VhodLupina za pito iz listnatega testa. Školjke iz listnatega testa
Za pripravo predjedi "Školjke z biseri" potrebujemo največ enostavni izdelki, solatni nadev lahko spreminjamo po želji. Predjed pa bomo postregli v lupinastih tartletih iz listnatega testa.
Končano listnato testo položimo na delovno površino, rahlo potreseno z moko. Pustite, da se listi testa odmrznejo, da boste z njimi lažje delali. Testa vam ni treba razvaljati, s pomočjo modelčkov za kolačke morate izrezati kodraste praznine, kot je prikazano na fotografiji.
Ravno stran izrezane "školjke" dodatno zmečkamo s prsti ali vilicami - na tem mestu testo med peko ne bo naraslo. Na površini naredimo plitke zareze s pahljačo, kot bi risali vzorec, značilen za školjke.
Odrezke položite na pekač, predhodno obložen s papirjem za peko, po vrhu namažite s stepenim jajcem in pošljite 5-7 minut v pečico, segreto na 180 stopinj.
Ko so "lupine" pripravljene, jih je treba vzeti ven in pustiti, da se nekoliko ohladijo. Nato z ostrim nožem prerežite na pol (ne do konca!), In kako ga odpreti, da lahko noter položite nadev.
Te tartlete lahko spečete na predvečer praznika, kar vam bo prihranilo veliko časa pri pripravi mize.
Te tartlete iz školjk lahko napolnite s katero koli izmed svojih najljubših solat.
Ponujam svojo različico - z rakovimi palicami. Za to potrebujemo prepeličja jajca, z njihovo pomočjo pa lahko jed tudi izvirno okrasite.
Prepeličja jajca morajo biti kuhana. Če želite to narediti, spustite jajca v ponev z hladna voda. Postavite na ogenj, od trenutka, ko voda zavre, kuhajte približno 5 minut. Ko so pripravljeni, jih prelijemo s hladno vodo – tako jih bomo lažje olupili.
Pripravite naslednje sestavine: topljeni sir naribajte na velikem strgalu, rakove palice sesekljajte z nožem.
Na ostri strani prepeličja jajca odrežite "klobuke" - približno tretjino jajca. In jih za zdaj odložite - potrebni bodo za dekoracijo.
Preostala prepeličja jajca naribamo na grobo strgalo.
Vse sestavine zmešamo in začinimo z majonezo. Po želji lahko dodate strok česna. Poskusite sol in poper, morda boste morali prilagoditi svojemu okusu.
Napolnite tartlete s školjkami solata iz rakov in okrasimo z biserom - odrezanim vrhom jajčka. lepa predjed"Školjke z biserom" je pripravljen!
vesele praznike!
1. korak: vzemite testo.
Vzamemo naše listnato zamrznjeno testo. Treba ga je odmrzniti 1-1,5 ure pri sobna temperatura v naravnih pogojih. Ko je pri nas popolnoma odmrznjeno, vzamemo desko za rezanje, jo rahlo potresemo z moko in nato naše testo razvaljamo z valjarjem.2. korak: pripravite obliko školjk.
Nato vzamemo modelčke in z njihovo pomočjo iz razvaljanega testa izrežemo naše bodoče školjke. Končano školjko na eni strani malo pritisnemo, da se pri nadaljnji peki ta stran z nami ne dvigne. Glavna stvar tukaj je, da ne pretiravate in ne pritiskate testa premočno. 3. korak: posnemajte lupino.
Zdaj vzamemo vsak tartlet in s pomočjo noža na njih z ventilatorjem naredimo majhne lahke reze, da simuliramo bodočo lupino. Priporočljivo je, da presečišče vseh rezov naredite nekoliko bližje robu, ki smo ga pred kratkim nekoliko stisnili. Potem bo naša lupina videti bolj verjetna. 4. korak: spečemo školjke.
Pečico segrejte na temperaturo 190-220 stopinj. Vzamemo velik pekač, namastimo rastlinsko olje s kuharskim čopičem in nanj položimo naše školjke. Glavna stvar je, da školjk ne položite zelo blizu drug drugemu ali celo blizu. Ker se lahko med peko testo nekoliko razporedi in poveča volumen. Vzamemo 2 skledi majhna, a globoka. Nad eno skledo z nožem nežno razbijemo naše piščančje jajce in s pomočjo rok spustimo beljakovine v to skledo. Rumenjak, ki ostane v lupini, vlijemo v drugo posodo. Pazimo, da košček lupine ne zaide v rumenjak. Če ga še vedno dobite, ga poskusite z nožem previdno odstraniti iz rumenjaka. nato vzemite metlico ali mešalnik in stepite naš rumenjak. Z istim kuharskim čopičem vsako našo školjko izdatno namažemo s stepenim rumenjakom in ves pekač postavimo v ogreto pečico. Školjke naj bodo pečene minut 15-20. Ko so vse lupine rdeče, vam svetujemo, da pekač z njimi vzamete iz pečice, pokrijete z vafeljsko brisačo in počakate, da se lupine ohladijo. 5. korak: pripravite nadev in napolnite tartlete.
Medtem ko se naši tartleti pečejo, imamo nekaj časa, da pripravimo nadev zanje. Vzamemo naš avokado, ga temeljito operemo pod tekočo vodo, ga z ostrim nožem na rezalni deski prerežemo na pol, odstranimo koščico in z žlico iz avokada previdno poberemo vso meso. Vzamemo jeguljo in ji odstranimo vse kosti. Nato vzamemo strgalo in preko plitkega krožnika na večji strani strgala naribamo sir. Vzamemo blender in v njem zmeljemo jeguljo, skupaj s kremnim sirom in avokadovo kašo. Nato vse prelijemo nazaj v skledo in namažemo z majonezo. Ohlajene tartlete na rezalni deski z bolj sploščene strani previdno prerežemo na polovice. Ko naredite rez v njih - poskusite ga ne rezati do konca, sicer lahko tartlet razpade. Zdaj z žlico previdno napolnite vsak tartlet z nadevom. 6. korak: postrezite biserne tartlete.
Vsak napolnjen tartlet z notranje strani potresemo z malo sira in okrasimo z rdečim kaviarjem. Kot drugo možnost lahko naredite naslednji nadev: zmešajte Kremasti sir s sesekljanimi olivami, nato pa vsak tartlet od znotraj potresemo s sirom in na vrhu okrasimo z rdečim kaviarjem. Mimogrede, kot možnost, namesto kaviarja, lahko znotraj vsakega tartleta okrasite z oljko. Vsak tartlet položite na servirni krožnik in postrezite naprej praznična miza. Dober tek! Odmrznjeno listnato testo vedno razvaljajte z valjarjem samo v eno smer, sicer tvegate, da se mu plast zlomi.
Svetujemo vam, da pozorno preberete navodila za pripravo listnatega testa, ki jih proizvajalec navede na lastni etiketi, nato pa sledite tem navodilom. Hočeš nočeš, proizvajalec blaga pozna svoje testo bolje kot vsak potrošnik, ki je prvič vzel to vrsto testa (ali se je odločil za testo te znamke).
Tako kot pri vseh zamrznjenih živilih, ponovno zamrzovanje listnatega testa močno ne priporočamo. Uničilo ga bo.
Vsi proizvajalci surovin se vedno osredotočajo na dejstvo, da nobenega njihovega testa ne bi smeli močno razvaljati - predstavljajo ga v obliki precej tanke plasti, v nekaj milimetrih katere je že nameščenih približno 200-250 plasti.
Poleg tega številni proizvajalci ne priporočajo odmrzovanja listnatega testa mikrovalovna pečica. Ali je to posledica dejstva, da je čas kuhanja samega nadeva lahko veliko krajši od časa za odmrzovanje njihovega izdelka, ali pa zaradi dejstva, da se njihovi izdelki v mikrovalovni pečici ne odtajajo dobro. Na splošno tega ne priporočajo in to je to.
Obstajajo tudi opozorila, kot sta »testa ne posipavajte z moko, sicer bo testo izgubilo ves okus« ali »pekača ne smete mazati z živalsko maščobo, sicer bo testo preveč mastno«.
Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno
Nobena praznična miza, pa naj bo švedska ali običajna, ni popolna brez. Obstaja široka paleta aperitivov z uporabo vseh vrst izdelkov. Vendar uspeh postrežene malice ni odvisen samo od okusnost jedi, pa tudi iz nenavadne predstavitve. Predjed "Pearl" bo okrasila vsako pojedino in nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Z majhnimi stroški lahko okrasite praznično mizo in prijetno presenetite svoje goste.
Obroki: 10-12 kosov.
Zahtevani izdelki:
- listnato pecivo (pripravljeno) - 300-350 g,
- skuta (mehka) - 200-230 g,
- kuhan rumenjak - 1-2 kos.,
- kisla smetana - 80-100 g,
- mešanica paprike - po okusu,
- sol - po okusu,
- česen - 1-2 zoba,
- oljke (brez koščic) - 10-12 kosov,
- rumenjak za mazanje.
Kako kuhati s fotografijo korak za korakom
1. Zamrznjeno testo odtajajte na spodnji polici hladilnika. Delovno površino potresemo z moko, vendar ne zelo obilno. Testo razvaljamo v plast debeline 0,8-1 cm.
Namig: da ne bi motili plastenja, je priporočljivo, da listnato testo razvaljate samo v eno smer. 
2. Z vdolbino ali cik-cak kolesom izrežite surovce v obliki školjk s premerom 5-6 cm. 
3. Pripravljene izdelke preložimo na pekač, poškropljen z vodo. 
4. Praznine namažite z rumenjakom, pri čemer pustite rob nedotaknjen, tako da se puff enakomerno dvigne. 
5. Pečemo "školjke" pri temperaturi 180 C in jih postavimo v že segreto pečico. Pečemo približno 15-20 minut, dokler izdelki ne porjavijo. Previdno odstranite iz ponve in odstavite. 
6. Za polnjenje morate zmleti mehka skuta s česnom, ki je prešel skozi stiskalnico. Solimo in popramo po okusu. 
7. V česnu - skutna masa dodamo sesekljane kuhane rumenjake in vse dobro premešamo. 
8. Dodaj v majhnih porcijah kislo smetano in maso stepemo do penastega. 
9. Ohlajene praznine - lupine vodoravno razrežite na dva dela. S slaščičarsko vrečko stisnite na obe polovici. skutina krema. Oba dela sestavimo tako, da na sprednji del postavimo olivo, ki bo na pol odprto držala celotno predjed, ki prikazuje biser. Enako storite z ostalimi prazninami. 
10. Pred serviranjem predjed "Biser" postavite v hladilnik.
Dober tek!
Tukaj je tako praznično, samopostrežna predjed iz listnatega testa lahko pripravimo zelo enostavno in hitro. Dobili boste pravo kulinarično mojstrovino in celo zelo okusno. V takšne školjke lahko po lastni presoji daste poljubno polnjenje, za zdaj pa se seznanimo z receptom za kuhanje in postopkom oblikovanja školjk.
- listnato pecivo - 200 g
— topljeni sir- 50 g
— jajce- 1 PC.
— francoska gorčica- 2 žlički
- zelenice kopra - nekaj vej
- oljke (ali oljke) - 50 g
Kuhanje z xaa.su/24Zp:
Listnato pecivo, ko je pripravljeno za delo, po odmrzovanju nadaljujemo z rezanjem. Vzamemo navaden kovinski model za peko kolačkov in z njim iz testa izrežemo figure. Za en izdelek boste potrebovali 2 surovca.
Vsak kos na obeh straneh izdatno pomokamo.
Po tem povežemo 2 surovca skupaj in ju na eni strani tesno stisnemo, tako da sta med seboj povezana.
Zdaj lahko na zgornjem delu z nožem naredite tanke črte, da ustvarite nekaj podobnosti lupini. Pazite le, da to storite zelo previdno, da ne razrežete testa v celoti. Tudi te trakove potresemo z moko.
Naše bodoče školjke razporedimo na pekač s papirjem in namažemo s stepenim jajcem.
Pekli se bodo zelo kratek čas - 10-15 minut v vroči pečici. V vsakem primeru morate krmariti po zlatem vrhu in razkriti strukturi.
Če se to ni zgodilo, morate takoj, ko je izdelek vroč, previdno odpreti lupino z nožem.
Medtem ko se praznine ohladijo, bomo hitro pripravili nadev.
Topljeni sir in kuhano jajce naribamo na drobno. Dodamo sesekljan dišeči koper.
Majonezo lahko izpustimo - vaša najljubša francoska gorčica nam bo pomagala dodati pikantnost in prijetno teksturo. Če nimate dovolj soli - dodajte po okusu.
Zmešamo naš nadev in z njim previdno napolnimo školjke.
No, ne pozabite na biser - črno olivo ali zeleno olivo.