Skutin zavitek iz listnatega testa. Kako skuhati skutin zavitek z jabolki, rozinami in orehi Zavitek z jabolki in listnato skuto

Strudel z jabolki je neverjetna poslastica avstrijske kuhinje, ki je osvojila srca potrošnikov s kontrastno kombinacijo sočnega nadeva in hrustljave lupine. Podkupnine in izvirna predložitev sladica v topli obliki s kepico vanilijevega sladoleda.

Kako kuhati jabolčni zavitek?

Mnogi menijo, da je tehnologija ustvarjanja jabolčnega zavitka vrhunec kulinarične umetnosti, nedostopen preprosti gospodinji. Pravzaprav je priprava poslastice enostavna, če poznate osnovna pravila in skrivnosti:

1. Testo za zavitek z jabolki pripravimo z osnovnim gnetenjem. Za standardno porcijo vzemite pol kozarca vode, približno 400 gramov moke in nekaj žlic rastlinske maščobe.
2. Struktura moke mora biti elastična, a gosta. Prej je treba potrpeti nadaljnja uporaba v vrečki približno eno uro, nato pa ga razvaljamo, položimo na pomokano brisačo ali naoljeno mizo in s hrbtno stranjo izvlečemo od spodaj čim tanjše.
3. Da vlaga iz nadeva ne zmoči nastale podlage, jo izdatno namažemo z oljem, potresemo z vanilijo ali drugimi krekerji iz belega kruha.
4. Bolj priročno je zviti zvitek, pomagati z brisačo in pečiti na pergamentu, položenem na pekač.

Dunajski zavitek z jabolki

Za peko klasičnega štrudlja z jabolki in cimetom izberite sladke in kisle sorte z gosto kašo. Sadje olupimo in narežemo na majhne kocke ter potresemo, da ne porjavijo. limonin sok. Pripravljen izdelek vroče namažemo z oljem po vrhu, poškropimo sladkor v prahu. Iz navedene količine izdelkov v 2 urah dobite 4 porcije okusne hrane.

Sestavine:

• testo - 500 g;
• jabolčna kaša - 900 g;
• orehi - 120 g;
• limona - 0,5 kos .;
• vaniljevi krekerji - 70 g;
• maslo - 150 g;
• sladkor - 150 g;
• mleti cimet - 10 g.

Kuhanje

1. Pripravljena izpušna plast je naoljena, prekrita s krekerji.
2. Jabolčno maso zmešamo z drugimi izdelki, enakomerno porazdelimo po vrhu.
3. Okrasimo v obliki nepredušnega zvitka in pečemo 45 minut na 180 stopinjah.

Skutin zavitek z jabolki

Ljubitelji skutnih izdelkov bodo cenili zavitek s skuto in jabolki. Fermentirani mlečni izdelek mora vsebovati najmanj vlage, katere presežek po potrebi iztisnemo tako, da osnovo za nekaj ur postavimo v gazo pod stiskalnico. V tem primeru lahko kardamom uporabimo kot pikanten dodatek, ki bo v kombinaciji z vanilijo dal sladici popolno nov okus. 4 porcije bodo pripravljene v 2 urah.

Sestavine:

• klasična osnova moke - 500 g;
• skuta - 500 g;
• Antonovka - 500 g;
• vanilin, kardamom - ščepec;
• kristalni sladkor- 150 g;
• vanilijeve drobtine - 100 g;
• maslo maščobe - 150 g.

Kuhanje

1. sladkamo, zmešamo s sesekljanim sadjem, dodamo začimbe.
2. Maso razporedite po pripravljeni podolgovati plasti, ki jo predhodno naoljite in izdatno zdrobite s krekerji.
3. Zvijte tesen zvitek, najprej upognite robove.
4. Štrudelj z jabolki pošljemo v peko 45 minut pri 190 stopinjah.

Štrudelj z jabolki in rozinami

Strudel z jabolki, katerega recept boste izvedeli spodaj, je formaliziran klasični način, vendar predhodno opran in poparjen topla voda rozine. Pogosto se vodi doda malo konjaka, žganja ali ruma, kar daje končni sladici posebno aromo in okus. Izdelava izvirne sladke dobrote za 4 osebe bo trajala 2 uri.

Sestavine:

• testo - 500 g;
• jabolčna kaša - 900 g;
• orehi - 120 g;
• rozine - 120 g;
• limona - 0,5 kos .;
• konjak - 50 ml;
• suhe piškotne drobtine - 70 g;
• maslena maščoba - 150 g;
• granulirani sladkor - 150 g;
• cimet - 10 g.

Kuhanje

1. Rozine namočite z žganjem in dodajte enako količino vrele vode.
2. Zmešajte z ostalimi sestavinami nadeva, maso položite na naoljeno podolgovato plast.
3. Izdelek zložimo in pečemo 45 minut pri 180 stopinjah.

Štrudelj z jabolki in češnjami

Nato se boste naučili speči jabolčni zavitek s češnjevimi jagodami. Slednje so lahko sveže ali zamrznjene, vendar vedno brez koščic. Zamrznjene primerke predhodno odmrznemo in znebimo odvečnega soka tako, da jih za nekaj časa postavimo v cedilo. Za pripravo okusne sladice in hranjenje štirih ljudi boste potrebovali 2 uri.

Sestavine:

• osnova moke - 500 g;
• Antonovka - 600 g;
• oreški - 100 g;
• češnje - 400 g;
• limona - 0,5 kos .;
• koruzni škrob- 40 g;
• krekerji - 50 g;
• maslo - 150 g;
• granulirani sladkor - 150 g.

Kuhanje

1. Sadne rezine združimo s češnjevimi jagodami in škrobom, sladkamo, premešamo.
2. Razporedite na podolgovato, naoljeno plast, okuseno z drobtinami, lepo zvito z zaprto rolado.
3. Štrudelj z jabolki pečemo 45 minut na 185 stopinjah.

Filo štrudelj z jabolki

Če nimate časa, da bi se ukvarjali z izpušno osnovo, lahko skuhate hiter jabolčni zavitek po tem receptu. Za osnovo vzamejo že pripravljene tanko valjane, ki jih položijo na pergament enega na drugega, vsakega namažejo z oljem in po želji dodatno potresejo s sladkorjem. Iz navedenega števila izdelkov boste dobili poslastico za 4 osebe.

Sestavine:

• filo - 6 listov;
• jabolčna kaša - 400 g;
• orehi - 150 g;
• rozine - 120 g;
• limona - 0,5 kos .;
• rum - 70 ml;
• vanilijevo paniranje - 50 g;
• cimet v prahu - 10 g;
• mlete nageljnove žbice - ščepec;
• maščoba - 150 g;
• granulirani sladkor - 150 g.

Kuhanje

1. Naoljene plasti filo položite na s pergamentom obložen pekač.
2. Rozine namočimo v rum, zmešamo z ostalimi sestavinami in namažemo na filo.
3. Naredite nepredušno embalažo in pecite do zlato rjave barve na srednjem ognju.

Lavash strudel z jabolki v pečici

Še en recept za dobroto naglo bo razveselila zaposlene gospodinje. Lavash štrudelj z jabolki je pripravljen v nekaj minutah in izpade tako dobro kot pristne različice. Lavash uporabite tanko armensko. Treba ga je izdatno namazati s stopljeno maščobo in zdrobiti s prepraženimi vanilijevimi drobtinami. 4 porcije bodo pripravljene v 40 minutah.

Sestavine:

• armenski lavaš - 1 kos;
• Antonovka - 600 g;
• orehi - 80 g;
• krekerji - 50 g;
• cimet - 10 g;
• maslo in sladkor - po 100 g.

Kuhanje

1. Podstavek naoljimo in nanj položimo nadev, ki ga zmešamo z ostalimi sestavinami.
2. Lavash strudel z jabolki zvijemo in pečemo do zlato rjave barve pri 190 stopinjah.

Jabolčni zavitek iz listnatega testa - recept

Samo priprava in štrudelj z jabolki iz. Nadev je lahko klasičen ali poljubno dopolnjen s skuto, drugim sadjem ali jagodičevjem. Listnato plast je treba odmrzniti, položiti na pergament, potresen z moko, in razvaljati. Če želite narediti okusno sladico za 4 osebe, morate porabiti le pol ure časa.

Spomladi ali jeseni, poleti ali pozimi, kadarkoli v letu, radi pečemo sadne zavitke iz različnih jagod in sadja, odvisno od letnega časa. Takoj ko na deželi dozorijo češnje, ribez, jagode ali maline, razveselim gospodinjstvo s temi dišečimi. Vendar pa je v naši družini najbolj priljubljen skutin zavitek z jabolki, ki ga iz nekega razloga najbolj ljubijo tako odrasli kot otroci. Poleg tega je jabolka mogoče dobiti kadar koli v letu. Pečem več obrokov naenkrat, saj se ta poslastica razhaja z udarcem.

Izdelki za tak štrudelj zahtevajo najmanj, pa tudi čas. To pecivo je še posebej pomembno, če so gostje že na pragu in v hiši ni bilo nič sladkega za čaj.

Z vsemi delim svoj recept po korakih za peko skutnega zavitka z jabolki, upam, da bo vsem všeč. No, katere jagode in sadje uporabiti za nadev, je odvisno od vas. Kot pravijo: okus in barva ...

Za peko štruklja potrebujemo naslednje sestavine:

• 1 skodelica pšenične moke
• 100 gramov skute
• 100 gramov masla ali margarine

Za polnjenje:

• 2-3 jabolka
• 1 kozarec granuliranega sladkorja

Skutin zavitek z jabolki - recept po korakih s fotografijo:

Skuto z maslom zmeljemo z drobilcem krompirja.


V nastalo maso dodamo moko in dobro pregnetemo testo, ki ga za 30 minut pošljemo v hladilnik, če je čas, lahko za 1 uro.


Za nadev nastrgamo jabolka na grobo strgalo.


Testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na enake dele. Nato iz vsakega razvaljamo veliko torto debeline približno 0,5 cm.


Zvito plast potresemo z naribanimi jabolki.


Naribana jabolka po vrhu potresemo z granuliranim sladkorjem, saj v testo ne dodajamo sladkorja.


Zvijemo ga v rolado in jo stisnemo po robovih (če je med zvijanjem rulade testo malo počilo - to ni pomembno, torta bo še vedno dobro pečena).


Torto pošljemo v predhodno dobro segreto pečico in pečemo, dokler se ne pojavi zlata skorja. temperaturni režim pri 180 stopinjah. Hkrati med peko samo zavitek prelijemo s sirupom, ki priteče iz pite.


Zvitek narežite na majhne koščke, položite lepa jed in skozi cedilo potresemo s sladkorjem v prahu. Skutin zavitek z jabolki je pripravljen.


Dober apetit vsem.

Štrudelj s skuto - slastno pecivo na hitro iz listnatega testa in skute. Seveda, listnato testo, kuhan z lastnimi rokami, je boljši od kupljenega v trgovini, če pa je zelo malo časa, vendar želite sladko pecivo, potem kupljeno testo res lahko pomaga.

Štrudelj s skuto - popolna možnost za zajtrk ali družinski čaj. AT skutni nadev lahko dodate rozine ali suhe marelice. Vsekakor poskusite in razveselite svoje najdražje.

Sestavine

• Zamrznjeno listnato testo- 1 plast
• Skuta 5% - 200 g
• Sladkor - 3 žlice
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Vanilijev sladkor - 1 žlička
• Sol - 1 ščepec
• maslo - za mazanje kalupov

Informacije

sladko pecivo
Porcije - 3
Čas kuhanja - 0 h 30 min

Kako kuhati

Najprej morate vzeti testo iz zamrzovalnika. Pustite delovati 30-40 minut sobna temperatura dokler se ne zmehča. Testo položimo na z moko posuto desko in razvaljamo v tanko plast, približno 35x45 cm.

V posodo damo skuto, sladkor, vanilijev sladkor. Jajce operemo, stepemo v posebno skledo, pretlačimo z vilicami in večji del vlijemo v skuto, manjši del pustimo za mazanje testa. Skuto dobro zmešamo s sladkorjem, stepemo homogena masa ni potrebno, glavna stvar je, da so mešani.

Skutino maso v enakomernem sloju nanesemo na testo, robovi pa ostanejo brez nadeva. Nežno zvijte v rolado, stisnite robove in spojite.

Pekač (pekač) namažite z maslom, položite bodoči zavitek s skuto, namažite s preostalim jajcem.

Če želimo štrudelj polepšati, naredimo na testo vzorčaste zareze ali zareze s kuhinjskimi škarjami, pri čemer je pomembno, da testa ne zarežemo do nadeva, sicer lahko med peko uhaja ven.

Precej kratko, zato pohitite, da uživate v svojem najljubšem jagodičevju. Spečemo na primer štrudelj, polnjen z jabolki, jagodami in skuto. Nežna in lahka sladica na vrhuncu poletja je odlična poslastica.

Boste potrebovali:

Za 4 porcije

• 125 g moke
• 1 tabela. žlico orehov (ali rastlinskega) olja
• 100 ml tople vode
• ščepec soli

Za polnjenje:

• 125 g jagod
• 250 g jabolk
• 50 g sladkorja
• 1 čajna žlička žlico limoninega soka
• 250 g skute
• 20 g masla
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja

Kuhanje:

1. Moko zmešamo s soljo, naredimo vdolbinico, vlijemo žlico olja in topla voda. Testo pregnetemo in gnetemo toliko časa, da se vam začne lepiti na roke.
2. Delovno površino potresemo z malo moke, položimo testo in ga gnetemo 10 minut. Če se vam testo začne lepiti na roke, dodajte še moko.
3. Toplo skledo namažemo z maslom, vanjo preložimo testo, pokrijemo s prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.
4. Pripravite nadev. Jagode narežemo na majhne koščke. Jabolka olupimo in prav tako narežemo na koščke. Zmešamo skuto in vanilijev sladkor.
5. Testo na rahlo pomokani površini razvaljamo v obliko pravokotnika. Položite ga na brisačo in podrgnite rastlinsko olje; položimo dlani pod testo in ga začnemo počasi raztegovati. Postopek ponavljajte, dokler se tkanina brisače ne začne videti skozi testo.
6. Pečico segrejte na 175°C in namastite pekač. Pripravljeno sadje enakomerno razporedimo po površini testa, enakomerno razporedimo skuto, robove testa pustimo 2 cm proste.
7. Na skuto damo maslene lističe; robove testa zapognemo. Previdno dvignite brisačo, zvijte testo in ga s šivi navzdol položite na pekač.
8. Premažite s stepenim jajcem in pecite 35 minut do zlato rjave barve, občasno polivajte z mlekom.

Čas kuhanja: 50 min.
Ena porcija vsebuje 470 kalorij.
Beljakovine - 7 g, maščobe - 26 g, ogljikovi hidrati - 53 g.

Pripravimo nadev za štrukelj. Jabolka narežemo na kocke, dodamo jabolka v globoko ponev, maslo, granulirani sladkor in cimetovo palčko. Na zmernem ognju ob stalnem mešanju kuhamo 3 minute.

Rozine sperite, posušite. Orehe rahlo sesekljajte z nožem in posušite v suhi ponvi, ohladite. Za jabolčni nadev dodamo rum in kuhamo še nekaj minut.

Zdrobite piškote. Za to je priročno uporabiti plastično vrečko in valjar.

Nadev odstavimo z ognja, odstranimo cimetovo palčko, dodamo rozine, orehe in piškote. Zmešajte. Nadev za skutin zavitek je pripravljen.

Vnaprej pripravite skutno testo. Ohlajeno testo razvaljamo, na en rob položimo pripravljen nadev.

Robove zavihajte in štrukelj zvijte v ohlapen "rolado".

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač obložimo s papirjem za peko, ki smo ga predhodno namazali z rastlinskim oljem. Skutin štrukelj z jabolki, rozinami in orehi previdno prestavimo na papir in ga s slaščičarskim čopičem premažemo s stepenim jajcem.

Pečemo 30-40 minut.

Nato malo ohladite, da ni vroče, ampak toplo. Narežemo na porcije, potresemo s sladkorjem v prahu, okrasimo orehi in vejice mete. Zelo okusno je postreči košček toplega skutnega zavitka s kepico sladoleda.

Dober tek! Jejte z užitkom!