Slastna češnjeva marmelada. Češnjev džem

Češnjev džem imenovana "kraljevska", je ta sladica prejela tako visok naziv zaradi odličnega okusa, s katerim se ne more primerjati nobeno jagodičje. Češnjevo marmelado pripravljamo s koščicami ali brez, druga možnost velja za najbolj kakovostno in zdravju varno, saj se dve leti po konzerviranju iz koščic sproščajo toksini, ki so lahko zdravju škodljivi.

večina okusna marmelada pridobljeno iz južnih sort, pa tudi češenj Shubinka, Turgenevka in Zakharyevskaya, da bi se sladica izkazala za dišečo, je treba uporabiti kostanjeve jagode in bolj nasičena je barva, okusnejša sladica.

Češnjeva marmelada - priprava jedi

Za Češnjev džem Izkazalo se je okusno in ga je bilo mogoče shraniti dlje časa, zato je treba jedi pripraviti kakovostno. Običajno marmelado kuhamo v posodah iz nerjavečega jekla ali emajliranih posodah. Dejstvo je, da od trenutka, ko so jagode predelane in prekrite s sladkorjem pred kuhanjem, mine nekaj ur, če v tem času češnje pustimo stati ne v nerjavečem jeklu, ampak v drugi posodi, bo marmelada dobila neprijeten odtenek. .

Steklene kozarce, preden vanje vstavite marmelado, je treba sterilizirati, to lahko storite v mikrovalovna pečica(nalijte 1/2 pločevinke topla voda in vreti 3 minute), pečica (v vroča pečica postavimo mokre kozarce in rahlo odpremo vratca), na vrat kotlička ali kako drugače.

Češnjev džem - priprava jagod

Jagode za češnjevo marmelado je treba tudi predelati. Če je marmelada luknjičasta, jih morate odstraniti s posebnim orodjem, lahko tudi z navadno spono, lasnico ali kovinskim peresom. Seveda je bolje uporabiti posebne naprave, v tem primeru bo jagodičje izgubilo manj soka.

V primeru, da češnjevo marmelado kuhamo s semeni, je treba vsako jagodo preboditi z iglo, to naredimo tako, da sirup hitreje prodre vanje. Alternativa temu postopku je lahko minutno blanširanje pri temperaturi 90 stopinj.

Izkoščičena češnjeva marmelada

Sestavine:
- 1 kilogram češenj;
- 1,2 kilograma sladkorja.

S posebno napravo ali improviziranimi sredstvi odstranite semena iz jagod, vstavite jagode emajlirana posoda ali posode iz nerjavečega jekla, potresene s sladkorjem. Pustite, da jagode spustijo sok, da se pojavi sirup, je dovolj 2-3 ure. Jagode s sirupom prestavimo v posodo iz nerjavečega jekla, dodamo 1 skodelico vode in kuhamo na majhnem ognju, postopoma mešamo z žlico, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato povečajte ogenj, marmelado zavrite in odstranite z ognja. Podoben postopek (segrevanje do vrenja od odstranitve z ognja) je treba večkrat ponoviti, hkrati pa paziti, da se češnja ne zažge. Peno, ki nastane med vrenjem, je treba odstraniti. Ko se marmelada ohladi, jo je treba dati v steklene kozarce, zaviti s pokrovi in ​​postaviti v hladen prostor.

Izkoščičena češnjeva marmelada

Sestavine:
- 1 kilogram češenj;
- 1/2 kilograma sladkorja:
- 800 gramov vode.

Skrivnost priprave okusne marmelade s semeni je v tem, kako dobro bodo jagode pripravljene za kuhanje. Cele češnje se počasi namakajo v sirupu, obstaja nevarnost, da se skrčijo in marmelada ne bo kakovostna, hkrati pa jih tudi ni priporočljivo dolgo kuhati. Kako najti kompromis?

Plodove je treba prebosti z buciko, jih položiti v skledo in jih ne polivati, ampak preliti s sirupom, pripravljenim iz 800 gramov vode in 300 gramov sladkorja. Češnje hranite v sirupu 3-4 ure, nato jih zavrite in kuhajte 7-10 minut. Nato ločite češnje od sirupa in tekočino kuhajte še 5 minut. Češnje vrnemo v sirup, dodamo 200 gramov sladkorja in kuhamo do mehkega (zavremo in večkrat odstavimo z ognja).

Gosta češnjeva marmelada

Sestavine:
- 1 kilogram češenj;
- 1,5 kilograma sladkorja;
- 1 kozarec vode.

Skrivnost debele marmelade je v raznolikosti češenj, za tiste, ki radi "stojijo za žlico", je za pripravo marmelade bolje vzeti sorte češenj Zakharyevsky ali Vladimir. Druga skrivnost goste marmelade je v količini sladkorja, ki naj bo nekoliko večja kot pri pripravi tradicionalne srednje goste češnjeve marmelade.

Jagode (če želite dobiti kosti ali ne, se gostiteljica odloči posamično) postavite v posebno skledo, potresemo s sladkorjem in pustimo, da se napolni 3 ure. Posodo z jagodičevjem pristavimo na majhen ogenj, dodamo 1 skodelico vode in segrevamo ob stalnem mešanju, da se češnje ne zažgejo. Ko sirup postane homogen, lahko povečate ogenj in marmelado zavrete. Postopek ponovite 3-4 krat.

Izkušeni kuharji pravijo, da češenj ne moremo dolgo kuhati, sicer se zmečkajo in pojavijo rjave lise, zaradi česar je končni izdelek manj kvaliteten.

Postopek odstranjevanja pene med kuhanjem je zelo pomemben, saj je sestavljen iz koaguliranih beljakovin, ki so podvržene hitremu skisanju. Peno odstranimo, da povečamo rok uporabnosti češnjeve marmelade.

Češnjeva marmelada že od nekdaj velja za najbolj okusno in dišečo in ni zaman, da se imenuje "kraljevska". Ta sladica ima čudovit okus, poleg tega pa je zelo uporabna. Če je pravilno kuhana, se v njej ohranijo vsi vitamini. Češnjeva marmelada ima nežen okus, jagodičevje pa med karamelizacijo pridobi posebno lastnosti okusa. Ta poslastica velja za zelo priljubljeno. Kako torej skuhati češnjevo marmelado in kakšni so recepti za njeno pripravo? Pa poglejmo pobliže.

Koristne lastnosti češenj

Češnja vsebuje vitamine C, P, B2, pa tudi veliko količino folne kisline, železa in učinkovin. Zahvaljujoč pektinu se toksini začnejo izločati iz telesa. Uživanje češenj in v kakršni koli obliki preprečuje razvoj srčnih napadov in pomaga znebiti telesne maščobe. Češnja pomaga pri zdravljenju prehladov in odpravlja vnetni proces.

Češnjevo sladico lahko pripravite na več načinov, glavno pravilo pa je, da je ne smete predolgo vreti, saj postane rjava, kar pomeni, da je prišlo do uničenja P-aktivnih snovi, ki sodelujejo pri zdravljenju in pomlajevanju telesa. .

Glavna značilnost češnjeve marmelade je, da jo lahko kuhamo na dva načina- s kostmi in brez njih. Odstranjevanje kosti je dolgotrajen proces, zato morate biti potrpežljivi ali kupiti napravo, ki je posebej zasnovana za ta namen. Običajno je poslastica pripravljena s semeni, velja za najbolj uporabno in dišečo, z rahlim okusom mandljev.

Priprava jagod

Če želite narediti češnjevo marmelado, morate pravilno pripraviti jagode. Če se bo kuhalo brez koščic, jih je treba odstraniti, zaradi česar je češnja izgubi manj soka. Če ga kuhamo s kostjo, je priporočljivo vsako jagodo preluknjati, da se čim bolje prepoji s sirupom.

Da jagode ne preluknjajo, jih lahko približno eno minuto blanširamo pri temperaturi 90 stopinj. Listi in konjski repi so nujno odrezani s češenj. Obstaja veliko receptov za češnjevo marmelado, tako s kostjo kot brez nje. Razmislite o najbolj priljubljenih med njimi.

Preprosta češnjeva marmelada s koščico

Ta metoda kuhanja sladice brez odstranjevanja semen velja za najlažjo in jagode morajo biti pravilno pripravljene. Torej, kako kuhati češnjevo marmelado v tem primeru?

Potrebovali bi:

• 1 kg jagodičja;
• 800 ml vode;
• 0,5 kg sladkorja.

Češnje operemo in prebodemo z iglo ali buciko. Če tega ne storite, se bodo cele jagode počasi namočile v sirup, zaradi tega se bodo začele krčiti in poslastica se bo izkazala ne le grdo, ampak tudi slabe kakovosti. Zato je najbolje, da jagode sesekljamo in preložimo v nerjavečo ponev ali emajlirano posodo, nato pa jih prelijemo s sirupom, ki ga pripravimo iz sladkorja in vode.

Češnje potrebujejo namakamo v sirupu 3-4 ure in jo začnemo kuhati na zmernem ognju približno deset minut. Nato je treba sirup odcediti in kuhati še približno pet minut, nato pa vanj ponovno damo jagode, vlijemo 200 g sladkorja in začnemo kuhati, dokler ne skuhamo, zavremo in 2-3 krat odstranimo iz toplota. Pripravljeno marmelado vlijemo v stekleni kozarci, ki so predhodno sterilizirani in zasukani s kuhanimi pokrovi.

Marmelada brez koščic "pet minut"

Kako kuhati češnjevo marmelado brez pečk "pet minut"? To ime poslastice ne drži, saj postopek kuhanja traja veliko dlje. Toda samo kuhanje dobro sodi v to številko. Ko marmelado zavremo, jo je treba kuhati trikrat po pet minut.

Vzemite 5 kg sladkorja in enako količino zrelih jagod. Treba jih je razvrstiti, odstraniti gnile ali zdrobljene in oprati. Nato jih damo v emajlirano posodo, prekrijemo s sladkorjem, premešamo in pustimo deset minut. Nato ponovno premešamo in postavimo na štedilnik. Takoj ko masa zavre, ogenj zmanjšamo na minimum in kuhamo pet minut. Nato marmelado pustimo 30 minut, da se ohladi, nato jo ponovno pristavimo na štedilnik, zavremo in kuhamo 5 minut. Po odstranitvi z ognja pustite pol ure. Ponovno kuhano na majhnem ognju 5 minut, ga nalijemo v kozarce in zvijemo. Takšno marmelado je treba ohladiti, zaviti v odejo. Po vrtenju lahko pločevinke obrnete.

Gosta češnjeva marmelada

Takšna češnjeva poslastica je bolj podobna češnjevi marmeladi ali marmeladi. Ne razleze se in se lahko uporablja za okrasitev sladic. Za pripravo vzemite 1 kg jagod, 1,5 kg sladkorja in en kozarec vode.

Gosto marmelado dobimo zaradi veliko število sladkorja, pa tudi določene vrste češenj (najboljše so mesnate in goste jagode). Če želite to narediti, se ni treba znebiti kosti - to ostane po lastni presoji gostiteljice. Jagode damo v ponev, prekrijemo s sladkorjem in infundiramo tri ure. Nato posodo postavimo na štedilnik, dodamo en kozarec vode in dušimo na majhnem ognju, dokler dokler masa ne postane homogena. Nato dodamo ogenj, ponovno premešamo in marmelado zavremo. Obdelovanec odstavimo z ognja, da se ohladi do sobna temperatura, in zvit v banke.

Češnjev jagodni džem

Pri pripravi češnjevega džema lahko dodate različno sadje ali jagode. Lahko je rdeči in črni ribez, kosmulje, maline, marelice itd. Toda češnje so najboljše v kombinaciji z jagodami. Takšna sladica se izkaže za neverjetno okusno, še posebej, če ji na koncu dodate vanilijo. Za pripravo vzemite naslednje sestavine:

• češnja - 0,5 kg;
• sladkor - 1 kg;
• jagode - 0,5 kg.

Češnje je treba oprati, sortirati, očistiti repkov, pečk in listov. Jagode je treba tudi oprati, nato pa iz njih odstraniti čašne liste in prenesite jagode v skledo. Zaspite s sladkorjem in pustite, da se piva. Jagode s češnjami morajo dati sok, po katerem je treba posodo postaviti na ogenj.

Marmelado kuhamo na majhnem ognju, občasno premešamo in z žlico odstranimo peno. Če so za te namene vzeli prezrele češnje, potem bi se moralo kuhati veliko hitreje. Da jagode ne izgubijo oblike, marmelado zavremo, ohladimo in ponovno zavremo (to ponovimo 3-4 krat). Končana poslastica njihovih češenj in jagod se prenese v kozarce in zavije s pokrovi.

Češnjeva marmelada brez koščic in sladkorja

Za pripravo se uporablja pečica. Banke morajo biti z navojnimi pokrovi. vzemi 5 kg zrelih češenj, jih operemo, preberemo in odstranimo kosti. Jagode so razdeljene na dva dela. V kozarce, ki smo jih predhodno poparili z vrelo vodo, damo en del jagod, vendar ne pretesno, pustimo prostor za prelivanje. Pokrov naj preprosto zapre kozarce.

Drugi del jagod se pomika, nastala masa se postavi v emajlirano posodo in segreje na temperaturo 80 stopinj. Vroč pire krompir dodamo v kozarce, ponovno pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v hladno pečico. Temperaturo nastavimo na 85 stopinj, pri kateri kozarce steriliziramo 15-20 minut, nato temperaturo povečamo na 100 stopinj in držimo še 15 minut. Banke je treba ohladiti neposredno v pečici, nato jih izvleči in zviti s pokrovi.

Če želite pravilno kuhati češnjevo marmelado, je treba upoštevati priporočila.

Tako je češnjeva marmelada zelo okusno in zdrava poslastica , ki naj bo pravilno kuhana. Lahko je s semeni ali brez, receptov za takšno marmelado pa je ogromno. Kombiniramo ga lahko z različnim sadjem in jagodami, v vsakem primeru pa je odlično skladišče vitaminov za zimo.

Poletje je najbolj bogat čas za različne vrste jagodičja in sadja. In vsi se trudimo, da jih ne le pojemo po volji, ampak jih pripravimo še več. Zato jih zamrzujemo, sušimo, pripravljamo kompote in marmelade.

Predstavljajte si, kako super bi bilo na hladen zimski dan ali večer odpreti kozarec poletnih dobrot in z njim piti čaj, ki ga z debelo plastjo namažete na rob črnega kruha. In nekdo tudi rad najprej pomaže kruh z maslom, nato pa doda sladkarije. Poleg tega je za nalaganje te sladkobe vedno več kot dovolj, da je kapljalo tako na roke kot na krožnik, če so jo uspeli nadomestiti. Kakšno veselje je to!

In prihaja iz otroštva. Verjetno so vsi radi jedli tako. Navsezadnje v trgovinah ni bilo toliko sladkarij in marmelada je bila vedno pripravljena. To je bilo v tistih časih najpomembnejše otroško veselje.

In na poseben način je bila vedno čaščena iz razkoščičenih češenj - zaradi neverjetne arome, bogate barve in čarobni okus. Bil je eden najbolj priljubljenih, ki smo ga kot otroci namazali na kruh z debelo plastjo.

In naše babice so ga uporabljale kot nadev za pite in pite. Kakšne čudovite torte! In če bi bile v njem kosti, kakšen bi bil nadev. Na takem zobu se lahko zlomi.

Zato so izbrali dan, šli na ulico z umivalnikom in frčkami, se oborožili z lasnico in padli v meditacijo za 4 ure. Češnje v posodo, kosti pa v skledo. Kasneje so se začeli pojavljati prvi odstranjevalci kosti. In ko je eden od sosedov postal njen prvi lastnik, potem ko je skuhal svojo češnjevo poslastico, je ta preprosta naprava že hodila okoli vseh sosedov.

Nato so pripravili eno, največ dve možnosti iz jagod in sadja iste sorte. Toda zdaj obstaja le neverjetno število okusnih receptov, po katerih lahko kuhate klasičen način in uporabite nenavadno izvirne variante.

Klasična metoda vključuje "pet minut", tako z in brez vzhajanja, originalne različice pa so pripravljene s čokolado, kavo, kakavom, začimbami, z dodatkom drugih jagod in sadja.

In danes bomo pripravili našo poslastico različne poti tako da lahko vsak zase izbere recept po svojem okusu.

Osebno mi je ta možnost zelo všeč in vsako leto z njo skuham več kozarcev. Končni izdelek je gost in zelo okusen.

Potrebovali bomo:

• češnja - 1 kg
• sladkor - 1 kg

V tem receptu vedno dodam sladkor v tem razmerju. Hkrati je končna poslastica odlično shranjena, ni kandirana in ostane okusna in gosta skozi celotno obdobje skladiščenja.

Kuhanje:

Ta način priprave se imenuje "z dokazovanjem". Ime pa ima po tem, da sadeže skupaj s sladkorjem najprej segrejemo do vrenja, nato pa pustimo vreti 12 do 24 ur. In tako trikrat. To pomeni, da bo čas za pripravo marmelade po tej metodi 2 - 3 dni.

A to seveda ne pomeni, da bomo ves ta čas stali za štedilnikom. Vsebino boste morali kuhati trikrat po 5 minut. In preostali čas bo češnja nasičena s sirupom in lastnim sokom. To metodo imenujem "dolgih pet minut"

1. Plodove razvrstimo, odstranimo poškodovane in gnile plodove ter peclje. Sperite v več vodah, nato položite na brisačo ali prtiček in pustite, da voda odteče.

Sok obarva tkanino, zato upoštevajte to pri sušenju sadja.

2. V posodo za kuhanje nasujte malo sladkorja in tik nad posodo začnite odstranjevati koščice. Češnje so zelo sočne in pripravite se, da bo pri lupljenju ta sok odtekel direktno v posodo.

Kosti bo mogoče odstraniti s pomočjo posebne naprave ali lasnice. Na koncu članka o tej temi si lahko ogledate video.

3. Takoj, ko nastane majhna plast olupljenih sadežev, jih ponovno potresemo s sladkorjem. In tako izmenično, dokler se eno in drugo ne konča. Mešajte, da hitro požene sok.

4. Pustite, da se napolni in tvori več soka 3-4 ure. Če ni časa, lahko mešate še po pol ure in takoj nadaljujete z naslednjim korakom.

5. Postavite na majhen ogenj in med mešanjem segrejte vsebino, nato pa dosežete raztapljanje sladkorja. Ko sladkor ne leži več na dnu v debeli plasti, ampak se rahlo stopi, lahko ogenj povečamo na srednji. To lahko preverite tako, da ga z lopatko poberete z dna.

Na vseh stopnjah segrevanja in taljenja je treba maso mešati, da se sladkor ne zažge. Vendar to storite previdno, da ne poškodujete celovitosti jagod.

6. Počakajte, da sirup zavre. Nato pretresite posodo, da je vse sadje v vročem sirupu. Vrenje se bo za nekaj časa ustavilo, vendar se bo zelo kmalu nadaljevalo. Od tega časa bo treba zaznati natanko 5 minut.

7. In v tem času odstranite nastalo peno. Peno je nujno odstraniti, saj bo marmelada brez nje bolj kakovostna, pomembno pa je tudi, da bo še vedno bolje shranjena.

8. Po 5 minutah vrenja ugasnemo ogenj in posodico z vsebino postavimo na osamljeno mesto, kjer je ne morejo dobiti majhni otroci in živali, da je slučajno ne prevrnejo.

Ko se sirup ohladi, ga pokrijte z brisačo. In da ne pade v posodo, ga najprej pokrijte z rešetko iz pečice.

9. Pustite stati 12 do 24 ur. Pustim 24 ur, da sadje počiva in najbolj vpije sok. A tudi 12 ur je lahko dovolj, sploh če nimate veliko časa.

10. Po odmerjenem času vsebino ponovno postavimo na ogenj in ponovimo postopek – ponovno zavremo in kuhamo 5 minut ter odstranjujemo peno.

11. Ponovno ohladite in vztrajajte še 12 - 24 ur.

12. In nato še tretjič prižgite, spet 5 minut.

13. Za tretjič moramo pripraviti kozarce in pokrove. Jaz uporabljam navojne pokrove, lahko pa uporabite tudi zapiralne pokrove.

Vsaj eno, vsaj drugo, skupaj z bankami, je treba temeljito oprati in sterilizirati.

14. Vrelo poslastico nalijte v kozarce in zaprite s pokrovi. Obrnemo jih na glavo, pokrijemo z brisačo in ohladimo.

15. Nato shranite v temnem in hladnem prostoru.

Marmelada je gosta, z veliko sadja in malo sirupa. Kot sem rekel, se dobro ohranja. Shranjujemo ga lahko tudi več kot eno leto. Toda kdaj tudi dolgoročno skladiščenje postane zelo gost in plodovi se nagubajo, sirup pa postane temnejši.

Zato je bolje, da ga porabite v enem letu.

In v predpisanem obdobju plodovi ostanejo nedotaknjeni, ne mehki. Sirup je gost, lepe rubinaste barve.

Sadja ne kuhajte več kot 5 minut naenkrat. V nasprotnem primeru bo izgubil barvo in postal nepotrebno debel temen. Ne sme več vreti, ampak vztrajati, češnja mora biti v tem času čim bolj prepojena s sirupom.

Na splošno je recept preprost. Najtežji in najdaljši del je odstranjevanje kosti. In preostali proces je na splošno užitek! Ja, in odstranjevanje kosti je tudi prijetna izkušnja, je celo nekam podobna meditaciji. Še posebej z vašo najljubšo glasbo!

Češnja "Pet minut" brez koščic

Kot je bilo že večkrat omenjeno v drugih člankih, je "pet minut" zelo priljubljena možnost kuhanja številnih sadja in jagodičja. In ko smo ga seveda tudi uporabili.

In danes bomo kuhali enako, vendar brez kosti.

Potrebovali bomo:

• češnje brez koščic - 1 kg
• sladkor - 0,5 kg

AT ta recept navedena je minimalna poraba sladkorja na kilogram sadja. Če ste sladki, lahko dodate sladkor. Dovoljeno je razmerje med jagodami in sladkorjem, tako v tem receptu kot ena proti ena (na kilogram sadja, kilogram sladkorja), pa tudi vse njegove vmesne možnosti.

V enakem razmerju bo izdelek sladek in kisel.

Masa sadja je podana brez koščic.

Kuhanje:

1. Češnje temeljito sperite in pustite, da voda odteče. Odstranite semena in stebla. Če želite odstraniti kosti, lahko uporabite posebno orodje za odstranjevanje, če pa ga nimate, uporabite običajno lasnico. Na koncu članka bo video, ki prikazuje, kako to storiti.

Medtem ko dobite kosti, bo izstopilo veliko soka. Zato na dno posode za kuhanje potresite nekaj sladkorja in ga nato posipajte med nadaljnjim čiščenjem.

Potrebujemo, da se sladkor začne topiti pod vplivom soka. Zato je bolje, da ga ne natočite, ko je vse očiščeno, ampak preden sok takoj začne delovati.

2. Posodo pustite 3-4 ure, da se sprosti dovolj soka za nadaljnje kuhanje.

3. Po tem času posodo z vso vsebino postavite na srednji ogenj. Segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne stopi. Pri tem obvezno mešajte in pazite, da se ne zažge.

Jasno je, da če se to zgodi, bo imel celoten končni izdelek poleg nepozabne arome tudi vonj po zažganem. Nikakor se ga ne bo mogoče znebiti.

4. Takoj ko sirup zavre, pretresite posodo z vsebino, da se vse sadje “okopa” v sirupu. Vrenje se bo za nekaj časa ustavilo, vendar se bo kmalu spet nadaljevalo. Ko se to zgodi, je čas, da si ga ogledate.

Potrebovali bomo točno 5 minut, da bo popolnoma kuhan. V tem obdobju lahko plodove še nekajkrat "okopamo" z nežnim stresanjem medenice.

5. In v tem času morate še vedno imeti čas, da odstranite nastalo peno.

6. Do konca kuhanja bi morali imeti že pripravljene sterilizirane kozarce in pokrove. Marmelado hitro nalijemo v kozarce, takoj zapremo pokrove in zvijemo.

Ko je še vroče, je tekoče. Ampak naj vas to ne prestraši. Ohladilo se bo in zgostilo.

7. Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v brisačo ali odejo. Pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi.

8. Nato ponovno obrnite v njihov običajen položaj in shranite v temnem in hladnem prostoru. V vaši hiši ga lahko shranite v kleti, v stanovanju pa v shrambi.

Ta možnost kuhanja je dobra, ker kuhanje traja zelo malo časa. In plodovi ohranijo največjo količino vitaminov in mineralov.

Seveda traja dolgo časa, da odstranimo kosti, toda kakšno poslastico lahko privoščite vsem svojim sorodnikom in prijateljem pozimi!

Zelo debel "Pet minut" z želatino

Vsi ljubijo gosta marmelada. In mnogi verjamejo, da debelejši je, bolj okusen je. In obstajajo možnosti, da ga skuhate v obliki želeja in precej preprosto. Sirup lahko preprosto zavrete, ta recept sem že delil s primerom

Obstaja še ena možnost, v kateri lahko preprosto dodate želatino med kuhanjem. To je možnost, na katero vas želim opozoriti.

Izračun sestavin bo podan za 3 litre končnega izdelka. Če je to veliko, potem lahko preprosto sorazmerno zmanjšate njihovo število.

Potrebovali bomo:

• češnja - 3 kg
• sladkor - 1 kg
• želatina - 70 gr
• voda - 0,5 litra

S to količino sladkorja bo marmelada sladka in kisla. Če imate radi bolj sladko, lahko dodate sladkor. Včasih vprašajo, ali je možno uporabiti 400 gramov sladkorja na kilogram češenj. Lahko. In ta recept zahteva še manj tega.

Kuhanje:

1. Plodove razvrstimo, odstranimo poškodovane plodove in peclje. Nato temeljito sperite v več vodah in pustite, da voda odteče.

2. Odstranite kosti s posebnim orodjem, lasnico ali spono. Bolje je, da to storite takoj nad posodo, v kateri bomo kuhali v prihodnosti.

Na dno tega bazena takoj nasujemo malo sladkorja, da ga nastali sok hitro stopi.

Ker bo dodana češnja v ponvi, jo je treba posuti tudi s sladkorjem. Tako, medtem ko vse to očistimo, se v medenici že tvori zadostna količina soka.

3. Želatino namočimo v hladno vodo in pustimo nabrekati približno 30-40 minut, po navodilih na embalaži. Vmes bo spustila še več soka.

4. Po 30-40 minutah vsebino v posodi previdno premaknite z žlico, da premaknete sladkor z dna. Posodo postavite na majhen ogenj in občasno premikajte sladkor v posodi, počakajte, da masa postane tekoča. To pomeni, da se je sladkor stopil.

Ogenj lahko povečate na srednji. In med mešanjem celotno maso zavremo.

5. Vzporedno s tem postavite nabreklo želatino na majhen ogenj in jo med mešanjem prinesite v tekoče stanje.

6. Takoj ko marmelada zavre, zabeležite čas. Potrebujemo 5 minut. Hkrati ne pozabite mešati. Nastalo peno je treba odstraniti.

7. Po nastavljenem času vlijemo želatino v posodo v tankem curku ob stalnem mešanju.

Ponovno zavrite in takoj ugasnite.

8. Sterilizirane kozarce in pokrovčke že moramo imeti pripravljene. Marmelado vročo nalijemo v kozarce in jih privijemo s pokrovi. Postavite jih na glavo in pokrijte z odejo. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ker je bil pripravljen le v 5 minutah, je tak postopek zanj obvezen. Pod odejo, s počasnim hlajenjem, bo izdelek steriliziran in bo bolje shranjen.

9. Nato ponovno obrnite, že v običajni položaj, in shranite na hladnem temnem mestu.

Doma ga lahko hranite do enega leta v kleti, v stanovanju pa v shrambi.

Hiter in enostaven način za pripravo marmelade z želatino

Bom iskren, več hiter recept Ne vem, kako narediti takšno poslastico.

Poglejmo, kaj, ja, kako.

Kot lahko vidite, so vsi plodovi ostali nedotaknjeni. In čeprav zdaj tudi sirup izgleda voden, vendar je to samo zato, ker je marmelada še bolj pekoča. Toda takoj, ko se ohladi, bo takoj postalo gosto, kot smo želeli.

Po istem principu ga lahko kuhate z gelfixom ali pektinom.

Gosta in okusna marmelada z meto in črnim čajem

Ta recept je zelo nenavaden in zanimiv. Poleg tega je zanimiva tako po sestavi kot po okusu. Tako neverjetnega okusa in arome še niste okusili.

Ta recept sem našla v eni od ženskih revij in zdaj ga kuham vsako leto.

Potrebovali bomo:

• češnje brez koščic - 1 kg
• sladkor - 1 kg
• limonin sok - 1 žlica. žlica
• čaj z bergamotko - 10 žlic. žlice
• meta - 3-4 listi

Kuhanje:

1. Razvrstite češnje, odstranite pokvarjene plodove in peclje. Dobro sperite v več vodah. Nato odstranite kosti z eno od znanih metod.

Ko jih odstranite, olupljene sadeže takoj položite v posodo za kuhanje. Začela bo izločati sok, iz katerega bomo naprej pripravljali našo dobroto.

2. Med čiščenjem sadje po plasteh potresemo s sladkorjem, za boljše in hitrejše raztapljanje.

3. Z bergamotom skuhajte precej močno uro, pustite, da se dobro piva 10-15 minut.

4. Nato ga prelijte v posodo in dodajte limonin sok. Kaj je čaj brez limone?!

Vse skupaj nežno premešamo, da se sladkor čim bolj raztopi. Ker je čaj vroč, bo ta postopek potekal zelo hitro.

5. Posodo pristavimo na majhen ogenj in vsebino med mešanjem segrevamo. Bolj kot se segreva, prej se bo ves sladkor stopil in pojavila se bo zadostna količina sirupa za nadaljnje kuhanje.

6. Počakajte, da sirup zavre, in zabeležite čas.

Med mešanjem na zelo nizkem ognju kuhamo 20-25 minut. Prepričajte se, da se nič ne zažge, zato pogosto mešajte.

7. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte oprane in posušene liste mete.

8. Pripravite sterilizirane kozarce in pokrove.

9. Nato poberemo liste mete in jo vročo nalijemo v kozarce. Takoj zavijte s kovinskimi pokrovi s strojem za sekanje.

10. Kozarce obrnite in jih postavite na pokrov, jih tesno zavijte z odejo ali veliko brisačo. Pustite en dan, dokler se popolnoma ne ohladi.

11. Nato ponovno obrnite in postavite v temen, hladen prostor za shranjevanje.

Zdaj pišem ta recept in si živo predstavljam vonj, ki se med pripravo te dobrote širi po hiši.

In okus te marmelade je preprosto nepozaben. Je nežen in rahlo pikanten, ne moteč, ampak prijetno sladko-kisel. Bodite prepričani, da poskusite kuhati takšno poslastico za zimo, z njimi boste pogostili svoje ljubljene in goste.

Češnjeva marmelada za zimo v Kijevu

Ta recept se od drugih razlikuje po tem, da se boste morali z njim ukvarjati več kot z ostalimi. A kako drugače, prave kulinarične stvaritve zahtevajo pozornost in čas.

Naredimo oboje in pripravimo pravo čudovito češnjevo poslastico!

Potrebovali bomo:

• češnja - 10 kozarcev
• sladkor - 10 skodelic
• češnjev sok - 1 skodelica

Kuhanje:

1. Plodove razvrstimo, odstranimo pecelj in poškodovane ali ptičje kljuvane plodove. Nato jih temeljito sperite in pustite, da voda odteče.

2. Uporabite eno od dobro znanih metod, da jih izkoščičite. Za začetek bomo potrebovali češnjo, iz katere bomo iztisnili sok. Če želite to narediti, ga lahko pretlačite v pire z mešalnikom in nato iztisnete sok skozi gazo. In če imate sokovnik, ga uporabite.

Kot že omenjeno, potrebujemo kozarec soka.

3. Počistite vseh 10 kozarcev.

4. V posodo za kuhanje damo kozarec češenj, napolnimo s kozarcem kristalni sladkor in vse skupaj zalij s kozarcem soka. Nežno premešajte, da ne zdrobite sadja.

5. Pristavimo na zelo počasen ogenj in med mešanjem stopimo sladkor ter maso zavremo. Vreti, z rahlim vrenjem 5 minut.

6. Nato spet vlijemo kozarec češenj in sladkorja. In spet počakajte, da vse zavre, in kuhajte 5 minut.

7. Tako postopoma vlijemo vseh 10 kozarcev češenj in sladkorja, vsakič, ko vsebino zavremo in jo pustimo kuhati 5 minut. Ko nastane dovolj tekočine in ste prepričani, da se je ves sladkor stopil, lahko ogenj povečate na srednje.

8. Po zadnji, deseti porciji, ko masa ponovno zavre in se kuha 5 minut, vsebino takoj razložimo v sterilizirane kozarce. Privijte kovinske pokrovčke.

9. Kozarce obrnite in dobro zavijte. Pustite, da se ohladijo v tem stanju, lahko jih pustite en dan. Nato jih obrnite nazaj v običajen položaj in shranite na hladnem in temnem mestu.

"Pijana češnja" s kavo, kakavom in alkoholnimi pijačami

In ta recept je še bolj izviren kot prejšnja dva. Se pravi, to je taka možnost za prave gurmane ali poznavalce nenavadne poslastice v smislu okusa. Zdaj, ko boste videli sestavo sestavin, boste zelo presenečeni.

Mimogrede, ta možnost kuhanja je znana tudi pod drugim imenom in se imenuje "Črni gozd". Dve tako zvočni imeni obvezujeta kuhati isto "zvočno" poslastico. Kaj bomo zdaj!

Potrebovali bomo:

• češnje brez koščic - 1 kg
• sladkor - 0,5 kg
• češnjev liker - 50 ml
• kakav - 4 žlice. žlice
• instant kava - 4 žlice. žlice
• želatina - 10 gr
• citronska kislina - 1/3 čajne žličke

Kuhanje:

Značilnost priprave te možnosti ni le izvirna sestava sestavin, ampak tudi dejstvo, da za razliko od prejšnjih receptov v končni obliki ne bo celih sadežev, temveč sesekljanih. Vendar ne bo pire. Namesto tega bo konfitura.

In v kolikšni meri jih želite zmleti, je povsem odvisno od vas.

1. Češnje razvrstite, jim odstranite pecelj in dobro sperite. Pustimo, da voda odteče in odstranimo kost na enega od načinov.

2. Olupljeno sadje takoj zložimo v posodo in ga po plasteh posujemo s sladkorjem, da hitreje izstopi sok. Lahko ji daš stati 3 - 4 ure in spusti še več soka, medtem ko se bo sladkor počasi začel topiti.

Če pa ni časa, lahko preprosto zmešate vso vsebino in pustite stati samo 30 minut.

3. V obeh primerih, preden postavite posodo za kuhanje na ogenj, dodajte instant kava in kakav. Ponovno premešajte, da se izdelki v razsutem stanju enakomerno porazdelijo po sirupu.

4. Pristavite na majhen ogenj in med mešanjem stopite sladkor. Pazite, da nič ne zagori.

5. Ko se ves sladkor raztopi, zavrite, vendar ne zavrite. Odstranite z ognja in maso zmešajte z mešalnikom do želenega stanja. Vendar je zaželeno, da ostanejo precej oprijemljivi kosi.

Prav takšno poslastico bo zelo priročno namazati na kruh.

6. Marmelado ponovno pristavimo na štedilnik in ob pogostem mešanju ponovno zavremo. Po vrenju se na štedilniku namaka le 3 minute.

7. Vlijemo tekočino, dobro premešamo. Počakamo, da ponovno zavre in takoj vroče damo v sterilizirane kozarce. Tesno in tesno zaprite s kovinskimi pokrovi.

8. Kozarce postavite na pokrov, jih obrnite in jih zavijte z odejo, ki jo zavijete z vseh strani.

9. V procesu počasnega ohlajanja pod odejo se bo nadaljeval postopek sterilizacije. Tako se bo marmelada bolje ohranila pozimi.

10. Nato jih shranite v temen, hladen prostor, jih obrnite in postavite na njihov običajen položaj.

Verjetno si že predstavljate, kakšno češnjevo veselje se je izkazalo! Okusno, dišeče in zelo izvirno. Vsekakor ga preizkusite! Vsaj par pločevink. Prepričan sem, da vam bo všeč!

"Češnja oblita s čokolado"

Povejte mi, prosim, no, kdo od nas bi zavrnil tako okusno, kot je češnja, in celo v čokoladi? Ali veš kaj je okusna poslastica ga lahko pripraviš za zimo?

Skuhajmo ga danes skupaj.

Potrebovali bomo:

• češnje brez koščic - 500 gr
• čokolada - 100 gr (ploščica)
• sladkor - 150 gr
• vanilijev sladkor - 10 gr
• limonin sok - 1 žlica. žlica
• voda - 100 ml

Kuhanje:

1. Plodove razvrstimo, odstranimo poškodovane plodove in peclje. Sperite pod tekočo vodo in odstranite koščice. Olupljeno sadje takoj zložimo v posodo za kuhanje.

Želim opozoriti, da potrebujemo točno 500 gramov češenj, njihova teža pa bi morala biti že semena.

2. Potresemo jih s sladkorjem. Dodamo vodo in vanilijev sladkor. Iz limone iztisnemo sok in ga vlijemo v skupno maso. Nato vse nežno premešajte in poskušajte ne zdrobiti sadja.

3. Posodo ali ponev z vsebino postavite na majhen ogenj in ob pogostem mešanju zavrite.

4. Po vrenju pustite na ognju 25 minut, da izhlapi odvečna tekočina.

5. Čokolado razdelite na rezine, jo položite v posodo. Dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Zavremo in kuhamo 1 minuto.

6. Takoj položite v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.

7. Kozarce obrnite tako, da jih postavite na pokrove. Na vrhu pokrijte z odejo. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

8. Nato ponovno obrnite in postavite na hladno in temno mesto. Takšna poslastica je dobro shranjena, vendar običajno ne dolgo. Običajno se zaužije v prvem mesecu priprave.

Zato ga zvarite za testiranje v tej poskusni seriji. Da bi imeli čas kuhati drugo serijo, ki jo lahko že pustite za zimo.

Kako narediti marmelado v počasnem kuhalniku

Ta recept sem že delila z vami v prejšnjem članku, kjer smo tudi kuhali. V ta članek ga želim dodati tudi zaradi dejstva, da trenutno veliko in pogosto kuhajo v počasnem kuhalniku.

Pogosto se tudi sprašujejo, kako kuhati to ali ono jed v tej čudežni ponvi.

Zato bo recept tukaj primeren. Upoštevati je treba le, da je marmelada pripravljena s kostmi, tema našega današnjega članka pa je nekoliko drugačna.

Ampak to ni pomembno, še posebej, ker obstaja samo en recept - vsaj kako ga kuhati.

To je tako lep obrok. Ljubo je drag za gledat. Zato ga pripravite na ta način, če imate počasen kuhalnik in radi kuhate v njem.

Češnjev džem s pomarančo

Na najbolj neverjeten način lahko znani marmeladi spremenite okus tako, da ji dodate samo eno pomarančo. Poslastica, ki jo že poznajo vsi, pridobi popolnoma nove note okusa. To lahko zelo razveseli njegove oboževalce.

Potrebovali bomo:

• češnja - 5 skodelic
• sladkor - 5 skodelic
• pomaranča - 1 kos.
• voda - 3 žlice. žlice

Kuhanje:

1. Sadje razvrstite, temeljito sperite in posušite. Nato odstranite kosti z eno od znanih metod.

V tem receptu lahko merite češnje v kozarcih, tako s koščico kot brez. V drugem primeru bo marmelada manj sladka.

2. Sadje potresemo s sladkorjem in zalijemo z vodo. Premešamo in pazimo, da sadja ne zmečkamo preveč. Lahko pa jih seveda pustiš 2-3 ure, da same spustijo sok.

Če pa ni prostega časa in želje po čakanju, lahko vsebino takoj postavite na majhen ogenj. In ko se bo sladkor počasi stopil, bo sok začel izstopati sam.

V tem času je bolje, da posode za kuhanje ne puščate dlje časa in njeno vsebino pogosteje mešajte, da se sladkor ne zažge.

3. Zavremo.

Od zdaj naprej imamo dve kuharski poti.

1. Pustite 10 minut na majhnem ognju. Nato posodo odstranite s štedilnika in pustite stati 2-3 ure. Nato kuhajte še 2-krat 10 minut. Skupaj 3x. In nekdo kuha tudi do štirikrat.
2. Druga možnost zahteva več časa. Vsebino zavremo in kuhamo 5 minut. Nato pustimo stati 12 ur. Nato kuhajte še 2-krat po 5 minut z intervalom 12 ur.

4. V obeh primerih bomo morali pred zadnjim kuhanjem dodati pomarančo.

Naletela sem na recepte, kjer so ga preprosto narezali na kocke skupaj z lupino in tako dodali. Ta metoda mi ne ustreza, saj pregrade iz pomaranče pridejo v marmelado, pa tudi beli del, ki se nahaja med pulpo in lupino. Je grenak in daje neželen priokus.

Jaz to počnem drugače. In zdaj vam bom povedal, kako. Lupino pomaranče naribam na drobno. V tem primeru morate podrgniti samo oranžni del. Beli del je treba očistiti in iz njega osvoboditi pomarančo. In spet imamo na izbiro dve različni možnosti.

1. Iz pomaranč iztisnemo sok in dodamo le to. To je hitrejši način.
2. In daljša metoda zahteva, da se iz pomaranče odstranijo vse predelne stene in semena, šele nato se lahko celuloza razreže na majhne kocke.

Izberite način, ki vam je najbolj všeč. Na splošno to ne bo močno vplivalo na okus poslastice. Razen če bo pri izbiri druge možnosti nekoliko debelejši in celo takrat - le malo.

5. Preden jo damo tretjič kuhat, dodamo lupinico in sok ali pomarančno mezgo ter vsebino premešamo.

Da bi to lažje naredili, lahko medenico nežno vrtimo in stresamo. Na sredini se bo nabrala pena, ki jo boste z lahkoto odstranili.

7. Tudi tretjič moramo imeti sterilizirane kozarce in pokrove. Ker bodo morali naliti vročo marmelado. Takoj jih zaprite s pokrovi in ​​zvijte ali privijte z navojnimi pokrovčki.

8. Kozarce obrnemo in pokrijemo s toplo odejo. Pustimo, da se popolnoma ohladijo. Nato ponovno obrnite in shranite na hladno temno mesto.

Ko kuhaš, nihče niti ne ugane, iz česa je.

Tukaj vsi uganejo po značilnem videzu in barvi sadja. A okus je vedno zmeden, saj je spremenjen v primerjavi z običajno klasiko.

In če ste ljubitelj spreminjanja okusa že dolgo znanih jedi, potem vam svetujem, da najdete v enem od mojih člankov na to temo. Najti ga ni težko, samo sledite povezavi in ​​si oglejte kazalo. Edino, da je recept naveden za izkoščičene češnje, vendar je enako, če jih želimo odstraniti.

Izkoščičena suha kandirana češnjeva marmelada

To marmelado lahko pripravimo s semeni ali brez. Ker nas tema našega današnjega članka pošilja k drugi možnosti, jo bomo pripravili tako.

Toda brez sprememb recepta lahko po njem skuhate češnje s koščicami.

Potrebovali bomo:

• češnja - 1 kg
• sladkor - 1,2 kg
• limona - 0,5 kos (majhna)
• voda - 1 skodelica (250 ml)

Kuhanje:

Recept je zelo preprost in mislim, da si bo vsak želel skuhati vsaj poskusno serijo po njem. Ker kandirano sadje iz različno sadje in jagode so priljubljena poslastica in poslastica za čaj. Čudovita in zdrava alternativa sladkarijam.

1. Sadje razvrstite, sperite in odcedite vodo. Nato odstranite kosti.

2. Kuhajte sladkorni sirup. Če želite to narediti, zmešajte sladkor z vodo in nastalo maso postavite na zelo majhen ogenj. Med stalnim mešanjem začnemo topiti sladkor.

Da bi ta proces potekal hitreje, lahko sladkorju dodate ne hladno, ampak vročo vodo.

V nobenem primeru v tem času ne morete zapustiti štedilnika niti za minuto, da sladkor ne zažge. Nenehno je treba mešati gosto sladkorno mešanico in jo previdno premikati z dna.

3. S segrevanjem se bo masa redčila, ko zavre, lahko vanjo spustite izkoščičene sadeže.

Vrenje se bo takoj ustavilo in to je razumljivo, zdaj morate segreti samo češnjo. In za začetek naj bo "okopan" v sirupu, lahko ga mešamo z leseno lopatko ali žlico ali pa ga samo stresemo.

4. Počakajte, da sirup zavre, pustite vreti 1 uro, občasno premešajte in premikajte sadje, tako da je njihovo segrevanje enakomerno. Nato ugasnite ogenj in pustite vsebino stati 8-10 ur.

Če ga kuhate s kostmi, bo treba čas kuhanja povečati na 1,5 ure.

Med infundiranjem se sadje nasiči z lastnim sokom in sirupom, kar jim bo omogočilo, da postanejo zelo okusni.

5. Po predvidenem času ga damo v cedilo ali na cedilo in pustimo, da vsa tekočina odteče. Lahko ga odcedite tako, da češnje položite v majhne serije.

6. Naslednji korak je, da ga posušite. To lahko storite v pečici pri temperaturi 35 - 40 stopinj ali v električnem sušilniku pri enaki temperaturi.

Če želite to narediti, odrežite list pergamentni papir glede na velikost obrazca ga razporedite na mesto in nanj položite češnjo. Nato sušite do konca.

Pri stiskanju končni izdelek ne sme dati soka, vendar mora biti njegova struktura dovolj mehka in elastična.

7. Končano kandirano sadje prelijemo s sladkorjem in damo v oprane in suhe kozarce. Hraniti na suhem mestu.

Postrezite s čajem in pogostite svojo družino, prijatelje in goste.

Kako skuhati gosto in okusno marmelado brez koščic za zimo

Danes smo jih pregledali več zanimivi recepti priprava češnjeve marmelade. Med njimi so bili klasične možnosti in original, ki pa niso tako pogosti.

Vsem pa je nekaj skupnih. splošna pravila zahvaljujoč kateri se ne bo prebavilo in bo pozimi odlično shranjeno. Ne bo izgubil barve in se ne bo zgostil.

Oglejmo si te majhne skrivnosti in pravila v ločenem poglavju.

• pred kuhanjem je treba vse sadje skrbno razvrstiti. Odstranite poškodovane, posušene, ki so jih kljuvale ptice. Nekateri mislijo - "kaj je, marmelada - vse bo tako ali tako kuhano." Ne strinjam se s temi ljudmi. Varite, vendar ne tako!

Poškodovani plodovi se bodo zakrčili in postali žilavi. Če dobiš tako češnjo zraven dobre, tudi dobre ne boš okusil.

• lahko kuhate s češnjami različne sorte, vendar morate vedeti, da bo odvisno od sorte pridobljena ena ali druga aroma in okus. V bistvu zdaj veliko ljudi raje sorto "shpanka". To so precej veliki, mesnati, celo sadeži s temno rubinasto barvo.

In najbolj okusno dišeča poslastica pridobljene iz običajnih vrtnih sort, včasih celo brez svojega imena. Na videz je manjši in svetlejši, ki ima praviloma svetlo rdečo barvo.

• sadje je treba očistiti listov, vej in pecljev
• Češnje je treba temeljito oprati v več vodah in nato pustiti, da se posušijo
• ga lahko očistite iz kosti z več različne poti. V naslednjem poglavju vam bo ponujen videoposnetek, kjer si lahko ogledate, kako to storite na najpreprostejše načine.
• pri čiščenju kosti se koža rok obarva s sokom in postane temna. V nekaj dneh se bo seveda izpralo, a če greš jutri v službo, potem s takimi rokami ne boš šel. Ali pa boste morali narediti manikuro in očistiti kožo rok, lahko pa si pred čiščenjem nadenete samo rokavice

Za to morate imeti rokavice iz lateksa. So kot druga koža in v njih bo veliko bolj priročno očistiti kosti kot v gumijastih. Poleg tega ne bodo dali tujega vonja. Ampak gumijaste – lahko nam pokvarijo vonj

• količina sladkorja pri kuhanju te ali one metode se spreminja in se lahko vzame na kilogram sadja od 500 gramov do 1,5 kilograma. Z več sladkorja se marmelada bolje obdrži in dlje zdrži, je pa tudi slajša.
• kuhana naj bo v lastnem soku ali v sirupu. Za pridobitev lastni sok potresemo s sladkorjem in pustimo stati najmanj 3-4 ure do največ 10-12 ur. V tem času bodisi stresajte ali premešajte
• za pripravo sirupa je voda vključena v sestavine recepta. Manjši kot je, debelejša bo marmelada. Zato smo nekje dodali le nekaj žlic, nekje 1 kozarec. In to na kilogram sadja. Ampak nič več
• Pri pripravi sirupa moramo sladkor in vodo ves čas mešati, da se masa ne zažge. V nasprotnem primeru končan izdelek pridobil bo vonj po zažganem, ki ga ne more z ničemer prekiniti. In zagotovo bo izgubil svojo rubinasto barvo in se izkazal z rjavim odtenkom.
• Odvisno od recepta se marmelada kuha različno dolgo. S kratko toplotno obdelavo se ohrani večja količina vitaminov in elementov v sledovih. Vendar ga je težje shraniti in ga je treba hermetično zapreti s pokrovi ali shraniti v hladilniku.

• minimalni čas kuhanja češnjeve poslastice po vrenju je 5 - 7 minut
• Med mešanjem uporabite leseno lopatico ali žlico. Pri uporabi kovinskih žlic pride do neželenega procesa oksidacije
• med kuhanjem vsake marmelade se vedno tvori pena, ki jo je priporočljivo odstraniti. To je potrebno za boljšo ohranitev okusa sladice, predvsem pa za boljše shranjevanje nasploh.
• če kuhate "pet minut", potem morate v teh 5 minutah kuhanja odstraniti peno. Če kuhate z "dokajanjem", to pomeni, da marmeladi daste možnost, da se infundira od 10 do 12 ur, včasih tudi do 24, potem lahko odstranitev pene pustite za zadnje kuhanje.

Poleg tega dlje kot segrevate, manj pene ostane na površini.

• za lažje odstranjevanje pene obrnite posodo za kuhanje z ene strani na drugo ali jo rahlo potresite. Pena se bo nabirala v sredini medenice in jo bo veliko lažje odstraniti.

• včasih je potrebno določiti pripravljenost marmelade in to je zelo preprosto. Če kapljico sirupa kapnete na krožnik, se ta ne sme razliti, ampak ostati nespremenjena. Pa še kapljico smo nakapali na žebelj, in če je držala kot gumb, je lahko kuhanje končano
• ni zaželeno, da se prebavi, medtem ko pridobi rjavkasto barvo, izgubi koristne lastnosti in aromo. Pravilno pripravljen izdelek mora imeti naravno rožnato-rubinasto barvo, ne sme biti preveč gost in imeti svoj vonj (razen če ste seveda dodali začimbe, kakav in kavo)
• vlijemo samo v sterilizirane, po možnosti posušene kozarce in zavijemo s kovinskimi pokrovi

• včasih se sprašujejo "zakaj bi kozarce obračali in jih postavljali na pokrov?" Razloga za to sta dva – prvi je preverjanje tesnosti pločevinke. Če pokrov ni pravilno privit, bo marmelada začela iztekati. In drugi razlog je preprečiti oksidacijo pokrovov med shranjevanjem.

To so osnovna pravila in majhne skrivnosti, ki vam bodo omogočile, da vedno kuhate le najbolj okusno češnjevo poslastico. Ne glede na recept, ki ga izberete za to.

Kako hitro odstraniti koščice iz češenj

Danes so se vsi naši recepti začeli z besedami, da je treba češnje prebrati, jih oprati in odstraniti koščice. Vendar verjetno vsi ne vedo, kako to storiti.

Za to obstajajo posebne naprave. V trgovinah s strojno opremo so na voljo ročni odstranjevalci kosti z vzmetjo.

Obstajajo celo posebne mehanične naprave, v katere zaspite češnje in s pritiskom na posebno ročico se odstranijo semena, plodovi pa padejo v posodo.

A kaj storiti, če ne enega ne drugega ni pri roki. Obstaja pot in ne samo ena.

No, prvič, verjetno imajo vsi v hiši stiskalnico za česen. Torej, skoraj vsi imajo posebno napravo za odstranjevanje kosti.

Če pa niste našli takšnega atributa kuhinjskih pripomočkov, potem lahko kosti očistite z lasnico, zatičem in celo sponko za papir. In kako to storiti, si oglejte video material.

Mislim, da če ste tudi vi imeli dvome o tem, kako kuhati - s semeni ali brez njih, potem se zdaj, ko ste izvedeli, da ni težko izvleči, še vedno odločite za marmelado brez semen.

Poleg tega se domneva, da med dolgotrajnim skladiščenjem sprošča cianovodikovo kislino. Ne vem zagotovo, ali je temu res tako, koliko se ga sprošča in koliko škoduje zdravju. Samo eno stvar vem zagotovo.

To poslastico že stoletja pripravljajo na različne načine. In še vedno ne poznam niti enega človeka, ki bi se pritoževal nad prisotnostjo semen v marmeladi.

Kuhajte, kot želite. Najpomembneje je, da to storite z dušo in ljubeznijo, nato pa celo cianovodikova kislina v kosteh bo zdravilo.

Dober tek!

Češnjeva marmelada je svetla, dišeča in okusna. Ne zamudite trenutka od sredine junija do avgusta, da si založite češnjeve jagode za zimo. Takšno dobroto lahko pojeste takoj, pa tudi konzervirano v kozarcih, da jo dobite in uživate kadar koli. Obiranje češenj z drevesa je ves trud, ki je potreben za ustvarjanje te sladke sladice. Za marmelado se je vredno založiti samo s sladkorjem. Običajno je razmerje med sladkorjem in jagodami 1:1, vendar so na voljo spodnji recepti različne možnosti zato bo okus nekoliko drugačen.

Okusne češnje imajo številne prednosti. Ima antipiretične lastnosti, pa tudi protivnetno in antibakterijsko. Visoka vsebnost vitamina C v njem pomaga krepiti imunski sistem. Z redno uporabo vam je zagotovljen močan krvožilni sistem. Le pogosto ga ni mogoče jesti, saj so vse jagode sezonsko sadje. Češnja je popolnoma primerna za toplotno obdelavo, zato jo je mogoče varno shraniti v kateri koli obliki. Lahko je sok, kompot, marmelada. Češnjevo marmelado pozimi lahko uživamo s čajem, odlična je tudi kot nadev za palačinke, žemlje, nadev v tortah, sestavina pit. Omeniti velja, da se pod vplivom vročih temperatur nekaj koristnih češnjevih snovi izgubi, glavnina pa ostane. Preostali pozitivni elementi vključujejo njegovo sposobnost izboljšanja apetita, zdravljenja vnetij v želodcu, črevesju, grlu in še veliko več.

Izkoščičena češnjeva marmelada

Za češnjevo marmelado brez pečk potrebujete 2 kg jagod. Če so jagode kisle, bo sladkor potreboval 2,4 kg, sladke sorte pa 1,6 kg. Takšna poslastica se običajno izkaže za gosto, zato, če ste ljubitelj viskozne in bogate marmelade, uporabite spodnji recept.

Kuhanje:

Kosti z ostanki češnjeve kaše ne smete zavreči, ampak skuhajte kompot.

Izkoščičena češnjeva marmelada

Izkoščičena marmelada porabi več sladkorja kot sladica iz izkoščičenih češenj. In vse zato, ker kosti absorbirajo določen del sladkosti vase. Tak postopek kuhanja je dolg v 3 klice, kar pomeni, da morate načrtovati več časa za pripravo sladke sladice. Šlo bo za kilogram češenj in pet in pol kozarcev sladkorja. Za sirup potrebujete 4 skodelice vode (1 skodelica - 150 gramov).

Kuhanje:

Marmelada je pripravljena! Vesel čaj!

Namesto da češnje potopite v vrelo vodo, lahko vsako jagodo zabodete .

Češnjeva marmelada "Pet minut"

Tistim, ki želijo čim bolj ohraniti koristne češnjeve snovi, ponujamo možnost hitre toplotne obdelave plodov. Češnjev džem "pet minut" dobimo z neuničeno obliko jagod in svetlo nasičeno barvo. Za takšno sladkost bo šel 1 kilogram češenj, le 400 gramov sladkorja in 200 gramov tekoče vode.

Kuhanje:

Pri odstranjevanju kosti je bolje nositi rokavice. Češnjev sok je tako jedek, da si morate dolgo časa umivati ​​roke.

Češnjev džem s čokolado

Vabljeni tisti, ki vas zanima kako skuhati češnjevo marmelado z dodatki
okusen receptčešnjev džem s čokolado. Za take nenavadna jed Potrebovali boste 500 gramov razkoščičenih češenj. To je lahko ne samo sveže sadje. Tudi zamrznjeno se odlično prilega receptu. 100-gramska tablica temne čokolade bo dopolnila to mojstrovino. Dodatne komponente kozarec (150 gramov) sladkorja bo prišel ven, velika žlica limonin sok, sveže stisnjen, 50 gramov navadne tekoče vode in po želji lahko dodate 100 gramov konjaka.

Kuhanje:

Priprava češnjeve marmelade je pravi užitek. Treba je le počakati nekaj časa, da jagode absorbirajo sladkor, vendar čakanje ne deluje. Običajno čas nasičenja traja do 10 ur, odvisno od vrste sadja in njegove sladkosti. Pomembna je tudi prisotnost semen v jagodi, ki prav tako absorbirajo sladkor. Okusna marmelada in imejte prijetno čajanko z njim!

Na vrhuncu poletne sezone, ko dozori raznovrstno sadje in jagodičevje, mnogi pripravljajo marmelado. Še posebej okusna in dišeča je pridobljena iz češenj. Še več, marmelado pripravljamo ne samo iz izkoščičenih češenj, ampak tudi s koščicami skupaj. Sladici dajo poseben mandljev okus.

V tem članku bomo delili z vami preprosti recepti in se naučite kuhati okusno češnjevo marmelado. Kako kuhati, kako sterilizirati posode, kako naliti sirup v kozarce in na koncu, kako shraniti to okusno sladico, se boste naučili iz naše zgodbe. Pa začnimo kuhati. čudovita sladica za zimo.

kako ga kuhati doma (brez koščic)

Predstavljamo vam preprost recept za marmelado. Za pripravo boste potrebovali 4 kg češenj in 5 kg sladkorja. Jagode najprej preberemo in jim odstranimo peclje, nato pa jagode dobro speremo pod tekočo hladno vodo. Zdaj se lotimo lupljenja češenj iz pečk. To je mogoče storiti s posebnim orodjem - stiskalnikom za kosti ali z uporabo improviziranih sredstev, na primer s spono ali lasnico.

Po izvedbi vseh pripravljalnih postopkov lahko začnete kuhati. Jagode damo v večjo posodo in jih potresemo s sladkorjem. Pustimo nekaj ur, dokler ni ves sladkor nasičen.Po tem nežno premešamo jagode in ponev postavimo na ogenj. Kuhamo 20 minut. Kako kuhati? Lonca ne pokrijte s pokrovko. Kuhajte na srednjem ognju in občasno premešajte. Nato marmelado odstavimo z ognja in pustimo, da se malo ohladi. Vzamemo predhodno sterilizirane kozarce in jih prelijemo s sirupom z jagodami. Tudi pokrove predhodno temeljito prekuhamo. Kozarce zaprite in obrnite. Vse, naše okusne in zdrava marmelada iz češenj (recept brez semen) je pripravljen. Lahko ga shranite v hladnem temnem prostoru. Kako prijetno se je v zimskih večerih razveseliti s sočnimi, sladkimi jagodami!

Češnjev džem: kako kuhati jagode s semeni

Ta sladica ima posebnost bogat okus ki ima mandljev odtenek. Tudi priprava češnjeve marmelade s koščicami ni posebej težka. Sladkost je po našem receptu gosta, dišeča in zdrava. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• sladkor - 3 kg;
• češnja - 3 kg;
• voda - 0,5 l.

Za začetek bomo pripravili jagode - izbrali bomo dobro, zrelo sadje, brez udrtin. Odstranimo peclje in češnje temeljito operemo.

Zdaj pa pojdimo k sirupu. Na ogenj pristavimo lonec z vodo, ko tekočina zavre, ji dodamo 2,5 kg sladkorja. Pustimo vreti minuto. Zdaj napolnite jagode z vročim sirupom in jih pustite pri miru vsaj 10 ur. Ko posodo z jagodami in sirupom postavimo na ogenj, vanjo damo preostali sladkor in pustimo vreti 5 minut na majhnem ognju. Po tem odstranite ponev z ognja in ponovno pustite pri miru 10 ur. Ponovno postavite ponev na ogenj, kuhajte 5 minut in odstranite peno z žlico. Ponovno pustimo marmelado "doseči" 10 ur, nato pa še tretjič kuhamo 10 minut, občasno premešamo. Kozarce bomo predhodno sterilizirali, pokrove pa oprali in zavreli. Po trikratnem vrenju lahko sladico nalijemo v kozarce, jih zapremo s pokrovi in ​​na hitro obrnemo na glavo. Vse, okusna češnjeva marmelada je pripravljena!