Bagels z marmelado. Bagels z marelično marmelado

1. Da se peka dobro izkaže, morate izbrati najboljši izdelki No, samo trije so! Vzemite dobro ohlajeno maslo (v tem receptu ga lahko nadomestite s kakovostno margarino za peko) in ga na drobno sesekljajte zmešajte s predhodno presejanim pšenična moka. Če testo mesite ročno in ne v kuhinjskem robotu, maslo in moko drobno sesekljajte, dokler testo ne postane gladko in drobljivo. Nato dodamo hladno smetano. Izbrali bomo 30-odstotno ali domače – bolj mastno, boljše bo – naredilo bo testo elastično in mehko.

2. Vse tri komponente povežite skupaj in pregnetite mehko testo. Zavijemo ga folija in pošljite v hladilnik za 60 minut. Ta korak je pomemben, saj bo pomagal, da se testo ne razleze in oblikuje lepe žemljice.

3. Po pretečenem času pripravljeno testo razdelimo na 4 enake dele in medtem ko enega delamo, preostanek testa vrnemo nazaj na hladno.

4. Na leseni deski testo razvaljamo na tanek krog, do cca 2 mm debelo in ga režemo po principu torta za rojstni dan na 8 enakih segmentov. Na dno vsakega od nastalih trikotnikov položite žličko marmelade ali džema. Izbrala sem slivo, saj je hkrati sladka in ima prijetno kislost, ki peciva ne bo po nepotrebnem sladkala. Bagele zvijemo od robov proti sredini.

5. Bagele položite na pekač, prekrit s pergamentom, in jih za 30 minut postavite v hladilnik. Ko se dobro ohladi, pečemo do zlato rjave barve v pečici pri temperaturi 180?.

6. Tako preprosto, a okusna jed ne potrebuje dodatne dekoracije. Dovolj je, da žemljice pred serviranjem potresemo z marmelado sladkor v prahu. Zdaj pa pokličite vse k mizi in natočite čaj!

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: 90 min

domače dišeče, slastno pecivo obožujejo ga skoraj vsi odrasli in otroci. Kljub veliki raznolikosti na policah trgovin še vedno želite nekaj skuhati z lastnimi rokami, naš foto recept za bagele z marmelado vam bo pri tem pomagal!
To pecivo je kot nalašč za vsakodnevno pitje čaja. Zvitki so pripravljeni precej hitro in so zelo okusni. Uporabili bomo krhko testo. Različne marmelade, konzerve, kuhano kondenzirano mleko in drugi izdelki lahko služijo kot nadev za bagele. Priporočljivo je, da nadev vzamete debel, da se med peko ne razleze.

Sestavine:

Za test:

- pšenična moka - 2,5 skodelice;
- margarina - 125 g;
- kisla smetana - 125 g;
- jajce - 1 kos;
- testo s pecilnim praškom - 1 žlička;
- sladkor - 1/2 skodelice.

Za polnjenje:

- jabolčna marmelada - 200 g;
za mazanje izdelka:
- rumenjak - 1 kos.

Za oddajo:

- sladkor v prahu.

Čas kuhanja: 90 minut.
Iz navedene količine sestavin dobimo približno 20-25 žemljic.

Kako kuhati s fotografijo korak za korakom

Jajca stepemo s sladkorjem.








Dodamo moko pomešano s pecilnim praškom.






Vse dobro premešamo in zgnetemo testo. Ne sme se lepiti na roke.




Testo za 40 minut postavimo v hladilnik. V tem času se bo ohladilo in dobro razvaljalo.
Mizo potresemo z moko. Od testa ločimo tretji del in ga z valjarjem tanko razvaljamo v krog.




Z ostrim nožem razrežite krog na 8 delov.






Del testa namažite z marmelado (približno 1 žličko).

In nato testo zavijemo z marmelado.




Nastale žemljice z jabolčno marmelado položimo na namaščen pekač rastlinsko olje. Vrh izdelkov namažite z rumenjakom.




Po vrhu potresemo sladkor. Bagele z marmelado damo v pečico, segreto na 200⁰С, in spečemo.
20-25 minut do konca.






Končane bagele ohladimo z jabolčno marmelado. Po vrhu jih potresemo s sladkorjem v prahu. Postrezite svojim najdražjim

Vse vrste pekovskih izdelkov krhko testoše posebej ga obožujejo sladkosnedi, saj takšno testo ni preveč sladko, kar pomeni, da lahko pojeste žemljo ali piškot brez slabe vesti za svojo postavo. Drugi trenutek - krhko testo tako slastno drobljiv, nežen in brez pretiravanja se dobesedno topi v ustih! In tretjič, spremljevalec peščena podlaga lahko deluje kateri koli nadev - jagode, sadje, čokolada, stepena smetana, katera koli smetana, mehki sir. Tako je mogoče iz enega recepta za krhko testo dobiti na desetine različnih in neponovljivih sladic.

Danes vam bom na primeru tega recepta po korakih s fotografijo pokazal, kako speči najpreprostejše poslastica iz krhkega peciva, skoraj naglo, vendar ne bo postal manj okusen. To so bageli, in ne preprosti, ampak polnjeni z marmelado. Ne bomo uporabljali dragih ali redkih jagod in sadja, pa tudi omak in krem, ki jih je težko pripraviti. Pripravljamo preprost recept peka krhkega peciva, pomeni, vzamemo marmelado, poljubno.

Pecivo iz peciva z marmelado: recept po korakih s fotografijo

Krhko pecivo je lahko različno. Glavna stvar je, da postane drobljiva. Tokrat bom ponudil recept, ki je gneten s kislo smetano. Za nadev pa vzemimo najbolj tradicionalen sladek dodatek k osnovi - marmelado. Imam slivo, ampak seveda bo vsaka primerna. Glavna stvar je, da mora biti gosta, potem, ko se segreje v pečici, marmelada ne bo tekla.

Kaj potrebujemo za bagele:

• jajca - 4 kos .;
• kisla smetana - 200 g;
• sladkor - 100 g;
• maslo - 120 g;
• pecilni prašek - 1 žlica;
• ščepec soli;
• moka - 450-500 g;
• marmelada - 200-300 g;
• sladkor v prahu - 2 žlici

Iz navedene količine sestavin dobimo približno 50 okusnih, nežnih, drobljivih žemljic.

Kako speči bagele iz krhkega testa

1. Olje je treba vnaprej odstraniti, da postane mehko.
2. Testo zamesim v kombajnu, a če tega ni, se da odlično narediti ročno. V skledo damo kislo smetano in tam razbijemo jajca.
3. Zmešamo. Dodamo maslo in sladkor.
   
4. V drugo posodo najprej presejemo moko skupaj s soljo in pecilnim praškom. Sprva je bolje vzeti manjšo količino - 450 gramov in po potrebi (če je testo tekoče, ga dodajte).
   
5. Prelijemo z drugimi že zmešanimi sestavinami. Najprej dajte polovico.
   
6. Premešamo, damo preostanek in se odločimo, ali nam ta količina zadošča ali naj premešamo.
7. Desko potresemo z moko, razporedimo testo in pregnetemo z rokami. Kot rezultat, mora biti mehak, plastičen, vendar ne lepljiv. Zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut.
   
   
8. Po tem času ga vzamemo ven, vrnemo na desko, razdelimo na 6 delov.
   
9. Vsakega razvaljamo v plast debeline največ 5 mm. Ne morete poskušati narediti enakomernega kroga, obrezati ga s krožnikom.
   
   
10. Krog razrežite na 8 trikotnikov.
    
11. Za vsak trikotnik, bližje dnu, dajte 1 žličko. marmelada.
    
12. Zvijamo zvitke.
13. Pekač obložimo s pergamentom. Bagele položimo tako, da je ostra konica na dnu, potem se v pečici ne bodo odvijale.
    
14. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C pol ure. Bodite previdni, saj je čas odvisen od značilnosti vaše tehnike.
15. Odstranite, ohladite in potresite s sladkorjem v prahu.
    

Bagels z borovničevo marmelado in čokolado

A to še ni vse! Malo zakomplicirajmo recept in poskusimo narediti neverjeten nadev za naše pecivo - borovničevo marmelado in čokolado. To pravzaprav sploh ni težko, namesto džema vzemite navedeno marmelado in v vsako pecivo zavijte košček temne čokolade. Tako preprosto, a kako slastno je, ko prideš do sredine vroče svaljke in od tam stopljena čokolada teče na jezik. To je prava poslastica. Borovničeva marmelada je izjemno okusna že sama po sebi, v kombinaciji s temno čokolado pa se spremeni v bombo, eksplozijo okusa in arome. Ste zaintrigirani in polni nepotrpežljivosti? Zakaj potem odlašamo? Pa se lotimo peke borovničevo-čokoladnih bagelov!

Sestavine:

• maslo 73% - 120 g;
• piščančje jajce - 2 kos .;
• granulirani sladkor - 0,5 skodelice;
• pšenična moka premija- 2,5-3 kozarca;
• borovničev džem - 50 g;
• čokoladne riževe kroglice - 30 g;
• piščančji rumenjak - 1 kos;
• sladkor - 2 čajni žlički;
• sladkor v prahu - 3-4 žličke.

Kako narediti pecivo z marmelado in čokolado

Nestrpnim sladkosnedom takoj postrezite vroče pecivo. Otroci - s kozarcem mleka, kakava, kompota ali čaja. Odrasli - s skodelico močnega dišeča kava. Uživajte!

Nežen okus - zagotovljen.

Oh, kako okusno izgledajo.
Hvala, naš naročnik, za tako okusno!

Sestavine:

Za test:
Kefir (mleko) - 1 skodelica.
Maslo (margarina) - 180 gr.
Sladkor - 120-150 gr.
Suhi kvas - 11 gr.
Jajce - 1 kos.
Vanilin - 1 vrečka.
Moka - 500 gr.

Za polnjenje:
Marelična marmelada (lahko katerokoli).

Nato je testo razrezala na koloboke po 50 g, vsakega zvila v ovalno torto, na en rob dala 1 žličko marmelade in oblikovala žemljice (postopek je viden na sliki.

Prelijemo z mešanico stepenega rumenjaka in mleka. Bagele sem pustila 30 minut blizu pečice, ki se je takrat segrevala. Pečemo 35 minut na 180°. Po vrhu posut s sladkorjem v prahu.

Od vseh vrst peciva, ki sem jih prej poskusila speči, so v naši družini najbolj priljubljeni pecivo iz krhkega testa z marmelado. Tako hitro se skuhajo, kot posledično izginejo. Poskusite, zelo je okusno.

Sestavine za rolade iz krhkega peciva:

• Sladkor - 1 kozarec,
• Margarina - 1 paket,
• Vanilin ali vanilin sladkor - 1 vrečka,
• Moka - 3,5-4 skodelice,
• Jajca - 2 kos.,
• Jam - 200 ml,
• Pecilni prašek - 1 vrečka.
• Sladkor v prahu

Bagel iz krhkega testa - recept

Margarina sobna temperatura narežemo na majhne koščke.

Postavite skledo vodna kopel. Med mešanjem stopimo.

Jajca stepite v skledo za beljenje. Vlijemo sladkor.

Jajca in sladkor z metlico temeljito umešamo.

Prilijemo stopljeno margarino in vse ponovno premešamo.

V testo stresemo vrečko pecilnega praška. Zdaj ga lahko kupite na vsakem oddelku začimb.

Namesto tega lahko na star način uporabite gašeno sodo. Prilijemo vanilijo.

Maso za krhko testo temeljito premešamo.

Zdaj lahko dodate še zadnjo sestavino - moko. Za razliko od kuhanja kvašeno testo, na primer za belce, oz biskvitno testo, ni ga treba presejati. Dodajte ga po delih, nenehno mešajte z metlico. Takoj, ko testo postane gosto, dodajte preostalo moko in ga pregnetite z rokami.

Pripravljeno krhko testo, preden naredite izdelke iz njega, je treba ohladiti in ležati na hladnem. Zato ga dajte v plastično vrečko ali zavijte v folijo za živila. Postavimo v hladilnik za približno pol ure. Da prihranite čas, ga lahko pošljete v zamrzovalnik za 10-15 minut. Pečico prižgemo na 175C. Medtem ko se pecivo pripravlja, bo imela čas, da se pravilno ogreje.

Testo s pomočjo valjarja na pomokani deski tanko razvaljamo. Izrežite krog pokrova. Testo razrežite na enake sektorje.

Postavite na rob vsakega kosa gosta marmelada. Uporabite lahko popolnoma katero koli marmelado, tako jagodičevje kot sadje, glavna stvar je, da je gosta, sicer bo večina med peko preprosto iztekla.

Zavihamo. Končane žemljice iz krhkega testa polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko in potresen z moko. Po želji jih lahko premažemo s stepenim jajcem in potresemo kristalni sladkor, vendar sem se odločila, da jih bom tokrat naredila v sladkorju v prahu.

Zvitke iz krhkega testa pečemo v pečici pri 175C približno 20 minut do zlato rjave barve.

Tako so se izkazale bagele - dišeče, a na videz ne zelo lepe. Zelo enostavno jih je okrasiti in jim dati okusen videz s pomočjo sladkorja v prahu.

Da bi to naredili, so bageli mazani sladkorni sirup in izdatno povaljamo v sladkorju v prahu. Dober tek. Vesel bi bil, če bi to preprosto in hiter recept Peščene bagels vam bodo prav prišle. Priporočam tudi pripravo medene torte s kislo smetano.

To je isti recept, ki bo všeč vsaki gospodinji - najmanj časa in stroškov ter največji užitek ob eni izmed najbolj dobrot - peciva na kisli smetani.

Kisle smetane so zelo okusna jed, ki ni samo prijetna za kuhanje, ampak tudi hitra in enostavna. Za izdelavo bagelov boste potrebovali največ preproste sestavine, ki se najde v hiši vsake gospodinje. To je ena najstarejših in najbolj tradicionalnih sladic na naši mizi, ki so jo pripravljale že naše babice. Nežno krhko testo, aroma vanilije, sladek vonj svežega peciva se odlično dopolnjujejo kisel okus marmelado ali kateri koli drug nadev, ki ga lahko zamenjamo v tej jedi.

Za pripravo bagelov s kislo smetano ta recept potrebujemo: pšenično moko, kislo smetano, maslo, sladkor, piščančja jajca, soda, marmelada in sladkor v prahu. Pripravimo sestavine. Dvakrat presejte moko, da bo testo bolj poslušno, elastično in zračno. Vzamemo maslo z vsebnostjo maščobe najmanj 72% in ga pustimo stati 1-2 uri v zamrzovalniku. Vzamemo tudi mastno kislo smetano, po možnosti domačo. Zaradi mlečnih izdelkov z visoko vsebnostjo maščob bodo bageli mehki s kremastim okusom. In debelejši kot so izdelki, svetlejša je ta nežna aroma. Ločite rumenjak od beljakovin.

Presejano moko stresemo v posodo, kjer bomo zamesili testo. Dodajte mu sodo in sladkor ter premešajte. Zmrznjeno maslo nastrgamo na strgalo in z moko naredimo drobtine.

Hladni kisli smetani dodamo rumenjak in zmešamo do gladkega.

Masleno-jajčno zmes z moko nekaj minut mešamo, da dobimo mehko elastično testo. Testu damo, da doseže, za to mora ležati nekaj ur v hladilniku.

Na ravna površina Testo razvaljamo 0,5 mm debelo v obliki kroga. Z vseh strani malo potresemo z moko, da se testo ne sprime.

Z ostrim nožem testo previdno razrežemo od sredine proti robu na enake trikotnike.

V vsak trikotnik, bližje robu, položite žličko marmelade in jo zavijte od roba do sredine, kot rogljiček. Izkazalo se je majhen bagel.

Pečico segrevamo 30 minut pri temperaturi 180 stopinj. Na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, razporedite pecivo na razdalji 3-4 cm drug od drugega.

Bagele pečemo 35-40 minut pri temperaturi 180 stopinj do zlato rjave barve. Končane bagele na kisli smetani potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.

Video Domače pecivo z marmelado. Enostaven recept za začetnike

Odličen recept za peko za čaj - pecivo z slivova marmelada. Okusna sladica za začetnike iz minimalne količine izdelkov.

Vsebina članka: Pogosto se gospodinje ne želijo zapletati s testom, saj vedo, da je to naporen postopek in obstaja tveganje, da bo šlo kaj narobe. Predlagam, da skuhate jed, ki bo spremenila vaš pogled na peko in vam bo pomagala pridobiti samozavest tudi začetnicam gospodinjam. Bagel s slivovo marmelado je jed, ki bo uspela 100-krat od 100-ih. Poleg tega boste za kuhanje potrebovali najmanj izdelkov in zelo malo časa.

Bagels z marmelado za čaj: korak za korakom kuhanje s fotografijami

1. Da bo peka dobro uspela, morate izbrati najboljše izdelke – na srečo so samo trije! Vzemite dobro ohlajeno maslo (v tem receptu ga lahko nadomestite s kakovostno margarino za peko) in ga na drobno sesekljajte zmešajte s predhodno presejano pšenično moko. Če testo mesite ročno in ne v kuhinjskem robotu, maslo in moko drobno sesekljajte, dokler testo ne postane gladko in drobljivo. Nato dodamo hladno smetano. Izbrali bomo 30-odstotno ali domače – bolj mastno, boljše bo – naredilo bo testo elastično in mehko.

2. Vse tri komponente združimo in zamesimo mehko testo. Zavijemo ga v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 60 minut. Ta korak je pomemben, saj bo pomagal, da se testo ne razleze in oblikuje lepe žemljice.

3. Po pretečenem času pripravljeno testo razdelimo na 4 enake dele in medtem ko enega delamo, preostanek testa vrnemo nazaj na hladno.

4. Testo na leseni deski razvaljamo v tanek krog, do približno 2 mm debelo in ga razrežemo po principu rojstnodnevne torte na 8 enakih delov. Na dno vsakega od nastalih trikotnikov položite žličko marmelade ali džema. Izbrala sem slivo, saj je hkrati sladka in ima prijetno kislost, ki peciva ne bo po nepotrebnem sladkala. Bagele zvijemo od robov proti sredini.

5. Bagele položite na pekač, prekrit s pergamentom, in jih za 30 minut postavite v hladilnik. Ko se dobro ohladi, pečemo do zlato rjave barve v pečici pri temperaturi 180?.

6. Tako preprosta, a okusna jed ne potrebuje dodatnega dekorja. Dovolj je, da bagele z marmelado pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu. Zdaj pa pokličite vse k mizi in natočite čaj!

Krhke pecivo z marmelado. Pesek bageli z marmelado

1. Margarino raztopimo do tekočega, nekoliko ohladimo. Stopljeno margarino zmešamo z potrebna količina kislo smetano in sodo. V nastalo maso kisle smetane vlijemo presejano moko in zamesimo ne gosto krhko testo. Moko je treba mešanici dodati v delih, tako da postane mehka in enotna.
2. Zgneteno testo oblikujemo v kroglo in jo zavijemo v folijo.Krhko pecivo pošljemo v hladilnik za 30-35 minut. Nato ohlajeno testo razdelimo na več enakih kosov. Iz vsakega takega kosa oblikujemo majhno kroglico. Nato kroglico razvaljamo po deski, debelina plasti naj bo približno 3 mm. Vsako razvaljano plast testa razrežemo na 8-9 enako velikih delov.
3. Na široki del podolgovatih trikotnikov z žličko namažemo marmelado in jo poravnamo po površini testa. Namesto marmelade kot nadev je primeren tudi gosta marmelada iz malin in ribeza ali koščke čokolade. Testo z marmelado zavijemo v obliki bagela, njegove konce stisnemo, zahvaljujoč temu nadev med peko ne bo iztekel.
4. Da bo testo ob straneh dobro sprijeto, ga lahko namastimo Beljak. Oblikovane bagele zavijemo tako, da po videzu spominjajo na polmesec. Pekač obložimo s peki papirjem, namastimo sončnično olje. Po tem previdno položite bagele na pekač. Med vsako žemljico pustimo 2-2,5 cm razmaka, da se med peko ne sprimejo skupaj, saj se žemljice povečajo.
5. Pečico segrejemo na 180 C in tja pošljemo pecivo. Pečemo jih 25 minut. Pecivo vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi in pecivo potresemo s sladkorjem v prahu ali vsak izdelek prelijemo s stopljeno temno čokolado. Ta recept za bagele z marmelado je zelo preprost, uporabite ga, če želite hitro skuhati nekaj okusnega za svojo družino.

Hrustljavi bageli z marmelado. Piškoti "Rogaliki" z marmelado

1. Na osnovi krhkega testa dobimo odlične bagele, ki se odlično kombinirajo z marmelado. Krhko testo je pripravljeno precej enostavno. Pa začnimo ...

2. V globoki posodi vtrite maslo, dodajte kislo smetano in sodo. Vse začnemo mešati.

3. Dodamo ščepec soli in moko. Zamesimo elastično testo.

4. Pripravljeno testo razdelimo na dele (običajno dobimo 4-5 delov). Vsak del zavijemo v živilsko folijo in ga pošljemo v hladilnik za 30 minut (nato ga bomo vzeli enega za drugim).

9. Tako smo dobili okusne in drobtini piškoti z marmelado. Če margarino zamenjate z maslom, bodo končne žemljice mehkejše in ne tako drobljive.

Recept za pecivo je preprost. Domače pecivo na kisli smetani.

Ta recept bo všeč tistim, ki želijo vse narediti hitro in zelo okusno. V naši družini to počnemo, ko kmalu pijemo čaj, vendar želimo nekaj nenavadnega. Nabor izdelkov je minimalen.

Potrebovali bomo:

• Kisla smetana - 200 g;
• Sladkor - 200 gr;
• Soda - 0,5 čajne žličke;
• Moka (na oko) - 3,5 skodelice;
• Marmelada za polnjenje;
• Sladkor v prahu za okras.

Izberemo posodo, v kateri bomo gnetli testo. Tam vlijemo sladkor, damo kislo smetano in sodo. Vse temeljito premešamo. Sladkor lahko dodamo po lastnem okusu, vendar je boljši okus, če ga je več.

kislo smetano, pomešano s sladkorjem in sodo

Zdaj je na vrsti moka, dodajamo po delih, medtem ko moko obvezno presejemo. In temeljito premešajte.

V skledo smo vzeli 3 skodelice moke. Nato mizo potresemo z moko, izberemo testo iz posode in z rokami pregnetemo po mizi ter dodamo malo moke.

gnetenje testa z rokami

Končano testo se ne sme lepiti na roke, zato morate prilagoditi količino moke na oko.

Zdaj naredimo kroglico, ne zdrobimo je veliko. Postavite v hladilnik za 20-30 minut, pijte.

Testo je lažje razdeliti na dva dela. Nato prvi del razvaljamo z valjarjem. Samo ne pretanek.

razvaljamo testo

Zdaj razvaljano testo razrežemo na enake dele, trikotnike. To je zelo priročno narediti z nožem za pico, lahko pa uporabite tudi preprost nož, glavna stvar je, da se testo pri rezanju ne nabere.

narežemo na trikotnike

Zdaj pripravljamo marmelado, lahko uporabite katero koli, domača je boljša. Na vsak trikotnik na širši del damo malo manj kot žlico marmelade, kot je na sliki.

dajte nadev

Zdaj naše trikotnike zavijemo z zvitkom, začenši s širokega konca. Robove s strani rahlo prepognemo.

zvijte pecivo

Pekač potresemo z moko, da se domače žemljice ne primejo, jih razporedimo in pustimo razdaljo med njimi. Pri cvrtju bo marmelada iztekla, ne morete se ji izogniti.

Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite 15-20 minut do konca.

pečemo v pečici

Ko je pripravljen, ga vzemite ven, prenesite na lep krožnik in po vrhu potresite s sladkorjem v prahu. Dober tek.

• Začeti želim z izbiro prelivov. Glavno je, da marmelada med peko ne uhaja ven, zato jo izbirajte po načelu – bolj gosta je. Uporabite lahko tudi marmelado. Ni važno, iz katerega sadja ali jagodičja je narejen nadev, vzemite svojo najljubšo marmelado. Če ta izdelek kupite v trgovini, natančno preglejte sestavo. Naj bo čim krajši. Praviloma mora sestava vsebovati sadje ali jagode in sladkor, včasih je lahko voda. Potrebno je v začetni fazi kuhanja ne zelo sočnega sadja, kot so jabolka. Toda škrob ne sme biti v sestavi. Kot veste, škrob zgosti izdelek, vendar je marmelada, narejena po vseh pravilih, sama po sebi zelo gosta. Torej, če proizvajalec doda škrob, je bila marmelada pripravljena z napačno tehnologijo.
• moko za sladko pecivo vedno izberite le najvišjo oceno. Testo iz takšne moke je najbolj nežno in med peko zlahka naraste.
• Vsebnost maščobe kisle smetane in masla ni pomembna. Glavno merilo za izbiro takšnih izdelkov je naravnost.
• Zvitke iz krhkega testa lahko naredimo tudi z margarino. To ne bo vplivalo na njihov okus.

Obilje okusnih receptov domača peka bageli z marmelado zasedajo posebno – zelo iskreno – mesto. Dobra stara žemljica ob skodelici čaja bo zagotovo vzbudila najbolj prijetne in tople asociacije - na brezskrbno otroštvo, starševski dom in prve samostojne kulinarične izkušnje.

Za družinska in prijateljska srečanja popolna možnost, preprosto in jasno, a nenavadno okusno. In če za nadev uporabimo domačo marmelado iz vrtnega sadja, bo dišava po sveže pečenih žemljicah naravnost omamna. Deliti okusni recepti"rogata" peciva.

Vsaka družina, kjer bageli z marmelado na mizi niso neobičajni, ima svoj najljubši recept, o okusih je tukaj nesmiselno razpravljati. Ljubitelji krhkega peciva izberejo krhko testo, tisti, ki cenijo zlato skorjo in puhasto notranjost, pa ne prihranijo časa za kvašeno testo. Glavna stvar, ki združuje vse bagele na svetu, je tehnologija njihovega oblikovanja.

Testo razvaljamo v krog in ga nato razrežemo na trikotne sektorje od središča kroga do robov (glej sliko). Če želite to narediti, lahko uporabite tako poseben rezalnik za testo kot navaden nož. Bolje je, da nadeva ne razmažemo po celi površini: tako je večja verjetnost, da bo med peko iztekel. Na širok rob vsakega kvadrata položimo žlico marmelade in jo zvijemo do sredine. Izkazalo se je oblika roga. Lahko ga pustite naravnost ali pa konice rahlo upognete navznoter in dobite obliko polmeseca.

Vrste testov za te kulinaričnih izdelkov primerna za najrazličnejše Tako kot prelivi. Marmelada se dela iz najbolj različno sadje in jagode. Majhna skrivnost: v premalo gosto marmelado lahko vmešate par žlic moke - v tej obliki ne bo šla iz peciva.

Če se še niste odločili, katero testo vam je najbolj všeč, poskusite različne variante ki so jih uspešno preizkusile številne generacije kuharjev.

Najboljši recepti za pecivo

Bagels z marmelado iz krhkega testa

Peka iz krhkega peciva, ki se topi v ustih, ima veliko oboževalcev tudi zato, ker testo zanj ne zahteva veliko dela. Vzemimo za to:

• kozarec granuliranega sladkorja;
• 250 g maslo ali margarina;
• eno jajce;
• dva kozarca moke;
• 200 g marmelade;
• po eno vrečko pecilnega praška in vaniljev sladkor.

Rahlo stopljeno margarino, predhodno narezano na majhne koščke, je treba stopiti v vodni kopeli. V ločeni skledi z metlico previdno umešamo jajca s sladkorjem, v to mešanico vlijemo margarino in ponovno premešamo. Dodamo zavojček pecilnega praška ali žličko gašene sode in vanilijev sladkor, ponovno premešamo in dodamo moko (pri krhkem testu je ni treba presejati). Vlivati ​​je treba malo po malo, nežno mešati z metlico.

Ko testo postane gosto, stresite vso moko brez ostanka in premešajte ročno. Nastalo mastno maso v polietilenu je treba hraniti v hladilniku eno in pol do dve uri ali v zamrzovalniku 10-15 minut. Za peko mora biti pečica predhodno ogreta na 175 °C. To lahko naredite med oblikovanjem peciva. Peščene izdelke je najbolje peči na pergamentnem papirju.

Za tiste, ki imate raje lush bogate žemljice z marmelado je recept za kvas kar potrebujete. Ta tehnologija je zamudnejša, vendar bi moral vsak kuhar obvladati znanost izdelave kvašenega testa.

Sestavine:

• moka - 225 g;
• suhi kvas - 2 g;
• voda - 235 ml;
• margarina - 40 g;
• sladkor - 25 g;
• sol - 7 g.

Korak za korakom ta postopek ni tako zapleten. Njegova osnova je para. Pripravimo ga tako, da z vodo združimo moko, kvas in 125 ml vode. Mešanico je treba infundirati na toplem štiri ure, dokler se ne poveča in pridobi porozno strukturo.

V testo naredimo vdolbino, vanjo vlijemo preostanek vode, dodamo sol in sladkor, dodamo zmehčano margarino, zgnetemo testo in ga razdelimo na sedem delov. Vsako od njih razvaljajte v kepo, nato pa jo z valjarjem raztegnite v obliko, ki spominja na trikotnik. Na njegov širok rob položimo nadev, ga zvijemo v pecivo in položimo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Po eni uri lahko izdelke namažemo z vodo, okrasimo s posipi po okusu in pošljemo v pečico 15-20 minut. Temperatura pečenja - 220 ° C.

Poseben sijaj sladko pecivo daje paro. Če želite to narediti, prvih pet minut v pečici pod pekač postavite ravno posodo z ledenimi kockami, nato pa jo odstranite, da dobite zlato skorjo.

Bagels na kefirju in kvasu

Druga različica kvasnih žemljic z marmelado za primerjavo rezultata. Treba je narediti zalogo:

• moka - 600 g;
• sladkor - 60 g;
• sol - 0,5 čajne žličke;
• kvas - 25 g;
• kefir - 200 g;
• mleko - 50 g;
• maslo - 75 g;
• jajca - 2 kosa;
• poleg tega za premaz še dva rumenjaka in par žlic mleka.

Kefir je treba segreti na temperaturo nekoliko nad sobno temperaturo (do približno 35 ° C) in zmešati s kvasom, sladkorjem in soljo v veliki skledi. Testo na kefirju pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto. Po 20 minutah v zmes vlijemo stopljeno maslo in vmešamo jajce, premešamo.

V tekočino takoj vlijemo dve tretjini predhodno presejane moke, preostanek pa enakomerno vmešavamo med ročnim gnetenjem, dokler se testo neha oprijemati rok.

Po tem posodo ponovno postavimo na toploto za uro in pol - v tem času se mora vsebina podvojiti. Zdaj lahko testo previdno razvaljamo na pomokani površini in razdelimo na trikotne prazne, zvijemo nadev in ga pošljemo v pečico pri temperaturi 200-220 ° C, dokler ne porjavi na listu, namaščenem z rastlinskim oljem.

Skutino pecivo je noro mehko, sočno, poleg tega pa še zdravo – nekateri uporabljajo skuto, bogato s kalcijem in beljakovinami, le v tej obliki. Jabolka bodo v tem primeru odlično nadomestila marmelado. Pripravite se skutno testo izjemno enostavno in hitro.

Sestavine:

• skuta - 350 g;
• maslo (margarina) - 100 g;
• moka - 3 skodelice;
• sladkor - 2 skodelici;
• pecilni prašek, vanilijev sladkor - ena vrečka.

Zmešajte skuto ali žlico z zmehčanim maslom. Nato vlijemo vse suhe sestavine, previdno pregnetemo in v prozorni foliji za pol ure postavimo v hladilnik. Po ohlajanju bo testo postalo bolj plastično, ostalo je, da ga razvaljamo in nadaljujemo po običajni shemi za izdelavo bagelov. V skutni različici jih pečemo pri temperaturi okoli 170 °C od 20 do 30 minut.

Bagels na kislo smetano

to najpreprostejši recept Bagels z marmelado so idealni za peke začetnike.

Potreboval bo:

• moka - 1,5 skodelice;
• 1 piščančje jajce;
• sladkor - 50 g;
• kisla smetana - 4-5 žlic;
• med - čajna žlička;
• pecilni prašek - 2 čajni žlički;
• ščepec soli

Da bi dobili testo iz kisle smetane, morate samo kakovostno premešati vse sestavine, navedene na seznamu, in maso lahko takoj razvaljate v plast za nadaljnja dejanja z nadevom. Bagel s kislo smetano je preprost, a neprimerljivo okusen: je zmerno ohlapen, vendar dobro ohranja obliko. Zahteva peko na oljnem pekaču na 180°C.

Dodatna vsebnost margarine bo dala testo iz kisle smetaneše bolj mehka puhastost.

• moka - 3 skodelice;
• jabolčni kis - 1,5 čajne žličke;
• margarina - standardno pakiranje;
• jajca - 4 kosi;
• sladkor - 2,5 skodelice;
• kisla smetana - 1,5 skodelice.

Moko je treba skrbno presejati in dobro premešati z margarino. V ločeni skledi zmeljemo z jabolčni kis in rumenjake posolimo, dobljeni zmesi dodamo kislo smetano in ponovno z žlico vtremo.

Mešanico jajčno-kisle smetane previdno zmešamo z margarino in pustimo nekaj ur v hladilniku. Ko vzamemo ohlajeno testo, ga razdelimo na pol in vsak del razvaljamo v tanko plast, razdelimo na "jezike" za prihodnje pecivo. Temperatura njihovega pečenja je 180 ° C, čas je približno 20 minut.

To je največ hitro pečenje z marmelado, če kupite že pripravljeno listnato testo v trgovini. Toda porabiti malo več časa za testo lastna proizvodnja sami sebi boste zelo hvaležni. Za najbolj preprosto listnato testo potrebujem:

• moka - 2 skodelici;
• kis 9% - žlica;
• margarina - 200 g;
• hladna voda- 0,5 skodelice;
• 1 jajce;
• sol na konici noža.

Listnato testo je bolje kuhati takoj na deski. Nanjo stresemo presejano moko in hladno margarino takoj z nožem sesekljamo v velike drobtine. Obe sestavini zmeljemo do stanja mastnega prahu. Posebej stepemo jajce v skledo z navedeno količino hladne vode, dodamo sol in kis ter dobro premešamo.

Jajčno tekočino previdno vlijemo v margarinine drobtine in na hitro zgnetemo testo, ki mora biti ohlajeno v hladilniku uro in pol. Nato testo razvaljamo, plast večkrat prepognemo in ponovno razvaljamo z valjarjem. Ta postopek je treba ponoviti 2-3 krat. Sedaj lahko razvaljamo zadnjo plast, iz katere bomo oblikovali žemljice s sladkim nadevom.

Skrivnost peke napihnjencev je pekač, namaščen s hladno vodo.

Naloga gostoljubne gostiteljice ni le spretno pripraviti poslastico, ampak jo tudi učinkovito postreči. Zato je treba posebno pozornost nameniti temu, kako narediti bagele ne le edinstveno okusne, ampak tudi nepozabno lepe. Poleg tega se bo dizajn v tem primeru izboljšal in lastnosti okusa jim daje subtilen elan.

Škropljenje bagelov izvajamo pred in po peki. Mnogi priljubljene možnosti so maslene drobtine, mak, cimet, oreščki ali kokosovi kosmiči- nanesemo na z jajcem namaščeno površino peciva, preden ga pošljemo v pečico. In na vsako pecivo lahko položite oblak beljakovin, stepenih s sladkorjem.

AT že pripravljena Dovolj je, da pecivo z marmelado potresemo s sladkorjem v prahu, pa bo že pritegnilo poglede. Kompleksnejši "finiš" - mazanje oz čokoladna glazura, med ali kondenzirano mleko. Fantazija s posipi tukaj sploh nima meja.

Zaključek

Vsakič bodo vaše bagele postale bolj popolne, saj je tako lepo vanje vložiti svojo dušo. Postrezite jih s čajem in kavo, kakavom in mlekom ter uživajte v rezultatih svojih spretnosti s svojimi dragimi ljudmi!

Mati dveh otrok. Že več kot 7 let vodim gospodinjstvo - to je moja glavna služba. Rada eksperimentiram, nenehno preizkušam razna sredstva, metode, tehnike, ki nam lahko olajšajo življenje, sodobnejše, bogatejše. Rad imam svojo družino.