meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Paradižnik/ Kako narediti žepek v piščančjem fileju. "žepki" piščančjih prsi s feta sirom in paradižnikovo omako

Kako narediti žepek v piščančjem fileju. "žepki" piščančjih prsi s feta sirom in paradižnikovo omako

1. korak: pripravite gobe.

Vsaki gobi najprej z ostrim kuhinjskim nožem odstranimo korenino in gobe operemo pod tekočo hladno vodo. Nato jih obrišemo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami, zložimo na desko za rezanje in nasekljamo v plasteh debeline do 6-7 milimetrov.

2. korak: prepražimo gobe.



Nato postavite majhno ponev na zmeren ogenj in položite kos maslo. Ko se stopi in segreje, tja pošljemo rezine gob. Najprej bo iz gob iztekel sok in se bodo rahlo ugasnile, ko bo vsa tekočina izhlapela, pa se bodo začele cvreti. Zato se ne odmikamo daleč od štedilnika, gobe intenzivno mešamo z lopatko in jih kuhamo 10–12 minut do zlato rjave barve. Takoj, ko so porjavele, gobe prenesite v majhno skledo in začnite pripravljati preostale izdelke.

3. korak: pripravite piščančji file in sir.



Piščančji file operemo in osušimo. Razporedimo ga na čisto desko za rezanje, nato pa jo očistimo iz žil, filmov in prsnih kosti, če obstajajo. Nato vzamemo en file v dlani in s konico noža naredimo bodisi vzdolžni vzdolžni bodisi majhen globok zarez navznoter na mesu, pri čemer poskušamo prsi ne preboditi skozi in skozi. Rezultat naj bo globok žepek, na enak način delamo druge, dokler ni fileja konec.


Nato s sira odstranimo embalažo in ga na čisti rezalni deski narežemo na plasti ali majhne rezine debeline do 5–6 milimetrov.

4. korak: nadevajte piščančji file.



Sedaj žepke napolnimo najprej s sirom in nato še z gobami. Nato vsakemu fileju z zobotrebci odrežemo odprte robove, tako da ni praznin.


Po tem jih z vseh strani podrgnemo s črno soljo mleti poper, potresemo z začimbami za piščanca in nadaljujemo z naslednjim korakom.

5. korak: Jed pripeljite do popolne pripravljenosti.



Veliko ponev postavite na srednji ogenj in vanjo dodajte rastlinsko olje. Njegovo količino določi okus, nekateri imajo radi manj, drugi bolj mastne jedi. Po nekaj minutah, ko se olje močno segreje, tja spustimo oblikovane žepke in jih na obeh straneh zlato rjavo zapečemo. 2 minuti vsak.
Po tem zmanjšajte ogenj na majhno raven, pokrijte ponev in popečemo piščanca 3–4 minute. Nato žepke obrnemo na drugo stran in jih ponovno skuhamo pod pokritim pokrovom enako dolgo. Piščančjih prsi se ne splača prepeči v vročem olju, saj postanejo preveč suhe. Takoj, ko se kuha na pari, aromatično jed takoj razporedite po porcijah na krožnike, odstranite zobotrebce in postrezite k mizi s svojo najljubšo prilogo.

6. korak: Piščančja bedra postrezite.



Piščančje žepke postrežemo vroče kot drugo glavno jed. Postrežemo jih z omakami, svežim kruhom ali drugim okusna priloga kot so pire krompir, solata, testenine, kuhan ali dušen riž ter dušen, pečen oz. ocvrta zelenjava. Uživajte!
Dober tek!

Piščančji file lahko začinimo s poljubnimi začimbami, ki jih uporabljamo pri pripravi perutninskih ali mesnih jedi;

Zelo pogosto se piščančje prsi marinirajo v začimbah, čebuli, mleku ali kefirju, šele nato se posušijo, polnijo in pripeljejo do popolne pripravljenosti;

Polnilo za žepe je lahko karkoli, od običajnega sirna mešanica in konča z dušeno zelenjavo, sirom, zelišči, šunko in številnimi drugimi okusnimi izdelki;

Po želji lahko oblikovane žepke zložimo v pekač, odporen na vročino ali nepregoren, in pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj Celzija, za 25-30 minut. V tem času bo jed dosegla popolno pripravljenost.

Ste kupili piščančji file in sir? Skuhajmo piščančje žepke s sirom! Kuhanje ne vzame veliko časa. Ta jed je dovolj dobra za postrežbo tako na praznični mizi kot za običajno večerjo z družino. Ljubitelji slanih jedi lahko dodate v nadev pekoče začimbe po vaših željah. Kuharji začetniki ne bodo zgrešili, če se bodo odločili za ta recept in zlahka navdušili še tako zahtevne gurmane.

Sestavine:

  1. Približno 400 gr piščančje prsi brez kože
  2. 100 gramov katerega koli trdega sira
  3. 50 gr majoneze
  4. Nekaj ​​strokov česna (neobvezno)
  5. Vsako rastlinsko olje (brez vonja) za cvrtje

Kuhanje:

  • Za polnjenje piščančjih žepkov sir narežemo na majhne kocke. Lahko ga naribate, vendar obstaja nevarnost, da bo sir med cvrtjem zelo hitro začel iztekati.

  • Nasekljanemu siru dodamo majonezo in sesekljan česen. Če želite bolj pikantno jed, sir začinite z rdečo papriko ali mešanico pekočih začimb. Dobro premešajte z majonezo in začimbami.

  • Zdaj naredimo žepe piščančji file. Za to potrebujemo tanek oster nož. Debel rob fileja odrežemo vzdolž, previdno in poskušamo ne prerezati.

  • Z majhno žličko nadevamo piščančje žepke in enakomerno porazdelimo nadev.
  • Da se robovi fileja med cvrtjem ne razmaknejo in da nadev ne pade ven, meso pritrdite z zobotrebci. Po potrebi si pomagamo z dvema ali tremi zobotrebci – pomembno je, da dobro pritrdimo robove, da topljeni sir čim bolj ne steče ven.

  • V ponvi segrejemo olje. Razporedite file, malo solite in poprajte po okusu ter pražite 5-7 minut na najvišji temperaturi do zlato rjave barve na obeh straneh.

  • Če sir kljub temu začne iztekati - je v redu. Po mesu samo z žlico naložimo razlit sir in nadaljujemo s cvrtjem.

  • Piščančje prsi s sirom lahko postrežete kot samostojna jed ali okrasite z zelenjavo, krompirjem, testeninami. In če je file temeljito ohlajen, potem je zelo okusen, če ga narežemo na rezine in postrežemo kot prigrizek.

Ponujamo okusne in nežna jed od mnogim ljubljenega in v vseh pogledih zmagovalnega perutninskega fileja. Piščančje žepke predhodno obdelamo s sirom - kruhom in prepražimo do zlato rjave barve v ponvi, nato pa v pečici pripravimo.

Mehko meso z obilico sirni nadev in česen je brezhiben - mehak, sočen, dišeč in okusen! Jed je idealna za kosilo ali večerjo, zraven pire krompir, testenine, žita, zelenjava in druge priloge.

Sestavine:

  • piščančji file - 4 kosi;
  • sir - 80 g;
  • česen - 1-2 zoba;
  • majoneza ali kisla smetana - 2-3 žlice. žlice;
  • krušne drobtine - približno 50 g;
  • jajce - 1 kos .;
  • sol, poper - po okusu;
  • rastlinsko olje (za cvrtje) - 50-80 ml.
  1. Moj file, posušite, odstranite film. V vsakem kosu oblikujemo "žep" - nož potegnemo globoko vanj in poskušamo ne prerezati piščančjega mesa. Solite in poprajte nastale zadelke znotraj in zunaj.
  2. Priprava sestavin za nadev. Sir narezan na majhne plošče. Majonezo ali kislo smetano zmešajte s česnom, stisnjenim skozi stiskalnico.
  3. Znotraj "žepa" file namažite z mešanico česna in majoneze.
  4. Piščanca nadevajte z rezinami sira. "Žepke" previdno zapičimo z zobotrebci, da nam nadev med nadaljnjo toplotno obdelavo ne uhaja ven.
  5. Jajce stresite s ščepcem soli, beljakovine in rumenjake zmešajte v homogeno zmes. Krekerje vlijemo v ločeno posodo. Vsak file potopite vanj jajčna masa, nato pa izdatno povaljamo v drobtinah.
  6. Ponev segrejte z rastlinsko olje. Ptico prepražimo na visoki temperaturi na obeh straneh, dokler se ne pojavi zanesljiva zlata skorja.
  7. Ocvrt file položite v toplotno odporno obliko. Pošljemo v predhodno segreto pečico s temperaturo 180 stopinj. Pečemo do popolne pripravljenosti 10-20 minut (odvisno od velikosti piščančjega mesa).
  8. Postrezite vroče piščančje prsi s sirom.

Dober tek!

Odličen recept za praznična miza. Piščančje prsi so zelo sočne in mehke z okusno dišečo, hrustljavo skorjo.

Namesto piščančjih prsi lahko uporabite puranje prsi.

Nadev izberite po svojem okusu. Lahko so gobe, šunka, zelenjava, suhe slive, ananas v pločevinkah ali marelice.

Sestavine

  • Piščančje prsi - 500 g.
  • Trdi sir - 150 g (imam ruski).
  • Slanina - 4 rezine.
  • Orehi - 50 g.
  • Česen - 2 stroka (ali po okusu)
  • Peteršilj ali katero koli drugo zelišče.
  • Francoska gorčica.
  • Sveže mlet poper.
  • Rastlinsko olje.
  • Sol.

STOPNJA 1

Piščančje prsi operemo, osušimo. Piščančje prsi z ostrim nožem zarežemo ob strani (ne povsem) v obliki žepkov.

STOPNJA 2

Zunaj malo solimo in popramo. "Žep" namažite z gorčico. Prsi pustimo marinirati 30 minut.

STOPNJA 3

Medtem ko se prsi marinirajo, pripravimo nadev:

Orehe sesekljajte na majhne koščke.

STOPNJA 4

Sir naribamo na srednje velikem ribniku. Pustite nekaj sira za peko.

Česen olupimo in damo skozi stiskalnik za česen.

Zeleno drobno sesekljamo.

Vse damo v skledo, dodamo orehe in majonezo. Zmešamo.

STOPNJA 5

Napolnite "žepek" z nadevom. Robove pritrdite z zobotrebci.

STOPNJA 6

Nadevane piščančje prsi ovijte s trakovi slanine.

STOPNJA 7

Na majhni količini rastlinskega olja na obeh straneh rahlo prepražimo žepke.

STOPNJA 8

Pekač namastimo z oljem, položimo "žepke" piščančjih prsi, potresemo s sirom in postavimo v pečico. Pečemo pri 180 stopinjah 40-45 minut.

DOBER TEK!

Kako se naredijo žepki iz piščančjega fileja? V članku bomo podali podroben odgovor na to vprašanje. Za to razmislite različne recepte ustvarjanje takšne jedi. Ko jih preučite, lahko izberete najprimernejšo možnost zase.

Recept številka 1: žepki s sirom

Tako zadovoljivo in okusna jed Primerno za kateri koli obrok (na primer za zajtrk ali kosilo). Žepke, pripravljene iz piščančjega fileja s sirom, lahko varno postrežete na praznični mizi. Mesno jed dopolnite s prilogo, na primer pire krompirjem.

Za kuhanje žepkov iz piščančjega fileja morate vzeti:

  • 2 stroka česna;
  • 300 gramov piščančjih prsi;
  • tri žlice moke in drobtin;
  • 1 jajce;
  • sol;
  • 100 gramov trdega sira;
  • začimbe po okusu;
  • rastlinsko olje (potrebno za cvrtje, približno dvesto 200 ml);
  • oljčno olje (približno 15 ml);
  • poper;
  • pol šopka zelenja.

Koraki kuhanja

  1. Najprej pripravite vse komponente. Prsi operemo, potopimo s papirjem. Zelenje sperite, posušite.
  2. Nato olupimo česen, ga zmečkamo s ploščato stranjo noža in narežemo na koščke.
  3. Piščančje prsi prerežite na pol, na debelem mestu naredite majhen zarez.
  4. V zareze dajte košček sira in česen. Tja položite sesekljano zelenico.
  5. Nato pritrdite z zobotrebcem. To je treba storiti tako, da sir med toplotno obdelavo ne pušča. Vrh prsi solimo in popramo.
  6. Zdaj pripravite vse za paniranje. Če želite to narediti, na krožnik stresite krekerje in moko. Nato vzemite skledo, v njej stepite jajce. Kose piščanca nato pomočimo v moko. Nato jih pomočite v jajce. Nato žepke povaljamo v drobtinah.
  7. Fry v ponvi do zlato rjave barve.

8. Nato izdelke preložimo v pekač. Popršite jih po vrhu olivno olje. V obliko dajte zelenjavo in česen.

9. Žepke pečemo približno 10-15 minut. Postrezite z zelenjavo ali prilogo po želji.

Recept številka 2: Okusni žepki z gobami

Postopek izdelave tega fine dining vam ne bo vzelo veliko časa. Žepki bodo odlična alternativa običajnim kotletom. Tudi takšni izdelki popestrijo vsako mizo. Hrana ni samo okusna, ampak tudi zdrava in tudi zelo dišeča.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 300 gramov šampinjonov;
  • ena žlica olja (potrebno za cvrtje);
  • sol;
  • piščančje prsi (velike);
  • tri žarnice;
  • petdeset gramov trdega sira.

Recept za kuhanje po korakih

  1. Čebulo in gobe najprej operemo. Nato jih razrežite.
  2. Prsi sperite pod tekočo vodo.
  3. Po tem gobe narežemo na majhne koščke. Nato jih prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Obvezno solite.
  4. Piščančje prsi z ostrim nožem prerežemo na dva enaka dela (po dolžini).
  5. Na najdebelejšem mestu naredite zarezo navznoter. Vse naredite previdno, poskušajte piščančjih prsi ne preboditi skozi in skozi.
  6. Po tem napolnite žepke z gobami. Robove prsi pritrdite z zobotrebci. Sol na vrhu izdelka. Nato na vsakega položite nekaj kosov trdega sira. Ko bodo pečene, se bodo te rezine stopile, posledično se bo na površini pojavila lepa skorjica.
  7. Na dno obrazca položite čebulo, narezano na obroče.
  8. Nato nanjo položite izdelke.
  9. Piščančji žepki v pečici so precej hitro pečeni. Ta postopek bo trajal približno pol ure. Izdelke lahko na vrhu prekrijete s folijo.
  10. Nato pripravljene žepke vroče postrežemo. Jejte z užitkom!

Recept številka 3: Nenavadni piščančji žepki s skuto

Če se sprašujete, kako drugače lahko skuhate okusne žepke iz piščančjega fileja, potem bodite pozorni na to izviren recept. Meso, kuhano na njem, je okusno, zdravo in sočno. To jed je priporočljivo postreči s svežimi zelenjavnimi solatami.

Za pripravo boste potrebovali:

  • 600 gramov piščančjih prsi;
  • sojina omaka (30-40 ml);
  • eno in pol čajne žličke limoninega soka;
  • 100 gramov skute (srednje maščobe);
  • zelenice (petdeset gramov).

Priprava žepov

  1. Najprej vzemite vse sestavine iz hladilnika in jih položite na mizo.
  2. Pečico segrejte na dvesto stopinj.
  3. Zelenje sperite pod tekočo vodo.
  4. Meso odstranimo kožo, operemo in osušimo. Nato meso odstranite s kosti.
  5. Nato sesekljajte zeleno. Zmešamo s skuto.
  6. Nato meso narežemo tako, da dobimo nekakšne žepke. Nato jih napolnimo z nadevom. Zavarujte z zobotrebcem.
  7. Po tem pokrijte obrazec s pergamentom. Nanj položimo žepke piščančjega fileja. Pečemo v pečici približno pol ure. Med kuhanjem občasno prelijte izdelke z izločenim sokom in sojino omako.
  8. Nato pripravljene mesne žepke ohladimo, odstranimo zobotrebce, jih pred serviranjem narežemo na rezine.