VhodKako narediti slivovo marmelado s koščicami. Izkoščičena modra slivova marmelada v rezinah
Pozdravljeni vsi, pozdravljeni! Danes bomo naredili marmelado iz zelo okusne in zdrave jagode- slive. Za pripravo dišeče sladice lahko uporabite katero koli sorto, tako rumeno kot modro sadje. Poleg tega lahko svoji poslastici dodate najbolj okusne priboljške. različne nadeve, od citrusov do oreščkov ali celo čokolade.
Vsakdo lahko pripravi takšno sladico, saj so vsi recepti preprosti. Najraje skuham marmelado iz izkoščičenih sliv. Zato vam želim predstaviti svoje najljubše možnosti kuhanja. Upam, da boste uživali v vsem, kot vedno.
Pravzaprav je pri pripravi katere koli dobrote za zimo, pa naj gre za marmelado, sliv ali, najbolje izbrati tiste recepte, ki vsebujejo najmanj sestavin. Tako boste ohranili vse prednosti jagodičja in sadja.
Seveda želite, da katera koli sladica vedno ni preveč tekoča in se dobro drži toasta ali nadeva. Zato svetujem, da sadni kaši dodate pektin ali želatino.
Sadje pred začetkom kuhanja temeljito sperite s čisto vodo.
Sestavine:
- Slive - 2 kg;
- Pektin - 1 žlica;
- Sladkor - 0,8 -1 kg;
- Maslo - 1 čajna žlička.
Način kuhanja:
1. Sadje najprej dobro sperite in odstranite repke.
2. Nato vsaki slivi previdno odrežite meso in jo tako ločite od koščice.
3. Pripravljeno sadje narežite na srednje velike kose.
4. Vzemite globoko posodo in vanjo zmešajte koščke sliv s pektinom. Pokrov folija in ohladite 8 ur.
5. Potreben čas mirovanja je potreben, da pripravek spusti sok.
6. Po 8 urah zmeljemo koščke skozi mlin za meso ali v mešalniku do pireja.
7. Dobljeni pire damo v ponev in dodamo sladkor. Postavite na ogenj.
8. Ko marmelada zavre, se pojavi pena, jo odstranite.
9. Priboljšek kuhajte do želene konsistence na majhnem ognju 20-25 minut. Moralo bi biti gosto, kot kisla smetana.
10. Čisto na koncu položite kos maslo. Nato sterilizirajte kozarce.
11. Zvarek nalijte v kozarce.
12. Zvijte praznine in ohladite. Shranjujte na svojem običajnem mestu.
Kako pripraviti izkoščičeno slivovo marmelado s kakavom
Za ljubitelje čokolade bi predlagal pripravo naslednje poslastice. Povedal vam bom skrivnost, to je moj najljubši recept. Izkazalo se je zelo okusno!
Pazite, da uporabite samo zrelo sadje, saj zelene slive ne bodo spustile soka in poslastica bo brez okusa.
Sestavine:
- Slive - 500 gr .;
- Sladkor - 250 g;
- Orehi - 100 gr .;
- Kakav - 30 g;
- Maslo - 30 gramov.
Način kuhanja:
1. Sadeže temeljito operemo, razpolovimo in odstranimo koščico. Nato preidemo skozi mlin za meso.
2. V ločeni skodelici sesekljajte orehe, v drugi pa zmešajte kakav s sladkorjem.
3. Slivov pire dajte v skledo večnamenskega kuhalnika in dodajte mešanico sladkorja in kakava. Mešajte. Vklopite način "Gašenje" za 15 minut.
Namesto počasnega kuhalnika lahko uporabite običajno metodo kuhanja na ognju.
4. Kuhajte poslastico, mešanico nenehno mešajte, da ni grudic. 5 minut pred koncem programa dodajte maslo.
5. Čisto na koncu dodamo sesekljane orehe. Po želji lahko dodamo tudi tablico temne čokolade.
6. Končano sladico nalijte v sterilizirane kozarce in zvijte. Nato ohladimo in shranimo v kleti.
Gosta rumena slivova marmelada za zimo
Tudi za raznolikost lahko sladici s slivami dodate grozdje, in če tega ne želite, jih preprosto izključite s seznama izdelkov in nato naredite vse po receptu, opisanem na fotografiji.
Ne uporabljajte prezrelega sadja, sicer se sladkost ne bo dobro shranila in bo sčasoma fermentirala.
Sestavine:
- Rumena sliva - 200 gr .;
- Zeleno grozdje - 200 g;
- Sladkor - 400 gramov.
Način kuhanja:
1. Operite češnjevo slivo in grozdje, odstranite smeti in slabe jagode. Grozdje je treba ločiti od vej. Nato grozdju in slivam odstranite pečke.
2. Sadju dodamo sladkor in premešamo. Mešanico pustite, dokler se ne pojavi sok, približno 1,5-2 ure.
To je tisto, kar bi morali na koncu dobiti:
3. Sedaj postavite obdelovanec na srednji ogenj in ga zavrite. Ko dobrota zavre, posnamemo pene in pustimo vreti nekaj minut. Nato odstranite z ognja in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
4. Nato mešanico ponovno zavremo in kuhamo 5 minut. Vročo sladico razporedite v sterilne kozarce in zvijte. Pokrove obrnite navzdol in jih zavijte v odejo. Počakajte, da se popolnoma ohladi, nato pa ga shranite.
Kako skuhati izkoščičeno slivovo marmelado v počasnem kuhalniku
Prav tako želim opozoriti, da se pri pripravi dobrote vedno uporabljajo različne količine sladkorja, saj je vse odvisno od vrste sliv. In seveda vas vodi vaš okus.
In posebej za vas sem našel video o pripravi dobrot v multicookerju Redmond m800s. Navsezadnje zdaj mnogi kuharji uporabljajo kuhinjske aparate, čeprav je zame lažje kuhati vse na običajen način, na štedilniku).
Klasičen recept za slivovo marmelado doma
IN slivova marmelada Dodate lahko limonin sok ali citronsko kislino. To bo izboljšalo okus poslastice.
Sestavine:
- Slive - 1 kg;
- Sladkor - 1 kg.
Način kuhanja:
1. Jagode temeljito sperite in odstranite semena.
2. Slive potresemo s sladkorjem.
3. Sadje pustite v tej obliki nekaj ur, da češnjeva sliva sprosti sok in se sladkor raztopi.
5. Sterilizirajte kozarce in pokrove. Vročo poslastico odlijemo in zvijemo. Pripravke ohladimo in shranimo v temnem in hladnem prostoru.
Preprost recept za izkoščičeno slivovo marmelado “Pet minut”
In tukaj je največ hiter način pripravo sladice. Bom iskren, nikoli prej nisem naredil marmelade z njim. Zmoti me pa to, da se kuha le 5 minut, tako da dvomim, kako dolgo bo zdržala ta slast. Vsi, ki ste kuhali s to tehnologijo, naj odgovorijo.) Mislim, da je vsekakor okusno in zdravo, ampak kakšen je rok uporabnosti? Kdo ve, povej.
Sestavine:
- Slive - 600 gr.;
- Sladkor - 2 žlici;
- Voda - 1 steklo.
Način kuhanja:
1. Sadje dobro sperite. Položimo jih v cedilo, da odteče odvečna voda.
2. Vsako slivo po dolgem prerežemo na dve polovici.
3. Zdaj odstranite semena.
4. Prenesite zagozde v ponev.
5. Napolnite jih s čisto vodo.
7. Po vrenju prinesite kristalni sladkor.
8. Priboljšek kuhajte 5 minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
9. Izklopite toploto in ohladite zvarek. Nato nalijemo v sterilne kozarce in zapremo. Sladico shranimo v kleti ali hladilniku.
Tukaj zaključujem svojo zgodbo. Delite recepte s prijatelji, ocenite jih in ne pozabite napisati komentarjev. In na koncu bom rekel, da najbolj okusna marmelada Prihaja iz domačih sliv, ne tistih iz trgovine. Zato počakajte na trgatev in pripravite kozarce za zimo!
Pozdravljeni gostje in naročniki bloga!
Danes se bomo naučili kuhati slivovo marmelado brez pečk. Presenečen? Popolnoma sem pozabila nanj in se zapletla. Toda sezona tega jagodičja je v polnem razmahu in za nekatere se že izteka. Povejte mi, vam je všeč ta poslastica? Oh ja! In tudi raje ga pripravim za prihodnjo uporabo, da lahko v hladnem zimskem večeru uživam v odličnem okusu in aromi.
Običajno v naši družini pripravijo takšno poslastico v velikem številu, zato se uporablja več preprostih receptov hkrati. Rada dodam tudi drugo sadje ali jagode in celo orehe, da izgleda kraljevsko.
Vem, da obstajajo tudi recepti za čokoladno slivovo marmelado - in je neverjetno okusna. Letos sem že naredil tako mojstrovino in izpadla je še debelejša. Izpadlo je ravno prav, mojim je bilo tako všeč, da v hladilniku ni več žlice.
Obstaja veliko sort sliv, najpogostejši pa sta črna (modra) ali bela. Izdelujejo pa tudi pripravke iz rumenih jagod, z uporabo divjačine ali vrtne češnje. V vsakem primeru se odlično izkaže. In takoj pride na misel otroška uganka. Spomnite se, kako je pisalo: "Modra uniforma, rumena podloga in sladko na sredini."
Upam, da vam bo ta izbor nedvomno uspel in boste zagotovo organizirali zabavna druženja s prijatelji ali sorodniki. Strinjam se, super je, če imate kaj za zdravljenje. In poleg vsega tega lahko celo organizirate degustacijski večer, v več vaz postavite različne dobrote, na primer marmelado ali, nato pa sedite in ugibajte. Mislim, da se te ideje nihče ne bo naveličal in bo sprejeta z velikim udarcem.
No, pojdimo na delo, izberimo vaš najljubši način kuhanja in tecimo v kuhinjo.
Začnimo po vrsti z najbolj znano možnostjo, ki jo imajo vsi radi. In v večini primerov kuhajo v skladu z njim. Čeprav ga lahko kuhate pet minut, ker je hitreje in bolj zdravo. Potrebovali boste katero koli domačo slivo, katero koli sorto, modro ali na primer rumeno. In potem, ne glede na vaš polet domišljije, lahko dodate na primer limono in celo ingver.
Vendar je vseeno priporočljivo začeti, če imate malo izkušenj s preprostejšimi kuharskimi recepti, ki bodo razumljivi vsem, tudi začetnikom. Ta način kuhanja je zanimiv, ker jagodam odstranimo semena, ne zavržemo pa jih razrežemo in uporabimo jedrca. Ja, to je taka proizvodnja brez odpadkov.
Ampak, če imate zelo malo časa, lahko dodate oreh, arašidi ali brez dodatkov.
Kraljevska sladica s prav takimi sestavinami, kajne? Torej, pomislite sami, naredite, kot želite. V vsakem primeru bo poslastica izpadla odlično in s temi navodili vam bo uspelo v hipu.
Potrebovali bomo:
- elastična in ne prezrela sliva - 1 kg
- granulirani sladkor - 3 žlice.
- limonin sok - 1 žlica
Obdobja:
1. Vzemite "zabavne žogice" in jih sperite v tekoči vodi. Nato jih popivnajte s papirnato brisačo.
2. Vsako slivo z ostrim nožem prerežemo na pol in previdno odstranimo koščico.
3. Da spustijo sok, koščke premešamo s sladkorjem. Pustite stati v skodelici pol ure ali približno 1 uro.
4. Vmes pokličite moža in mu dajte nalogo. Tako, da vam s kladivom razkosa kosti in iz njih odstrani jedrca.
5. Takoj ko čas poteče, posodo s slivami pristavimo na štedilnik, ko masa začne vreti, zmanjšamo ogenj in med mešanjem dušimo 15 minut. In nato dodajte jedrca in limonin sok, tako da postane marmelada bolj gosta. To je vsa skrivnost. Kuhamo še 5-10 minut. Nato ga dajte v kozarce in dobro privijte pokrove.
Ne pozabite sterilizirati steklene posode in pokrove na vaš najljubši način.
To poslastico shranite dlje časa, če jo pravilno pripravite in postavite na hladno, ne sončno mesto. Vso srečo!
Kako narediti gosto izkoščičeno slivovo marmelado
Mislim, da poleg želene konsistence vedno želite rezultat, ki naredi marmelado bolj okrepljeno. Tokrat predlagam dodajanje ingverja, ki bo pozimi pomagal pri spopadanju z nalezljivimi in virusnimi boleznimi. Pojej par žlic in vsa tvoja bolezen bo minila.
Uporaben bo nariban ingver, lahko ga dodate malo več ali manj. Odvisno, koliko ga ljubiš. Poleg začimb lahko dodate še nageljnove žbice ali cimet, tudi to bo odlična kombinacija.
Tehnologija kuhanja se razlikuje od prejšnje. Kot lahko vidite, je v sestavi voda, kar pomeni, da boste dobili sladkorni sirup, sliva pa se bo kuhala v lastni sok. kul!
Potrebovali bomo:
- slive - 1,3 kg
- ingver - 1 žlica
- voda - 2 žlici
- granulirani sladkor - 3 žlice.
- cimet ali nageljnove žbice - neobvezno
Obdobja:
1. Začnite, kot v prvi možnosti, s predelavo jagod, jih operite. In potem bodisi z rokami, če je to priročno, ali z nožem, odprite jagode na polovice. Odstranite koščico.
2. Sadje narežemo, vendar ga ne sesekljamo na drobno.
3. Bolje je, da ingver nastrgate na fino strgalo, tako bo bolje oddal svojo aromo.
4. V ponev damo sladkor, vlijemo vodo, nariban ingver in končane sesekljane jagode. Vklopite štedilnik in mešanico pripeljite do aktivnega brbotanja. Ognja ne naredite premočnega, temveč štedilnik nastavite na srednjo stopnjo. Kuhamo pol ure ali malo dlje, odvisno kakšno gostoto iščemo.
Vsekakor po ohlajanju vsaka jagodna marmelada postane debelejša.
Še vroče prelijemo s čistim steklenice in zaviti železni pokrovi. Kot lahko vidite, je zmes izšla kot pire in zelo privlačna. Podobno marmeladi ali konfituri. Vse zato, ker je bila sliva narezana na koščke. Dober tek!
Petminutni slivov recept - Recept za prste obliznit
Mislim, da je tako upravičeno sladka sladica Lahko ga daš poskusiti tudi malim navihančkom. Naj okusijo in dajo ocene.
Za to možnost je značilno, da je zelo hitra, v samo nekaj minutah boste dosegli in že videli rezultat. Samo počakati morate, da se marmelada ohladi.
Potrebovali bomo:
- slive - približno 600 g
- sladkor - 2 žlici.
- voda - 1 žlica.
Obdobja:
1. Za lažje pranje sadja vzemite cedilo. V njej sperite sadje.
2. Kot ste morda uganili, jagode prerežite na pol. In jesti kosti.
3. Zdaj pripravljene izdelke napolnite z navadno surovo vodo in zmes zavrite. Tako da sliva začne oddajati svoj sok. Dodamo sladkor in vmešamo v to sladko karamelo.
4. Zdaj pa najpomembnejše, kuhamo 5 minut na zmernem ognju, nato pa ugasnemo in nalijemo v kozarce.
5. Kot vidite, tukaj niti ni treba narediti več prehodov, kot smo to naredili mi, ko smo na primer kuhali oz.
Rezine slivove marmelade in orehi
O moj bog, kakšen čudež! Ja, preprosto božansko je, kar rečeš, pa ne najdeš besed. Samo predstavljajte si okus te poslastice. In če poskusite vsaj enkrat, se ne boste mogli odtrgati, čez nekaj let bo vse v kozarcu izginilo. Boste morali oblizniti prste in zahtevati več. Seveda pa je dobro, če je vse zmerno.
Seveda se morate z njim poigrati, kuhanje traja tri dni, vendar je vredno. No, verjemite mi na besedo. In da boste vse skupaj lažje razumeli, vam predlagam, da si ogledate film iz YouTube kanala in se skupaj z Nadeždo naučite te kulinarične umetnosti.
Gosta marmelada brez pečk iz rumenih sliv (češnjeva sliva) - najbolj okusen recept
Pravzaprav nisem mislil, da je češnja sliva, mislil sem, da se to ime nanaša na nekaj drugega, a kot se je izkazalo, sem se motil. Na splošno sem imel poleg tega jagodičja pri roki tudi grozdje, zato sem se odločil združiti ti dve komponenti. Če pa ga nimate, ne skrbite, samo ne dodajajte ga sem.
Vzemite deleže jagodičja 1 proti 1. In enako količino sladkorja, v enakem razmerju, to pomeni, da je za 1 kg sadja na splošno 1 kg sladkorja.
Seveda pa je bolje, če ga dobite, kajti predstavljajte si, kako lepo je, ko se v eni jedi združita dve aromi poletja in dve barvi, rumena in zelena.
Potrebovali bomo:
- grozdje (po možnosti brez pečk) - 500 g
- rumena češnjeva sliva – 500 g
- sladkor - 1 kg
Obdobja:
1. Vzemite grozdje in češnje, sperite in odstranite semena iz obeh sestavin, če obstajajo. Češnjevo slivo je priporočljivo narezati na rezine. Potresemo s sladkorjem, vau, ne bi se mogla upreti in vzeti par žlic. Jaz sem tako naredil), pa ti?
2. Premešajte in pustite, da jagode odležijo v lastnem soku, sladkorna zrna se bodo postopoma začela sama topiti. No, potem mislim, da že veste, kaj storiti z njimi. Skodelico pristavimo na kuhalnik in pustimo, da zmes na majhnem ognju vre. Takoj, ko odstranite vso peno, jo takoj izklopite. Ohladimo na sobno temperaturo. Nato postopek še enkrat ponovimo in še vroče sladko jed nadevamo v kozarce.
3. To so smešne priprave, ki vas čakajo na izhodu. Lahko ga celo vzamete s seboj kot darilo, ko greste na obisk. To lepoto shranite na izoliranem balkonu v hladni sezoni ali v kleti. Dober tek!
Okusna marmelada iz jabolk in sliv za zimo (recept v počasnem kuhalniku)
Želite, da je poslastica še bolj nežna in ima kislo noto? Potem pa na samem vrhuncu jeseni, ko že imate svoje ranetke ali vrtna jabolka, lahko preprosto pripravite npr. In seveda iz teh dveh sadežev pripravite marmelado. Da, ne samo preprosta, ampak čudežna naprava, imenovana multicooker.
V njem je gotovo celoten proces hitrejši, sama skleda pa omogoča, da se ga naredi v velikih količinah. Navsezadnje so njegove stranice visoke. Glavna stvar je, da določite želeni način in ne boste čakali, ko bo vse pripravljeno. Naredimo to zdaj. In čez trenutek boste sedeli in jedli jabolčno-slivovo poslastico.
Potrebovali bomo:
- jabolka - 400 g
- češnjeva sliva ali sliva - 200 g
- sladkor - 500 g
Obdobja:
1. Torej, vse sadje operemo, slive in jabolka pa narežemo na majhne koščke. Seveda odstranite vse nepotrebno, kot so repki, semena ali kosti.
2. Zdaj vzemite granulirani sladkor in ga zmešajte s sestavinami. Pustite posodo na toplem 9 ur, dokler se skoraj ves sladkor ne stopi.
In če želite malo pikantnosti, lahko tukaj dodate še 1 žlico limonin sok ali uporabite limetin sok.
3. Ko so sadeži spustili sok in se napojili, dobrote popolnoma premešali v eni skledi, zmes prestavite v počasen kuhalnik. Zaprite pokrov in izberite pravi način, to je Dušenje. Nastavite temperaturo 20 minut.
Po določenem času izključimo električni aparat in pustimo, da se masa popolnoma ohladi, nato pa ponovimo isto delo. Dušimo 20 minut.
Sliva v čokoladi s kakavom in maslom
Na splošno še niste jedli česa takega ali pa ste morda poskusili, vendar niste razumeli, da lahko takšno stvaritev pripravite kar doma. Ta čokoladna poslastica je kremaste konsistence in na splošno mnoge spominja na Nutello. Sploh ne vem zakaj, okus je čisto drugačen.
In da bo okus še bogatejši, predlagam, da dodate sesekljane oreščke ali mandlje. Oh, in poslastica bo prišla ven, no, drži se!
Potrebovali bomo:
- Slive - 0,5 kg (navedena teža brez semen)
- Sladkor - 0,250 g
- Arašidi - 100 g
- Maslo - 50 g
- Naravni kakav v prahu v pakiranju - 35 g
Obdobja:
1. Delo začnite tako, da sadje temeljito operete in odstranite semena iz notranjosti.
2. Nato vzamemo mlinček za meso ali mešalnik in naredimo tako rekoč pireju ali kaši.
3. Zdaj postavite to slivova marmelada v posodo za več kuhalnikov ali postavite na štedilnik. Če uporabljate večnamenski kuhalnik, izberite način Dušenje in kuhajte 20 minut, če pa uporabljate štedilnik, potem kuhajte še približno 20 minut po aktivnem vrenju.
Medtem sterilizirajte posodo, v katero boste dali pripravke.
4. Vzemite skodelico in vanjo stresite sladkor in kakav v prahu. Mešajte. Oreščkov ne sesekljajte preveč na drobno, a tudi ne pregrobo.
5. Takoj, ko multi-naprava zazvoni, odprite pokrov, vlijte čokoladno mešanico in nadaljujte z mešanjem, dokler konsistenca ni homogena. Nato ponovno kuhajte v načinu Dušenje 5 minut (ali ta postopek naredite na štedilniku).
Po pretečenem času dodamo mlete orehe in premešamo.
6. Nato dodajte košček masla sobne temperature. Prav to bo tej jedi dalo nekaj maščobe in tisto posebno konsistenco, ki jo vsi lovijo. Premešamo in počakamo, da se popolnoma stopi. Naložimo v čiste kozarce in pokrijemo s pokrovi.
7. Ta užitek shranjujte strogo v hladilniku, tam ne bo ostal dolgo, pojedel ga bo hitreje, kot si mislite!
Kako pravilno kuhati slivovo marmelado s pomarančo
Prebral sem eno možnost z dodatkom citrusov, hotel sem zagotoviti, da jagode ostanejo nedotaknjene, vendar tega ni mogoče doseči, kot razumem. Nisem našel nič podobnega.
Posebnost tega recepta je, da bo v njem sliva olupljena, torej brez kože.
Tukaj vzamemo pomarančo, iz katere bomo potrebovali celulozo in lupino. Predstavljajte si, kako dišeče in zabavno bo.
Potrebovali bomo:
- slive - 1000 g
- pomaranča - 1 kos.
- sladkor - 1000 g
Obdobja:
1. Slivo dobro operemo in nato odstranimo lupino skupaj s pečkami.
2. Pomarančo prelijemo z vrelo vodo, nato pa lupino naribamo na drobnem strgalu.
3. Pomarančno pulpo narežite na majhne koščke in odstranite bele žilice, ki so vedno prisotne.
4. Združite vse prejete sestavine v eno posodo, dodajte granulirani sladkor in pustite 1-2 uri, dokler ne sprosti sok.
5. Nato postavite ponev na štedilnik, izberite najvišji ogenj in kuhajte, dokler ne začne aktivno brbotati, nato izberite srednji način kuhanja in nadaljujte s kuhanjem 15 minut. Ugasnemo in pustimo stati in dušimo, dokler se mešanica popolnoma ne ohladi.
Kuhamo v 2 sklopih, torej marmelado, ko se ohladi, ponovno pristavimo na štedilnik in kuhamo 15 minut, potem ko zavre na zmernem ognju.
6. In takoj, ko še ni ohlajeno, razporedimo v kozarce in privijemo pokrove. Po potrebi ne pozabite odstraniti pene. Vso srečo pri novih podvigih!
Preprost recept za marmelado za leno gospodinjo
No, doma postopek kuhanja ni tako zapleten, vendar pogosto vzbuja dvome in ogorčenje, in kaj, če se kaj ne izide. V takem primeru obstaja možnost, ki bo pomagala. Ustvarjen je bil posebej za tiste, ki ne marajo kuhanja, a vseeno želijo razveseliti svoje najdražje.
Predlagam, da jagode skuhate v sladkornem sirupu. Izpadlo bo zelo kul, dobili boste karamelo, v kateri se kopa prava "lepotica". Ali ni izvirna predstavitev?
Šokiran sem! In kar je najpomembneje, ta mojstrovina je kuhana v pečici in ne na štedilniku ali ponvi.
Potrebovali bomo:
- slive ali češnje - 0,5 kg
- granulirani sladkor - 6-7 žlic
- rastlinsko olje - 2 tbsp
Obdobja:
1. Jagode torej razvrstite, sadje, ki je premehko in ni primerno za uživanje, zavrzite. Operite in narežite na polovice, odstranite semena.
Vlijemo v keramični model rastlinsko olje brez vonja. Nato ga potresemo s tanko plastjo sladkorja. Nato položite polovice sliv s kožo navzdol. In ponovno potresemo s sladkorjem.
2. Zdaj model postavimo v pečico in pečemo 40 minut, temperatura naj bo 180 stopinj.
3. Nato izvlecite in hermetično zaprite obdelovanec. Zavijemo ga v odejo, pustimo, da se popolnoma ohladi in po 24 urah odnesemo v klet.
Domača slivova marmelada brez pečk
No, za konec vas želim razveseliti še z enim videoposnetkom s kanala YouTube. Morda želite ugoditi svojim prijazna družina in sicer slivov konfitur. No, s temi navodili vam bo zagotovo uspelo.
To je vse zame, dame in gospodje. Upam, da razumete, da je priprava slivove marmelade zelo preprosta, in kar je najpomembneje, vsak začetnik se lahko spopade s to nalogo. Skuhajte ga brez semen, saj je tako še bolj varno, poleg tega pa vas ni treba skrbeti, da se bo sproščala kislina, ki lahko samo škodi vašemu zdravju. No, če še vedno ne želite tega, potem pričakujte moj naslednji nov članek na to temo.
Srečno vsem in se spet vidimo! Pohitite, kajti kmalu... bo hud mraz. Adijo vsi!
Dišeča, slastna slivova marmelada je nepogrešljiva priprava za zimo: preprosta s pečkami ali brez, s cimetom, meto ali pomarančo!
V tej različici predlagamo osnovo - slivo, razredčeno z majhno količino citrusov - pomaranče. Rezultat je neverjeten - sladko-kisla marmelada z notami aromatične pomaranče. Kot vsaka marmelada je tudi slivovo-pomarančna marmelada odlična za čaj, palačinke, sirove torte in palačinke.
- slive – 550 g;
- sladkor - 500 g;
- pomaranča - ½ dela.
Slive preberemo, zavržemo tiste, ki so pokvarjene, zgubane ali s temnimi pikami. Izbrane slive operemo v hladni vodi in rahlo osušimo s kuhinjsko krpo ali papirnato servieto.
Vsako slivo razdelimo na dve enaki polovici, pri čemer najprej odtrgamo repke in odstranimo tudi semena.
Zdaj vsako polovico slive po dolžini prerežemo na še dve enaki polovici. Tako naredimo z vsemi slivami.
Vse pripravljene slive prenesite v ponev ali ponev z debelimi stenami. Vzemite polovico pomaranče, odstranite lupino in odrežite popolnoma belo mehko plast. Pomarančno kašo narežite na majhne naključne koščke. Pomarančo položite v ponev s slivami.
Dodamo kristalni sladkor, da se ne zmotimo pri količini, dan prej stehtamo skupno količino olupljenih sliv in pomaranč, za skupno maso 550 g vzamemo pol kilograma kristalnega sladkorja. Zmešajte vso vsebino ponve, pustite 2,5-3 ure popolnoma nemoteno, da slive in pomaranče oddajo ves svoj sok in se sladkor popolnoma raztopi v njem.
Po določenem času je bila pridobljena zadostna količina soka. Na tej stopnji lahko dodate svoje najljubše začimbe ali začimbe, cimet bo dober okus.
Na štedilnik pristavimo ponev in kuhamo marmelado 35-45 minut. Odstranite vso peno, ki bo zagotovo nastala. Samo ponev občasno pretresite, da se slive ne zažgejo do dna.
Po 45 minutah kuhanja so bile slive in pomaranče dovolj prepojene s sirupom. Vročo marmelado odstavimo s štedilnika.
Vnaprej pripravimo kozarce za tesnjenje - temeljito jih operemo s sodo, na kakršen koli način steriliziramo, pokrove pustimo tri minute v vreli vodi. Suhe sterilne kozarce napolnimo s slivovo in pomarančno marmelado. Hermetično zapremo, ohladimo na osamljenem mestu, kozarec obrnemo na glavo in obdelovanca zavijemo v toplo odejo. Slivovo in pomarančno marmelado shranimo v hladnem prostoru, preostanek takoj prelijemo v lepo skledo, ohladimo in postrežemo k čaju.
Recept 2: preprosta slivova marmelada za zimo s semeni
Takoj ugotovite, kako pripraviti slivovo marmelado kot dišečo in okusna priprava za zimo. Omeniti velja, da recept za slivov džem ni zapleten, obvlada ga lahko tudi začetnica gospodinja. To je recept za slivovo marmelado za zimo s semeni.
- Sliva s koščico 1,5 kg
- Prečiščena voda 400 ml
- Granulirani sladkor 1,5 kg
Preden se lotite priprave marmelade, morate sortirati slive. Priporočljivo je, da uporabite samo cele, nepokvarjene plodove. V nasprotnem primeru med kuhanjem tvegate, da dobite kuhano marmelado s kostmi, ki plavajo v kozarcu.
Ko je odtok urejen in opran s tekočo vodo, ga boste morali napolniti sladkorni sirup. Sirup je enostavno pripraviti, le zmešajte določeno količino sladkorja in vode ter vse skupaj zavrite. Sirup kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi. Sliva, prelita s sirupom, se mora popolnoma ohladiti.
Ohlajeno slivo kuhamo do vrenja in takoj ugasnemo ogenj v pečici. Pustite, da se ohladi 5-7 ur. Takšne stopnje bi morale biti 3; vsakič morate slivo zavreti in ohladiti.
Ko slive zavrete, jih še tretjič položite v predhodno oprane in sterilizirane kozarce ter jih zaprite s pokrovi. Od norme sliv bi morali dobiti 2 kozarca po 500 ml. Slivovo marmelado za zimo shranjujte v temnem prostoru, zaščitenem pred vlago in soncem. Odprt kozarec postavite v hladilnik za shranjevanje. Če bo marmelada uporabljena kot nadev za peko, morate slivo ločiti od koščice.
Recept 3: izkoščičena slivova marmelada v počasnem kuhalniku
Predstavljamo vam preprost recept za marmelado s izkoščičenimi slivami - z navodila po korakih in fotografijo. Poleg tega bomo slivovo poslastico kuhali v počasnem štedilniku - s tako "čudežno ponev" bo postopek kuhanja čim hitrejši in udobnejši. Pozimi vam preostane le, da odprete kozarce dišeče slivove marmelade in uživate v njenem čudovitem okusu.
- plodovi sliv - 1,5 kg
- sladkor - 1 kg
- cimet - 2 palčki
Slive operemo, odstranimo pečke in narežemo na rezine.
Nasekljane slive stresemo v posodo večnamenskega kuhalnika in dodamo sladkor. Dodamo cimet in premešamo. Nastavimo način "Multi-cook" (temperatura 80 stopinj) in kuhamo eno uro. Sestavine še enkrat premešamo.
Nato v istem načinu še naprej kuhamo našo slivovo marmelado še 2 uri - samo pri 90 stopinjah. Po določenem času ne pozabite premešati.
Za mletje mase uporabimo potopni mešalnik.
Program "Multi-cook" (ali "Dušenje") nastavimo na temperaturo 90 stopinj in kuhamo še eno uro. Ko se oglasi signal, marmelado takoj nalijemo v kozarce, sterilizirane nad paro.
Zavijte s čistimi pokrovi in položite pod toplo odejo ali brisačo. Ko se kozarci s slivovo marmelado ohladijo, jih odložimo v shrambo za shranjevanje. Okusna in dišeča sladica je pripravljena za čaj!
Recept 4: kako skuhati slivovo marmelado s kakavom v kruhomatu
Slivova marmelada s kakavom ali čokoladno-slivova marmelada je res izvirna in zelo okusna sladica. Svetla slivova kislost in čokoladni okus vas preprosto obnoreta. Zelo težko se mu je upreti.
- Slive - 1 kg
- Kakav v prahu - 3 žlice. l.
- Granulirani sladkor - 1 kg
Za marmelado izberemo zrele plodove, brez vidnih poškodb. Slivo sperite v hladni vodi. Pustimo, da odvečna tekočina odteče.
Imel sem zelo zrelo slivo, zato sem tudi z nje popolnoma odstranil kožo. Vendar to sploh ni potrebno.
Pripravljene slive prestavimo v posodo kruhomata.
Za pripravo lahko uporabimo primerno skledo ali ponev, marmelado pa kuhamo na majhnem ognju na štedilniku, dokler se ne zgosti, občasno premešamo in posnamemo peno.
Slive potresemo s potrebno količino granuliranega sladkorja po receptu.
Zdaj dodajte kakav v prahu. Če želite bolj bogat okus čokolade, lahko dodate še malo kakava.
Če marmelado pripravljate na štedilniku, je bolje, da kakav dodate 5-10 minut po tem, ko marmelada zavre, ko odstranite večino pene.
Posodo postavite v pekomat.
Na vaš model namestimo ustrezen program. Zame je to način št. 9 "Jam". Priprava marmelade bo trajala eno uro in dvajset minut.
Imamo dovolj časa, da pripravimo posode za shranjevanje marmelade. Stekleni kozarci Potrebno je temeljito umiti s sodo bikarbono in izpirati. Nato sterilizirajte na kateri koli način, ki vam je na voljo. Neposredno sterilizacijo posode opravimo tik pred koncem kuhanja marmelade, da so kozarci pred vlivanjem vroči.
Po predvidenem času, 1 ura 20 minut, odstranite posodo iz pekača kruha, končano vročo marmelado nalijte v kozarce. S pomočjo šivalnega ključa ga zatesnite.
Kozarce zavijemo v odejo in pustimo v tem stanju, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ohlajeno marmelado lahko shranimo na hladnem.
Slivova marmelada v čokoladi iz sliv s kakavom je pripravljena!
Zelo izvirna slivova marmelada z bogato čokoladni okus bo osvojil tudi tiste, ki so skeptični do različnih kulinaričnih poskusov.
Recept 5, korak za korakom: slivova marmelada za zimo brez koščic
Izkušene gospodinje verjetno vedo, kako narediti slivovo marmelado. Zato ta recept slivova marmelada s fotografijami po korakih bo rešilna bilka za mnoge gospodinje začetnike, ki te sladice še niso poskusile pripraviti z lastnimi rokami.
Naš korak za korakom recept s fotografijo.
- slive - 1 kg
- sladkor - 1 kg
Vzemimo ga potrebne sestavine pripraviti slivov džem in postaviti na mizo. Najbolje je, da to marmelado začnete kuhati zvečer. Zakaj, bo znano kasneje.
Najprej vzamemo kilogram sliv. Izberite bolj čvrste plodove, da se ne bodo spremenili v marmelado. Slivo temeljito operemo.
Oprane slive z nožem narežemo na več kosov in previdno odstranimo koščico, saj bo marmelada tako prijetnejša za uživanje.
Zdaj je čas za pripravo sirupa. Če želite to narediti, sladkor zmešajte s pol kozarca vode in postavite na štedilnik. Ogenj naj bo majhen, da se sladkor ne zažge.
Po pripravi sirupa z njim prelijemo sesekljane slive in pustimo stati nekaj ur. V tem času mora sliva izpustiti dovolj soka.
Zdaj ponovno prižgemo štedilnik, slive in sirup pristavimo na močan ogenj in zmes zavremo. Ko slive prevrejo, jih ohladimo in pustimo stati 9 ur ali še bolje čez noč. Tukaj potrebujete čim več časa, da sliva vpije dovolj sirupa.
Zjutraj se lotimo nadaljnje priprave marmelade. Slive ponovno postavimo na ogenj in zavremo. Počakamo še nekaj minut, nato odstranimo in ohladimo. Ta postopek ponovimo še nekajkrat. Tretji dan ponovno postavimo na ogenj in kuhamo toliko časa, da se kapljica začne raztezati. Mešajte marmelado in jo nalijte v kozarec, dokler ne želite nekaj okusnega.
Recept 6: slivova marmelada z mandlji (fotografije po korakih)
- Slive 1 kg
- Sladkor 1 kg
- Voda 1200 ml
- Soda 1,5 žlice
- Mandlji 200 g
- Nageljnove žbice 5-10 kosov.
- Cimet 0,3 čajne žličke
Slive oplaknemo in jim odstranimo pečke. V ponev nalijte 1 liter. vodo. Dodajte sodo. Slive položite v ponev. Pustite 4 ure. To je potrebno, da slive med nadaljnjim kuhanjem ohranijo svojo celovitost.
Po 4 urah vodo odlijemo. Slive operemo v čisti tekoči vodi. Mandlje za 1 minuto prelijemo z vrelo vodo, odcedimo. Ponovno prelijemo z vrelo vodo. Pustimo stati 10 minut. Odlijemo vodo. Po tem bodo oreščki zlahka olupljeni.
V vsako slivo položimo en mandelj. Kasneje v sirup dodajte preostale oreščke. V ponev vlijemo 200 ml. vode, dodajte 1 kg. sladkor, postavite na ogenj in zavrite. Položite slive. Pomembno je, da sirup popolnoma skrije slive. Odstranite z ognja in pustite 8 ur. Nato zavrite na zmernem ognju in ponovno odstranite za 8 ur. Tretji dan kuhamo do konca. Dodamo nageljnove žbice in cimet.
Sterilizirajte kozarce in zavrite pokrove. Marmelado naložimo v kozarce in zapremo s strojčkom za sekanje. Ohladite pri sobna temperatura. Hraniti na hladnem. Dober tek!
Recept 7: okusna slivova marmelada za zimo z meto
- Slive 1 kg
- Sladkor 0,5 kg
- Pomaranča 1 kos
- Sveža meta 3 vejice
Slivam odstranimo koščico. Slive narežemo na četrtine.
Dodamo sladkor, pokrijemo in pustimo čez noč.
Slive morajo dati sok. V tem času nekajkrat premešamo.
Slive preložimo v cedilo in pustimo, da se nastali sok odcedi.
Sok vlijemo v ponev.
Zavremo in pustimo vreti 20 minut, dokler sirup ne začne karamelizirati.
Pomaranči v tanki plasti odstranimo lupino in iztisnemo sok. Slive vrnemo v sirup, dodamo pomarančna lupina, polovico stisnjene pomaranče in sok polovice pomaranče.
Kuhajte na majhnem ognju do mehkega ali želene konsistence. Pripravljenost marmelade lahko preverite tako, da kapnete kapljico vroče marmelade na krožnik, ki je bil ohlajen v zamrzovalniku. Če se kapljica ne razširi, je marmelada pripravljena.
Čisto na koncu kuhanja dodamo svežo meto, premešamo in kuhamo še nekaj minut. Vročo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce (lahko dodate koščke lupine in metine vejice), zavijte s steriliziranimi pokrovi in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi. Hraniti pri sobni temperaturi. Dober tek!
Recept 8, preprost: domača slivova marmelada
- Rdeča kisla sliva 1,3 kg
- Sladkor 800 g
Slive temeljito operemo.
Potem so možnosti: 1) skuhaj marmelado iz celih sliv, obožujem to marmelado, vendar je moj najmlajši sin ne bo cenil, zato, 2) slive prereži na pol in jim odstrani peščico, 3) odstrani pečke in lupino - tako boste dobili slajšo in bolj enotno marmelado.
Odločila sem se, da naredim trpko-kislo marmelado, zato sem šla po 2. poti, pri čemer sem izrezala semena in prihranila lupino.
Marmelado sem prekrila s kristalnim sladkorjem. Pustite 8-12 ur, da sliva spusti več soka.
Postavite na majhen ogenj in med mešanjem pričnite segrevati. Ne pustite, da se granulirani sladkor zažge! Ko je dovolj soka, povečajte ogenj na srednje.
Marmelada skoraj vre, mešamo, dokler se kristalni sladkor popolnoma ne raztopi. Začne se tvoriti pena.
Marmelada je zavrela, peni se veliko, zmanjšamo ogenj in odstranimo peno. Po vrenju morate marmelado kuhati približno 15 minut, če kuhate 30-40 minut, bo marmelada bolj gosta, vendar bo barva postala temnejša.
Vsa pena je bila odstranjena. Ugasnite ogenj in pustite, da se nekoliko ohladi.
Nalijte v sterilizirane kozarce, pokrijte z odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
Slivova marmelada je zelo okusna za jesti s palačinkami, palačinkami in samo s svežim kruhom.
Recept 9: petminutna marmelada iz sliv na pol
Marmelada je narejena v gostem sirupu, kot je žele. Slive malo izgubijo obliko, tako da če želite manj razkuhanih sliv tudi ne rabite gost sirup, lahko slive preprosto pokrijete s sladkorjem, namočite slive, dokler se ne pojavi sok in kuhajte do vrenja. Kul. In ponovno kuhamo, dokler ne zavre. To ponovite 3-krat.
- 1 kg sliv (madžarska sorta);
- 1 kg sladkorja;
- 0,5 skodelice vode (250 ml kozarec).
Sirup odstavimo z ognja in v sirup takoj dodamo polovičke sliv, pustimo, da se ohladijo, da slive spustijo sok.
Marmelado ponovno pustimo toliko časa, da se popolnoma ohladi (lahko pustimo marmelado 8 ur, zjutraj jo zavremo, naslednjič zvečer itd.). Po ohlajanju marmelado zavremo in kuhamo 5 minut. To bo omogočilo, da se sadje napolni s sirupom in sirup zgosti.
Naredi približno 1 liter marmelade.
Nato pustimo, da se marmelada malo ohladi, medtem pa steriliziramo kozarce in pokrove. Kozarce lahko steriliziramo v mikrovalovni pečici (na dno kozarca nalijemo 1 cm vode in jo prižgemo za 2-3 minute na največji moči) ali v parni kopeli (ponvica z vrelo vodo in sito) oz. v pečici, kar je bolj priročno. Pokrove kuhajte v vreli vodi 5 minut.
Marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo ali privijemo pokrove. Kozarce obrnite in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Slastna marmelada iz polovic sliv v petminutnem želeju je pripravljena.
Recept 10: slivova marmelada z jabolki (s fotografijami korak za korakom)
Zelo okusno in dišeča marmelada pridobljen iz sladkih jabolk in sladke in kisle slive. Poleg tega, da bo marmelada iz jabolk in sliv neverjetno lepe barve in bo prijetna ne le za uživanje, ampak tudi za nanos praznična miza v obliki sladice se izkaže, da je zelo aromatično in ne cloying.
Jabolka in slive lahko pripravimo z majhno količino sladkorja, kar je prav tako nedvomna prednost. Uporabljamo ga lahko za nadev pit in drugih sladic, lahko ga uporabimo za pripravo kompota, želeja oz. sadni žele. Priprava marmelade običajno vzame kar nekaj časa, a predlagam najenostavnejšo in najhitrejšo metodo, ki od vas tega ne zahteva poseben napor. Za večjo aromo lahko v skledo z marmelado dodate malo vanilije, nageljnovih žbic ali cimeta in dosežete popolnoma novo, edinstveno aromo.
- Slive - 1 kg;
- Jabolka - 1 kg;
- Sladkor - 1 kg;
- Voda - 1 steklo.
Izberemo zrele, mesnate slive. Pokvarjene ali zelo prezrele operemo in odstranimo.
Slive damo v cedilo in splaknemo pod tekočo vodo.
Odstranite semena in jih položite v priročno posodo.
Jabolka operemo, olupimo in odstranimo semena.
Jabolka je najbolje narezati na krhlje, lahko pa tudi na tanke rezine.
Poskusite izbrati posodo, kjer se bo vse sadje prosto prilegalo in vam bo priročno narediti marmelado. Jabolkom in slivam dodamo kozarec vode in segrevamo na zmernem ognju. Ponev pokrijemo s pokrovko, da se dobro popari. Po tem lahko slivovo in jabolčno marmelado dodamo sladkor in dobro premešamo.
Kuhajte marmelado, dokler ni pripravljena - sadje mora biti prozorno.
Takoj vroče naložimo v kozarce in zapremo.
Pomembno: kozarce ne pozabite obrniti na glavo, zaviti jih ni treba.
Končano ohlajeno marmelado shranite na hladnem. Takoj ko se marmelada ohladi, jo lahko postrežemo.
Dobro se skladišči in ohranja svojo nenavadno aromo. Dober tek!
Izkoristek marmelade: 2 kozarca po 0,5 ml
Čas kuhanja: 20 ur (vključno s časom hlajenja).
Trenutno je na vrtu več deset sort sliv, od katerih se vsaka pogosto uporablja za pripravo pripravkov za zimo. Sliva zaradi svoje sestave slovi kot zdrav sadež, bogat s saharozo in ima blag odvajalni učinek. Od sveže slive pripravite okusno in s kalijem bogato marmelado za zimo, kompote, džeme in marmelado. Zaradi vsebnosti pektina in taninov v jagodah ima slivova marmelada s koščicami gosto konsistenco in ima prijeten okus po slivah z rahlo kislostjo. Pri kuhanju marmelade s koščicami si boste prihranili čas pri predelavi sadja in s tem zmanjšali stroške njene priprave. Slivova marmelada za zimo se kuha v treh fazah, brez dolgotrajnega kuhanja, kar vam omogoča, da jo ohranite v slivi uporaben material in celovitost sadja. Ponujamo vam recept za zimo, ki bo cenjen.
Kako narediti slivovo marmelado s koščicami:
Takoj ugotovite, kako pripraviti slivovo marmelado kot dišečo in okusno pripravo za zimo. Omeniti velja, da recept za slivov džem ni zapleten, obvlada ga lahko tudi začetnica gospodinja.
Preden se lotite priprave marmelade, morate sortirati slive. Priporočljivo je, da uporabite samo cele, nepokvarjene plodove. V nasprotnem primeru med kuhanjem tvegate, da dobite kuhano marmelado s kostmi, ki plavajo v kozarcu.
Ko je sliva sortirana in oprana s tekočo vodo, jo boste morali napolniti s sladkornim sirupom. Sirup je enostavno skuhati, le zmešajte količino sladkorja in vode ter vse skupaj zavrite. Sirup kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi. Sliva, prelita s sirupom, se mora popolnoma ohladiti.
Ohlajeno slivo kuhamo do vrenja in takoj ugasnemo ogenj v pečici. Pustite, da se ohladi 5-7 ur. Takšne stopnje bi morale biti 3; vsakič morate slivo zavreti in ohladiti.
Ko slive zavrete, jih še tretjič položite v predhodno oprane in sterilizirane kozarce ter jih zaprite s pokrovi. Od norme sliv bi morali dobiti 2 kozarca po 500 ml. Slivovo marmelado za zimo shranjujte v temnem prostoru, zaščitenem pred vlago in soncem. Odprt kozarec postavite v hladilnik za shranjevanje. Če bo marmelada uporabljena kot nadev za peko, morate slivo ločiti od koščice.
Slivova marmelada, recept za ozimnico doma
Slivova marmelada je poslastica na polno! Vrtne slive je težko ohraniti za zimo. sveže, vendar lahko kuhate iz njega zdrava marmelada. Njena pulpa vsebuje veliko vitamina P (rutin), ki krepi stene krvnih žil in normalizira krvni tlak. Ta snov daje slivam vijoličen odtenek. Vitamin C, glavni zaveznik v boju proti prehladu, se v kuhanih slivah popolnoma ohrani, rutin pa okrepi njegov učinek. Poleg vsega tega kalij v slivah pomaga pri odvajanju odvečne vode iz telesa in se bori proti boleznim ledvic. Izkazalo se je, da se doma ne skuha samo slivova marmelada, ampak pravo slivovo zdravilo!
Iz razkoščičenih polovic sliv bomo skuhali marmelado, tako da bodo v sirupu ostali celi koščki sadja. Zaradi tega je poslastica videti bolj okusna in je odličen nadev za sladke pite. Kako skuhati slive, ne da bi se koščki razkuhali? Rada bi, da ne bi bila marmelada, ampak marmelada iz celih koščkov v sladkem sirupu! Obstaja majhen in zelo preprost recept: sadja vam ni treba dolgo kuhati. Bolje je, da to storite v več prehodih. Ta marmelada se imenuje petminutna marmelada. Zakaj? Ker se slive kuhajo največ 5 minut, tako ohranijo obliko. Za pripravo marmelade brez pečk morate izbrati ustrezne sorte sliv, pri katerih se koščica zlahka loči od pulpe. Marmelado iz celih sliv pripravimo na nekoliko drugačen način. Spoznajmo okusen, neverjetno zdrav in presenetljivo preprost recept za slivovo marmelado za zimo!
Sestavine:
- 2 kg sliv (suhe slive, madžarke, rozine);
- 1,2 kg sladkorja;
- 1 žlica vodo.
Preprost recept za slivovo marmelado za zimo.
1. Oprane slive ločimo od pecljev, jih prerežemo na pol in odstranimo pečke. Izberemo samo zrele slive brez poškodb.
2. Izkoščičene polovice sliv damo v globoko ponev ali sliv. K izbiri posode za pripravo marmelade je treba pristopiti temeljito. Emajlirane ponve Niso primerni za ta namen, saj se lahko marmelada v njih zažge in bo celotna sladica za zimo uničena. Naše babice so kuhale marmelado v ogromnih bakrenih posodah (kot v moji fotografija korak za korakom), zdaj pa gospodinje uporabljajo predvsem lonce iz nerjavečega jekla ali s posebnim premazom proti prijemanju.
3. Vse potresemo s sladkorjem. Preden slive pristavimo na štedilnik, jim damo čas, da se prepojijo s sladkorjem in spustijo sok. Da bo okus bolj bogat, lahko marmeladi dodate ščepec. citronska kislina ali cimet. A to ni nujno, slivova marmelada je že dišeča.
4. Previdno premešamo, da ne poškodujemo oblike sliv. V posodo nalijte 1 kozarec vode.
5. Kako skuhati slive? Naredimo to v več fazah. Posodo postavite na štedilnik, zavrite in takoj izklopite. Polpetov ni treba prebavljati, lahko razpadejo, potrebujemo pa cele in elastične kose. Ugasnemo štedilnik in sadje popolnoma ohladimo. Zdaj bodo potrebovali čas, da se temeljito prepojijo s sladkornim sirupom.
Kot lahko vidite na fotografiji, so slive po prvem kuhanju ostale cele. Lahko pa se zgodi, da bodo začeli razpadati, tudi če naredite vse po pravilih in marmelado hitro odstranite z ognja. To je lahko izključno posledica napačne sorte sliv, zlahka jih je zamenjati. Ampak ne bodite razburjeni, saj lahko v tem primeru pripravite okusno slivovo marmelado za zimo, glejte recept za recept na povezavi.
6. Po 6-12 urah vrnite v ohlajeno marmelado. Ponovno zavremo in kuhamo malo manj kot minuto, nato pa štedilnik ugasnemo. Če nastane pena, jo previdno odstranimo, da marmelada, zvita v kozarec, ne fermentira.
7. In slivovo marmelado ponovno ohladimo.
8. Ponovno malo pokuhamo.
9. In spet ohladite. Sirup se je že izkazal za bogato barvo. Postopek je treba ponavljati, dokler se koščki sliv ne prepojijo s sirupom. Morajo se malo nagubati in sok se mora zgostiti.
10. Še zadnjič zavrite.
11. Vročo slivovo marmelado nalijemo v predhodno sterilizirane suhe in tople kozarce. Če posode ne obdelamo, lahko marmelada fermentira in se pokvari. Oglejte si, kako pravilno sterilizirati kozarce in pokrove.
12. Zavijte slivovo poslastico s steriliziranimi pokrovi, pustite, da se ohladi en dan in jo skrijete v omaro, dokler ne nastopi hladno vreme. Če ne želite čakati, pokrijte marmelado s pergamentom in takoj pojejte. Marmelado postrežemo s čajem, kakavom, vročim mlekom okusen nadev za sladke pite in palačinke. Slivov sok iz marmelade pa po konsistenci spominja na preliv, zato ga zlahka uporabimo za okrasitev sladic in sladoleda.
Dišeča in zdrava slivova marmelada je pripravljena za zimo. Dober tek!
