Slivova marmelada iz rumenih sliv. Jam iz sliv za zimo, preprosti recepti za kuhanje doma

Opis

Marmelada iz izkoščičenih sliv bo gosta in prozorna sadna masa, ki vam ne bo zagotovila le vsega potrebnega zimsko obdobje vitaminov, hkrati pa vam bo omogočilo, da tudi pozimi uživate v nežnem poletnem okusu sliv. Takšno prazno je kot nalašč za kuhanje različnih jedi z njim. domače pecivo ali samo sladkobo namažite na kos kruha za čaj. Če upoštevate vsa navodila iz fotografija korak za korakom recept, ki je predstavljen spodaj, potem boste zagotovo lahko kuhali takšno ozimnico tudi prvič.
Slive so bogate s pektini, ki pa niso odgovorni le za gostoto marmelade, temveč tudi za odvajanje težkih kovin iz telesa. Ni treba posebej poudarjati, da vse sadje in jagode vsebujejo veliko število vitaminov, ki podpirajo imunski sistem. Če bo v vaši shrambi vedno zaloga takšne slivove marmelade, potem se pozimi zagotovo ne bojite prehladov. Nekdo, ki in otroci bodo nad možnostmi takšnega zdravljenja zagotovo navdušeni. Slive so tisto sadje, ki ga zelo dobro prenaša toplotna obdelava, ki zelo dobro vpliva na okus in vonj končne marmelade. Hkrati pa imate dve možnosti za pripravo domače marmelade iz sliv po tem preprostem receptu: naj bo podobna marmeladi ali prepredena s koščki sadja. Ne skrbite, okus obdelovanca ni odvisen od te izbire.
Lotimo se kuhanja okusne in nežne marmelade iz izkoščičenih sliv za zimo doma!

Sestavine

Slivova marmelada brez pečk - recept

Na delovni površini mize pripravimo vse sestavine, ki jih potrebujemo za pripravo takšne marmelade. Bodite zelo previdni pri izbiri sliv: potrebujemo le najbolj zrelo sadje modre sorte, v kateri koščica zlahka zaostaja za kašo. Samo iz takih sliv dobimo jantarno prozorno marmelado.

Nabrane ali kupljene plodove temeljito operemo v mrzli vodi, jih osvobodimo morebitnih pecljev, jih razpolovimo in odstranimo semena. Polovice sliv razporedimo v ločeno skledo, kjer se nekoliko posušijo od vlage.

Za tako klasično slivovo marmelado moramo najprej skuhati posebej sladkorni sirup. Pripraviti ga je res enostavno: emajlirana ponev ali enolončnico napolnimo s hladno vodo, katere količina je navedena v sestavinah, vanjo vlijemo ves pripravljen sladkor, sestavine v ponvi premešamo do gladkega in zavremo. Sirup kuhamo toliko časa, da se ves sladkor popolnoma raztopi, kot je prikazano na fotografiji, to lahko traja 5 do 10 minut po vrenju.

Pripravljene polpete sliv prelijemo v ponev, ko se vsi sladkorni kristali popolnoma raztopijo. Polovice sliv kuhajte, dokler se ne zmehčajo in nasičijo s sladkostjo 15-20 minut. Upoštevajte, da je čas kuhanja neposredno odvisen od tega, kako zrele so slive, ki ste jih kupili. Ko se slive dovolj zmehčajo, vsebino ponve previdno prestavimo v kuhinjski robot in pretlačimo v gladek pire. Maso lahko pretlačimo tudi z običajnim ročnim mešalnikom, vendar bo to trajalo dlje. Že zdrobljeno maso vrnemo v ponev in po ponovnem vrenju marmelado na majhnem ognju kuhamo 60 minut.

Za shranjevanje takšnega obdelovanca je bolje izbrati majhne kozarce in jih vnaprej sterilizirati s pokrovi v pečici ali mikrovalovni pečici. Še vročo slivovo marmelado je treba naliti v tople kozarce, nato pa jih takoj zaviti s pokrovi. Konzervacijo pustite v kuhinji pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladi, in šele nato odstranite v shrambo ali klet.

Sliva je sadje z nežno kašo, dišeče in okusno. Ni čudno, da ga odrasli in otroci z veseljem jedo, hostese pa pripravljajo različne sladice. Posebej priljubljene so marmelade iz sliv, ki ne zahtevajo dolgotrajnega kuhanja, lahko so narejene iz različnih sestavin in se lahko uporabljajo tako neposredno za hrano kot kot nadev za peko. Kako pripraviti nežno slivovo poslastico, ki s kislostjo ohrani naravno sladkobo sadja?

Da bi se izdelek izkazal za okusnega in pridobil želeno konsistenco, je vredno upoštevati nekatere značilnosti:

• pomembno držati se temperaturni režim, spremljajte postopek in čas kuhanja - marmelado lahko prebavite ali zažgete;
• najbolj okusna marmelada je pridobljena iz zrelih, velikih plodov, brez gnilobe in poškodb;
• za kuhanje lahko uporabite baker, aluminij oz emajlirana posoda, širok, z nizkimi stenami, vendar je bolj primeren kotel z debelimi stenami;
• Najbolj homogeno konsistenco slivove marmelade lahko dosežete s potopnim mešalnikom.

Iz 1 kg sadja nastane približno 1 kg marmelade.

Priprava sliv

Pred kuhanjem je treba sadje razvrstiti, odstraniti pokvarjene slive, sprati pod tekočo vodo in odstraniti peclje.

Ker se marmelada najpogosteje pripravlja iz izkoščičenih plodov, jih moramo odstraniti.

Najtežje je, ko gre za bele slive, z njimi se boste morali poigrati, saj kosti v mezgi sedijo zelo tesno.

Kar se tiče okusa, je sliva običajno sladka, s kislostjo. Toda pri rumenem sadju lupina med kuhanjem daje jedi rahlo grenkobo in da se to ne bi zgodilo, lahko slive olupite s kože.

Recepti za slivovo marmelado doma

Obstaja veliko možnosti za pripravo slivove marmelade - od preprostih do zapletenih, večkomponentnih. Tako lahko izberete tisto, ki vam je najbolj všeč.

Enostaven zimski recept

Ozimnico si lahko hitro pripravite po naslednjem receptu. To bo zahtevalo:

• slive - 1 kg;
• sladkor - 500 g;
• vroča kuhana voda - 100 ml;
• cimet v prahu - 5 g.

Postopek kuhanja korak za korakom:

1. oprano sadje brez koščic prelijemo z vrelo vodo in postavimo na štedilnik;
2. po vrenju se ogenj zmanjša na minimum, masa pa se kuha 20 minut;
3. po preteku časa je treba posodo odstraniti s štedilnika in pustiti kuhano sadje, da se ohladi;
4. slive je treba pretlačiti - pretlačiti skozi sito ali sesekljati z mešalnikom;
5. pire krompir zaspi kristalni sladkor, dodamo in kuhamo na štedilniku do kuhanja (če se kapljica marmelade ne razširi, potem je pripravljena);
6. vroče prelijemo in takoj zvijemo.

"Pet minut"

Če morate hitro skuhati slivovo marmelado, potem lahko to storite po tem receptu. Zahtevalo bo:

• slive - 1 kg;
• sladkor - 600 g;
• voda - 50 ml.

Algoritem kuhanja je naslednji:

1. polovice sliv položimo v ponev, dodamo vodo in sladkor;
2. posodo postavimo na štedilnik pri visoki temperaturi;
3. pri vrenju se temperatura spusti na minimum, sadje pa kuhamo 5-7 minut;
4. maso ohladimo in pretlačimo z mešalnikom (lahko preidemo skozi mlin za meso ali sito);
5. slivovo maso kuhamo na zmernem ali šibkem ognju (za tekočo marmelado zadostujeta 1-2 minuti, za bolj gosto marmelado 10-15 minut);
6. vrelo maso vlijemo v kozarce in zvijemo.

V počasnem kuhalniku

Ta večnamenska naprava je primerna za kuhanje različne jedi, vključno s slivovo marmelado.

V tem primeru gostiteljici po pripravi sestavin ni treba narediti ničesar.

Sestavine:

• slive - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• nageljni - 2 kosi;
• cimet - pol palice.

Priprava je naslednja:

1. polovice sliv damo v skledo, nastavimo način "Gašenje", čas kuhanja je 15 minut;
2. dušeno sadje je treba pretlačiti - z mešalnikom ali s sitom;
3. maso vrnemo v počasni kuhalnik, dodamo vse ostale sestavine;
4. način "Gašenje" je vklopljen še 15 minut;
5. po kuhanju marmelado premešamo in damo v posodice.

V pečici

To najbolj pravijo izkušeni kuharji okusna hrana pridobljen s kuhanjem v pečici. V njej lahko skuhate tudi slivovo marmelado - gosto, dišečo, s bogat okus. Zahtevalo bo:

• slive - 2 kg;
• sladkor - 0,5 kg;
• vanilija - po okusu.

Način kuhanja:

1. polovice ali koščke sliv damo v lonec, katerega dno predhodno poškropimo z vodo;
2. dodajte sladkor in postavite na počasen ogenj do vrenja;
3. posodo odstranimo z ognja, pokrijemo s pokrovom ali folijo in pošljemo v pečico;
4. čas kuhanja je odvisen od želene konsistence sladice in se lahko giblje od 2 do 6 ur.

Brez semen

Po tem receptu dobimo okusno in zadovoljivo slivovo marmelado. Kuhati ga je treba po stopnjah, postopoma povečevati čas, zahvaljujoč kateremu pridobi želeno gostoto in nasičenost.

Sestavine:

• slive - 1 kg;
• sladkor - 800 g.

Sladica je pripravljena na naslednji način:

1. polovice ali koščke sliv pretlačimo (uporabimo kateri koli primeren kuhinjski aparat);
2. pire krompir potresemo s sladkorjem in pustimo pri miru uro in pol;
3. slivovo maso postavimo na štedilnik in dušimo četrt ure;
4. odstranimo z ognja in ohladimo, nato pa kuhamo še 20 minut;
5. po ohladitvi sledi zadnja faza - pol ure kuhanja pri nizki temperaturi;
6. okusna slivova marmelada je pripravljena.

Spodnja žica

Običajno za pripravo sladkih sliv uporabljamo izkoščičene plodove, pri nekaterih receptih pa so nujni, saj dajo želeno trpkost in okus. Za slivovo marmelado s kostjo boste potrebovali:

• slive - 2 kg;
• sladkor - 0,5 kg;
• vanilija - neobvezno;
• kosti.

Algoritem kuhanja je naslednji:

1. izkoščičene sadeže damo v posodo, potresemo s sladkorjem in na majhnem ognju dušimo do vrenja;
2. v maso dodamo oprana in posušena semena in vanilijo, posodo pokrijemo in infundiramo 10-15 minut;
3. ponev pokrijemo s folijo in jo za nekaj ur pošljemo v pečico, če ni dovolj debela, jo lahko pustimo v pečici še uro in pol;
4. marmelado lahko vzamemo ven in jo razložimo v posodice.

Brez sladkorja

Uporaba ta recept, sladico lahko pripravite na hitro, vendar jo lahko shranite samo v hladilniku. Potrebovali boste naslednje komponente:

• slive - 2 kg;
• pektin - 30 g;
• sladkor - 2 dess. l.;
• voda - 1/2 žlice.

Vrtnarji imajo več deset sort sliv, od katerih se vsaka razlikuje po okusu in obliki. Vendar pa ima ne glede na vrsto sliv uporabne lastnosti, zato hostese to sadje uporabljajo za kuhanje: marmelado, kompote, marmelado in marmelado. Obiranje sliv vas bo pozimi razveselilo in postalo posebno koristno za ljudi ki trpijo za anemijo in zaprtjem. Zaradi visoke vsebnosti kalija slivova kaša pomaga odstraniti soli iz telesa. zapadlo hitra hrana marmelado za zimo iz sliv, prihranite do maksimuma uporabne snovi. Po preprostih priporočilih lahko v kratkem času skuhate izkoščičeno slivovo marmelado.

Kako narediti marmelado iz izkoščičenih sliv

Recept za pripravo marmelade je preprost, najprej moramo vzeti in pod tekočo vodo oplakniti prej sortirane slive.

Oprano slivo ločimo od semen, zato je bolje vzeti sorto, ki je zlahka primerna za ta postopek. V nasprotnem primeru se boste morali precej potruditi z odstranjevanjem pečk iz sliv.

Dodajte olupljenemu sadju po receptu hladna voda, in kuhamo na srednjem ognju, dokler se jagode dobro ne razkuhajo. Čas kuhanja ne bo trajal več kot 20 minut.

Kuhano sadje pretlačimo skozi sito, v nastalo maso vlijemo normo sladkorja. Če mase ne pretlačimo skozi sito, marmelada ne bo tako prozorna in enotna. Marmelado kuhajte izključno na majhnem ognju. Če ogenj povečate, obstaja nevarnost, da se marmelada zažge.

Slivovo marmelado kuhamo, dokler ne nastane gosta konsistenca, ob stalnem mešanju vsaj pol ure. Nato vročo marmelado položite v sterilne kozarce in zamašite s pokrovi. Po receptu lahko naredite 2 kozarca marmelade po 0,5 litra.

Ta recept za slivovo marmelado je zelo preprost. Vzame najmanj časa in truda. Hkrati je marmelada zelo okusna in dišeča. Ohranja neverjetno slivovo barvo in okus. Za 1 kg sliv je treba v marmelado dodati od 600 do 1 kg sladkorja. Vse je odvisno od kisline sliv in vašega okusa. Če so slive zelo sladke, je treba dodati manj sladkorja. Obožujem marmelado s kislostjo, zato sem dal le 600 gramov sladkorja.
Ta marmelada je odlična za peko, saj. je zelo gosto in pri peki ne steče ven.

spojina:

Slive - 1 kg
sladkor - 600 gr.

Kuhanje:

Slivo operemo. Na vsako kremo z nožem zarežemo in odstranimo koščico.

Pripravljene slive damo v blender.

Naredite slivov pire.

Pire vlijemo v skledo.

Dodajte granulirani sladkor.

Zmešajte.

Pristavimo na srednji ogenj in kuhamo 30-40 minut, dokler se marmelada ne zgosti. Med kuhanjem odstranimo nastalo peno.

drugi recept

sestavine

Slive - 3.200 kg
Sladkor - 2.500 kg
Voda - 1 kup.

Recept "Slivov džem ali džem za lene"

Moje slive, razvrstite in odstranite kosti. V vodo vlijemo sladkor in zavremo, tja položimo naše slive.

***

Kuhajte 30 minut, dokler se ne zmehčajo (če so sadeži dobro zreli, je potrebno manj časa).
Malo ohladimo in pretlačimo s paličnim mešalnikom, če ga ni, lahko z mlinčkom za meso (še bolje je, če slive z njim pretlačimo še surove). Kar se mene tiče, je z blenderjem manj težav.

***

Maso ponovno postavimo na ogenj, zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo do mehkega. To bo trajalo približno eno uro (lahko pa tudi več – vse je odvisno od sliv).

Preverjamo:

če kapnete marmelado na krožnik in se po ohlajanju ne razširi - je vse pripravljeno (tam je fotografija http://www.povarenok.ru/recipes/show/46679/).

Izkoristek: 5 pločevink po 0,5 litra

Shrani sveže sadje in zelenjave za vso zimo je nemogoče, zato so bile izumljene tako čudovite metode nabiranja, kot je konzerviranje. Ena najljubših dobrot za otroke in odrasle je marmelada. Sama po sebi je okusna in dišeča, idealna sladica za čaj, poleg tega pa se uporablja kot nadev za pite in pite. Vsaka gospodinja ima svoje načine in skrivnosti konzerviranja in žetve. Za bralce, ki nameravajo sami pripraviti marmelado brez koščic, preprost recept s slivami na straneh spletnega mesta Popular Health. Izberite in razveselite svoje najdražje s sladko poslastico!

V vrtnarstvu je do štiri ducate sort sliv. Seveda ima vsak drugačen okus in aromo, kar pomeni, da bo marmelada v vsakem primeru izpadla drugače. V vsakem primeru ima sliva maso uporabne lastnosti. Eden od njih je čiščenje črevesja z rednim zaprtjem, pomoč pri slabokrvnosti. Slivova marmelada učinkovito odstranjuje soli iz telesa, vsebuje veliko kalija, koristnega za srce in ožilje.

Preprost recept za marmelado za zimo

Za kakovostno in okusno marmelado morate skrbno izbrati slive. Odstranite pokvarjeno sadje, saj lahko že tisto, ki pomotoma pade v ponev, pokvari okus. Ta preprosta marmelada je pripravljena brez koščic, kar pomeni, da je potrebno sadje oprati in očistiti.

Recept bo potreben:

1,5 kg zrelih sliv;
- 900 gramov sladkorja;
- 200 gramov vode.

Olupljeno sadje prelijemo s hladno vodo, ponev postavimo na ogenj in zavremo. Nato ob rednem mešanju kuhamo, dokler se sadje zelo ne zmehča in razkuha. Ta postopek traja približno 20-25 minut.

Nato bo treba sadje podrgniti, za to potrebujete sito. Sadje temeljito zmeljemo, potresemo s sladkorjem, dobro premešamo. Rezultat mora biti prozorna, viskozna konsistenca lepega jantarnega odtenka.

Maso ponovno postavimo na ogenj. Med kuhanjem marmelado obvezno mešamo, sicer se zapeče in dobi neprijeten vonj in okus. Kuhamo približno pol ure, nato nalijemo v pripravljene sterilne kozarce. Zavijte pokrove, obrnite in pustite zavite 24 ur, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Od predlaganega števila izdelkov lahko dobite 2 pollitrska kozarca marmelade.

Slivova marmelada brez pečk s čokolado

Ta recept vam skupaj vzame približno eno uro, iz te količine sestavin pa boste dobili približno 3,5 litra. končan izdelek.

Za 2 kg sliv boste potrebovali 1,8 kg sladkorja in 100 gramov tablice temne čokolade. Rezultat ni navadna marmelada, temveč presenetljivo okusna sadno-čokoladna sladica najnežnejše teksture. to okusna poslastica za čaj, pa tudi kot zanimiv nadev za domače žemlje, žemlje, pite in žemljice.

Kuhanja se lotimo tako, da slive operemo, jih olupimo iz peščic. Ne glede na to, katera sorta se uporablja, madžar daje temnejšo konsistenco, medtem ko Renklod daje svetlejšo konsistenco. Sadne polovice prelijemo s sladkorjem, pustimo 2,5 ure, dokler se sok ne loči.

Ponev postavite na majhen ogenj, kuhajte pod pokrovom 15-20 minut. V tem času lahko pripravite čokolado. Zlomite ploščico na koščke, jo pošljite v maso sliv, počakajte, da se popolnoma raztopi (približno 40 minut). Po tem celotno maso stepite z mešalnikom do homogene konsistence, ponovno pošljite na minimalni ogenj. kuhajte marmelado približno 30 minut, nenehno mešajte, da se ne zažge.

Gosto dišečo maso vlijemo v sterilne kozarce, zavijemo pod kovinske pokrove dolgoročno skladiščenje. Posodo obrnite na glavo in pustite, da se popolnoma ohladi. Po enem dnevu odstranite na hladno mesto.

Recept za slivov džem brez koščic z jabolki

Dodajanje jabolk v recept vam omogoča, da dosežete gostejšo konsistenco. Za to boste potrebovali:

1,5 kg sliv;
- 0,8 kg jabolk;
- 800 gramov sladkorja.

Olupljene slive blanširajte na majhnem ognju 30-40 minut. Jabolka olupimo, narežemo na koščke. Rezine damo v ponev, pokrijemo z vodo za približno 2-3 cm, zavremo in kuhamo 15 minut. Ko se sadje zmehča, ga pretlačimo skozi cedilo, da naredimo pire.

Ko jabolka in slive zmeljemo v homogene mase, jih je treba premešati, postaviti na minimalni ogenj na štedilnik. Dodamo sladkor in kuhamo 30-40 minut. Ne pozabite mešati celotne mase, da se ne zažge.

Marmelado naravnost z ognja vlijemo v kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali. Zavijte pokrove, obrnite in ohladite. Pripravljeno pluto lahko shranite vso zimo, jo postrežete na mizo in jo uporabite kot preliv za peko.

Slive so poleg jabolk prav odlične s kutinami, hruškami, trnuljami in robidami. Eksperimentirajte in presenetite svojo družino in prijatelje z nenavadnimi dobrotami!