Praški slasten recept. Domača praška torta, alias praška torta: skoraj klasičen recept

Torta "Praga" je sladek spomin iz otroštva. V času Sovjetske zveze - najbolj priljubljen od vseh čokoladne sladice. Recept za torto ni iz Češke, kot bi pomislil vsak nevednež, ki potegne vzporednico med imenom izdelek iz moke in istoimensko prestolnico. prednik čokoladne dobrote je ruski slaščičar Vladimir Guralnik. V moskovski restavraciji "Praga" na Arbatu so prvič spekli torto po klasičnem receptu.

Klasika žanra - čokoladna torta "Praga" - najljubša poslastica vsakega sovjetskega človeka. Cena sladice je bila visoka in pogosteje jo je bilo mogoče kupiti le prek znanca, vendar je bila praška torta na praznični dan okras mize. Recepti so ostali skrivnost. Vsaka gospodinja jo je skuhala po svojem okusu in uganila uganko klasičnega recepta, zato so zdaj praške torte tako raznolike. Toda klasika bo vedno v modi, mi pa vam bomo razkrili skrivnost njene priprave.

Klasična praška torta doma

Recept praške torte je edinstven, kot vsako avtorsko umetniško delo. Dejstvo, da ga je izumil moskovski slaščičar, ne pomeni, da ga ni mogoče reproducirati doma. Z osnovnim znanjem o peki piškotov in razumevanjem sestave boste praško torto po starem receptu spekli brez dodatnega truda.

Edinstven okus čokoladne sladice pozna skoraj vsak že od otroštva. Ampak na vsakem Sovjetska kuhinja najbolj okusna torta "Praga" je bila pripravljena na različne načine. Zaradi pomanjkanja določenih izdelkov ali želje kuharja samega. Tako se je pojavil recept za torto "Praga" na kisli smetani, h kateri je dodana vanilija oz mandelj. Tudi sestava smetane je bila precej spremenjena - namesto naravne čokolade in sladkorja bi jo lahko stepli iz kondenziranega mleka, kakava v prahu in masla.

A ne glede na to, kaj se zgodi, ne glede na to, kako se spreminjajo sestavine domačih čokoladnih sladic in peciva, bo klasična Praga vedno ostala edinstvena in izvrstna sladica. Super je, da sta zdaj skrivnost recepta in nedostopnost same torte daleč zadaj in vsaka gospodinja lahko razveseli sebe in svojo družino s to okusno poslastico.

Klasična različica praške torte je sestavljena iz treh čokolad biskvitne torte, ki jih prepojimo z impregnacijo iz konjaka in namažemo z oljno kremo. Po vrhu peke se razporedi marelična marmelada. Končni izdelek je okrašen z naravno čokoladno glazuro.

Potrebovali bomo

Čeprav je ime torte podobno istoimenski evropski prestolnici, ima klasična praška torta ruske korenine. Priprava praške sladice se razlikuje od sovjetskega recepta. Pravijo, da samo v Evropi lahko uživate v okusu originalne praške torte po receptu. Ni tako preprost kot njegov GOST "tovariš". Njegov vrhunec so kreme in impregnacije za torte različnih sestav. Za pripravo domače praške torte ne potrebujete veliko znanja, glavna stvar je, da upoštevate štiri neizrečena pravila:

1. Čokoladne torte se ne pečejo posebej. Večino biskvita vodoravno razdelimo na 3 enake dele.
2. Impregnacija v receptu za pravo praško torto je konjak.
3. Krema je stepena kremasta, katere glavne sestavine so: kondenzirano mleko, maslo in kakav.
4. Obvezno marelično marmelado. Deluje kot dodatna impregnacija zgornje torte biskvit"Praga".

Za peko okusne praške torte s kondenziranim mlekom boste potrebovali:

Sestavine praške torte

Za biskvit:

• jajca - 6 kosov;
• sladkor - 150 g;
• maslo - 30 g;
• moka - 120 g;
• kakav v prahu - 30 g.

Za kremo:

• voda - 1 žlica;
• jajčni rumenjak - 1 kos;
• kondenzirano mleko - 120 g;
• maslo - 200 g;
• kakav v prahu - 20 g;
• vanilin - 1 ščepec.

Za glazuro:

• čokolada - 70 g;
• maslo - 50 g;
• marelična marmelada ali marmelada - 50 g.

Kako narediti biskvit za praško torto

Veličastnost in priljubljenost te poslastice sta visoki v primerjavi s preprostostjo in strogostjo priprave biskvita za praško torto. Prej je bila tako zanimiva sladica podobna vročim kolačem. Recept klasična Praga- vrhunec okusa čokoladna peka. Čokolada je kot glavna sestavina prisotna povsod – v tortah, smetani ali glazuri, ki je pika na i sladice in slabost sladkosnedcem.

Če je zdaj v trgovini težko najti pecivo, ki bi po kakovosti ustrezalo sovjetskim sladicam, potem lahko praško torto spečete doma. Glavna stvar pri pravem slaščičarskem izdelku ni njegova ekonomska razpoložljivost, ampak lastnosti okusa. Zato korak za korakom razmislite o receptu za čudovito praško torto:

1. Beljake in rumenjake previdno ločimo. En rumenjak pustimo za kremo. Beljake in rumenjake stepemo posebej, da nastane gosta pena, na koncu dodamo po 75 g vsakega. kristalni sladkor.
2. Med nežnim mešanjem združite obe dobljeni masi.
3. Skozi cedilo presejemo moko, pomešano s kakavom v prahu.
4. Z mešanjem od zgoraj navzdol vmešamo moko in jajčno maso.
5. Torta "Praga" se pogosto peče v ločljivih oblikah različnih premerov, vendar bo za našo torto bolj sprejemljiva širina 22 cm, obrazec namažemo z oljem (maslom ali rastlinskim), na dno pa položimo naoljen pergamentni papir.
6. Biskvit za praško torto s kondenziranim mlekom pečemo 30 minut, pečico segrejemo na 200 stopinj. Po kuhanju ohladite izdelek in odprite kalup. Biskvit pustimo stati 12-15 ur.
7. Končano biskvitno maso razdelimo na 3 enake dele. Če je bil čas pravilen, se pecivo ne bo drobilo in zlomilo.

Je manj kalorični recept klasična praška torta s kondenziranim mlekom. Za njegovo pripravo se maslo nadomesti z rastlinskim oljem. Podlaga za torte je lahka in luknjičasta. In struktura biskvita je podobna kolačku - drobljiva in mokra. Zato nikoli ni prepozno, da se razvajate s čokoladnim koščkom breztežne praške torte, ki ste jo naredili sami.

Če želite ustvariti tako enostavno kulinarično mojstrovino, zmešajte 60 g kakava in 0,5 žlice. instant kava. Vse prelijemo s 170 ml vrele vode. Nato zmeljemo 5 rumenjakov s 180 g sladkorja, v nastalo maso vlijemo 130 ml rastlinsko olje. Dodamo vodo s kavo in kakavom. Z metlico ali mešalnikom stepemo dobljeno zmes z 200 g moke, vrečko pecilnega praška in sodo bikarbono na noževi konici do gladkega, brez ene same grudice.

Iz 8 beljakov in 50 g sladkorja naredite hladno meringue. Nato previdno zmešamo z rumenjaki. Pečico segrejemo na 190 stopinj. Vlijemo v pomaščen pekač testo in pečemo do konca 40 minut. Medtem ko se podlaga za torte poseda, se lotite priprave kreme.

Za impregnacijo smetane dobro stepite 3 rumenjake, 1 žličko. kuhane vode in 5-6 žlic. kondenzirano mleko (za diverzifikacijo okusa lahko tudi kuhano). Dobljeno maso zavremo v vodni kopeli do določene gostote. V vroči smetani stopimo 60 g naravne čokolade in posodo odstavimo s štedilnika. Toplo kremno maso dopolnimo z 200 g zmehčanega masla in 1 žličko. dišeči konjak in ga ohladite.

Odložen biskvit z nitjo ali nožem razdelimo na 3 ali več delov. Prvi dve plasti in stranice namažemo s kremo za praško torto. Po vrhu namočimo z marelično marmelado ali marmelado. Koristno bi bilo okrasiti s čokoladno kremo. Odstranite praško torto s kuhanim kondenziranim mlekom na hladnem, pustite, da počaka na krila.

Priprava kreme in impregnacije za torto

Krema za praško torto je narejena predvsem iz kremne čokolade, s subtilno noto konjaka. V tem primeru odpade potreba po dodatni impregnaciji pogač. Da bi bila sladica manj kalorična, jo namažemo s smetano na osnovi kisle smetane, vendar vedno s stopljeno temno čokolado. Navsezadnje vsem slaščičarjem sveta svetujemo, da se držijo klasičnega recepta za praško torto.

Priprava impregnacije je obvezen korak v receptu po korakih za praško torto. To lahko temeljito popravi suhost prepečenih pekovskih izdelkov. Predstavili vam bomo dve impregnaciji na osnovi konjaka in vina, ki se razlikujeta po sestavi in ​​lastnostih. Glavna naloga te sestavine je navlažiti torte in jih narediti mehke. Opis samega postopka, kako narediti dišečo impregnacijo za praško torto, najdete spodaj.

Recept za klasično impregnacijo s konjakom za praško torto vsebuje sladkor, vročo vodo in armenski konjak. Da ne bi postali pijani pri zajtrku, je treba nastalo zmes kuhati dve minuti na majhnem ognju. Nato se ohladi.

Že narejeno praško torto lahko namažemo tudi z vinsko impregnacijo. To bo še posebej veljalo pri pripravi torte s češnjami ali sadjem. Če želite to narediti, zmešajte pol kozarca sladkorja in pol kozarca sladkega rdečega vina. AT najboljša možnost to bo Cahors. Posodo z vinom postavite na počasen ogenj in kuhajte do gostote, približno 30 minut.

Zahtevani izdelki

Za ustvarjanje originalna torta"Praga" je vedno uporabljala samo impregnacijo konjaka, za smetano pa maslo in kondenzirano mleko. Takova originalno polnilo torto in vsak slaščičar vam bo povedal o tem. Vsi drugi praški recepti so možne različice priljubljene sladice po vašem okusu in barvi.

Sestavine, ki sestavljajo jajčno kremo in impregnacijo klasične praške torte, so znane. Med njimi - dišeči konjak, beljaki in rumenjaki, maslo in sovjetsko kondenzirano mleko. Okrasitev in impregnacija zgornje torte je bila vedno narejena marelično marmelado in čokoladna glazura.

Za kremo potrebujete:

• jajčni rumenjak - 1 kos .;
• kuhana voda - 20 g;
• kondenzirano mleko - 120 g;
• maslo - 200 g;
• kakav ali čokolada - 10 g;
• vanilin - 8 g.

Impregnacija konjaka:

• sladkor - 1 žlica;
• vroča voda - 3 žlice;
• konjak - 1 žlica;
• marelična marmelada ali marmelada (za zgornjo torto).

Impregnacija vina:

• rdeče sladko vino - 0,5 skodelice;
• sladkor - 0,5 skodelice.

Priprava impregnacije za konjak

Recept za praško torto ne more biti popoln brez impregnacije dišečega konjaka. Na majhnem ognju kuhamo kratek čas - približno 3 minute. Impregnacija praške torte izvirna izvedba narejen iz sladkorja topla voda ali vrelo vodo in konjak. Vse sestavine se zmešajo v zgoraj navedenih razmerjih.

Toda bolj primerna za češnjevo praško torto bi bila impregnacija vina na osnovi sladkorja in na primer Cahors. Vendar vino ali konjak tudi nista meja. Nekateri slaščičarji jih z veseljem uporabljajo alkoholne pijače kot rum ali liker. Torej, če vas zanima, kako lahko namočite plasti praške torte, bo vse odvisno od okusnih preferenc kuharja ali resnosti prvotnega recepta.

Krema za praško torto je načeloma podobna kremi iz rumenjakov. Da se rumenjaki ne strdijo, jih zmešamo z vodo, nato pa jih združimo s kondenziranim mlekom in stepamo do gladkega. Nato pride na vrsto vodna kopel. Mešanico tako segrevamo 15 minut, občasno premešamo. Končana masa se mora postopoma zgostiti in sčasoma postati podobna maščobni kisli smetani.

Če želite še naprej reproducirati recept za praško torto doma, odstranite posodo s prihodnjo kremo iz vodne kopeli. V vročo maso dodamo čokolado in jo stopimo. Zmes ohladimo in vanjo stepemo zmehčano maslo.

Če želite končnemu izdelku dodati okus, lahko v smetano vlijete nekaj žlic konjaka. Mnoge gospodinje dodajajo alkohol samo v impregnacijo za torte. Učinek katerega koli od obeh dejanj je enak. Toda s klasičnim opisom praške torte gre konjak posebej za namakanje biskvita.

Na veselje sorodnikov in ljubljenih praško torto pripravimo doma s kislo smetano. V duetu s kakavom takšna impregnacija za biskvitne torte ne bo nič manj pomembna. In kar je pomembno - kisla smetana znatno zmanjšati vsebnost kalorij v končni sladici. Katera krema je dobra in katera boljša za praško torto, ki jo lahko spečete doma, se odločite sami.

S spreminjanjem sestavin praške torte in eksperimentiranjem s kremo ali biskvitom vsaka gospodinja prinese nekaj svojega. korak za korakom recept Praška pita. Tako se rojevajo novi pekovski izdelki. kulinarične mojstrovine z arašidi ali mandlji, ki jih dodamo neposredno v končno kremo ali v testo v fazi gnetenja.

Po kuhanju kremo ohladimo do sobna temperatura. Z njim namočite vse ohlajene torte, razen prve. Po končanem sestavljanju torte nanjo nanesemo poljubno sadno ali jagodno marmelado ali po klasičnem receptu za praško torto marelično marmelado.

Čokoladna torta "Praga" vključuje samo eno popolno dekoracijo - čokoladno glazuro. V klasičnem receptu je. Po želji ga lahko nadomestimo s čokoladnim napitkom. Oglejmo si podrobneje, kako okrasiti praško torto.

Za pripravo glazure ali fudge ne potrebujete več kot kozarec sladkorja in kakava v prahu. Dajati kremast okus Končni izdelek lahko vodo nadomestite z mlekom z visokim odstotkom maščobe. V tem primeru se bo glazura izkazala kot mlečna čokolada.

Ko zmešamo vse sestavine za glazuro, celotno maso kuhamo na majhnem ognju in nenehno mešamo, da se ne zažge. Po 5-7 minutah se mora zgostiti. Po tem skodelico z glazuro odstranimo z ognja in zmešamo s koščkom masla. V primeru, da je mešanica pregosta, jo malo razredčite z vrelo vodo do želenega stanja.

Montaža torte

Priprava klasične praške torte je tako enostavna kot luščenje hrušk. Bodite potrpežljivi in ​​upoštevajte vsa priporočila iz recepta za pito. Končan biskvit najprej odstranimo iz modela. Vroče cele torte ni mogoče razdeliti na dele: lahko se zmečka in odpade. Počakamo, da se biskvit popolnoma ohladi, in ga z debelo nitjo prerežemo.

Za udobje naredite plitvo zarezo po celotnem obodu velike torte, da boste lahko vizualno videli, kako razdeliti skupno maso biskvita. Nato vanj navijte nit in jo raztegnite v notranjost torte. Tako se ne boste nikoli zmotili in celotne torte razdelili na tri enake dele.

Shema priprave praške torte vključuje štiri glavne korake:

• razdelitev na enake dele končnega čokoladnega biskvita;
• impregnacija tort;
• kremno mazanje;
• glazurna dekoracija.

Kako natančno razdelite biskvit na dele, že veste. Razmislite, kako korak za korakom sestaviti praško torto. Tudi če se je sam biskvit izkazal za ohlapnega in mokrega, recept za čokoladno torto zahteva dodatno impregnacijo. Najpogosteje je pripravljen na osnovi aromatičnega alkohola - konjaka, sladkega rdečega vina, ruma ali likerja. Prvi dve torti položite eno na drugo, ju namočite z nastalo sestavo in premažite s smetano. Zadnji del preproste praške torte prelijemo z alkoholom in namažemo z marelično marmelado ali marmelado.

Za dokončanje dekoracije praške torte površino in stranice že sestavljene torte namažite z glazuro ali fondantom. Vendar ne pozabite, da se čokoladna sladica ne strdi takoj, ampak ostane mehka zelo dolgo. Zato se pri transportu končnega izdelka založite z veliko embalažo.

Praško torto je enostavno pripraviti doma, glavna stvar je, da jo po sestavljanju in dekoriranju pustimo stati na hladnem 5-6 ur. V tem času so biskvitne torte popolnoma nasičene, zgornji premaz pa se strdi.

Pripraviti praško torto v pečici po receptu GOST ni težko, saj so po mnenju mnogih sodobnih slaščičarjev njena sestava in načini izdelave v uniji poenostavljeni. Prva torta je prišla izpod rok ruskega kulinaričnega strokovnjaka Vladimirja Guralnika, ki je takrat delal v moskovski restavraciji na Arbatu. Po tem se je preprost recept za torto s kondenziranim mlekom razširil po vsej državi in ​​postal last države. Možnost njegove priprave je razširjena na proizvodni obseg.

Mnoge sovjetske dame so razmišljale o tem, kako narediti praško torto doma, zato so zaradi pomanjkanja izdelkov in nizke razpoložljivosti že pripravljenih sladic odstopale od klasičnega recepta za praško torto. Uporabljeno je bilo tudi kondenzirano mleko, maslo, kakav, jajca in drugi mlečni izdelki.

Vendar ne pozabite, da se praška torta pripravlja tako po GOST kot izviren recept iz kakava ali naravne čokolade. Od tega bo odvisna njegova aroma in hranilna vrednost. Navsezadnje se spomnimo in ljubimo le en okus otroštva, vse ostalo pa so le njegovi analogni nadomestki.

Seznam živil

Sestavine testa v receptu za praško torto so večinoma enake. To so jajca, moka, sladkor, kakav, vanilijev sladkor in maslo. Ampak obstaja čokoladna Praga in rastlinsko olje. Obstajajo tudi manjše razlike v receptu za praško torto s kislo smetano. Vaša pozornost je predstavljena receptu za torto "Praga" s čokolado, pripravljeno v skladu s sovjetskim GOST.

Za biskvit:

• jajca - 6 kosov;
• granulirani sladkor - 150 g;
• moka - 115 g;
• kakav - 25 g;
• maslo - 40 g.

Za kremo:

• jajčni rumenjak - 1;
• voda - 20 ml;
• kondenzirano mleko - 120 g;
• maslo - 200 g;
• kakav v prahu - 10 g;
• vanilijev sladkor - 1 vrečka.

Za impregnacijo:

• sladkor - 70 g;
• voda - 100 ml.

Za glazuro:

• čokolada - 70 g;
• maslo - 50 g.

Kuhanje

Faze izdelave torte "Praga"

Sovjetska pravila GOST so idealno pomenila praško torto s kondenziranim mlekom. To je bil strog recept za pripravo poslastice v industrijskem obsegu. Glavna ideja je bila dostopnost sladice in izdelkov za njeno proizvodnjo vsem. Zato danes kuhanje torte doma ni težko, tudi kuhar začetnik se lahko spoprime s tem.

1. Beljake previdno ločimo od rumenjakov. stepanje okusna krema za praško torto rumenjakom dodamo 75 g kristalnega sladkorja ali sladkorja v prahu. Z njim bo proces šel hitreje, masa pa bo bolj veličastna. Nato med stepanjem beljakovin odmerimo enako količino sladkorja. Meringue mora biti čvrst in gost. Kot rezultat povežite obe masi skupaj.
2. Zmešajte moko in kakav. Precedimo skozi sito. Suhe sestavine začnite postopoma vmešavati v jajčno zmes. Hkrati se gnetenje ne izvaja v krogu, ampak od zgoraj navzdol, pri čemer se razbijejo vse grudice.
3. Po stenah pekača prelijemo stopljeno maslo, ohlajeno na sobno temperaturo. Testo pripeljemo do homogenega stanja.
4. Pecite biskvit za praško torto po preprostem in okusnem receptu v pečici, katere temperatura v notranjosti ni višja od 200 stopinj. Čas kuhanja je približno 30-40 minut. Testo damo v model in spečemo. Kako je pečen preverite z leseno vžigalico ali nabodalom. Če je palčka suha, potem je biskvit pripravljen. Pustimo, da se ohladi nekaj minut, nato pa ga odstranimo iz modela. Za kasnejše uspešno ločevanje se mora skupna masa končnega izdelka ne samo ohladiti, ampak tudi dobro usedati. To bo trajalo približno 8 ur.
5. Krema po receptu za praško torto s kondenziranim mlekom je pripravljena v posodi z debelim dnom. S tem preprečimo, da bi se zažgal. 1 rumenjak zmešajte z potrebno količino vode. Nato dodajte kondenzirano mleko. Na majhnem ognju, nenehno mešamo, počakamo, da se masa izkaže za gosto. Če niste ljubitelj sladkarij, dajte polovico kondenziranega mleka.
6. Zmehčano maslo zmešamo z vanilijo. V majhnih delih, še naprej stepamo z metlico ali mešalnikom, dodamo kuhano kondenzirano mleko in kakav. Krema mora biti homogena, brez zrn.
7. Impregnacija v receptu za praško torto GOST je edinstvena. Njegove sestavine: 100 g kuhanega črnega čaja s 70 g sladkorja.
8. Shema priprave torte se konča z njeno montažo. Če želite to narediti, razdelite biskvit z navojem na 3 enake dele, vsakega od njih namočite z impregnacijo. Prvo torto namažite s polovico kreme. Potem naslednji. Vrh domače praške torte namažite s kondenziranim mlekom z marelično marmelado ali marmelado.
9. Glazura iz čokolade in masla naj popolnoma prekrije celoten izdelek. Zato ga nanašamo še vročega, dokler ne zmrzne. Potem pripravljeno pecivo gre v hladilnik.

Video priprave praške torte

Najhitrejši in najpreprostejši praški recept

Torta "Praga" doma se odlikuje po svoji preprostosti. To ne velja le za način priprave, ampak tudi za nabor osnovnih komponent. enostaven recept torta pravi, da lahko njene sestavine zamenjate po svojem okusu. Nespremenjene ostajajo le splošno sprejete dogme in pravila, ki so del katerega koli pečenega izdelka. Največ igraj najboljši recept torta "Praga" z lastnimi rokami hitro in enostavno.

Kaj rabiš

Iz česa je sestavljen biskvit Praška torta, si lahko ogledate spodaj. Tukaj so tudi sestavine za kremo, sirup in glazuro.

Biskvitno testo:

• dve jajci;
• 300 g kisle smetane;
• kozarec sladkorja;
• pol čajne žličke sode;
• kis;
• eno in pol kozarca moke;
• pol pločevinke kondenziranega mleka (po želji z okusom kakava);
• mandelj;
• ščepec popra.

• pol pločevinke kondenziranega mleka s kakavom;
• 200 g mehkega masla

Sirup in glazura:

• 5 žlic sladkorja;
• 2 žlici vode;
• 1-2 žlici katerega koli aromatiziranega alkohola;
• 50 g olja;
• 2 žlici mleka;
• 4 žlice kakava v prahu.

Kako narediti praško torto

Za pripravo praške torte brez dodatne težave, sledite spodnjim smernicam. Verjemite mi, neverjetno bo. Preprost recept za pripravo torte vključuje naslednje korake:

1. V ločeni skledi stepemo jajca s kislo smetano in sladkorjem. Dodajte sodo, gašeno s kisom, 0,5 pločevinke kondenziranega mleka, moko, mandlje in ščepec popra. Zamesimo biskvitno testo in ga položimo v model. Praško torto spečemo v pečici pri 200 stopinjah.
2. Preostanek kondenziranega mleka stepemo z maslom. Naredite impregnacijo vrele vode s sladkorjem in na primer konjakom. Torte namočite, položite eno na drugo in namažite s smetano.
3. Za glazuro zmešamo sladkor, mleko, maslo in kakav v prahu. Po vrenju mešanico kuhajte na majhnem ognju še nekaj minut. Torto po celem namažite s toplo glazuro.

Kako speči biskvit za Prago v počasnem kuhalniku

Kuhanje torte "Praga" v počasnem kuhalniku

Priprava praške po katerem koli receptu olajša uporabo večnamenskega kuhalnika v kuhinji. Torta se izkaže za okusno. Vzemite posodo, v njej zmešajte jajca s sladkorjem. Dodajte sodo, kislo smetano, kakav, kondenzirano mleko in vanilijo. Dobljeno zmes pretepajte z mešalnikom do gladkega. Vmešajte moko.

Torta "Praga", pečena v počasnem kuhalniku, se ne razlikuje od kolega iz pečice. Konzistenca testa mora spominjati na gosto kislo smetano. Dajte ga iz posode v skledo multivarka, namazano z maslom, in pecite v načinu "Pečenje" 1 uro. Ko naprava pokaže pripravljenost, odstranite posodo in jo postavite, da se ohladi. Medtem ko se biskvit za praško torto pripravlja, pripravimo vse, kar potrebujemo za pripravo kreme in glazure.

Možnosti dekoriranja torte

Okras klasične praške torte je bil narejen samo s čokoladno glazuro, v redkih primerih z orehi na vrhu. Sodobni slaščičarji uporabljajo različne tehnike in metode dekoriranja peciva in sladic. Da bi torta izgledala predstavljivo, se uporablja mastika, zaledenitev, pripravljene slike vafljev.

Praško torto lahko okrasite s čokoladnim oblivom ali čokoladnimi koščki. Poleg tega se pogosto uporabljajo različne čokoladne figurice. Glazuro lahko pripravimo večbarvno, mlečno ali karamelno.

Za ustvarjanje končnih izdelkov uporabljajo se meringe, sadje in žele, sladkarije, marmelada in razni posipi. Morebitni okraski so pritrjeni na lepljivo površino zgornje torte. Po tem se sladica pošlje zamrzniti v hladilnik. Ne glede na to, kako torto okrasite, bo njen okus ostal nepozaben za vse življenje.

Torta "Praga" naj se usede

Slaščičarske skrivnosti izdelave praške torte temeljijo na priporočilih, ki so značilna za vse pečene slaščice.

1. Čokoladna Praga, ki jo pripravljajo na Češkem, je pecivo, prepojeno s štirimi maslenimi kremami - na osnovi konjaka in na osnovi likerja, katerih surovini sta Chartreuse in Benediktinka.
2. Modele za peko uporabljamo okrogle, povprečne širine 21 cm.
3. Recept za praško torto na kisli smetani zahteva obvezno usedanje končnega biskvita približno 6 ur.
4. Za navlažitev praške torte s kuhanim kondenziranim mlekom se poleg standardne impregnacije s konjakom uporablja tudi kuhan kakav.
5. Slastna torta preprosto neverjetno bo, če bo počivalo od 12 do 15 ur na hladnem.
6. Pri dekoriranju Prage in pripravi kreme je bolje, da beljakovinsko peno stepemo s sladkorjem v prahu.

Vsaka gospodinja ima lahko svoje recepte in metode za pripravo praške torte. Toda njegov neverjeten čokoladni okus bo vedno ostal enak - okus našega sovjetskega otroštva z vami.

Praška torta- ena mojih najljubših, ker je čokoladna!

Temni biskvit s šikom maslena krema v čokoladni glazuri, okrašena s čokoladnimi vzorci! Mmm ... to je res nekaj biskvit čokolada norost, kot o torti pravi Pinkie Pie, junakinja naše najljubše risanke Prijateljstvo je čarovnija. 😀

In tako sem se odločila, da se doma naučim speči praško torto. In da bi bil čim bolj podoben tovarniškemu, sem začel iskati pravega, klasični recept.

Na internetu je veliko receptov za "Praško", obstajajo okusni, vendar daleč od izvirne tehnologije (s kondenziranim mlekom v testu, ki je dejansko potrebno samo za smetano); obstajal je točno po GOST in najpogostejša različica 6-jajčnega piškota. Katerega izbrati? In potem sem se spomnil, da imam knjigo iz sovjetske dobe, niti ne knjigo, ampak majhno brošuro iz leta 1980 " Slaščice«, Na njem sem spekel kolaček »Capital«. Pa poglejmo ... Točno tako! Tukaj je, praška torta.

Po tem receptu sem se odločila narediti domačo "praško" torto. Sestavine so tukaj navedene na zelo zanimiv način - tudi jajca v gramih. Zato je bolje uporabiti elektronske tehtnice. In če tehtnic ni, sem, da bi bilo bolj priročno za vas, preštel količino razsutih izdelkov v gramih v kozarce.

Izdelava praške torte doma je precej dolg proces, vendar je vredno poskusiti. Ker se izkaže prava torta, kot iz trgovine - velika, lepa in okusna. Krema je še posebej dobra - okus je popolnoma enak tovarniški!

Sestavine:

Za obliko 23 cm:

Za biskvit:

• 430 g jajc. Standardno sovjetsko jajce, kot sem lahko izvedel, tehta 43 g. To je biskvit iz 10 jajc. Toda pri tehtanju se je izkazalo, da so bila ujeta velika jajca, en kos je tehtal 62 g z lupino in brez - 56. Izračuni so pokazali, da morate vzeti 7-8 kosov. Vzel sem 7 kom. in beljakovine iz jajc, iz katerih se rumenjak uporabi za smetano.
• 200 g moke \u003d 1 ¾ skodelice (kozarec \u003d 200 g);
• 250 g sladkorja = 1 ¼ skodelice;
• 40 g kakava v prahu;
• 67 g masla.

Za kremasto čokoladna krema:

• 36 g rumenjakov (jaz sem vzela 1 velikega);
• 200 g kondenziranega mleka (to je nekaj več kot polovica pločevinke, v kateri je 380 g);
• 83 ml vode;
• 393 g masla (mislim da lahko 400 g :)
• 16 g kakava v prahu.

Za zasteklitev:

• Ploščica temne čokolade;
• 50 g masla;
• 91 g marmelade.

Tukaj je odtenek. Jam, marmelada, konfitura - ni pomembno, kaj vzamete, glavna stvar je, da je:

• homogena, brez jagod;
• dovolj gosto, da se ne razmaže, hkrati pa dobro razmaže;
• čez nekaj časa zmrznil.

Takšne marmelade ni lahko najti. Vzela sem kupljeno marmelado - gosto, ki se lahko reže - malo segrela v mikrovalovni pečici in zmešala z domačo marelično marmelado. Skoraj dobil, kar sem potreboval.

Kako narediti praško torto

Plasti praške torte:

Rumenjake ločimo od beljakov.

Rumenjake z mešalnikom stepamo s sladkorjem, dokler ne dobimo rahle, puhaste mase – idealno je, da se sladkorji raztopijo. Stepam približno 5 minut in postopoma povečujem hitrost.

Po stepanju rumenjakov temeljito operemo in obrišemo metlice mešalnika – če kakšna kapljica rumenjaka zaide v beljake, se ne bodo dobro stepli.

Beljake stepamo na nizki hitrosti 3-4 minute, dokler ne izgleda takole:

Beljakovine pri sobni temperaturi se bolje stepajo.

Stepene beljake vlijemo v rumenjake in nežno, od spodaj navzgor, premešamo z žlico.

Rumenjake sem še malo stepla, preden sem jih združila z beljaki, ker se težka sladkorno-jajčna masa, ko stoji, malo posede.

Sedaj presejemo moko v testo v 2-3 odmerkih.

Prav tako nežno premešajte.

Dodamo kakav v prahu, jaz sem ga tudi presejala za večjo zračnost.

Z roba v skledo vlijemo toplo, stopljeno maslo in na koncu pregnetemo testo.

čokoladno testo Položimo v obliko, katere dno je prekrito z naoljenim pergamentom, stranice pa so rahlo namaščene z rastlinskim oljem.

Pečemo cca 40-50 minut, v knjigi piše, da pečemo na 160C, jaz sem morala nastaviti cca 170-180C. Vodite se po svoji pečici, vsaka od njih ima svoj značaj in način pečenja.

Pustimo, da se biskvit ohladi v modelu, nato previdno obrežemo rob in odpremo model. Biskvit smo razporedili po mrežici in sedaj si lahko naredimo odmor za 8 ur. Toliko naj stoji pečen biskvit, da se pri rezanju na torte ne razpade.

Maslena kremasta glazura za torto "Praga"

Medtem bomo pripravili slastno, šik kremo!

Rumenjak razredčimo z vodo, dodamo kondenzirano mleko in segrevamo na majhnem ognju, ves čas mešamo, dokler se ne zgosti.

Da se krema ne zažge, jo je bolje segreti v vodni kopeli, vendar sem uporabil litoželezni kotel z debelimi stenami.

Pustimo, da se krema ohladi. Nato po delih dodajamo zmehčano maslo in stepamo z mešalnikom.

Na koncu dodamo kakav v prahu in ponovno stepamo.

Krema je bila gosta in neverjetno okusna! Tako kot v tovarniških tortah! Popolnoma ohranja obliko, se ne razleze, na torto se položi v debelem sloju - pravljica, ne krema.

Čas je, da sestavimo našo torto! Biskvit s širokim ostrim nožem razrežemo na tri kolače.

Takole so rezani. Biskvit se je v primerjavi z običajno biskvitno torto izkazal za gosto, vendar ne suh in precej porozen.

Torte premažemo s kremo.

In bolje je, da smetane ne razdelite z žlico, ampak z nožem - kot maslo na sendvič. Ta nasvet sem našel od Irine Chadeeve in tako je res bolj priročno, krema se bolj enakomerno uleže!

Na spodnjo torto položimo srednjo torto, nato spet smetano in zgornjo torto.

Ko poberemo torto, jo z vseh strani premažemo z marmelado. Kaj za? In potem, da bo na gladki plasti konfiture, ki tako rekoč ovije torto, čokoladna glazura ležala veliko bolj enakomerno kot samo na tortah.
Za glaziranje je priročno uporabiti silikonsko krtačo ali lopatico, ponekod pa si lahko pomagate z rokami ... 😀 Glavna stvar je, da si ne oblizujete prstov. :)))

Ko smo torto namazali z marmelado, jo damo v hladilnik za 5-10 minut, medtem pa bomo naredili čokoladno glazuro.

V vodni kopeli stopite čokolado z maslom.

Ko se glazura stopi, jo prelijemo po torti in jo s čopičem na hitro porazdelimo v tankem sloju po vrhu in straneh torte.

Ko torto "pobarvate" z glazuro, jo ponovno postavite v hladilnik, dokler se zalivanje ne strdi.

Ko se glazura strdi, lahko torto okrasimo. In ne morete okrasiti. Sam je čudovit.

Tukaj je taka domača praška torta v moji izvedbi.

In tukaj je praška torta v razdelku.

Domača torta izpade zelo podoben tovarniškemu, tehta pa če se točno spomnim 1,7 kg.

Lahki trakovi smetane na čokoladnem ozadju izgledajo še posebej impresivno!

In kakšno "Praško" boste dobili doma? 🙂

Torta "Praga" je postala eden od kulinaričnih simbolov ZSSR, vendar njeno ime nima nobene zveze s prestolnico Češkoslovaške. Čeden in okusna sladica je avtorski izum slaščičarja restavracije "Praga" Vladimirja Guralnika.

V časih pred perestrojko je bila ta slaščičarska mojstrovina draga, vendar torta nikoli ni ostala na policah, še posebej pred prazniki, ko ste želeli na mizo postaviti nekaj posebej okusnega in nenavadnega. Hostese so poskušale razvozlati skrivnosti recepta in eksperimentirale v kuhinji ter poskušale doma speči praško torto. Tako jih je bilo veliko različni recepti sladica, čeprav klasična praška torta še vedno velja za najbolj priljubljeno in ljubljeno.

Torta "Praga": zakaj jo imamo tako radi

Za to torto je značilno obilo čokolade, saj je sestavljena iz biskvitne torte s kakavom, čokoladno kremo in fudgeom. Biskvit je pečen tradicionalni recept iz jajc, sladkorja, masla in moke, presejane s kakavom v prahu. Končni biskvit razrežemo na tri kolače, namočimo v sladkorni sirup ali alkohol, nato pa obložimo s klasično praško kremo iz mehkega masla, kondenziranega mleka, kakava in rumenjakov. Krema je običajno impregnirana samo z dvema tortama, tretja pa je prekrita marmelada iz sadja in jagodičja. Najpogosteje se marelična konfitura uporablja za Prago, saj kislost teh sadežev učinkovito poudarja bogato sladkost čokolade. Marmelada ali marmelada pogosto nadomeščata tradicionalno impregnacijo peciva, čeprav v izviren recept torte niso namočene v nič - so že rahle, mehke in se topijo v ustih.

Vrhunec je polnjenje torte s čokoladno glazuro in okrasitev s čokoladnimi koščki, oreščki in smetano. Zelo lepa je torta, okrašena s čokoladnimi figurami, ki jih lahko oblikujete z lastnimi rokami.

Kako narediti praško torto: skrivnosti in tankosti testa

Glavna skrivnost uspešne torte je uporaba kakovostne izdelke. Ne zamenjajte masla z margarino, kupujte samo polnomastno kondenzirano mleko in največ sveža jajca najvišja ocena.

Za pripravo testa ločeno stepemo beljake in rumenjake, šele nato jih zmešamo z drugimi izdelki. Če želite dobiti enostavno in puhasti biskvit, beljake pred stepanjem dobro ohladimo, pazimo, da posoda ni mastna, na beljake pa ne pustimo niti kapljice rumenjakov, sicer se ne bodo stepli.

Maslo lahko za lažje stepanje malo stopimo, testo pa mešamo zelo previdno, skrbno in previdno, da se beljaki ne usedejo. Še ena skrivnost okusne praške torte je ta, da mora biskvit po peki stati od 6 do 15 ur in po možnosti tudi več.

obstajati različne variante izdelava testa za biskvit, na primer s kislo smetano, kondenziranim mlekom in mandlji - v tem primeru se beljakovine ne ločijo od rumenjakov. Da bi bil biskvit rahel, zračen in luknjast brez stepenih beljakov, morate zmešati s kisom gašeno sodo oz. limonin sok. Zračnost in lahkotnost testa daje tudi vrela voda ali predhodno presejanje moke. Moka obogatena s kisikom popolnoma nadomesti mešalnik! V nekaterih receptih boste našli priporočila, da testu dodate ščepec popra - za pikantnost in subtilen okus.

Skrivnosti smetane

Kremo pripravimo v vodni kopeli - za to rumenjake zmešamo s kondenziranim mlekom in zmes kuhamo, dokler se ne zgosti. V ohlajeno kremo vmešamo mehko maslo in ga dobro stepemo. Postopek priprave kreme lahko poenostavite tako, da maslo zmešate s kondenziranim mlekom in kakavom, ne da bi mu dodali rumenjake. S klasično masleno kremo se torta ne izkaže za nič manj okusno. Druga različica smetane - jajca, sladkor, mleko, kondenzirano mleko in moko zmešamo z mešalnikom in nato zavremo na zelo majhnem ognju. Takoj, ko smetana zavre, jo odstavimo s štedilnika in po ohlajanju primešamo mehko maslo in kakav.

Če želite kuhati zelo nežno in zračna krema, z mešalnikom stepite maslo do belega, nato pa na počasni hitrosti, ne da bi prenehali stepati, dodajte kakav in kondenzirano mleko.

Namesto kakava lahko smetani dodamo stopljeno čokolado; če je sladica namenjena odraslim, smetano včasih začinimo s konjakom ali rumom.

Mimogrede, v nekaterih različicah je torta popolnoma prekrita s smetano na vrhu in posuta z oreščki - brez marmelade in glazure. In tudi če to ni recept za praško torto po GOST-u, se bo še vedno izkazalo za nenavadno okusno in lepo!

Pečemo "Praško"

Biskvit za "Praško" se običajno peče v okrogli obliki s premerom približno 20-21 cm. Oblika naj bo napolnjena največ do dveh tretjin, ker bo biskvit narasel. Čas pečenja pri temperaturi okoli 180–210 °C je 25–45 minut, čeprav so možna odstopanja v eno ali drugo smer, saj je vse odvisno od lastnosti pečice in recepture testa. Ko biskvit dobro naraste, temperaturo znižamo na 170°C. Praško torto lahko pečete v počasnem kuhalniku v načinu pečenja 45 minut. Najpomembneje – med peko ne odpiramo pečice, sicer se biskvit posede in izgubi zračnost. Biskvit preverimo z leseno palčko – ta mora ostati suh, pripravljen biskvit pa mora ob pritisku rahlo poskočiti.

Kako sestaviti in okrasiti torto

Ohlajen biskvit razrežemo na tri kolače, nato pa spodnje in srednje kolače namočimo v sladkorni sirup iz vode, sladkorja in sadne esence. Včasih slaščičarji sirupu dodajo alkohol dobrega okusa in aromo, če pa je sladica pripravljena za otroke, je bolje, da ne dodajate alkohola ali ga nadomestite z gostim kakavom. sladkorni sirup kuhan na testo za mehko kroglico, potem pa ga nekatere gospodinje ohladijo in stepajo, dokler ne postane gost in bel.

Po namakanju torte namažemo s smetano, vrh torte prekrijemo z marelično ali breskovo marmelado, nato pa prelijemo s čokoladno glazuro, ki jo pripravimo iz mleka ali kisle smetane, sladkorja, masla in kakava. Nekatere gospodinje naredijo še lažje – stopijo čokolado in z njo prelijejo torto. Kot pravijo, Prage s čokolado ne moreš razvajati!

Zgornja torta "Praga" je posuta s čokolado oz kokosovi kosmiči, okrašena s čokoladno kremo, oreščki, sadjem, suhim sadjem, prahom in karkoli želite.

Izkušeni slaščičarji priporočajo, da "Prago" hranite na hladnem približno 15 ur. To je potrebno za pridobitev želene teksture biskvita in popolno impregnacijo. Neporavnana torta lahko pri rezanju odpade, zato ne preskočite te! mejnik kuhanje sladice.

Klasična praška torta: recept po korakih

Poskusite kuhati legendarna sladica doma in videli boste, da v tem ni nič zapletenega. Toda koliko užitka bodo vaši najdražji dobili med pitjem čaja!

Sestavine: za biskvit: jajca - 6 kosov, sladkor - 150 g, maslo - 30 g, kakav v prahu - 30 g, moka - 120 g; za smetano: voda - 1 žlica. l., jajčni rumenjak - 1 kos., kondenzirano mleko - 120 g, maslo - 200 g, kakav v prahu - 20 g, vanilin - 1 ščepec; za glazuro: čokolada - 70 g, maslo - 50 g, marelična marmelada - 50 g.

Način kuhanja:

1. Beljake ločite od rumenjakov, beljake stepite z mešalnikom do stabilnih vrhov, na koncu stepanja dodajte 75 g sladkorja.

2. Rumenjake stepemo s 75 g sladkorja, da postanejo svetli in homogeni.

3. Veverice položite k rumenjakom v majhnih porcijah, jih nežno premešajte z nežnimi gibi.

4. Moko zmešamo s kakavom v prahu in jo presejemo.

5. V jajčno zmes nežno vmešamo moko, ne mešamo v krogu, ampak od zgoraj navzdol, da je biskvit puhast in rahel.

6. V tankem curku prilijemo ohlajeno stopljeno maslo in ponovno premešamo od zgoraj navzdol.

7. Pekač premera 22 cm namastimo z oljem, na dno modela položimo naoljen peki papir.

8. Biskvit pečemo 30 minut pri temperaturi 200 °C, ohladimo, vzamemo iz modela in pustimo stati vsaj 12-15 ur.

9. Biskvit razrežite na tri torte. Če je dovolj stal, se pecivo ne bo razpadlo.

10. Za smetano zmešajte vodo in rumenjak, dodajte kondenzirano mleko in vanilijo.

11. Kremo kuhajte v vodni kopeli, dokler se ne zgosti.

12. Mehko maslo stepemo z mešalnikom, da postane puhasto.

13. Rumenjak s kondenziranim mlekom vlijemo v maslo in dodamo kakav v prahu ter nadaljujemo s stepanjem.

14. Prvo in drugo torto namažite s smetano. Če ste vse naredili pravilno, vam ne bo treba namakati s sirupom ali likerjem - biskvit se bo izkazal za nežnega in zračnega.

15. Na vrh položite tretjo torto, jo premažite z marelično marmelado in nanesite marmelado na stranice praške.

16. Torto za pol ure postavimo v hladilnik, da marmelada zamrzne.

17. Glazuro pripravite tako, da v vodni kopeli stopite koščke čokolade in maslo.

18. Torto prelijemo z glazuro, okrasimo s preostalo čokoladno kremo in pustimo čez noč v hladilniku.

Mojstrski tečaj praške torte vam bo pomagal obvladati ta recept in ga morda dopolniti z lastnimi ustvarjalnimi najdbami.

Torta "Chiffon Prague": recept s fotografijo

Glavna razlika te torte je, da je pripravljena na osnovi t.i šifon biskvit v kateri se namesto masla uporablja rastlinsko olje. Biskvit se izkaže za zelo poroznega, lahkega in zračnega, kot šifon, hkrati pa precej viskoznega in drobljivega, kot kolaček.

Zmešajte 170 ml vode, 60 g kakava in 0,5 žlice. l. instant kava. Stepemo 5 rumenjakov in 180 g sladkorja, postopoma prilijemo 130 ml rastlinskega olja in čisto na koncu dodamo kavo s kakavom. Zmes še enkrat dobro premešamo in ji dodamo 200 g moke, pomešane z vrečko pecilnega praška in ščepcem sode.

To torto lahko zlahka imenujemo ena najbolj priljubljenih in priljubljenih sladic nekdanje ZSSR. Ker je za tem čokoladna torta, v tistih časih pomanjkanja so bile dolge vrste. In v našem času ta izjemna poslastica ne izgubi svoje priljubljenosti in univerzalne ljubezni, zahvaljujoč nepozaben okus, subtilne arome in prijetne teksture.

Kuhanje praške torte je precej naporen proces, ki ga ni mogoče reči. In nanaša se predvsem na klasičen recept. Seveda je bila v našem času ta naloga nekoliko poenostavljena, zahvaljujoč uporabi multicookerja.

V današnjem članku bomo govorili o praški torti z fotografije po korakih. Če ste ljubitelji te poslastice z čokoladni okus, potem je čas, da preučite moje recepte in izberete najprimernejšega zase. Nato takoj pojdite v kuhinjo in se lotite ustvarjanja te kulinarične mojstrovine.

Sestavine:

Za biskvit:

• Jajca - 6 kosov
• granulirani sladkor - 150 gr
• moka - 115 gr
• kakav - 25 gr
• maslo - 40 gr.

Za kremo:

• Jajčni rumenjak - 1 rumenjak
• voda - 20 ml
• kondenzirano mleko - 120 gr
• maslo - 200 gr
• kakav v prahu - 10 gr
• vanilin.

Za impregnacijo:

• Sladkor - 70 gr
• voda - 100 ml.

Za glazuro:

• Čokolada - 70 gr
• olje - 50 gr.

Način kuhanja:

Za pripravo te poslastice moramo najprej ločiti rumenjake od beljakov.

Rumenjake s 75 grami sladkorja stepemo v svetlo, puhasto kremo. Prav tako postopoma vlijemo enako količino sladkorja v beljakovine in stepamo do belih vrhov, tako da imajo vrhove. Nato združimo ti dve sestavini in zmešamo z žlico do gladkega.

Zdaj združimo 115 gramov moke s 25 grami kakava, presejemo in dodamo jajčni zmesi, postopoma mešamo od spodaj navzgor.

Na dno modela razprostremo peki papir, nanj položimo biskvit in pečemo v pečici pri temperaturi 200 stopinj 30 minut.

Pripravljenost preverimo z vžigalico ali lesenim nabodalom. Če se testo ne prijema, je pripravljeno.

Pustimo, da se ohladi pet minut, nato pa ga vzamemo iz modela. In če je mogoče, je najbolje, da torto pustite 8 ur, le da jo pokrijete z brisačo.

Za kremo moramo vzeti ponev z debelim dnom in vanjo zmešati en rumenjak z 20 grami hladne vode in dodati 120 gramov kondenziranega mleka. Pristavimo na počasen ogenj in pustimo, da se rahlo zgosti.

Mehko maslo narežite na majhne koščke, dodajte vrečko vanilijevega sladkorja in stepite z mešalnikom, dokler ni penasto.

Nato po delih damo sirup in vsakič premešamo. Dodamo 10 g kakava in ponovno dosežemo enotnost. Na tej kremi je pripravljena.

Za impregnacijo moramo skuhati 100 ml navadnega čaja, vanj vliti 70 g granuliranega sladkorja, premešati in pustiti, da se ohladi.

Vzamemo prvo torto, jo prepojimo s čajno impregnacijo, nanjo namažemo polovico pripravljene kreme in nanjo previdno položimo drugo torto. Naredimo enako kot pri prvem, impregniramo in namažemo drugo polovico kreme.

Na vrh položimo tretjo torto, namočimo s sladkim čajem in prelijemo z marelično marmelado. In pošljite v hladilnik za dvajset minut.

Za glazuro stopite 70 gramov čokolade z maslom in takoj, dokler ni zamrznjena, s tem prelijete celotno torto.

Okrasite po želji. Veselo pitje čaja!

Kako speči preprosto praško torto s kondenziranim mlekom - kuhajte doma

Sestavine:

• Jajca -2 kos
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka
• sladkor - 1 skodelica
• moka - 1,5 skodelice
• kakav - 5 žlic. l
• kisla smetana - 1 skodelica
• maslo - 1 paket
• soda - 1 žlička

Način kuhanja:

Z mešalnikom ali mešalnikom stepemo jajca s sladkorjem, dokler se ne pojavi bela pena. Nato dodajte sodo in 1/2 pločevinke kondenziranega mleka, moko in vse znova premešajte.

Zdaj vzamemo globoko skledo, vanjo damo kozarec kisle smetane, 2 žlici kakava in dobro premešamo.

To mešanico kisle smetane združimo s testom in jo pripeljemo do homogenega stanja.

V pekač previdno položimo peki papir in nanj razporedimo polovico nastalega testa.

Iz druge polovice testa naredimo drugo torto.

Nato v skledi zmešajte maslo, drugo polovico kondenziranega mleka, 3 žlice kakava.

Ko se torte popolnoma ohladijo, se lotimo oblikovanja torte. Prvo torto na vrhu dobro namažite s smetano, nanjo položite drugo torto in jo popolnoma namažite s smetano, tako da je torta popolnoma prekrita z njo.

Torta je pripravljena, jo postavimo v hladilnik za 1-2 uri, nato pa pogostimo naše gospodinjstvo in goste.

Recept za praško torto v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• Moka - 1,5 skodelice
• jajca - 2 kos
• kakav - 1 žlica. l
• soda - 1 žlička
• kondenzirano mleko - 1/2 pločevinke
• kisla smetana - 1 skodelica
• sladkor - 1 skodelica.

Za glazuro:

• Mleko - 50 ml
• maslo - 50 gr
• sladkor - 4 žlice. l
• kakav - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

V tem receptu, tako kot v prejšnjih, morate najprej ločiti rumenjake od beljakov.

Beljake stepemo v blenderju skupaj s sladkorjem do vrha, nato dodamo vse ostale sestavine in vse ponovno stepemo.

Dobljeno testo vlijemo v naoljeno skledo večnamenskega kuhalnika, nato zapremo pokrov in vklopimo način "Pečenje" za 60 minut.

Po pisku odprite pokrov in pustite, da se torta ohladi.

Za smetano morate z mešalnikom stepati stopljeno maslo, nato mu dodati kondenzirano mleko in kakav v prahu, še naprej mešati.

Zdaj iz ene velike torte naredimo dve. Vrh prve torte namažemo s smetano in pokrijemo z drugo.

Stopljeno maslo narežemo, damo v globoko skledo, dodamo kakav, sladkor, mleko in vse dobro premešamo do gladkega.

Z dobljeno glazuro premažemo celotno torto in jo postavimo v hladilnik, da se strdi.

Torta je pripravljena!

Praška torta od babice Eme

Sestavine:

• Kondenzirano mleko - 1 pločevinka
• kakav - 4 žlice
• sladkor - 2 skodelici
• soda - 1 žlička
• kis - 1 žlica. l
• vanilijev sladkor - 1 vrečka
• jajca - 4 kos.

Za kremo:

• Maslo - 300 gr
• kakav - 4 žlice. l
• vanilijev sladkor - 1 vrečka
• kondenzirano mleko - 1 pločevinka.

Način kuhanja:

V globoki skledi zmešajte pločevinko kondenziranega mleka s kakavom, z jajci in premešajte do gladkega.

Nalijte dve skodelici sladkorja in eno vrečko vanilijevega sladkorja. In ponovno premešajte.

Pečemo v snemljivem modelu premera 28 cm, ki ga pokrijemo pergamentni papir in vanjo vlijemo testo.

Prihodnjo torto pošljemo v predhodno segreto pečico na 180 stopinj za 35-40 minut.

Preden torto vzamete iz pečice, jo morate preveriti z leseno palčko. Prebodemo ga in takoj vzamemo palčko, če je suha, je pecivo pripravljeno.

Bodočo torto vzamemo iz modela in pustimo počivati ​​5-6 ur, nato pa jo razdelimo na dve enaki torti.

Zdaj za kremo z mešalnikom stepemo stopljeno maslo, dodamo štiri žlice kakava v prahu, kozarec kondenziranega mleka in vrečko vanilijevega sladkorja. Končana krema mora biti puhasta in ne sme zdrseti s skodelice, ko jo nagnemo.

Začnemo zbirati torto in za to moramo vzeti eno torto, jo položiti v obliko, v kateri je bila pečena, in zgornji del namastiti s približno polovico smetane. Drugi del položimo na vrh in na enak način, le rahlo namažemo, saj bo to dno torte. Obrnite in na vse strani premažite preostalo kremo.

Ostaja le, da končano torto okrasite z drobno sesekljanimi orehi ali čokoladnimi koščki.

Postavimo v hladilnik za 2-3 ure, nato pa postrežemo k mizi.

Slastna praška torta s kislo smetano (video)

Dober tek!!!

Sam recept za praško torto je precej preprost - pripravimo torte iz testa z majhno sestavo razpoložljive sestavine in okrasite samo torto s pomočjo kreme in dekoracije po vašem okusu. Vendar je treba pripraviti tudi tako pomembno sestavino smetane, a najprej izbrati katero.

V tem članku bom podrobno opisal nekaj receptov s fotografijami kreme za praško torto doma. Mislim, da bo najtežja naloga za vas izbira, s kakšnim mazanjem peciva narediti torto danes!

Izbira komponent

• Za pripravo jedi z jajci morate biti prepričani v njihovo svežino. To je zelo enostavno preveriti: dovolj, da jajca potopite v globoko posodo z vodo in poglejte, kaj se bo zgodilo naprej.
• Jajca, ki bodo ležala na dnu, so sveža. Tista jajca, katerih tupi konec se začne dvigovati, so predmet obvezne vroče obdelave (cvrtje ali kuhanje), tista, ki so priplavala na površje, pa brez obžalovanja zavrzite - pokvarjena so.
• Če želim narediti čokoladno kremo, bo dovolj, če dodate približno tri žlice kakava.
• Uporabite navadno kondenzirano mleko, ne karamele ali karamele, kot se tudi imenuje.

Recept za masleno kremo za praško torto

Kuhinjski aparati in pripomočki: kuhinjski štedilnik; ponev, metlica, žlica.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

video recept

Zelo hitra in enostavna priprava kremnega nadeva za praško torto, kajne? V spodnjem videu pa lahko pokukate, kako izgleda v posameznih fazah priprave:

Recept za kremo iz kondenziranega mleka za praško torto

Čas za pripravo: 20-30 minut.
Skupno število obrokov: 1.
Kuhinjski aparati in pripomočki: kuhalnik, mešalnik; ponev, metlico ali vilice, žlico.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

video recept

Ker je torta po splošnem receptu čokoladna, je krema zelo pogosto narejena iz čokolade - po okusu dodajte kakav. Video recept za kondenzirano kremo najdete tukaj:

Možne druge možnosti kuhanja in polnjenja

Dodatek vanilje ali kakšnega okusnega alkohola, kot je rum, konjak ali liker, bo dal celotno sladico zelo zanimiv okus in aromo. V smetano lahko dodamo tudi moko.

Zaključek

Kakšno sladico kuhati - po receptu za praško torto s kondenziranim mlekom ali z jajčna krema, ti odločaš. Morda bo vaša radovednost poskočila in naslednjič boste to torto skuhali z drugačno kremo, kot sem jaz, in sploh mi ni bilo žal! Prav tako mislim, da bi vas moralo zanimati. No, in seveda, kam brez našega čudovitega pomočnika? Ponovno je bila presenečena nad spretnostmi svoje čudežne tehnike, ko je praško torto pripravila v počasnem kuhalniku - ko je razmišljala o možnostih priprave te poslastice in iskala najbolj priročno zase, je po naključju ugotovila, da lahko opravil takšno nalogo.