Kuhanje rib postrvi v pečici. Postrv v foliji v pečici - kraljevska riba v vaši kuhinji

Postrv je zdrava in hranljiva riba, jed iz katere bo odlična dekoracija za vsako praznično mizo. Eden najbolj zanimivih in okusne načine kuhanje - pečenje z dodatkom začimb in začimb. V članku bomo razmislili, kako kuhati postrv v pečici doma.

Članek predstavlja številne recepte za peko postrvi za vsak okus - od preprostih do zapletenih, z zelenjavo v domači omaki (na osnovi majoneze in sira ali smetane), v lastni sok s hrustljavo skorjico itd.

Preden začnete kuhati, se pozanimajte o vsebnosti kalorij v jedi in preberite nekaj preprostih in uporaben nasvet, ki bo pomagal pečenje postrvi okusno in hranljivo.

Kalorije v postrvi pečeni v pečici

Kalorična vsebnost postrvi je 88 kilokalorij na 100 gramov, zato spada med dietni izdelki. Pečena riba v lastnem soku z zelenjavo ne bo imela resnega negativnega vpliva na postavo. Povprečna vsebnost kalorij v pečeni jedi je 100-140 kcal / 100 g.

Dodajanje visokokalorične hrane je druga zgodba. Na povečanje kalorij vpliva uporaba prelivov za omako (na primer na osnovi sira in majoneze). V tem primeru se bo vsebnost kalorij povečala na 180-220 kcal.

1. Postrvi naravno odtalite tako, da jih postavite v hladilnik in nato pustite na kuhinjskem pultu. Ni priporočljivo hiteti, zateči se k pomoči mikrovalovna pečica ali z metodo vodne kopeli.
2. Za pridobivanje sočnih, dišečih in nežnih rib je priporočljivo predhodno mariniranje, vendar sem vam že povedal, kako vložiti postrv v drugem članku.
3. Da bi bile ribe prekrite s trdno zlato skorjo, 5-7 minut pred koncem kuhanja odprite folijo tako, da odrežete pekač.
4. Preliv za omako na osnovi kisle smetane in olivno olje naredi zrezke bolj sočne in mehke.
5. Cela riba se kuha v povprečju 30-40 minut. Hranjenje postrvi več kot 40-45 minut ni priporočljivo, saj obstaja velika verjetnost presušitve poslastice.
6. Postrv, tako kot pečen roza losos, je v popolni harmoniji z zelenjavo. Pečete lahko z okusno večplastno "blazino" iz krompirja, paradižnika in čebule.
7. Za dekoracijo je primerna kombinacija vejic peteršilja in kopra.

Kako očistiti in odstraniti drobovje postrvi?

Za čiščenje lusk je bolje uporabiti majhen nož s posebnimi zarezami. Odstranjevanje lusk je dovoljeno tako v rasti kot proti rasti.

Za začetek postopka evisceracije je treba narediti velik rez, ki sega nekaj centimetrov od repa do plavuti na prsih. Uporabite lahko škarje ali oster nož. Previdno odstranite notranjost. Počasi se znebite filmov in krvnih strdkov, saj lahko pokvarijo okus in prekrižajo vaš trud.

Za odstranitev škržnih plošč naredite dodatne zareze (ob strani in pod čeljustjo). Glave ni treba odrezati, dovolj je narediti en globok rez v spodnjem delu.

Klasični recept za pečenko

Sestavine:

• postrv (ledja) - 2 kosa,
• limona - 1 kos,
• Sol - 10 g,
• Oljčno olje - 10 g,
• Mešanica zelišč - 5 g.

Kuhanje:

1. Narezane ribje zrezke temeljito operemo. Obe strani osušite s papirnatimi brisačami.
2. Povaljam v krožnik s soljo in mešanico posušenih zelišč (bazilika, rožmarin).
3. Postrvi pokapljam z oljčnim oljem. Pokapljam z limoninim sokom. Pošljem v hladilnik za 2-3 ure.
4. Vzamem pekač, dno prekrijem s folijo in prižgem pečico. Temperaturo sem nastavil na 180 stopinj.
5. Pekač s kosi postrvi, namočenih v limonin sok in potresenih z začimbami, sem dala v ogreto pečico. Čas kuhanja - 15 minut. Nato ugasnem pečico. Pustim "doseči" 10-12 minut.

Video recept

Zraven postrežem že pripravljene zrezke sveža zelenjava, kuhan krompir in tatarska omaka. Potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Kako speči cele postrvi v pečici, da bodo sočne

Sestavine:

• Trup postrvi - 1 kos,
• Mešanica paprike - 1 čajna žlička,
• limona - 1 kos,
• Maslo - 50 g,
• Sol - 1 majhna žlička,
• Peteršilj in koper - po 1 šopek.

Kuhanje:

1. Odstranim glavo, plavuti in luske. Previdno odstranite notranjost. Umivam večkrat. Pustim, da odvečna voda odteče. Jaz se sušim.
2. Trup natrem z mešanico paprike in soli. Vlijem limonin sok (iztisnem iz polovice sadja).
3. Notri sem dal drobno sesekljano zelenje. Pustim marinirati 20 minut.
4. Prižgem pečico. Temperaturo sem nastavil na 180 stopinj. Preostalo polovico limone narežemo na tanke rezine.
5. Razgrnem list folije. Razporedim rezine limone (nekaj stvari). Na vrh sem položila marinirano ribo. Previdno naredim reze. Vanj sem dala rezino limone in majhen košček masla.
6. Zavijem v folijo. Dala sem v pečico. Optimalni čas kuhanja je 30-35 minut. Po receptu se izkaže za kuhanje sočnega lososa ali skuše.

Koristen nasvet. Z nožem preverite pripravljenost.

Postrv, pečena v pečici v foliji

Porcijski recept v kosih

Sestavine:

• postrvi file - 400 g,
• Gorčica - 2,5 žlice,
• Med - 1 velika žlica,
• Limonin sok - 2 žlici,
• Olivno olje - 1 žlica,
• Jogurt - 125 g,
• Kisla smetana - 3 velike žlice,
• Sol, črna mleti poper, čili poper - po okusu,
• Zeleni - 1 šopek kopra.

Kuhanje:

Koristen nasvet. 5 minut pred kuhanjem odprite folijo, da se na površini ribe oblikuje okusna zlata skorja.

1. Zrezke postrvi temeljito operemo in osušimo.
2. Natrem z dvema različnima paprikama in soljo. Pokapljam z limoninim sokom, z vseh strani premažem z 2 žlicama gorčice, ki sem jo prej zmešala z medom.
3. Ribe sem pustil namakati v mešanici 15-20 minut. Po določenem času zrezke zavijem v folijo.
4. Prižgem pečico. namestim temperaturni režim pri 170-180 stopinjah. Kuham 20-25 minut.
5. Medtem ko se kuha, se bom lotila priprave slastnega preliva za omako. Koper drobno sesekljajte, skupaj s kislo smetano in jogurtom stepite v mešalniku. V nastalo mešanico dodam 1 veliko žlico limoninega soka, dam pol žlice gorčice. Po okusu potresemo s črnim poprom in čilijem. Temeljito premešam.

Videoposnetki o kuhanju

Postrežem pekočo in hrustljavo postrv z domačo omako. Kot priloga je primeren kuhan riž ali sveža zelenjavna solata.

Cela postrv z zelenjavo

Sestavine:

• trup rib - 500 g,
• Paradižnik - 1 kos,
• Žarnica - 1 kos,
• bolgarski poper- 1 kos,
• Zeleni (peteršilj in koper) - po 2 veji,
• limona - 1 kos,
• Komplet začimb in začimb - po okusu.

Kuhanje:

1. Ribo očistim lusk. Odstranim drobovino in škrge. Umivam večkrat. Posušim z brisačami.
2. Znotraj in zunaj ga natrem z mešanico soli in popra (mleti črni). Prelijem z limoninim sokom, pridobljenim iz polovice sadja. Pustim marinirati 20 minut.
3. Moja zelenjava. Papriko sem narezal na kolobarje, paradižnik na srednje velike kocke, čebulo pa na pol obročke. Drobno sesekljajte 1 vejico peteršilja in kopra. Preostalo zelenje prihranimo za okras. pripravljen obrok.
4. Ognjevzdržen pekač obložim s folijo. Po dnu razporedim polovico limone, narezano na tanke kolobarje. Na vrh sem položila ribo. Skozi zarezo na trebuhu dam narezano zelenjavo. Po okusu dodam svoje najljubše začimbe.
5. Zavijem v folijo. Pečico segrejem na 180 stopinj. Obliko postavim s postrvjo in kuham 30 minut.

Postrezite tako, da naredite čudovito dekoracijo iz vejic zelenja.

Šarenka v foliji s pomarančo

Šarenka se imenuje tudi kamčatski losos in šarenka. Za razliko od potoka ima mavrica daljše telo, ob straneh poteka širok trak. Na luskah ni rdečih pik.

Sestavine:

• Šarenka - 3 kosi po 250 g,
• Limona - polovica sadja
• Pomaranča - 1 kos,
• Provansalska zelišča(posušeno) - 1 čajna žlička,
• Peteršilj - 1 šopek,
• Koper - 1 šopek,
• Mlet poper, sol, olivno olje - po okusu.

Kuhanje:

1. pritisnem limonin sok v globoko skledo. Dodam sol in mešanico suhih zelišč. Polijem z olivnim oljem. mešam.
2. Pripravljam ribe. Odstranim notranjost, odstranim luske. Temeljito operite in pustite, da se posuši.
3. Trupe z vseh strani namažem s pripravljeno mešanico suhih zelišč, limoninega soka in olivnega olja. Po vrhu zaprem s krožnikom. Postavila sem v hladilnik za 60-90 minut.
4. Prižgem pečico. Temperaturo sem nastavil na 200 stopinj.
5. Moja pomaranča. Prerežemo na pol in narežemo na tanke rezine. V trebuh ribe sem dal koščke citrusov skupaj s svežimi zelišči.
6. Zavijem v folijo. Dam v pečico za 15-20 minut.

Video recept

Postrežemo s svežo zelenjavo in domačo gorčično omako.

Rečna postrv s suhim sadjem

Sestavine:

• Trup postrvi - 600 g,
• Žarnica - 1 kos,
• Suhe slive - 300 g,
• Posušene marelice - 300 g,
• Rozine - 50 g,
• limona - 1 kos,
• Oljčno olje - 50 ml,
• Sol, poper - po okusu,
• Stebla peteršilja - za okras.

Kuhanje:

1. Suho sadje večkrat operem. Ko odidem topla voda da se zmehča 15 minut.
2. Polovico suhega sadja drobno sesekljajte. Prestavim na krožnik.
3. Priprava rib za cvrtje. Odstranim odvečne zunanje in notranje dele. Operem, naredim zarezo v trebuhu in natrem z mešanico soli in začimb.
4. V trebuh rečne postrvi sem dal nasekljano suho sadje. Prenesite na pekač, obložen s folijo. Da se riba "ne razprši" v trebuhu, uporabljam zobotrebce.
5. Pečico prižgem na 200 stopinj. Posodo pošljem, da se peče 30 minut.
6. Medtem ko se postrv kuha, bom naredil preprosto, a zelo okusno domača bencinska črpalka.
7. Drobno sesekljano čebulo popražimo na oljčnem olju. Dodam še preostalo polovico suhega sadja (celo). Trup, ne pozabite premešati.

Končano ribo postrežem z ocvrtim suhim sadjem in čebulo. Okrasim s tankimi rezinami limone in vejicami zelenja.

Postrv v pečici v rokavu hitro in okusno

Sestavine:

• Šarenka - 1 kg,
• limona - 1 kos,
• Maslo - 2 veliki žlici,
• Morska sol - 1 majhna žlička
• Črni poper - 6 g,
• Olivno olje - 10 ml,
• svež peteršilj- 2 žarka.

Kuhanje:

1. Odstranim luske, plavuti, škrge in drobovino. Po pripravljalnih postopkih temeljito sperite v tekoči vodi. Obrišite s papirnatimi brisačkami ali papirnatimi brisačkami.
2. Zmešajte v majhni skledi morska sol in poper. Najraje imam mleto črno. Ribe temeljito premažite znotraj in zunaj.
3. Moja limona. Odrežem 1/3 del in iztisnem sok. Pomešam z oljem (olivno) in ponovno natrem postrv. Pustim marinirati 15 minut.
4. Na površini ribe naredim več rezov. V nastale reže sem dala narezane koščke masla, nekaj koščkov limone skupaj s peteršiljem.
5. Obdelovanec sem dal v rokav za peko. Zvežem in položim na pekač. Pošljem v pečico, predhodno segreto na 90-100 stopinj.
6. Pečem 40 minut. Če želite dobiti zlato skorjo, odrežite rokav 5-7 minut pred koncem kuhanja postrvi.

Razporedim na krožnik in okrasim z zelenjem.

Postrv pečena v pečici s sirom in majonezo

Sestavine:

• zrezki postrvi - 5 kosov,
• trdi sir - 150 g,
• majoneza - 100 g,
• Kisla smetana - 150 g,
• limona - 1 kos,
• Rastlinsko olje - za cvrtje rib (mazanje kalupa),
• Sol, mlet poper - po okusu,
• Zeleni - peteršilj in koper (po 2 vejici).

Kuhanje:

Koristen nasvet. Po želji dodajte svoje najljubše začimbe (na primer mešanico suhih zelišč).

1. Vzamem 5 pripravljenih ribjih zrezkov. Sol in poper na različnih straneh, potresemo s sokom, pridobljenim iz polovice limone. Pustim 5-10 minut.
2. V globoki posodi zmešam majonezo in kislo smetano. Sir naribam na velikem strgalu. Moje zelenje pod tekočo vodo. Na kuhinjski deski drobno sesekljamo.
3. pol nariban sir zmešajte z majonezo in kislo smetano. Preostali del trdi sir V ločeni skledi zmešam s sesekljanimi zelišči.
4. V segreti ponvi pečem zrezke z rastlinsko olje. Dovolj 1,5-2 minut na vsaki strani.
5. Rahlo zapečeno postrv sem razporedil v obliko, predhodno namazano z rastlinskim oljem. Za vsak kos sem dal preliv iz sira, majoneze in kisle smetane.
6. Pečico segrejem tako, da temperaturo nastavim na 200 stopinj. Pošljem, da se peče 6-8 minut.
7. Vzamem obrazec, po vrhu potresem s "pokrovčkom" zelenja in sira.
8. Dala sem nazaj v pečico. Kuhajte približno 15-20 minut do zlato rjave barve.

Kako kuhati zrezke postrvi v pečici s smetano

Potočna postrv se odlično poda k čebuli, paradižniku in siru in je odlična, če ne veste, kaj bi skuhali za večerjo. Nežna omaka iz smetane - lep dodatek na posodo.

Sestavine:

• Rečna postrv - 2-3 kosi,
• Sveža smetana- 300 ml,
• Čebula - 2-3 stvari,
• Paradižnik - 2 kosa,
• Sir - 250 g,
• Sol, mleti črni poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Z ribami izvajam potrebne pripravljalne postopke. Očistim, odstranim odvečne dele, večkrat temeljito operem v tekoči vodi. razpravljam. Natrem s soljo in začimbami. Pustim nekaj minut v skledi.
2. Čebulo očistim in drobno sesekljam. Sir (poltrda sorta) strgam na strgalo z drobno frakcijo. Paradižnik temeljito operem. Narežem na tanke kolobarje.
3. Ribo prestavim v pekač, prelijem s smetano, namažem plast tankih paradižnikovih kolobarjev, naložim čebulo in po vrhu potresem sir.
4. Pečico prižgem na 180 stopinj in pečem 25-35 minut.

Dober tek!

Kaj kuhati iz fileja postrvi v pečici?

Recept z ingverjem, paradižnikom in česnom

Sestavine:

• File - 800 g,
• Nariban ingver - pol žlice
• Čebula - 1 majhna glava,
• Česen - 1 strok,
• Paradižnik - 1 kos,
• Sojina omaka - 1 velika žlica,
• Zeleni (peteršilj, bazilika, zelena čebula, koper) - po 1 šopek,
• limona - 1 kos,
• Sončnično olje - za mazanje pekača,
• Sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

Koristen nasvet. Ne uporabljajte veliko število sol, kot je prisotna v receptu sojina omaka.

1. Očistim tudi zelenjavo. Česen sem narezala na tanke rezine. Čebulo sem narezal na pol obročke majhne debeline. Paradižnik sesekljajte na majhne kocke. Rezkanje zelenja. Nastrgam lupinico limone.
2. Namastim pekač sončnično olje in položite file. Po vrhu pokapajte sojino omako. Rahlo potresemo z limoninim sokom. Dodam sol in poper.
3. Spread na pekač ingver, sesekljan česen, nariban limonina lupina. Položim pol obročev čebule in paradižnika. Na vrh dodam mešanico drobno narezanega zelenja.
4. Pečico segrejem na 200 stopinj. Postavila sem pekač z ribami. Fileje pred peko pokapljamo z olivnim oljem. Čas kuhanja - 20 minut.

Postrežemo z lahko prilogo (npr. svežo zelenjavo).

Recept s krompirjem in sirom

Zelo okusen in zadovoljiv obrok. Kombinacija pečenega krompirja z nežno postrvjo v smetani ne bo pustila ravnodušnih gostov.

Sestavine:

• zrezki postrvi - 600 g,
• Krompir - 700 g,
• Sir - 200 g,
• smetana - 250 g,
• česen - 2 stroka,
• Maslo - pol žlice,
• Rastlinsko olje - 1 čajna žlička,
• Sol, origano, mleti črni poper - po okusu,
• Zeleni - za okras.

Kuhanje:

1. Moj krompir, olupite in narežite na tanke rezine. File sem narezala na porcijske rezine.
2. Naribam sir. Česen stisnem skozi posebno stiskalnico.
3. V pekač dodam malo rastlinskega olja. Po želji zamenjajte rastlinsko olje z olivnim oljem.
4. Stopljeno maslo pomešan z mletim česnom. Dodam sol in malo popra.
5. Razporedim plast krompirjevih krogov. Krompir premažemo z mešanico masla in česna. Nato položim ribe. Po vrhu potresem sir.
6. Smetani dodam origano, sol in poper. Z omako prelijemo sestavine na pekaču.
7. Dam v pečico, ogreto na 190 stopinj. Čas kuhanja - ne več kot 30 minut.

Postrvi lahko doma spečete na več načinov z dodatki različnih sestavin, začimb in domačih omak. Preizkusite zanimive kombinacije izdelkov, eksperimentirajte z omakami in poiščite najprimernejši recept za kuhanje lososove ribe, ki bo zagotovo navdušila družino in prijatelje. Vso srečo!

postrv- rdeče ribe iz družine lososov, bogate s snovmi, koristnimi za ljudi: aminokisline, polinenasičene maščobne kisline, beljakovine, minerali in vitamini A, E, D, skupina B. V kalorij je postrv dvakrat slabša od lososa. V 100 gr. Izdelek vsebuje le povprečno 88 kcal. Postrvi zaradi svojih lastnosti lahko uporabljamo celo za dietna hrana, Ker maščobna kislina Omega-3 in Omega-6 pozitivno vplivata na delovanje srca, naših krvnih žil, pomagata pa tudi pri preprečevanju nastajanja holesterolnih oblog na njih. Postrv je delikatesna vrsta ribe.

Potrebovali bi:

• Postrv - 1 trup (ali zrezki - količina, ki jo potrebujete).
• Majoneza - 1 paket. (400 gr.)
• Limona - 1 kos.
• Univerzalna začimba za ribe - 1 paket.
• Čebula - 3 kosi.
• Paradižnik - 5-6 kosov.
• Trdi sir - 300 gr.
• Rastlinsko olje - 20 gr.
• Sol - po okusu.

Kako kuhati postrv v pečici:

1. Ribo operemo, očistimo (tokrat sem uporabila ribo, ki ji je predhodno odstranila luske). Postrv narežemo na zrezke (približno 1,5 - 2 cm debeline). V skledo (v kateri bomo marinirali naše ribe) namažemo z majonezo, dodamo univerzalne začimbe za ribe in limonin sok (lahko dodate sok samo polovice limone). Vse temeljito premešamo in omaka je pripravljena.
2. Sol lahko izpustimo, saj so majoneza in začimbe precej slane.
3. Oprane in posušene zrezke damo v našo skledo, tako da omaka pokrije vrh ribe. Pustimo stati v hladilniku 30-40 minut (da se vsi okusi dobro prepojijo v postrv). Moja riba je bila v marinadi 2 uri. Čebulo narežemo na pol obroče (ali kocke - kot vam je bolj všeč). V predhodno segreti ponvi z rastlinskim oljem ga prepražimo do polovice. Paradižnik narežemo na rezine (debele približno 0,5 cm). V ločeni skledi trije sir na graterju za trupla.
4. Na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, položite marinirane zrezke postrvi, ne da bi z njih očistili omako. Nato na vrh zrezka položite praženo čebulo, na čebulo - 2-3 skodelice paradižnika. Paradižnike lahko namažemo s preostalo omako (v kateri so bile ribe marinirane). Pekač postavimo v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj za 15 minut. Ko se čas izteče, vzamemo pekač, naše zrezke potresemo s sirom in jih pošljemo v pečico še 5-7 minut pri isti temperaturi. Riba je popolnoma pripravljena.
5. Izkazalo se je zelo nežno in dišeče. Postrv lahko postrežete s popolnoma katero koli prilogo: rižem, pire krompirjem, zelenjavo itd. Postrv sem postregla z gobovim julienom.

V pečici pečen file postrvi

Ta jed je za štiri osebe. Postrv po tem receptu se izkaže za zelo okusno, vam in vašim gostom bo zagotovo všeč. Za pripravo fileja postrvi v pečici boste potrebovali naslednje izdelke.

Sestavine:

• File postrvi: 800 gramov.
• Čebula: pol.
• Nariban ingver: 0,5 žlice.
• Česen: 1 strok.
• Paradižnik: 1 kos.
• Sojina omaka: 1 žlica. žlica.
• Limona: 1 kos.

Recept po korakih kuhanje fileja postrvi v pečici:

1. Čebulo narežemo na tanke kolobarje, paradižnik narežemo na srednje velike kocke, česen drobno sesekljamo. Zelenje lahko uporabite katero koli, vendar mora biti prisotno zelena čebula, koper, peteršilj in bazilika. Sesekljajte zelenje.
2. Na pekač, predhodno namaščen z rastlinskim oljem, položite file postrvi. Nato v enakih delih prelijemo s stisnjenim limoninim sokom in sojino omako. Postrv začinimo s soljo in poprom. Ne pretiravajte s soljo, saj. Je že v sojini omaki.
3. Razporedite po ribah, limonini lupinici, mletem česnu in ingverju. Nato položite kocke paradižnika in čebule. Nazadnje dodajte zelenje.
4. Pečico segrejte na temperaturo 200 stopinj in poškropite z oljčnim oljem, v pečico položite pekač. Približen čas peke 20 minut.
5. Končni file postrvi položite na krožnike, ne da bi poškodovali celovitost zelenjave na vrhu in fileja. Vsak kos pokapljamo z omako iz pekača.
6. K postrvi lahko skuhate tudi prilogo.

Postrv pečena s krompirjem

Krepka jed, lahko jo postrežete kot glavno jed. Postrv s krompirjem po tem receptu se izkaže za neverjetno okusno. Za pripravo boste potrebovali:

Sestavine:

• Postrv (file): 1 kilogram.
• Sojina omaka: 12 žlic. žlice.
• Krompir: 8 kosov.
• Kisla smetana: 900 ml.
• Mašnica: 2 kosa.
• Glava česna.

Recept po korakih za kuhanje postrvi, pečene s krompirjem:

1. Primešamo smetano in sojino omako. Ribji file položimo na pekač, postrv obložimo z drobno sesekljano čebulo in česnom.
2. Krompir olupite, narežite na srednje rezine. Poleg rib damo čebulo in česen.
3. Vse skupaj prelijemo z omako. Pečemo štirideset minut v ogreti pečici. Da vrh postrvi ne postane suh, jo občasno prelijemo z omako iz ponve.
4. Jed lepo razporedite po krožnikih in že lahko začnete jesti!

Cela pečena postrv

Ta jed je odlična za popraznični meni.

Sestavine:

• Postrv: 1,5 kilograma.
• Peteršilj in koper: 1 šopek.
• Sladka paprika: 2 kosi.
• Limona: 1 kos.
• Mlet poper in sol: po okusu.

Recept po korakih za kuhanje cele pečene postrvi:

1. Postrvi operemo in natremo s sokom polovice limone. Solimo, popramo in pustimo stati 20 minut.
2. Sesekljajte zelenje. Na folijo položite peteršilj, nanj položite ribe. Trebuh postrvi napolnimo z ostankom limone (ko smo iz nje iztisnili sok) in koprom.
3. Postrvi pečemo v pečici 30-40 minut, pri temperaturi 180 stopinj. Deset minut pred koncem peke ne pozabite odviti folije. To je potrebno, da se ribe bolje zapečejo.
4. Papriko narežemo na tanke trakove, drugo polovico limone pa na pol kolobarje.
5. Kuhano postrv razporedimo po krožniku, okrašenem s solato. Okrasite vrh ribe s poprom in limono.

Postrv pečena v pečici in foliji

Postrv po tem receptu je odlična za vlogo druge jedi.

Sestavine:

• Šarenka: 500 gramov.
• Rastlinsko oljčno olje: 1 žlica.
• Groba sol: po okusu.
• Limona: pol.
• Peteršilj: šopek (majhen).
• Sveže mlet poper: 1 ščepec.

Recept po korakih za kuhanje postrvi v pečici in foliji:

1. Pripravite ribe. To naredite tako, da z njega odstranite vso notranjost in ga temeljito sperite z vodo.
2. Na dva dela prepognjeno folijo položimo na pekač. Nanj položimo postrv, ki jo natremo s poprom in soljo.
3. Limono prelijemo z vrelo vodo in jo narežemo na tanke kolobarje.
4. Vzemite 2 limonina obročka in iz njih iztisnite sok neposredno v oljčno olje. S to mešanico natrite ribe.
5. Preostale limonine kolobarje prerežemo na pol. Na eni strani ribe naredite zareze pod kotom 45 stopinj v korakih po 1-2 centimetra in vanje vstavite rezine limone.
6. Peteršilj operemo, osušimo in sesekljamo. Napolnite jo s postrvjim trebuhom. Ribo zapakirajte tako, da je z vseh strani zavita v folijo.
7. Pečico segrejte na 190 stopinj in vanjo postavite pekač za 40 minut. 5-10 minut pred koncem odvijemo, da se bolje zapeče.
8. Pečeno postrv okrasimo z zelišči in postrežemo.

Šarenka z limeto in meto

Sestavine:

• šarenka - 1 kos. (do 1 kg);
• limeta ali limona - 1 kos;
• limonin sok (ali limetin sok) - 20 ml;
• česen - 2 stroka;
• predelani sir - 60 g;
• sol, začimbe za ribe - po okusu;
• svež peteršilj - 50 g;
• sveža meta - 5 listov.

Algoritem kuhanja:

1. Celo postrv pripravimo za pečenje (očistimo, izrežemo drobovje, oplaknemo in osušimo).
2. Natremo z mešanico soli in začimb, potresemo z limoninim sokom.
3. Limeto narežemo na tanke kolobarje.
4. Sir narezan na majhne kocke.
5. Česen in peteršilj sesekljajte z nožem, zmešajte s sirom.
6. Postrvi nadevamo z zelišči s sirom in česnom, notri damo par rezin limete.
7. Položimo na folijo, obložimo z rezinami limete, okrasimo z listi mete.
8. Robove folije pripnite na vrh.
9. Pečemo 30 minut, nato odvijemo folijo in pečemo še 10 minut.

Nežna in zdrava postrv, pečena cela, pripravljena. Je ni sram podrediti niti praznična miza. Sveža aroma, ki izhaja iz nje, naredi postrv zelo okusno.

Postrvi zrezki z mandljevo skorjico

Sestavine:

• zrezki postrvi - 4 kosi;
• olupljeni mandlji - 50 g;
• olupljene kozice - 0,2 kg;
• svež koper - 50 g;
• oljčno olje - 10 ml;
• bazilika - 10 g;
• sol, mešanica popra - po okusu;
• sezamovo seme (neobvezno) - po okusu.

Algoritem kuhanja:

1. Zrezke natrite z mešanico soli in popra. Vlijemo v model, namazan z olivnim oljem.
2. Na vrh položimo kozice. Če so velike, jih razrežite na več kosov, vendar je bolje kuhati to jed z majhnimi kozicami.
3. Potresemo z zdrobljenimi mandlji, sesekljanim koprom in baziliko.
4. Pokrijemo s folijo. Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Po 20 minutah odstranite folijo in pecite še 10 minut.

Mandlji povečajo vsebnost kalorij v jedi, povečajo pa se tudi njegove koristi. Tako lahko kuhate jed po tem receptu, tudi če se držite načel dietne prehrane.

Zrezki postrvi v smetanovi omaki

Sestavine:

• zrezki postrvi - 2 kosi;
• pitna smetana - 0,2 l;
• začimbe za ribe - po okusu;
• trdi sir - 50 g.

Algoritem kuhanja:

1. Zrezke natremo z začimbami.
2. Iz folije naredite globoke kalupe v velikosti zrezkov, vendar jih po višini presegajte.
3. Smetano zmešamo z drobno naribanim sirom.
4. Postrv položimo v folijo, prelijemo s smetanovo omako.
5. Postavite na pekač, pokrit s folijo. Po 20 minutah kuhanja odstranite folijo. Po 10 minutah vzemite iz pečice in postrezite.

Dobra priloga k postrvi smetanova omaka bo služil pire krompir. Lahko postrežemo brez priloge, okrasimo z zelenjem in majhno količino rdečega kaviarja.

Zrezki postrvi v pikantni omaki

Sestavine:

• postrv - 1 kos;
• gorčica - 25 ml;
• limonin sok - 20 ml;
• oljčno olje - 20 ml;
• tekoči med - 20 ml;
• Grški jogurt - 0,2 l;
• zelenice - 100 g;
• sol, poper - po okusu.

Algoritem kuhanja:

1. Ribje zrezke mariniramo v limoninem soku, solimo in popramo.
2. Med zmešamo z gorčico v enakih količinah, premažemo zrezke.
3. Zelenje sesekljajte, zmešajte z jogurtom in mu dodajte žličko gorčice. Omako lahko pripravimo kasneje, medtem ko postrv pečemo v pečici.
4. Dva kosa folije prelijemo z oljem, vanje položimo zrezke postrvi, zavijemo v folijo.
5. Pečemo 20 minut v foliji, nato 5 minut odvito.
6. Postrezite pokapano z omako.

Kot prilogo k postrvi v pikantni omaki lahko skuhate riž. pikantna omaka lahko nadomestimo s sojo. Okus bo seveda drugačen, a tudi prijeten. Jed bo postala še bolj dietna.

File postrvi s paradižnikom in gobami

Sestavine:

• ribji file- 0,5 kg;
• srednje veliki paradižnik - 3 kosi;
• sveži srednje veliki šampinjoni - 5 kosov;
• peteršilj - kup;
• sol, poper - po okusu;
• trdi sir - 50 g;
• Grški jogurt - 100 ml.

Algoritem kuhanja:

1. Ribji file narežite na porcije, natrite s soljo in poprom.
2. Gobe ​​narežemo na plošče, paradižnik - tanke rezine.
3. Postrvi damo v model, obložimo z gobami in paradižnikom.
4. Namažite z jogurtom, rahlo potresite s fino naribanim sirom.
5. Pečemo v pečici 25 minut.

Kosi postrvi, kuhani po tem receptu, izgledajo zelo okusno. Lahko jih pripravimo celo za praznično mizo.

File postrvi pečen z zelenjavo

Sestavine:

• file postrvi - 0,5 kg;
• zamrznjen Zelenjavna mešanica(brokoli, cvetača, korenček, stročji fižol) - pakiranje približno 400 g;
• velik paradižnik - 1 kos;
• čebula - 1 kos .;
• česen - 2 stroka;
• paprika (po možnosti obarvana) - 2 kosi;
• sojina omaka - 20-40 ml (odvisno od tega, kako slana je);
• limonin sok - 20 ml;
• sladka paradižnikova omaka - čajna žlička;
• med - čajna žlička;
• oljčno olje - 20 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Algoritem kuhanja:

1. Najprej morate pripraviti marinado: zdrobite česen, zmešajte z medom, sojo in paradižnikova omaka, limonin sok, začimbe.
2. Ribji file namažite z nastalo omako, pustite četrt ure.
3. Medtem ko se postrv marinira, lahko pripravite zelenjavo. Papriko operemo, odstranimo semena, narežemo na kroge. Čebulo narežemo na tanke pol obročke.
4. Podmažite obrazec, na sredino postavite postrv, na njej - čebulo.
5. Zelenjavo položite po robovih, ne da bi jo odmrznili.
6. Vse skupaj obložimo s poprovimi kolobarji.
7. Vse skupaj kuhajte v pečici 30 minut.

Cela potočna postrv pečena v pečici

Da bi se na pultu ribarnice pojavila lepa, prelivajoča se rečna postrv, se je vredno potruditi, preden ulovite to zelo zvito ribo v potoku. Toda celoten trup rib iz družine lososov, pečen v pečici, lahko vsakogar preseneti s svojo edinstveno aromo in okusom.

Za peko zelo zadovoljive, okusne postrvi boste potrebovali:

• rečna postrv - 0,8 kg;
• česen - 10 g;
• limonin sok, gorčica, oljčno olje - po 1 žlica;
• maslo - 30 g;
• jajce - 1 kos .;
• poper, sol - po 7 g (2/3 žličke).

Kuhanje:

1. Glavni proces priprave in kuhanja lepe postrvi traja 50 minut, od tega je aktivnih le 20. Na vsakih 100 g jedi je 130 kcal.
2. Ribe je treba očistiti lusk, odstraniti škrge, odstraniti drobovje od znotraj, ne pozabite strgati črnega filma na rebrih. Postrvi je treba tudi oprati in znebiti odvečne preostale tekočine. V globoki skledi zmešajte oljčno olje, poper, sol, česen, sesekljan na kakršen koli primeren način.
3. Na celem ribjem trupu morate na obeh straneh narediti prečne globoke reze. Z dobljeno marinado postrvi v notranjosti namažite z vseh strani, dobro znotraj rezov. Pustite petnajst minut.
4. V tem času segrejte pečico na temperaturo 220 °, naredite gorčično omako. Če želite to narediti, morate v ločeni posodi zmešati gorčico, ščepec soli, rumenjak in mehko maslo. Omako bolje stepamo z metlico.
5. Marinirano ribo namažite z omako, ne pozabite na njen notranji del. Nato je treba postrv zaviti v folijo in peči trideset minut v pečici.
6. Predloži dišeča jed lahko s pečeno zelenjavo (paradižnik s sirom, krompir s kislo smetanovo omako), okrašeno s pehtranom, peteršiljem, zeleno čebulo.

Postrv je zelo lepa, prelivajoča se riba, ki se v pečici zelo hitro speče. Ob tem obdrži največ koristno za teločloveške snovi, je videti privlačnega in zelo okusnega. Uporaba dodatne zelenjave, začimb, začimb in začimb bo samo poudarila nežen, sočen, mehak okus rib. Obstaja nekaj nasvetov za kuhanje postrvi izkušenih kuharjev:

1. Vsaka vrsta rib ima svoj značilen vonj, ki ga je mogoče odstraniti z limoninim sokom, zlasti rečna postrv;
2. Pravilna izbira svežih rib je ključ do okusno kuhane in zdrave poslastice;
3. Kuhanje v foliji zelo pripomore k ohranjanju ves sok postrvi, tako da lahko kos zložite celo v dve plasti;
4. Postrv se bo izkazala za zelo mehko, mehko, če je vnaprej marinirana vsaj čez noč;
5. Rib ni treba hraniti v pečici dlje kot štirideset minut - izgubila bo vso svojo sočnost.

Ko gospodinje ne marajo začimbe za ribe, jo lahko zamenjajo z začimbo iz sredozemska zelišča, ki vključuje začimbe (majaron, bazilika, origano), ki se odlično podajo k mesu postrvi.

Iz postrvi v pečici lahko skuhate veliko dietnih in zdrave obroke, ki bo hkrati zelo okusna in okusna, vredna praznične mize.

Danes lahko najdete ogromno različne recepte kuhanje postrvi v pečici. Na žalost je na seznamu številnih načinov za peko te čudovite ribe preveč začimb, aromatiziranih začimb in drugih sestavin, ki popolnoma "jedkajo" izvrsten okus glavnega izdelka.

Če boste postrvi prvič kuhali v pečici z lastnimi rokami, potem toplo priporočamo, da poskusite speči ribe v foliji po klasičnem receptu - najmanj okusov (poper, sol, svež limonin sok) in pečenje. skrbno zaprta cela postrv.

V tem članku boste našli največ najboljši recepti s fotografijo korak za korakom kuhanje postrv cela in v kosih ( ribji zrezki). Poudarek bo na lahkem kompliciranju bogatega okusnost to rečne ribe brez uporabe popolnoma nepotrebnih gastronomskih presežkov.

DOMAČI FOTO RECEPT

RAZŠIRITI: Postrv pečena cela v pečici. Recept po korakih s fotografijo kuhanja postrvi v foliji (z zelišči, limono, začimbami) .

+ To je koristno vedeti:

pečena postrv se dobro ujema z izdelki, kot so: kefir, ingver, rožmarin, brusnice, citrusi, belo vino.

To ribo lahko pečemo v pečici kot celoto ali narežemo na kose.

za peko šarenke lahko uporabite tako folijo kot rokav ali solno skorjo. Katera koli od teh možnosti za kuhanje rib vam bo omogočila, da dobite okusno hrustljavo skorjo in topljivo v ustih parjeno meso ribjega mesa, ki bo nasičeno s sokovi in ​​prefinjenimi okusi, ki ne motijo ​​okusa glavne jedi.

drugo pomembna točka- 5 minut preden je jed popolnoma pečena, obvezno popolnoma odprite zaprto školjko, v kateri se postrv peče.

zelo nezaželeno je preveč izpostaviti šarenko v pečici. Pečeno ribo odstranite glede na čas, naveden v receptu.

4. stopnja
- skrbno očiščeno in oprano postrv položimo na krompir, potresemo z naribanim sirom in nato solimo;

5. stopnja
- pripravimo omako iz origana, smetane in popra ter jo enakomerno prelijemo po ribah;

6. stopnja
- položite drugi list folije na vrh obdelovanca in tesno zasukajte prosta konca obeh listov, da naredite škatlo;

7. stopnja
- postrvi v foliji položimo na pekač in segrejemo na 200 stopinj;

Faza 8
- po 45 minutah pečeno ribo in krompir vzamemo iz pečice. Postrezite brez priloge s solato iz sveže zelenjave.

√ v foliji z zelenjavo

Sestavine:šarenka 1,2 kg, močan srednje velik paradižnik - 2 kosa, sladka čebula - 1 kos, pol limone, šopek kopra, mleti črni poper, sol, rastlinsko olje

7 stopenj kuhanja rib:

1. stopnja
- Šarenko prerežemo tako, da zarežemo vzdolž trebuha in ji odstranimo plavuti in škrge;

2. stopnja
- po odstranitvi hrbtenice in temeljitem umivanju fileja pod tekočo vodo, odvijte in položite sesekljano ribo na folijo, namazano z rastlinskim oljem z zunanje strani;

3. stopnja
- folijo z ribo previdno položimo na pekač. Ribe solimo in popramo;

4. stopnja
- Pekač postavimo v pečico za 20 minut. Temperatura - 200 stopinj;

5. stopnja
- narežite limono, čebulo, paradižnik na tanke kolobarje in sesekljajte tudi koper;

6. stopnja
- pekač vzamemo iz pečice in na pečeno postrv razporedimo narezano zelenjavo, nato pa pekač postavimo nazaj v pečico še za 20 minut, da se še peče;

7. stopnja
- za tem pečeno postrv vzamemo iz pečice in jo potresemo s sesekljanim koprom.

√ v foliji s sirom

Sestavine: postrv - 1 kg, pol limone, čebula - 3 kosi, paradižnik - 2 kos, beli poper- 1 kos, sir - 200 gr, peteršilj - 1 šopek, koper - 1 šopek, krompir 3 kos, rastlinsko olje - 1 žlica. žlica, sol

6 stopenj kuhanja postrvi:

1. stopnja
- ribe razrežemo, odrežemo škrge in plavuti, temeljito operemo trup;

2. stopnja
- trup položite na folijo s sesekljanimi zelišči in potresite s soljo. Na površino ribe dodajte beli poper in iztisnite limonin sok;

3. stopnja
- po vrhu potresemo sesekljano čebulo in narezane rezine paradižnika, folijo položimo na pekač. Nato - v pečico temperatura - 200 stopinj;

4. stopnja
- vzporedno olupite krompir in ga postavite v mikrovalovno pečico za 6 minut;

5. stopnja
- po 10 minutah postrv vzamemo iz pečice in ribam dodamo krompir, namazan z rastlinskim oljem, nato pa vse obilno potresemo s sesekljanim sirom;

6. stopnja
- nato pekač ponovno postavite v pečico za 20 minut, dokler se na siru ne pojavi skorjica. Postrv pečena s sirom ima edinstven in prefinjen okus, ki bo navdušil še tako prefinjenega gurmana!

KUHANJE POSTRVI IZ VIDEO LEKCIJ V DOMAČIH POGOJIH

Postrv pečena v lastnem soku z dodatkom limoninega soka, krompirja in nekaj zelenjave je odlična jed, ki bo zagotovo navdušila vaše domače! Ne čakajte na naslednji praznik ali pomemben dogodek. Ta jed je pripravljena zelo preprosto in vse sestavine zanjo je mogoče enostavno kupiti v najbližjem supermarketu, pečica pa bo opravila svoje delo brez dodatne težave. Takoj skuhajte postrv, pečeno v foliji ali v rokavu!

Če imate še kakšen recept za postrv različne poti prosim delite svoje kulinarične skrivnosti z našimi obiskovalci! Zelo vam bodo hvaležni! Svoje želje, nasvete in kuharske recepte lahko objavite v komentarjih spodaj.

na domačo stran

ODKRIJTE TUDI ...

Torej, v prisotnosti dveh rib, težkih nekaj več kot tristo gramov.
Lusk ni, zato samo izberite škrge in po rezanju še notranjost, no, repke lahko obrežete, vsekakor jih ne potrebujete.
Ribe oplaknemo, rahlo solimo in popramo znotraj in zunaj ter jih potresemo z najljubšimi začimbami (jaz imam začimbe brez soli).

Paradižnik operemo in narežemo na ne zelo debelo.
Nato vzamemo dve plasti folije, po dolžini morata biti nekoliko večja od naše ribe. Če boste to ribo pekli na premogih, morate samo dodati dodatno plast folije.
Na folijo prelijemo žlico olivnega olja, položimo par rezin paradižnika in položimo eno ali dve vejici peteršilja. V sestavinah sem napisal približno 6 vej - to je, če (veja) nima 2-4 listov.

Nato na vrh položimo naše ribe. V trebuh gre spet nasekljan paradižnik in vejica peteršilja. No, končamo vedno - vsi isti krogi paradižnika in zelenja. Za vrh in dno sem vzel en precej velik paradižnik za 2 ribi. No, mali so šli na sredino. Vendar to ni bistveno. Za sredino so primerni tudi veliki – paradižnikove kroge le prerežite na pol.

Vse, minimalni stroški dela in riba je pripravljena! Še vedno je treba dvigniti robove folije in jih dobro zasukati. Položite na pekač. Pustite stati pri sobna temperatura vsaj pol ure, bo rahlo nasoljen in prepojen z začimbami.

Pomembno je, da je pečica predhodno segreta, saj se bo potem riba takoj začela kuhati in je malo možnosti, da bi pretiravali, jo izsušili.

Postrv smo pekli pri temperaturi 200 stopinj 25 minut. Nedvomno je čas pečenja odvisen od značilnosti pečice, ali je bila postrv zamrznjena ali popolnoma sveža, morda boste potrebovali več ali manj, 20 ali 30 minut.

Oblikovana znotraj okusen sok, zato postrežem direktno v foliji - zadrži toploto in sok se ne razlije.
Dober tek!

Najlažji način za kuhanje postrvi je pečenje v pečici. Pečete lahko tako cele ribe kot zrezke postrvi, fileje. Za peko v celoti je bolje kupiti šarenko ali zlato postrv. Praviloma je takšna postrv majhna, v povprečju tehta približno 200-300 gramov. več velika riba bolje je narezati na zrezke ali odstraniti samo file.

Postrv je okusna in nežna riba in ne zahteva veliko začimb in začimb. Najlažje boste postrvi v pečici spekli tako, da jih pokapljate z oljčnim oljem ali stopljenim maslom, limoninim sokom, začinite s poprom in to bo dovolj.

Celo postrv lahko pečemo z glavo ali brez. Glavo lahko nato uporabite za pripravo ribje juhe. Najprej morate odstraniti škrge.

Postrv se peče pri temperaturi 170-200 stopinj. Najbolje je, da najprej nastavite višjo temperaturo in jo nato znižate.

Pri pečenju v foliji se arome in okus rib bolje ohranijo. Mogoče pa se mi zdi tako.

Pred pečenjem v foliji folijo rahlo namastite in nato položite ribe. Ribe ni treba tesno zaviti v folijo, ampak oblikovati tako rekoč paket.

Ribe lahko pečete v vrečki ali rokavu.

Odvisno od velikosti postrvi je čas kuhanja od 10 minut do pol ure.

Od zelišča pri peki lahko uporabite pehtran, rožmarin, koper ali peteršilj. Zelišča lahko vzamete sveža ali posušena.

In zdaj recepti za pečene postrvi v pečici. Vsi recepti niso dogma. Lahko naredite svoje spremembe. Prepričan sem, da se postrvi ne bodo poslabšale.

Recepti za pečene postrvi v pečici

Cela postrv pečena v pečici

Ta recept za pečeno postrv je najlažji. Imam zrcalno postrv. Šarenko pa lahko tudi spečete.

postrv - 1 kos (približno 200-250 gramov)

Maslo - 50 gramov

Limona - 1 kos

Limonin sok - 1-2 žlici

Svež peteršilj - 2 žlici (ali rožmarin)

sol, poper

Kako kuhati postrv:

Postrvi očistimo in operemo. Obliko pokrijte s folijo.

Maslo raztopimo in pustimo vreti približno minuto.

Ribo položite v model. Postrvi z obeh strani pokapljamo z malo stopljenega masla. Solimo in začinimo s poprom.

V postrv damo nekaj krogov limone in vejico peteršilja ali rožmarina. Na vrh lahko položimo tudi limono.

Postrv postavimo v pečico in spečemo do konca.

Preostanek olja zmešajte z limoninim sokom. Pristavimo na štedilnik in zavremo. Prelijemo s to omako kuhana postrv ob oddaji.

File postrvi v pečici

File postrvi - 1 kos

Maslo - 4 žlice

Šalotka - 1 kos (ali por)

Česen - 2 stroka

Limona - 1 kos

Koper - 1-2 žlici

Kako kuhati postrv:

V majhni kozici ali skledi raztopite maslo. Šalotko olupimo in drobno sesekljamo. Pri uporabi pora vzamemo samo beljen del.

Čebulo pražimo 3-4 minute, da se čebula zmehča.

Česen drobno sesekljajte ali pretlačite skozi česen.

Limono operemo in odstranimo lupino. Prerežite na pol in iz ene polovice iztisnite sok.

Čebuli dodamo česen in limonino lupinico. Pražimo še približno 40-60 sekund in odstavimo s štedilnika.

Malo ohladimo in dodamo limonin sok.

Pekač ali pekač obložimo s folijo ali peki papirjem. Razporedite pripravljen file postrvi.

Začinimo s soljo in poprom. Potresemo s pripravljeno mešanico čebule in česna. Po vrhu potresemo drobno sesekljan koper.

Ribe damo v pečico in pečemo pri 200-280 stopinjah približno 12-15 minut. Odvisno od velikosti rib.

Končni file postrvi prenesite na posodo. Iz druge polovice jih pokapljamo s stisnjenim limoninim sokom. Potresemo s preostalim koprom.

Po tem receptu lahko skuhate tudi file lososa ali lososa.

Pečena postrv z limono in rožmarinom

Ta recept za pečeno postrv v pečici je primeren za peko drugih rib, na primer lososa, lososa ali soma.

File postrvi - 450-500 gramov

Česen - 1 strok

Limona - 1 kos

Svež rožmarin - 1,5 žlice

sol, poper

Kako kuhati postrv:

Rožmarin operemo in grobo nasekljamo.

Operite limono. Odstranite lupino in iz limone iztisnite sok.

Česen zdrobimo z ročajem noža ali stiskalnico za česen.

V skledi zmešamo limonino lupinico, olivno olje, česen, rožmarin in limonin sok.

File postrvi operemo in osušimo. Naribajte s soljo in poprom.

Model ali pekač obložite s folijo. Fileje položite s kožo navzdol. Namažite s pripravljeno mešanico.

Postavite v pečico in pecite pri temperaturi 180-150 stopinj, dokler ribe niso pripravljene.

Pekača ne postavljajte blizu grelca pečice. Bolje na sredini ali spodaj.

Pečen file postrvi v orehovem kruhu

Za kuhanje rib po tem receptu je bolje uporabiti fileje rečne postrvi.

File postrvi - 300 gramov

Pecans - 100-150 gramov (ali mandlji)

Rožmarin - 1,5 čajne žličke

Jajce - 1 kos

Moka - 1 žlica

sol, poper

Ribe sperite in osušite. Začinimo s soljo in poprom.

Orehe zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za kavo.

V skledi zmešamo sesekljane orehe in rožmarin (posušen).

Jajce razbijte v skledo in stepite z vilicami.

V krožnik stresemo moko.

Fileje postrvi potopite v moko, odvečno otresite. Nato pomočimo v jajce in povaljamo v oreščkih ter rahlo pritisnemo na file, da lepše prekrijejo ribo.

Ribo položimo na pekač, obložen s folijo ali peki papirjem, in postavimo v pečico. Folijo rahlo namastite z rastlinskim oljem.

Hrustljavo spečemo najprej na eni strani. Nato previdno obrnemo na drugo stran in pustimo, da se naredi skorjica.

Šarenka v foliji v pečici

Šarenka - 4 kosi (teža 150-200 gramov)

Limona - 1-2 kosi

Svež koper - 8 vejic (ali pehtran)

Olivno olje - 1-2 žlici

sol, poper

Ribje trupe očistite od notranjosti in očistite luske. Dobro sperite in posušite.

Iz folije izrežite 8 kvadratov, ki so 3-5 centimetrov večji od ribjega trupa.

Položimo jih na pekač in namažemo z olivnim oljem.

Operite in posušite koper.

Ribo na obeh straneh natrite s soljo in poprom. Položite na kvadratke folije. V vsako ribo položite 2 vejici kopra ali pehtrana.

Limono operemo in narežemo na tanke kolobarje. V vsako ribo položite 2 kroga.

Ribe pokapajte z oljčnim oljem.

Pokrijte z drugimi kvadratki ribje folije in dobro stisnite robove.

Postavimo v pečico in pečemo približno 10-15 minut pri temperaturi 200-180 stopinj.

Končano ribo odstranite iz pečice. Z nožem ali škarjami previdno odrežite zgornjo folijo in ribo prenesite na posodo. Prelijemo s sokom, ki je izšel med peko, okrasimo s koprom ali pehtranom, sesekljano limono.

Pečena postrv z belim vinom

Postrv - 2-3 kosi

Belo vino - 200 ml

Oljčno olje - 1 žlica

Limona - 1 kos

sol, poper

Kako kuhati šarenko:

Očistite ribe. Ribo lahko pečete z glavo ali odrezano. Če skupaj z glavo, potem odstranimo škrge in dobro speremo. Ribje trupe osušite s papirnatimi brisačami.

Na vsaki strani trupa naredite več diagonalnih rezov.

Ribe na vsaki strani namažite z olivnim oljem.

Limono operemo in narežemo na rezine.

Notranjost trupa solimo in popramo po okusu. V zareze vstavite rezino limone. Preostanek rezin limone dajte v votlino ribe.

Če ostane limona, jo položite pod ribo in na vrh. Ribe prelijemo z vinom. Lahko vzamete rdeče vino, vendar se bo barva ribjega mesa spremenila. Zato je bolje kuhati z belim vinom.

Obliko pokrijemo s folijo in postavimo v pečico. Postrvi pečemo približno pol ure pri temperaturi 170-180 stopinj.

Pečena postrv polnjena s slanino

Ta recept je primeren za peko šarenke ali zlate postrvi.

postrv - 1 kos (teža 350-450 gramov)

Slanina - 2 kosa

Maslo - 50 gramov

Limona - 1 kos

Pekoča paprika - 2 žlici

Zelena čebula - 2 žlici

Česen - 1 strok (majhen)

Koper - 2-3 vejice

sol, poper

Kako kuhati postrv:

Ribje trupe očistite, očistite in sperite. Posušite s papirnato brisačo.

Iz limone iztisnite sok.

Čebulo operemo in nasekljamo.

Iz začinjene paprike odstranite semena. Narežemo na majhne koščke.

Česen drobno sesekljajte z nožem ali prepustite stiskalnico.

V majhni kozici raztopite maslo. Dodajte mu zeleno čebulo, poper, česen in limonin sok. Premešamo in začinimo s soljo in poprom.

Model ali pekač obložite s folijo. Razporedite pripravljeno postrv. Z nadevom napolnite votlino ribe.

Na nadev položimo vejico svežega kopra in rezino slanine. Zvijte folijo.

Ribe damo v pečico in pečemo pri temperaturi približno 200-180 stopinj približno 20-25 minut. Odvisno od velikosti rib. Če so ribe večje, lahko traja dlje. V tem primeru morate vzeti tudi več sestavin za polnjenje.

Končano ribo v foliji prenesite na posodo in pustite 4-5 minut ležati brez odvijanja. Nato odprite folijo in ribo prenesite na krožnik. Odstranite slanino in okrasite s svežim koprom in rezinami limone.

Prejmite najnovejše članke v svoj nabiralnik