, 200 gr. skuta ali skuta z nizko vsebnostjo maščob, 3 žlice. l. sladkor, 100 ml. težka smetana, 1 žlica. l. zdrob, ščepec cimeta.

Za nadev: 1,5 - 2 skodelici izkoščičenih češenj.

Kako kuhati. Vtrite za preizkus skuta z jajcem in sladkorjem. Prilijemo mleko in maslo, premešamo in dodamo 1,5 skodelice moke, pomešane s pecilnim praškom. Morala bi biti mehka nežno testo. Če se lepi na roke, dodajte še moko. Testo razporedite po dnu in stranicah modela, nanj položite češnje.

Za prelivanje z mešalnikom zmešamo vse sestavine in prelijemo po torti. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, pečemo 45-50 minut. Sredina je lahko vodna - ni strašno. Torta se mora popolnoma ohladiti in takrat bo dobila želeno gostoto. Najbolje, da jo narežete hladno.

češnjeva pita

Sestavine: 500 gr. češnje, 5 žlic. l. moka (z diapozitivom), 2 jajci, 200 ml. kefir z nizko vsebnostjo maščob, 3 žlice. l. sladkorja, vrečka pecilnega praška, ščepec soli.

Kako kuhati. Češnjam odstranimo koščice, jagode damo v cedilo, da odteče odvečni sok. Jajca stepemo s sladkorjem in soljo, vlijemo kefir. Dodamo moko s pecilnim praškom in takoj zamesimo testo. Po konsistenci se bo izkazalo kot palačinka, vendar ne dodajajte več moke. V testo damo češnje, premešamo in vlijemo v pomaščen model. Postavite v pečico, pecite pol ure pri temperaturi 200 stopinj.

Pita s češnjami in kislo smetano

Za test boste potrebovali: 200 gr. margarine, kisle smetane in sladkorja, 2,5 skodelice moke, 2 jajci, ščepec sode.

Za nadev: 700-800 gr. češnje, 400 gr. kisla smetana, 1 žlica. l. škrob, sladkor po okusu.

Kako kuhati. Margarino sobne temperature zmešamo s sladkorjem in z mešalnikom penasto stepamo. Zmešajte moko s sodo. Dodati k oljna krema jajca in kislo smetano, premešamo, postopoma dodajamo moko. Testo bo mehko, lepljivo, bolje ga je gnetiti z lopatko. Položimo na pekač, roke navlažimo s hladno vodo in zgladimo testo, naredimo stranice. Na testo položite češnje (ne pozabite odstraniti pečk!) In prelijte kislo smetano. Za kremo stepemo kislo smetano s škrobom in sladkorjem. Torta se peče 40-45 minut, temp. pečica 180 stopinj.

Skutina krema s češnjami

Sestavine: 500 gr. skute in češnje, 200 ml. smetana ali kisla smetana, 5 žlic. l. sladkor v prahu.

Kako kuhati. Skuto pretlačimo skozi sito, da postane homogena, brez grudic. Dodajte češnje. Posebej stepemo smetano ali kislo smetano. sladkor v prahu. AT skutna masa dodamo 2/3 kisle smetane in razporedimo po skledicah. Okrasite s preostalo smetano in jagodami. Hladimo vsaj 2 uri in postrežemo ohlajeno.

Clafoutis s češnjami

Sestavine: 180 ml. mleko in smetana (30-35%), 2 jajci, 1 rumenjak, 100 gr. sladkorja, 50 gr. moke, ščepec soli, 400 gr. češnje.

Kako kuhati. Jajce, rumenjak in moko zmešamo v homogeno maso. Prilijemo mleko in smetano, dodamo sladkor in sol. Stepamo z metlico. Modelčke namastimo z oljem, vanje razporedimo izkoščičene češnje in prelijemo z jajčno-smetanovo mešanico. Pošljemo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, pečemo 30-35 minut. Nadev naj "zgrabi" in na robu porjavi. Pustimo, da se clafouti ohladi, potresemo s sladkorjem v prahu.

Žele iz kisle smetane s češnjami

Sestavine: 400 gr. ne zelo mastna kisla smetana, 3 - 4 žlice. l. sladkorja, 10 gr. želatina, izkoščičene češnje.

Kako kuhati. Kislo smetano zmešajte s sladkorjem, rahlo stepite. Želatino prelijemo z vodo po navodilih na embalaži (obvezno upoštevajte, za različne želatine potrebujete različno količino tekočine). Nanesite želatino vodna kopel in segrevajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nalijte v kisla smetana, premešajte. Češnje razporedimo po modelčkih, napolnimo s kremo in za 2-3 ure postavimo v hladilnik.

Načeloma se s češnjami največ skuha različno pecivo - kolačke, mafine, pite in pite, dodajte mlečnim napitkom in smutijem. Uporablja se pri peki kot češnje, le količino sladkorja morate prilagoditi - sicer bo zelo sladko. Če je mogoče, zamrznite češnje za zimo. Potem boste celo zimo s pitami, po želji pa v petih minutah pripravite vitaminski koktajl ali smuti.

V poletnih mesecih opazimo čudno sliko. Ena jagoda za drugo zori! Preden so se jagode imele čas odseliti, so jih zamenjale češnje, češnje, maline, ribez, češnje. In želim pripraviti vse za zimo. Češnja ... Zdi se, iz tistih jagod, iz katerih si ne morete fantazirati nekaj v prazninah. Samo jesti, to je vse. Ampak tam ga ni bilo.

Iz tega slastnega jagodičevja nastanejo tako šik kompoti, marmelada, jagode v lastnem soku, ki se odlično podajo kot nadev za cmoke in pite, pijane češnje, žele itd. Sodeč po častnem seznamu pohval, ki jih izrekamo češnjam, imajo te veliko prednosti. Ne samo, da je sladka in sočna! Nihče ni nikoli alergičen nanj, vsebuje morje vitaminov .

Tako se je zgodilo, da te jagode ne rastejo po vsej Rusiji, na jugu, ampak nekje v središču. Toda tudi če rastejo, je zelo plodno! Če lahko vzamete sadje samo s tržnice, ne varčujte z denarjem! Navsezadnje boste pozimi dobili le čudovit izdelek, ki bo popestril mračnost dolgih večerov.

Kuhanje češnjevega kompota za zimo

Tukaj je vse tako, kot se ponavadi zgodi, samo še lažje. Ker je češnja sama po sebi zelo sladka, ne zahteva veliko sladkorja. Toda kljub dejstvu, da češnje nimajo posebne lupine, kot so recimo češnje, se kompot izkaže za okusnega. Še posebej iz svetlih sort, ki so tudi v kompotu videti bolj predstavljive, saj skoraj ne izgubijo rožnate barve. Torej, operemo jagode, ne da bi zaprli vodo. Jemljemo jih na podlagi polovice steklenice ali kozarca. Češnje dobro operemo, odstranimo vse smeti.

Korak 1. Razvrstimo in temeljito operemo češnje

Odrežemo vse repke. Kosti pa bomo pustili, sicer ne bomo dobili kompota, ampak kašo. Zdaj pa se pogovorimo o sladkorju. Na litrski kozarec damo 4 jedilne žlice, čeprav vsak naredi po svojem okusu. Če želite dodati malo kislosti, lahko dodate druge jagode ali pa malo opustite limonin sok. Nato bomo z vrelo vodo (lahko tudi tradicionalno sterilizirali, parili) poparili kozarce, v katere bomo nalili kompot, in pokrove (zvijanje), s katerimi bomo zvili.

Korak 2. Sterilizirajmo kozarce

Pristavimo vodo na plin. Vanjo vsujemo sladkor in ko vse skupaj zavre prelijemo v kozarec, kjer so že jagode. Ne hitite, da ga zaprete, kot lahko storite s češnjami (kot se spomnite, tudi brez sladkorja, vendar sterilizirano, bo trajalo vso zimo)! Tukaj morate sterilizirati kozarce tako, da jih pokrijete s pokrovi in ​​postavite v lonec z vročo vodo. Zavremo in od začetka vrenja litrski kozarec steriliziramo približno 15 minut, še posebej bo to veljalo, če sirupu dodamo malo recimo rdečega vina! Za še večjo izraznost lahko dodate vanilijo, par listov melise ali meto.

Korak 3. Izdelava kompota

Češnje v lastnem soku - korak za korakom kuhanje s fotografijami

Ne, prav ste slišali. Razumem vašo zadrego, vendar vam želim zagotoviti - izkazalo se je odlično. Lahko je kot priprava za napitke, za različne nadeve in kot samostojen obrok. Tukaj je pomembno upoštevati delež sladkorja in kaj podobnega, kar bo okus še svetlejše. Tukaj bi bile dobre kosmulje in rdeči ribez - dobesedno dodajte četrtino kozarca. Torej, jagode moramo oprati in jih dobro razvrstiti, odtrgati repke in odstraniti gnile primerke.

Korak 1. Odtrgajte repke in operite

Nato sortirane češnje potresemo s sladkorjem (koliko ga damo? Odvisno ali dodajate kaj kislega ali imate radi sladko. Jaz dam 2,5 skodelice sladkorja na kilogram jagodičja, pri tem pa pokapam malo limone) in postavimo stati. . Ampak ne pretiravajte, sladke češnje so nežna mlada dama, le malo - mušica leti tik nad njo. Tako bo jagodni sok izpustil zelo hitro in veliko, dobesedno plava v njem, kot v kompotu.

Korak 2. Zaspimo s sladkorjem, da pustimo sok

Izkoristimo trenutek in pošljemo vse te kotle. Takoj, ko jagode zavrejo, čim bolj ugasnemo ogenj - zdaj je pomemben postopek puščanja soka in sladkorja. Kuhamo dolgo, vendar ne kot marmelado. Takoj, ko se malo zgosti in spremeni barvo v tako prijeten odtenek, kot ga vidite na fotografiji, ga lahko zaprete v kozarce! Vse bo okusno, kot med, le s češnjevim odtenkom.

Korak 3. Zavremo na majhnem ognju in zvijemo v kozarce

Priprava okusnega češnjevega nadeva

Ja, ko pozimi odprem kozarec s takšnim nadevom, se razburim - no, zakaj sem ga tako malo zaprl. Navsezadnje se s takšnimi češnjami (kosti lahko posebej odstranite) spečejo najbolj razkošne pite, dobijo se najbolj okusne pite in shanezhki! Kaj pa cmoki? Kaj pa testenine, polnjene s češnjevim nadevom? Z eno besedo, ne morete prešteti vsega, kar lahko dobite s sodelovanjem te vrste konzerviranja iz češenj. Sem damo še malo sladkorja. Se pravi 500 gramov na kilogram.Postopek je skoraj enak kot pri češnjah v lastnem soku, le da bomo kuhali dlje.

Korak 1. Dodajte več sladkorja in kuhajte dlje

Češnje kuhajte na majhnem ognju, vendar ne pokrijte s pokrovko! In potem dobiš čisto kašo. Medtem naj bo jagodičje za nadev za pite postalo jantarno. Da, tako da ne razpade, kumarica pa ostane zelo gosta, kot sirup. To pomeni, da se ne naveličamo gledati v kotel, ampak dobro, a nežno premešamo jagode. Tukaj je, jagodičje, lepo in okusno! Ko je vroče, zaprite v sterilizirane kozarce in pustite, da se obrnjeni ohladijo.

Korak 2. Nadev za pite je pripravljen

Kako skuhati okusno češnjevo marmelado za zimo?

Kako okusna in izvirna marmelada jantarne barve se dobi iz sladkih češenj! Primerja se lahko samo z medom, kot sem napisal zgoraj! Obstaja več možnosti za njegovo pripravo - v čisti obliki, z drugimi jagodami. Dal bom dva recepta, vendar v vsakem od njih morate izvesti enake postopke - češnje operite, očistite ostankov in repov, lahko odstranite tudi kosti (vendar je to bolj primerno za žele). Tukaj sem dal 700 gramov sladkorja na kilogram jagod. Napolnila sem jih s češnjami in takoj dala na ogenj. Ni več soka? Kuhajte 10 minut, dobro premešajte. Pustite, da se ohladi, nato ponovno kuhajte 10 minut. Dodate lahko malo kardamoma ali drugih začimb. Z eno besedo, sirup ne sme teči po nohtu, da bi bil podoben medu. Vroče zapremo v sterilne kozarce.

Drugi recept, ki sem ga preizkusila, je pripravljen na enak način kot prejšnji, vendar sem tukaj prijavila jagode, ki so ostale od jagodna marmelada. Se pravi, skuhal sem sveže jagode s češnjami, le postopek je trajal dlje - hotel sem nekaj, kar bi se izkazalo kot konfitura.