Češnjeva pita s krhkim testom. Pita iz krhkega testa s češnjami

In nekdo je nor na pite. Tukaj se navezujem samo na slednje: zdi se mi, da so pite največ čudovita sladica. Še posebej so mi všeč pite z jagodami, ko je zelo malo testa in prevladuje količina nadeva. Prav to je peka, če temelji na – krhko testo: drobljiv, rahel, popolnoma nemoteč. Še en plus takega testa je, da je pripravljen iz zelo dostopnih izdelkov in dovolj hitro. In veste, v moji praksi se še ni zgodilo, da krhko pecivo ne bi uspelo, saj ga je skoraj nemogoče pokvariti. Kot ste že razumeli, pogosto kuham pite iz krhko testo z jagodami, še posebej v sezoni. Zelo okusno pa se izkaže z zamrznjenimi jagodami, ki so vso zimo popolnoma shranjene v zamrzovalniku. Kot primer vam bom predstavil enega mojih najljubših fotografskih receptov - pito iz krhkega peciva s češnjami. Zraven se dobro poda prijetna kislost jagod nežno testo in skupaj ustvarita zelo uspešno kompozicijo okusa.

Sestavine:
za test:
- 300 gr moke;
- 40 gramov sladkorja;
- 130 gr maslo;
- 2 žlici hladna voda;
Za polnjenje:
- 300 g razkoščičenih češenj;
- 50 gramov sladkorja;
- 2 žlici škrob.

Recept s fotografijo korak za korakom:

Moko presejemo in stresemo v posodo v kateri bomo nato oblikovali testo. Posoda mora biti dovolj visoka za udobno mešanje sestavin.

Potrebujemo maslo pri sobni temperaturi, zato ga morate vnaprej vzeti iz hladilnika. Če tega še niste storili, časa pa zmanjkuje in je čas, da se lotite testa za pito, lahko olje segrejete v mikrovalovna pečica. Vendar ne pretiravajte – maslo se ne sme stopiti, le segreti se mora.

Moki dodamo maslo.

Tja pošljemo sladkor.

In zdaj moramo zmešati moko, maslo in sladkor. To lahko naredimo na dva načina. Prvi so samo roke. Da, da, vse ste pravilno prebrali, z rokami. To je precej hitro in sploh ni težko (pod pogojem, da ste olje še segreli na sobno temperaturo). Drugi način je uporaba mešalnika za mešanje. Še hitreje se bo izkazalo, vendar boste morali umiti stepalnike. Zato izberite način, ki vam najbolj ustreza. Tako v prvem kot v drugem primeru bi morali na koncu dobiti mastne drobtine.

V ločeno posodo odložimo 4-5 žlic. žlice prav teh drobtin jih bomo potrebovali kasneje, za okrasitev pite. In iz preostale mase bomo naredili testo.

Dodamo vodo v testene drobtine.

In hitro začnite gnetiti testo. Tu nam mešalnik ne bo pomagal - delati morate z rokami. Vendar naj vas ne obupa - zelo hitro boste imeli v dlaneh pripravljeno testo.

Testo bo precej drobljivo, a vseeno pripravljeno za nadaljnje oblikovanje v osnovo za pito.

Testo razporedimo v okroglo obliko in jo z rokami raztegnemo po dnu, da se testo položi v enakomerno plast. Ne pozabite, da je treba iz istega testa oblikovati stranice, visoke približno 2 cm.

Obliko s testom pokrijemo s plastično vrečko oz folija in pošljite v hladilnik za 30 minut.

Nato testo vzamemo ven in prebodemo z vilicami – da testo v pečici ne naraste v mehurčkih.

Češnje očistimo peščic in pustimo, da odtečejo sok. Češnje dajte v globoko skledo.

Češnji dodamo sladkor in škrob.

Dobro premešaj.

Testo pošljemo v pečico, segreto na 220 stopinj, za 7 minut. V tem času se bo nekoliko spremenila videz, seveda pa še ne bo popolnoma pripravljen.

Češnje razporedimo po obliki, poravnamo, da enakomerno ležijo.

Na češnje nasujemo mastne drobtine, ki smo jih odstavili, preden smo testu dodali vodo.

In obrazec s testom pošljemo v pečico, ki je, kot se spomnite, segreta na 220 stopinj. Čas peke torte je 25-30 minut. Vrh mora biti zapečen, testo pa popolnoma pečeno. Nadev bo na tej točki ostal tekoč, a brez skrbi, to je samo dokler je torta vroča. Ko se ohladi, se bo nadev strdil.

Obliko s pito vzamemo iz pečice, ohladimo 5-10 minut, nato pa pito vzamemo iz oblike in ohladimo na sobno temperaturo.

Zdaj ga lahko narežemo in postrežemo. Dober tek!

Nasveti in triki:
Ta recept lahko uporabite kot osnovo za pito s poljubnim nadevom. Namesto češenj lahko vzamete maline, črni ribez, kosmulje ... Tako okusno pito dobite tudi s sadjem: slive, jabolka, hruške ... Poskusite različne nadeve, da svojo družino vsakič presenetite z novim in zanimivim pecivom.
Kot sem napisal, je treba takšno pito postreči že ohlajeno - vroča ni tako okusna, poleg tega se lahko nadev preprosto razlije. Na krožniku na kos jagodna pita dajte kepico vanilijevega sladoleda – zelo se lepo podata skupaj.
Avtor - Natalia Tishchenko

Pekla sem že dolgo, vendar je moje testo za pite iz krhkega testa vedno izpadlo suho in preveč krhko. Ampak tvoje korak za korakom recept- to je samo čudež! Vse sem naredil natančno - in izkazalo se je čudovita pita s češnjo. Hvala ti za to!

Moj mož ima zelo rad pite iz krhkega testa. Pogosto me je prosil, naj mu jih spečem, a ga nikoli nisem razvajala, saj se mi je zdelo, da jih je zelo težko skuhati. Vendar ni izgubil upanja in me je nenehno prosil. Začela sem brskati po internetu in naletela na vaš video recept za pito iz krhkega testa. Izkazalo se je tako jasno, vse si povedal tako podrobno, s tako prijetnim glasom, da sem se odločil poskusiti. In uspelo mi je! Še vedno ne morem verjeti, da sem naredila svojo pito iz krhkega testa. In mož pravi, da je dobil najlepšo ženo na svetu!

Dober dan vam, babica Emma! Hvala za okusno in rožnato češnjeva pita iz peščenega testa. Šlo mi je skoraj tako dobro kot tebi. Edina pomanjkljivost moje kreacije so premalo enakomerne črte. Ampak upam, da bom nekoč dosegel tvojo popolnost.

Želela sem speči pito iz krhkega peciva s češnjami, katere recept je preprost. Načrtoval sem presenetiti svojo punco. Tvoja pita iz krhkega testa mi je uspela. Moja ljubljena sprva sploh ni verjela, da sem jo naredila sama. Hvala vam. Nekoč bom poskusil kaj težjega.

Pozdravljena, draga babica Emma! Vedno sem mislil, da pita iz krhkega peciva zahteva posebno spretnost gostiteljice. Predstavljajte si moje presenečenje, ko sem videl, da ga lahko kuha z mešalnikom tudi ne preveč izkušen kuhar. Najlepša hvala! Če ne bi bilo tebe, tega ne bi poskusil.

Dober večer Krhko testo za sladko pito se mi je odlično izkazalo! Moj sin ne mara češenj, zato sem jagodičevje zamenjala s črnim ribezom. Izšlo je zelo okusno. Hvala za odličen recept!

Naša družina obožuje češnjeve pite. Ampak vedno sem kvašene pite. Videl sem, kako se to naredi lepa torta iz krhkega testa, in se odločil tvegati. Ni se izkazalo tako lepo kot tvoje, a je bilo neverjetnega okusa. Najlepša hvala, zdaj bom otroke razveselila s tako pito.

Kar nekaj časa sem iskala recept za češnjevo pito iz krhkega testa, a ko sem videla odličen recept babice Eme, sem takoj ugotovila, da iščem točno to. Na spletnem mestu sem našel veliko uporabnih in uporabnih receptov. Najlepša hvala. Zdaj je to moja najljubša stran.

Draga babica Emma, ​​​​Leonid in Daniella! Najlepša hvala za vaše delo, super recepti posebej za ta recept za češnjevo peko. Danes sem naredila to torto in mi je bila všeč. Natančno sledil navodilom. V pričakovanju bolj okusnega preprosti recepti. S spoštovanjem, Natalia.

Že eno leto zapiram češnje, pa ne vem kaj naj s tem. Danes sem pogledala recept in se trdno odločila, da bom zdaj razvajala svoje domače slastne pite iz peščenega testa.

Super recept. Enostavno in razumljivo. Vse je bilo razloženo po policah. Najlepša hvala. Zagotovo bom poskusila tudi češnjevo pito.

Pred kratkim sem se začela ukvarjati s sladicami in pecivom. Težko je bilo najti recepte za kuharja začetnika, a na tej strani sem našla vse, kar sem potrebovala. Hvala za video vadnice, zelo so mi pomagale. Krhko testo za sladko pito je za prste oblizniti. Z vsem srcem vam želim uspeh in blaginjo. Aleksander.

Učim se kuhati po vaših receptih, moje jedi so vsem všeč. Pita iz krhkega testa je prava mojstrovina. Hvala za vaše delo in za delitev vaših neprecenljivih izkušenj.

peščena torta s češnjami je recept preprosto neverjeten. Sem že večkrat kuhala. Prvič je vse uspelo. Lepo, dišeče, okusno. Iz vsega srca vam želim dobro zdravje in uspeh.

Vedno uživajte v gledanju vaših videoposnetkov. Kvalitetno, zanimivo in lepo posneto. In kar je najpomembneje, našla sem recept, ki sem ga dolgo iskala, pito iz krhkega testa. Hvala za vaše delo.

Vaši videoposnetki so vedno tako lepi in privlačni. Še posebej pite iz krhkega peciva. Vesel sem, da sem našel spletno mesto z recepti vaše družine. Veselim se novih izdaj.

Hvala babica Ema edinstven receptčešnjeva pita iz krhkega testa. Kuhano, zelo okusno. Vedno sledim vašim navodilom. Celotni družini kulinaričnih strokovnjakov želim veliko sreče pri vseh podvigih.

Danes sem odkrila vašo čudovito stran in takoj naletela na pecivo s češnjami. Ni mogel zdržati, šel kuhat. Neverjetno je. Najlepša hvala. Pitje čaja z družino je bilo odlično. Vse zahvaljujoč tvoji torti. Se že veselim novih receptov.

Edinstvena kombinacija sladkega testa in kislega jagodnega nadeva nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Češnje dajo torti svežino in sočnost.

To pecivo je kot nalašč za čajanko z družino ali prijatelji.

Pita iz krhkega peciva s češnjami - osnovna načela kuhanja

Testo za peko zamesimo na osnovi jajc, pecilnega praška, margarine in kristalni sladkor. Dodate mu lahko tudi kislo smetano. Maslo z moko ročno vtremo v drobtine, nato dodamo jajca, pecilni prašek in sladkor. Testo na hitro pregnetemo, takoj ko se vse drobtine zberejo v kepo, ga še nekajkrat pregnetemo in pustimo počivati.

Krhkega testa ni treba gnetiti dlje časa, sicer se bo izkazalo za trdo.

Nadev pripravimo iz konzerviranih, svežih ali zamrznjenih češenj. Jagode operemo in jim odstranimo pečke. Nato češnje položimo v cedilo in pustimo, da odtečejo sok.

Testo z rokami porazdelimo po dnu in stranicah oblike, tako da naredimo stranice. Lahko ga zvijete v plast in šele nato prenesete v obrazec.

Jagode so položene na testo in potresene s sladkorjem. Češnja se odlično poda k jogurtu, skuti ali kisli smetani. Z dodajanjem teh izdelkov v nadev bo torta še bolj okusna.

V tem članku smo zbrali najbolj priljubljene in preizkušene recepte za pito iz krhkega peciva s češnjami.

Recept 1. Torta s češnjami

Sestavine

600 g svežih češenj;

125 g sladkorja;

5 g pecilnega praška;

360 g moke;

30 ml kisle smetane;

60 g krompirjev škrob.

Način kuhanja

1. V globoko skledo presejte moko, jo pomešajte s pecilnim praškom, dodajte sladkor.

2. V suho mešanico zabijte jajce, dodajte kislo smetano in na koščke narezano maslo. Oblikovati mehko testo. Od njega ločimo tretji del, ga damo v vrečko in pošljemo v zamrzovalnik za 30 minut.

3. Dno snemljive oblike pokrijemo s pergamentom in vanj položimo testo. Z rokami ga raztegnemo po dnu in naredimo stranice, visoke dva centimetra. Obliko s testom odstranimo v hladilniku.

4. Jagode operemo pod pipo, češnjam odstranimo koščice in jih stresemo v cedilo, da odcedijo sok. Češnjo razporedimo v skledo, jo potresemo s škrobom in premešamo, da enakomerno prekrije jagode.

5. Jagode vlijemo v obliko s testom in jih razporedimo po dnu. Iz zamrzovalnika vzamemo kos testa in ga na strgalo položimo na jagode.

6. Torto pečemo 45 minut na 180 C, dokler se po vrhu ne zapeče. Končano torto ohladite, ne da bi jo odstranili iz modela. Nato obroč odstranimo, torto preložimo na krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu.

Recept 2. Peščena torta s češnjami in jabolki v počasnem kuhalniku

Sestavine

dve majhni jabolki;

250 g češenj;

paket margarine;

tri jajca;

20 g krušnih drobtin;

100 g sladkorja;

moka - 250 g.

Način kuhanja

1. Posodo multicookerja namažite z oljem in jo poškropite krušne drobtine. Jabolka olupimo in jim odstranimo sredico. Sadje narežemo na rezine in ga v enem sloju položimo na dno posode za več kuhalnikov.

2. Jajca stepemo s sladkorjem do stabilne pene. Prilijemo stopljeno margarino in premešamo. V zmes vlijemo vanilijo in moko ter zamesimo testo.

3. Jabolka potresemo s cimetom. Maso prelijemo čez jabolka in jo z lopatko pogladimo, da enakomerno prekrije jabolka.

4. Češnje operemo, jim z buciko odstranimo pečke in jih položimo na testo. Posodo postavite v enoto, zaprite pokrov in pecite eno uro v načinu "Pečenje".

Recept 3. Peščena torta s češnjami in nadevom iz kisle smetane "Favorite".

Sestavine

400 g češenj;

moka - pol kilograma;

škrob - 40 g;

paket masla;

kisla smetana - 300 ml;

vrečka vanilina;

100 g granuliranega sladkorja.

Način kuhanja

1. V globoko skledo vlijemo presejano moko in jo zmešamo s sodo, soljo in sladkorjem. Suhi zmesi dodamo grobo naribano maslo. Vse skupaj z rokami dobro zdrobimo v drobtine. Vanjo stepemo jajce in na hitro zgnetemo testo. Zvaljajte ga v kepo, zavijte v folijo ali živilsko folijo. Pošljite v hladilnik za pol ure.

2. Ohlajeno testo vzamemo ven, ga razvaljamo in položimo v razcepljen model. Testo na več mestih prebodemo z vilicami in postavimo v ogreto pečico za 15 minut.

3. Stepite kislo smetano s sladkorjem, dodajte vanilin in škrob. Dobro premešaj.

4. Češnje operemo in odstranimo koščice. Odcedite sok. Skorjo vzamemo iz pečice. Nanj v enakomerni plasti položite češnje in prelijte kisla smetana. Torto pošljite v pečico še pol ure. Pečemo na 200 C. Končano torto popolnoma ohladimo in šele nato razrežemo.

Recept 4. Pecivo s češnjami in skuto nad meringue oblaki

Sestavine

Testo

nekaj več kot pol kozarca moke;

100 g sladkorja;

skutina krema

25 g granuliranega sladkorja;

kozarec češenj;

kisla smetana - 30 ml;

vanilin sladkor - vrečka;

skuta - 200 g;

zdrob - 35 g;

50 ml mleka;

dva rumenjaka.

Meringue

100 g granuliranega sladkorja;

dva beljaki;

5 ml jabolčni kis;

6 g koruznega škroba.

Način kuhanja

1. Češnje operemo in jim odstranimo pečke. Če uporabljate zamrznjeno, jo popolnoma odmrznite.

2. Zdrob prelijemo z mlekom, premešamo in pustimo, da nabrekne. Skuto pretlačimo s sladkorjem in vanilijo, dodamo kislo smetano in rumenjake. Vse skupaj pregnetemo z žlico. Nato dodajte nabrekel zdrob in še naprej stepajte z mešalnikom do gladkega.

3. Mehko maslo vtremo s sladkorjem in dodamo moko. Maso sesekljajte z nožem, nato pa jo z rokami zdrobite v drobne drobtine.

4. Dno snemljivega modela obložimo s papirjem za peko, vanj stresemo drobtine in poravnamo. Na vrh previdno vlijemo kremni sir.

5. Konec skutna masa velikodušno namažite češnjo. Torto pošljite v pečico za 20 minut Pečemo pri temperaturi 200 C.

6. Ohlajene beljakovine dajte v posodo mešalnika, solite in stepajte z metlico do stabilne pene. Zdaj dodajte sladkor in škrob po delih. Prilijemo kis in še naprej stepamo do stabilne pene.

7. Torto vzamemo iz pečice. Povečajte temperaturo na 220 s. S slaščičarsko brizgalko napiši meringue na pito in jo za deset minut postavi nazaj v pečico. Po tem času prižgemo ogenj na 160 C in pečemo še toliko časa. Ohladite in narežite na porcije.

Recept 5. Peščena torta s češnjami v želeju

Testo

ohlajeno maslo - paket;

moka - pol kilograma;

sladkor - 70 g.

Polnjenje

želatina - 10 g;

češnja - pol kilograma;

granulirani sladkor - 90 g.

Način kuhanja

1. Sladkor zmešamo z moko, dodamo maslo in vse sesekljamo z nožem. Nato vse z rokami zdrobite v drobne drobtine. Zmesi dodamo rumenjake in jajca. Zgnetemo mehko testo, ga damo v plastično vrečko in za pol ure postavimo v hladilnik.

2. Testo razdelite na pol. Enega razvaljamo v krog, debel centimeter. Obliko pokrijte s pergamentom. Vanj položite testo in ga z rokami raztegnite, oblikujte stranice, visoke tri centimetre. Z vilicami na več mestih preluknjamo in pečemo v pečici 20 minut.Pečemo pri 180 C. Ostalo pošljemo v hladilnik. Nato lahko iz njega naredite drugo osnovo za pito.

3. Podlago vzamemo iz pečice in ohladimo. V notranjost položite češnjo in iz nje odcedite sok. Osnovo s češnjami pošljite v hladilnik. V sok dodajte želatino in dobro premešajte. Zmes postavimo v hladilnik in ohladimo. Takoj, ko se začne strjevati, a je še vedno tekoča, jo prelijemo po češnjah in pustimo v hladilniku, da se popolnoma strdi.

Recept 6. Pecivo s češnjami in kremo

Testo

7 g sode bikarbone;

moka - 300 g;

vrečka vanilijevega sladkorja;

dve jajci;

pol kozarca sladkorja;

pol zavitka masla.

Krema

300 g češenj v sirupu;

štiri jajca;

100 g sladkorja;

polnomastno mleko - pol litra;

50 ml smetane;

50 g pšenične moke.

Način kuhanja

1. Moko presejte skozi cedilo na desko za rezanje. Na vrh položite koščke ohlajenega masla in vse z nožem sesekljajte do gladkega. Vzemite kupček mešanice masla in moke, vanjo naredite jamico in vanjo razbijte dve jajci. Temu dodajte sladkor, vanilijo in sodo bikarbono. Zgnetemo rahlo, rahlo lepljivo testo. Zberemo ga v kepo, damo v vrečko in za pol ure postavimo v hladilnik.

2. V kozico stepemo štiri jajca, jim dodamo sladkor in vse stepamo z metlico, dokler se sladkorni kristali popolnoma ne raztopijo. Nato sem dodamo moko in mleko. Stepajte vse do gladkega.

3. Ponev pristavimo na srednji ogenj in kuhamo, dokler se na površini ne pojavijo prvi mehurčki. Zmanjšajte ogenj in dušite, dokler se ne zgosti. Kremo vlijemo v kremo, premešamo in ohladimo na toplo, občasno premešamo z metlico.

4. Pečico segrejte na 180 C. Z žlico odstranite češnje iz sirupa. Prestavimo ga na krožnik in odstranimo kosti. Vsako jagodo prerežite na pol. V smetano damo češnje in premešamo.

5. Testo damo v model in ga pregnetemo po dnu ter naredimo stranice. Izliti jajčna krema na testo in pečemo torto v pečici štirideset minut. Končano torto popolnoma ohladimo in narežemo.

Recept 7. Dunajska torta s češnjami

Sestavine

paket masla;

orehi - 100 g;

kozarec sladkorja;

5 g pecilnega praška;

200 g moke;

mandlji - 150 g;

vanilin sladkor - vrečka;

štiri jajca;

pol kilograma češenj.

Način kuhanja

1. Mehko maslo vtrite s sladkorjem. Dodamo žlico moke in še naprej meljemo do gladkega. Posebej stepemo jajca z vanilijevim sladkorjem. V masleno mešanico vlijemo jajca, premešamo, postopoma dodajamo moko in zgnetemo testo.

2. Obliko pokrijte s pergamentom in namažite z oljem. Orehe zmeljemo v blenderju in jih potresemo po dnu modela.

3. Testo razvaljajte v plast in jo položite v model, da naredite stranice. Z rokami ga močno vtisnemo v model in z vilicami prebodemo nekaj lukenj. Češnje položite na testo, potem ko odstranite kosti. Vse skupaj potresemo z mandlji.

4. Torto pečemo pol ure pri temperaturi 200 C. Ohlajeno postrežemo s čajem, sadni sok ali druge pijače

Da bo površina torte sijajna, namažite testo s stepenim jajcem.

Beljake pred stepanjem dobro ohladimo.

Če nimate škroba, ga lahko nadomestite z zdrobom.

Testo pregnetemo na hitro, da se maslo ne začne topiti od toplote rok.

Preden testo damo v hladilnik, ga položimo v plastično vrečko ali zavijemo v živilsko folijo.

Peščena torta s češnjami in čokolado, zelo nežna in okusna. Mimogrede, če nimate kam dati rumenjakov, upoštevajte recept za torto. =) Pomembno - torta ni suha! Hvala za recept Marina Popova.

Sestavine in postopek

Testo za torto

• 200 gr masla;
• 6 rumenjakov;
• 1,5 skodelice sladkorja;
• vanilin po okusu;
• 1,5 žlice kisla smetana;
• 1 čajna žlička soda;
• 2,5 skodelice moke.

Korak 1. Na štedilniku raztopimo maslo.

2. korak Zmešajte rumenjake, sladkor, vanilin, kislo smetano, sodo, dodajte rahlo ohlajeno maslo, premešajte.

3. korak Dodamo moko, zgnetemo testo. Testo ne sme biti napolnjeno z moko. Primerno ga je mešati v vrečki in s pestjo dodati več moke. Testo vsaj za eno uro postavimo v hladilnik.

4. korak Razdelite na 5 delov, razvaljajte silikonska podloga, premera 20-21 cm Pečemo na konvekciji na 180 stopinj 5-7 minut. Po peki pecivo obrežemo s kulinaričnim obročem.

Krema

• 400 g kisle smetane 25-30%
• 400 g smetane 33-35%
• 80 gr sladkorja v prahu

Vse stepamo v hladni skledi mešalnika do vrhov.

češnjev nadev

• 200 g zamrznjenih ali svežih češenj
• naribano temno čokolado.

Češnje odmrznemo, ožamemo, osušimo z brisačo in skupaj s čokolado položimo med torte.

Druga možnost polnjenja

• 200-250 gr češenj
• 80 gr sladkorja
• 2 žlici koruzni škrob

Češnje damo v ponev, dodamo sladkor, segrevamo, dokler se sladkor ne raztopi. Dodaj koruzni škrob, kuhamo nekaj minut, dokler se ne zgosti.

Montaža

Zberite torto, izmenično torto, kremo in nadev, pustite v hladilniku 10-12 ur.

Po želji lahko torto obložite zaključna krema. Recept spodaj. Kako enakomerno prekriti torto s kremo, si lahko ogledate

PEŠČENA PITA S ČEŠNJAMI - 7 KUHARSKIH RECEPTOV

Češnjev kolač je prava poletna poslastica za vse starosti. Ponujamo več možnosti za njegovo pripravo.

Peščena ribana pita s češnjami

Za peščeno testo:

• margarina / maslo - 130-150 gr;
• jajca - 2 enoti;
• sladkor - ½ žlice. l.;
• moka - 3 skladi;
• pecilni prašek - porcijska vrečka.

Nadev in dekoracija za pito:

• češnja - 2 sklada;
• sladkor - 2 mizi. l.;
• sladkor v prahu.

Krhko testo je zelo enostavno pripraviti: vse sestavine morate le ročno premešati, da dobite gost porozen krog. Razdelimo ga na dva dela, eden naj bo manjši. Manjši del damo za četrt ure v zamrzovalnik – to bo dovolj, da zmrzne in nato zlahka zdrgnemo.

Del testa, ki je bolj razložen v obliki, potresemo s kruhom, moko ali prekrijemo s pergamentom.

Češnje dobro sperite, jagodam odstranite pečke. Razporedimo jih po podstavku v obliki, potresemo s sladkorjem in podrgnemo z zamrznjenim testom. Pito pečemo v predhodno ogreti na 200 stopinj. pečico pol ure. Pred serviranjem potresemo s prahom.

Kako kuhati z meringue?

Češnjeva pita iz krhkega testa se bo izkazala še bolj nežna, če bo v nadevu prisotna meringue.

• margarina - 250 g;
• sladkor - 100 gr;
• jajčni rumenjaki - 5 enot;
• moka - 400 gr;
• pecilni prašek - 1 tsp

Polnjenje:

• jajčni beljaki - 5 enot;
• sladkor - 100 gr;
• škrob - 30 gr;
• post olje - 50 gr;
• vanilin sladkor - ½ porcijske vrečke;
• češnja - 200 gr.

Pustite olje vnaprej sobna temperatura malo segrejte in jajca razdelite na beljakovinski in rumenjakov del. Beljake postavimo na hladno - ohlajene beljakovine uporabimo za meringue, bolje jih stepemo.

Najprej pripravimo testo: maslo narežemo na kocke, na vrh posejemo moko in pecilni prašek, dodamo sladkor. Dobro zdrgnite z roko. Na koncu dodamo še rumenjake in ponovno pregnetemo testo. Zgnetemo, razvaljamo v enotno gladko kroglo. Ločimo tretjino testa in ga pošljemo na hladno 40 minut.Preostanek testa razvaljamo in ga položimo v obliko, prekrito s pergamentom. Na robovih naredimo majhne odbijače. Osnovo pečemo dvajset minut pri 180 stopinjah. Pustimo ga, da se ohladi.

Medtem ko se osnova hladi, beljakovine stepemo v stabilno peno na priročen način - z mešalnikom ali metlico. Ko postane pena zelo gosta, ne tekoča, postopoma dodajamo obe vrsti sladkorja, ne da bi prenehali stepati. V tankem curku prilijemo olje, pri tem pa zmanjšamo hitrost stepanja. Dovolj je minuta ali dve, da se olje dobro premeša z beljakovo maso.

Končano meringue položimo na pečeno podlago in jo enakomerno porazdelimo po celotni površini.

Moje češnje, pustite nekaj minut v cedilu, odstranite semena in enakomerno porazdelite po površini meringue. Če uporabimo zamrznjene jagode, jih ni treba popolnoma odmrzniti. Cel nadev prelijemo z ohlajenim testom. Pečemo pri 180 stopinjah. v 35-40 minutah. Narežemo na kvadrate in postrežemo.

S skuto

Odprta pita s skutino-češnjevim nadevom — najbolj občutljiva sladica ki ga bodo cenili družina in prijatelji.

• 2 jajci za testo in 2 za nadev;
• 3 umetnost. l. sladkor za testo in 120 gr za nadev;
• 100 gr sliv. olja;
• 2 žlički pecilni prašek;
• 300 gr moke;
• paket skutina krema;
• 300 g izkoščičenih češnjevih jagod;
• 500 g zrnate skute;
• kup kisla smetana.

Predhodno operite jagode.

Maslo vtrite s sladkorjem, nato dodajte jajca, ponovno premešajte.

Potem ko moko presejemo skupaj s pecilnim praškom, dobro pregnetemo.

Model rahlo namastimo z oljem, po dnu razporedimo testo in oblikujemo stranice do višine 2-3 cm.

V eno skledo združite vse mlečne izdelke, stepite jajca, dodajte sladkor. Dobro premešajte z mešalnikom. Po podlagi razporedimo skutno maso, po vrhu enakomerno razporedimo jagodičevje.

Pečemo na 180 stopinj. 50 minut. Pustite, da se ohladi in nato odstranite iz kalupa.

Pita iz krhkega testa s češnjami in kislo smetano

Testo:

• odtok. olje - 150 g;
• moka - 300 gr;
• pecilni prašek - 1 tsp;
• sladkor - 100 gr;
• sol - tretjina čajne žličke;
• jajce;
• kisla smetana - 1 miza. l.

Polnjenje:

• kisla smetana - 400 ml;
• jajca - 2 enoti;
• sladkor - 4 mize. l.;
• škrob - 2 mizi. l.;
• češnje brez koščic - 1,5 kup.

Kot v prejšnjih receptih je treba sestavine testa zmleti homogena masa. Na koncu dodamo jajca in kislo smetano. Izkazalo se bo strmo, a mehko testo, ki se zlahka oblikuje v kepo. Okroglo kepo razvaljamo v plast in jo položimo v model. Osnovo ohladite v obliki 20 minut.

Medtem pripravimo nadev: vse, kar je potrebno za nadev (razen jagodičja), z metlico temeljito premešamo do gladkega. Izkazalo se je tekoča podlaga kremni ton. Vlijemo v model, na vrh položimo jagode.

Pečemo pri 170-180 stopinjah 45 minut. Nato se mora ohladiti prav v obliki, nato pa ga poslati v hladilnik za vsaj eno uro nadev iz kisle smetane zamrznjen. Po tem ga lahko vzamemo iz modela, narežemo na kose in postrežemo.

Kanadski recept

Peščeno testo:

• odtok. olje - 150 g;
• sladkor - 2 mizi. l.;
• rumenjak - 3;
• sol (ščepec);
• pecilni prašek - 1 tsp;
• moka - 2 kup.

Polnjenje:

• češnja - 500 gr;
• škrob - 1 žlica. l.;
• sladkor - 2 mizi. l.

Meringue:

• jajčni beljaki - 3;
• sladkor - ⅔ kup.

Najprej pripravimo krhko testo, suhe sestavine z maslom vtremo v drobtine. Nato zmešamo z rumenjaki. Izkazalo se je krhko testo, podobno prejšnjim možnostim. Podlago položimo v obrazec, oblikujemo stranice.

Češnje zmešamo s sladkorjem in položimo na podlago. Malo pečemo v pečici pri 190 stopinjah 15 minut.

Nekaj ​​minut pred koncem peke osnove in jagodičja vzamemo meringue. Najprej stepemo beljake, nato dodamo sladkor in maso stepamo do stabilnih vrhov. Meringo razporedite po jagodah. Temperaturo dvignemo na 150 stopinj. in pošljite torto še 15 minut.Meringa bo porjavela. Po izklopu ognja pustite še 10 minut, nato odstranite iz pečice in nato iz modela.

Dunajska torta s češnjami

• češnja - 500 gr;
• odtok. olje - 180 g;
• moka - 200-230 g;
• sladkor - 140-180 gr (če želite dobiti slajšo torto, lahko vzamete večjo komponento);
• jajca - 1;
• pecilni prašek, sol (ščepec);
• ekstrakt vanilije - 2-3 kapljice;
• mandljevi kosmiči / zdrobljeni oreščki - 2 mizi. l.

Jajca, maslo in sladkor penasto umešamo. Po dodajanju presejane moke, pecilnega praška in soli vlijemo ekstrakt. Zamesimo testo.

Model namažemo z oljem. Po želji potresemo z mandlji v lističih ali zdrobljenimi oreh. Testo razporedite v enakomerno plast. Po vrhu razporedimo oprane češnje, jagode rahlo pomočimo v testo. Pečemo pol ure pri 180-190 stopinjah.

odprta žele pita

Enostavno in okusno odprta pita na osnovi krhkega testa z želejevim nadevom, priprava traja dobesedno približno eno uro. Kot osnovo lahko uporabite kateri koli opis testa iz zgornjih receptov. Pred uporabo se ohladi v hladilniku.

Za nadev uporabite:

• 15 g želeja;
• 50 g hladne vode;
• češnja - 400 gr;
• sladkor - 3 mize. l.;

Obliko obložite s papirjem, porazdelite testo in oblikujte visoke stranice okoli robov. Pečemo 20 minut v pečici, nato pustimo, da se ohladi.

Medtem pripravimo nadev. Žele prelijemo z vodo, malo premešamo in za nekaj časa odstavimo.

Jagode dajte v majhno kovinsko skledo, jo postavite vodna kopel. Dodamo sladkor in premešamo. Ko jagode spustijo sok in začnejo vreti, premešamo in pustimo vreti nekaj minut. Jagode prestavimo v cedilo, da odcedimo sok v ločeno skledo. Nabreklo želatino prenesite v nastali češnjev sok in razredčite, dokler se popolnoma ne raztopi.

Jagode enakomerno porazdelite po ohlajeni podlagi, prelijte z želejem in pošljite v hladilnik, da se strdi.