domov / Prigrizki/ Brownie torta s skutnim nadevom. Čokoladni brownie s skuto in češnjami

Brownie torta s skutnim nadevom. Čokoladni brownie s skuto in češnjami

Browniji so popolna slaščica za sladkosnede, ki so navdušeni nad bogatim okusom čokolade. Danes lahko pecivo najdemo v gurmanskih restavracijah, kavarnah in kavarnah, sladice pa lahko pripravimo tudi doma. In da bi rahlo razredčili dolgo znani čokoladni okus, predlagamo, da kuhate Brownie s skuto in češnjami.

Kako kuhati brownie s skuto in češnjami?

Češnja in čokolada - popolna kombinacija. Jagode dobro razredčijo sladek čokoladni okus. Za pripravo sladice pripravite naslednje sestavine:

pol paketa masla (120 gramov);
ploščica temne čokolade;
pol kozarca sladkorja;
4 jajca;
150 gramov pšenična moka;
pecilni prašek;
mehka, a ne zrnata skuta - 300 gramov;
vanilija;
sol;
sveže ali zamrznjene češnje brez koščic - 500 gramov.

Strokovno mnenje

Anastazija Titova

Slaščičar

Opomba: količino sladkorja lahko spremenite. Če imate raje sladke sladice, povečajte delež sladkorja na en kozarec.

Koraki kuhanja

Odstranite eno uro pred kuhanjem. maslo iz hladilnika. Čokolado nalomimo na majhne koščke in položimo vodna kopel. Sem dodamo še maslo. Z žlico močno mešamo in ko masa postane homogena, jo odstranimo iz vodne kopeli.
Stepite 50 gramov sladkorja z nekaj jajci, dokler ne nastane stabilna pena. Ko se sladkor raztopi, lahko štejemo, da je stepanje mase končano.
V suho skledo damo skuto. Če ste kupili zrnato fermentirani mlečni izdelek je treba podrgniti skozi sito. Preostala jajca, sladkor in vanilijo vmešamo v skutno maso - skuto stepamo v mešalniku, dokler ne dobimo homogene konsistence.
Vzamemo skledo s stepenimi jajci in previdno začnemo uvajati čokoladno maso (bolje je, da to storimo v curku). Močno mešamo z metlico. Moko presejemo, dodamo pecilni prašek in dodamo suhe sestavine jajčna masa. Testo stepemo z mešalnikom in pustimo "počivati" približno 10 minut.

Idealno, če imate na kmetiji kalup z visokimi stranicami. V tem primeru boste lahko vse plasti pečenja položili v eno obliko. Pekač namažemo z maslom in nadaljujemo z oblikovanjem našega Brownija s skuto in češnjami.

Strokovno mnenje

Anastazija Titova

Slaščičar

Nasvet: Glavna sestavina peke je čokolada. V fazi priprave za pripravo sladice je pomembno, da kupite visokokakovostno čokoladno ploščico z visoko vsebnostjo kakava (vsaj 72%).

Približno 30% čokoladnega testa vlijemo v model, ga previdno poravnamo z lopatko, razporedimo po obliki in po njem razporedimo skutino maso. Na vrh skutne plasti izdatno razporedite polovico izkoščičenih češenj. Nato ponovite plasti: čokoladno testo, skuta, češnje in na to razporedite preostali del testa.

Poravnajte robove in vrh Brownieja s skuto in češnjami ter ga pošljite v pečico. Slaščico pečemo pri temperaturi 180 stopinj Celzija približno 40 minut. Pripravljenost peke preverimo z zobotrebcem - ko biskvit prebodemo, mora palčka ostati suha. Brownie s skuto je pripravljen! Pecivo lahko okrasite s svežimi češnjami in naribano čokolado. No, tisti domači slaščičarji, ki se želijo "zmešati", lahko pokrijejo sladico čokoladna glazura.

S skuto in češnjami se odlično poda h kavi, čaju, pa tudi brezalkoholnim pijačam. Sladica odlično razkrije svoj okus z alkoholnimi pijačami, vinom in šampanjcem.

Vam je bil recept všeč?

jane

Nasveti za izdelavo slaščičarskega čokoladnega izdelka

S skuto in češnjami - sladko pecivo z bogatim okusom čokolade. Sladica bo zavzela mesto, ki mu pripada praznična miza. In da domači slaščičar ne bo imel težav v fazi priprave sladice, vam svetujemo, da se seznanite z majhnimi skrivnostmi priprave popolnega brownija s skuto in češnjami.

Zelo pomembno je, da čokolade ne pregrejemo. V času topljenja glavne sestavine maso močno premešamo z žlico.
Da bo torta v notranjosti ostala vlažna, pokrijte pekač s folijo.
Med peko ne odpiramo pečice. V nasprotnem primeru torta morda ne bo pečena.
Same torte imajo precej bogat okus, zato ne smete dodajati kakava in arom. Od tega bo pečenje le izgubilo svoj prvotni okus.
Pred kuhanjem ne pozabite oprati češnje in posušiti jagode. čez skutna masa posušene jagode je treba položiti, sicer torta morda ne bo pečena.
Jajca v skuti lahko nadomestite s 50 grami maščobne kisle smetane.

Lahko eksperimentirate z dodajanjem poljubnih praženih oreščkov v čokoladno testo. Orehi, zaradi visoke vsebnosti esencialna olja odlično razredči čokoladni okus. Edini pogoj - ne pozabite jih sušiti v ponvi približno 2-3 minute in zmeljemo z mešalnikom.

Sladka ameriška čokoladna sladica z nežnim skutni nadev- zelo okusna!

Odličen čokoladni brownie z najnežnejšim skutnim nadevom bo nedvomno postal najboljša sladica na vaši mizi. bogat in bogat okus sladica čokolada v osnovi in zračen skutin nadev - naravnost omamljena !!!

V nadev lahko dodate kokos ali kaj po želji. Lahko pripravite preprost čokoladni brownie brez dodatkov.

Za osnovo:

Grenka čokolada - 180 g
Maslo - 180 g
Moka - 180 g
Pecilni prašek - 1 tsp
Kakav v prahu - 1 žlica. l.
Jajca - 2 kos.
Sladkor - 50 g

Za polnjenje:

Skuta - 500-600 g
Sladkor - 100-150 g
Jajca - 2 kos.
Vanilijev sladkor

Za glazuro:

Čokolada - 100 g
Mleko - 30 g

Kako narediti čokoladni brownie s skutnim nadevom: ponev postavite na srednje močan ogenj, vanjo pošljite maslo in kakav v prahu. Dodamo na koščke narezano čokolado.

Med mešanjem vse spremenimo v homogeno zmes. Ohladimo na sobno temperaturo.

Medtem ko se zmes ohlaja, ne izgubljajmo časa in pripravimo nadev. Če želite to narediti, zmešajte skuto s sladkor v prahu, vanilijev sladkor in jajca. Stepajte z mešalnikom 1 minuto. Skutin nadev je pripravljen.

Jajca stepamo s sladkorjem, dokler ne postanejo bela.

Postopoma dodajamo ohlajeno čokoladno mešanico.

Postopoma dodajamo moko, mešamo z lopatko od spodaj navzgor v eno smer. Nato dodamo pecilni prašek in mešamo do gladkega.

Vklopite pečico, nastavite temperaturo na 170 stopinj. Obliko (26 × 26 cm) obložimo s peki papirjem in vanj vlijemo polovico testa. Izravnamo.

Skutin nadev namažemo in enakomerno porazdelimo.

Vlijemo preostanek testa.

Pošljemo v pečico 45-50 minut. Pripravljenost preverimo z leseno palico.

Pripravljeno za glazuro. Čokolado stopimo in prilijemo mleko. Zmešamo.

Brownie s skuto prelijemo s čokoladno glazuro. Pošljemo ga v hladilnik.

Čokoladni brownie s skutnim nadevom je pripravljen.

Recept 2, korak za korakom: brownie pita s skuto

Čokoladni brownie je čudovita sladka poslastica in je ena najbolj priljubljenih in barvitih jedi v ameriški kuhinji. Sladica je ime Brownie dobila zaradi rjave barve, ki ji jo daje temna čokolada.

Ta sladica je ravna torta, z dodatkom skute in čokolade, v brownie lahko dodate tudi različno sadje, jagode in oreščke, vse je odvisno od vašega okusa. V našem primeru bomo skuhali brownije s temno čokolado in skuto ter dali dobrega okusa kolačku bomo dodali rezine banane.

Skuta - 200 g
Grenka čokolada - 200 g
Sladkor - 200 g
Kakav v prahu - 2 žlici. l.
Maslo - 150 g
Piščančje jajce - 3 kos.
Pšenična moka - 150 g
Banana - 1 kos.
Sol - 1 ščepec

V skledo s pomočjo sita presejemo moko in kakav.

Razlomite v drugo posodo 2 piščančja jajca, jim dodamo polovico sladkorja, dodamo ščepec soli. Z navadno metlico jih temeljito stepemo, dokler ne dobimo homogene mase.

V kovinsko skledo damo na koščke narezano maslo in koščke temne čokolade. Posodo postavimo na štedilnik in segrevamo v vodni kopeli na majhnem ognju, glavna stvar je, da ne zavre.

Stepenim jajcem dodamo presejano moko skupaj s kakavom, dobro premešamo z metlico.

V nastalo maso dodamo stopljeno čokolado z maslom, nato premešamo.

Vzamemo pravokoten pekač, ga namastimo rastlinsko olje in pokrijemo s papirjem za kuhanje. Pripravljeno maso za peko torte enakomerno porazdelimo po obliki.

Nato v ločeni skledi zmešajte banano, skuto, sladkor, vanje razbijte eno piščančje jajce. Vse zmešajte z mešalnikom do gladkega.

Dobljeno zmes vlijemo v model. Enakomerno ga porazdelimo po obliki.

Z leseno gorilnico lahko ustvarite čudovite vzorce na torti.

Pečico segrejemo na 180 stopinj, vanjo postavimo obliko s prihodnjo pito. Čokoladni brownie s skuto je priporočljivo peči 30 minut, pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem, če gre za suho peko.

Torto vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi, narežemo na manjše kose in postrežemo.

Recept 3: Brownie, polnjen s skuto in češnjami

100 gr grenke čokolade
120 gr masla
150 gr sladkorja
4 jajca
150 gr pšenične moke
Pecilni prašek (brez tobogana) - 1 žlička
300 gr skute (mehke)
Vanilijev sladkor - 1 vrečka
300 gr češnje (zamrznjene)
Sol (ščepec)

Čokolado nalomimo na koščke.

V vodni kopeli stopite z maslom.

Za skutina krema, zmešajte skuto s sladkorjem (100 g) in preostalimi jajci (2 kosi).

Kremasto zmeljemo (ali pretlačimo v blenderju).

Zmešajte z mešalnikom.

Dodamo pecilni prašek.

Zmešajte z mešalnikom, na najmanjši hitrosti (jaz sem mešala z lopatko)

V obliki z visokimi stranicami (21 cm.)

Namazano z maslom vlijemo 1/3 testa.

Razdelimo po obliki.

Razporedimo polovico skutne mase.

Na maso odmrznjene češnje.

Skuta.

Češnja. Testo.

Poskusite enakomerno porazdeliti testo, nekje morda ne bo uspelo, ni strašno.

Na zgornji plasti lahko naredite madeže.

Pečemo 40-50 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.

Ohladite v obliki.

Nato sprostimo iz obrazca.

Razrežite na koščke in ... uživajte!!!

Recept 4: skutni brownie (fotografije po korakih)

Legendarna sladica brownie uživa enako osupljivo priljubljenost kot sladoled, stepena smetana in čokolada. Kar zadeva recept za skuto brownie, je zelo preprost, zanimiv in ne bi smel povzročati težav pri kuhanju. Pomembna sestavina brownija je čokolada, ki predstavlja 70% uspeha. Zato je bolje vzeti kakovostno temno čokolado.

črna čokolada - 140 gramov;
maslo - 110 gramov;
sladkor - ¾ skodelice;
moka - 1 skodelica;
piščančja jajca - 4 kosi;
sol - majhen ščepec;
pecilni prašek za testo - 1 čajna žlička;
skuta - 300 gramov;
vanilin - 1 vrečka;
sladkor v prahu - za posipanje.

za kuhanje čokoladno testo rabiš dobro in grenko čokolado. Treba ga je zdrobiti na majhne koščke in dati v posodo. Vanjo narežemo maslo. Pošljite ponev v vodno kopel, ne pozabite, da morate nenehno mešati, da se ne zažge. V čokoladno maso ni dovoljeno priti kapljic vode!

Stepite dve piščančji jajci s petdesetimi grami sladkorja. Priporočljivo je, da to storite z mešalnikom ali mešalnikom.

Nato rahlo solimo, a ne pretiravamo. Stopljeno čokoladno maso vlijemo v mešanico jajc in sladkorja, dobro premešamo. Prepričajte se, da so se nekoliko ohladili, preden dodate čokoladno maslo. Moko in pecilni prašek presejemo, da navzameta kisika in obogatita testo, dodamo tekoči zmesi in dobro premešamo.

Naslednji pomemben korak je priprava. skutno testo. Preostali sladkor, in sicer sto gramov, zmešamo s skuto in dvema jajcema. Najbolje je, da uporabite mešalnik.

Pekač ali drug model namažemo z maslom. Prelijemo z dvema tretjinama čokoladne mase in položimo na vrh skutno testo. Preostalo čokoladno testo lahko vlijete na vrh ali pa povežete svojo domišljijo, naredite z njim monograme, vzorce ali madeže. Zelo lepo bo, če ga položite v vzorcu šahovnice. Vse je odvisno od vaše domišljije in želje po ustvarjanju. Pečico segrejte na 180 stopinj, piškote pošljite za peko petinštirideset minut.

Skozi prava količinačas za pregled torte. Čokoladni brownie s skuto je pripravljen! Lahko ga zdrobite s sladkorjem v prahu, okrasite z jagodami in sveže sadje, prelijemo z glazuro.

Kot lahko vidite, recept za ameriško čokoladna sladica nenavadno preprosta, cenovno dostopna in izvirna, in kar je najpomembnejše - nežna, zadovoljiva in okusna. Če želite, lahko popestrite. ta recept, ji dodamo orehe, maline ali češnje, borovnice, ribez in celo banane. Izkazalo se bo nenavadno okusno in okusno.

Recept 5: brownie s skuto in kondenziranim mlekom (s fotografijo)

Brownie torta je popolna sladica za ljubitelje temne čokolade. Za tiste, ki imate raje bolj mehke in nežne okuse, ponujam varianto tega peciva z dodatkom skutne plasti, ki s svojo prijetno kremasto sladkobo razredči bogat grenak okus klasičnega brownija. Rezultat je zelo lepa "marmorna" torta, ki bo izgledala spektakularno na praznični mizi, na običajen dan pa bo s svojim videzom razveselila vso družino. nežen okus in globoko aromo čokolade. Topli čokoladno-skutni browniji s kozarcem hladnega mleka so prijetni domača poslastica za otroke in odrasle

čokoladno testo:

1 st. moka
125 g zmehčanega masla
3 jajca
200 g temne čokolade
1 st. Sahara
½ žličke pecilni prašek
50 g praženih oreščkov (po želji)
ščepec soli

Skutin nadev:

400 g skute 9%
2 jajci
1 pločevinka kondenziranega mleka (380 g)
3 umetnost. l. moka
1 paket vanilijev sladkor

Za pripravo brownijev s skuto morate najprej stopiti čokolado v vodni kopeli. To naredimo tako, da čokolado nalomimo na posamezne kvadratke in jo damo v manjšo kozico, ki jo vstavimo v večjo skledo, da se dna ne dotikajo.

Nalijte malo na dno velike ponev. topla voda in daj na ogenj. Para, ki se dviga iz vrele vode, bo segrela majhno ponev in čokolada se bo postopoma stopila. Med taljenjem čokolado čim večkrat mešamo, dokler ne dobimo gladke, sijoče mase.

Medtem ko se stopljena čokolada ohlaja, damo v skledo ali skledo kuhinjskega robota zmehčano maslo in sladkor.

Maslo s sladkorjem z metlico vtremo v gladko svetlo maso. Dodajte jajca enega za drugim in vsakokrat mešajte, dokler testo ni gladko.

V testo vlijemo stopljeno čokolado in premešamo.

Dodamo moko, presejano s soljo in pecilnim praškom, ter zmešamo do gladkega.

Orehe grobo sesekljajte in jih z žlico nežno vmešajte v testo. Za to pecivo rada uporabim pražene lešnike, lahko pa tudi brez oreščkov. Testo za čokoladne brownije je pripravljeno!

Sedaj pa naredimo nadev za brownije. To naredimo tako, da v skledo damo skuto, jajca in vanilijev sladkor. Za peko največkrat uporabim skuto »v zavitku«, ki je gladke, enotne teksture. Če imate skuto z zrni, jo je treba podrgniti skozi sito.

Vse sestavine stepemo z mešalnikom v homogeno maso.

Dodajte kondenzirano mleko in moko ter ponovno stepite. Skutin nadev za brownije je pripravljen!

V model damo tretjino čokoladnega testa, nanj vlijemo polovico skutnega nadeva in z vilicami narahlo premešamo plasti, tako da naredimo marmorni vzorec.

Nadevamo drugo tretjino čokoladnega testa, nato skutin nadev in preostanek čokoladnega testa, spet narahlo premešamo plasti z vilicami.

Browniji so običajno narejeni v kvadratni ali pravokotni obliki, nato pa jih razrežemo velika pita za kvadratne ali pravokotne torte.

Imel sem kvadrat Silikonski kalupi 19 x 19 cm, ne morete ga mazati z ničemer, saj se brownie zlahka odstrani iz njega. Če oblika ni silikonska, je bolje, da jo namažete z oljem in obložite s pergamentom z visečimi konci, nato pa rjavčke zlahka odstranite tako, da povlečete za konce pergamenta.

Brownije s skuto pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 1 uro. Torta bo v pečici precej narasla, ko se bo ohladila pa se bo malo posedla.

Končni brownie ohladite v modelu 10-15 minut, nato ga previdno odstranite in narežite na kvadratke ali pravokotnike. Zelo okusno je jesti tople brownije s kozarcem hladnega mleka. Nežni bogati čokoladni browniji s skuto so pripravljeni!

Recept 6: domača brownie sladica s skuto

Te pite kuham precej pogosto - boli, da jih imajo vsi radi! Sam proces kuhanja ni zapleten, vendar je rezultat preprosto neverjeten! Pri nas te brownije pojeste v trenutku - pomagajte si tudi vi!!!

grenka čokolada - 100 gr.,
Maslo - 120 gr.,
Sladkor - 150 gr., Jajca - 4 kos.,
pšenična moka - 120-150 g,
Pecilni prašek (brez tobogana) - 1 čajna žlička,
Skuta (navadna, ne zrnata in ne mehka v tubi !!!) - 300 gr.,
Vanilijev sladkor - 1 vrečka,
Češnja (zamrznjena) - 300 gr.,
Sol (ščepec)

Čokolado nalomimo na koščke. V vodni kopeli stopite z maslom.

2 jajci in 50 gramov sladkorja stepemo z mešalnikom, dodamo ščepec soli in vanilijev sladkor.

Za skuto kremo zmešamo skuto s sladkorjem in preostalima jajcema (2 kos.). Z mešalnikom zmeljemo (jaz sem stepla v blenderju) do kremastega.

V s sladkorjem stepena jajca vmešamo ohlajeno stopljeno čokolado.

Dodamo pecilni prašek. In moko (najprej dodamo 120 gr., če je premalo pa še več, testo ne sme biti pregosto, glej sliko). Mešajte z mešalnikom na najnižji hitrosti.

V model z visokimi stranicami (20-24 cm), namazan z maslom, vlijemo 1/3 testa. Razdelimo po obliki. Razporedimo polovico skutne mase.

Na maso odmrznjene češnje. Polovica vsega. Sledi: testo, masa, češnja, testo. Poskusite enakomerno porazdeliti testo, nekje morda ne bo uspelo, ni strašno. Na zgornji plasti lahko naredite madeže. Morda se vam takoj zdi, da je testo zelo malo in da je premalo ... vendar vam zagotavljam, da pri peki zelo dobro vzhaja !!! Ne bojte se - vse se bo izšlo!

Pečemo 40-50 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj. Ohladite v obliki. Nato sprostimo iz oblike, način na koščke in ... uživajte !!! Dober tek!!! In čajanke!!!

Recept 7: Brownie s skuto (korak za korakom)

Predstavljam vam zanimivo okusen recept pravi brownie s skuto in pravo temno čokolado. če ljubiš čokoladno pecivo potem vam bo ta torta všeč.

Skuta 400 gramov
Sladkor 200 gramov
Maslo 200 gramov
Čokolada 200 gramov (grenka)
Moka 100 gramov
Jajca 5 kosov

Najprej morate čokolado nalomiti na koščke. V eno skodelico dajte čokolado in maslo, nato stopite čokolado in maslo v mikrovalovna pečica do tekočine, vendar ne pustite, da čokolada zavre.

Čokolado mešamo do gladkega.

Nato vzamemo 3 jajca in z metlico stepemo 150 gramov sladkorja do gladkega.

Združite čokoladno in jajčno maso.

Z metlico zmešamo jajčno in čokoladno maso.

Moko presejemo in dodamo čokoladno-jajčni zmesi.

Dobro premešamo čokoladno testo.

Obrazec obložimo s pergamentnim papirjem.

V model damo 2/3 čokoladnega testa.

Naslednji korak je priprava skutnega nadeva: premešamo skuta, sladkor 50 gramov in preostala jajca.

Polnilo se bo izkazalo za tekoče, vendar ne bodite prestrašeni, točno tako mora biti.

Na čokoladno plast namažemo skutin nadev.

Nato na skutno plast razporedimo preostalo čokoladno testo in ga razporedimo po celotni površini brownija. Risbo lahko naredite tako, da testo malo premešate z žlico.

Pogosto kuham te pite - boli, da jih imajo vsi radi! Sam proces kuhanja ni zapleten, vendar je rezultat preprosto neverjeten! Pri nas te brownije pojeste v trenutku - pomagajte si tudi vi !!!

Sestavine

grenka čokolada - 100 gr.,
Maslo - 120 gr.,
Sladkor - 150 gr., Jajca - 4 kos.,
pšenična moka - 120-150 g,
Pecilni prašek (brez tobogana) - 1 čajna žlička,
Skuta (navadna, ne zrnata in ne mehka v tubi !!!) - 300 gr.,
Vanilijev sladkor - 1 vrečka,
Češnja (zamrznjena) - 300 gr.,
Sol (ščepec).

Kuhanje

2 jajci in 50 gramov sladkorja stepemo z mešalnikom, dodamo ščepec soli in vanilijev sladkor.

Za skuto kremo zmešamo skuto s sladkorjem in preostalima jajcema (2 kos.). Z mešalnikom zmeljemo (jaz sem stepla v blenderju) do kremastega.

Dodamo pecilni prašek. In moko (najprej dodamo 120 gr., če je premalo pa še več, testo ne sme biti pregosto, glej sliko). Mešajte z mešalnikom na najnižji hitrosti.

V model z visokimi stranicami (20-24 cm), namazan z maslom, vlijemo 1/3 testa. Razdelimo po obliki. Razporedimo polovico skutne mase.

Pečemo 40-50 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj. Ohladite v obliki. Nato sprostimo iz oblike, način na koščke in .... uživajte !!! Dober tek!!! In čajanke!!!

Brownie je najbolj priljubljena ameriška sladica, izumljena v Chicagu na samem koncu 19. stoletja. Zaradi enostavne priprave in bogatega čokoladni okus, je ta torta hitro pridobila ljubezen in slavo po vsem svetu. Browniji se običajno pečejo kot velika, ploščata pita, ki se nato razreže na kvadratne ali pravokotne dele. Vedno vsebuje veliko naravne temne čokolade in minimalno količino moke, zaradi česar ima torta gosto in rahlo vlažno sredico ter hrustljavo zgornjo skorjo.

Brownie torta je popolna sladica za ljubitelje temne čokolade. Za tiste, ki imate raje bolj mehke in nežne okuse, ponujam varianto tega peciva z dodatkom skutne plasti, ki s svojo prijetno kremasto sladkobo razredči bogat grenak okus klasičnega brownija. Rezultat je zelo lepa "marmorna" torta, ki bo videti spektakularno na praznični mizi in tudi na navaden dan bo razveselila vso družino s svojim nežnim okusom in globoko aromo čokolade. Topli čokoladno-skutni browniji s kozarcem hladnega mleka so prijetna domača poslastica za otroke in odrasle!

Koristne informacije

Kako narediti brownije s skuto - recept za marmorirane brownije s čokoladno in skutno plastjo s fotografijami po korakih

SESTAVINE:

Čokoladno testo:

1 st. moka
125 g zmehčanega masla
3 jajca
200 g temne čokolade
1 st. Sahara
1/2 žličke pecilni prašek
50 g praženih oreščkov (po želji)
ščepec soli

Skutin nadev:

400 g skute 9%
2 jajci
1 pločevinka kondenziranega mleka (380 g)
3 umetnost. l. moka
1 paket vanilijev sladkor

NAČIN KUHANJA:

1. Da bi skuhali brownije s skuto, najprej stopite čokolado v vodni kopeli. To naredimo tako, da čokolado nalomimo na posamezne kvadratke in jo damo v manjšo kozico, ki jo vstavimo v večjo skledo, da se dna ne dotikajo.

2. Na dno velike ponev vlijemo malo vroče vode in jo postavimo na ogenj. Para, ki se dviga iz vrele vode, bo segrela majhno ponev in čokolada se bo postopoma stopila. Med taljenjem čokolado čim večkrat mešamo, dokler ne dobimo gladke, sijoče mase.

3. Medtem ko se stopljena čokolada ohlaja, damo v skledo ali skledo kuhinjskega robota zmehčano maslo in sladkor.

4. Maslo s sladkorjem z metlico vtrite v gladko, svetlo maso. Dodajte jajca enega za drugim in vsakokrat mešajte, dokler testo ni gladko.

5. V testo vlijemo stopljeno čokolado in premešamo.

6. Vlijemo moko, presejano s soljo in pecilnim praškom, ter zmešamo do gladkega.

7. Oreščke grobo sesekljajte in jih z žlico nežno vmešajte v testo. Za to pecivo rada uporabim pražene lešnike, lahko pa tudi brez oreščkov. Testo za čokoladne brownije je pripravljeno!

8. Sedaj pa pripravimo skutin nadev za brownie. To naredimo tako, da v skledo damo skuto, jajca in vanilijev sladkor. Za peko največkrat uporabim skuto »v zavitku«, ki je gladke, enotne teksture. Če imate skuto z zrni, jo je treba podrgniti skozi sito.

9. Vse sestavine stepemo z mešalnikom v homogeno maso.

10. Dodajte kondenzirano mleko in moko ter ponovno stepite. Skutin nadev za brownije je pripravljen!

11. Tretjino čokoladnega testa damo v model, nanj vlijemo polovico skutnega nadeva in plasti narahlo premešamo z vilicami ter naredimo marmorni vzorec.

12. Damo drugo tretjino čokoladnega testa, nato skutin nadev in preostanek čokoladnega testa, plasti spet narahlo premešamo z vilicami.

Običajno je pripraviti brownije v kvadratni ali pravokotni obliki, nato pa veliko pito razrezati na kvadratne ali pravokotne torte.

Jaz sem uporabila kvadratni silikonski model 19 x 19 cm, ki ga ne morete namastiti z ničemer, saj se browniji zlahka odstranijo iz njega. Če oblika ni silikonska, je bolje, da jo namažete z oljem in obložite s pergamentom z visečimi konci, nato pa rjavčke zlahka odstranite tako, da povlečete za konce pergamenta.

13. Brownije s skuto pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 1 uro. Torta bo v pečici precej narasla, ko se bo ohladila pa se bo malo posedla.

14. Končni brownie ohladite v obliki 10 - 15 minut, nato previdno odstranite in narežite na porcijske kvadratke ali pravokotnike. Zelo okusno je jesti tople brownije s kozarcem hladnega mleka. Nežni bogati čokoladni browniji s skuto so pripravljeni!

Sploh ne vem, če se lahko reče tej brownie piti ... Vsebuje pecilni prašek, ki v klasični recept browniji se ne uporabljajo. Ampak ne čisto redni recept, vendar z okusnimi dodatki, zato je tukaj potreben pecilni prašek. Poskusite to skuhati okusna pita. In obljubim – noro okusno je.

Za pripravo brownija s skuto in češnjami potrebujemo naslednje izdelke: maslo, zamrznjene češnje, moko, sladkor, jajca, vanilin, pecilni prašek, temno čokolado (70%), mehka skuta ali skuto. imel sem vanilijeva skuta in kremni sir. Če vzamete navadno skuto, potem je bolje, da jo vzamete bolj mastno in jo obvezno pretlačite skozi sito, da dobite gladko maso.

V vodni kopeli ali mikrovalovni pečici stopite maslo in čokolado. Mešajte do gladkega in nato ohladite na sobno temperaturo.

Dve jajci s polovico sladkorja stepemo do bele in penaste mase.

Preostanek sladkorja zmešamo s preostalima dvema jajcema in skuto ali smetano.

Zmešajte čokoladno zmes z jajčno zmesjo. Dodajte ščepec soli.

V nastalo testo presejte moko, vanilin, pecilni prašek in dobro premešajte z lopatko, ne drgnite veliko. Mešajte od spodaj navzgor, obračajte.

Tretji del testa damo v obliko 22 cm (ali manj).

Nato polovico skutne mase. Po njem razporedimo češnje.

Ponovno položite drugi del testa. Ker je testo debelejše od skutne mase, sem ga v kosih polagala na skutno maso. In spet ponovite vse plasti - skuto, češnje in testo. Končna plast naj bo iz testa. Postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj za 45-50 minut. Pripravljenost testa preverite z drobcem, mora biti suho.

Končano torto ohladite v obliki in nato odstranite. Lahko posujemo s sladkorjem v prahu. Primerneje je, da tak brownie spečete v pravokotni obliki, lažje ga je razrezati na enakomerne kose.

Brownie s skuto in češnjami je pripravljen. Vesel čaj!