Klasična krema za Napoleona je preprost recept. Kako izbrati kremo za "Napoleon"

domov jajčna krema, recept s fotografijo in izračunom kalorij.

Nasveti za kremo Napoleon.

Enostavna krema vanilijeva krema.

Kuhanje v vodni kopeli.

Danes je na internetu objavljenih ogromno receptov za kreme za Napoleonovo torto. Mnogi od njih se imenujejo klasični in se hkrati razlikujejo po številu sestavin in tehnologiji kuhanja. In veliko je domačih, svojih ali babičinih.

Za začetnika v kuhinji je težko izbrati. Bodite pozorni na sestavo. Konsistenca kreme (gosta ali tekoča) je odvisna predvsem od količine gustina, moke ali škroba. Tu je pomembna natančnost teže, zato je najbolje uporabiti .

Na gostoto in okus vpliva tudi število jajc oziroma rumenjakov, pa tudi cena kreme.

Jajčno kremo sem dolgo časa prepoznavala le po rumenjakih, na liter mleka pa vsaj 5 rumenjakov. Enkrat sem preizkusila recept s celimi jajci in mi je bil všeč. Sedaj pogosto na njej naredim kremo. To je recept, ki ga objavljamo spodaj.

Vsi ne vedo, da lahko kremo sploh naredite brez jajc. Zakaj ne? Vse je enako, le malo več moke, dobite enako tekočo kašo. Ohladimo in zmešamo z oljem.

Količina sladkorja v kremi je vedno na zahtevo potrošnikov. Upoštevajte, da obstajajo recepti za 1 liter mleka, ki se razlikujejo le po količini sladkorja: nekateri imajo kozarec, drugi en in pol ali dva.

Dojemanje sladkosti je globoko individualno. Ko prvič kuhate torto, ne hitite, da bi v smetano dali ves sladkor, če se vam zdi, da ga je veliko, poskusite s smetano. na žalost, prava količina sladkor bo v končani torti postal popolnoma viden šele, ko se bo prepojila s smetano. Še posebej, če so torte brez sladkorja.

Tudi vanilijev sladkor izberemo po okusu empirično. Ne pozabite zapisati rezultata na list z recepti, na lastne zaključke lahko pozabite do naslednjič.

Skrivnosti priprave preproste kreme

Kako prekuhati mleko, da se ne zažge

Če želite to narediti, obstaja star nasvet: ponev splaknite s hladno vodo in vanjo natočite mleko.

Mimogrede, ta nasvet morda ne bo deloval. In razlogov je lahko več. Na primer napačna izbira ponve. Vsak izkušena hostesa ve, v kateri ponvi se ji mleko ne zažge. Imam ta grozen stari sovjetski aluminij, vendar nikoli ne pokvari.

Pri nerjavečih posodah je lahko vzrok trda voda. Če po pranju ne obrišete notranjosti posode, so skoraj nevidni madeži vodnega kamna posušene vode dovolj, da začne mleko žgati. In izpiranje v tem primeru morda ne bo pomagalo.

Seveda je lahko razlog v neprevidnem pranju. Če se je na dnu po pranju nekaj precej zataknilo, pa tega nismo opazili. Moja mama je vedno hodila k oknu, da bi pogledala, ali je v ponvi vse v redu.

Kako preprečiti, da bi se krema zažgala

In za to mora biti ponev čista, njeno dno je gladko.

Kremo je treba neprestano mešati. Posebno pozornost posvetite obrisu dna v bližini sten.

Končano kremo takoj prelijemo v drugo skledo ali jo damo v isto skledo za hlajenje v večjo skledo s hladno vodo.

Na žalost obstajajo tako muhaste ponve, da je edino zanesljivo sredstvo za zaščito smetane pred gorenjem kuhanje v vodni kopeli. Malo dlje, a 100% zagotovljeno.

Da se v kremi ne naredijo grudice moke

Najprej dobro zmešamo moko s sladkorjem in nato zmešamo z jajci.

Za isti namen morate smetano med kuhanjem nenehno mešati. In premešajte po celotnem spodnjem delu.

Pomembno je, kako se vmešati. Priročna metlica. Vendar vsaka metlica ne more premešati robov posode in tam se lahko zgoščena krema usede in zbere v grudice. Zato je žlica nepogrešljiva. Žlico lahko izmenjujete z metlico ali pa z žlico mešajte od začetka do konca.

Če se v končni kremi še vedno pojavijo grudice moke, če jih je veliko, lahko kremo precedimo skozi cedilo.

Zakaj se smetana lahko loči

Mnogi izkušeni kuharji obstaja žalostna izkušnja, ko je bila smetana odrezana, odklopljena. Za kremo z maslom je videti takole: krema je postala bolj tekoča in v njej plavajo zrna masla.

Zakaj se smetana lahko loči? Razlogov je lahko več:

1. Predolgo bitje. Podobno se iz smetane pridobivata maslo in sirotka.

2. Ko je zlato pravilo prekršeno: maslo in glavna krema naj bo sobna temperatura. Zato morate olje vzeti iz hladilnika vnaprej, pol ure ali uro, odvisno od temperature v kuhinji. Olje mora postati mehko, vendar se ne sme stopiti, kar se v vročih poletjih pri olju z 82% maščobe hitro zgodi, zato poleti poskušam kremi dodajati 72% olja.

3. Za normalno povezavo olja in kreme je pomembno njuno razmerje. Če dodate malo masla, manj kot 100 gramov na 500 ml mleka, je bolje, da ga daste v vročo smetano, da se stopi in tako poveže s kremo.

Menijo, da mora biti maslo vsaj 200 gramov na pol litra mleka. Če porabim manj, potem izberem 82% olje kot .

4. Glavno kremo in stepeno maslo postopoma, po delih, zmešajte z mešalnikom. Če olju dodate vso smetano naenkrat, se morda ne bo dobro povezalo. To pomeni, da morate v olje dodati nekaj žlic smetane, stepati, dodati še, stepati itd.

Mimogrede, za mokri Napoleon v sovjetskih časih so pogosteje uporabljali približno 20-25 gramov masla ali ga dodajali v vročo že pripravljeno kremo.

Kako popraviti, če je krema razpadla

Če želite to narediti, smetano malo segrejte in ponovno stepite. Na primer, damo v skledo z topla voda dokler se grudice ne razpustijo v kremasto maso.

In morda ne boste razburjeni. Okusne lastnosti zaradi stratifikacije kreme ne trpijo. Zato je med kolači in pod posipom z drobtinami zelo primerna. Jedci ne bodo opazili.

Sestavine:

1. Mleko 2,5% - 600 g
2. Jajca - 2 kos.
3. Pšenična moka - 2,5 žlice s toboganom, 40 g
4. Vanilijev sladkor - 2 žlički
5. Sladkor - 200 g
6. Maslo - 200 g

V 100 gramih smetane brez olja: 152 kcal.
V 100 gramih smetane z maslom: 241 kcal.
Recept za izračun kalorij.

Kuhanje:

Kremo bomo kuhali v vodni kopeli, zato si moramo vnaprej izbrati ponev za to, na katero bomo postavili ponev s smetano. V kopeli naj bo toliko vode, da je dno lončka s smetano približno do četrtine višine potopljeno v vodo.

Pravzaprav je dovolj, da se lonček smetane dotakne vode. Previsok nivo vode v kopeli je nevaren, lahko se opečete z vrelo vodo.

1. Vse mleko zavremo. En kozarec mleka ohladite, da se segreje, lahko v skledi s hladno vodo.

2. Sladkor in moko dobro premešamo (da ne bo grudic). V skledo damo jajca ter mešanico moke in sladkorja.

3. Jajca vtrite z mešanico sladkorja in moke.

4. Nalijte kozarec toplega mleka, dobro premešajte.

5. Pripravite se vodna kopel: Prelijemo v večjo ponev topla voda na pravo raven, da se dno posode s smetano dotika vode. Zavremo in ugasnemo. Zaprite pokrov.

Vedno imam kotliček tople vode za vsak slučaj, če jo moram dodati v kopel.

6. Med mešanjem v tankem curku preostanek mleka vlijemo v mešanico moke, sladkorja in rumenjakov.

Lahko poskusite s sladkorjem in ga dodate po potrebi.

7. Lonec z bodočo kremo postavimo v vodno kopel z vročo vodo, prižgemo srednji ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo kremo, dokler se ne zgosti.

Kremo vedno kuham do prvih mehurčkov.

Voda v kopeli zavre zelo hitro, zmanjšajte ogenj na majhno, da voda v kopeli vre, vendar zelo šibko, da vam ne brizga po rokah. Kremo nenehno mešamo.

8. Zgoščeno smetano odstranimo iz kopeli, dodamo vanilijev sladkor, premešamo. Jaz uporabljam vanilijev sladkor z naravno vanilijo ali kardamomom.

Običajno traja kuhanje kreme približno 10 minut.

9. Končano kremo lahko prelijemo v drugo skledo, hitreje se bo ohladila. Zaprite s pokrovom ali filmom, ohladite.

Ohladim v isti ponvi v hladni vodi. Uporabljam isto ponev iz kopeli. Zalijem z vročo vodo, prelijem s hladno vodo in nanjo postavim lonček s smetano. Da se ne naredi pena, med ohlajanjem nekajkrat premešamo. Pravzaprav pena ni ovira, če potem z mešalnikom stepete smetano z maslom.

Torej, krema brez olja za domača torta Napoleon je pripravljen.

V smetano lahko dodate maslo, zaradi česar bo krema okusnejša, a tudi bolj hranljiva.

V mojem otroštvu so skoraj vsi pripravljali Napoleonovo kremo brez olja. Bili so zelo bogato zamazani s tortami, torta pa se je izkazala za dobro namočeno. Zdaj se taka torta imenuje "mokri Napoleon".

Če štejete kalorije, poskusite torto s kremo brez masla ali dodajte samo 20-25 gramov masla v vročo, že pripravljeno kremo. Izkazalo se je svetlo kremasto okus.

Izdelava maslene kreme

Za dodajanje masla v kremo je treba maslo hraniti na sobni temperaturi, da se zmehča, vendar se ne topi. Čas je odvisen od temperature v kuhinji.

Z mešalnikom stepemo mehko maslo.

Dodamo ohlajeno olje h smetano v porcijah po 2-3 žlice in pretepajte z mešalnikom. Stepajte do gladkega. Smetane ni vredno stepati predolgo, lahko se lušči, loči, odreže. Kako popraviti, nasvet pred receptom.

Izračun vsebnosti kalorij v jedi

"Krema za Napoleonovo torto"

V 100 gramih smetane brez olja: 1440: 950 × 100 = 152 kcal

V 100 gramih smetane z maslom: 2770: 1150 × 100 = 241 kcal

© Taisiya Fevronina, 2016.

Napoleon je morda najbolj priljubljena torta. Posebnost torte je, da vsaka krema ni primerna za Napoleona. Zato morate vedno poznati več receptov za primerno kremo, da popestrite poslastico ali kuhate iz tega, kar je pri roki.

Za eksperimentiranje s pripravo izvirnih in raznolikih krem ​​se morate najprej naučiti pripraviti standardno kremo, ki se uporablja v vseh receptih.

Potrebovali bomo:

• Mleko - 1 l;
• Sladkor - 350 g;
• Maslo - 300 g;
• Piščančja jajca- 3 kosi;
• Moka - 3,5 žlice. l.;
• Vanilijev sladkor - vrečka.

Postopek kuhanja po korakih:

Potrebujemo ponev z debelim dnom s prostornino 1,5 - 2 litra.

1. V pripravljeno posodo presejemo moko in ji dodamo sladkor, ne pozabimo na vanilijev sladkor.
2. Zabijemo tri piščančja jajca in mešanico previdno premešamo z vilicami ali metlico, da ne nastanejo grudice.
3. V smetano v tankem curku prilivamo mleko, medtem ko nenehno stepamo. Dobiti moramo tekočo homogeno kremo.
4. Smetano damo kuhat. Zdaj - najtežje, kremo morate nenehno mešati, da se ne zažge.
5. Tako kremo hranimo na majhnem ognju, dokler se ne pojavijo prvi zračni mehurčki.
6. Takoj ko smetana začne vreti jo odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.

Takoj, ko krema doseže sobno temperaturo, ji dodamo zmehčano maslo. Zahvaljujoč temu bo krema postala bolj nežna in sijoča.

Mali trik. Če se med kuhanjem niste mogli izogniti grudicam moke, naj vas ne obupa, še ni vse izgubljeno. Dovolj je, da mešanico pretlačite skozi fino cedilo in dobili boste homogeno, nežno kremo.

Različne vrste kreme za "Napoleon"

"Napoleon" se je pojavil v daljni Sovjetski časi ko so kuhali okusno, a brez eksotičnih izdelkov. Vendar to ne omejuje naše svobode delovanja z vami in če je testo v bistvu enako, potem lahko Napoleonovo kremo oživite po svojem okusu. Tukaj je nekaj možnosti za izdelavo nenavadne kreme.

Krema s hruškami

V tem receptu bomo uporabili koruzni škrob, ki bo kremo naredil še bolj mehko in neverjetno okusno, z rahlim pridihom ruma pa bomo obujali spomine na daljne dežele in vznemirljive dogodivščine.

Vzamemo naslednje sestavine:

• Mleko - 1,5 skodelice;
• Piščančji rumenjaki - 2 kos .;
• Sladkor - 3-4 žlice. l.;
• Škrob - 1 žlica. l.;
• Rum - 1 žlica. l.;
• Limonina lupina - iz polovice limone;
• Hruške - 2 kosi;
• Vanilin - 10 g;
• Rastlinsko olje - za mazanje.

Kremo pripravimo takole:

1. Vzamemo rumenjake, jim dodamo polovico pripravljenega sladkorja in maso temeljito stepemo v bujno svetlo peno.
2. V nastalo peno vlijemo koruzni škrob (priporočljivo ga je pred tem presejati, da ne bo grudic) in limonino lupinico.
3. Drugo polovico sladkorja raztopimo v mleku z vanilijo. Ponev postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju segrejemo mleko.
4. Jajčno zmes dodamo toplemu mleku in, ne da bi nehali mešati smetano, zavremo.
5. Ko se pojavijo prvi mehurčki, maso odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi.
6. Topli smetani dodamo rum in dobro premešamo.

Krema s kuhanim kondenziranim mlekom

Kondenzirano mleko bo kremo nasičilo z vrtoglavim mlečnim okusom. Na splošno lahko kremi dodate poljubne sestavine, kot so marshmallows, marmelada itd. Glavna stvar je, da ne izgubite tega neopisljivega karamelno-mlečnega okusa.

Vzamemo naslednje izdelke:

• Mleko - 0,5 l;
• Kondenzirano mleko - banka;
• Sladkor - 3 mize. l.;
• Maslo - embalaža;
• Moka / škrob - 5 žlic. l.

Kuhanje:

1. Mleko zmešajte z moko z mešalnikom, dokler grudice ne izginejo.
2. Dodamo sladkor in enako zmešamo.
3. Kremo postavimo na majhen ogenj in, ne da bi prenehali mešati, kuhamo pet minut.
4. Kremo ohladimo.
5. V hladno mešanico dodajte olje. Pazimo, da se maslo ne stopi, saj bo motilo stepanje smetane.
6. Maso stepemo. Rezultat mora biti snežno bela krema.
7. Zdaj morate v tanek curek vliti kondenzirano mleko in temeljito stepati smetano.

Krema na jogurtu in medu

Da bi krema postala bolj tekoča in s tem temeljiteje namočila torte, pa tudi torti dodala novo noto okusa, lahko dodate jogurt.

Poskusimo!

Potrebovali bomo:

• Jogurt - 200 g;
• Mleko - 250 ml;
• Piščančji rumenjak - 1 kos .;
• Med - žlica;
• Dodatki (maline, jagode, kokosovi kosmiči) okusiti.

Kremo pripravimo po tem receptu:

1. Stepite mleko in jogurt z rumenjakom in medom.
2. Mešanico smo postavili na ogenj, temeljito premešamo.
3. Kremo zgostimo, nato jo odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
4. Če želite, da je krema bolj mehka, dodajte maslo po izbiri.
5. Dodamo aditive. končana torta z izbranim dodatkom še okrasimo.

Krema za "Napoleon" z orehi

Nov pogled na tradicionalni recept. Bodite prepričani, rezultat vas bo presenetil.

Vzamemo naslednje izdelke:

• Mleko - 0,5 litra;
• Sladkor - 250 g;
• Moka / škrob - 160 g;
• Krema - 250 ml;
• Piščančja jajca - 2 kos .;
• Vanilin - 1 čajna žlička;
• Orehi - po okusu.

Kremo pripravimo takole:

1. Vzamemo skledo, vanjo vlijemo 200 g mleka, dodamo vanilin, sladkor in škrob.
2. Vnesemo jajca in vse temeljito stepemo z mešalnikom, dokler ne nastane puhasta masa.
3. Preostanek mleka segrejte v ponvi z debelim dnom.
4. V toplo mleko v tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo predhodno pripravljeno mešanico s škrobom.
5. Pazimo, da se zmes ne zažge, jo pripeljemo do konsistence goste kisle smetane.
6. Ko je krema pripravljena, jo odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi.
7. Hladni zmesi dodamo smetano in vse skupaj z mešalnikom temeljito pretlačimo.
8. Na koncu dodamo v blenderju sesekljane orehe.

Nežna skutno-bananina krema

Na splošno je treba takšno kremo narediti še polovico porcije, ker je malo verjetno, da bo dosegla sam Napoleon v prvotni količini.

Uporabljamo naslednje izdelke:

• Mleko - liter;
• Sladkor - 350 g;
• Jajca - 4 kos .;
• Vanilin - čajna žlička;
• Moka - 5 žlic. l.;
• Maslo - 200 g;
• Skuta - 400 g;
• Banana - 1 kos (lahko uporabite več, osredotočite se na svoj okus).

Koraki kuhanja:

1. V ponev z debelim dnom razbijte jajca, stresite sladkor (pustite 50 g na skuto), dodajte vanilin in moko. Dobljeno mešanico pretepajte z mešalnikom pri srednji hitrosti.
2. V tankem curku prilivamo mleko in pri tem stepamo smetano, da se ne naredijo grudice.
3. Zmes postavimo na počasen ogenj in brez nehanja mešanja pripeljemo kremo do konsistence smetane.
4. Ko je zmes pripravljena, ugasnemo ogenj in pustimo, da se krema ohladi.
5. Smetani dodamo maslo in stepemo smetano. Kot rezultat bi morali dobiti snežno bele vrhove.
6. Banano zmeljemo v blenderju.
7. Skuto z banano temeljito pretlačite z mešalnikom.
8. Kremo nanesemo na ta način, zmes torta - krema - skuta - banana.

kisla smetana

Tako nežna in topeča se v ustih zagotovo nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Rahla kislost bo obnorela vsakega gurmana.

Sestavine za našo kremo:

• Kisla smetana - 250 ml;
• Sladkor - 250 g;
• Limona - 1 kos .;
• Mleko - 800 ml;
• Vanilin - vrečka;
• Moka - 4 žlice. l.;
• Maslo - paket.

Recept po korakih:

1. Vzamemo 250 g mleka in ga temeljito premešamo z moko in 100 grami sladkorja.
2. Preostalo mleko segrejemo na štedilniku s sladkorjem in vanilijo.
3. Takoj, ko mleko začne brbotati, med aktivnim mešanjem vlijemo predhodno pripravljeno mešanico mleka in moke.
4. Ne da bi prenehali z motnjami, kuhajte kremo še približno pet minut.
5. Pustimo, da se krema ohladi.
6. Medtem stepite maslo, da postane puhasto in zračno.
7. Ohlajeni kremi dodamo maslo.
8. In zadnja faza - počasi, žlico za žlico, dodajte kislo smetano v smetano, medtem ko vse stepajte z mešalnikom.

Sladkorni pesek 1 žlica.

Pšenična moka 2 žlici. l.

Piščančja jajca 1 kos.

Maslo 200-250 g

Vanilin po okusu

Kuhanje

Zakaj se krema ne zgosti? Torej, naredili ste nekaj narobe in vaša krema se je izkazala za tekočo. Rešitev te težave je zelo preprosta: zgostiti jo morate z moko ali škrobom. Toda v tem primeru morate ravnati previdno in ne pretiravati.

• 
  

  Pripravimo vse potrebne sestavine, ki jih bomo potrebovali v procesu priprave kreme.

• 
  

  Kako narediti kremo? Najprej na ogenj pristavimo pol litra mleka in ga skoraj zavremo. Če uporabljate 1 liter mleka, upoštevajte, da mora biti preostalih sestavin dvakrat več. Če želite smetano pripraviti brez mleka, jo lahko uporabite namesto nje navadna voda ali kava, sok, čaj, kompot.

• 
  

  Vzamemo aluminijasto posodo in v njej stepemo sladkor, jajce in moko. Tukaj vlijemo vanilijo. Po želji lahko naredite kremo brez jajc.

• 
  

  Nato boste morali v nastalo tekočino dodati kozarec hladnega mleka in ponovno premagati maso. Zaželeno je preprečiti, da bi se moka usedla na dno.

• 
  

  Ko naše mleko na ognju že skoraj zavre, začnemo vanj vlivati ​​prej pripravljeno tekočino. Vzemite si čas in mleko vlijte v tankem curku, med nenehnim mešanjem mleka. Nato dobljeno smetano zavremo. Kot rezultat dobimo nežno kremo, brez grudic in pene. Po tem ga je treba ohladiti na sobno temperaturo.

• 
  

  Zdaj je čas, da dodamo maslo. V našem primeru je njegov odstotek dvainosemdeset. Če ima vaše olje dvainsedemdeset odstotkov maščobe, ga boste potrebovali več. Po želji lahko naredite kremo brez olja. Zaželeno je, da se med ohlajanjem kreme zmehča. Maslena krema, ki jo pripravljamo, je emulzija. Da bi bila emulgacija uspešna, je zaželeno upoštevati eno glavno pravilo: temperatura vseh sestavin mora biti enaka.

• 
  

  Pred dodajanjem olja pripravljeni masi je priporočljivo, da ga vnaprej stepemo do puhastega. Če želite to narediti, postopoma povečajte hitrost mešalnika.

• 
  

  Kremi postopoma dodajamo stepeno maslo, kot je prikazano na sliki.

• 
  

  Kako dolgo kuhati kremo? Osredotočamo se na videz. Kot rezultat bomo dobili polno skledo nežne kremaste mase. Tukaj je recept s fotografijami! Zdaj naša klasična krema za "Napoleon" rev. Kot lahko vidite, priprava takšne sladice ni tako težka. Ostaja le, da torte namažemo s svetlo kremo in dobili bomo popolno, okusna sladica. Dober tek!

KBJU in sestava za celotno jed

Vsaka gospodinja rada razvaja svoje gospodinjstvo z okusnim, prefinjenim in nenavadnim pecivom. Do danes lahko štejemo torto klasična sladica, ki je pripravljena ne le ob praznikih. Veliko jih je razni recepti, a najljubša vsem že več desetletij zapored ostaja klasična Napoleonova torta s kremo. Kot veste, temelji na tortah iz listnatega testa, vendar je krema tista, ki daje temu pecivu poseben okus. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako kuhati najbolj okusno in nežno kremo za Napoleona.

Slastna Napoleonova torta s kremo: najboljši recept za gurmanski nadev

Mnoge gospodinje raje mažejo torte za Napoleon s klasično kremo. To je okus vsem priljubljene torte, ki jo poznamo že od otroštva. tradicionalni recept, po kateri se poslužujejo izkušeni slaščičarji, je zelo zapletena, njena priprava pa zahteva veliko časa in truda. Sodobne gospodinje pa so recept za kremo nekoliko poenostavile, tako da jo lahko pripravimo čim hitreje. In njegov okus se ne razlikuje od klasična krema, ki zahteva skrbno gnetenje in infundiranje.

spojina:

• mleko (z vsebnostjo maščobe najmanj 2,5%) - 0,5 l;
• granulirani sladkor - 200 g;
• piščančja jajca - 4-5 kosov;
• vaniljev sladkor (vaniljevo bistvo) - 5-10 g;
• moka premija- 40-50 g.

Kuhanje:

Kako narediti vanilijevo kremo za Napoleonovo torto?

Kot smo že omenili, se vsak dan povečuje število poenostavljenih in zelo okusnih receptov za kreme. Ljubice si omislijo različne možnosti priprava znane klasične kreme. Oglejmo si, kako narediti Napoleonovo vanilijevo kremo.

spojina:

• maslo (zmehčano) - 250 g;
• sladkor v prahu - 250-300 g;
• moka - 40 g;
• vanilin.

Kuhanje:

Recept za najbolj nežno kremo s kremastim okusom

Za mazanje napoleonskih tort lahko naredite masleno kremo. Pripravljen je zelo preprosto in precej hitro.

spojina:

• piščančja jajca (rumenjaki) - 3 kosi;
• mleko katere koli vsebnosti maščobe - 300 ml;
• granulirani sladkor - ½ žličke;
• moka - 2 žlici. l.;
• maslo - 200 g.

Kuhanje:

Kako narediti kremo s kondenziranim mlekom?

Če imate radi kondenzirano mleko, potem zagotovo poskusite kuhati smetano z njegovim dodatkom. Okus kreme je zelo nežen in prefinjen. Takšna plast v torti bo zagotovo zadovoljila vaše gospodinjstvo.

spojina:

• mleko - 250 ml;
• granulirani sladkor - 2 tsp;
• zmehčano maslo - 100 g;
• vrhunska moka - 2 žlički;
• kondenzirano mleko - 200 ml;
• vanilijev sladkor ali esenco.

Kuhanje:

1. Vzemite ločeno posodo in vanjo vlijte mleko, dodajte presejano moko in granulirani sladkor.
2. Vse sestavine dobro premešamo.
3. Stepeno maso pristavimo na kuhalnik in na srednjem ognju zavremo.
4. Ne pozabite kreme neprestano mešati, da se ne zažge.
5. Ko se zmes ohladi na približno 40 °, ji dodamo dobro zmehčano maslo.
6. Vse sestavine stepemo z mešalnikom ali blenderjem.
7. Nato dodamo kondenzirano mleko in vanilijev sladkor ter vse ponovno temeljito premešamo.
8. Krema z dodatkom kondenziranega mleka je pripravljena za uživanje.

Napoleon s kremo: recept s fotografijo

Okus torte kot celote ni odvisen le od pripravljene kreme, ampak tudi od torte. Listnato pecivo lahko kupite v trgovini in jih uporabite za torto. Če pa želite svoje gospodinjstvo presenetiti z domačim pecivom, poskusite s peko puff Napoleon s kremo. AT ta recept podrobno bomo preučili način priprave peciva. Za pripravo kreme lahko uporabite katerega koli od zgornjih receptov.

spojina:

• maslo;
• namizni kis - 1 žlica. l.;
• vrhunska moka - 225 g;
• hladna voda - 150 ml.

Kuhanje:

Da bo torta zelo okusna in prefinjena, uporabite nasvete izkušenih slaščičarjev:

• listnato testo dobro pregnetite;
• lahko kupite že pripravljene plasti listnatega testa;
• pripravite kremo v skladu s pravili in jo temeljito premešajte, dokler ne dobite želene konsistence;
• okrasite torto z orehi, suhim sadjem, sadjem, prahom, naribanimi tortami itd.

Privoščite svoje gospodinjstvo in pecite okusen Napoleon vsi ljubijo že od otroštva. In zgornji recepti za kreme vam bodo pomagali ustvariti resnično slaščičarsko mojstrovino. Kuhajte z užitkom!

Vsaka gospodinja je kdaj spekla to čudovito in neverjetno slastna torta. Vsem je znan že od sovjetske dobe. Njegovo nepozaben okus mnogi se spominjajo iz otroštva. Dandanes še naprej uživa enak uspeh v družinah, ki jim to čudovito pecivo ni naklonjeno.

Napoleon je odlična rešitev ne samo za praznično čajanko, ampak tudi za navaden obrok. Je precej kalorična, a neverjetno nežna in okusna. Pripraviti ga je povsem enostavno. Vrhunec tega slaščice lahko imenujemo krema.

Krema za Napoleonovo torto je glavna sestavina peke. Zahvaljujoč njemu postane okus neverjetno sladek in zadovoljiv. Uporablja se tudi v različnih tortah, napihnjene cevi, pečeni oreščki in druge vrste sladkarij.

Recepti za kreme

Ta članek bo koristil tistim, ki še ne vedo, kako kuhati kremo, saj so tukaj podrobno opisani vsi načini izdelave. Tudi začetnik lahko vse naredi pravilno in brezhibno, če upošteva vsa navedena navodila.

Klasičen recept

Klasični recept za kremo je precej preprost in javno dostopen. Za pripravo potrebujete le:

1 liter mleka katere koli vsebnosti maščobe;
Sladkor v prahu ali granulirani sladkor (140-160 gramov);
Rumenjak (3-4 kosi);
Moka (40-55 gramov);
vanilin.

Faza priprave:

1. Najprej na srednjem ognju zavremo mleko.
2. V ločeni skledi zmešajte rumenjake s sladkorjem v prahu in nato dodajte vanilijo.
3. To mešanico stepajte z mešalnikom, dokler se popolnoma ne raztopi sladkor v prahu nato postopoma dodajamo moko. Konzistenca mora postati puhasta in brez grudic.
4. Naslednji korak je, da jajčni mešanici dodamo kuhano mleko. Po združitvi mešanice z mlekom postavite na počasen ogenj in nenehno mešajte. Čez nekaj časa bo tekočina postala gostejša.

Krema za Napoleona

Recept za Napoleonovo kremo je enostaven za pripravo, pripravimo jo lahko doma. Mnogi ljudje mislijo, da doma kuhan Napoleon ne bo tako okusen kot kupljen v trgovini, zato še naprej ne delajo ničesar in ga kupujejo v trgovinah, supermarketih in drugih maloprodajnih obratih. Vendar je to napačno mnenje. Tako mislijo predvsem tisti, ki te mojstrovine sploh niso poskusili kuhati. Peka torte ne bo vzela veliko časa, kremo pa lahko pripravite po tem navodilu:

• Mleko (400 ml);
• Moka (65 gramov);
• Maslo (235 gramov);
• vanilin (2-3 g);
• Sladkorni pesek (325 gramov).

Faza priprave:

1. Polovico navedene količine mleka pri sobni temperaturi zmešamo z moko. Nato stepemo z mešalnikom ali metlico.
2. Drugo polovico mleka med stalnim mešanjem zavremo na srednjem ognju.
3. Naslednji korak je, da v vrelo mleko dodamo maso z moko in vanilijo. Ko postane zgoščevanje opazno, ga morate odstraniti z ognja in ohladiti.
4. Po tem morate premagati maslo z kristalni sladkor in dodamo smetani.

Krema s kondenziranim mlekom

Krema za Napoleon s kondenziranim mlekom je narejena dovolj hitro. Popolnoma impregnira torte, naredi torto še okusnejšo in bolj okusno. Za pripravo boste potrebovali:

• Mleko (255 ml);
• Sladkorni pesek (30 gramov);
• Moka (55 gramov);
• Kondenzirano mleko (450 gramov);
• Maščobna smetana (210 ml);
• vanilin.

Faza priprave:

1. Vzemite 75 ml mleka in ga zmešajte z moko.
2. Temeljito premešajte, da dobite homogeno maso.
3. V preostalem mleku raztopimo sladkor in zavremo.
4. Nato dodajte maso moke in zavrite, mešajte. Ta postopek se lahko izvede v vodni kopeli.
5. Odstranite z ognja in dodajte kondenzirano mleko, ko se ohladi.
6. Posebej stepemo smetano do najstrmejših vrhov in jo prav tako pošljemo v smetano.

Ta krema za Napoleona je lahka in zračna. Vsi, ki se ga boste lotili, boste popolnoma navdušeni.

karamelna krema

Tukaj potrebujete kuhano kondenzirano mleko. Kremi bo dala nepozabno aromo in edinstvenost bogat okus. Za kuhanje boste potrebovali:

• Kuhano kondenzirano mleko (500 gramov);
• vanilija;
• Škrob (400 gramov);
• Mleko (500 ml);
• smetana (300 gramov);
• Piščančje jajce (2 kos.)

Faza priprave:

1. Jajca morate premagati, nato dodati škrob in vanilin.
2. Segrejte mleko in ga vlijte v jajčno mešanico.
3. Nato vlijemo v ponev z debelim dnom in ob stalnem mešanju postavimo na počasen ogenj.
4. Po ohlajanju dodajte kuhano kondenzirano mleko.
5. V drugi posodi stepemo smetano, ki jo nato dodamo kremi.

V tem članku si bo vsakdo lahko izbral zanimivo in okusen recept jajčna krema. Navsezadnje je v najmanjših podrobnostih opisano, kako narediti kremo, zahvaljujoč kateri bo tudi najbolj neizkušen začetnik lahko razveselil ljubljene s svojo kulinarično mojstrovino.

Obstaja veliko receptov za to dobroto. Nekdo naredi smetano z vodo, drugi jo imajo radi z mlekom. Z eksperimentiranjem lahko izberete najbolj primeren in racionalen način kuhanja zase.