Recept za glazirane skutne skute. Glazirana skuta doma

Vsi vedo, da je skuta uporabna kot odličen vir kalcija in beljakovin. Vendar pa ni vsem všeč. Druga stvar je glaziran sir. To je priljubljena poslastica z mlečnega oddelka, v kateri uživajo tako odrasli kot otroci. Takšna alternativni način uporaba skute bi bila dobra, če ne bi bilo nekaj "ampak": tako kot kupljeni jogurti tudi kupljeni siri vsebujejo veliko primesi, arom, ojačevalcev okusa, medtem ko potrebujemo le majhen del skute. Kaj storiti? Zavrniti ta izdelek? Ni nujno. Samo naučiti se morate sami kuhati glazirano skuto.

Zakaj bi kupovali, če jih lahko naredite doma?

Če mislite, da je doma zelo težko ponoviti kupljen sir s čokoladno glazuro, se motite. Pravzaprav ne morete le skuhati dobrote, ki je zelo podobna po okusu in videzu, ampak jo naredite tudi veliko bolj zdravo. Glavna stvar je dobiti dobra skuta, in še bolje - za nakup naravnega rustikalnega izdelka. Potem bo vaša glazirana skuta vsebovala zalogo vitaminov in imela izjemen okus. nežen okus. Pa začnimo.

Kuhanje enostavno in hitro

Izdelki, potrebni za domače (500 gramov), sladkor (1-2 žlici), malo olja (približno 100 gramov) in vanilin. Sladkor je najbolje zmleti v prah, da ne škripa na zobeh. Vse sestavine zmešamo, iz dobljene mase oblikujemo majhne "polene". Položiti jih je treba na ravno ploščo in dati v zamrzovalnik, da zamrznejo. Medtem pa se lotimo glazure.

Pika na i - glazura

Za domače vzamemo 2 veliki žlici kakava in 4 žlice sladkorja in kisle smetane. Te sestavine zmešamo in segrejemo v vodni kopeli, da dobimo homogena masa. Gostoto lahko prilagajamo z dodajanjem vode ali mleka. Nastali čokoladni preliv ohladimo in z njim prelijemo zamrznjen sir. Zdaj jih je treba vrniti v zamrzovalnik. Čez nekaj časa si lahko ogledate našo domačo skuto s čokoladno glazuro. Po videzu se praktično ne razlikujejo od tistih iz trgovine, kuhani doma pa nedvomno zmagajo v okusu.

domače območje

Rekli boste, da je v prodaji tako pestrost okusov in nadevov, da se domača glazirana skuta hitro naveliča. Kaj vas ovira pri širitvi lastnega obsega? Pri kuhanju mu lahko dodate sesekljane oreščke, v notranjost skrijete jagode, koščke suhega sadja, naredite nadev iz marmelade ali kuhanega kondenziranega mleka, pomešajte s kakavom. Lahko oblikujemo skutin "polen" in ga položimo na piškot, nato pa prelijemo s čokolado. Kot lahko vidite, ni nič manj možnosti za eksperimentiranje doma.

Kako ga narediti okusnejšega?

Več uporabni nasveti da bo vaša glazirana skuta še bolj okusna. Osnova za skuto Najbolje je ne samo mešati, ampak stepati z mešalnikom. Potem bo izdelek bolj zračen in nežen. Glazure ni treba pripraviti iz kakava, lahko kupite grenčico, mleko ali celo samo stopite v vodni kopeli - hitreje in okusneje je. Če boste sir jedli takoj, potem lahko skuti dodate malo smetane. Za majhne otroke najboljši prelivi- jagode in suho sadje, za odrasle in najstnike pa se izbor lahko razširi. Kupljen glazirani sir ali domača skutna poslastica – kaj izbrati?

Skuta v čokoladna glazura Okusna in zdrava alternativa sladkarijam. Ta poslastica je še posebej všeč otrokom, odrasli pa je verjetno ne bodo zavrnili. Res je, da so skute v trgovini različne kvalitete, večinoma nimajo toliko skute, je pa najrazličnejših dodatkov v izobilju. Zmanjšuje korist sirna skuta v čokoladni glazuri. Na srečo je povsem mogoče narediti glazirano skuto doma. V tem primeru ste lahko prepričani, da bodo okusne in zdrave.

Značilnosti kuhanja

Tehnologija izdelave glazirane skute doma je precej preprosta, vendar ima svoje značilnosti, ki jih ne boli vedeti.

• Skuto pri pripravi domače skute je treba skrbno pretirati skozi sito. To je zagotovilo, da se bo masa izkazala za zračno in homogeno, brez najmanjših grudic.
• Glazirana skuta je tako kot večina sladic precej kalorična. spravi jih dol energijska vrednost in uporaba skute brez maščobe za njihovo pripravo doma bo pripomogla k večji uporabnosti.
• Skuta, iz katere se oblikuje skuta, mora biti dovolj gosta in plastična, da lahko obdrži obliko. Zato tekoči izdelki, kot je kondenzirano mleko, kisla smetana, je bolje dodajati postopoma, dokler masa ne pridobi želene konsistence. Če hkrati ostane malo kisle smetane ali kondenziranega mleka - ni pomembno, jih lahko uporabite za pripravo drugih jedi. V primeru, da se je masa vseeno izkazala za preveč tekočo, jo lahko zgostimo z mlekom v prahu, gostim sadnim jogurtom, v drobtine nastrganimi piškoti ali kakavom v prahu. Seveda bo to vplivalo na okus končne poslastice, v vsakem primeru pa bo na vrhu.
• Preden skuto premažemo z glazuro, jo za 15 minut postavimo v zamrzovalnik – zahvaljujoč temu se bo strdila in jo bomo lažje oblili s čokolado. Skutinih ploščic pa ne hranite predolgo v zamrzovalniku, saj že to lahko slabo vpliva na njihov okus.
• Najpogosteje, da skuto prekrijemo z glazuro, jo pomočimo v pripravljeno čokoladno maso, primemo z dvema vilicama in nato položimo na rešetko, da se posuši. Drug način "kopanja" ledene skute je, da jo nataknete na nabodala, preden jo postavite v zamrzovalnik, nato pa jo vzamete iz hladilnika in, ne da bi jo odstranili z nabodal, potopite v glazuro. V tem primeru bo glazirana skuta nekoliko podobna sladoledu. Sirno skuto najlažje glaziramo s premazom silikonski kalupi drobne čokolade, jih postavimo v zamrzovalnik, da se strdijo, nato napolnimo s skutino maso in oblijemo s čokolado. Hkrati je bolje nanesti čokolado v kalupe in na vrh skute v dveh slojih: najprej eno plast, po strjevanju - drugo. V tem primeru se bo glazura izkazala za bolj enakomerno, brez vrzeli.
• Glazuro najlažje naredimo s stopljeno čokolado, doma pa jo lahko nadomestimo z glazuro iz kakava v prahu. Če želite to narediti, zmešajte, segrejte v vodni kopeli, tri žlice sladkorja in kisle smetane, žlico kakava in 10-gramski kos masla.

Tehnologija izdelave glazirane skute doma je lahko odvisna tudi od recepta, zato pred kulinarični postopek bolje je, da ga preučite, da se prepričate, da ima kuhinja vse, kar potrebujete za izvedbo načrtov.

Klasičen recept za domačo glazirano skuto

• skuta - 0,4 kg;
• maslo- 90 g;
• čokolada (ploščica) - 80–90 g;
• sladkor v prahu - 100 g;
• vanilin - 1 g.

Način kuhanja:

• Skuto pretlačimo skozi cedilo ali z nastavkom za pašteto sesekljamo.
• Maslo zmehčamo tako, da ga nekaj časa pustimo na toplem.
• Skuto zmešamo s 60 g masla, vanilijo in sladkorjem v prahu. Z mletjem ga je enostavno dobiti kristalni sladkor v mlinčku za kavo.
• Roke navlažite z vodo, da se skutina ne prime nanje, oblikujte palice in jih zavijte v folijo ali živilsko folijo.
• Sir postavite za četrt ure v zamrzovalnik, nato ga odstranite in razgrnite.
• V vodni kopeli stopite čokolado (seveda bolje grenko) in jo zmešajte s preostalim maslom.
• Zamrznjene sirove torte vzamemo z dvema vilicama in jih pomočimo v čokoladno glazuro.
• Skuto položimo na posebno rešetko ali s pergamentom obložen pekač in postavimo v zamrzovalnik za 10-15 minut. Lahko tudi samo v hladilniku, vendar za dlje časa – vsaj 30 minut, najbolje pa eno uro.

Domačo skuto v glazuri je potrebno vzeti iz hladilnika tik pred serviranjem, da se ne stopi. Še okusnejši bodo, če skutni masi med kuhanjem dodamo koščke suhega sadja.

Enostaven recept za glazirano torto s sirom

• skuta - 0,4 kg;
• kondenzirano mleko - 0,15 kg;
• vanilin - 1 g (neobvezno);
• maslo - 90 g;
• čokolada - 0,3 kg.

Način kuhanja:

• Ko skuto pretlačimo skozi sito, jo zmešamo s kondenziranim mlekom in zmehčanim maslom.
• Čokolado stopimo in z njo namažemo silikonske modelčke.
• Postavite v zamrzovalnik za 10 minut.
• Odstranite modelčke in njihovo notranjost prekrijte z drugo plastjo čokolade.
• Modelčke postavimo nazaj v zamrzovalnik za 10 minut.
• Ko jih vzamemo ven, jih napolnimo s skutino maso, po vrhu prekrijemo z debelo plastjo čokolade.
• Pošljite sirne torte v zamrzovalnik za 15-20 minut.
• Končne sire vzemite ven in postrezite.

V skutni masi pri pripravi sirne skute po ta recept lahko dodate marmelado, sadni jogurt, vendar zmerno.

Poskusite narediti sirno skuto tako, da skutni masi dodate sestavine po lastni izbiri: piškotne drobtine, koščke čokolade, limonina lupina, sadje v pločevinkah, koktajl češnje - njihov okus bo od tega imel le koristi in ne bo nič manj koristi.

Glazirana skuta - izum Sovjetske zveze Prehrambena industrija. Podoben izdelek se je na policah trgovin pojavil v tridesetih letih prejšnjega stoletja, vendar je bil takrat nesladkan. Konec 50. let prejšnjega stoletja so naši starši lahko okusili skuto v čokoladi v običajni obliki, otroci in odrasli so se takoj zaljubili v okusne skutine sladice. Po tem je bil upad priljubljenosti le posledica popolnega pomanjkanja, toda z razvojem tržnega gospodarstva so podjetniki ponovno začeli s proizvodnjo vroče dobrine.

Čokoladno glazirana skuta 21. stoletja je veliko bolj raznolika kot klasična glazirana skuta z vanilijo in kakavom, zdaj lahko kupite sladico s sadjem in marmeladami, vaflji in piškoti, oviti v belo in temno čokolado. Toda nadarjeni kuharski mojstri samouki so uspeli razviti recepte za domačo glazirano skuto v čokoladi. Doma pripravljena sladica ni v ničemer slabša od tiste iz trgovine, je cenejša, njena kakovost pa je odvisna le od izbire sestavin.

Iz česa so narejene glazirane skute in koliko kalorij vsebujejo

Glavna sestavina številnih priljubljenih skutnih ploščic je skuta, poleg tega pa so v sestavi glaziranih skut vključeni sladkor, maslo, aditivi, sladila, arome, konzervansi in barvila. Pripravljene skute so skoraj vedno okusne in uporabne dolgo časa, vendar se lahko prepiramo o njihovih koristih.

V 100 gramih skutna masa z maslom, sladkorjem in čokoladno lupino 400 kcal. Tovarniški sir tehta od 40 do 50 g, kar pomeni, da je njegova vsebnost kalorij približno 200 kcal, od tega:

• Beljakovine - 7,9 g (32 kcal)
• Maščobe - 27,7 (248 kcal)
• Ogljikovi hidrati - 32,6 (130 kcal)

Nutricionisti tega izdelka ne odobravajo in ne samo zaradi visoke vsebnosti kalorij. Nobena skrivnost ni, da se proizvajalci trudijo nadomestiti drage sestavine s cenejšimi, zato so v glazirani skuti namesto masla pogosto manj kakovostne maščobe. Holesterolski šok ne mine brez sledu, za ljudi s kardiološkimi boleznimi, debelostjo pa se lahko uporaba neškodljivega poslastica spremeni v zelo neprijetne posledice.

Starši otrokom kupujejo sirne ploščice oblite s čokolado, saj verjamejo, da te ploščice bolj zdravo kot sladkarije. Dejansko otroci, ki odločno nočejo jesti skute, z veseljem absorbirajo poslastico, vendar je bolje kuhati domačo glazirano skuto. Prepričani boste o kakovosti in lahko prilagodite sestavo sladice.

Koristi in škode skute

Zdi se, da nihče ne dvomi o koristih skute in mnogi se še vedno spominjajo »mučenja« s skuto, ki so nam jo priredili odrasli. Odpor do tega izdelka, pa tudi mlečne pene, je težko razložljiva realnost. Nekaj ​​drugega je okusna skuta, oblita s čokolado, še posebej s sadjem ali kondenziranim mlekom v notranjosti. Toda ali je skuta tako uporabna in ali jo lahko pripišemo brezpogojno uporabnim izdelkom?

Korist

Mlečnokislinski produkt se pridobiva v procesu fermentacije polnomastnega mleka in ločevanja sirotke. Mlečnokislinske bakterije razgrajujejo sladkor, tvorijo mlečno kislino, ki preprečuje rast patogenih mikrobov in spodbuja odstranjevanje toksinov. Poleg tega imajo koristne bakterije antisklerotične, protirakave in antialergijske lastnosti ter normalizirajo prebavo.

Skuta različnih vsebnosti maščob se proizvaja iz naravnega (pasteriziranega in nepasteriziranega), normaliziranega in rekonstituiranega mleka ter iz njihove mešanice. Od mleka ni odvisna samo kalorična vsebnost, ampak tudi vsebnost vitamina A, čeprav je v manj mastnem mleku več beljakovin kot v maščobi. Tehnologija fermentacije lahko temelji na različnih starter kulturah: sirilo, kalcijev klorid ali mlečnokislinske bakterije.

Domača skuta je najbolj okusna in zdrava. Pripravljen je iz strjenega mleka, iz katerega se pri segrevanju izloči sirotka in nastane beljakovinski strdek. Če imate možnost kupiti skuto od zanesljivega proizvajalca, dajte prednost temu preprostemu in okusnemu izdelku.

Skuta je vključena v diete za bolezni jeter, prebavila, ledvice, srce. V vseh primerih, ko je treba obnoviti imuniteto, zdravniki priporočajo vključitev skute v prehrano, koristne lastnosti ki so nesporni:

• Ta mlečnokislinski izdelek je lahko prebavljiv in beljakovine delujejo zelo učinkovito.
• Skuta vsebuje metionin in triptofan - aminokislini, potrebni za prebavo in živčni sistem.
• Kalcij in fosfor sta dobra za močne kosti, zobe in srce.
• Železo normalizira raven hemoglobina v krvi.
• V skuti je veliko vitaminov, najbolj opazen pa je retinol (vitamin A), ki je pomemben za vid, še posebej pri šibki svetlobi.
• Vitamin D je zelo potreben za otroke v obdobju aktivne rasti in starejše za vzdrževanje mišično-skeletnega sistema.
• Vitamini skupine B sodelujejo pri presnovi ogljikovih hidratov in beljakovin, krepijo imunski sistem in prispevajo k nemotenemu delovanju organov.

AT nemastna skuta uporaben material so ohranjeni skoraj v celoti.

Možna škoda

Osnovno pravilo, v nasprotju s katerim se lahko skuta spremeni v škodljiv izdelek, je zmerno uživanje. Koristna porcija je 100 g trikrat na teden. Če vključite skuto v svojo prehrano ali otroško hrano, morate upoštevati:

• Mastna skuta zvišuje raven holesterola, kar lahko povzroči aterosklerozo in prekomerno telesno težo.
• Presežek beljakovin je slab za ledvice.
• V zastareli skuti se razvijejo škodljive bakterije - E. coli, ki povzročajo zastrupitve. Uporabno do datuma naravni izdelek kratek, zato vam ga ni treba kupiti za prihodnost. Če je na embalaži navedeno, da je skuta primerna za teden dni, je polnjena s konzervansi.

Domača čokoladna skuta

Doma sploh ni težko pripraviti glazirane sirne skute, rezultat pa ne bo slabši niti po okusu niti po uporabnosti. Da ne bi dvomili o kakovosti sestavin in odsotnosti dvomljivih dodatkov, obvladajte osnovni recept. Na njegovi podlagi lahko sladico dopolnite z novimi sestavinami in eksperimentirate.

spojina:

• Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 700 g
• Smetana - 50 g ali 2 žlici. l. kisla smetana
• Maslo - 50 g
• Sladkor v prahu - 70-90 g (pol kozarca)
• Ploščica temne čokolade brez dodatkov (vsaj 50% kakava)
• Vanilija, marmelada, sadje, rozine - po okusu

Kuhanje:

1. V blenderju zmeljemo skuto. Konzistenca mora biti gladka, brez zrn.
2. Dodamo zmehčano maslo sladkor v prahu, vanilin. Stepajte dokler ni puhasto.
3. Prilijemo smetano ali kislo smetano in stepamo še nekaj minut. Končana skutna masa mora biti gladka in precej gosta.
4. Glazirane skutne skute so lahko poljubnih oblik. Najlažji način je, da skuto damo v vrečko film za hrano in iztisnite široke trakove približno enake velikosti na površino, prekrito s pergamentom.
5. Če se odločite narediti skutno glazirano skuto z nadevom, ga dodajte zdaj.
6. Pošljite praznine v hladilnik, da se strdijo.
7. Čokolado nalomimo v manjšo skledo in stopimo v parnem kotlu ob stalnem mešanju. Da se čokolada ne strdi pred časom, ji lahko dodate majhen košček masla.
8. Hladne skutne klobase nabodemo na vilice, pomočimo v glazuro in vrnemo na pergament.
9. Uporabite lahko silikonske kalupe. V tem primeru je treba na dno in stene kalupov nanesti plast stopljene čokolade in jo za 1 uro poslati v hladilnik. Ko se čokolada strdi, nadevamo skuto in prelijemo s čokoladnim oblivom.
10. Glazirano skuto damo za nekaj ur v zamrzovalnik.

Pri pripravi glazirane skute doma ne smemo pozabiti, da mora biti temperatura sestavin primerna. Ne pustite, da se čokolada ohladi, temveč segrejte skutno maso.

Pripravljeno sladico hranite v hladilniku in ne dlje kot nekaj dni. Recept lahko spreminjate kokosovi kosmiči, rozine, džemi, kondenzirano mleko, mleti oreščki, piškotne drobtine.

Skuta s kuhanim kondenziranim mlekom v čokoladni glazuri (video)

• Nežno konsistenco skute lahko dosežete z mešalnikom ali mešalnikom. Le tako boste dosegli enotnost in sijaj skutne mase.
• Glazuro lahko pripravimo iz kakava v prahu, vendar je s stopljeno čokolado lažje delati in je okusnejša.
• Masa naj bo dovolj gosta, da lahko iz nje oblikujemo klobase. Če ste dodali preveč mleka ali smetane, skuto zgostite s piškotnimi drobtinami ali mlekom v prahu.

Domače glazirane skute so okusnejše od tovarniških in jih lahko skuha celo slaščičar začetnik. Če pa imate raje izdelke, kupljene v trgovini, izberite pametno.

Na kaj moramo biti pozorni pri izbiri glazirane skute (+ video)

• Na embalaži mora biti navedba, da je sladica "glazirana skuta". Če ni omembe skute, je poreklo sira dvomljivo.
• Odsotnost kakavovega masla ali kakavovega prahu v glazuri bi morala opozoriti. Vsaj takega sira ne dajajte otroku.
• Arome, barvila, palmovo olje in vse vrste "E" v sestavi so nezaželene. Minimalni presežek v vaniljevi skuti brez polnil.
• Previdno preučite celovitost embalaže in rok uporabnosti.
• Besede "okusno" v imenu kažejo na prisotnost arome.
• Sir brez kemičnih dodatkov je shranjen največ 15 dni.

Enostavnost izdelave in stabilno povpraševanje privlači številne proizvajalce. Glazirane skute proizvaja na desetine podjetij, vendar niso vse sladice enako uporabne. Velikokrat namesto s čokolado oblite skute ponudijo koktajl iz rastlinske maščobe, arome in konzervansi.

Po mnenju strokovnjakov so izdelki pod blagovnimi znamkami vredni zaupanja:

• B.Yu. Aleksandrov
• Baltais
• Karums
• Vkusnoteevo

V teh sirnih skutah ni nič odveč, sestava je uravnotežena glede vsebnosti maščob in vsebnosti kalorij, okus ne zavede pričakovanj.

Za pripravo sirne skute boste potrebovali srednje velike silikonske modelčke in silikonski čopič.
uporabil sem mlečna čokolada, morate vzeti kakovostno čokolado, da se dobro stopi. Uporabila sem skuto, 9% maščobe. Če uporabljate grobo zrnato skuto, jo morate najprej pretlačiti skozi fino cedilo ali sito.

Čokolado nalomimo na koščke in damo v manjšo skledo.
Zgradite vodna kopel- posodo s čokolado postavimo v lonec z vodo (voda se ne sme dotikati dna posode). Stopite čokolado. S silikonsko krtačo namažite kalupe s čokolado (tam bodo vrzeli - ni strašno).

Postavite v zamrzovalnik za 5 minut.
Čokolado hranimo v stopljenem stanju – ogenj zmanjšamo na najmanjšo možno mero.
Modelčke ponovno namažemo s čokolado.
V pekaču pustimo malo čokolade, da prekrije dno.
Tokrat se prepričajte, da ni vrzeli. Postavite v zamrzovalnik za 10 minut.

V mikrovalovni pečici raztopimo maslo, dodamo sladkor, vanilijev sladkor, premešamo in dobro zmeljemo.
Maslo nekoliko ohladimo, dodamo skuto, premešamo.
Napolnite modelčke s skuto.

Postavite v zamrzovalnik za 20 minut.
Vsako celico prelijemo s čokolado.
Postavite v zamrzovalnik za približno 30 minut, dokler se čokolada popolnoma ne strdi.

Končane sirove torte odstranite tako, da modelčke nežno obrnete navzven.
Tukaj je prerez sira.

Danes bomo skupaj kuhali najljubšo dobroto vseh - sirna skuta po naročilu jabolčne pite. Namreč, povedal vam bom, kako kuhati preprosto skuto s kondenziranim mlekom in suhimi marelicami.

Mnogi starši kupujejo sir za svoje otroke v trgovinah, sami pa se ne bojijo, da bi si privoščili to poslastico. Toda ob branju sestave izdelave se pojavi povsem logično vprašanje. Saj jih pripravljajo iz skutne mase dvomljivega izvora z palmovo olje, stabilizatorji, ojačevalci okusa in konzervansi. Zakaj kupujemo izdelek, nabit s konzervansi in ostalo nesnago? Jasno je, da je okusno, lahko ga shranite dolgo časa. Vendar jih ne kupujemo zaradi skladiščenja. In doma lahko skuhate skuto, ki ne samo, da po okusu ne bo slabša od kupljene, ampak se bo izkazala tudi za koristno. In to je še posebej pomembno, ko se pojavi vprašanje pravice otroška hrana.

Skupaj skuhajmo slastne glazirane skute in razveselimo naše otroke in ljubljene!

Sestavine:

• 600 g domača skuta;
• 70 g suhih marelic;
• 0,5 pločevinke kondenziranega mleka (približno 160 g);
• majhna vrečka vanilina;
• 100 g temne čokoladne ploščice z vsebnostjo kakava od 70%;
• 100 g masla;
• 100 g sladkorja v prahu ali sladkorja.

recept za cheesecake v čokoladni glazuri

1. Suhe marelice operemo pod tekočo vodo, damo v globok krožnik in prelijemo z vrelo vodo. Napihnimo se.

2. Skuto je zaželeno vzeti domačo, suho in ne zelo mastno. Iz takšne skute bomo lažje oblikovali sirno skuto. Če je skuta mokra, jo je treba pustiti, da se odcedi 8-10 ur.

V globoko skledo vlijemo skuto, sem nalijemo kondenzirano mleko, izlijemo vanilin.

3. Zdaj bomo z mešalnikom zmleli skutne grudice. Masa mora postati homogena, traja 5-7 minut.

4. Suhim marelicam odlijemo vodo, jih vzamemo ven, osušimo s papirnato brisačo in drobno sesekljamo.

5. Dodamo skutini masi in premešamo. Skledo pošljemo v zamrzovalnik za 40-60 minut. Masa skute se mora dobro oprijeti, da je iz nje priročno oblikovati sirno skuto. Vendar ne sme popolnoma zmrzniti.

6. Skutino maso vzamemo iz zamrzovalnika in z jedilno žlico ali veliko žlico za sladoled oblikujemo kroglice. Obliko lahko popravite tako, da žogico valjate z rokami. A pozor, masa je ledena.

7. Veliko ravno ploščo ali desko obložimo s pergamentom in položimo kroglice iz skutne mase. Postavimo jih v zamrzovalnik, dokler se popolnoma ne strdijo. Ponavadi traja uro ali dve.

8. Medtem pripravimo čokoladno glazuro za skuto. Tudi o njej bi rad povedal nekaj besed. Da bo glazura "pravilna", močna in okusna, je bolje vzeti čokolado z visoko vsebnostjo kakava in brez rastlinskih maščob. Takšna čokolada je grenka in da bo glazura sladka, potrebujete sladkor v prahu ali sladkor. In zahvaljujoč vnosu maščob v obliki masla se bo čokoladna glazura izkazala za želeno konsistenco. Če se odločite, da boste grenko temno čokolado zamenjali z mlečno, potem vam ni treba uporabiti masla in sladkorja. In kakovost glazure je neposredno odvisna od izbrane čokolade.

Torej, maslo damo stopiti v vodno kopel. Da se maslo stopi, bo dovolj 40 stopinj. Ni ga treba zavreti.

9. Stopljenemu maslu dodajte sladkor ali sladkor v prahu (z njim bo glazura bolj homogena).

10. Tablico temne čokolade nalomimo na koščke in jo spustimo v olje.

11. Mešajte, dokler se vsa čokolada ne stopi.

12. S krožnika skuto skupaj s pergamentom prestavimo na delovno površino ali drug krožnik. In na hladen krožnik iz zamrzovalnika bomo položili že pripravljeno glazirano skuto - tako bo čokolada takoj prijela.

Kroglice nabodemo z lesenim nabodalom in pomakamo v glazuro. Obrnemo, da je sir popolnoma prekrit s čokolado.

13. Končane glazirane skute preložimo na krožnik iz zamrzovalnika. Zdaj jih lahko pustite v kuhinji 15 minut, da se skuta v notranjosti odmrzne. In debela plast čokoladne glazure ne bo omogočila širjenja nadeva in skuta bo popolnoma ohranila svojo obliko.

Vredno je ugrizniti v tak sir in začutili boste nežen, dišeč, rahlo sladek skutni nadev s suhimi marelicami. Domače čokoladne skute so pripravljene. Dober tek!