Zvitki s postrvjo doma recept. Kuhanje sušija s postrvjo

Ne glede na to, kaj pravijo skeptiki, zvitki še vedno niso samo modni in okusna jed ampak tudi zelo uporaben. Še posebej zvitki z lososom ali katero koli rdečo ribo. Rdeča riba vsebuje omega-3 maščobna kislina, ki ščitijo naše telo pred nastankom srčno-žilnih bolezni, preprečujejo nastanek aterosklerotičnih plakov na stenah krvnih žil, poleg tega pa so vir vitamina D. Nori alga v svoji organski sestavi vsebuje jod, bistven element za normalno delovanje živčnega sistema. Vsi izdelki, ki se uporabljajo za izdelavo rolad so naravni in ne vsebujejo GSO.

Zvitki z lososom korak za korakom foto recept

Riž za zavitke skuhamo v počasnem kuhalniku (idealno razmerje riža in vode je 1:1,2) oz. klasični način na štedilniku. Po kuhanju ga obvezno mariniramo z riževim kisom z dodanim ščepcem sladkorja, takrat ne bo le obogaten s prijetno aromo, ampak se bo tudi bolje sprijel, kar bo močno poenostavilo delo pri kuhanju.

Še posebej za bralce strani dobri recepti povedali in pokazali bomo v foto in video receptu:

kako narediti zvitke s kumarami in rdečo ribo doma

Video iz kanala "How to".

Sestavine:

• voda;
• rižev kis;
• listi nori;
• soljene rdeče ribe (losos, losos, postrv ali roza losos);
• sveža kumara;
• ocvrt sezam;
• zelena solata (listi).

Postopek kuhanja:

Nori list ima dve strani: mat in sijočo. V našem primeru morate list norija položiti s svetlečo stranjo navzdol na bambusovo preprogo, potem ko ste ga zavili folija(možno v več plasteh).

Na vrh razporedimo majhno kepo riža, ki jo razporedimo po površini norija, pri tem pa ne pozabimo pustiti zgornjega roba praznega, kot na fotografiji.

Nato previdno položite nadev. Na riževo maso v tankem traku razporedimo popražen sezam. Potem pa krožniki sveža kumara, koščki rdeče ribe in malo zelenjave.

Zvitek morate previdno zaviti v zvitek, dvigniti rob preproge.

Mimogrede, zvitke s kumarami in ribami lahko naredite tudi "navznoter", to je tako, da je riž zunaj obdelovanca ... Če želite to narediti, tako kot v prejšnji metodi, položite riž na list alg in list obrnemo z rižem navzdol.

Preprogo zavijemo in oblikujemo zvitek. Zato je bilo treba bambusovo podlogo oviti s folijo za živila. Če tega ne storite, bi se riž ob pritisku na podlogo zataknil med njene vejice. To ne bi omogočalo normalnega dela, podlogo bi bilo treba po vsakem zvitku oprati in posušiti ter videz zagotovo bi trpela tudi posoda.

Z ostrim nožem zvitek prerežemo na pol, obrežemo robove in razrežemo na 6 delov. Če se vam takšni deli zdijo preveliki, lahko končni zvitek ne razrežete na 6, ampak na 8 delov.

Zvitke z rdečo ribo položite na krožnik, okrašen s solato.

Rita je povedala, kako narediti zvitke z lososom ali rožnatim lososom, recept in fotografijo avtorja.

Danes nikogar ne boste presenetili z zvitki, prodajajo se za vsak okus in barvo. Skoraj v vsaki trgovini pa lahko kupite tudi osnovne sestavine za njihovo pripravo.
Obstaja tudi veliko receptov za zvitke, vendar bom delil svoje preproste in hiter recept kuhanje zvitka s postrvjo (lahko vzamete lososa), kumare in topljenega sira, ne morete brez riža).

Torej potrebujemo kuhan riž (če sem iskren, za te namene vzamem rjavi ali najbolj navaden riž, nikoli ga nisem poskušal narediti s posebnim rižem za suši) viskozne konsistence, tako da je priročno oblikovati.
Postrvi in ​​svežo kumaro narežemo na podolgovate kose:

Na podlogo za zvitke (jaz jo prej zavijem v plastično vrečko, da se ne umaže)

položite list alg nori

potem ga rahlo poškropim z vodo, da postane bolj elastičen in ne krhek.
Na 3/4 lista namažem majhno plast riža

nato sem dal trak ribe in kumare

in nato dodamo topljeni sir

in s pomočjo podloge zvijem zvitek:

Tako nastane zvitek. Da bo zvitek lep, mu dam obliko in ga na koncih odrežem:

Nastali zvitek sem dal v hladilnik za 10 minut, nato pa ga razrežem na kos in izdelek je pripravljen za uporabo)

Rada jem žemljice sojina omaka, le z omako prelijemo na narezane zvitke.

Zvitki so okusni, sočni in zmerno slani.
Recept je preprost in ni naporen, in če nenadoma želite zvitke, potem, če imate vse sestavine, jih je povsem mogoče narediti takoj!

Dober tek!

P.S. Moj recept je daleč od pravega. Japonski recept zato prosim ne sodite prestrogo!

Čas za pripravo: PT00H30M 30 min.

Nedavno sem odkril japonsko kuhinjo. Natančneje, za to sem vedel že dolgo, zvitke sem nekako celo poskusil, a me niso navdušili, prej so se mi celo gnusili.

Ampak za preteklost Novo leto Odločila sem se, da bom sama naredila zvitke. Izkazalo se je zelo okusno in zdaj doma redno kuhamo zvitke.

Za pripravo zvitkov s kumarami in postrvjo potrebujemo:

• 5-6 nori listov
• 250 gramov riža za suši
• 2-3 žlice riževega kisa
• 3 sveže kumare
• 1 avokado (neobvezno)
• wasabi (neobvezno)
• 200 gramov rahlo nasoljene postrvi ali lososa,
• makisu - bambusova podloga za zvijanje zvitkov.

Recept za zvitke s kumaricami in postrvjo.

Pomembna sestavina zvitkov je pravilno kuhan riž. Kuham po navodilih na embalaži.

Najprej zelo dobro operem riž, dokler voda ni čista. Poplavljam hladna voda in pustite pol ure. Rižu odlijem vodo. Riž zalijem z novo vodo v razmerju približno 1:1,15 in zavrem. Zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte s pokrovom in dušite 10 minut. Ugasnite ogenj in pustite riž, dokler se ne ohladi na sobno temperaturo.

Nato rižu dodam 2 žlici riževega kisa. Vse skupaj premešam in pustim stati še nekaj minut.

Ribe in kumare sem narezala na trakove.

Avokado olupim, narežem na trakove.

Od orodja potrebujemo bambusovo podlogo, oster nož.

V ločeno skodelico nalijem vodo in tam razredčim majhno količino riževega kisa.

List nori položite s sijočo stranjo navzdol na bambusovo preprogo. Roke zmočite v vnaprej pripravljeni vodi s kisom. Vzamemo pest riža in ga razporedimo po nori listi tako, da ostane približno 2 cm od zgornjega roba.Vsakič, ko vzamemo riž, si moramo roke zmočiti. To se naredi tako, da se riž ne oprime rok.

Na spodnji rob položimo nadev iz rib in kumar. Če želite, lahko namesto kumare ali skupaj z njo položite rezine zrelega avokada, pod koščke ribe pa nanesete najtanjši trak vasabija (je zelo pikanten!). Moji domači ne marajo wasabija, zato ga ne dodajam.

Prosti rob norija rahlo navlažite z vodo. S pomočjo bambusove podloge tesno zvijte zvitek.

Zvitek je lahko oblikovan kot krog, kvadrat, trikotnik.

Z ostrim nožem razrežite zvitek na 6 delov, rezilo vsakič navlažite z vodo.

Zvitke postrežemo z vloženim ingverjem in sojino omako.

Kot lahko vidite, priprava zvitkov sploh ni težka. To je vsestranska jed. Postrežemo ga lahko tako na množični zabavi kot na romantični večerji.

Dober tek.

In nekaj humorja.

Naredil sem tako odličen suši! Res je, nisem imel rib, zato sem vanjo polnil klobase. In solata namesto norija. In namesto vasabija hren "stric Vanja"

No, si našel vsaj malo riža? Ali nadomestiti z ajdo?

Država vzhajajoče sonce, leteči meči in zmaji, cesarji in samuraji se bodo zbližali in razjasnili v vznemirljivem procesu priprave sušija. Obstaja veliko različic receptov za suši, od katerih je vsaka dolga slovesnost in cela znanost. Pravilno izbrane sestavine bodo pomagale doseči želeni rezultat.

Moram reči, da je prisotnost makisuja - posebne bambusove podloge za tesno zlaganje sušija zelo pomembna.

Sestavine

• 2 skodelici japonskega riža
• 2 žlici. žlice japonskega kisa (mimogrede, dejansko ga lahko naredite sami, tako da zmešate 2 žlici sladkorja in 1 čajno žličko soli v 1/3 skodelice namiznega ali jabolčnega kisa)
• 2 žlički soli
• 2,5 st. žlice sladkorja
• postrv
• kumare
• nori (listi posušenih in stisnjenih morskih alg)
• wasabi (začinjena japonska pasta iz hrena)
• sojina omaka
• gari (vložen in na tanke rezine narezan ingver, ki izniči okus prejšnje vrste sušija, preden preide na naslednjo)

Pečat

Riž izpirajte pod hladno vodo, dokler se rižev prašek ne spere in voda postane bistra. Riž prelijemo s hladno vodo 1:1, zavremo, zapremo pokrov in kuhamo minuto na močnem ognju, nato 15-20 minut na zmernem ognju. Voda mora popolnoma izhlapeti. Odstavite z ognja in pokrito pustite stati 10 minut.

Medtem ko se riž infundira, pripravite mešanico za preliv. Vmešajte 2 žlici. žlice japonskega kisa 2,5 žlice. žlice sladkorja in 1 čajna žlička soli, dokler se popolnoma ne raztopi.

Riž razporedimo v večjo široko skledo in ga brez mešanja prelijemo s pripravljeno mešanico, ki jo enakomerno in s hitrimi gibi porazdelimo z leseno lopatko. V nasprotnem primeru se bo vaš riž spremenil v kašo.

Začnemo zadnjo fazo priprave sušija. Rahlo ohlajen riž z rokami, namočenimi v mrzlo vodo, razporedimo po noriju, ki smo ga predhodno z mozoljičasto stranjo navzgor položili na makisu. Preden vzamete novo porcijo riža, je priporočljivo, da si roke vsakič zmočite, da preprečite prijemanje riža.

Riž enakomerno razporedite po noriju in pustite približno 1 cm od enega roba, da se bo nori po zvijanju brez težav držal skupaj. Na sredino nanesemo tanko plast wasabija, ki ga previdno razmažemo. Ne pozabite, da je wasabi zelo pekoč.

Kumare in postrvi narežemo na tanke pravokotnike. Postavite jih na sl. Z bambusovo preprogo začnite zvijati, kar je treba narediti čim tesneje. Nato vzemite oster nož in zvitek razrežite na 6-7 kosov. Da se riž ne prime in ne moti rezanja, nož vsakič navlažite v hladni vodi. To je to, suši je pripravljen!

Ponovimo opisana navodila za celotno serijo riža in uživamo na Japonskem doma. Če pa nimate želje po izvedbi zgornjih manipulacij, ni pomembno. Dostavo sušija Čeljabinsk priporočamo prebivalcem in gostom mesta. Nič več izgubljenega časa za kuhanje originalna jed, saj vam bo dostavna služba v najkrajšem možnem času pomagala prejeti naročilo in uživati ​​v vsakem kosu sušija, ki izžareva toploto vzhajajočega sonca!

Včasih želimo spremeniti običajne jedi naše prehrane in se podamo v iskanje novih receptov tradicionalne kuhinje druga ljudstva. Japonska kuhinja je kot nalašč za to! Kumarični zvitki, ki jih ljubijo mnogi, katerih recept bomo dopolnili z lososom ali lososom, vam bodo pomagali priti v formo, tako da v jedilnik vključite lahek in nizkokalorični obrok. To okusno in hitro domačo poslastico bodo cenile ne le mlade dame, ki hujšajo, ampak tudi vsi drugi ljubitelji kulinarične tradicije dežele vzhajajočega sonca.

Predlagamo, da za to trendovsko jed v barih in restavracijah ne plačujete previsokih cen, ampak se sami lotite kuhanja zvitkov s kumarami in lososom. Še več, s potrebno zalogo hrane in malo spretnosti rok se boste s to nalogo spopadli nič slabše od uglednih kuharjev.

Kalorična vsebnost te jedi je nizka, čas, porabljen za kuhanje (tudi če pripravljate zvitke za veliko podjetje), je minimalen, rezultat pa bo odličen tudi za neizkušeno gostiteljico.

Preden se odpravite po nakupih, preučite naša priporočila, da ne boste zašli v težave in dobili odlična poslastica, ne kulinarični kolaps.

Kaj morate vedeti, preden naredite zvitke?

• Za ustvarjanje čudovitih enakomernih izdelkov je zelo priročno uporabiti posebno podlogo - pomagala vam bo, da nežno zvijete zvitke.
• Ne varčujte z glavnimi izdelki za jed - rižem in nori algami. Končni rezultat vašega dela bo odvisen od kakovosti teh komponent.
• Ne pozabite, da alge slabo prenašajo vlago, zato jih, če vam ostanejo, pospravite v temen in suh prostor, zaprte.
• Običajno zvitke z lososom (lososom) in kumarami običajno postrežemo z vloženim ingverjem, sojino omako ali vasabijem. Brez njih je ta izdelek suh in preveč medel. Vendar, kot pravijo, amater - morda lahko brez teh dodatkov.

Zvitki "MadeinRussia"

Sestavine

• - 300 g + -
• Morske alge nori - 5 listov + -
• Losos rahlo nasoljen- 200 g + -
• - 1 PC. + -
• - 150 g + -
• - 2 žlici. l. + -
• - 1 žlica. l. + -
• Wasabi, mariniran ingver- za serviranje + -

Kuhanje

Prepričani smo, da se boste z lahkoto spopadli z ustvarjanjem te japonske "okusnice", saj je tehnologija preprosta in jo bo zmogel tudi neizkušen kuhar.

1. Na prvi stopnji poustvarjanja recepta za zvitke s kumarami in lososom bomo skuhali riž. Zahtevano količino nalijte v cedilo in dobro sperite. Nato zrna stresemo v manjšo posodo, zalijemo z dvakratno količino vode glede na lastno prostornino in pustimo stati približno pol ure. Po tem času vodo odlijemo, riž prestavimo v ponev, prelijemo z dvema skodelicama vrele vode in kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi. Po tem lahko izklopite gorilnik in pustite riž nekaj časa, da pride do pripravljenosti.

2. Medtem bomo pripravili ostale sestavine jedi. Lososu odstranimo kožo, odstranimo kosti in ga narežemo na tanke ozke trakove. Kumaro prav tako očistimo in narežemo na vzdolžne trakove.

3. Za začinjanje riža moramo v manjši posodi zmešati kis in žlico sladkorja, postaviti na ogenj in ob stalnem mešanju segrevati, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo.

4. Že ohlajen riž zložimo v pladenj s stranicami in ga enakomerno potresemo s kisom in sladkorjem. S pomočjo lopatice zmešajte celotno maso s sekljajočimi gibi. Na ta način in brez običajnega mešanja z žlico.

5. Pripravljeno plast norijev položite na podlogo s svetlečo stranjo tako, da so črtice na njej vzporedne z vejicami podloge. Občasno močenje prstov topla voda, razporedite riž po noriju, tako da tvori tanko, a enakomerno plast. Pazite, da na eni strani pustite malo prostora, kjer vam ni treba dati riža - tako boste zvitek tesneje zavili in ne bo razpadel.

6. Na sredino plasti damo malo sira, ki ga enakomerno razporedimo, in vse pokrijemo s koščki lososa in kumare. Zvitke s kumaro in lososom začnemo zvijati od roba, kjer je riž, prazen konec pustimo za konec. S pomočjo podloge je to enostavno narediti.

7. Na enak način naredimo toliko zvitkov, kolikor je dovolj nadeva in listov alg. Po končanem postopku narežemo nastale "klobase" na srednje velike porcijske kose.

To je najbolj okusna in priljubljena jed. Japonska kuhinja odlično izgleda z vloženim ingverjem in poljubnimi omakami po vaši izbiri. Zvitki so primerni za večerjo, za bifejsko mizo in za podeželski piknik - ne glede na priložnost jih zaznavajo z udarcem.

* Nasveti za piškotke
- Namesto lososa lahko za ustvarjanje zvitkov uporabite postrv ali losos, kot ekonomično možnost pa rakovice.
- Nekatere gospodinje svetujejo, da v vodi, v kateri smo občasno navlažili roke, raztopimo malo več riževega kisa.
- Lahko eksperimentirate in poskusite zamenjati skuta na kremasto - rezultat bo tako ali drugače všeč.
- Za več počitniške možnosti to jed, lahko dodate avokado na seznam sestavin - dobro se ujema z drugimi izdelki, ki smo jih uporabili.

Verjemite mi, ko boste enkrat poskusili recept za zvitke s kumaricami in lososom v svoji kuhinji, boste zagotovo za dolgo časa postali zvesti oboževalec japonske kuhinje nasploh, še posebej pa zvitkov!