Oblike za pite, polnjene s kvašenim testom. Kako lepo oblikovati pito iz kvašenega ali listnatega testa

Kvašeno testo je namenjeno za peko pit, pite, pite, žemljic, sirov, žemljic, pic. nekvašeno testo uporablja se tudi za pripravo krofov, palačink, pit, sirov ... Kvašeno testo, pripravljeno na netesten način, se pogosteje uporablja za beljake, krofe, hačapurije, pecivo. Najenostavnejše testo je za ocvrte pite, iz njega nastanejo čudovite pite, krofi, ocvrte pite.

Pravi prostor za domišljijo daje masleno testo. Iz njega lahko kuhate nenavadno slastne pite s krompirjem, zeljem, mesom in gobami, jabolki, zelenjavo, jajci in zelišči. Popolnoma dopolnjuje in harmonizira s skoraj vsakim polnilom. Enako lahko rečemo o listnato testo.

Pite so nepogrešljiv prigrizek, z njimi lahko prigriznete, pozajtrkujete, se spomnite babice in uživate v spominih na otroštvo.

Ocvrte, pite v pečici, v pečici - našli boste način za pripravo pite za vsak okus.

Vsaka gospodinja ve, kako muhasto je lahko testo. Ampak ne bojte se! Kuhanje pite sploh ni težko, celo prijetno - izberite recept, dodajte kapljico svoje ljubezni in topline in končali ste!

Tukaj je nekaj uporabni nasveti kako kuhati pite:

1. Da bo testo puhasto in ne krhko, morate v pečico postaviti posodo z vodo.
2. Optimalna temperatura za fermentacijo kvasa je 30 stopinj. Hladna voda bistveno upočasni rast kvasovk, vroča voda pa lahko popolnoma ustavi fermentacijo.
3. Posode s kvašenim testom po gnetenju pokrijemo z bombažno brisačo in postavimo na toplo mesto. Če je zunaj toplo, bi bila najboljša možnost okno.
4. Po oblikovanju pite jih je vredno pustiti stati 5-7 minut pred pečico, da "doseže".
5. Za peko pite mora biti pečica segreta na 220 C, šele po 15 minutah temperaturo povečamo ali zmanjšamo. Tako dobite enakomerno pečene in mehke pite.
6. Ko segrevate olje za pite v globokem cvrtju, lahko vanj vnaprej položite košček korenja, da se obarva.
7. Da bi pite pridobile lepo, sijočo površino, jih je treba pred pošiljanjem v pečico namastiti z melangeom: ohlajeno na 15 ° C, stepeno z beljakom in rumenjakom. Drug način mazanja: pred pečico - z jajcem, po - s kosom maslo. Izkazalo se je, no, zelo okusno.
8. Za pripravo listnatega testa lepa skorja in veliko plasti, je bolje namazati pite z rastlinskim oljem.
9. Pred dušenjem zelja za nadev je bolje, da ga malo podržite v vreli vodi ali daste v ponev in segrejete na temperaturo 40-45 C. Nato ga vzemite ven, ožemite in zavrite. Tako se znebite ostrega vonja, zelje pa bo postalo mehko in sočno.
10. Ne bojte se eksperimentirati! Konec koncev boste na koncu kuhali pite okusnejše in okusnejše!

Pripravite pite po naših receptih, fotografirajte svoje pite in jo postavite pod recept - pogostite vsakogar s svojimi pitami. Naj se vsi naučijo kuhati okusne pite!

Številne hostese so že od otroštva naučile kuhati njihove matere. Toda vseh skrivnosti ni mogoče posredovati naprej. In ko želite zadovoljiti sebe in svojo družino originalna jed- potem se pojavi vprašanje, kako to narediti prav. Ta članek bo razpravljal o tem, kako pravilno oblikovati pite. Najosnovnejša skrivnost enostavnega oblikovanja pite je brezhibno testo. Potem bo vse delovalo brezhibno.

Skrivnost priprave pite iz kvašenega testa

Pite s kvasom niso le bujne, lepe, ampak tudi zelo okusne, in da bi se izkazale lepo, jih morate pravilno oblikovati.

Tukaj je nekaj majhnih trikov za pripravo pite iz kvašeno testo:

• Prvič, da se šiv ne razhaja in se ves čas peke dobro drži, ga je treba malo zasukati. To lahko storite s prsti, kot da bi robove zavili enega na drugega.
• Drugič, če se testo med modeliranjem oprime rok, jih lahko namažemo s sončničnim oljem.
• Tretjič, če se robovi ne prilegajo dobro in se ne prilegajo tesno, jih lahko dodatno pritisnete z vilicami, tako da se bo šiv izkazal ne le močan, ampak tudi figuriran.
• Četrtič, preden oblikujete torto za bodočo pito, jo potresite z moko in pustite stati 5-10 minut.
• petič, kvašene pite preden jih začnemo peči ali cvreti, morajo še vzhajati, zato je po tem času nujno preveriti, ali so šivi razšli in jih po potrebi zategniti.

Glavne skrivnosti, kako oblikovati pite za peko

večina glavna skrivnost za rob pite, ki se bo pekla, da se ne razhaja. Če gostiteljica ni prepričana o zanesljivosti spoja, je bolje, da pito pečete s šivom navzdol. Takšen šiv morate samo dobro pritisniti z dlanjo in ne bo se razpršil. No, če je načrtovana izdelava pite z umetniškim šivom, potem je bolje, da jo obdelate z mešanico jajc in vode, to ne bo le dodatno pritrdilo brazgotine, temveč bo peki dodalo tudi rdečico.

Kako oblikovati pite različnih oblik

Klasika - čoln. To je priljubljena možnost mnogih gospodinj. Šiv takšne peke je lahko navzgor ali navzdol. Virtuozne gospodinje naredijo čudovito zgornjo brazgotino v obliki kijskega repa - zaradi tega je pita zelo okusna. Če želite pravilno narediti šiv s kijko, morate dobro vaditi. Potrebovali boste torto okrogle ali ovalne oblike in nadev. Najprej morate stisniti robove s preprostim pritiskom, njihov prijatelj
prijatelju. Šiv mora biti visok, tako da se pujski izkaže za veličastnega. Zdaj je bolje, da postavite pito na mizo in začnete "tkati" kitke. Začeti morate z enega konca in se postopoma premikati proti drugemu. Testo je treba zaviti, tako da s prsti položite naslednjo plast eno na drugo. Pecite pletenico navzgor. Za kuharje začetnike je bolje skriti šiv pod dnom. Tako se ne bo videlo, da ni enakomerno, in tudi če se brazgotina malo odpre, potem se to od zgoraj ne opazi.

Trikotna pita. Obstajata dve možnosti za takšne pite - šiv navzgor ali s stransko brazgotino.

Za pite s stransko brazgotino boste potrebovali kvadratne praznine. Nadev leži malo bližje enemu robu. In nadev prekrijemo s prostim robom, tako da dobimo enakostranični trikotnik. Šiv v takšni piti lahko pritisnete z vilicami ali prevlečete s posebnim orodjem za kodre.

Trikotne pite s šivom navzgor so pridobljene iz okroglih obdelovancev. Nadev je treba postaviti na sredino in vizualno razdeliti torto na tri dele. Skulpirajte bolje na mizi. Treba je pritrditi tri dele na sredini, nato pa pritrditi sam šiv. Brazgotino v takšni piti lahko naredite figured ali v obliki pujske in položite ravno stran na pekač za peko.

Kvadratne pite v obliki ovojnice. Potrebovali boste kvadratni izrezek, nadev pa je treba postaviti na sredino. Vsak vogal zložite navzgor, tako da se srečata na sredini. Da bi bilo lažje kipariti, morate pritrditi vse vogale in šele nato pritrditi robove. Prav tako lahko naredite kvadratno pito s stranskimi šivi, za to potrebujete dva enaka kvadrata. Na enega od njih dajo nadev in ga pokrijejo z drugim. Robovi takšne mojstrovine so lahko navadni - stisnite s prsti ali okrasni - rezani s posebnim valjčnim nožem z valovitimi robovi.

Okrogle okrasne pite. Izklesati jih morate iz dveh enakih krogov. Bolje jih je narediti s kozarcem, tako da bodo obdelovanci popolnoma enakomerni in enaki. Na sredino enega kroga damo nadev in pokrijemo z drugim kosom testa. Brazgotino lahko pritrdite s prsti, lahko jo pritisnete z vilicami ali pa jo naredite kodrano s palčkami za suši in tako dobite odprt raj.

Pite - manti. Praviloma je takšen pekač izbran, če ima nadev tekočo obliko (marmelada, žele). Potrebujete okrogel kos. Robove bodoče pite je treba dvigniti, da nadev ne izteče. Pite-manty so pritrjene s šopkom, kot da zbirajo testo v repu. Da bi se ta oblika bolje spekla, morate žarek nekoliko odpreti.

Obstaja veliko več različnih oblik, vendar to bolj verjetno niso pite, ampak žemlje.

Skrivnost pravilnega pritrjevanja pite za cvrtje v ponvi:

• Pito morate začeti cvreti s strani, kjer je šiv.
• Da se brazgotina med cvrtjem ne razprši, jo morate pritisniti z vilicami in malo razvaljati pito.
• Če se šiv nikakor ne želi pritrditi, ga lahko rahlo navlažite z vodo, vendar ne pretiravajte.

Pite iz listnatega testa

običajno, listnato testo Narejeni so za peko in njihov nadev je sladek. Tukaj je nekaj osnovnih pravil za oblikovanje takšnih pite. Začetne gospodinje morajo to vedeti listnato testo ne mara dolgo časa gnetenja in oblikovanja, zato je bolje, da si iz njega pripravite pite v najpreprostejši obliki. Bolje je, da pred kiparjenjem ne razvaljate praznin, ampak jih nekoliko raztegnete na želeno velikost. Pito na hitro spnemo in zložimo na pekač, da namažemo vse pecivo, posebno pozornost posvetimo šivu - stepenemu rumenjaku.

Omeniti velja, da je za lažje modeliranje pite različnih oblik pomembno, da je testo pravilne konsistence. Ne prehladno in ne pretrdo. V tem primeru bo gostiteljica dobila lepe in zelo okusne pite.

Lepo pito je najlažje narediti tako, da podarite okrogla oblika. Da bi to naredili, je treba robove okrogle torte iz testa dvigniti in stisniti čez nadev v vrečko. Nato s prstom pritisnite nastalo štrlino navznoter.

Pite in pite z nadevom: 4 recepti za lene

Nihče se noče ukvarjati z moko, maslom in kvasom, ko je zunaj poletje. Kaj je glavno v pitah in pitah? Seveda, nadev. Predlagamo, da se osredotočite na to in kupite testo v trgovini!

Tudi naslednji način kiparjenja je zelo preprost. Majhno kepo testa je treba oblikovati v okrogel kolač, debel vsaj pol centimetra. Če je torta tanjša, se lahko testo ob stiskanju strga. Ko nadev položite na sredino, robove pite močno stisnite, da se majhna pokrovača.

Za pripravo pite trikotna oblika, iz testa morate oblikovati majhno okroglo torto in kot običajno na sredino položiti nadev. Nato je treba nadev dobro poravnati, vendar tako, da ne sega do robov torte. Robovi torte so zaviti pod kotom 45 stopinj - torta bo videti kot puščica. Preostali odprti spodnji rob je treba dvigniti in stisniti nastale šive.

Tudi drug način oblikovanja pite gospodinjam ne bo povzročal težav. Najprej morate iz testa oblikovati torte ovalne oblike. Nato na eno polovico torte damo nadev, drugo polovico pa z nožem narežemo na trakove. Nato torto preprosto prepognemo, trakove pa preščipnemo.

Pite s tovrstnim ščipanjem so videti zelo čedne. Iz testa je potrebno pripraviti pecivo ovalne oblike. Nato nanje položite nadev, vendar ne na sredino, ampak vzdolž torte, kot klobaso, in čez to klobaso rahlo zavijte zgornje nasprotne robove pite. Robovi se ne smejo dotikati drug drugega. Nato morate zgornje robove torte prijeti za konice in položiti enega na drugega čez nadev. Tako je treba testo vzeti s strani torte in ga položiti tudi navzkrižno. Da bi pita izgledala lepo, morate narediti 4-5 ščipkov navzkrižno.

Jabolčne pite iz Oglejte si video!..

Če želite narediti ovojnico, morate oblikovati okrogla torta in naredite majhne vzdolžne reze vzdolž njegovih robov. Nadev položimo na sredino torte, robove pa zapognemo tako, da nadev ostane odprt. Levi rob je upognjen v desno, nato desni - v levo.

Ko je okrogla torta iz testa pripravljena, je treba na enega od njenih robov položiti nadev. Nato je nadev pokrit s prostim robom, ki povezuje robove. Robove torte je treba z vilicami pritisniti na rezalno površino - dobite čudovit valovit šiv.

Kateri praznik je popoln brez sirovih kolačkov, žemljic in pit? Prav po njih se pogosto ocenjujejo kulinarične sposobnosti gostiteljice. Tukaj lahko in bi morali pokazati svojo domišljijo ne le pri izbiri polnila, ampak tudi pokazati svoj estetski okus, pri čemer bodite pozorni na obliko. Zato vprašanje, kako oblikovati pite tako, da bodo videti okusne, vedno ostaja pomembno.

Pite so vse!

Zgodovina slovanske kuhinje je nepredstavljiva brez pite. Njihovi recepti se iz stoletja v stoletje prenašajo z matere na hčerko in vnukinjo. V svoji dolgi zgodovini so pite obogatili s stotinami receptov, desetinami nadevov in spodobnim številom načinov kuhanja. Toda glavna skrivnost slastne piteše vedno ostaja princip kombinacije dober test, slastni prelivi in potrpežljivost.

Pite so zelo priročna jed. Odvisno od izbranega polnila so lahko:

• predjed (zelenjavni, gobji nadevi);
• glavna jed (pite z mesom ali ribami);
• sladica (sladki ali mlečni nadevi).

Ni pa samo domača hrana. Velika izbiraštevilne velike domače in tuje restavracije ponujajo pite na jedilniku. Edinstvenost teh izdelki iz moke ni povezana le z različnimi nadevi, ampak tudi z vrsto testa in oblike. Kar zadeva test, je lahko:

• kvas (maslo, za ocvrte pite);
• brez kvasa (buff, puding).

Enako pomembna kot "vsebina" je oblika pit. Spretnost gostiteljice je pogosto odvisna od tega, ali zna pravilno oblikovati pite iz enega ali drugega testa.

Najboljši kalupi za kvašeno testo

Iz takšne serije so peciva mehka in zračna. Kakšen je najboljši način za pripravo pite iz kvašenega testa? V obliki so lahko ti izdelki v obliki:

• ovali;
• krogi;
• kvadrati;
• trikotniki.

To so številke, ki zaradi kvašenega testa postanejo voluminozne in izgledajo še posebej ugodno.

Kako oblikovati ovalne pite iz kvašenega testa?

Najbolj priljubljena oblika kvašenih pite je ovalna. Primeren je za vsak nadev.

1. Testo razdelite na majhne kroglice.
2. Vsako kroglico zvijte v rolado.
3. Zvitek narežemo na majhne koščke-kocke (približno 4 cm).
4. Kose razvaljamo v ovalne kolačke debeline do 5 mm.
5. Nadev damo na sredino, vržemo en rob čez drugega, stisnemo v obliki polmeseca.
6. Pri cvrtju ali pečenju pite položite na šiv.

Kako narediti okrogle pite iz kvašenega testa?

Ljubke okrogle pite spominjajo na otroštvo. Ta oblika je še posebej primerna za sadni nadevi, saj zbere ves sok v notranjosti.

1. Iz testa razvaljamo majhne okrogle kolačke (približno 5 mm).
2. Na sredino dam nadev.
3. Dvignite robove torte in jih zberite na sredini.
4. Temeljito zapnemo, da dobimo vrečko.
5. Položite za peko s sponko navzdol.

Delamo kvašene pite s kvadratki

Odprte pite-blazine izgledajo nenavadno. Ta oblika je primerna za suhe nadeve (krompir, mleto meso), saj iz njih izteče sok zelenjavnih in sadnih nadevov.

1. Testo razvaljamo v srednje velike pravokotnike.
2. Na sredino damo nadev.
3. Dvignite vogale in stisnite skupaj.
4. Položite na pekač ali ponev, s šivi navzgor.

Kako lepo oblikovati trikotne pite?

Kot neke vrste pite z odprto polnjenje, ne morete prezreti trikotne oblike.

1. Nadev damo na torto, razvaljano s pravokotnikom debeline 0,5 cm.
2. Dva robova zapognemo tako, da dobimo puščico.
3. Preostala dva robova sta rahlo zavihana.

Skrivnosti oblikovanja pite iz kvašenega testa

Da bi bile pite ljubke, je vredno upoštevati številna priporočila:

• dajte nekaj na roke sončnično olje- tako se testo ne bo prijelo in mu lahko daste želeno obliko;
• robove peciva namažite z vodo - potem se bodo dobro zlepili;
• pokrijte pite za 15 minut pred peko ali cvrtjem folija, namazani z rastlinskim (po možnosti koruznim) oljem - postali bodo še bolj veličastni;
• vrhove pite namažite z mlekom ali stepenim jajcem - na pitah se naredi prijetna skorja.

Najboljše oblike za nekvašeno testo

Za gospodinje, ki se ne marajo zapletati s kvasom, obstaja veliko možnosti testa brez njih. Iz "osnove" brez kvasa se dobro dobijo pite, katerih oblika ne potrebuje dodatnega volumna:

• skodelice;
• jermeni;
• z vtisnjenimi črtami.

Hkrati se lahko uporabijo tudi vse različice oblik za kvašeno testo.

Kako oblikovati pite-vrčke?

Izkušene gospodinje vedo, kako lepo oblikovati pite iz nekvašenega testa - narediti skodelice. To tehnologijo je zelo enostavno obvladati.

1. Iz razvaljanega testa izrežemo kroge enakega premera.
2. Na sredino dam nadev.
3. Pokrijte z drugim krogom in stisnite robove.
4. Položimo na pekač ali pekač.

Pite delamo v obliki snopov

Tistim, ki imate radi večje pecivo, bodo zagotovo všeč pite-žemljice.

1. Razvaljano testo razrežemo na več pravokotnikov.
2. Vsak pravokotnik ob robovih narežemo na trakove.
3. Na sredino damo nadev.
4. Trakove prepognemo navzkrižno, robove pa malo stisnemo.
5. Položite na kuhalno površino.

Oblikujemo reliefne pite

Če želite svoje ljubljene presenetiti z zapletenimi pitami, potem vzemite v službo reliefne oblike.

1. Iz razvaljanega lista izrežemo ovale.
2. Na sredino damo nadev v obliki klobas.
3. Zgornji in spodnji del obdelovanca obrnemo za četrtino.
4. Zdaj vzemite vogale vzdolž širokega roba in jih dvakrat prepognite navzkrižno.

Zdi se, da "povijamo" svoje pite. Je lepa, a primerna samo za goste nadeve.

Skrivnosti oblikovanja pite iz nekvašenega testa

Pite iz takega testa so zelo goste in za razliko od kvašenih lahko puste. Da pa se pecivo dobro izkaže, morate vedeti, kako pravilno oblikovati pite, če delate z osnovo brez kvasa:

• da se robovi bolje sprimejo, jih namažemo z beljakom;
• če želite dobiti pecivo z nežnim rdečilom, jih pred peko namažite s kuhanim črnim čajem;
• če pripravljate pite v pečici, začnite peči pri 100 stopinjah in postopoma povečajte temperaturo na želeno;
• Da bodo pite v pečici mehke in zračne, potem ko vzamete pekač, pecivo poškropite z vodo.

Težko se je strinjati z mnenjem, da izkušen kuhar zna delati pite. Sploh ni težko - le upoštevajte 3 pravila: naredite dokaj strmo maso, preprečite prijemanje testa in, kar je najpomembneje, začnite peči šele v dobro razpoloženje. Potem bodo pite katere koli oblike lepe in okusne.

Pite se lahko zelo hitro spečejo. Skrivnost oblikovanja pite je zelo preprosta - pripravljeno testo, pripravljen nadev, 5-8 minut in ste kuhar, ki sprejema čestitke. Kot končano nadev primerna marmelada, marmelada, kuhano kondenzirano mleko, sesekljano šunko, sir, sir, kuhan krompir, klobase ali klobase - vsi izdelki, ki so že minili toplotna obdelava. Pite z sveže jagode in sadje, zelenjava ali mleto meso se običajno kuhajo dlje. Z eno samo izjemo - ocvrte pite iz tankega listnatega testa. Postavite v čebureke surovo mleto meso in se skuhajo v vročem olju v nekaj minutah. Toda to je tema za povsem drug članek.

Razmislili bomo o več načinih, ki so enako enostavni za izvedbo, vendar z različnimi časovnimi stroški. Niso vedno veliki izdatki pravočasno dali najlepšega rezultata. Spektakularni trikotniki iz listnatega testa se pečejo 10 minut, od tega 3 minute za rezanje testa, preostali čas pite opazujete skozi okno pečice.

Preproste pite na kefirju

Najlažja možnost za krepke pite na kefirju z mesnim, krompirjevim ali čebulnim nadevom. Če nimate niti polpripravljenega testa, imate pa kozarec kefirja, moko, jajce, rastlinsko olje in malo sode, lahko že naredite najpreprostejše pite na kefirju brez kvasa. Kot prelivi bodo zadostovali kuhan krompir, pražena čebula, sesekljana zelena, jajce ali mešanica vsega naštetega.

Nasvet: katerikoli mesni recept prelivom koristita dodatek šunke in sira.

Čas kuhanja pite na kefirju je približno 20-40 minut, odvisno od načina pečenja in števila pite.

Kako narediti najpreprostejše testo

Zmešajte kefir, jajce, nekaj treh žlic rastlinsko olje in dodajamo moko, dokler ne dobimo gosto rahlo testo. Na koncu dodajte približno četrt žličke sode in ponovno premešajte. Iz viskoznega testo na kefirju ni vam treba delati posebnih naborkov in tkanja - vse se bo zameglilo. Za preproste pite je najboljša najpreprostejša podolgovata oblika. Kefir je v tem primeru običajno ime za tekoči mlečnokislinski izdelek. Kuhate lahko na ayranu, kislem mleku, fermentiranem pečenem mleku, jogurtu. Pomembna je prisotnost živih mlečnokislinskih bakterij, ki poskrbijo za vzhajanje in puhastost testa.

Kako oblikovati pite na kefirju

• Končano testo zberite v kepo neposredno v posodi, v kateri ste ga mešali, preložite na z moko posuto desko in klobaso enakomerno zlepite po vsej dolžini.
• Iz klobase narežemo enake kose in z rokami zvijemo ali zgnetemo okrogel kolač.
• Nadev položimo čisto na sredino. Prelive lahko daste brez obžalovanja. Norma nadeva za obilno pito je jedilna žlica s toboganom.
• Nasprotna robova torte združite in stisnite. Tako bo torta enakomerna. Dokončajte šiv, ni vam treba preveč skrbeti za urejenost. Pomembno je, da je nadev notri in ne pade ven.
• Polpete obrnite s šivi navzdol in pustite počivati, medtem ko pripravite ostale polpete.
• Medtem segrejte pečico na 150 stopinj. Pekač namažemo z oljem, pite položimo na pekač in pečemo 15 minut pri 180 stopinjah.

Pite na kefirju sploh ni treba kuhati v pečici. Lahko jih popečemo z obeh strani v ponvi na olju. ocvrte piteše posebej okusna takoj po pripravi.

Kvašeno ali brezkvašeno testo za pite

Obstaja razlika temperaturni pogoji in čas peke za kvas ter testo brez kvasa. Testo brez kvasa lahko varno postavite v predhodno ogreto pečico, kolikor je le mogoče, brez najmanjše škode za kakovost končnega izdelka.

Kvašeno testo nenehno potrebuje čas za "počitek". Testo razvaljamo – pustimo počivati ​​pol ure. Pite so oblikovane - pustimo počivati. Prestavljeno na pekač – spet počiva. Če testu ne pustimo počivati, bo "poredno" in pite se bodo izkazale za popolnoma "ne take". Kvašeno testo postavimo v pečico, segreto na največ 120-150 stopinj. V nasprotnem primeru ne bo imel časa vzhajati. Kot razumete, kvasne pite zahtevajo veliko pozornosti.

Ali je oblika testa pomembna?

Oblika testa in način izdelave pleskavic sta pravzaprav zelo pomembna za okusnost. Testo se peče na različne načine, nadev ostane v notranjosti ali leze ven na zlato skorjo. Vsi so se v otroštvu spraševali, zakaj je listnato pecivo okusnejše od navadne žemlje in zakaj je klobasa v testu okusnejša, če je testo zvito v trak? Dejansko se pri navijanju traku testa stik poveča mesni nadev in žemljice, trak je bolje nasičen z okusom.

Klobase v testu

Če kuhate klobase ali klobase v testu, navijte testo s spiralnim trakom in ga rahlo zasukajte. To velja tako za listnato kot za kvašeno testo. Zvijanje prepreči, da bi testo preveč naraslo. Ogromna žemlja s klobaso, izgubljena v globinah, ni preveč privlačna.
Kuhanje klobas v testu iz pripravljenega listnatega testa traja približno 15-25 minut.

Trikotniki iz listnatega testa

Najbolj ekonomičen način oblikovanja pite iz pripravljenega listnatega testa so trikotniki. Prednosti - brez obrezkov, največja hitrost kuhanja, nekaj elegance videz. Eleganco in lepoto je mogoče enostavno povečati z zarezami in zarezami, ki omogočajo, da se listnato testo na zarezanih mestih veličastno odpre.

Nasvet: naredite zareze enostavne oblike – ne morete zgrešiti.

Kako narediti pite iz listnatega testa:

• Listnato testo odmrznemo in razvaljamo z valjarjem. Primerneje je takoj razvaljati plast testa kot vsak kvadrat po vrsti. Če ni valjarja, bo zadostovala katera koli gladka steklenica.
• Testo narežemo na kvadrate ali pravokotnike. Popolna natančnost ni potrebna, strani kvadrata ni treba meriti z ravnilom.
• Na sredino vsakega kvadrata damo nadev - sir, šunko, skuto ali samo žlico marmelade.
• Trikotnik prepognemo na pol in rahlo stisnemo robove. Listnatemu testu ni treba stisniti robov.
• Na trikotnike naredite zarezo, ki bo peki dala izvirnost. Položite na pekač in pošljite v pečico. Čas pečenja v predhodno ogreti pečici je približno 7-10 minut.

Kako narediti kvadratne pite

Kvadratne pite lahko oblikujete iz listnatega kvasa in brez kvasa, običajnega ali krhko testo. Vsako gosto testo naredi odlične kvadratne ovojnice. Glavna zahteva za nadev kvadratnih pite je, da mora biti dovolj gost, da se ne razprostira ali drobi.

• Testo razvaljamo in narežemo na kvadrate, kot v prejšnjem receptu.
• Na sredino damo nadev, po možnosti zvaljan v kepo.
• Dvignite robove kvadrata in pripnite na vrhu.

Pred peko pite namažite z maslom ali stepenim jajcem - dobili boste okusno skorjo.

Stiskanje se pogosto razhaja in palčka se odpre. Pomembno je, da je pita okusna tudi, ko je odprta. Zahteve za polnilo so posledica prav te lastnosti.

Ista metoda izgleda dobro na velikih mesnih pitah. S stiskanjem navzgor lahko v torto vstavite veliko nadeva. Pita s piščancem ali ribami je najbolje oblikovana na ta način.

Velike pite se pečejo dolgo, vsaj 20-30 minut.

Kako narediti pite kot rogljičke

Navaden rogljiček je oblikovan povsem preprosto. Trikotnik iz listnatega testa je zvit kot cev okoli hipotenuze - najdaljša stran.Razmislimo o drugih, bolj zapletenih možnostih, ki ne zahtevajo znatnega napora.

Bagel z zarezo

Pravokoten ali zaobljen kos listnatega testa do polovice zarežemo z rezanci. To lahko storite s škarjami, nožem, valjčkom za pico.
V nerazrezano polovico zavijemo nadev in zvijemo do konca. Nastalo zarezano pecivo lahko upognete v lok ali krog.

Različica listnatega rogljička v obliki sonca

Maslene pite Artek je mogoče oblikovati v minimalnem času. Na zaobljeno listnato testo damo košček masla. Lahko jih potresemo s sladkorjem, cimetom, naribanim makom ali damo skutin nadev.
Krog prepognemo na pol, po možnosti nekoliko neravno, tako da ena polovica bolj štrli. Naredite več žarkov - rezov in rahlo razširite nastalo pito. Takšne pite so pečene skoraj v trenutku - v 7-10 minutah.

Kako narediti pito v obliki vrtnice

Za osnovo potrebujete gosto in elastično testo. Lahko puff. Kot začetno obliko lahko vzamete krog ali kvadrat. Naredite zarezo, ne da bi dosegli sredino, na sredino položite nadev in ga ovijte s cvetnimi listi testa, raztegnite in obokajte obliko. Oblikujemo rožico, namažemo z oljem in pečemo na 180 stopinjah do konca. Pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem – če je zobotrebec, s katerim ste pito prebodli, suh, brez sledi testa, ste gotovi.
Za lep rezultat so potrebne izkušnje in spretnost. Če ste hodili v likovno šolo, vam bo zagotovo uspelo.

ovojnica

Izdelava vrtnice ni za vsakogar. Zdaj bomo pokazali, kako izklesati pite, ki jih bo gospodinjstvo sprejelo s pokom in preseglo vse možnosti v smislu enostavnosti izdelave.

Listnato testo narežemo na trikotnik. Na sredino vsakega trikotnika položite malo džema, marmelade ali drugega nadeva. Odlična možnost je košček sira ali žlica skute. Upognite ostre vogale trikotnika, ki se prekrivajo. pripravljena! Ni treba stiskati, kipati. To je najlažji način za oblikovanje pite brez kakršnega koli truda.
Rezultat je precej predstavljiv in izviren. Če notri daste sir, šunko, rezino paradižnika in po vrhu grobo potresete mleti poper- dobiš odlično mini pico.

Mnogi ljudje mislijo, da se skrivno znanje o pripravi pite prenaša izključno od skrbne matere ali babice. Pečenje pirhov je bilo sveto dejanje in je trajalo ves večer. Za praznike in praznovanja so pekli pite, štruce, žemlje, napihnjence. Medtem pa pite odlična hrana na poti. dobre pite Običajno ostanejo sveži do 3 dni. Nadev znotraj lupine testa se ne izsuši in ne drobi. S pomočjo zaloge pite lahko zagotovite okusno in hranljivo hrano, na primer na podeželju ali na pohodu. Če so pite enake velikosti, ni težav z razdelitvijo porcij.

Moškega, ki zna kuhati pite, dame cenijo zlata vrednega. Košarica rogljičkov, katerih priprava bo trajala vsaj pol ure, lahko pokvari vsako nepremagljivo lepoto.

Priprava pit je enostavna, še posebej, če uporabite kupljeno testo. Izvirni dodatki pite izgledajo še posebej okusno. Radovednost je ena od prednosti človeka, pita pa je vedno skrivnost.