Pite z ribami iz listnatega testa. Večplastna torta z ribami

Iz te količine sestavin sem dobila 12 pit z ribjim nadevom.

Testo odmrznemo.

Kuhano ribo narežemo na majhne kocke. Natančno rezano, brez stroja za mletje mesa. To je bolje.

Čebulo narežemo na kocke in prepražimo maslo. Ostati mora sočno, a rahlo rdeče.

V skledo damo sesekljano ribo, čebulo iz ponve, sesekljan koper, limonin sok, začimbe za ribe (če ne vsebuje soli in popra, jih tudi dodamo).
Zmešajte. Nadev je pripravljen.

Mizo rahlo potresemo z moko.
Testo razvaljamo na nekaj milimetrov debelo in razdelimo na kvadrate s stranico 10x10. Iz te količine testa sem dobila 12 pirhov. Lahko pa več ali manj.

Na sredino položimo žlico nadeva.

Naslednji korak je, da pitam damo želeno obliko in dobro stisnemo robove.

Če se je testo nenadoma posušilo, z mokrimi prsti samo potegnite po robovih - potem se bodo čudovito zlepili.
Imam tako trikotnike kot štirikotnike. Obliko pit z ribjim nadevom lahko izberete po svojem okusu.

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Majhno jajce stepemo do gladkega.

Pite prestavimo na pekač, obložen s papirjem za peko.

Vsako pito s čopičem premažemo z jajcem in potresemo s sezamom. Morda ne poškropiš, ampak meni je zelo všeč.

ribje pite

Čudovita ribja pita iz listnatega testa: glejte korak za korakom recept s številnimi možnostmi nadeva, vključno z podrobne fotografije in video. Najboljša možnost

50 min

175 kcal

5/5 (1)

Kuhinjski aparati in pripomočki: pekač, peki papir, več globokih skled, lesena deska za rezanje, sito, metlico za stepanje, valjar, čajne in jedilne žlice, oster nož in leseno lopatko.

Ko je zunaj lepo vreme in imate precej prostega časa, se preprosto želite odpraviti nekam daleč stran od mesta in narediti majhen piknik ali pa se odpraviti na podeželje in sedeti ob ognju v dolgem poletnem mraku. V takšnih primerih se na dnevnem redu pojavi eno pomembno vprašanje: kaj skuhati in vzeti s seboj, saj ne boste sami siti sendvičev.

Predlagam, da spečete okusno ribja pita, ki jo je enostavno in enostavno pripraviti iz listnatega kvašeno testo z vsemi ribami, ki so morda v vašem zamrzovalniku ali celo z ribje konzerve. Listnate pite pečem že več desetletij in nikoli mi ni bilo žal, saj je okus takšnega izdelka preprosto osupljiv, še posebej, če dodate rdeči ribji nadev (ali ga skuhate z dobrimi ribjimi konzervami ali mletim mesom) in naredite osnovo. iz listnatega testa, ki ga pripravite sami - klasična Recept ne zahteva uporabe kupljenega v trgovini. Če pa se vam ne ljubi ubadati s testom, ga naredite iz kupljenega, tudi kvašenega, tudi brezkvasnega. Od pripravljeno testo tako pite kot pite so enako dobre, če ni zamrznjeno in se upošteva rok uporabnosti. Če v trgovini ni dobre rdeče ribe - prosim, naredite vsaj navadnega polloka - vsaka riba se bo prilegala v pito!

Pripravite si prostoren pekač z diagonalo približno 40 cm, peki papir, več globokih skled s prostornino 300-900 ml, leseno desko za rezanje (lahko kovinsko), sito, metlico, valjar. , čajne in jedilne žlice, oster nož in leseno lopatko.

Pazite, da posode za ribjo pito niso plastične, saj se masa iz listnatega testa lahko slabo zmeša in razvalja – če kuhate v počasnem štedilniku, ne uporabljajte običajnega. plastični aparati ki je prišel z njo.

Boste potrebovali

Testo

Polnjenje

• 500 g ribjega fileja;
• 2 veliki čebuli;
• 10 g črnega mletega popra;
• 1 čajna žlička sol.

Pekovski izdelki

• 1 jajce.

Kot se spomnite, je večplastna ribja pita pripravljena ne le z naravnimi svežimi in odmrznjenimi ribami, temveč tudi s konzervirano hrano ali domače ribe- vklopljeno standardni recept predjed iz pločevinke je še bolj bogata in aromatična. Kot nadomestek za file vzemite enako količino nadeva po vaši izbiri.

Zaporedje kuhanja

Korzh

Če ne želite, da na koncu dobite odprto ribjo pito, povečajte viseče robove listnatega testa, da se po dodajanju nadeva zapre.

Polnjenje

Če je vaš nadev preveč tekoč, odcedite odvečni sok in vodo iz sklede, potem ko se ohladi v hladilniku.

Sestavljanje in peka pite

Vaš čudovita pita pripravljena uporabiti! Vzamemo iz pečice narežemo na porcije, položite na velik krožnik ali posodo in okrasite s peteršiljem ali koprom.

Moja mama pito okrasi tudi s polovicami kuhanih jajc in potrese z naribanim česen, vendar se je ta tradicija v naši družini uveljavila zaradi očeta, ki obožuje pikantno. Domišljiji lahko pustite prosto pot in torto okrasite po svojem okusu. Vem, da je marsikomu všeč, če je nadev v piti plast - plast rib - plast čebule - plast rib, meni pa je bolj všeč, če sta riba in čebula mešana.

Video recept za pripravo ribje pite iz listnatega testa

Pozor na video korak za korakom kuhanje ribja pita po klasični recept predstavljeno zgoraj.

Nadev iz ribjega listnatega testa, ki ste ga pravkar naredili, lahko uporabite za več kot le klasična pita, ampak tudi za več podobnih receptov. Včasih kuham za nepričakovane goste, saj se da narediti veliko hitreje kot drugi. Ta nadev uporabljam tudi za kuhanje - recept za ribjo pito iz kvašenega testa -, saj listnato testo včasih ti postane dolgčas in želiš skuhati nekaj drugega.

Ribje pite se tu seveda ne končajo. Poskusite pripraviti drugo ali - krompirjevo in ribjo pito -, ki jo bo oboževala vaša družina, saj je moja preprosto pometla obe piti z mize, ko sta bili še vroči. Poleg tega nenavadno želena pita z ribjimi konzervami - bo zadovoljil gospodinje, ki ljubijo okusne poskuse, in znane

B ljudje z ribami morajo biti prisotni v prehrani, saj lahko o koristih tega izdelka govorite zelo dolgo. Rdeča riba ima veliko hranilnih lastnosti in je tudi zelo okusna. Najpomembnejša korist za človeka je vsebina v njem v velikem številu omega 3 maščobne kisline. Ohranjajo srce v dobri formi, pozitivno vplivajo na krvni obtok in izboljšujejo delovanje možganov.

E Ta recept je preprost in hiter za pripravo in lahko odlično dopolni tako vsakodnevno prehrano kot odličen dodatek k praznični večerji.

Kako kuhati listnato pecivo z ribjim receptom:

8) Pripravljeni puffs z rdečo ribo lahko takoj začnete uživati ​​goste.

Sestavine za recept za ribje listnato pecivo:

1 kg kvašenega listnatega testa, 0,5 kg kuhane rdeče ribe (postrvi ali lososa), 3. kuhana jajca, zelenje kopra, 2 žlici majoneze.

Mestni turistični urad nudi vizumske storitve Rusom, ki potujejo v tujino, in tujim državljanom, ki želijo obiskati našo državo. Če se obrnete na spletno stran podjetja, lahko pospešite izdajo vizuma in dobite nasvet o tem zahtevane dokumente in obstoječe nianse.

Kuhanje pite ne vzame vedno veliko časa.

Obstaja masa hitri recepti, na primer iz že pripravljenega listnatega testa. Tudi polnjenje ne bo trajalo dolgo, če je iz rib. Lahko vzamete celo konzervirano hrano.

Tukaj so zbrani najbolj zanimivi in ​​preizkušeni recepti za ribje pite iz pripravljenega testa.

Ribja pita iz listnatega testa

Trgovina prodaja listnato pecivo dveh vrst: kvašeno in navadno. Za pite lahko uporabite kateri koli izdelek.

Iz kvašenega testa so peciva bolj veličastna, iz redni test drobljenec je bolj gost, a tudi zelo okusen in drobljiv.

Vse kar morate storiti je, da izdelek vzamete iz zamrzovalnika, da se malo odmrzne. Nato testo razvaljamo, razrežemo in pito sestavimo po receptu.

Za nadev lahko uporabite konzervirane ribe, običajno saury, roza losos, skušo in druge podobne vrste z majhno količino kosti.

Ni vam treba uporabljati konzervirane hrane v paradižniku, bolje je vzeti ribe v lastnem soku ali olju. Obstaja veliko receptov za pite s svežim filejem, lahko ga predhodno mariniramo.

Kaj lahko dodamo nadevu:
zelenjava (čebula, korenje, paradižnik, krompir);
jajca, sir;
žita, običajno riž.

Oblikovano torto pošljemo v pečico, pečemo do kuhanja.

Če je nadev iz ribje konzerve, to je pripravljen za uporabo, potem je čas izpostavljenosti določen z barvo testa.

Ribja pita iz listnatega testa z rožnatim lososom

Preprost recept za okusno ribjo pito iz listnatega testa. Tukaj se uporablja svež rožnati losos, vendar lahko vzamete drugo ribo.

500 g testa;
400 g rib;
200 g čebule;
2 žlici limoninega soka;
4 žlice olja;
poper,
sol,
1 jajce.

Ribe narežite na koščke poljubne velikosti, lahko na kocke ali slamice, prelijte limonin sok, potresemo s črnim poprom, soljo in premešamo. Pustite, da se nadev marinira petnajst minut.

Olupljeno čebulo sesekljamo, prepražimo na olju, da rahlo porjavi. Malo ohladite, zmešajte s pripravljenim roza lososom. Po želji dodajte zelenje.

Plast testa razvaljamo, odrežemo tako, da je en del večji. Položite na pekač, lahko uporabite obliko primerne velikosti.

Jajce stepemo z vilicami, namažemo robove plasti. Nadev rožnatega lososa namažemo s prepraženo čebulo.

Namastimo tudi robove drugega kosa testa, naredimo majhne luknjice za uhajanje pare, vrh prestavimo na pito. Robove zaščipnemo.

Površino namažite z jajcem.

Pečemo na 200°C. Za to ribjo pito je dovolj 30 - 35 minut.

Ribja pita iz listnatega testa s konzervirano hrano in rižem

Za to ribjo pito lahko uporabite saury v pločevinkah, skuša ali roza losos. Če od priloge ostane riž, ga lahko damo v nadev, da ne izgubljamo časa s kuhanjem.

1 paket testa (0,4 kg);
1 pločevinka konzervirane hrane;
0,7 skodelice riža;
1 šopek zelene čebule;
0,5 šopka kopra;
1 jajce ali voda.

Riž sperite, pokrijte z vodo, zavrite. Tekočino iz žit je treba odcediti. Pomiri se.

Odprite pločevinko ribjih konzerv, koščke pretlačite. Če so velike kosti, jih je bolje odstraniti.

Sesekljajte vse zelenice. Namesto zelene čebule lahko par glavic spasirate na olju, tudi okusno bo.

V skledo združite vse sestavine ribjega nadeva, dobro premešajte, poskusite. Po potrebi solimo. Začiniti.

Testo razdelite na dva dela, spodnjo plast razvaljajte iz enega kosa. Nanjo položite nadev. Plast zgladimo z žlico.

Tudi drugi del testa razvaljamo, vendar narežemo na dolge trakove.

En trak položite na torto, premažite z jajcem ali vodo.

Pečemo na 220°C dokler testo ni pečeno.

Odprta ribja pita iz listnatega testa z nadevom

Različica zelo praznične in lepe ribje pite.

Potrebovali boste kos listnatega testa 250 g, ki bo osnova.

250 g testa;
150 g rdeče ribe;
150 ml smetane;
2 jajci;
50 g sira;
10 izkoščičenih oliv;
1 paradižnik.

Razvaljamo listnato testo. Če je oblika okrogla, jo odrežite. Če želite to narediti, morate plast pokriti s krožnikom ali pokrovom iz ponve, hoditi po obodu z ostrim nožem.

Plast prestavimo v kalup, stranice naredimo približno 2 cm.

Rdeče ribe narežite na majhne rezine, popoprajte in solite, položite na pito.

Paradižnik narežemo na rezine. Razporedite med kose rib.

Potresemo tudi oljke. Zaželeno je, da so brez koščic.

Naredimo polnjenje. Jajca stepemo do gladkega, vlijemo smetano, dodamo začimbe. Sir naribajte z majhnimi sekanci, dodajte in premešajte.

Na vrh vlijemo nadev za pito. Pomembno je, da tukaj ne hitite, uporabite žlico.

Obliko postavimo v pečico, segreto na 210 °. Odprta pita se peče približno pol ure.

Vzamemo iz pečice, vendar ne iz modela. Pustimo, da se nadev strdi, nato ga preložimo v posodo.

Ribja pita iz listnatega testa "Zlata ribica"

Ta pita ima izviren dizajn. Za nadev se uporabljajo ribje konzerve v soku.

0,5 kg testa;
2 pločevinki ribjih konzerv;
3 kuhana jajca;
2 glavi čebule;
začimbe, zelišča;
2 žlici olja;
1 jajce.

Kuhana jajca je treba olupiti, zdrobiti na kocke.

Čebulo prav tako očistimo, sesekljamo, damo v ponev in prepražimo, da rahlo porumeni. Združite z jajci.

Dodajte ribje pire, osvobojene odvečne vlage, nadev začinite z začimbami, po okusu dodajte zelenje. Vse temeljito premešamo.

Odrežemo tretjino testa, damo na stran. Razvaljamo preostalo plast, bodimo pozorni na robove, naj se izkažejo za zelo tanke.

Na sredino namažemo nadev, naredimo podolgovat valj, ki posnema ribo.

Tanke robove zbiramo navznoter, stisnemo po delih.

Prej odloženo testo razvaljamo, izrežemo majhne kroge. Na oblikovano ribo položite luske.

Prvotno ribjo pito namažite z jajcem, pecite do zlato rjave barve.

Ribja pita z listnatim testom in krompirjem

Za to pito se uporablja svež krompir in ribe. Lahko vzamete katero koli vrsto, po receptu je navedena teža čistega fileja brez koščic in kože.

1 paket testa;
2 krompirja;
350 g ribji file;
1 šopek kopra;
4 žlice majoneze;
začimbe, jajce.

Krompir olupimo, narežemo na tanke okrogle plošče, potresemo z začimbami, dodamo polovico majoneze.

Ribji file narežite na rezine, začinite z začimbami, dodajte preostalo majonezo, dobro premešajte.

Testo razvaljamo, razdelimo na dva dela, manjši kos gre na vrh pite.

Po spodnji plasti razporedimo krompir.

Po vrhu potresemo sesekljan koper, nanj razporedimo koščke rib.

Na manjšem delu testa naredite veliko kaotičnih rezov. Potrebni so za sproščanje pare.

Plast preložimo, namažemo nadev, povežemo robove pite, tesno zavijemo.

Ribjo pito premažite z jajcem.

Model postavite v pečico. Kolač pečemo približno 40 minut pri 200 stopinjah.

Ribja pita iz listnatega testa z zeljem

Za ribjo pito iz listnatega testa lahko uporabite ne samo sveže, ampak tudi kislo zelje. Priprava bo podobna, treba jo je tudi prepražiti.

Paket testa;
400 g zelja;
1 čebula;
1-2 pločevinke saury;
olje, začimbe.

Čebulo narežemo. Vržemo pražiti na segreto olje, po nekaj minutah vržemo sesekljano zelje, pražimo do kuhanja, dodamo začimbe.

Odpremo kozarec rib, lahko vzamemo eno ali dve, zgnetemo koščke, združimo z zeljem. Nadev popolnoma ohladimo.

Kiparimo običajno zaprta pita iz dveh plasti testa ali pa oblikujemo kaj zanimivega po lastni presoji.

Pečemo do konca na 220°C. Čakamo na zlato skorjo in jo lahko vzamete ven!

Odprta ribja pita iz listnatega testa s krompirjem in sirom

Še en zabaven recept odprta pita. Za izdelavo stranic boste spet potrebovali kos testa, malo večji od kalupa.

250 g testa;
250 g fileja katere koli ribe;
120 g majoneze;
2-3 krompirja;
100 g sira;
začimbe.

Olupljen krompir vržemo v vrelo vodo, kuhamo 7-8 minut. Ohladimo v hladni vodi.

Na koščke narezane ribe potresemo z začimbami, mariniramo nekaj minut, krompir pa skuhamo in ohladimo.

V majonezo dodajte poljubne začimbe po lastni presoji, lahko stisnete strok česna.

V kalup razporedimo plast testa, namažemo s tanko plastjo majoneze, potresemo koščke rib z začimbami.

Na vrh zložimo narezan krompir, ki smo ga predhodno rahlo skuhali.

Vrh namažite z majonezo, torto pošljite v pečico za 25 minut. Temperatura je vedno 200.

Vzamemo torto, zaspimo z naribanim trdim sirom.

Temperaturo dodamo na 230, ribjo torto ponovno postavimo v pečico, pečemo do lepe in hrustljave skorje na vrhu.

Ribja pita iz listnatega testa - koristni nasveti in triki

Torta na vrhu ne bo počila, šivi ne bodo štrleli, če boste na vrhu naredili nekaj luknjic. Skozi njih bo izhajala para iz vrelega nadeva.

Listnato testo bomo lažje naredili, če robove navlažimo z vodo ali mlekom, lahko jih namažemo s svežim jajcem.

Izdelkov iz listnatega testa ne pečemo pri temperaturah pod 200 stopinj, skorja bo suha in žilava.

Ostanki testa? Lahko jih na tanko razvaljamo in namažemo po pitni podlagi ali uporabimo za okras. V tem primeru je treba površino namazati, da se vse varno oprime.