Piščančja klobasa iz kozarca ne bi mogla biti lažja. Kuhana mleto piščančja klobasa v vrčku

Piščančji file operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in prestavimo skozi mlinček za meso.

Mletemu piščancu dodamo mleko in vmešamo jajce.

Piščančjo maso zmeljemo z mešalnikom do gladkega.

Vsako skodelico pokrijemo s folijo za živila, da voda med kuhanjem ne pride vanj (za večjo varnost sem folijo pritrdila z nitjo). Na dno lonca položite blago. Vrčke z mletim piščancem damo v ponev, prelijemo hladna voda tako da sega do polovice višine vrčkov. Ponev pošljite na ogenj, vodo zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte klobaso na majhnem ognju 35-40 minut od trenutka vrenja. Lonca ni treba pokriti s pokrovko.

Po preteku časa odstranite skodelice iz ponve, odstranite film.

Pustite, da se piščančja klobasa nekoliko ohladi in jo odstranite iz skodelic.

potem pošlji domača klobasa v hladilniku, dokler se popolnoma ne ohladi. Okusno piščančjo klobaso skuhamo v vrčku, narežemo na kolobarje in postrežemo.

Dober tek!

Ko so naši pisci znanstvene fantastike napovedovali usodo prihodnosti kulinarike, so vsi soglasno trdili, da bo hrana s kemijo in sintezo izpopolnjena, bo izjemno zdrava in hranljiva. Škoda, da nekoč pisci znanstvene fantastike niso poznali poslovnežev! Trgovina se je s hrano hudo pošalila, namesto o uporabnosti so proizvajalci začeli razmišljati o cenenosti in trajnosti, kar pomeni, da je kemija na prvem mestu ...

Trgovina "varenka" je skrivnosten izdelek v vseh pogledih! Prvič, zelo težko je razumeti, iz česa je sestavljen, in drugič, kakšen učinek bo na naš želodec imelo vse tisto, čemur se reče glutamati, izboljševalci, barvila in zgoščevalci. Na srečo imamo zdaj zmogljive mešalnike, s katerimi zelo enostavno naredimo domačo kuhano klobaso. mletega piščanca ali drugo meso. Takega izdelka ni strah dati niti otrokom. Da, in zelo enostavno je kuhati tak cmok - v najbolj navadnem vrču! Ker imam v družini več obupanih ljubiteljev klobas, je ta recept zame postal odrešitev. Upam, da vam bo tudi ta recept všeč.

Svetloba

Sestavine

• piščančji file - 0,5 kg;
• mleko - 400 ml;
• jajce - 1 kos .;
• škrob - 2 žlici. l. s toboganom;
• česen - 3-4 stroka;
• sol - 2-3 žličke;
• sladkor - 1 žlička;
• mleti črni poper, paprika, mleti koriander, muškatni orešček - po 0,5 žličke;
• začimbe za piščanca - po okusu;
• suh čili poper - neobvezno;
• rastlinsko (maslo) olje za mazanje vrčkov;
• sveže zelenje.

Čas kuhanja: približno 55-60 minut Obroki: 0,6-0,8 kg

Kuhanje

piščančje prsi narežemo na majhne, ​​naključne kose.

Prenesite v mešalnik, opremljen z nastavkom za nože. File temeljito sesekljajte do stanja zelo finega mletega mesa, skoraj do " piščančji pire". Takšna struktura mletega mesa bo naredila končno kuhano klobaso homogeno in lepo v rezu.

Mletemu piščancu dodamo jajce, začimbe in začimbe, olupljene stroke česna, posušene čili paprike (po želji). Maso še enkrat pretlačimo v blenderju.

Škrob razredčimo s kozarcem mleka, premešamo, da ne ostanejo grudice, vlijemo v mleto meso.

Tradicionalno se ta recept uporablja krompirjev škrob, vendar lahko poskusite kuhati na koruzi.

Nalijte preostalo mleko, dodajte tudi sol in sladkor, premešajte.

Mimogrede, da bo klobasa bolj zadovoljiva, lahko del mleka nadomestite s smetano.

To je na koncu mešanica za kuhano klobaso.

Pripravite debele porcelanaste ali steklene ognjevarne vrčke, jih v notranjosti namažite s poljubnim oljem, prelijte mešanica klobas v kroge, ne da bi jih napolnili do vrha (masa bo narasla za približno tretjino).

Iz izkušenj lahko povem, da je bolje uporabiti visoke skodelice, ampak tudi z navadnimi skodelicami se bo dobro izšlo.

pokrov za skodelice folija, jih dajte v ponev, na dno posode/ponve nalijte vodo do približno polovice višine skodelic. Lonec pokrijemo s pokrovom in prižgemo ogenj.

Če niste prepričani o toplotni odpornosti vaših jedi, morate na dno ponve položiti brisačo ali postaviti rešetko (kot pri sterilizaciji pločevink z zimskimi pripravki). Od trenutka, ko voda zavre, je čas kuhanja 35-40 minut. Ogenj na štedilniku je minimalen.

Po preteku časa odstranite skodelice s končano piščančjo klobaso, odstranite film, stresite klobaso in ohladite.

Po 1-2 urah, ko se klobasa ohladi, jo lahko razrežete. In lahko ga malo popečete v ponvi za rdeče sode za usta. To je vse!

Po podobnem receptu lahko poskusite tako, da mletemu mesu dodate koščke sira, sesekljane olive in celo gobe ter dobite nekoliko drugačno domačo klobaso. In če pustite nekaj kosov piščančjega fileja, narezanega, vendar ne zdrobljenega v mešalniku, bo vaša klobasa videti kot šunka.

Klobaso lahko kuhate po tem receptu ne samo iz piščančje meso, teletina, puran so primerni, z zajcem bo tudi okusno.

Klobasa je zelo priljubljena in jo imajo radi mnogi. Nekateri si zajtrka ne predstavljajo brez sendviča s klobasami. V trgovinah je zdaj ogromen izbor klobas za vsak okus: od kuhanih do suhih in za vsak žep. Vendar ni skrivnost, da sestava mnogih od njih pušča veliko želenega. In takšnega izdelka sploh ne želim hraniti otrokom. Zato se lahko rešite iz situacije le tako, da sami pripravite klobaso. Domačo klobaso lahko kuhate z naravnim črevom - črevo, folijo, živilsko folijo, keramičnim kalupom in celo navadnim kozarcem ali skodelico. domača klobasa lahko kuhamo, pečemo. In glede na dodane začimbe, vsakokratno spreminjanje količine sestavin, lahko dobite klobaso s popolnoma različnimi okusi. Tudi kuhar začetnik ne bi smel imeti posebnih težav pri kuhanju piščančje klobase v skodelici.

Sestavine za piščančjo klobaso v vrčku

• piščančje meso - 700 gramov;
• jajce - 1 kos;
• škrob - dve veliki žlici;
• mleko - približno 300 ml;
• sol - ena in pol majhne žlice;
• mleti črni poper - pol majhne žlice;
• mleti muškatni orešček - ena majhna žlička;
• rastlinsko olje za mazanje skodelic.

Kuhanje klobas v vrčku

Meso bo uporabljeno za izdelavo piščančje klobase domači piščanec: prsi, noge, stegna.

Iz kosti je treba odrezati vso kašo. Iz kosti lahko nato skuhate okusno kokošjo juho.

Meso je treba sesekljati na primeren način. Pomaknite se v mlin za meso, sesekljajte v kombajnu. Čim bolj drobno je mleto meso, tem bolj enotna, mehkejša in mehkejša bo konsistenca klobase. Nadev mora imeti skoraj pastozno stanje.

Mleto meso prenesite v posodo kuhinjskega robota. Tu ga bomo dodatno zdrobili in temeljito premešali z ostalimi sestavinami.

V skledo stresemo sol, mleti črni poper in mleti muškatni orešček, dodamo eno jajce. Vklopite kombajn, zmeljite.

Za bolj tekočo konsistenco in sočnost mletega mesa prilijemo mleko ali smetano ter dodamo krompirjev škrob. Znova zmeljemo.

Nadev mora biti homogen, ne gost. Na tej stopnji lahko dodate posušeno paprika ali majhne koščke bolgarski poper, koščki zaseke, olive, začimbe: kordamom, koriander. In če dodate nekaj kapljic sok rdeče pese, potem bo mleto meso pridobilo rožnat odtenek. Na splošno lahko eksperimentirate z dodatki neskončno.

Vrčke ali kozarce je treba izbrati enako visoko, saj se bo klobasa kuhala v vodni kopeli. Skodelice rahlo namastimo s poljubnim oljem in jih tesno napolnimo z mletim piščancem. Ne napolnite krogov do samega vrha.

Skodelice tesno zaprite s folijo za živila, zloženo v 2-3 plasti.

V kotel ali ponev z odebeljenim dnom položite 3-4 krat prepognjeno blago in nanj položite skodelice.

V kotel nalijte vročo vodo, tako da je nekoliko nad sredino vrčkov. Vklopite štedilnik in kuhajte klobaso od trenutka vrenja 40-45 minut.

Previdno odstranite skodelice iz ponve, pustite, da se klobasa nekoliko ohladi v skodelicah.

Klobaso brez težav stresemo iz vrčkov.

Klobaso narežemo na rezine. Z zelenjem in svežim kruhom se izkaže zelo slasten sendvič. Kot se je izkazalo, sploh ni težko kuhati zdrave piščančje klobase v skodelici. Ne samo odrasli, ampak tudi otroci bodo z veseljem jedli naravno klobaso. Kuhajte ne samo okusno, ampak tudi zdravo! Dober tek!

Takoj želim opozoriti, da je dietna piščančja klobasa v kozarcu odlična. Poleg tega je pripravljen preprosto in to boste videli, ko si ogledate recept s fotografijo. Vaši začetni podatki bodo piščančji file, začimbe, navadni fasetirani kozarci in vrečke ter lonec vode.

Splošno prepričanje je, da je dietna klobasa skoraj zdravilni izdelek. S tem se strinjam, vendar prilagojeno, kaj in kako je pripravljeno. O uporabnosti mojega izdelka ni nobenega dvoma. Po operaciji odstranitve žolčnika sem začel kuhati kuhano piščančjo klobaso v kozarcih. Toda moj prijatelj ga vključi v jedilnik mesne diete.

V sestavi boste opazili veliko začimb. Vendar želim reči, da je ta poseben recept bolj primeren za splošno mizo. Če ste na dieti ali predpisani medicinska prehrana, potem je treba izključiti poper, sol itd.

Sestavine:

Informacije o receptu

• Hranilna vrednost na 100 g:
  • Kalorije: 104,18 kcal
  • Maščoba: 3,34 g
  • Beljakovine: 13,02 g
  • Ogljikovi hidrati: 4,94 g

• 200 g piščančjega mesa,
• 125 ml mleka
• 50 g čebule,
• dva ali trije majhni stroki česna
• eno surovo jajce
• 1 st. žlica krompirjevega škroba,
• 1/3 žličke muškatni orešček,
• ½ žličke hmelj,
• sol - po okusu,
• rastlinsko olje (za mazanje skodelic),
• mleti črni poper - po okusu.

Kuhanje

1. Pripravljeno piščančje meso za klobaso narežemo na koščke, kot za golaž. Dajte ga v globoko skledo.


2. Čebulo in česen sesekljajte in dodajte piščancu skupaj z jajcem. Tam nalijte mleko.


3. Dodamo tudi vse začimbe in škrob.


4. Vse skupaj zmeljemo s potopnim mešalnikom, da ne ostane niti košček piščanca ali čebule.


5. Kozarce namažite z oljem, potem boste klobaso lažje odstranili. Razporedite piščančje meso. Na tej stopnji si oglejte podrobneje. Ker mleto meso med kuhanjem poveča prostornino, jedi z njim napolnite največ 2/3.


6. Vsak napolnjen kozarec položite v plastične vrečke, robove zavežite.


7. Nato kozarce postavite v ponev, vanj previdno nalijte hladno vodo. Hkrati pa se prepričajte, da nivo vode ne presega nivoja mletega mesa v kozarcih.


8. Zavremo dietna klobasa v pol ure. Začnite šteti čas od trenutka, ko voda zavre.


9. Po pretečenem času previdno odstranite kozarce in prerežite vrečke. Odstranite kozarce z rokavicami kuhana klobasa iz piščanca na deski ali krožniku.


10. Ko se ohladi, narežemo, okrasimo z zelenjavo ali zelišči in postrežemo.