Nadev za palačinke ni sladek. Recepti za slane nadeve za palačinke s fotografijami

Svetlana Markova

Lepota je kot dragi kamen: preprostejši ko je, dragocenejši je!

Vsebina

Ti rožnati sončki so tradicionalna ruska jed, ki spremlja pravoslavne in poganske praznike: spomniti se je treba le Maslenice. Obožujejo jih ljudje vseh starosti, njihovi recepti se štejejo na stotine, toda ali je mogoče jesti palačinke na dieti in ali so njihove nizkokalorične različice z otrobi, kosmiči in različni tipi moka? Katere sestavine palačink lahko škodujejo vaši postavi in ​​kako se lahko zaščitite pred pridobivanjem teže zaradi uživanja riža?

Koristi in škode palačink

Glavna nevarnost v ta jed med dieto (in hujšanjem na splošno) je njegova vsebnost kalorij, predvsem zaradi prisotnosti moke v receptu. Tradicionalno je to pšenica, priznana kot "neuporabna" za telo, saj je brez vseh koristne lastnosti neločljivo povezana z zrnom zaradi preveč temeljitega čiščenja. Vse, kar ostane, so hitri ogljikovi hidrati, ki izzovejo močan dvig sladkorja in že zadenejo sliko. Posebej nevarno Pšenična moka iz tega položaja pri dieti za diabetike.

Kje drugje so koristi in škode palačink? Vsebuje:

• Sladkor je prepovedan izdelek na vseh dietah, kar jim dodaja tudi kalorije.
• Olje, v katerem se pečejo palačinke, dodaja kalorije in nezdrave maščobe, še posebej, če je sončnično.
• Kvas – prisoten v nekaterih receptih za palačinke, je prepovedan tudi pri vseh dietah, ker izzovejo fermentacijo v črevesju.
• Mleko - vsekakor uporaben izdelek zaradi visokega deleža kalcija, za postavo pa ni dobra laktoza, ki je sladkor.
• Jajca – v zmernih količinah jih telo potrebuje kot vir beljakovin.

Palačinke na dieti

Ob upoštevanju vsebnosti kalorij v tem pekovskem izdelku ( kvašene palačinke na mleku - približno 217 kcal na 100 g), medtem ko hujšanje ni dobrodošlo. Če razmišljate, da bi jedli palačinke, medtem ko ste na dieti z omejenim vnosom kalorij, je najbolje, da se tej ideji izognete. Pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (športno rezanje, BUTCH itd.) Je tudi takšna jed prepovedana, vendar se uporablja v Dukanovi dieti le po posebnem receptu. Če pa se sprašujete, ali lahko med hujšanjem po pravilih jeste palačinke zdrava prehrana, potem so z nekaterimi pridržki dovoljeni:

• jesti zjutraj;
• vzemite lahka polnila;
• preglejte sestavo;
• Naj vas ne zanese, če ste debeli.

Dietne palačinke

Če ponovno pogledate živila, ki so še posebej škodljiva za vašo postavo, in jih izključite iz recepta, boste dobili palačinke za dieto ali, natančneje, manj nevarne za hujšanje. Prvič, takšna jed je popolnoma brez sladkorja, ki služi zgolj ustvarjanju sladkega okusa – testo ne izgubi prav nič na konsistenci. Če ste sladkosnedi, dodajte žlico medu, vendar je bolje, da pripravite nadev iz sadja ali jagodičja - ne bo slabše.

Dietne palačinke vključujejo več modifikacij osnovnega recepta:

• So brez kvasa – za puhastost dodajte sodo bikarbono/pecilni prašek.
• Pečejo se na prevleki proti prijemanju, da se izognemo uporabi maščob. Če se palačinke primejo ponve, namažite s prtičkom s kapljico olivnega olja.
• Vzemite posneto mleko, po možnosti brez laktoze, ali vodo.
• Za palačinke se uporablja polnozrnata moka, po možnosti ne pšenična. Če nimate pripravljenega izdelka, kupite kavni mlinček in zmeljite vsa žita ali kosmiče (dobro se obnesejo rjavi riž, ajda in ovseni kosmiči).

Palačinke po Dukanu

Dieta, pri kateri ta jed nadomešča kruh za hujšajoče in preprečuje domotožje brez slastni dodatki za čaj ali zajtrk je to sistem hujšanja Pierra Dukana. V fazi napada, ki je začetna faza in pomeni hitro zmanjševanje volumna, je moka prepovedana, dovoljene pa so posebne palačinke Dukan. Pripravimo jih lahko z otrobi ali brez, s škrobom, z vodo ali s kefirjem. Okus je sicer drugačen od klasičnega, vendar je dobra alternativa, ki vam med dieto ne bo povzročila kilogramov.

Dukan palačinke z otrobi

Preprosta možnost, ki se uporablja kot nadomestek za kruh in v kombinaciji z zelenjavni nadevi– palačinke brez kvasa po Dukanu. Če si zaželite sladkega, dodajte sladilo, a zdravniki svetujejo, da se tovrstnim živilom v času diete čim bolj izogibate. Sestava teh palačink je brez škodljivih sestavin:

• ovseni in pšenični otrobi (skupaj 3 žlice);
• mleko brez laktoze - pol kozarca;
• majhno jajce.

Postopek kuhanja je standarden, zato ga ni smiselno opisovati po korakih. Pomembno je le dodati, da je testo razredčeno z vrelo vodo do pravilne konsistence palačink, in če je jajce veliko, lahko odstranite rumenjak - tako boste zmanjšali tudi vsebnost kalorij v palačinkah. Pred cvrtjem je treba delovno mešanico (uporabite poseben aparat za palačinke, da ne vzamete olja) pustiti pol ure, da otrobi nabreknejo v tekočini.

Dukanove palačinke na kefirju

Med to dieto se lahko mleku popolnoma izognete in daste prednost kefirju. Pazljivo preglejte seznam komponent, da bo čim krajši. Po Dukanu je enostavno pripraviti nizkokalorične palačinke na kefirju:

1. V kozarec svežega kefirja z minimalno vsebnostjo maščobe nalijte 2 žlici škroba in poljubnih otrobov in pozabite za eno uro.
2. Ko testo za palačinke spremeni gostoto (otrobi nabreknejo), dodamo nekaj majhnih jajc in malo soli. Če želite sladek okus, lahko dodate sladilo.
3. Dodamo vodo, da dobimo redkejšo konsistenco in spečemo palačinke na standarden način.

Dukan palačinke brez otrobov

Gostota takšnih pekov je nekoliko večja od klasičnih, zato so podobne ameriškim palačinkam. Osnova Dukan palačink brez otrobov je škrob (rižev ali koruzni) in posnet sir, ki jih jemljemo po eno žlico. Dodamo jim mleko (priporočljivo je, da vsebnost maščobe ostane 1,5%) in vrelo vodo, ki mora biti skupaj približno 150 ml. Za elastičnost palačink dodajte testu Beljak. S sodo, namočeno v kisu, lahko dodate sijaj.

Ovsene palačinke

Med vsemi vrstami moke, ki se uporabljajo v prehrani za povečanje koristi peke in zmanjšanje škode, si je ovsena kaša prislužila posebno ljubezen gospodinj. Lahko je iz valjanih ovsenih kosmičev, nekateri pa jih niti ne zmeljejo, čeprav bodo ovsene palačinke takrat bolj goste in manj mehke. Upoštevajte, da bo pecivo zaradi svoje osnove imelo grenak okus. Če se še naprej sprašujete, ali lahko jeste palačinke na dieti, imate 3 možnosti, ki so vsekakor dovoljene. Postopek cvrtja ni opisan, ker... to je standardno.

Ovsene palačinke brez moke

Ta možnost pečenja ima nižji GI, zato je zelo primerna za diabetike. Če upoštevamo sestavo, potem so te palačinke iz ovseni kosmiči brez moke so skoraj enake tradicionalnim brezkvasnim, vendar so nesladkane in nekoliko bolj goste. Za okus in aromo poskrbita cimet in vaniljeva esenca, ki ju ni treba dodajati – to sta neobvezna elementa. Testo mora pred cvrtjem stati, da zmleti ovseni kosmiči (skozi blender) nabreknejo, sicer bodo grudice.

Sestava je naslednja:

• kozarec velikih ovsenih kosmičev;
• kozarec mleka pol in pol z vodo;
• jajce;
• malo sode in soli.

Nadevi za palačinke bodo pomagali obrniti poznana jed v nekaj novega. Palačinke lahko polnimo s čimer koli. Nadevi so lahko skuta, zelenjava, perutnina, sadje, žitarice, meso in ribe.

Pri pripravi palačink z nadevi so možnosti omejene z domišljijo kuharja in razpoložljivostjo sestavin. Ustvarjanje jedi se lahko spremeni v ustvarjalni proces nadev, zavijanje, kombiniranje in okraševanje palačink na različne načine.

Osnovni recepti za palačinke in postopki kuhanja so opisani v. Zdaj bomo govorili o tem, kako lahko zavijete palačinke in s čim jih lahko napolnite.

Kako zaviti palačinke

Vsak nadev ima svoj način zavijanja palačinke. Za tekočine, kot so med, marmelada, kisla smetana, konzerve ali kaviar, so bolj primerne odprte oblike - trikotnik ali cev. Zvijanje palačink je tako hitro in enostavno:

Nadev za jetrne palačinke

300 g narežemo na trakove. piščančja ali druga jetra. Naribajte 1 korenček in narežite eno čebulo na pol obročke. V ponvi segrejemo nekaj olja, na katerega položimo zelenjavo in rahlo popražimo. Zelenjavo odstavimo, jetrca pa zlato rjavo popražimo in posolimo. Končni izdelki premešamo in zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. Če je zmes suha, dodajte malo masla.

Piščančji nadev za palačinke

Skuhajte en cel kos piščančje prsi. Ohlajenega zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku, dodamo tri kuhana jajca, poper, sol in drobno sesekljan koper, nariban na grobo strgalo. Ta nadev bo še bolj okusen, če mu dodate ocvrte gobe.

Palačinke s šunko in sirom

Skuhajte tri jajca, jih naribajte in 150 gr. sir na grobem Rende. Šunko na tanko narežemo in nato zmešamo vse sestavine. Če želite, lahko dodate malo majoneze. Palačinke s tem nadevom lahko jeste hladne ali ocvrte v ponvi. rastlinsko olje.

Palačinke z zeljem

Eno čebulo in polovico srednje velikega zelja drobno narežemo na kocke. V segreto ponev z oljem damo čebulo, zlato rjavo prepražimo, dodamo zelje. Zelenjavo pražimo 5 minut, solimo in popramo. Zmanjšajte ogenj, ponev pokrijte in med mešanjem dušite, dokler se zelje ne skuha – to lahko traja do 40 minut. Skuhajte in nato naribajte jajca. Dodamo pripravljenemu zelju, nadev segrejemo in odstavimo z ognja.

Gobov nadev za palačinke

Čebulo narežemo na majhne kocke. 500 gr. Gobe ​​operemo, naribamo na grobo strgalo ali narežemo na kocke. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dokler ne postane prozorna, in dodamo gobe. Ko iz ponve izhlapi sok, zelenjavo popopramo in solimo. Pražimo jih približno tri minute, dodamo 200 gr. kisle smetane, zmes dušimo 3 minute in dodamo majhen šopek sesekljanega kopra.

Tanka in bujna. Okrogle in vzorčaste. S toploto ali brez. Na tanko ali gosto testo iz različnih mok. Na vodi, mleku, kefirju ali kisli smetani. Z in brez kvasa. Postno in postno. Sladko in brez sladkorja. Z najrazličnejšimi nadevi... Ja, prav imate – zdaj smo pri palačinkah. Čeprav je Maslenica mimo, so palačinke potrebne skoraj vsak dan. Ne veste, kako jih zaviti, s čim in kako jih napolniti? Zdaj boste izvedeli vse!

Spodaj si bomo ogledali dve možnosti za nadev iz skute. Lahko pa skuti dodate poljubno. Sem spadajo jabolka, češnje, slive, marelice ter drugo sadje in jagodičevje. In na splošno za sladek nadev Tukaj je primerno vse, vključno s sladkimi konzervami, marmelado, čokolado, karamelo itd.

Najbolj okusen recept za sirove kolačke s skutnim nadevom - recept moje babice

Palačinke in nadevi so ustvarjalen proces. Konec koncev lahko v palačinko zavijete, kar želite. Toda nihče ne bo oporekal dejstvu, da je po mesu skutni nadev v mnogih družinah najbolj zaželen. Zato bom tukaj napisala recept tako za same palačinke kot za okusen edinstven nadev.

Sestavine

Za palačinke:

• Mleko - 2 skodelici
• Jajca - 2 kos.
• Moka - 1 skodelica
• Sladkor - 3 žlice.
• Vanilin - 1 vrečka
• Rastlinsko olje - 1 žlica
• Maslo - za cvrtje

Za polnjenje:

• Skuta - 1 paket
• Orehi - 4-5 kosov.
• Rozine - 50 g
• Sezam - 1 žlička.

Kuhanje tankih palačink s skutnim nadevom - recept, preverjen v preteklih letih

Imel sem srečo, te palačinke sem naredil na vasi. Kar pomeni, da je bilo pravo mleko, naravnost izpod krave. Odmerimo nekaj skodelic.

Korak 1. Pripravite mleko

Pravijo, da sol naredi palačinke okusnejše. Ampak nisem poslušal in sem dal sladkor, pomešan z vanilijo. Če ni preveč sladko, lahko dodate več.

Korak 2. Dodajte sladkor

Vse temeljito premešajte. Lahko uporabite mešalnik, jaz sem se zadovoljila z vilicami. Potem lahko stepete jajca. Domače - tako so lepe!

3. korak. Stepite jajca

No, zdaj pa vse skupaj močno stepemo in po malem dodajamo moko. Ko masa spominja na tekočo kislo smetano, ustavimo. In testo odložite - moralo bi priti k sebi. Pekač namažemo z oljem.

Korak 4. Pekač namažite z oljem

Testo vlijemo v segreto ponev in ga porazdelimo s krožnimi gibi po ponvi. Z eno besedo, tako da se enakomerno porazdeli in palačinka postane okrogla.

Sha 5. Vlijemo testo in spečemo palačinko
Korak 6. Zložite palačinke

Zdaj je glavna stvar nadev. Lahko preprosto dodate skuto, jo zmešate z rumenjakom in sladkorjem. Lahko pa mu dodate orehe in rozine (predhodno namočene v vodi). Zdravo in okusno. Zmes namažemo na palačinko.

Korak 7. Palačinko namažite z nadevom
Korak 8. Zavijte palačinko z skutni nadev

Torej, najprej sem navil listje s cevjo. Takole so se izkazali.

Korak 9. Filmi, zviti v cev

Vklopljeno maslo Popekla sem jih do zlato rjave barve. Prelila sem z marmelado. Tukaj ga lahko zalijete s čimer koli, le z nečim okusnim. Slastno bo! Palačinke lahko zvijemo v trikotnik ali ovojnico. Glavna stvar je, da je nadev okusen. V kuverte dam samo skuto, dodam samo vanilin in malo sezama.

Korak 10. Pripravljene sirove torte s skuto

Vrste sladkih nadevov za palačinke

Bananin nadev

Stepite 70 gramov masla s sladkorjem (po mehčanju masla). Na priročen način zmečkajmo tri banane. Iz ene limone iztisnemo sok, ga zmešamo z bananami in mešanico, ki jo dobimo iz sladkorja in masla. Še bolje, stepite vse do puhastega. So palačinke pripravljene? Torej položite to slast na površino in jo razmažite. Zvijte v kvadrat, trikotnik ali cev. Po vrhu prelijemo smetano ali stopljeno čokolado.

Užitek zagotovljen!

Banana-čokoladni nadev

2-3 banane narežite na tanke rezine. Čokolado raztopimo v vodni kopeli. Enako naredimo z maslom (50 g). Palačinke namažemo s čokolado, primešano maslu. In na vrh položite tanke rezine banan. Roll na priročen način. Potresemo s sladkorjem v prahu.

Nadev iz jabolk in cimeta

Olupljena in izrezana jabolka položite v ponev. Zalijemo z malo vode in pokrijemo s pokrovom, pustimo vreti 10 minut, po okusu potresemo s sladkorjem. Po okusu potresemo s cimetom. Ko vse premešamo, dušimo še tri minute. Nadev ohladimo. Nato ga premažite po palačinkah.

Nadev iz skute in limone

Ja, spet skuta, le da se nadev sliši malo drugače. Stepite skuto (300 g), vanjo postopoma vlijte smetano in kislo smetano. Sladkor po okusu. Nastrgamo lupinico polovice limone. Imam konzervirane češnje. Sirup odcedim, odstranim pečke in češnje, ko jih na drobno narežem, dam v skutino maso. Ko sem vse premešala in poskusila, če je kislo, sem zmes namazala na palačinke.

Ananasov nadev

Konzerviran ananas tudi (čeprav bi se svež slišal šik). Odcedite sok in zdrobite kroge celuloze. Z mešalnikom stepemo smetano (30%). Dodamo jim narezan ananas. Ta nadev, položen na palačinke, nato prepognjen na pol, je neverjetno okusen. Še posebej, če palačinke prelijete z odcejenim in segretim ananasovim sokom.

Kremni jagodni nadev

Potreben tukaj sladkor v prahu in kremni sir. Zmešajte 200 g sira in prahu (pazite na okus). Dodajte nekaj težke smetane. Sesekljajte nekaj jagod. Premešamo in namažemo palačinko z mešanico sladkega sira in jagod. št sveže jagode? Vzemi marmelado!

Nesladkani nadevi za palačinke - najbolj priljubljeni recepti

Jasno je, da takšni nadevi zahtevajo drugačen recept za testo. Se pravi brez sladkorja. Kaj dajo v slane nadeve? Mesni in ribji izdelki, sir, gobe, jajca, korenje, bučke in druga zelenjava.

Mesni nadev za palačinke

Pol kilograma kuhanega mesa zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku. Na maslu prepražimo 1,5 sesekljane čebule. Damo v mleto meso. Premešamo, popramo in solimo po okusu. In ga položite na palačinko. Poljubno zvijte in popecite. Če tukaj dodate ocvrte gobe, bo še bolj zadovoljivo, okusnejše in bolj zdravo. S kislo smetano - ravno prav! Obstaja možnost dodajanja kuhanega riža, ajde itd.

Nadev iz gob

Očistimo pol kile sveži šampinjoni. Zmeljemo jih. Narežemo čebulo. Nato segrejemo ponev, vanjo damo maslo (3 žlice) in ga stopimo. Prepražimo čebulo, nato ji dodamo gobe, jih pripravimo v približno desetih minutah. Solimo, popramo, dodamo sesekljan koper po okusu. Gobe ​​lahko nadevate tudi tako. Vendar je bolje, da jih spremenite v nekaj podobnega pašteti. Zato se pomikajmo po masi na priročen način. In, ko ga namažemo na palačinke, zvijemo v ovojnico. Lepo bi bilo palačinke z gobovim nadevom položiti v pekač in jih po vrhu izdatno posuti z naribanim sirom nekaj minut peči v pečici.

Nadev za palačinke z rdečo ribo

Nekaj ​​neverjetnega bo, če boste našli postrv (katero koli rdečo - roza losos, losos itd.). File je treba očistiti tako kosti kot kože. Iz njega naredite dolge trakove. Sesekljajte koper. Zmešajte z ribami. Pripravite si odskočno desko – kupček palačink. Na prvo in ostalo položite plast Kremasti sir. Na njej - ribe s koprom. Palačinko zavijte s cevjo. Lahko pa drugače. Odrežemo najtanjši file. In jo položimo po celotni dolžini palačinke na sir. Če na ribo položite tudi plast naribane ribe sveža kumara, nekaj bo!

Nadev z jajci in zelišči

Naribajte 4 kuhana jajca. Sesekljajte šop zelene čebule in prepražite na maslu. Jajca zmešamo s čebulo in sesekljanim koprom. Solimo in popramo. Mimogrede lahko dodate poper, kuhan riž, ajdo itd.

Jetrni nadev

Pol kilograma jeter na drobno nasekljamo in dušimo, prelijemo z vrelo vodo, dodamo lovorjev list in poper. Prepražimo 1 drobno narezan korenček in par sesekljane čebule. Jetra spustimo skozi mlinček za meso. Zmešajte s korenjem in čebulo. Popramo, solimo in damo v palačinke.

Nadevi za palačinke z začimbami

Najprej se pogovorimo o tem, kako se to naredi. Navsezadnje obstaja več vrst peke.

Pri peki palačinke na tanko naložimo skuto, mleto meso, ... Ko palačinko obrnemo na drugo stran, jo ocvremo in pražimo do konca.

Ribe, meso, klobase in druge izdelke drobno nasekljamo, položimo na vročo maščobo in napolnimo z zmesjo za palačinke. Fry kot vedno.

Na ponev najprej vlijemo tanko plast testa. Takoj ko se rahlo zapeče dodamo jed. Prekrijemo jih z drugo porcijo testa, jih obrnemo in popečemo.

Kaj se uporablja za peko?

Praviloma so to različno ocvrta čebula, korenje, kuhano ali ocvrto s čebulo, sesekljana jajca, mleto meso, gobe (kuhane ali ocvrte), ribe (soljene ali kuhane, paštete, skuta. Pravzaprav, karkoli želite, bo dobro.

MIMOGREDE: Pri nas je navada, da za čaj in večerjo postrežemo palačinke. Prej so jih postregli z vodko.

Govoril sem o pripravi le nekaj vrst nadevov za palačinke. Teh pa je tisočkrat več! Kajti, kolikor je gospodinj, toliko je poskusov z izdelki.

Koristna dejstva o testu za palačinke - delimo kuharske skrivnosti

• Moka: pšenično, ječmenovo, ovseno, ajdovo ali v kombinaciji.
• Najboljši delež moke: mešanica 2,5 skodelice pšenične moke in ene skodelice ajdove.
• Idealna mešanica: enaki deleži po prostornini - 3 skodelice moke in enaka količina tekočine (voda in mleko).
• Kvas: 10-5 g na kozarec moke.
• Rastlinsko olje: Če ga dodate v testo, vam ni treba vsakič namastiti pekača.

NASVET: pred peko lahko dodamo malo (20 g na 3 skodelice moke) ali vročega mleka, stepene beljake.

• Polnjenje: zavij v enostransko pečeno palačinko (na zapečeno stran), ker jo boš potem morala še enkrat ocvreti.
• Beljakovine: Če jih stepete ločeno od rumenjakov, bodo palačinke bolj puhaste.
• Pregledovanje: naredi testo bolj zračno.

Pripravili vam bomo najboljše recepte za nadev za slane palačinke.

NESLADKAN NADEV

Nesladkan nadev z mletim mesom in gobami

Potrebujemo:

• poljubne palačinke, tanke
• 300 g poljubnega mletega mesa, po možnosti izbranega
• 200 g gob, šampinjonov (poljubnih)
• 1 kos čebule
• 50 g masla
• 1 žlica rastlinsko olje
• sol, poper po okusu

Priprava:

1. Mleto meso damo v ponev in pražimo na zmernem ognju ter ves čas mešamo, da se ne naredijo grudice.

2. Čebulo narežemo na majhne kocke, ko mleto meso spremeni barvo, dodamo čebulo. Mleto meso solimo in popramo, dodamo žlico rastlinskega olja in nekaj žlic juhe ali vode. Pražite do konca.

3. Gobe narežemo na majhne koščke in jih ločeno prepražimo v ponvi, dokler tekočina ne izhlapi.

4. Pripravljene gobe zmešamo z mletim mesom, dodamo maslo in skupaj pražimo nekaj minut. Po ohlajanju lahko nadevate palačinke, najbolje v ovojnico ali vrečko.

Nadev za empanade

Potrebujemo:

• palačinke, poljubne
• 700 g kuhanega mesa
• 300 g gob, šampinjonov
• 1-2 kos čebule
• sol, poper po okusu
• 50 ml juhe

Priprava:

1. Kuhano meso pretlačimo skozi mlinček za meso ali ga drobno sesekljamo.

2. Gobe narežemo na četrtine in dušimo v ponvi najprej brez olja, ko tekočina izpari dodamo olje in sesekljano čebulo, med mešanjem prepražimo. Solimo in popramo, prilijemo juho in dušimo do konca.

3. Zmešajte meso in gobe, po želji lahko dodate začimbe. Nadevajte palačinke.

Skutin nadev z zelišči

Potrebujemo:

• palačinke z mlekom
• 500 g skute, njena količina je odvisna od števila palačink, prilagodite si
• 1 šopek peteršilja s koprom
• 2-3 stroki česna
• 1 žlica kisla smetana
• sol po okusu

Priprava:

1. Skuto pretlačimo skozi cedilo ali zmiksamo z mešalnikom.

2. Zeleno na drobno sesekljamo, česen pa drobno sesekljamo.

3. Skuto zmešamo z zelišči, po potrebi dosolimo in začinimo s kislo smetano. Vse mešajte, dokler ne nastane pasta. Palačinke namažemo in zavijemo s cevjo ali zaprto cevjo.

Zelo okusni bodo, če jih boste 10 minut dušili v pečici, v glinenem loncu.

Nadev za sledove palačinke

Potrebujemo:

• palačinke z kvasom, puhaste, ne predebele
• 1 kos fileja sleda
• 4 kuhana jajca
• 1 šopek kopra
• 2 žlici. kisla smetana
• sol, poper po okusu
• 1/2 kosa sveže kumare, lahko nadomestite s kislo

Priprava:

1. Jajca naribamo na grobo strgalo.

2. File sleda narežite na tanke trakove ali majhne kocke, odvisno od tega, kako želite zaviti palačinke, v zvitkih ali v vrečki.

3. Koper sesekljamo in zmešamo z jajci, začinimo s kislo smetano, soljo in poprom. Če je sled narezan na kocke, ga dodajte jajcem in premešajte.

4. Kumaro narežemo na tanke trakove.

5. Palačinko namažite z jajci in zelišči, v vrsto položite trakove sleda in enega zraven drugega trakove kumare. Zavijemo v rolado in narežemo na kolute.

Krompirjev in sirni nadev za palačinke

Potrebujemo:

• palačinke
• 200 g trdega, naribanega sira
• 500 g pire krompirja
• 1 šopek zelene čebule
• 1 – 2 žlici. kislo smetano, poglejte konsistenco pireja

Priprava:

1. Sir naribamo na grobo strgalo.

2. Sesekljajte čebulo, pustite nekaj perja, zmešajte s pire krompirjem.

3. Na sredino palačinke položite 1 žlico. pire, po vrhu potresi sir in malo kisle smetane. Previdno zberite v vrečko in zavežite s čebulnim perjem.

Nadev za zeljne palačinke

Ohrovtov nadev lahko nadevamo tudi z različnimi dodatki: jajci, gobe, korenje. Razmislimo o teh možnostih:

Ohrovtov nadev z jajcem

Potrebujemo:

• palačinke
• 1 kg svežega belega zelja
• 1 jajce
• 1 srednje velika čebula
• sol, poper in najljubše začimbe po okusu
• 1-2 žlici. rastlinsko olje

Priprava:

1.Čebulo nasekljajte na majhne kocke, zelje narežite na tanke, majhne trakove.

2. Čebulo prepražimo v ponvi do prozornosti in dodamo zelje, malo vode, premešamo in dušimo pod pokrovom.

3. Zelje se je zmehčalo - sol, poper in dodajte začimbe po okusu, še malo dušite, dokler ni pripravljeno. Naj se ohladi.

4. Jajce stepemo in damo v zelje, premešamo.

5. Na palačinko položimo žlico nadeva in jo zapremo s ovojnico. V segreti ponvi popečemo na obeh straneh. Postrezite s kislo smetano.

Zeljni nadev z gobami

Potrebujemo:

• palačinke
• 1 kos čebule
• 500 g zelja
• 300 g šampinjonov
• rastlinsko olje

Priprava:

1. Čebulo narežite na pol obroče, tanko. Fry do prozornega v rastlinskem olju.

2. Zelje na tanko narežemo in dodamo v ponev s čebulo, prilijemo malo vode in dušimo pod pokrovom.

3. Gobe narežemo na tanke trakove in jih damo v zelje, solimo in popramo ter dušimo, dokler se ne zmehčajo.

Ohrovtov nadev s korenjem in sezamom

Potrebujemo:

• palačinke
• 1 kg svežega zelja
• 1 čebula
• 1 kos korenčka
• sezam po okusu
• rastlinsko olje
• 2 stebli zelene čebule
• 1 jajce

Priprava:

1. Čebulo drobno sesekljajte, korenje naribajte na grobem. V ponvi na segretem olju podušimo čebulo in korenje.

2. Zelje sesekljamo in dušimo s čebulo in korenjem. Dodamo sesekljano zeleno čebulo, sol in poper, potresemo s sezamom. Kul.

3. Nadevu dodamo stepeno jajce in premešamo. Nadevajte palačinke, jih zavijte v ovojnico in popecite na obeh straneh v ponvi.

Zelje s kuhanim jajcem

Potrebujemo:

• palačinke
• 3 čebule
• 1 kg zelja
• 5 kuhanih jajc
• zelenje
• sol, poper, začimbe po okusu
• rastlinsko olje
• krušne drobtine
• 1 PC surovo jajce

Priprava:

1. V ponvi skupaj z zeljem dušimo sesekljano čebulo. Dodamo sol, poper, začimbe po okusu in drobno sesekljana zelišča, premešamo. Ohladite do toplega.

2. Kuhana jajca naribamo in združimo z zeljem, premešamo. Palačinke nadevamo s kuverto ali dvojnim trikotnikom.

3. Zavite palačinke pomakamo v surovem jajcu, jih paniramo v drobtinah in na obeh straneh ocvremo v ponvi do zlato rjave barve. Postrezite s kislo smetanovo omako.

Ribji nadev za lososa in lososove palačinke

Lososov nadev

Potrebujemo:

• palačinke
• 200 g kremastega mehkega sira
• 100 g rahlo soljenega lososa
• 1/2 limone za sok

Priprava:

1. Palačinko v celoti namažemo s kremnim sirom.

2. Lososa narežemo na rezine in položimo na palačinko v vrsto, vodo limonin sok. Zavijemo ga v rolado in po diagonali prerežemo na pol, lahko tudi na kolute.

Ribji nadev z lososom in špinačo

Potrebujemo:

• palačinke
• 300 g sladoleda ali sveže špinače
• 100 g lososa
• 100 g kremnega sira (predelanega)
• 2 žlici. kisla smetana
• 50 g masla

Priprava:

1. Špinačo sesekljamo in pražimo na maslu 3-5 minut. Kul.

2. Lososa narežemo na kocke. Naribamo sir. Vse sestavine zmešamo in začinimo s kislo smetano.

3. Palačinke nadevamo z zavitkom ali oblikujemo košarico.

Nadev s kapelino in rdečim kaviarjem

Nadev iz kaviarja kapelin

Potrebujemo:

• palačinke
• 100-150 g kaviarja kapelin
• 3 kom kuhana jajca
• 1 šopek zelene čebule
• 2 žlici. kislo smetano ali majonezo

Priprava:

1. Kuhana jajca zmešajte z drobno sesekljano zeleno čebulo, začinite s kislo smetano (majonezo).

2. Na sredino palačinke položite jajca in na vrh položite 1 žličko. Kapelin kaviar naberemo v vrečko in jo zavežemo s čebulnim perjem.

Nadev iz rdečega kaviarja

Potrebujemo: 1 kozarec rdečega kaviarja in palačinke.

Priprava: Palačinko zavijemo v rolado in jo nato zvijemo v sod. Rob pritrdimo z zobotrebcem, da se ne odvija, in na vrh damo 1/2 žličke. rdeči kaviar

Jajčni nadev za palačinke

Potrebujemo:

• palačinke
• 4 kom kuhana jajca
• 1-2 šopka zelene čebule
• sol, mleti črni poper, po okusu
• 2-3 žlice. majoneza ali kisla smetana

Priprava:

1. Tri kuhana jajca na grobo Rende.

2. Zelena čebula sesekljajte, pustite perje glede na število palačink.

3. Čebulo zmešajte z jajci, soljo, poprom in začinite z majonezo.

4. Nadevane palačinke oblikujemo v vrečke in jih zavežemo s čebulnimi peresi. Čebulno perje najprej poparite z vrelo vodo. Ali pa ga zavijte v dvojni trikotnik.

Gobov nadev za palačinke

Nadev iz šampinjonov

Potrebujemo:

• palačinke
• 300-400 g šampinjonov
• 1-2 glavici čebule
• 1 čajna žlička suh česen
• 1/2 žličke italijanska zelišča
• sol po okusu
• 1-2 žlici. kisla smetana

Priprava:

1. Šampinjone nasekljamo in v ponvi prepražimo s čebulo. Dodamo suhi česen, italijanska zelišča, sol, začinimo s kislo smetano. Kuhajte nekaj minut in nato odstavite z ognja. Palačinke ohladimo in poljubno nadevamo.

Gobov nadev s pire krompirjem

Potrebujemo:

• palačinke
• 1 čebula
• 300 g gob
• 300 g pire krompirja
• rastlinsko olje

Priprava:

1.Čebulo narežite na pol obroče in prepražite do svetlo zlate barve.

2. Gobam odrežemo peclje in gobe drobno nasekljamo. Dodamo k čebuli in dušimo, dokler tekočina ne izpari.

3. Končni pire položite v gobe, vse premešajte, odstranite z ognja. Nekoliko ohladimo in napolnimo palačinke.

Tweet

Povej VK

Na Maslenico je običajno ne samo jesti nešteto palačink različnih velikosti, okroglosti, nežnosti in barv ...

In bujno, pa tudi za zaviti te pečene iz različnih simbolov prihajajočega toplega pomladnega sonca z nadevom, za katerega je veliko receptov. Tako med poganskim praznovanjem Maslenice kot danes so pripravljali najrazličnejše nadeve za palačinke - sladke, mesne, ribje (tudi kaviar), slane, iz kaše, skute, jajc, zelišč, iz originalnih nepričakovanih izdelkov ...

Kakšne slastne nadeve za palačinke bi lahko pripravili za to maslenico? Naj vas spomnimo, da jih lahko postrežete ne samo za mizo Maslenice, ampak jih nadevate tudi v tartlete, zelenjavo, iz katere ste izstrgali jedro, polovice kuhanih velikih gob, kuhana jajca, iz katerih je bil odstranjen rumenjak. Za kaj ni "posoda" in izvirna oblika razna polnila? Seveda v tem primeru ne mislimo na sladke in desertne nadeve. Sladki okusni nadevi so pripravljeni samo za palačinke in nič drugega. In naš pregled bomo začeli z nadevi, ki so primerni ne le za palačinke, ampak tudi za polnjenje drugih votlih izdelkov.

Nesladkani prelivi za palačinke

Na Maslenico ni bilo običajno pripraviti nadeva za palačinke mesni izdelki. Izjema je bila piščančja jajca. Toda iz rib, žit, gob, zelenjave, mlečnih izdelkov (skuta, skuta) so pripravili najrazličnejše okusen nadev za palačinke. Na primer ta.

Preprost nadev za ajdove palačinke. Ajda Za ta nadev ga morate samo kuhati do kuhanja, dodati čebulo, prepraženo na rastlinskem olju, sol in nadev za palačinke bo pripravljen. Ajdi lahko dodamo popražene sesekljane gobe.

Okusen nadev za sirne palačinke. Za pripravo morate naribati kateri koli sir (po možnosti domači), nariban sir, dodati drobno sesekljana zelišča, sol in eno kuhano sesekljano jajce. pripravljena!

Sladki nadevi za palačinke

Preproste nadeve za palačinke lahko pripravimo iz sadja, suhega sadja, sladkane skute, jagodičevja, maka.

Makov nadev za palačinke za Maslenico. Makovo seme je treba napolniti z vodo, kuhati deset minut in postaviti v sito. Po želji mu dodamo sladkor in rozine (nato mak in rozine še dodatno zmeljemo v strojčku za mletje mesa) ali samo med. Dodajte še eno surovo jajce makov nadev. pripravljena! Ta izvirni okusni nadev za palačinke lahko uporabite za predvideni namen.

Nadev iz suhih marelic za palačinke. Posušene marelice je treba oprati, napolniti z vodo in pustiti stati na mizi tri ure. Nato posušene marelice kuhamo pet minut, vodo odlijemo in rahlo nasekljamo. Suhim marelicam lahko dodate med, sladkor, rozine (splaknite in za kratek čas pustite v vodi), brusnice, posušene maline, jagode po okusu.