Cupcakes so najlažji recept. Kako narediti okusne kolačke

Nekateri mislijo, da je kolaček kolaček, ki se peče kar v skodelici. Zgodi se tako, vendar danes kolački pomenijo zračne torte z ljubkimi kremnimi kapicami različnih barv.
Velikost takšnih sladic je velikost majhne skodelice za kavo, zato se po angleško imenujejo »kap«. Recepti za kolačke so raznoliki in na internetu obstaja nepredstavljivo število možnosti za njihovo pripravo in en mojstrski tečaj ni podoben drugemu. Zdaj pa se pogovorimo o najbolj zanimivih in okusnih.

Brezčasna klasika

Kolački so ena tistih pekovskih izdelkov, katerih sestavine imate vedno v svoji omari. Kuhati jih je enostavno in enostavno doma. Morda so prav zato v zadnjem času tako priljubljeni.

Zahtevani izdelki

Za pripravo kolačkov po klasičnem receptu potrebujemo:

• 100 g masla
• 200 g moke
• 150 g sladkorja
• 2 jajci
• 120 ml. mleko
• 1,5 žličke pecilni prašek ali soda
• malo soli in vanilije po okusu.

Trik: da bi se torte izkazale za zračne, morajo biti vse sestavine za testo sobna temperatura!

Okrasimo sladico beljakovinska krema, za to pripravite:

• Jajčni beljaki - 2 kos.
• Sladkor - 130 g.
• Ekstrakt vanilije - 1/4 žličke
• Limonin sok - 1/2 žličke

Če želite klobuke narediti večbarvne, boste potrebovali barvila za živila. Najraje uporabljam Americolor (geli), dovolj je samo ena kapljica, da dobi barvo.

Klasični kolački: mojstrski razred

1. Pečico prižgemo na 180 C.
2. Testo začnemo pripravljati tako, da ga dobro stepemo maslo s sladkorjem. Masa mora biti zračna in bujna.
3. V skodelico dodajte jajca, sol in vanilijo. Temeljito premešajte.
4. Prilijemo mleko, dodamo pecilni prašek in moko. Vse zmešajte do gladkega. Sledite receptu in ne pretiravajte z moko, sicer pecivo ne bo pravilno vzhajalo.
5. Zdaj lahko testo vlijete v modelčke (napolnite največ 2/3 prostornine modela) in postavite v vročo pečico.

Cupcakes se pečejo približno 30 minut, pripravljenost lahko preverite z leseno palčko.

Okusno in dišeče, všeč vam bo nič manj kot kolački, upoštevajte recept!

1. Za pripravo kreme morate beljake ločiti od rumenjakov.
2. V majhni kovinski skodelici zmešajte beljakovine s sladkorjem, ekstraktom vanilije in držite maso v vodni kopeli, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi (dobesedno nekaj minut). V tem primeru je treba mešanico nenehno mešati.
3. Beljakom dodamo limonin sok in zmes stepamo do belih vrhov.
4. Kremo razdelimo po številu barv, dodamo jedilno barvo in vse skupaj za eno uro postavimo v hladilnik.
5. Končane kolačke vzamemo iz pečice, pokrijemo z brisačo in pustimo, da se nekoliko ohladijo.
6. Sladico okrasite s slaščičarsko vrečko in kodrastimi nastavki.

Različni kolački: večbarvne različice

Obstaja veliko receptov za kolačke za vsak okus in proračun. Spoznajmo se z najbolj priljubljenimi možnostmi, ki jih lahko enostavno kuhate z lastnimi rokami.

Čokolada

Od klasičnega se razlikuje le po tem, da je treba v testu 30 g moke nadomestiti s kakavom v prahu. Ampak krema bo drugačna. Zanj boste potrebovali:

• 150 g sladkorja (lahko uporabite sladkor v prahu)
• 100 g masla
• 35 g kakava

Sladkor dobro stepemo z maslom, kakavom v prahu. Vse dobro premešamo, da krema postane gladka in sijoča.

Čokoladni kolački iz pečice:

Dodatno lahko kremne kapice pečenih kolačkov potresete s čokoladnimi koščki.

Smešna oranžna

Testo pripravimo po standardni recept, vendar dodajte lupinico in sok dveh velikih pomaranč.
Kot kremo lahko uporabite kremni sir na osnovi Mascarpone skute, ki je naveden spodaj v receptu za skutne kolačke, vendar kremi za barvo dodajte 1-2 kapljici gelaste barve, okrasite z raznobarvnimi slaščičarskimi posipi ali drobnimi sladkarije, kot so M&M's.

S kuhanim kondenziranim mlekom

Zanima me, ali bo Američan, iz katerega države je k nam prišel recept za to sladico, presenečen, ko bo poskusil kolaček s kuhanim kondenziranim mlekom. Takšne poslastice skorajda ne pripravljajo v nobeni drugi državi razen v Rusiji.
Za lepo barvo je treba testu za kolačke dodati približno 20 g kakava. In recept za kremo je že dolgo znan vsaki ruski gospodinji: kozarec kondenziranega mleka smo premagali s paketom masla.

Da se vaša poslastica ne izkaže za sladko sladko, lahko zmanjšate količino sladkorja v testu.

Skuta

Peka s skuto ni samo zdrava, ampak tudi bolj nežna. Za skutine kolačke klasično pecivo dodamo 130 g skute. Izberite izdelek z nizko vsebnostjo maščob ali nizko vsebnostjo maščob, saj je v receptu dovolj olja.

Krema bo odlična, potrebovali boste:

• 300 g mascarpone sira
• 100 g masla
• 100 g sladkorja v prahu

Mascarpone stepemo s prahom in maslom ter na kratko ohladimo. Sladica s takšno kremo se takoj topi v ustih.

- v tem članku sem zbrala vse recepte za kreme, ki so popolne za kolačke.

korenček

Peka s korenjem ni vedno zaznana z udarcem. Okus korenja premaga aromo same jedi in malokdo ga ima rad, vendar so korenčkovi kolački slastna izjema. splošno pravilo. Ta recept se od klasičnega razlikuje ne le po smetani, ampak tudi po sestavi testa, zato zanj obstaja ločen mojstrski tečaj.

Zahtevani izdelki

Za test boste potrebovali:

• 3 jajca
• 350 ml. rastlinsko olje (pomembno je, da je brez vonja)
• 40 ml. jogurt brez sladil
• 400 g sladkorja
• 400 g korenja
• 50 g drobno sesekljanega ananasa
• 100 g suhega sadja
• 100 g orehov
• 440 g moke
• 2 žlički pecilnega praška
• Cimet, ingver po okusu

Ananas se lahko uporablja svež in konzerviran. Nadomestimo jih lahko tudi z marelicami ali breskvami.

Za kremo:

• 350 g skute
• 120 g masla
• 100 g sladkorja v prahu
• Vanilija po okusu

Kuhanje sonca na krožniku

Korenčkovi kolački so drugačni od klasičnih. Recept vsebuje nekaj sestavin, ki jih nikoli ni bilo v preprostih tortah. Toda sam postopek kuhanja je preprost.

• Pečico prižgemo na 160 C.
• Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Stisnite sok, potrebujemo samo pulpo.
• V korenje stresite tri jajca, jogurt, rastlinsko olje, sladkor, suho sadje, orehe in ananas. Vse temeljito premešajte.
• Dodajte pecilni prašek in začimbe po okusu, nato pa dodajte moko strogo v skladu z receptom.
• Testo premešamo in vlijemo v modelčke.
• Kolački ne smejo biti polni več kot ¾, saj kolački v pečici dobro vzhajajo.
• Sladico pečemo 20-25 minut.
• Za pripravo kreme za korenčkove kolačke morate stepti mehko maslo, dodati zelo hladno skuta, sladkor in vanilijev ekstrakt. Vmešate lahko barvila za živila.
• Končane kolačke okrasite s smetano in posujte z rjavim sladkorjem.

Cupcakes - preprosti in okusna sladica, ki je enostavna za pripravo, užitek pa jo je poskusiti. Takšne torte bodo odličen dodatek k običajnemu pitju čaja, zahvaljujoč raznolikosti receptov pa to pecivo ne bo dolgo motilo vašega gospodinjstva.
Za vas sem posnela video recept za pripravo vanilijevih kolačkov s kremnim sirom. Upam, da boste uživali!

Z veseljem odgovorim na vsa vprašanja o receptu. Delite fotografije kolačkov, ki ste jih naredili!
Ko dodajate fotografijo na Instagram, navedite oznako #pirogeevo ali #pirogeevo, da bom lahko našel fotografije vaših kolačkov na netu in jih občudoval. Zelo bom vesela!

V stiku z

Kako jesti kolaček:
1. Izberite majhen kolaček, ki ima več kreme kot drugi.
2. Povlecite nazaj del papirnatega kalupa,
3. Ugriznite.
4. Nato poskusite samo s smetano.
5. Vse ponovite znova, takoj ko od prvega kolačka ne ostane nič.

(iz prostranstev Runeta)

Osebi, tudi slabemu študentu v šoli, ne bo težko prevesti besede "cupcake" v ruščino. Kapa (skodelica) - skodelica, torta (torta) - kolaček. Kolač v velikosti skodelice – to je kolaček. Moda za svetle sladkarije je zajela ves svet. In vse se je začelo v Ameriki leta 1828, ko je bil v zahodno znani reviji omenjen recept za majhne kolačke, okrašene s klobukom smetane. kuharska knjiga E. Leslie. Sčasoma oblikovana klasični recept, imenovan "četrt", ker je bil sestavljen iz štiri sestavine: 1 kup maslo, 2 kup. sladkor, 3 kupe moka, 4 jajca.

V Ameriki peko kolačkov obravnavajo s skoraj enakim spoštovanjem kot v Rusiji. Velikonočna torta. V nobenem primeru ne zamenjajo masla z margarino, vzamejo najbolj sveža jajca, fino mlet sladkor in vse vrste polnil, ki jih je nešteto, najboljše kakovosti in vse zato, da na koncu dobite nežne dobrote, ki se topijo v ustih. . Okrasitev kolačkov je ločeno vprašanje. Kremni klobuk ali glazura s figuricami iz marcipana, tematskimi risbami ali zabavnimi abstraktnimi vzorci, čokolado, srčki, obrazi, metulji in celo miniaturnimi plišastimi medvedki iz piškotov – vsa ta raznolikost bo obrnila glavo vsakemu sladkosnedu! kolački - popolna poslastica za uradne počitnice ali bife. Večnadstropne "torte" iz kolačkov niso nič manj elegantne kot monumentalne strukture iz biskvita in smetane, jesti pa jih je užitek - ne potrebujejo posode in jedilnega pribora in jih ni treba rezati.

S prihodom mikrovalovnih pečic v naše kuhinje se kolački spet pečejo na star način - v skodelicah! Testo vlijemo v primerno skodelico in pečemo na največji moči, običajno je dovolj 3-5 minut. Govorili pa bomo o peki kolačkov v pečici. Za peko kolačkov so posebni kovinski modelčki s premazom proti prijemanju zasnovani tako, da kolačke brez večjih težav vzamemo iz modelčkov. Silikonski kalupi so v tem pogledu veliko bolj priročni. No, če govorimo o klasiki žanra, potem je treba prave piškote peči v kalupih iz valovitega papirja, ki jih vstavimo v gostejše (kovinske ali silikonske). Papirnati modelčki so zaželeni tudi zato, ker kolački v njih ostanejo dlje sveži, sami obrazci pa postanejo dodatna dekoracija kolačkov in njihova uporaba postane bolj higienična. Obrazce je treba namazati z oljem in napolniti s testom največ ⅔ prostornine. Testo za kolačke se na prvi pogled ne razlikuje veliko od testa za mafine, le da so mafini lahko ne samo sladki, ampak tudi medli in celo slani, nikoli pa kolački. Cupcake je mini tortica in to pove vse.

Sestavine:
200 g masla,
1 kup sladkor v prahu
3 jajca,

½ skladovnice mleko,
1 čajna žlička izvleček vanilije.

Kuhanje:
Stepajte maslo, sladkor v prahu in vanilijo, dokler ne postane svetlo in puhasto. Dodajte jajca eno za drugo, vsakič stepite. Dodamo polovico norme moke in mleka, dobro premešamo, nato dodamo preostalo mleko in moko. Pekač namastimo z oljem in ga do ⅔ napolnimo z zmesjo. Pečemo pri 180ºC 15-17 minut. Po peki kolačke nekaj minut držimo v modelčkih, nato jih vzamemo iz modelčkov in ohladimo na rešetki. Okrasimo s smetano.

Sestavine:
2 kup samovzhajajoča moka
¾ sklada. sladkor v prahu
¾ sklada. mleko,
125 g masla,
2 jajci,
1 čajna žlička vanilija.
Za okras:
1 ½ skladovnice sladkor v prahu
1 - 1 ½ žlice. voda,
roza barvilo za živila
sladkarije "Pti-Bon" ali "M&M" - za dekoracijo.

Kuhanje:
V skledi zmešamo presejano moko in sladkor v prahu ter naredimo jamico. Dodamo mleko, stopljeno maslo, jajca in vanilijo ter mešamo do gladkega. Razporedimo po pripravljenih modelih in pečemo pri temperaturi 200ºС 12-15 minut. Pustite v modelih 5 minut, nato ohladite na rešetki. Za glazuro v skledo presejemo sladkor v prahu, dodamo barvilo in premešamo. Med stalnim mešanjem postopoma dodajamo vodo, dokler ne dobimo gladke, sijoče mase.
Po kolačkih namažite glazuro in iz sladkarij položite vzorce.

Sestavine:
150 g moke
2 žlici kakav v prahu
1 des.l. pecilni prašek
¼ žličke sol,
1 jajce
40 g sladkorja v prahu,
120 ml mleka
50 g masla,
50 g temne čokolade.
Polnjenje:
65 g temne čokolade,
24 češenj maraskina
sladkor v prahu.

Kuhanje:
V eno skledo presejemo moko, pecilni prašek, kakav v prahu in sol. V drugi skledi zmešamo jajca, sladkor, mleko in stopljeno maslo. Vzemite cedilo in presejte suhe sestavine neposredno v skledo za jajca in maslo. Nato hitro, dobesedno v 15 sekundah, zmes premešamo, vanjo vlijemo naribano čokolado in čim hitreje premešamo. Testo razdelimo v 24 modelčkov in pečemo 10 minut pri 200ºC. Nato pustimo stati 5 minut v modelih in ohladimo na rešetki. Medtem nad parno kopeljo stopimo čokolado, prelijemo vsak kolaček in nanj položimo češnjo. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.

Sestavine:
200 g kisle smetane
1 kup Sahara,
100 g masla,
2 kup moka,
3 jajca,
2 žlički pecilni prašek
100 g rozin,
vanilija.

Kuhanje:
Jajca penasto stepemo s sladkorjem, maslom, kislo smetano in vaniljo. Postopoma dodajajte v majhnih porcijah moko s pecilnim praškom in premešamo testo. Predhodno namočene rozine osušimo in dodamo v testo. Testo vlijemo v modele, namazane z oljem, jih napolnimo do ⅔ in postavimo v pečico, segreto na 200ºС, za 20 minut. Ohlajene kolačke premažite z glazuro in potresite z barvnim sladkorjem.

Sestavine:
1 ½ skladovnice moka,
½ žličke mleti cimet,
½ žličke soda,
¾ sklada. rjavi sladkor
¾ sklada. rastlinsko olje,
3 jajca,
½ skladovnice sesekljani pekani (ali orehi)
300 g banan
150 g ananasa
sladkor v prahu.

Kuhanje:
V skledo presejemo moko, cimet in sodo bikarbono, dodamo sladkor in v sredini naredimo jamico. Vanj vlijemo olje, rahlo stepena jajca, pretlačene banane, na drobno narezan ananas in sesekljane orehe ter premešamo. Razporedimo v modelčke in pečemo pri 180ºC 20-25 minut. Okrasimo s poljubno smetano.

Sestavine:
125 g masla,
155 g sladkorja v prahu,
2 jajci,
1 čajna žlička vanilijevo esenco,
200 g samovzhajalne moke
50 g kakava v prahu
185 ml mleka
16 piškotnih medvedkov.
karamela:
400 g zgoščenega mleka,
1 žlica tekoči med,
30 g masla.

Kuhanje:
Zmehčano maslo s sladkorjem z mešalnikom stepemo do bele barve. Eno za drugim dodajte jajca in vsakič stepite zmes. Dodamo vanilijo, moko in kakav ter mešamo do gladkega. Testo razdelimo v namaščene modelčke in pečemo 15 minut pri 180ºC. Ohlajajte v modelčkih 5 minut, nato kolačke vzemite iz modelčkov in ohladite na rešetki. Medtem v ponev vlijemo mleko, med in maslo ter postavimo na počasen ogenj. Med mešanjem zavremo in skuhamo karamelo. Malo ohladimo, prelijemo kolačke in položimo na mladiče.

Sestavine:
125 g masla,
165 g sladkorja v prahu,
3 banane
2 jajci,
1 čajna žlička izvleček vanilije,
300 g samovzhajalne moke
45 g kokosovih kosmičev
100 g temne čokolade,
sladkor v prahu - potresen (oz barvna glazura za okras).

Kuhanje:
Maslo, sladkor v prahu, banane, jajca in vanilijo z mešalnikom stepemo do gladkega. V posebni skledi zmešamo moko, kokos in naribano čokolado, dodamo bananino zmes in premešamo. Vlijemo v modelčke in pečemo 15 minut pri 200ºC. Ohladite na rešetki. Potresemo s sladkorjem v prahu ali okrasimo z glazuro.

Sestavine:
200 g skute,
200 g sladkorja
200 g moke
150 g masla,
3 jajca,
1 vrečka pecilnega praška.

Krema:
200 g mehkega kremnega sira,
sladkor v prahu po okusu
kakav v prahu - za barvanje.

Kuhanje:
Skuto pretlačimo skozi sito. Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo skuto, stopljeno maslo in moko s pecilnim praškom. Mešajte do gladkega in razporedite po modelčkih, namaščenih z oljem. Pečemo na 180ºC 20-25 minut. Pomiri se. Stepamo za smetano Kremasti sir s sladkorjem v prahu, pobarvamo s kakavom v prahu in nanesemo na kolačke v obliki kapice.

Sestavine:
250 ml težke smetane
450 g temne čokolade,
5 jajc
165 g sladkorja v prahu,
150 g moke
1 žlica kakav v prahu
½ žličke pecilni prašek
barvni sladkor - za dekoracijo.
Čokoladna omaka:
100 g temne čokolade,
80 ml 10% smetane.

Kuhanje:
V ponvi zmešajte smetano in naribano čokolado ter stopite nad dvojnim kotlom in mešajte, da se čokolada ne strdi. Pustimo, da se malo ohladi. Sladkor in jajca stepemo z mešalnikom, dokler ne postanejo beli in dvojni. Počasi dodajte čokoladno zmes in premešajte. V skledo presejemo moko, kakav v prahu in pecilni prašek ter vmešamo v čokoladno zmes. Testo razdelite v modelčke, jih napolnite do ⅔ in pecite pri temperaturi 180ºС 15-20 minut. Za omako v kozico naribamo čokolado, jo postavimo nad vrelo vodo, da se dno ne dotika vode in med mešanjem stopimo. Po vrhu kolačke pokapljamo s čokolado in potresemo z barvnim sladkorjem. Če ni sladkorja, uporabimo obarvane kokosove kosmiče.

Sestavine:
200 g masla,
1 kup sladkor v prahu
3 jajca,
2 ½ skladovnice samovzhajajoča moka
½ skladovnice mleko,
1 čajna žlička izvleček vanilije,
250 g marshmallowa,
½ skladovnice narezani mandlji,
½ skladovnice kokosovi kosmiči,
500 g mlečne čokolade.

Kuhanje:
Pripravite kolačke za osnovni recept in ohladi. V ponev dajte narezane marshmallowe, mandlje in kokosove kosmiče. V vodni kopeli stopite čokolado in jo prelijte čez oreščkovo maso. Premešamo in namažemo po kolačkih. Postavimo v hladilnik, da se čokolada strdi.

Sestavine:
200 g masla,
1 kup sladkor v prahu
3 jajca,
2 ½ skladovnice samovzhajajoča moka
¼ sklada. mleko,
1 čajna žlička izvleček vanilije.
Za glazuro:
3 pomaranče
2 ½ skladovnice sladkor v prahu.

Kuhanje:
Pomaranče olupimo in iz njih iztisnemo sok. Dodajte lupinico 2 pomaranč in ¼ kupčka v maso za kolačke. pomarančni sok skupaj z ¼ sklada. mleko. Kolačke spečemo v majhnih modelčkih in pustimo, da se ohladijo. Za glazuro zmešajte sladkor v prahu, pomarančno lupinico in ¼ skodelice. pomarančnega soka in temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene gladke mase. Kolačke premažemo z glazuro in potresemo s sladkorjem v prahu.

Sestavine:
3,5 kup. moka,
500 g bučnega pireja,
1 čajna žlička sol,
3 žličke pecilni prašek
1 čajna žlička mleti cimet,
½ žličke mleti klinčki,
½ žličke tla muškatni orešček,
½ žličke mletega pimenta,
2,5 kup. Sahara,
½ skladovnice rjavi sladkor
1 kup rastlinsko olje,
4 jajca.

Za glazuro:
1 kup sladkor v prahu
1-2 žlici mleko.

Kuhanje:
Suhe sestavine presejemo v skledo in premešamo. V ločeni skledi stepemo jajca s sladkorjem, dodamo rastlinsko olje in bučni pire. Nato dodamo mešanico moke in mešamo do gladkega. Testo razdelimo v modelčke, ki jih napolnimo največ do ⅔, saj testo dobro vzhaja. Postavite v pečico, predhodno ogreto na 180ºС, za 20-25 minut. Pripravljenost preverite z leseno palico. Sladkor v prahu in mleko zmešajte do gladke in sijajne mase ter prelijte čez ohlajene kolačke. Končane kolačke lahko potresemo z limonino ali pomarančno lupinico.

Sestavine:
1 kup nariban korenček,
¾ sklada. Sahara,
2 jajci,
1 čajna žlička mleti cimet,
1 čajna žlička vanilija,
½ žličke sol,
¾ sklada. rozine,
¾ sklada. oreški,
1 kup rastlinsko olje,
2 žlici pecilni prašek.

Kuhanje:
Jajca rahlo stepemo s sladkorjem. Moko in suhe sestavine presejemo, zmešamo z jajci in zmešamo do gladkega. Maso razdelite v namaščene modelčke in pecite kolačke. Za okras uporabite masleno kremo tako, da na kolačke posadite vrtnice.

Dekoracijo kolačkov zlahka zaupate otrokom, še posebej, če pripravljate drobne dobrote za otroško zabavo. Barvni sladkor, barvni kokosovi kosmiči, slaščičarski preliv za torte ali majhni barvni dražeji so lahko odlična paleta za fantazije otrok. Če pripravljate poslastico za odrasle, boste morali prebuditi talent umetnika majhnih oblik: kolački, okrašeni v preprostem slogu ali, nasprotno, pravi kremni šopki, bodo okrasili vsak praznična miza.

Dober apetit in nova kulinarična odkritja!

Larisa Shuftaykina

Pozdravljeni vsi skupaj. Danes bom z vami delil recept za najbolj nežne kolačke. Ko sem jih enkrat poskusila, sem se odločila, da ne bom niti eksperimentirala z novimi recepti. Po mojem mnenju je ideal najden. Če tudi iščete boljši okus potem je ta članek za vas.

Imam se za srečneža. Pred tem receptom sem samo enkrat naredila vanilijeve kolačke. Izkazalo se je, da so precej suhi in me sploh niso navdušili (to pomeni, da v praksi obstaja samo en neuspešen recept za vanilijeve kolačke, ki se ne morejo razveseliti).

Potem sem naletel na recept, ki je bil odličnega okusa, in vedno sem jih pekel.

Po pregledu mojega bloga sem ugotovila, da manjkajo osnove – navsezadnje je vanilijeva različica največkrat naročena. Povsem mogoče ga je predstaviti kot darilo tako odraslim kot otrokom. Ker recept ne vsebuje barvil, čokolade, kakava in veliko število olja. Kar je seveda za mnoge velik alergen.

Naslednji recept, ki sem se ga odločila preizkusiti, se je izkazal za uspešnega v vseh pogledih. Sami kolački so tako nežni, da se kar topijo v ustih. Klobuki se vedno izkažejo popolnoma enakomerno, no, okus je neopisan. To je treba poskusiti.

Za peko kolačkov potrebujete naslednja orodja:

1. kalupi za peko (železni ali silikonski)
2. papirnate kapsule za kolačke (če so kapsule ojačane z robom, jih lahko pečete brez modelčkov)
3. luske. S pomočjo tehtnice ne merimo samo potrebnih sestavin, ampak tudi količino testa, ki ga je treba vložiti v modelčke. Za sorodnike, seveda, lahko to storite na oko. Toda za prodajo morajo biti kolački enake velikosti.
4. mešalnik
5. vrečko za enkratno uporabo (lahko uporabite vrečko z zadrgo). Vrečko potrebujejo predvsem slaščičarji, ki pečejo po naročilu. S pomočjo vrečke je bolj priročno dati testo v kapsule, robovi samih kapsul pa ostanejo čisti, brez kapljic testa, kar je seveda v prodaji pokazatelj čistosti slaščičarja. Za domače testo lahko kapsule razlagamo tudi z žlico.

Kako narediti okusne in preproste vanilijeve kolačke doma, recept s fotografijo korak za korakom.

Sestavine za 12-14 kosov:

1. 200 gr moke
2. 120 gr sladkorja
3. 120 gramov masla
4. 3 jajca
5. 60 ml. mleko
6. 2 vrečki vanilijevega sladkorja
7. 1,5 žličke pecilni prašek
8. ščepec soli

Kuhanje:

Ker je peka zelo hitra, smo pečico takoj segreli na 170 stopinj.

V skledo mešalnika damo maslo sobne temperature in sladkor. Stepajte pri visoki hitrosti 5 minut, dokler ne postane svetla in masa poveča prostornino. Prav beljenje mase je merilo dobre kakovosti.

Maslu med nenehnim stepanjem dodajte jajca, enega za drugim. Vsakič počakamo kakšno minuto, da se prejšnje jajce zmeša.

V posebni skledi zmešamo suhe sestavine – moko, pecilni prašek in sol.

Hitrost mešalnika zmanjšamo na minimum in tja dodamo tretjino suhih sestavin (jaz takoj presejem v skledo, lahko predhodno presejete moko in pecilni prašek, nato pa dodate k masleno-jajčni zmesi). Počakamo, da masa postane homogena.

Nato tretjina ohlapnega.

Nato preostalo mleko.

In spet zaključimo z razsutimi sestavinami.

Takoj ko zmes postane homogena, brez grudic, ustavite mešalnik. Načeloma lahko vse sestavine mešamo ročno, s silikonsko lopatko. Zame je bolj priročno, da to storim v stacionarnem mešalniku.

Testo po tem receptu je neverjetno nežno, dišeče in kakšen okus! Vedno se dvignem, da ne bi pojedel par žlic).

Naše testo prestavimo v slaščičarsko vrečko.

In ga odložimo v kapsule (jaz to naredim na tehtnici). V svoje kalupe vedno dam 50 gramov testa. Če nadevate ne na tehtnico, potem nadevate malo več kot polovico, testo dobro naraste.

Damo peči v ogreto pečico. Način od zgoraj navzdol. Ne konvekcija! Ne pozabite, da konvekcijski način kolačkov ne peče! Pokrovčki v tem načinu se ne izkažejo enakomerno, ampak nabreknejo z izboklinami in na površini se pojavijo razpoke.

Pečemo 20 minut, pri temperaturi 180 °. Glavna stvar tukaj je, da ne pretiravate v pečici, sicer se bodo kolački izkazali za suhe. Položimo jih na rešetko, da se ohladijo. Po popolnem ohlajanju lahko okrasite s smetano.

Same kolačke lahko spečete dan pred dogodkom, jih zavijete v živilsko folijo in v nepredušni posodi shranite v hladilniku. Kremo okrasimo tik pred serviranjem, tako bodo naše torte ohranile najlepši videz.

To je nekaj lepih kolačkov iz tega recepta.

Nadevamo jih lahko z vašimi najljubšimi okusi, tako da z nožem ali s tako posebno napravo izrežemo sredino.

Od mojih najljubših nadevov -, ali, jagoda in robidova konfitura, kuhano kondenzirano mleko, karamela, razno marmelade iz jagodičja. Na splošno lahko notri dodate, kar vam je najbolj všeč.

Mimogrede, če v testo dodate limonino lupinico, boste dobili limonine kolačke. V kombinaciji z njimi so zelo okusni, ljubitelji citrusov jih bodo zagotovo cenili.

Vse svoje kolačke okrasim s svojim najljubšim (recept je na voljo tukaj). Okrašene s kremo jih lahko hranimo v hladilniku do 3 dni. Pred serviranjem je bolje, da kolačke vnaprej vzamete iz hladilnika, da se segrejejo na sobno temperaturo.

Opozarjam vas, da so tako okusni, da ena porcija morda ne bo dovolj. Običajno nekaj kosov izgine, ne da bi čakala na dekoracijo.

Mimogrede, na blogu so še drugi recepti za kolačke. Vsi so neverjetno okusni, lahko izberete po lastni presoji. Vse recepte poiščite v rubriki Cupcakes.

Dober tek.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Priljubljena ameriška sladica cupcake je pri nas poznana že kratek čas, a je bila mnogim kuharskim mojstrom hitro všeč. Dobesedno njegovo ime pomeni kolaček v skodelici, kar označuje velikost posode. Ta majhna torta, postrežena v porcijah, se od kolačkov in kolačkov razlikuje po svoji majhni velikosti in kremnih vrhovih.

Kako narediti kolačke

Za pripravo sladice lahko vzamete skutno testo, pogosteje pa v receptih uporabljajo osnovni biskvit. Vlijemo ga v modelčke, spečemo, napolnimo z nadevom ali pustimo brez njega. Dekoracija je obvezen element.

Testo za kolačke

Za pripravo biskvita za kolačke morate maslo s sladkorjem zdrobiti v pasto, dodati jajca, vanilijo in cimet. Previdno dodajte moko s pecilnim praškom in mleko, premešajte testo do gladkega. Vlijemo ga v aluminijaste, papirnate ali silikonske modele, namazane z oljem, in pečemo pri 180 stopinjah približno 20 minut.

Po receptu kalupov ne smemo napolniti do samega vrha - bolje je pustiti 1,5 cm, da se testo med peko dvigne. Pripravljenost kolačkov določimo z zobotrebcem - zapičimo ga v maso in pogledamo: če je suh, lahko končane mini kolačke vzamemo ven in okrasimo z glazuro. Če boste po receptu naredili kolačke z nadevom, morate previdno odstraniti notranjost, s slaščičarsko vrečko preliti nadev in šele nato okrasiti.

recepti za kolačke

Začetne gospodinje bodo navdušene nad recepti za klasične mascarpone kolačke, ki jih je enostavno popestriti z dodatkom vanilina, čokolade ali kakava. Profesionalci lahko naredijo kompleksne možnosti s polnili iz sirupa, jagodičja. Recepti brez jajc bodo navdušeni za vegetarijance, za tiste, ki hujšajo korak za korakom recept brez masla, kar je enostavno narediti korenčkov kolaček.

Cupcakes z nadevom

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Obroki: 12 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 377 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: ameriška.

Uporabljeni recept za kolačke z nadevom vam omogoča, da naredite spektakularno jed iz masleno-kremnega testa z čokoladni nadev. Krasi ga klobuk nežna krema na osnovi domačega kremnega sira in koktajl češnje.

Sestavine:

• maslo - 80 g + 50 g za smetano;
• sladkor - pol kozarca;
• jajca - 1 kos;
• smetana 15% maščobe - pol kozarca + ¼ skodelice za nadev;
• pecilni prašek - paket;
• vanilin - ščepec;
• moka - kozarec;
• kremni sir - ¾ skodelice;
• sladkor v prahu - ¼ skodelice;
• čokolada - 50 g.

Način kuhanja:

1. Zmešajte maslo, granulirani sladkor, jajca, smetano za testo. Vnesite moko s pecilnim praškom in vanilijo, razporedite po kalupih. Pečemo 20 minut pri 180 stopinjah v pečici.
2. Čokolado nalomite, prelijte s smetano, držite, dokler se ne raztopi, ohladite.
3. Za kremo stepemo maslo s sladkorjem v prahu, dodamo kremni sir.
4. Končanim kolačkom odrežite sredico, vdolbino napolnite s kremo iz slaščičarske vrečke.

Klasičen recept za kolačke

• Čas kuhanja: 2 uri.
• Obroki: 12 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 354 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: ameriška.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Recept za klasične kolačke vključuje uporabo mehkega masla, pšenična moka premija in sveže piščančja jajca. izvirna dekoracija bo postala mastna masa, ki jo je mogoče barvati z jedilnimi barvami v poljubnih odtenkih.

Sestavine:

• maslo - 100 g + 200 g za smetano;
• mleko - 120 ml;
• moka - kozarec;
• pecilni prašek - 10 g;
• sladkor - 150 g + kozarci za smetano;
• sol - ščepec;
• jajca - 2 kos. + 5 kosov za smetano;
• barvilo za živila - 2 g;
• limonin sok - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Penasti sladkor stepemo z maslom do penastega, dodamo jajca, sol. Stepemo, presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo mleko, zapečemo silikonski kalupi pol ure pri 175 stopinjah.
2. Za beljakovine maslena krema zmešajte beljake 5 jajc s sladkorjem, stepajte v vodni kopeli, dokler se pesek ne raztopi. Vlijemo limonin sok, stepamo do stabilnih vrhov, dodamo olje, obarvamo, ohladimo eno uro.
3. Okrasite kolačke s smetano.

čokoladni kolaček

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Obroki: 20 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 378 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: ameriška.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Spektakularni in slastni kolački s čokoladnim nadevom. Enostavno jih je narediti, če za osnovo vzamete recept za torto Red Velvet - obarvajte testo z rdečim barvilom, nadev pa pobelite s kakavom. Snežno bela glazura in okraski iz jagodičja dopolnjujejo privlačnost videz priboljški, ki bodo najboljše darilo za valentinovo.

Sestavine:

• maslo - 150 g + 30 g za smetano;
• sladkor - 150 g + 80 g za smetano;
• mleko - pol kozarca;
• kakav - pol kozarca;
• jajca - 2 kos .;
• pecilni prašek - 20 g;
• moka - 250 g;
• maščobna kisla smetana - pol kozarca.

Način kuhanja:

1. Združite maslo, kakav, granulirani sladkor, mleko, zavrite. Ohladimo, dodamo jajca, med mešanjem dodamo moko in pecilni prašek. Zgnetemo testo, vlijemo v modelčke, pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.
2. Za kremo zmešamo kislo smetano, sladkor, maslo, zavremo, naredimo nadev, s preostalim premažemo površino.

Cupcakes z bananinim nadevom

• Število porcij: 25 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 337 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: ameriška.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Kako kuhati bananin kolaček, podrobno pojasnjuje naslednji recept priznanega kuharja Andyja Chefa. Ponuja kuhanje bananinih kolačkov z malinovim nadevom, ki jih lahko po želji vedno zamenjate s katerim koli drugim - isto banano, čokolado ali smetano.

Sestavine:

• banane - 3 kosi;
• sladkor - 150 g;
• rjavi sladkor - pol kozarca;
• maslo - 110 g + 110 g za smetano;
• jajca - 2 kos .;
• mleko - 100 ml;
• olivno olje- 20 ml;
• med - 20 ml;
• moka - pol kilograma;
• pecilni prašek - 10 g;
• sol - 10 g;
• skuta - 350 g;
• sladkor v prahu - 125 g;
• sveže maline - 50 g.

Način kuhanja:

1. Banane pretlačimo z vilicami, dodamo stepeno maslo z obema vrstama sladkorja, jajca, mleko, olivno olje, med. Združite s suhimi izdelki - moko, pecilni prašek, sol.
2. Vlijemo v modelčke, pečemo pri 170 stopinjah 15 minut.
3. Za kremo združite mehko maslo, ohlajen sir, prah, stepite pri visoki hitrosti z mešalnikom. Dodajte maline, prekinjene z mešalnikom.
4. Z žlico poberemo sredino izdelkov, vlijemo malinov pire, skutno kremo.
5. Površino okrasimo s preostankom kremne mase.

Cupcakes s kislo smetano

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Obroki: 12 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 325 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: ameriška.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Dobijo se okusni in nežni kolački s kislo smetano, za izdelavo katerih je vredno vzeti vse sestavine iste sobne temperature. Površino lahko okrasite po želji - beljakovo, oljno, kremasto oz kislo smetanovo omako, potresemo z jagodami, oreščki ali naribano čokolado.

Sestavine:

• moka - 1,5 skodelice;
• sladkor - kozarec;
• sol - 5 g;
• pecilni prašek - 5 g;
• soda - 3 g;
• maslo Vologda maslo - 100 g;
• jajca - 1 kos;
• kisla smetana - 50 ml;
• mleko - 150 ml;
• vanilijev sladkor - 20 g.

Način kuhanja:

1. Z metlico zmešamo obe vrsti sladkorja, jajce, kislo smetano, mleko. Po dodajanju stopljenega masla ponovite. Maso zmešamo s suho moko, pecilnim praškom, sodo, soljo.
2. Pustite, da se testo kuha 15 minut, vlijemo v modele. Pečemo pri 180 stopinjah 11 minut.
3. Okrasite po želji.

Kolački brez jajc

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Obroki: 16 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 304 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: ameriška.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Vegetarijanci ali ljudje, ki se postijo, bodo potrebovali korak za korakom recept za piškote brez jajc, ki se bodo izkazali za manj kalorične, vendar bodo ostali enako okusni. Dodatek vanilije ali ekstrakta vanilije v testo naredi okus bolj prefinjen.

Sestavine:

• moka - kozarec;
• mleko - kozarec;
• maslo - 100 g;
• sladkor - kozarec + 20 g za smetano + 20 g za sirup;
• vanilin sladkor - 10 g;
• pecilni prašek - 5 g;
• težka smetana - kozarec;
• limonina kislina- 3 g;
• voda je kozarec.

Način kuhanja:

1. Z mešalnikom stepemo maslo, obe vrsti sladkorja, dodamo mleko, moko v 3 prehodih, razporedimo po oblikah. Pečemo 20 minut na 200 stopinj.
2. Odstranite sredico, namočite v sirup vode in kristalnega sladkorja, napolnite s kremo iz stepene smetane s sladkorjem v prahu. Prav tako okrasijo površino.

Cupcakes na kefirju - recept s fotografijo

• Čas kuhanja: pol ure.
• Obroki: 20 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 321 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: ameriška.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Keksi na kefirju se odlikujejo po neverjetnem okusu, bogati aromi in prijetni sladkosti. Pokrov meringue jih naredi lepe, okusne na fotografiji in pritegnejo pozornost odraslih in otrok. .

Sestavine:

• moka - kozarec;
• jajca - 5 kosov;
• sladkor - 1,5 skodelice;
• kefir - ½ skodelice;
• mlečna čokolada - 120 g;
• vanilin sladkor - vrečka;
• maslo - 100 g;
• želatina - paket;
• voda - 50 ml za želatino + 100 ml za sirup;
• pecilni prašek - 20 g;
• soda - 3 g;
• sol - ščepec;
• limonin sok - 1 ml.

Način kuhanja:

1. Maslo stopite, dodajte čokolado, držite, dokler se ne raztopi, dodajte kefir, sodo.
2. 2 jajci stepemo s 1/3 kristalnega sladkorja, zmešamo s čokoladno maso, moko, pecilnim praškom.
3. Testo, vlito v modele, pečemo pri 180 stopinjah 25 minut.
4. Za meringue želatino prelijemo z vodo. Preostali granulirani sladkor raztopite v vodi, sirup kuhajte 5 minut. 3 beljake stepemo z vaniljevim sladkorjem, soljo, limonin sok do stabilnih vrhov dodajte vroč sirup, želatino. Nadaljujte s stepanjem še 2 minuti pri visoki hitrosti. Zmes damo v vrečko, okrasimo kolačke.

Kolački brez masla

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Obroki: 14 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 160 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: ameriška.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Nizkokalorični lepi kolački brez masla bodo všeč vsem, ki ste na dieti, saj lahko eno porcijo pojeste, ne da bi pri tem škodovali figuri. Praktično dietna poslastica izgleda okusno, da si ga želite poskusiti in uživati ​​v najbolj prijetnem kremast okus. Vanilijev okus jedi je enostavno ustvariti z upoštevanjem recepta, dodajanjem vanilije ali vanilijeve esence.

Sestavine:

• jajca - 3 kos .;
• sladkor - 125 g;
• pecilni prašek - 10 g;
• moka - 180 g;
• vanilin - 10 g.

Način kuhanja:

1. Ohladite jajca, stepite z kristalni sladkor dokler ne nastane homogena pena, dodajte pecilni prašek, vanilin, moko.
2. Testo razporedite v modelčke, pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj, 25 minut.

recept za vanilijev kolaček

• Čas kuhanja: 40 minut.
• Obroki: 12 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 343 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: ameriška.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Vanilijevi kolački z ribezovim nadevom so prijetnega vonja. Izvrstno kompozicijo dopolnjuje pokrovček iz nežne kokosove mase, ki daje celotni poslastici rahlo zračnost in nepozaben okus. Po analogiji lahko kuhate kolačke z različne nadeve z uporabo kakršnih koli jagod ali sadja.

Sestavine:

• maslo - 100 g;
• sladkor - 110 g;
• jajca - 3 kos .;
• moka - 180 g;
• pecilni prašek - 10 g;
• vanilin sladkor - 5 g;
• ribezova marmelada- pol kozarca;
• kremni sir - 100 g;
• kokosovi kosmiči - 15 g.

Način kuhanja:

1. Maslo narežemo na kocke, zmehčamo, z mešalnikom stepemo z dvema vrstama sladkorja. Dodamo jajca, pecilni prašek, stepamo toliko časa, da se masa podvoji. Postopoma presejemo moko, vlijemo v modelčke. Pečemo pri 180 stopinjah 25 minut.
2. Za kremo z delom sira podrgnite kokosovi kosmiči in marmelado, stepajte 3 minute. Iz kolačka odrežemo kapice, vzamemo drobtine, napolnimo z marmelado. Vrnemo pokrovček, prelijemo s kremasto maso, potresemo s kokosovimi kosmiči.

Cupcakes z mlekom

• Čas kuhanja: 45 minut.
• Obroki: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 312 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: ameriška.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Izvirnost poslastice v tem primeru daje krema iz mascarponeja ali sira Philadelphia, pomešana z sveže jagode. Namesto njih lahko po receptu vzamete kremni sir oz mehka skuta pomešan s kislo smetano, smetano ali naravnim jogurtom.

Sestavine:

• moka - 120 g;
• maslo - 100 g;
• sladkor - 60 g;
• pecilni prašek - 10 g;
• mleko - 150 ml;
• jajca - 2 kos .;
• sir Philadelphia - 200 g;
• sladkor v prahu - 40 g;
• jagode - 30 g.

Način kuhanja:

1. Maslo pretlačite z vilicami, dodajte granulirani sladkor, stepite. Dodamo jajca, dodamo moko, pecilni prašek, sol. Vlijemo toplo mleko, testo vlijemo v kalupe. Pečemo 20 minut na 180 stopinjah.
2. Za kremo stepemo prašek s sirom, površino okrasimo, na vrh položimo jagode.

• Čas kuhanja: 1 ura.
• Obroki: 12 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 431 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: ameriška.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Recept za kolačke s kremo na osnovi masla lahko upravičeno imenujemo tradicionalen. Ima visoko vsebnost kalorij, zato ni primeren za tiste, ki so na dieti. Ta poslastica je kot nalašč za postrežbo na praznični mizi. Pokrovček maslene kreme dobro ohranja obliko, po želji ga okrasimo s slaščičarskim posipom, limonina lupina, jagode.

Sestavine:

• moka - kozarec;
• maslo - pol skodelice + 120 g za smetano;
• sladkor - 150 g;
• vanilin sladkor - 10 g;
• jajca - 2 kos .;
• mleko - 120 ml + 100 ml za smetano;
• pecilni prašek - 10 g;
• sol - 2 ščepca;
• sladkor v prahu - kozarec.

Način kuhanja:

1. Maslo in obe vrsti sladkorja penasto stepemo, dodamo jajca, ščepec soli. Vlijemo moko s pecilnim praškom, vlijemo mleko. Testo razporedimo po modelčkih, pečemo 25 minut pri 175 stopinjah, ohladimo.
2. Za kremasto maso stepemo maslo, solimo, vlijemo polovico prahu, stepamo z dodatkom mleka, dodamo preostanek prahu.
3. Okrasite površino kolačkov.

Kako narediti kolačke z masleno kremo

• Čas kuhanja: 1,5 ure.
• Obroki: 10 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 459 kcal.
• Namen: za sladico.
• Kuhinja: ameriška.
• Zahtevnost priprave: težko.

Ta recept vam bo razložil, kako speči kolačke iz mastike, ker je zelo težko in zahteva določeno znanje in izkušnje. po največ preprost recept je narediti marshmallow mastiko, jo obarvati barvilo za živila v pravih barvah in oblikujte figure. Površino kolačkov lahko okrasite z barvnimi metulji ali podobami otrokovih najljubših risanih junakov.

Sestavine:

• moka - kozarec;
• granulirani sladkor - kozarec;
• maslo - 100 g;
• jajca - 2 kos .;
• mleko - pol kozarca;
• pecilni prašek - vrečka;
• vanilin - 5 g;
• cimet - 10 g;
• marshmallow - 100 g;
• limona - ½ kos;
• sladkor v prahu - kozarec.

Način kuhanja:

1. Maslo s sladkorjem zmeljemo v pasto, dodamo jajca, vanilin, cimet, moko s pecilnim praškom. V tankem curku nalijemo mleko, testo vlijemo v modele, namazane z oljem. Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut.
2. Za marshmallows z limoninim sokom, segrevajte v mikrovalovni pečici pol minute, dodajte polovico praška, temeljito premešajte, postopoma prelijte ves prašek. Končna mastika ima konsistenco plastelina, jo je treba ohladiti in razrezati na želene figure.

Razpravljajte

Recept za kolačke s fotografijami korak za korakom. Kako speči čudovite kolačke doma

Pozdravljeni moji prijatelji!

Če želite svoje goste presenetiti z okusno sladico, ki jo je enostavno pripraviti, potem je ta recept za domače kolačke ravno to, kar potrebujete.

Cupcakes so univerzalna stvar: pripravljeni so preprosto, hitro, ne zahtevajo posebnih veščin in so primerni za vsako praznovanje. A zame je njihova največja vrednost to vedno jih lahko vzamete s seboj. Cupcakes so zelo priročni za zdravljenje kolegov v službi ali sošolcev otroka v šoli. Pravzaprav je to isti kos torte, vendar zanj niso potrebni krožniki ali vilice, ni treba razmišljati, kako ga razrezati, da bo dovolj za vse. Skratka, lepota.

Edina stvar, na katero vas želim spomniti: za takšne kolačke uporabite papirnate kalupe, ki ste jih predhodno položili v kovinski model. Če uporabljate silikonski kalupi ne potrebujete papirnatih kapsul. V prodaji so še vedno gosti papirnati obrazci za enkratno uporabo, zanje tudi kalupi niso potrebni.

Glavna stvar - ne poskušajte peči kolačkov v preprostih papirnatih kapsulah brez podpore. Žalostno bo.

Ta recept je moja rešilna bilka v primerih, ko moram nekam pritrditi beljaki ker so ti kolački kuhani samo na beljakovinah.

Predvsem pa je tu primerna maskarponejeva krema.

Zanj potrebujemo:

• težka smetana, hladna, 33-36% - 250 ml
• mascarpone sir, hladen - 120 gr.
• sladkor v prahu - 100 gr.
• ekstrakt vanilije - 1 žlička
• sadni ali jagodni pire - 50 gr. (0 neobvezno)

Recept

1. Vse sestavine (razen pireja) dajte v skledo mešalnika in stepajte na nizki hitrosti 1 minuto, nato na visoki do stabilnih vrhov (smetana mora jasno držati obliko).
   

   Če je preveč stepena in se smetana strdi, dodamo 50 gramov tekoče hladne smetane in premešamo.

2. Na koncu po želji dodamo sadni pire in nežno premešamo z lopatko do homogene konsistence.

dekoracija kolačkov

Morda je moj najboljši nasvet za okrasitev kolačkov vprašati ne kupujte plastičnih šob za cevno vrečko in tiste grozne brizgalke! To je denar, vržen na veter. Z njimi vam ne bo nič dobrega. Bolje je, da odrežete vogal paketa, takšen klobuk bo videti veliko bolj urejen.

In idealno, seveda, potrebujete kovinske šobe, potem bodo vaši kolački čudoviti tudi doma.

Kolačke okrasimo s svežimi jagodami, zelišči, piškoti, sladkarijami itd. itd.

Vso srečo, ljubezen in potrpežljivost.