Jagodno-sadni džem iz breskev, jagod in nektarin. Če dacquoise torte potresete s sladkorjem v prahu, bodo torte znotraj mehke, zunaj pa bodo imele tanko, hrustljavo skorjico.

mousse torta"Breskev-jagoda-karamela" je izjemna in preprosto neverjetna okusna kombinacija nežne breskve z dišečimi jagodami in sladko karamelo! To je čar okusa! Kombinacija je zelo harmonična, zagotovo vam bo všeč! Z našimi podrobnimi navodili in fotografije po korakih doma lahko naredite svojo mousse torto,
Mousse torte postajajo danes priljubljene in pridobivajo nove oboževalce. Njihova prednost je, da lahko takšno torto pripravite vnaprej, ko imate prosti čas, in jo shranite v zamrzovalnik. Do prihoda gostov bo torta ostala prekrita s čokoladnim velurjem ali zrcalno glazuro, puščena v hladilniku, da se odmrzne, zdaj pa je na mizi samo mojstrovina - okusna mousse torta, kot iz najboljših slaščičarjev! Vaši gostje bodo navdušeni!
Toda pri pripravi mousse tort obstaja nekaj tankosti. Mousse torta ni domača torta na naglo, to je recept za izkušene gospodinje. Če pa malo vadite in se naučite pravilno stepati smetano in pripravljati pene, potem bo ta recept odvisen od vas! Toda predstavljajte si, vaš trud bo poplačan z izrednim okusom! Mousse torta "Breskev-jagoda-karamela" vas ne bo pustila ravnodušne!

Želim biti pozoren na razmerja v receptu: razmerja dam malo v presežku, ker. nekatere recepte je težje narediti z manj sestavinami.
Prav tako vas želim opozoriti na nekaj točk pri sestavljanju torte: mousse torte so sestavljene dobesedno "na glavo". Po zamrznitvi torto obrnemo in na vrhu je ravna, gladka površina. Tudi če pripravljamo torto v obliki s premerom 18 cm, potem naredimo vse "vložke": kompotne kolute, dacquoise torto, streusel torto z manjšim premerom, t.j. 16 cm - potem bo torta videti lepo v razdelku.
No, želim vam čarobne trenutke in imejte prijetno čajanko!

Sestavine

Recept po korakih s fotografijo

Pripravite mandljev dacquoise.
Dacquoise testo položite v cevno vrečko z okroglim nastavkom 12 cm.
Testo položite na pergament v obliki krogov s premerom 16 cm v spiralo, začenši od sredine.

Rahlo potresemo torte sladkor v prahu tako da se na njih naredi tanka skorjica in pustimo 5 minut na vetru.
Kolačke ponovno potresemo s sladkorjem v prahu in ponovno pustimo stati 5 minut.

Če dacquoise torte potresete s sladkorjem v prahu, bodo torte znotraj mehke, zunaj pa bodo imele tanko, hrustljavo skorjico.

Dacquoise pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C približno 15 - 20 minut.
Izvlecite pladenj z že pripravljene torte iz pečice, če je možno, povlecite pergament s tortami na rešetko in torte popolnoma ohladite.
Šele po popolnem ohlajanju pecivo previdno odstranite s pergamenta.
Če ste torte, tako kot jaz, pekli v tortnih obročih, pojdite z manjšim nožem po notranjem robu obroča in izrežite torte.
Za recept potrebujemo eno torto s premerom 16 cm.

Pripravite streusel.
Pripravite testo za streusel: vse sestavine dajte v skledo mešalnika in mešajte z nastavkom za lopatice, dokler se sestavine ne povežejo, tj. dobimo testo, ki spominja na pecivo.
Dobljeno testo med dvema plastema pergamenta razvaljamo na 2 mm debelo.
Z obročem za torto s premerom 16 cm izrežemo slepce.
Razvaljano testo skupaj s pergamentom prenesite na veliko desko za rezanje (ali drugo ravno površino), postavite v zamrzovalnik in zamrznite.
Zamrznjeno testo prestavimo na pekač.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 160°C približno 15 minut do zlato rjave barve.
Končane torte vzamemo iz pečice, ohladimo in previdno z lopatico ali dolgim ​​nožem odstranimo s pergamenta.

Pripravi breskov kompot.

Breskov pire nadevamo v kolobar debeline 5 mm.

Obroč z breskovim kompotom (in skupaj z desko za rezanje) odstranimo v zamrzovalnik in dobro zamrznemo.

Pripravite jagodni kompot.
Obroč za torte, premera 16 cm, zategnemo s prozorno folijo in položimo na ravno, ravno površino (na primer desko za rezanje).
Jagodni pire nadevamo v 5 mm debel obroč.

Obroč z jagodnim kompotom (in skupaj z desko za rezanje) odstranimo v zamrzovalnik in dobro zamrznemo.
Disk zamrznjenega kompota brez film za hrano neposredno med sestavljanjem torte.

Montaža torte.
Mousse torte vedno sestavljamo v tortnem obroču ali v silikonskem modelu dobesedno "obrnjene na glavo". Po zamrznitvi torto obrnemo in vrh je gladek. Gladka površina ali odtis silikonskega kalupa.
Če delate torto v tortnem obroču, ga pokrijte s prozorno folijo.
Postavite tudi tortni obroč silikonski kalup na povsem ravno trdo površino (na primer desko za rezanje).
Na dno modela vlijemo plast moussa debeline 7 mm. Jagodni kompot vzamemo iz zamrzovalnika in ga odstranimo iz živilske folije.

In previdno položite streusel torto (streusel je krhek - poskusite ga ne zlomiti).
Rahlo potlačimo in rahlo "utopimo" streusel torto.
Torto postavite v zamrzovalnik in zamrzujte za 8-12 ur.

Za okras končana torta Uporabila sem premaz iz čokoladnega velurja (fotografije velurja še ni, bom naredila kasneje, če bo treba).
Za beli čokoladni velur.
Kakavovo maslo sesekljajte z nožem do stanja drobtin.
Damo v plastično posodo in segrevamo v mikrovalovni pečici na srednji moči, občasno mešamo s silikonsko lopatko, dokler kakavovo maslo ne postane tekoče (ko postane tekoče, ga ne segrevajte več).
Belo čokolado damo v plastično skledo (če je čokolada v bloku, jo nasekljamo z nožem).
Čokolado stopimo v mikrovalovni pečici na srednji moči in občasno premešamo s silikonsko lopatko, da se ne pregreje.
V stopljeno čokolado vlijemo kakavovo maslo, dodamo barvilo in mešamo, dokler se barvilo popolnoma ne raztopi.
Delovna temperatura velurja je 40-45°C (preverite s termometrom za živila).
Velur nalijte v brizgalno pištolo.
Torto vzamemo iz zamrzovalnika in sprostimo iz modela.
Zamrznjeno torto pokrijte s čokoladnim velurjem iz brizgalne pištole.

Nasvet 1. Na torto z brizgalno pištolo nanesemo velur. Ne bodite presenečeni - to je najbolj priročna in cenovno ugodna možnost doma))) Pojdite v trgovino s strojno opremo, kupite novo, cenovno ugodno brizgalno pištolo majhne prostornine in jo uporabite samo za namene velurja))

Jagodno-sadna marmelada iz breskev, jagod in nektarin je zdrava in okusna domača sladica, bogata s prehranskimi vlakninami, mikroelementi, glukozo in fruktozo. Džem (konfitura) ali marmelada je metoda konzerviranja sadja in jagodičja s kuhanjem v sladkorju. Zgodovina pravi, da so si jo izmislili Francozi, meni pa se zdi, da je tudi v tem primeru, tako kot pri ljudskih pesmih, avtor neznan. Se strinjate, naše vaške babice se bodo počutile globoko užaljene, če jim bo kdo to povedal jagodna marmelada je izum Francozov.

Kuha se v dveh korakih - marmelado je treba pustiti več ur, da se sladkorni sirup impregniral sadje, tako da postanejo prosojni in ne razpadejo.

• Čas kuhanja: 12 ur
• Količina: 1,3 l

Sestavine za jagodno-sadno marmelado iz breskev, jagod in nektarin:

• 1 kg breskev;
• 0,5 kg nektarin;
• 0,3 kg jagod ali vrtnih jagod;
• 1,3 kg granuliranega sladkorja.

Metoda priprave jagodno-sadne marmelade iz breskev, jagod in nektarin.

Marmelado lahko pripravimo iz katerega koli sadja, primerno je tudi prezrelo. Če pa želite kot rezultat dobiti čudovito marmelado z vidnimi koščki sadja in celimi jagodami, potem potrebujete visokokakovostne surovine! Se pravi malo nezrele breskve in nektarine, sveže nabrane vrtne jagode ali jagode.

Pred predelavo sadje in jagode temeljito operemo s hladno tekočo vodo.

Na hrbtni strani nektarin in breskev z ostrim nožem prečno zarežemo kožico. Sadje dajte v lonec z vrelo vodo za 20 sekund. Nato ga takoj pošljemo v ledeno vodo, da se ohladi in ustavi postopek kuhanja.

Previdno odstranite kožo.

Olupljene breskve prerežemo na pol, nato na 4 dele, odstranimo pečke. Nato narežemo na kocke velikosti 1,5-2 centimetra.

Olupljene nektarine prerežemo na pol, odstranimo kost, sadje pošljemo v skledo. Velike nektarine je treba rezati enako kot breskve.

Koščke sadja dajte v globoko skledo, prelijte kristalni sladkor, premešamo, da se med njimi enakomerno porazdeli.

Po izstopanju sadni sok(približno 2 uri), maso prenesite v ponev z debelim dnom in postavite na štedilnik, zavrite.

Na srednjem ognju kuhamo približno 20 minut, odstranimo peno. velike jagode Jagode prerežemo na pol, manjše pustimo cele. V ponev z vrelo marmelado dodamo jagode, pretresemo, ponovno zavremo. Kuhamo še 10-15 minut, spet odstranimo peno.

Odstranite ponev z ognja, pustite 10-12 ur (najbolje čez noč). Ni vam treba pokriti s pokrovom, dovolj je, da ga pokrijete s čisto brisačo.

Naslednji dan marmelado iz breskev, jagod in nektarin ponovno segrejemo do vrenja, kuhamo na majhnem ognju 15 minut.

Previdno operite kozarce za konzerviranje, sperite s tekočo vodo, nato sterilizirajte nad paro ali posušite v pečici (približno 20 minut pri temperaturi 130 stopinj).

Marmelado (džem) iz breskev, jagod in nektarin vroče nalijemo v tople kozarce, zapremo s kuhanimi pokrovi.

Kozarce pokrijemo z odejo ali frotirno brisačo, pustimo, da se ohladijo pri sobni temperaturi.

Pripravljeno jagodno-sadno marmelado iz breskev, jagod in nektarin hranimo v temnem prostoru pri temperaturi, ki ni višja od +10..15 stopinj Celzija.

Kalorije: 342
Beljakovine/100g: 0,82
Ogljikovi hidrati/100g: 10,88

Breskov smoothie z jagodami in malinami ni samo slasten, je zelo okusen! In mega koristno! Maline, jagode, breskve in posamezno so zelo koristne, in če naredite takšno sadno mešanico, bo telo prejelo veliko vitaminov, vi pa boste imeli veliko užitka. Smoothie se izkaže za gosto, viskozno, kontrastno sladek in kisel okus, in vendar - zelo lepa in svetla. Plasti lahko poljubno izmenjujete, naredite jih tanke ali široke ali pa preprosto vse zmešate in dobite najmanj okusna pijača. Privoščite si vroč dan - pripravite breskov smoothie z jagodami in malinami! Mimogrede, lahko kuhate
Da bo sadni smoothie ohlajen in se plasti ne bodo mešale, je treba sadje vnaprej zdrobiti in ga nekaj časa hraniti v zamrzovalniku. Ko se sadna kaša nekoliko zgosti, jo po plasteh nalagamo v kozarce.
Torej, pripravljamo smoothie z breskvami in jagodičevjem.
Sestavine:

Maline - 250 gr;
- jagode - 150 g;
- breskve (zrele in sočne) - 400 gr;
- limonin sok- 2 žlici. žlice;
- ledena voda - 0,5 skodelice;
- sladkor ali med - po okusu (ne morete dodati).

Kako kuhati doma

1. Smutije se lotimo tako, da limonin sok zmešamo z ledeno vodo. Ta korak lahko preskočite, če želite sladek breskov smoothie. Poleg kisline ima limona še eno vlogo - breskov pire ob mešanju s kislim limoninim sokom ohrani svetlo barvo.



2. Breskve osvobodite kože in koščic, narežite na rezine.



3. Postavite v mešalnik, tam vlijte limonin sok, razredčen z ledeno vodo.





4. Vse stepamo dokler ne dobimo gladkega pireja. Pire prelijemo v posodo ali skledo.



5. Pripravite maline in jagode. Malin ni treba prati, jagode operemo in jim odstranimo repke.



6. Maline in jagode pretlačite v pire s potopnim mešalnikom. Med mletjem dodajte sladkor ali med po okusu. Malinove koščice odstranimo, če pire nato pretlačimo skozi sito.



7. Po prostornini naj bo breskev in malinovo-jagodni pire približno enaka količina. Pire damo v zamrzovalnik za 20-30 minut.





8. Ko se pire zgosti, lahko nadaljujete z oblikovanjem črtastega smutija. Na dno kozarcev dajte 3 žlice. žlice breskovega pireja



9. Nato naredite plast malinovega pireja in nanjo spet položite breskev. Smoothie lahko okrasite z malinami ali jagodami ter listi mete. Če samo zmešate vse sestavine, se ne bo izkazalo za nič manj okusno, zato to hitra možnost Upoštevajte tudi pripravo smutijev iz breskev, jagod in malin.
Breskov smoothie z jagodami je pripravila Elena Litvinenko (Sangina)
Priporočamo tudi kuhanje