Listnato pecivo s sirom v pečici. Pripravljeno listnato pecivo s sirom

Napihnjenci so dokaj priljubljeno pecivo, saj jih je mogoče zelo hitro in enostavno pripraviti že pripravljene listnato testo! Nadev je lahko najrazličnejši, primeren tako za prigrizke kot praznične mize, slano ali sladko. V vsakem primeru, katero koli možnost izberete, kot veste, se bo izkazalo za noro okusno!
Predlagam, da kuhamo puffs s klobaso in sirom, nežne in okusne, z zlato hrustljavo skorjo! Takšni puffs bodo dobri za zajtrk z jutranjim čajem, ob prihodu nepričakovanih gostov ali pa bodo odlična možnost za prigrizek čez dan.
Testo imam v zavitku v obliki dveh plasti. Testo vnaprej vzemite ven in odmrznite sobna temperatura.

Nato vsak kos testa na pomokani površini z valjarjem razvaljamo v eno smer.

Testo razdelite na enake trakove. Iz ene plasti sem dobil 6 kom. Enako naredimo z drugim delom testa.

Bližje enemu robu, kot je prikazano na fotografiji, dajte malo omake. Jaz sem uporabila majonezo in kečap.

Na vrh položimo primeren kos klobase. Uporabil sem kuhano, lahko pa vzamete katero koli drugo ali celo uporabite klobase ali klobase po vaši izbiri.

Na vrh klobase položite kos naribanega sira.

Na drugi strani testa z nožem naredimo tri zareze.

Nadev prekrijemo s testom in z vilicami spnemo robove.

Na pomaščen pekač, prekrit s papirjem, razporedimo listke. Namažite z rumenjakom, razredčenim mlekom in potresite s sezamom.

Puheljce pečemo v pečici, ogreti na 180* s pečico približno 20-25 minut. Iščem rdeč top. Končane oblačke vzamemo iz pečice in jih lahko takoj postrežemo k mizi.

Napihnjenci so zelo okusni, dišeči in nežni! Dober tek!

Čas za pripravo: PT00H45M 45 min.

Pred kratkim sem objavila recept za sirove palčke.Hustljave, pikantne, slane - odlične so kot prigrizek k pivu. Danes želim deliti podoben recept za sirove puffs, tako rekoč bolj klasičen. Je zelo preprosto in hiter recept kuhanje napihnjencev za ljubitelje. Obložki so zelo nežni in se kar topijo v ustih. Napihnjence lahko pripravite v velikih in majhnih velikostih za prigrizek. Listnato testo bomo spekli iz že pripravljenega kupljenega listnatega testa, ki ga po želji lahko pripravimo samostojno. Kuhati ga je enostavno, izkaže se zelo okusno in lepo.

Sestavine:

• 1 kg kupljenega listnatega testa;
• 200 g trdi sir;
• 1 jajce;
• 2 žlici bela ali črna sezamova semena;
• ščepec soli in popra.

Recept za listnati sir

1. Kupljeno testo popolnoma odmrznemo in ga pustimo na toplem v kuhinji 40-60 minut. Nato mehko elastično testo Na pomokani površini rahlo razvaljamo. Poskušamo ohraniti pravokotno obliko testa.

2. Sir zdrobite na grobo Rende.

3. Jajce razbijte v globoko skledo in stepite z mešalnikom v peno.

4. Testo namažite z jajcem s kulinarično krtačo.

5. Testeni pravokotnik razrežemo na 2 približno enaka dela. Zaradi kupljeno testo sveže, naj bo rahlo posoleno in popoprano. Na vrh 1 dela razporedite sir v enakomerni, ne zelo gosti plasti.

6. Del testa s sirom nežno pokrijemo z delom testa brez sira. Nič hudega, če kje ven pokuka sir. Nastalo plast rahlo razvaljamo.

7. Ponovno razrežite na 2 dela.

8. En del namažemo z jajcem in nanj enakomerno razporedimo drugi del listnatega testa s sirom. Malo razvaljamo in pritisnemo, da se plasti med seboj povežeta.

9. Razrežite na enake pravokotnike.

10. Pokrito namažemo pergamentni papir pekač, rahlo obrežite robove.

11. Prelijemo s preostalim jajcem in potresemo s sezamovimi semeni.

12. Pečico segrejemo na 180 stopinj, nato vanjo položimo pekač z listki. Pečemo 20 minut.

Oblačke lahko odstranite, ko so še vroči, lahko pa jih tudi ohladite. Tukaj že na ventilatorju.

Nežni in hrustljavi sirni kolački so pripravljeni! Pomagajte si, dober tek!

Potrebovali boste že pripravljeno listnato pecivo (brez kvasa). Priporočljivo je, da kupite že list, ni ga treba razviti. Odmrznjeno testo enostavno narežemo na kvadratke, po vrhu namažemo nadev in stisnemo robove. Iz pakiranja 500 g dobite 8-10 vpihov. Nekaj ​​jih lahko vzamete s seboj v službo za malico ali daste otrokom za šolsko malico. Sirni napihnjenci dobro prenašajo segrevanje v mikrovalovni pečici, lahko jih jemo tudi hladne, okusnejši pa so seveda topli.

Za nadev vzemite kos trdega sira in enako količino Adygheja - v mešanici bodo dali več svetel okus kot če bi uporabili samo eno vrsto sira. Gurmanom svetujem, da natrejo parmezan, cheddar ali emental, vendar lahko kupite običajen "ruski" ali "kostromski" sir. Lepo se topi in je mehak. Adyghe sir bo nadev postal bolj nežen in dišeč, pita bo izgledala kot khachapuri. Za spremembo lahko v nadev dodate sesekljan koper, prav tako bo okusno.

Skupni čas kuhanja: 30 minut
Čas kuhanja: 20 minut
Donos: 8-10 kosov.

Sestavine

• listnato pecivo brez kvasa - 500 g
• moka - 2-3 žlice. l. za brisanje prahu
• trdi sir - 150 g
• Adyghe sir - 150 g
• piščančje jajce - 1 kos. za mazanje
• sezam - 1 žlica. l.

Kuhanje

Končano listnato testo je treba najprej odmrzniti – lahko v hladilniku ali na sobni temperaturi, če se vam mudi. V slednjem primeru priporočam, da testo položite na desko, posuto z moko, in ga pokrijte, da se na vrhu ne zvija. folija. V tej obliki se bo odtajal približno 1 uro, če je kuhinja topla. Jaz uporabljam listno testo, ki je že popolnoma pripravljeno za oblikovanje in peko, ni ga treba razvaljati. Če imate predebelo plast testa, se lahko malo sprehodite z valjarjem, vendar pazite, da ga valjate v eno smer - od sredine do robov, "proti" in "stran od sebe". Debelina testa naj bo približno 3-4 mm. Plast testa z nožem narežemo na kvadratke velikosti cca 10x10 cm, skupaj jih dobimo 8 ali 10 kosov, odvisno od debeline valjanja.



Pečico prižgemo, da se segreje na 200 stopinj. Hkrati se pripravljamo sirni nadev. Če želite to narediti, zmeljemo trd in adyghe sir na grobo Rende, premešamo. Sol ni potrebna. Sirno maso razdelimo na 8-10 delov in vsakega razvaljamo v kroglico (bolj priročno je položiti nadev, ne moti stiskanja robov testa).



Na sredino vsakega kvadrata postavite kroglico sira.



V skledo razbijte jajce in s kuharskim čopičem obkrožite robove kvadratov za boljše lepljenje. Nato jih zložimo v trikotnike, stisnemo.



Da nadev ne izteče, ampak se varno drži znotraj pite, z vilicami preidemo po robu. Če se lepi na testo, potopite v moko, to bo rešilo težavo.



Oblikovane listke s sirom položite na pekač na določeni razdalji drug od drugega. Če želite, ga lahko obložite s pergamentom (suhim), vendar to ni obvezno. Mazanje z oljem ni potrebno, saj listnato testo vsebuje zadostno količino maščobe. Da bodo pite rožnate, jih ne pozabite namastiti s preostalim jajcem na vrhu. Za lepoto lahko potresete s sezamovimi semeni.



Pekač pošljemo v vročo pečico. Pečemo 15-20 minut na 200 stopinjah. Pripravljenost se določi vizualno, površina pite mora postati rdeča in zlata.

Sirne kolačke je treba postreči vroče. Vesel čaj in dober dan!

Zelo obožujem že pripravljeno zamrznjeno listnato pecivo, saj se iz njega lahko skuha marsikaj, polet vaše kulinarične domišljije je neomejen. Danes vam ponujam zelo preprost recept za sirove listnate testo, testo pa lahko uporabite tako kvašeno kot brez kvasa. Pripravljeni so zelo hitro in tako preprosto, da lahko sirne bučke pripišemo skoraj vsakdanji peki. Odlične so za zajtrk, za hitro in nasitno malico pa jih lahko tudi postrežete lahka večerja in odličen za s seboj na pot ali piknik. Vrsta sira, ki jo uporabite za to pecivo, je lahko popolnoma katera koli, izberite tistega, ki vam je všeč ali tistega, ki ga imate pri roki. Želim opozoriti, da so najbolj okusni napihnjenci, ko so ravno iz pečice, neverjetno dišeči, nežni, hrustljavi in ​​zelo okusni.

Sestavine:

• pakiranje zamrznjenega listnatega testa 400 – 500 gr
• trdi sir katere koli vrste 150 - 200 gr
• 1 surovo jajce za mazanje vrha

Način kuhanja

Listnato testo odmrznemo po navodilih na embalaži, rahlo razvaljamo v eno smer in narežemo na pravokotnike, velikost listnatih listkov izberete sami. Naš kos vizualno razdelimo na dva dela in na eni strani naredimo majhne reze z nožem.

Ponavadi sira ne ribam, ampak ga preprosto narežem na tanke majhne rezine.

Na celoten del bodočega puffa razporedimo 2 - 3 plošče sira,

pokrijemo in z vilicami dobro stisnemo robove.

Preostane nam, da jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, po vrhu namažemo z razrahljanim surovim jajcem.

Listnato pecivo je okusen prigrizek za čaj. Napihnjenci s sladko in slani nadev lahko postane ne le obilen prigrizek na poti, v službi ali šoli, ampak tudi odličen okusen zajtrk ali večerjo za vso družino. Listnato testo lahko naredite vnaprej po prvem receptu in zamrznete. v majhnih porcijah v zamrzovalniku. Uporabite lahko tudi že pripravljen izdelek iz trgovine.

Listnato pecivo z jabolki je eden najbolj priljubljenih nadevov.

• 200 gramov margarine;
• 2 jajci za testo in 1 za mazanje listkov;
• 3,5 kup. moka;
• 1 kup debela kisla smetana;
• sladkor;
• 1 čajna žlička limonin sok.

Najprej v parni kopeli stopimo margarino. Lahko tudi sesekljate z mešalnikom skupaj z moko.

V mešalniku stepajte jajca, dokler ne postanejo svetla jajčna masa. Nanje postopoma presejemo moko, namažemo kislo smetano. Temeljito premešajte. Nazadnje dodajte margarino.

Zamesimo testo. Razrežite na enakih 20 kosov. Položimo ga na krožnik in za eno uro pošljemo v hladilnik ali za četrt ure v zamrzovalnik.

Jabolka narežemo na majhne kocke - najprej s ploščami debeline 5 mm, nato narežemo na kocke in kocke. Jabolčna kaša nekaterih sort hitro potemni, ko je izpostavljena zraku. To preprečite tako, da narezana krhlje jabolk pomočite v posodo z limonin sok razredčeno z vodo. Po tem ga samo vrzite v cedilo.

Ohlajene kose testa tanko razvaljamo, nanje položimo 1,5 žlice jabolčnih krhljev in žličko sladkorja.

Oblačke razporedimo po pekaču, namazanem z maslom, jih namažemo z jajcem in potresemo s sladkorjem. Lahko kuhate pri 200 stopinjah. v 20 minutah.

Na opombo. Jabolka je bolje jemati sočne, sladke in kisle sorte.

S sirom

Topljeni sir v peki je všeč tako odraslim kot otrokom. Sirni puffs so zelo nežni in zadovoljivi. Priporočljivo je, da postrežete vroče, stopljeni raztegljivi sir je veliko okusnejši od ohlajenega.

• pripravljeno listnato pecivo (domače ali kupljeno) - 300 g;
• tv. sir - 150 gr;
• tališče sir - 2 mizi. l.;
• jajce;
• mleko - 1 miza. l.;
• sezam - 1 miza. l.

Za nadev zmešamo naribano trdo in mehko topljeni sir. Testo razvaljamo in narežemo na kvadrate.

V vsak kvadrat damo 1-2 žlici nadeva, stisnemo robove in oblikujemo ovojnice. Jajce stepemo z mlekom in z njim premažemo listke. Potresemo s sezamom. Četrt ure je dovolj za peko - takoj, ko testo postane okusno zlato, lahko žemljice štejemo za pripravljene.

S skuto

Skutni napihnjenci so okusni in zdravi. Po želji lahko nadev s skuto postane sladek (kot v spodnjem receptu) in slan, če mu namesto sladkorja dodamo na primer zelenjavo in malo soli.

• pakiranje listnatega testa - 500 gr;
• zrnata skuta - 300 g;
• sladkor - 2 mizi. l.;
• jajce za nadev in jajce za mazanje.

Testo odmrznite pred časom. Ko postane rahlo mehak in se začne malo prilegati, je pripravljen za uporabo. Odmrznjeno testo razporedimo po mizi.

Pripravimo nadev: jajce zmešamo s skuto in sirom. Obrišite z vilicami. Po želji lahko dodamo malo vanilije.

Testo razvaljamo in narežemo na pravokotnike. Na eno polovico testa damo par žlic nadeva, drugo polovico pokrijemo in stisnemo robove, da nadev ne uhaja ven. Prelijemo s stepenim jajcem. Pečemo pri temperaturi 190-200 stopinj. v tretjini ure.

Na opombo. Če nadev stepete z mešalnikom, bo konsistenca bolj homogena in nežna.

Hrustljavi napihnjenci brez nadeva

• listnato pecivo brez kvasa - 500 g;
• peščica moke za valjanje testa;
• sladkor v prahu;
• jajce.

Končano testo vnaprej pustite na sobni temperaturi, da se odmrzne. Nato ga na tanko razvaljamo, pred tem pa delovno površino potresemo z moko. Testo narežemo na kvadrate in trakove. Zasukajte kvadratke tako, da dobite "mašnice", tako da polovico obrnete na sredino. Zvežite trakove v kitke. Vse skupaj zložimo na pripravljen pekač in po klasično namažemo s stepenim jajcem. Pečemo 15 minut.

Z mesom

• kvašeno listnato testo - 600 g;
• mleto svinjsko meso - 300 g;
• lok - 1 enota;
• jajca - 2 enoti;
• sol, poper, hmelj suneli.

Testo razvaljamo, narežemo na kvadrate. Mleto meso zmešamo z enim jajcem, soljo in poprom, malo dodamo zelišča, sesekljano čebulo. Vse skupaj dobro premešamo, pražimo približno deset minut na olju, ob stalnem mešanju, da nadev postane drobtin.

Nadev razdelite na testene kvadrate. Prepognemo tako, da dobimo ovojnice, na vrhu naredimo nekaj lukenj z zobotrebcem, da pride para iz peke. Pečemo na 180 stopinj. v pol ure.

s češnjo

• kozarec češnjevih jagod;
• 4 žlice škroba;
• ¾ sklada. Sahara;
• rumenjak;
• list listnatega testa.

Češnjo je treba pripraviti vnaprej: oprati in iz nje odstraniti semena.

Nato testo razvaljamo, narežemo na kvadrate. Na sredino vsakega kvadrata dajte čaj. žlico škroba, ki bo posrkal sok jagod in preprečil, da bi se buhtek med peko sprijel. Na vrh položimo nekaj jagod, potresemo z eno (lahko tudi malo več) žličko sladkorja. Od načina lepljenja pufov je odvisno, kako želite videti pufke – odprte ali zaprte. Če je testo odprto, vogale testa narahlo stisnite skupaj, tako da list ostane odprt na sredini. Če je zaprto - na kateri koli način, opisan v zgornjih receptih. Pečemo na 180 stopinj. v tretjini ure.

Kako kuhati s čokolado?

Zelo enostaven način za pripravo hitrih sladkih napihnjenčkov je s čokolado. Ta recept je primeren, če se vam gostje že mudi, vendar ne veste, kaj bi ponudili za čaj.

• 500 g listnatega testa brez kvasa;
• jajce;
• 2 čokoladni tablici.

V standardni embalaži pripravljeno testo običajno sta dve plasti testa. In to je zelo priročno, če ne želite zadovoljiti gostov preprosta sladica, in peko z drugačen nadev. Predlagamo, da eno plast spremenite v listnato s temno čokolado, drugo pa z mlekom, polnjeno z rozinami in oreščki. Po želji lahko možnosti zamenjate s svojimi priljubljenimi.

Torej, začeti morate z valjanjem testa. Plasti v tem primeru ni treba rezati, v prihodnosti jo bo mogoče razrezati na koščke pripravljen puff. List mora ohraniti vogale in biti dvakrat večji od čokoladne ploščice. Na sredino položimo ploščico in z nožem naredimo vzporedne poševne reze vzdolž preostalih štrlečih robov testa. Nato čokolado obložimo s krajšimi kosi testa in po vrsti zavijemo poševne trakove, ki jih popolnoma zaprejo.

Enako ponovimo s preostalim testom in drugo čokoladico.

Jajce dobro stepemo in z njim premažemo pecivo. Sledimo robovom pekača, morajo biti dobro zaščipnjeni, sicer lahko čokolada uhaja ven. Pečemo pri 200 stopinjah. v 20-25 minutah.

Na opombo. Banana se odlično poda k čokoladi. Lahko ga tudi narežemo na trakove in jih položimo pod čokoladno ploščico med sestavljanjem bufte.

Listnato testo z gobami

• gobe - 400 g;
• puff. testo - 500 g;
• koper - kup;
• lok - 1 enota;
• kuhan krompir - 3 enote;
• sir je trd. - 100 gr;
• jajca - 2 enoti;
• sol, olje, poper.

Najprej pripravimo nadev: gobe operemo, narežemo na rezine in prepražimo na olju, na močnem ognju. Vmes na četrtine narežemo čebulo. Ko tekočina izhlapi iz gob, jim dajte čebulo, po želji lahko dodate žlico sliv, da daste nežnost in aromo. olja. Vse skupaj med občasnim mešanjem prepražimo, solimo. Odstranite z ognja, ko čebula in gobe postanejo slasten rumenkast odtenek.

Zelenjavo operemo, osušimo s papirnato brisačo, drobno sesekljamo. Kuhan krompir narežemo na kocke.

Trije sir na grobem Rende. Vse pripravljeno združimo v eni skledi.

Jajce razžvrkljamo in prelijemo čez nadev. Vse premešamo.

Testo razvaljamo in narežemo na približno 10-12 cm velike kvadrate, drugo jajce stepemo in z njim prekrijemo robove kvadratov – da se bolje sprimejo. Na vsak kvadrat diagonalno razporedimo približno žlico nadeva. Zavijemo v kroglice. Položimo na pekač in pokrijemo s preostankom stepenega jajca. Pri 180 st. Piškoti se pečejo približno 20 minut.

S piščancem

• 500-600 g domačega ali kupljenega listnatega testa;
• 2 polovici piščančje prsi brez kosti in kože;
• 2 srednje velika krompirja;
• 1 majhna čebula.

Čebulo in krompir očistimo, narežemo na majhne kocke.

Prsi operemo in narežemo na majhne kocke, podobne velikosti kosom zelenjave.

Testo razvaljamo in narežemo na približno 10 cm dolge in 20 cm široke pravokotnike. Na eno polovico namažemo nadev, robove pustimo proste. Ščipamo. Z vilicami na več mestih prebodemo vrh, da para pride ven, pecivo pa se v notranjosti ne izkaže za mokro. Pečemo 30-35 minut pri 200 stopinjah.

S šunko in sirom

• jajce;
• 300 gr šunke;
• 200 gr trde. sir;
• 500 gr testa.

Šunko narežemo na trakove, sir tri na Rende. Testo razvaljamo in narežemo na pravokotnike. Na eno polovico položimo šunko, potresemo s sirom. Na drugi polovici naredimo majhne vzdolžne reze v sredini. Nadev pokrijemo z drugo polovico testa in zaščipnemo robove. Pecivo namažite s stepenim jajcem.

Takšno polnjenje ne zahteva dolgo časa za pripravljenost, zato je dovolj, da pečemo 20-25 minut.

Nesladkani napihnjenci s kislico in skuto

• banana - 1 enota;
• puff. testo - 1 plast;
• čokoladna pasta - 100-150 g;
• orehi - 2 mizi. l. zdrobljena jedrca.

Testo razvaljamo, razdelimo na 9 enakih kvadratov. V vsako damo zvrhano čajno žličko čokoladna pasta. Po vrhu potresemo z zdrobljenimi orehi in položimo rezino banane. Konce testa povežemo na sredino. Pečemo pri 180 stopinjah. Pripravljenost se določi glede na stanje testa, saj nadev ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave. Ko oblački postanejo zlati, jih lahko vzamemo iz pečice.

S sladkorjem

Sladkorne napihnjence imenujemo tudi napihnjeni jeziki.

• 500 gr listnato. test;
• 50 gramov sladkorja;
• 50 ml močno kuhanega črnega čaja (lahko ga nadomestite z rumenjakom).

Priprava je zelo preprosta: testo rahlo odmrznemo, razvaljamo na približno 7 mm debeline. Narežemo na približno 4-5 cm široke trakove. Položijo jih na pekač, namažejo s čajem in potresejo s sladkorjem. Dovolj je, da se sladkorni jeziki pečejo le 15 minut na 180 stopinjah.