meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  solate/ Puff cevi brez kalupov. Puff tube z beljakovinsko kremo

Puff cevi brez kalupov. Puff tube z beljakovinsko kremo

Originalne tube za prigrizke so kot nalašč za vso družino. Za neverjetno dišečo, zapeljivo slastno predjed je značilen preprosto nezemeljski okus. Cevi imajo neverjetno kakovost okusa tako toplo kot hladno. Krasen domača peka polnjeni hitri in enostavni za pripravo - užitek za ljubitelje slastno pecivo bo poskrbljeno.

Sirni zvitki za hitro malico

Danes bomo pripravili preprosto, a zelo okusno in spektakularno jed za praznično pojedino: sirove zvitke s česnom in orehi. Sirni zvitki po tem receptu so zelo nežni in pikantni, z originalnim nadevom iz česna in orehov. Pomagali vam bodo okrasiti katero koli praznična pojedina ali prijateljska druženja. Jed je pripravljena zelo hitro, še hitreje pa pojedena.

Sestavine:

  • 8 zapisov topljeni sir;
  • dve sveži piščančja jajca;
  • 2 majhna stroka česna;
  • 100 gramov salame;
  • en majhen šopek peteršilja;
  • 1,5 žlice majoneze;
  • tretji del fasetiranega kozarca orehov.

Način kuhanja:

  1. Majhen šopek peteršilja (ali katerega koli drugega zelenja) operemo in drobno sesekljamo.
  2. Salamo narežemo na majhne kocke. Načeloma lahko uporabite katero koli drugo prekajena klobasa. Preberi več:
  3. Sveža piščančja jajca je treba vnaprej skuhati, ohladiti in olupiti.
  4. Trdo kuhana jajca naribamo na drobno strgalo.
  5. V skledo z jajci dodajte česen, pretisnjen skozi stiskalnico ali nariban na drobno.
  6. Jajca solimo, jim dodamo salamo in začinimo z majonezo. Vse temeljito premešamo.
  7. Nato v nadev dodamo sesekljan peteršilj in ponovno premešamo.
  8. Očiščen orehi prepražimo v suhi ponvi ali v pečici, nato zmeljemo na poljuben primeren način: z nožem, valjarjem ali v mešalniku. Samo ne spremeni jih v prah.
  9. Na vsako rezino topljenega sira položite eno čajno žličko nadeva (z enega roba), jo zavijte s cevjo.
  10. Cevke s čopičem premažemo s tanko plastjo majoneze.
  11. Vse cevke povaljajte v sesekljanih oreščkih.
  12. Za kratek čas ga postavimo v hladilnik - in ga lahko postrežete na mizo.
  13. Lepo izgledajo na jedi, okrašeni z listi zelene solate: z zelenimi vejicami peteršilja in rezinami paradižnika.

Napolitanke z nadevom

Takšne cevi lahko postrežemo ne le na banketni mizi. So kot nalašč za lahkotno pogostitev in vam bodo pomagali, če nenadoma nepričakovano potrkate na vrata. Pripraviti jih je enostavno in preprosto, izgledajo pa spektakularno in imajo zelo uspešen okus. Nadev lahko spreminjamo in dopolnjujemo.

Sestavine:

  • Vafelj zvitki - 10 kosov
  • piščančje meso oz piščančja klobasa- 200 gramov
  • Trdi sir - 150 gramov
  • majoneza - po okusu
  • Piščančje jajce - 3 kosi
  • Peteršilj - 1 kup

Način kuhanja:

  1. Za pripravo nadeva, kuhano piščančje meso ali piščanec domača klobasa narežemo na kocke. Vzel sem klobaso. Ima rahel priokus po ognju.
  2. Kuhana piščančja jajca olupimo in narežemo na kocke. Priporočljivo je, da vse izdelke v polnjenju drobno narežete.
  3. Luknja za cev ni prevelika. Veliki kosi polnila bodo uničili obliko tubule.
  4. Naribamo sir. Vzel sem kavkaški sir, kot sta Brynza ali Adyghe
  5. V solatno skledo damo sir, meso in jajca. Začinimo z majonezo. Dodajte nekaj mletega črnega popra. Mešajte.
  6. Dokončano vafelj zvitki napolnite z nadevom.
  7. To so cevi, ki jih dobimo.
  8. Zelenje sesekljajte. Konico tube pomočite v zdrobljeno zelenje.
  9. Prinesite cevi na mizo.

Listnato testo se uporablja ne le za peko raznih sladkih dobrot, ampak ga lahko uporabimo tudi za izdelavo originalni prigrizek v obliki korenčka. Kuhati ga je zelo enostavno: najprej morate speči osnovo iz listnatega testa v obliki cevke, na sredino katere položite kuhano solato.

Puff cevi korenje

Sestavine:

  • 300-350 gr. listnato testo;
  • 100 gr. lignji;
  • 100 gr. rakove palčke;
  • 2-3 piščančja jajca;
  • mleta paprika;
  • 30-40 ml paradižnikova mezga;
  • morska sol;
  • moka;
  • majoneza;
  • mlet poper;
  • zelenje kopra.

Način kuhanja:

  1. Delovno površino potresemo s pestjo moke in listnato testo razvaljamo, nato pa list testa narežemo na majhne trakove, široki naj bodo približno 1,5 cm in 30 cm.
  2. Če imate posebne kovinske tulce za slaščice, super, če pa jih nimate, jih lahko naredite sami. Če želite to narediti, potrebujete karton ali navaden pisarniški papir, prepognjen na pol.
  3. Ko naredite svoje kornete iz kartona ali papirja, jih zavijte v peki folijo in namastite maslo.
  4. Mleto papriko stresemo na krožnik in vanjo na eni strani povaljamo trakove testa, da so enakomerno obloženi. Barvanje testa na drugačen način bo opisano malo kasneje.
  5. Nato okoli njih spiralno navijte trakove listnatega testa. Testa ne navijajte do vrha korneta, pustite malo proste vrzeli, da boste po peki testo lažje odstranili. Obstaja še en način za barvanje testa - z uporabo paradižnikove paste. Če testa niste povaljali v mleti papriki, potem testo enakomerno namažite s pasto, potem ko ste ga ovili okoli peciva.
  6. Pripravite pekač za peko listov listnatega testa, za to ga namažite z rastlinskim oljem.
  7. Pečico segrejte na 190 C. Cevke iz listnatega testa položite na pekač in jih pecite približno 12-15 minut, dokler testo ne porjavi.
  8. Nato vzemite prigrizke iz pečice, pustite, da nekaj časa stojijo, nato pa iz njih odstranite slaščičarske cevi.
  9. Očistite cevi lignjev iz filma, sperite. Nato v ponev vlijemo vrelo vodo in v vodo najprej potopimo en trup lignjev.
    Lignje držite v vreli vodi 10 sekund in jih odstranite iz vrele vode.
  10. Enako storimo z ostalimi trupi lignjev. Ker so bili lignji minimalno toplotno obdelani, ne bodo okusili "gume".
  11. Jajca trdo skuhamo, olupimo in drobno nasekljamo.
  12. Rakove palčke narežemo na majhne kocke.
  13. Trupe kuhanih lignjev narežemo na enak način kot rakove palice.
  14. Sesekljanim sestavinam solate dodamo majonezo, začinimo z začimbami in soljo.
  15. Pripravljen nadev damo v plastično vrečko, nato pa v kotu naredimo zarezo, da poenostavimo postopek polnjenja "korenčkov" z nadevom.
  16. Vsako cevko listnatega testa napolnimo z nadevom.
  17. Na koncu v vsak »korenček« vtaknemo nekaj vejic iz šopka svežega kopra.
  18. Zdaj položite predjed na posodo in jo postrezite na mizo.
  19. Takšna predjed bo brez dvoma izstopala praznična miza. Pripravite ga in vi, enostavno je.
  20. Za predjed iz listnatega testa "Korenček" lahko uporabite katero koli drugo solato.

Cevi s talilnim polnilom

V nekaj minutah bomo pripravili prigrizek, ki bo všeč vsem. Okusne cevke s hrustljavo ovseno skorjico in nežno sirno sredico so prava kulinarična mojstrovina. Otroci so preprosto nori na takšno poslastico, odrasli pa se ne morejo ustaviti: roka sama seže po dodatku. Zato super prigrizek takoj pojeden.

Sestavine:

  • ena štruca kruha;
  • 150 gramov topljenega sira;
  • 2 sveža piščančja jajca;
  • pol čajne žličke soli;
  • en kozarec ovsene kaše;
  • rafinirano sončnično olje- za cvrtje.

Način kuhanja:

  1. Najprej pripravimo ovsene kosmiče: zmeljemo jih v srednje velike drobtine in prestavimo v ločeno skledo. Uporabili jih bomo za paniranje.
  2. nasvet. Ovsene kosmiče lahko zmeljete na kateri koli način, ki vam je na voljo: v mešalniku, v kavnem mlinčku ali pa jih preprosto daste v vrečko in zvaljate z valjarjem. Če so kosmiči mokri, jih najprej osušimo v suhi ponvi.
  3. Pripravimo testo: v skledo zabijemo dve piščančji jajci in dodamo pol žličke soli, stepemo z metlico ali vilicami.
  4. Za cevi je primeren kruh, v katerem se kaša ne drobi. Popolna možnost- To je narezan kruh, po možnosti popečen.
  5. Rezinam kruha odrežemo vse skorje, vsako rezino kruha razvaljamo z valjarjem.
  6. Rezine kruha namažite s topljenim sirom (lahko uporabite sire z nadevom: vzel sem s šunko), zvijte.
  7. Ko so vsi zvitki pripravljeni, v ponev vlijemo majhno količino rastlinskega olja in postavimo na štedilnik. Na srednjem ognju segrejte olje.
  8. Vsak zvitek pomočite v jajčno mešanico in nato zvijte ovseni kosmiči.
  9. Damo v ponev in prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.
  10. Hrustljave sirove rolice so okusne tako tople kot hladne. Postrežemo jih lahko s poljubno omako (po vaši izbiri).

Listnato pecivo s solato

Ta na pogled zanimiva jed temelji na klasični jajčni solati, ki se že dolgo servira na rezine. beli kruh. Vendar pa v čast velikonočnih praznikov in neprijetnosti uživanja jajčne solate na kruhu med hiter zajtrk, je neki kulinarični genij (ne bojim se te besede) solato "zapakiral" v korenček, ki ga je sam spekel.

Sestavine:

  • zamrznjeno listnato pecivo - 1 paket
  • 1 jajce mleko - 1 žlička
  • jajčna solata ( kuhana jajca, zelenjava, majoneza, po želji - šunka)
  • tekočina barvilo za živila- rumena in rdeča

Način kuhanja:

  1. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
  2. Rahlo stepemo jajce z mlekom.
  3. Odmrznjeno testo narahlo razvaljamo in poskušamo ne zlomiti pravokotne oblike. Testo previdno narežemo na trakove širine 1,5-2 cm.
  4. Vsak trak testa namažite s stepenim jajcem in pustite počivati.
  5. Iz trakov oblikujemo svaljke, ki jih najprej nežno ovijemo s prsti, nato pa z obema rokama zvaljamo v tanjše in daljše “nitke”.
  6. Vsak trak pred zvijanjem še enkrat premažite z jajcem.
  7. Konec traku rahlo sploščimo s prsti in ga začnemo navijati okoli stožčastega nastavka za stiskanje kreme.
  8. Zagotoviti je treba, da je konica čista in se ne loči od ostalih zavojev. AT že pripravljena tega se ne da več popraviti.
  9. Navijte vse "korenje".
  10. Pripravite pekač tako, da ga obložite s peki papirjem ali folijo.
  11. Zmešajte rumeno in rdeče barvilo v razmerju 15 proti 1 mu.
  12. Barvila so različna, zato se lahko razlikujejo tudi deleži. Rezultat mora biti bogata oranžna barva.
  13. Korenčke pobarvajte s čopičem in jih položite v model.
  14. Če je nekdo alergičen na barvila, lahko za barvanje uporabite jajčni rumenjak. Barva seveda ne bo tako nasičena, vendar bo korenček mogoče "prepoznati".
  15. Pečemo 6-8 minut do konca.
  16. Pustite, da se ohladi, vsaj 5 minut. Previdno vzemite "korenček", odstranite stožce z rotacijskim gibanjem.
  17. Napolnite pred serviranjem jajčna solata. Mimogrede, ga je mogoče zamenjati z drugim - vašim najljubšim.
  18. V solato zapičite vejice zelenja.

Polnjene jetrne epruvete

Test listnih uši:

  • 500 g piščančjih jeter,
  • 400 g govejih jeter,
  • 4 jajca,
  • 0,5 l mleka,
  • 6 umetnost. žlice moke
  • sol poper.

Za polnjenje:

  • 10 jajc
  • 10 kosov. korenje,
  • 4 žarnice
  • 6 umetnost. žlice majoneze,
  • 3 umetnost. žlice kisle smetane
  • česen po okusu
  • rastlinsko olje za praženje
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Piščančja jetra dobro operemo, operemo z govedino in narežemo na majhne koščke, vse zmeljemo v mešalniku.
  2. Pripravljena jetra prestavimo v skledo, solimo in popramo.
  3. Če ste vzeli majhna jajca, lahko dodate še eno, torej za test uporabite ne 4, ampak 5 kosov.
  4. Jajca malo stepemo z metlico in pošljemo k jetrom. Vanj vlijemo nekaj mleka in vse premešamo.
  5. V skledo z jetrno mešanico stresemo moko in zamesimo testo. Če želite to narediti, lahko uporabite metlico ali potopni mešalnik, kar je zelo priročno. Ko vse premešamo do gladkega, dodamo preostalo mleko.
  6. Segrejemo ponev, nalijemo malo rastlinskega olja in ocvremo tanke jetrne palačinke na enak način kot navadne palačinke. Iz navedene količine izdelkov dobimo približno 30 kosov.
  7. Palačinke morajo biti res tanke, sicer jih bo nemogoče zviti. Po cvrtju prvega poskusite in po potrebi posolite testo.
  8. Hkrati s kuhanjem jetrne palačinke povsem mogoče je skuhati jajca in olupiti zelenjavo za nadev.
  9. Čebulo narežemo na tanke pol obroče, nato pa jih prerežemo na pol.
  10. Vzamemo veliko globoko ponev, vlijemo malo rastlinskega olja in prepražimo čebulo. Ni ga treba cvreti, bolje je, da ostane mehak in nežen. Takoj, ko se čebula zmehča, jo solimo in popramo.
  11. Korenje naribamo na grobo strgalo in dodamo čebuli. Vse premešamo in dušimo toliko časa, da se korenje skuha.
  12. Trdo kuhana jajca naribamo na drobno strgalo. Dobro bo delovalo, če jih zamenjate s česnom, potem bo masa homogena. Česen lahko zmeljemo tudi s stiskalnico, nato pa vse skupaj dobro premešamo.
  13. V nastalo maso dodajte majonezo, 1 žlico. žlico kisle smetane, solimo, popramo po okusu in vse premešamo.
  14. V dušeno zelenjavo dodajte 2 žlici. žlice kisle smetane, premešamo in malo segrejemo.
  15. Količina kisle smetane mora biti tolikšna, da nadev ne postane tekoč, zato ga je treba določiti na oko. Več kot 2 žlici. ne dodajajte žlic.
  16. Ko se zelenjava nekoliko ohladi, se lotimo sestavljanja. Če se je med cvrtjem jetrnih palačink izkazalo, da je en rob nekoliko debelejši od drugega, potem nanj položimo glavni nadev.
  17. Najprej namažemo palačinko jajčna masa. Njegova plast ne sme biti zelo debela, vendar ne popolnoma prozorna.
  18. Nato položite na rob zelenjavni nadev- približno 1 žlica. žlica.
  19. Palačinko zavijemo in prerežemo na pol.
  20. Prigrizkov je veliko, okoli 60 žemljic. Če kuhate vnaprej, vam ni treba takoj rezati.
  21. Primerno je, da cele "klobase" damo v plastično posodo in damo v hladilnik ter narežemo tik pred postrežbo.

Osupljive polnjene cevi

Sestavine:

  • piščančja jetra - 0,4 kg
  • goveja jetra - 0,5 kg
  • jajca - 14 kosov
  • mleko - 500 ml
  • moka - 120 gr
  • korenje - 0,7 kg
  • čebula - 0,4 kg
  • kisla smetana - 3 žlice
  • majoneza - 120 gr
  • česen
  • sol poper

Način kuhanja:

  1. govedino in piščančja jetra zmeljemo v mešalniku. Prestavimo ga v skledo. Sol in poper po okusu.
  2. V drugi posodi stepemo 4 jajca. Jetra prestavimo v skledo mešalnika, dodamo mleko, več soli in moke. Vse skupaj stepemo homogena masa. Testo mora biti tekoče.
  3. Palačinke ocvremo v rastlinskem olju.
  4. Ostala jajca skuhajte. Korenje in čebulo očistimo.
  5. Vzamemo globoko ponev, vanjo vlijemo olje. Čebulo narežemo na četrtine, prestavimo v ponev. Pražite, dokler ne postane bistra, nato začinite s soljo in poprom. Korenje naribamo in dodamo čebuli. Nato v zmes vlijemo kislo smetano in ponovno premešamo.
  6. Pripravljam namaz. Olupljena kuhana jajca na drobno naribajte. Česen očistimo in prav tako strgamo na strgalo. Jajcem dodajte majonezo in kislo smetano (1 žlica). Vse premešamo.
  7. Vzamemo palačinko, jo namažemo z jajčnim namazom in nanjo naložimo malo nadeva. Palačinko zvijemo v rolado in jo prerežemo na 2 dela. Palačinke prenesite na krožnik.

Zeljne polpete

Te pite imajo radi absolutno vsi. So odličen prigrizek za večerjo ali malica na poti in v službi. Te pite bodo poletele v hipu. Narejeni iz nežnega listnatega testa s sočnim nadevom v notranjosti vas ne morejo navdušiti.

Sestavine:

  • moka - 0,4 kg
  • rastlinsko olje - 9 žlic
  • voda - 150 ml
  • ščepec soli
  • jajčni rumenjak - 1 kos.
  • sezam

Način kuhanja:

  1. V skledo presejemo moko, dodamo sol in premešamo. V moko vlijemo rastlinsko olje in ga z rokami zmeljemo z moko. Masa bo izpadla ohlapna in ohlapna. Nato zalijemo z malo vode. Testo gnetemo, dokler ne postane mehko in elastično.
  2. Testo damo na mizo in pregnetemo. Postati mora gladka in se ne sme lepiti na mizo ali roke. Testo odstranimo v vrečko in ga pustimo "počivati" 30 minut.
  3. Testo zvijemo v valjar in ga razdelimo na 14 delov. Vsak kos testa razvaljamo v kepo in pustimo "počivati" pod folijo 10 minut.
  4. Pripravimo pekač. Poravnaj pergamentni papir in premažemo z oljem.
  5. Oblikujemo pite. Kos testa razvaljamo v tanko plast. Na en rob testa namažemo nadev. Plast zavijemo z enega roba in z drugih dveh, kot bi zapirali nadev. Nato pito zavijemo v cev. Prestavimo ga na pekač s šivi navzdol. Tako zvijemo vse pite.
  6. Rumenjak stresemo v skledo in z njim namažemo pite. Pite potresemo s sezamom.
  7. Pečico segrejte na 210 stopinj in jih pecite 20 minut. Pustite, da se ohladi in postrezite.

Hrustljavi zvitki z nadevom, ki se topi v notranjosti

Okusne tubule s hrustljavo in nežno skorjo sirni nadev marsikomu bi moralo biti všeč. Kruh, sir takoj pritegne domišljijo sendvič. Ponujam tukaj ustvarjalnost! Vaša družina vam bo hvaležna!

Sestavine:

  • ena štruca kruha za toast;
  • 150 gramov topljenega sira;
  • dve sveži piščančji jajci;
  • pol čajne žličke soli;
  • en kozarec ovsene kaše.

Način kuhanja:

  1. Ovsene kosmiče prestavimo v mešalnik in zmeljemo v srednje velike drobtine.
  2. V skledo zabijemo dve sveži piščančji jajci, dodamo sol in premešamo z vilicami ali metlico.
  3. Pri kruhu (najbolje je toast, lahko pa tudi navaden kruh, le da se meso ne drobi) odrežemo vse skorje. Vsak kos razvaljamo z valjarjem.
  4. Kruh namažite s topljenim sirom in zvijte v zvitke.
  5. V ponev vlijemo rastlinsko olje brez vonja, ga segrejemo.
  6. Vsako cevko pomočite v jajce, nato povaljajte v ovseni kosmiči in dajte v ponev.
  7. Na srednjem ognju pražimo z vseh strani do zlato rjave barve.
  8. Postrežete jih lahko tako tople kot hladne – vse so enako okusne.

Super hitre puff cevi

Iz enega zavitka listnatega testa v le nekaj minutah dobite cel pekač za prigrizne pite. Listnate ovojnice z noro nežnim in sočnim nadevom bo všeč celotni družbi. Zato kuhajte več: zagotovo bodo zahtevali dodatke.

Sestavine:

  • 500 gramov listnatega testa brez kvasa;
  • 500 gramov šunke;
  • 200 gramov sira;
  • eno sveže piščančje jajce;
  • 1-2 žlici sezamovih ali lanenih semen (neobvezno)

Način kuhanja:

  1. Če ste testo kupili v trgovini, ga odtajajte po navodilih na embalaži.
  2. Šunka in trdi sir narežemo na zelo tanke rezine. Preberi več:
  3. Mizo potresemo z moko, položimo testo, ga malo razvaljamo (ne zelo tanko) in razdelimo na dele (dobila sem 12 delov).
  4. Na pravokotnike položimo rezine šunke, na njih - koščke sira. Količino obojega izberite po svojem okusu.
  5. Testo z nadevom zvijemo v cev, pazite, da stranice in robove tesno stisnete, da sir ne izteče.
  6. Pekač obložimo s pergamentnim papirjem, položimo cevi in ​​namažemo s stepenim jajcem. Po želji potresemo s sezamom ali lanenimi semeni.
  7. Pekač pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj, za 15-20 minut.
  8. Nežne, sočne in okusne tubule postrežemo na mizo s skodelico dišeča kava: kaj ni odlična ideja za obilen zajtrk?

V 30 minutah bo na vaši mizi izjemna poslastica, ki se ji je nemogoče upreti!

RECEPT Puff tube z beljakovinsko kremo

Kaj potrebujete:
(za 30 cevi)
500 g pripravljenega listnatega testa
1 čajna žlička maslo - za mazanje kalupov

Krema:
1 st. Sahara
vanilin - na konici noža
5 žlic vodo
3 veverice
ščepec soli
citronska kislina - na konici noža

Kako narediti listnato testo s kremo:

1. Pečico segrejte na 220°C. Pekač obložite s pergamentom.

2. Testo razvaljamo čim tanjše in narežemo na trakove širine 2-2,5 cm.

3. Oblike stožcev namažite z maslom in trakove testa zavijte v spiralo. Če obrazcev ni, jih lahko naredite iz debelega papirja in folije.


4. Pečemo 15 minut oziroma do zlato rjave barve.

5. Končane tulce vzemite iz kalupov in ohladite na rešetki.


6. Za smetano v ponev vlijemo sladkor, dodamo vanilin in zalijemo z vodo. Sirup kuhajte, dokler se ne spremeni v viskozno svetlo rjavo karamelo.


7. Medtem ko se sirup kuha, pri najvišji hitrosti mešalnika stepamo hladno beljaki s soljo v bujno, sijočo maso.


8. Odstranite karamelo s toplote, prelijte citronska kislina in hitro premešamo.

9. Ne da bi prenehali stepati beljake, v zelo tankem curku vlijte vročo karamelo in nadaljujte s stepanjem pri najvišji hitrosti, dokler smetana ni komaj topla.

10. Kremo prestavimo v slaščičarsko vrečko z nastavkom za zvezdico in napolnimo ohlajene rogove.


Če nimate cevne vrečke, jo lahko naredite sami, tako da peki papir zvijete v stožec in na samem dnu zarežete.


Zvitki listnatega testa z beljakovinsko kremo - recept s fotografijo:

Najprej pripravite cevi. To naredite tako, da listnato testo razvaljate v dolg pravokotnik s stranicami približno 30-40 cm in debelino testa približno 3-4 mm.


Razvaljano testo narežemo na trakove širine 1,5 cm, kot prikazuje slika.


Trakove testa v obliki dolge spirale ovijte okoli kovinske ali domače cevi. Mimogrede, takšne cevi je zelo enostavno narediti z lastnimi rokami, samo oblikujte ozek stožec iz navadnega papirja A4, odrežite stožec na želeno velikost in ga pritrdite s pisarniškim spenjalnikom, da se ne razpre. Vsako cev na vrhu zavijte v več plasti folije. To je vse, imate praznine za pripravo okusnega listnatega testa doma.



Rumenjaku dodajte nekaj vode (dobesedno 1 žlico) ali mleka in rahlo pretresite z vilicami. Izdelke namažite z nastalo mešanico.


Cevke iz listnatega testa pečemo v predhodno ogreti pečici na 190-200 C približno 15-17 minut do zlato rjave barve. Čas pečenja tulcev se lahko nekoliko razlikuje glede na njihovo velikost.


Končane tulce ohladimo in jih odstranimo iz pekačev.


kuhar beljakovinska krema za cevke iz listnatega testa. Če želite to narediti, prelijte vse kristalni sladkor in ji dodajte 35 g vode.


Ponev postavite na ogenj in nežno mešajte mešanico, da se sladkor popolnoma raztopi, sirup zavrite. Po vrenju sirup kuhamo na zmernem ognju približno 5 minut oziroma do temperature 112-116 C.


Medtem ko se sirup kuha, v večjo skledo vlijemo beljake in stepamo toliko časa, da nastanejo rahel sneg. Dodamo jim vanilijev sladkor.


Nadaljujte s stepanjem beljakov v mehak sneg.


Ko je sirup pripravljen, ga ne pustite, da se ohladi, v tankem curku vlijte v beljake in jih nenehno stepajte z mešalnikom pri največji hitrosti. Beljakovine se bodo znatno povečale, zato upoštevajte to pri izbiri posode za stepanje. Beljake stepamo toliko časa, da se ohladijo na sobno temperaturo.


Sveže stisnjeno dodajte beljakovinski kremi v tubici limonin sok in ponovno temeljito stepemo z mešalnikom.


Končano kremo prenesite v slaščičarsko vrečko s kodrastim ali okroglim nastavkom. Če nenadoma nimate slaščičarske vrečke, dajte kremo v tesno vrečko ali v pisalno datoteko in ji odrežite vogal.


Ohlajene tulce listnatega testa napolnimo s pripravljeno beljakovo kremo.


Če želite, lahko pecivo potresete pred serviranjem. sladkor v prahu.

To je vse - cevke iz listnatega testa z beljakovinsko kremo so pripravljene! Lahko jih postrežete k mizi.


Puff tube s kremo

Cevi iz listnatega testa so priljubljena torta že od otroštva. Takšne listnate tulce s smetano je zelo enostavno pripraviti doma. V kulinaričnih in slaščičarskih trgovinah jih izdelujejo s posebnimi kalupi iz kovinskih cevi, vendar izdelava takšne oblike doma ni težka.
Danes imamo napihnjene cevi s super!

  • 500 g listnatega testa (2 lista)
  • 1 paket kondenziranega mleka (jaz imam 270 g)
  • 150-200 g masla
  • vanilin po okusu
  • sladkor v prahu

Recept za listnate tulce s smetano:

Torej, najprej naredimo pekač za listnato testo.
Za to potrebujemo: debel karton, spenjalnik in folijo za peko.
Uporabila sem karton iz lanskega četrtletnega koledarja, ki je še čakal na svoja krila.
Naša naloga je izdelati vrečke iz debelega kartona, jih pritrditi s spenjalnikom.

Vrečke naj ne bodo zelo dolge in široke, sicer bo v takšnih tubah toliko smetane, da ne boste dobili dovolj olja, težko jih boste pojedli, pa tudi veliko testa bo odšlo. Izdelujemo čiste puff cevi - lepe in okusne.
Torej, ko so kartonske škatle izdelane in pritrjene s spenjačem, jih ovijemo s folijo za živila, jo pritrdimo tako, da robove folije enostavno upognemo v notranjost cevi na obeh straneh in folijo z rokami močno pritisnemo na obrazec.

Počnite počasi, saj. pri peki se prav nič ne deformirajo in jih lahko večkrat uporabimo tako, da kornete preprosto zložimo enega v drugega.

Tako, pekač iz listnatega testa je pripravljen!

Sedaj je treba te trakove previdno naviti okoli stožcev, da na koncu dobite puff cevi. Med zavoji ne sme biti razdalje, vendar je tudi prekrivanje neuporabno.

Razporedite na pekač, pokrit s folijo (kasneje je ne bo treba prati)

Listnato testo damo SAMO v ogreto pečico na 180 stopinj, za 10-11 minut, t.j. pečemo do lepe zlato rjave barve. Listnato testo se hitro speče, zato je najbolje, da se ne oddaljite od pečice.
Pomembno: Konce testa zgoraj in spodaj dobro pritrdite, sicer boste dobili tako smešno pipo.

Seveda to ne vpliva na okus, vendar tega ne morete dati na mizo za goste.
Ko so tulci pečeni, jih vzamemo iz pečice:

In počakajte, da se popolnoma ohladi.
Cevke je zelo enostavno odstraniti iz kalupa, tako vroče kot hladne. Če naslednja serija listnatega testa čaka na svojo usodo, potem cevke takoj odstranite iz modela in oblikujte naslednjo serijo.

Medtem, ko se listnato testo ohlaja, pripravite slast. Tokrat sem dodal tudi limonin sok, za pikantno kislost - krema se je izkazala za heterogeno, a noro okusno!

Ohlajene listnate tulce napolnimo z masleno kremo, posujemo s sladkorjem v prahu in vse povabimo k mizi na čaj!

Pomembno: oljna krema za puff cevi je bolje, da to storite na navadnem ali kuhanem kondenziranem mleku, masleni kremi na osnovi jajčna krema tukaj ne bo delovalo, ker vsebuje več vlage in je idealen za torte:, oz

Če ne marate maslene kreme ali je iz nekega razloga za vas kontraindicirana, lahko napolnite puff cevi - dobite zelo nežen, lahek okus!
Dober tek!

P.S. Ta recept je rešilna bilka za otroški rojstni dan. Otroci imajo zelo radi takšne torte in če boste listnato testo s smetano spekli doma, jih boste dobili celo goro po zelo ugodni ceni.

Imam približno ceno tako slastne torte z nežna krema je bil samo 5,50 rubljev. Iz 500 g listnatega testa je nastalo 19 tulcev! In kako okusno! Prenajedanje!

To je vse za danes! Kuhajte z užitkom in delite svoje vtise v komentarjih.

Naročite se na nove recepte, da boste vedno seznanjeni z novicami spletnega mesta

Če nimate veliko časa, a si res želite slastne torte, lahko uporabite že pripravljen list listnato testo in spečemo okusne in hrustljave zavitke. Večina preprost nadev za te tube je to proteinska krema, lahko pa narediš katerokoli drugo po svojem okusu.

Potrebujemo najmanj izdelkov: listnato brez kvasa listnato testo, sladkor in jajca oziroma samo beljakovine.

Testo odmrznemo po navodilih na embalaži, nato ga z valjarjem razvaljamo in narežemo na 2-2,5 cm dolge trakove.

Testo s preklopom ovijemo okrog kornetov, ki jih predhodno namažemo z oljem brez vonja.

Pekač obložite s peki papirjem in položite testene kornete.

Pečico segrejemo na 200 stopinj in cevke pečemo približno 12 minut, da se rahlo zlato zapečejo.Vroče odstranimo iz kornetov.

Za polnjenje cevk pripravimo beljakovo kremo: beljake ločimo od rumenjakov. Beljake dajte v posodo procesorja in stepite s posebnim nastavkom do stabilnih vrhov. Nato med nadaljnjim stepanjem postopoma dodajamo sladkor. Krema naj postane gosta, da ob obračanju sklede obdrži obliko.

Kremo damo v slaščičarsko vrečko in napolnimo ohlajene tubule. Potresemo jih s sladkorjem v prahu.