domov / solate/ Lavaš z rakovimi palicami, korejskim korenjem in sirom. Kako kuhati "lavaš s korejskim korenjem in rakovimi palicami" Zvitki rakovih palic s korenjem

Lavaš z rakovimi palicami, korejskim korenjem in sirom. Kako kuhati "lavaš s korejskim korenjem in rakovimi palicami" Zvitki rakovih palic s korenjem

Greh je imeti pri roki internet, v katerem je veliko receptov za vsak okus, hkrati pa nenehno kuhati isto stvar in se pritoževati nad monotonostjo vsakdanjega jedilnika.

Samo en lavaš rakove palice in korejski korenček kaj je vredno, takšna predjed si zasluži posebno pozornost, saj je v ruski kuhinji relativno nova in se še ni imela časa naveličati. Zamenjajmo eno jed vašega jedilnika z armenskim kruhom, vsakič zamenjajte prelive in vedno boste dobili različne različice iste jedi.

Lavash roll "Sea Breeze" s korenčkom in rakovimi palicami

Sestavine

- 300 g + -
Lavash - 4 kos. + -
— 6 kosov. + -
- 300 g + -
Zamrznjene rakove palčke- 300 g + -
Topljeni sir - 3 kos. + -
- 2 zoba + -
Zeleni - po okusu + -

Kuharski zvitek z rakovimi palicami in korenčkom v korejščini

Seveda vsi že vemo, da rakove palčke niso narejene iz rakov, temveč iz mesa morskih rib. Toda kljub temu se ta izdelek ne neha zaljubljati v človeštvo.

Po želji lahko palčke nadomestite z grudastim rakovim mesom, ki ga lahko kupite tudi v kateri koli trgovini.

Takoj, ko so vsi izdelki pripravljeni, delovno mesto oprano in zloščeno, nadaljujemo s postopkom kuhanja.

Razporedimo 1 list pita kruha, ga namažemo z majonezno omako.
Postavili smo korenje. Prvi list pita kruha zvijemo v zvitek.
Skuhamo trdo kuhana jajca. Očistimo, zmeljemo z rezalnikom za jajca.
Razporedimo drugi list pita kruha. Premažemo ga z majonezo.
Odložimo jajca.
Prvo rolado zavijemo v drugo.
Palčke vzamemo iz embalaže. Drobno sesekljajte.
Položimo tretji list tort, ga pokrijemo z majonezo.
Plast majoneze zapremo z rakovimi palicami.
Prejšnji zvitek s palčkami zavijemo v tretji list.
Moje zelenje, odrežite oprane liste brez stebel z namiznimi škarjami.
Trije siri na velikem graterju.
Na četrti list, namazan z majonezno omako, nalijte sir in zelišča.
Prejšnji zvitek zavijemo v četrti pita kruh.
Celoten zvitek zavijemo v folijo.
Pustimo lavash z korejsko korenje in rakove palice 2 uri v hladilniku.

Preden poslastico postrežete, jo narežite na enake kose.

Posebni gurmani raje ne kupujejo korenja v korejskem slogu, ampak ga kuhajo sami. Poleg tega je domači pita kruh z rakovimi palicami in korejskim korenjem veliko okusnejši od vložene zelenjave v trgovini.

Ali želite poskusiti kuhati korejsko korenje doma? Ni problema, tukaj je preprost recept, ki vam bo v pomoč.

Domači recept za korejsko korenje, marinirano v kisu

Ruska zelenjava v kombinaciji s kisom, začimbami in oljem dobi korejski naglas, v katerega so se naši ruski gurmani že uspeli zaljubiti.

Če še nikoli niste kuhali korejskega korenja doma, potem uporabite naše preprost recept in ponovite vse spodaj opisane korake v praksi - okus in aroma nastalega prigrizka vas bosta nedvomno presenetila.

Sestavine

Korenje - 500 g;
Kis - 2 žlici;
Sladkor - 1,5 žlice;
Rastlinsko olje - 50 ml;
Sol - 0,5 tsp;
Česen - 3 stroka;
Koriander - 1/3 žličke;
Mlet črni poper - 0,5 tsp

Kuhanje vloženega korenja v korejščini

Korenje operemo, olupimo, naribamo za korejsko korenje. Če ne, potem uporabite običajno z velikimi luknjami. Da bi dobili dolge rezine, ga podrgnite po celotni dolžini.
Potresemo s sladkorjem in soljo.
Pregnetite z rokami, da naredite sok.
Dodamo poper in koriander. Napolnite s kisom.
Česen očistimo, sesekljamo.
Na sredini solate naredimo majhno vdolbino, v lijak damo česen.
V ločeno skodelico nalijte olje, zavrite v mikrovalovni pečici.
Nežno vlijemo olje v vdolbino na česnu, premešamo.
Pod stiskanjem odstranimo v hladilniku. Uro kasneje lahko zaužijete korenje. Če solato čez noč pustimo v hladilniku, potem mu bo to samo koristilo.

Za več hitra hrana korenje v korejščini, dobite posebno začimbo, že ima vse. Vaša naloga je, da korenje začinite z že pripravljenimi začimbami.

In vendar, če se vrnemo k našim zvitkom, je treba opozoriti, da ne glede na to, kateri korenček uporabljate, bo vaš prigrizek vedno razveselil oko s svojim svetlim nadevom in želodec s krepko jedjo.

Kuhajte - in uživajte v rezultatu!

Mislim, da nikoli ne bom nehal občudovati prigrizkov iz tanek lavaš: vsi so praviloma preprosto pripravljeni, izgledajo impresivno in zelo praznično. In nedvomno med njimi prednjačijo zvitki z najrazličnejšimi nadevi. V moji kuharski knjigi je veliko receptov za pita zvitke, vsi so dobri na svoj način. Z enim od njih vas želim danes seznaniti.

Sočen nadev za pita kruh s sirom

Kot sem že rekel, lahko kot nadev za pita zvitke uporabimo številne sestavine, ki jih med seboj kombiniramo v najrazličnejših kombinacijah. Zelo mi je všeč pita zvitek, v katerem se "skrivajo" rakove palčke, korenje po korejsko, trdi sir in zelenjava.

Izkazalo se je zelo okusno - nekoliko pikantno, zahvaljujoč korejskemu korenju, a tudi temeljito - zaradi sira. In rakovice in zelenjava se popolnoma prilegajo celotni sliki. Na rezu so zvitki svetli, barviti in zelo okusni. No, ta predjed je pripravljena preprosto in precej hitro. Poskusimo?

Sestavine

1 list tankega pita kruha;
100 g rakovih palic;
70 g korenja v korejščini;
70 g trdega sira;
4-5 vejic peteršilja;
100 g majoneze.

Korak za korakom recept s fotografijo, kako kuhati

Potrebovali bomo tanek kvadratni ali pravokotni pita kruh s stranicami 20-25 cm.

Pripravimo nadev za pita kruh. Crab palice narežemo na majhne kocke.

trdi sir drgnite na velikem graterju. Korenje po korejsko narežemo na kratke trakove - približno 2-3 cm, peteršilj narežemo na majhne koščke.

Celotno površino pita kruha namažite z majonezo. Če želite to narediti, najprej nanesite majonezo v trakovih.

In nato s hrbtno stranjo žlice razporedite po celotni ravnini.

Na pita kruh namažemo rakove palčke.

Korenčke v korejščini položimo na rakove palice.

Nato celotno površino enakomerno potresemo z naribanim sirom.

In po vrhu potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Kako zvijati in rezati pita zvitke

Lavaš s polnjenjem je zvit v tesen zvitek. Zvitek zvijte v folija in postavimo na hladno za 2-3 ure.

Na mizo položimo tanek pita kruh, ga namažemo s plastjo majoneze, da se podlaga zvitka namoči. Lavaš bo po nekaj minutah postal mehkejši in ga boste zlahka zvili v zvitek. Če imate radi pikantno in slane omake, potem lahko majonezi dodate gorčico in katero koli: tradicionalno, francosko ali dijonsko.

Začnemo polagati nadev na pita kruh: korejski korenček položimo na približno celotno površino obdelovanca.

Prav tako enakomerno porazdelimo sveže kumare, narezane na tanke trakove: zaradi njih bo jed dišeča in okusna.

Dodamo trdi sir v nariban obliki, sir bo naredil pita kruh okusnejši in bolj hranljiv. Če v hladilniku niste imeli trdega, ampak predelanega sira, ga uporabite, tudi okusen je in ima občutljivo teksturo.

Na podoben način narežite rakove palice: dolge trakove in jih položite na pita kruh na enaki razdalji drug od drugega. Za pita kruh ne uporabljam soli, okus predjedi je odličen, saj je sol v korejskem korenju in majonezi, poleg tega imajo rakove palčke prijeten slan okus.

Pita kruh nežno zvijte v obliki zvitka, pritiskajte z vseh strani. Pita kruh pošljemo v hladilnik za impregnacijo in hlajenje.

Po 30 minutah pita kruh narežemo in postrežemo. Če želite, da se pita kruh izkaže za bolj sočnega, ga pustite 1 uro v hladilniku, to je vsa skrivnost. Lahko narežete na kolobarje, lahko pa na dva ali tri enake dele in razdelite, kdor želi.

Hladne predjedi pripravljene s tanko armenski kruh, zelo priljubljen na katerem koli praznične pojedine, domače večerje, pikniki. To je posledica hitrosti priprave, minimalnega nabora sestavin, široke palete uporabljenih izdelkov. Tudi če ima vaš hladilnik samo piščančja jajca, nekaj kislih kumaric in nekaj zelenjave ali rezine klobase, lahko pripravite zelo okusen zavitek, ki bo všeč vsem domačim. Predlagam, da za svoje gospodinjstvo in morda tudi za goste skuham pita kruh s korejskim korenjem in rakovimi palicami, ki vaše družine ne bo pustil ravnodušne. Za zvitke tradicionalno uporabljamo tanek armenski pravokotni lavaš. Takšne zvitke z veseljem jedo ne le odrasli, ampak tudi otroci. Beri in glej podroben recept in kuhajmo skupaj.

Sestavine

Lavash 30x40 1 kos;
korejski korenček 100 g;
Rakove palice 5 kosov;
Piščančje jajce 2 kosi;
Predelani sir 100 g;
Majoneza po okusu;
Zeleni po okusu;
Sol po okusu.

Kuhanje

Začnimo postopek s pripravo vseh izdelkov. AT ta recept uporabljajo se jajca. Najprej jih oplaknemo in kuhamo v slani vodi 10 minut. Nato odstranite z žlico z režami in potopite v hladno vodo za 10-15 minut. Posušite s papirnatimi brisačami in odstranite lupine. Naribajte na velikem ali srednjem graterju.

Če želite, da je zvitek sočen in okusen, kupite le dobre rakove palčke. Ne kupujte poceni izdelka. Ohlajene palčke osvobodite celofanske ovojnice, narežite na tanke rezine. Če so palčke zamrznjene, jih vnaprej vzemite iz zamrzovalnika in odtalite pri sobni temperaturi.

Kupujte topljeni sir, ne sirni izdelek in potem bo vaša družina zadovoljna z okusom končnega prigrizka. Sveži topljeni sir je težko naribati. Da se sir lažje nariba, ga malo zamrznemo v zamrzovalniku in nato naribamo na grobo strgalo.

Nanj namažite list pita kruha ravna površina. Lahko ga spečete doma ali kupite končane liste v najbližjem supermarketu. Namažite s tanko plastjo majonezne omake. Če niste leni, lahko kuhate kislo smetanovo omako s česnom in gorčico. Majonezo lahko zmešate na pol s kislo smetano. Potresemo z opranimi in posušenimi zelišči. Najboljše od vsega bosta koper in peteršilj.

Postavite trak na zeleno kuhana jajca, sesekljane rakove palčke, sesekljan topljeni sir in korejsko korenje, ki ga lahko skuhate tudi sami.

Tesno zvijemo v rolado. Zavijte v plastično vrečko ali film in pošljite na hladno mesto 1-1,5 ure. V tem času bo zvitek bolj namočen in postal bolj sočen.

Vzamemo iz hladilnika, z ostrim nožem narežemo na porcije in postrežemo.

Lavaš s korejskim korenjem in rakovimi palicami je pripravljen. Dober tek!

Nadev v zvitku lahko spreminjamo. Zavitku lahko dodamo tudi vložene ali popražene šampinjone, sveže kumare. Namesto topljeni sir trdo naribajte in namesto jajca v zvitek pošljite kuhan riž. V vsakem primeru je zvitek z rakovimi palicami in korejskim korenčkom hiter in okusen prigrizek.

Hitrost našega življenja nam ne dopušča vedno, da bi porabili veliko časa za kulinarično raziskovanje. Seveda si včasih zaželite kaj »takega«, a hitrega in enostavnega za pripravo.

Predlagam, da skuhate zvitek tankega pita kruha s pikantnim korenčkom v korejščini. Lahko ga zaužijemo surovega, malo pečenega v pečici ali mikrovalovni pečici, še posebej, če recept vsebuje trdi ali predelani sir. Mimogrede, sploh ni škoda okrasiti s tako mojstrovino praznična miza. Tukaj je nekaj idej za vas.

Lavash zvitek s šunko, sirom in korejskim korenčkom

Kuhinjska posoda: nož, večja ravna površina, deska za rezanje, lopatka ali jedilna žlica za mazanje, podloga za izdelavo zvitkov (po želji), folija.

Sestavine

Tankosti uspešnega zvitka

Da bo zvitek pri rezanju obdržal svojo obliko, ga je treba precej tesno zviti. Če s to zadevo nimate izkušenj, uporabite preprogo za zvitke.
"Skrajni" rob pita kruha naj bo brez nadeva, še posebej ohlapnega nadeva: ko ga prepognete, se bo počasi odmaknil in lahko pade iz testa. Dovolj je, da pustite 3-4 cm brez nadeva.
Tekoči namaz vam bo omogočil lepljenje tega roba zvitka: z njim morate namazati celoten list.
Tudi, da nadev ne pade ven, na "skrajnem" robu položite kose z večjo površino, na primer kroge šunke.

Na čisto površino razporedite 2 lista pita kruha. Na prvi list razmažite 4 žlice. l. tanka plast majoneze
Na majonezo poravnajte 100 g korenja v korejščini.
Na drugi list razporedimo 2 mehka topljena sira. Prvi list pokrijte z majonezo in korenjem z drugim listom pita kruha s sirom.
100 g šunke narežemo na plošče ali kolobarje (odvisno kakšno šunko imamo), 3-4 kose damo na stran. na stran, ostalo pa narežemo na trakove.
Ob »skrajnem« robu položimo vrsto celih plošč šunke, odmaknemo jih 3 cm, preostali prostor enakomerno potresemo s slamicami šunke.
Zvitek tesno zvijemo, končamo z robom s ploščami.
zaviti pripravljen izdelek v folijo in postavimo na hladno za 2-3 ure.
Po istem principu lahko kuhate zvitek s klobaso in korejskim korenjem.

Če ste res želeli poskusiti to jed, pa v najbližji trgovini niste našli osnovne sestavine, kuhajte - armenski lavaš- po svoje.

Video priprave rolade s šunko

Video prikazuje korak za korakom način oblikovanja zvitka. Ugotovite, kako ga lahko lepo postrežete k mizi.

Sta vam 2 rolici dovolj? 1 list testa prerežemo na pol in oblikujemo majhen svaljek. Preostali pita kruh zavijte v polietilen in ga kuhajte za naslednji obrok.

Lavash zvitek z rakovimi palicami in korejskim korenčkom

Čas priprave: 45-50 minut.
Porcije: 3-4.
Kuhinjska posoda: 3 majhne sklede, strgalo, nož, stiskalnik česna, folija, velika ravna površina, lopatica ali jedilna žlica, podloga za zvitek (neobvezno)

Sestavine

Zaporedje kuhanja

Pripravite majonezno omako tako, da v majhni skledi zmešate 300 g majoneze s 4 stroki česna, pretlačenimi skozi stiskalnico.
V drugo skledo na grobo naribamo 2 olupljeni kumari, ki ju odstavimo, da spustita sok.
V tretjo posodo grobo naribamo 250 g rakovih palic.
Na čisto površino razporedite prvi list pita kruha. Čez namažemo polovico majonezne omake.
Po omaki razporedimo naribane rakove palčke.
Pokrijemo z drugim listom testa.
Čez namažemo preostalo polovico majonezne omake. Naribane kumare z rokami rahlo ožamemo, sok odcedimo. Kumare razporedite po površini drugega lista.
Na kumare razporedite korejsko korenje.
Tesno zvijemo, zavijemo v folijo in ohladimo 2-3 ure.

Video o pripravi zvitka z rakovimi palicami

Oglejte si, kako pravilno razporedite količino sestavin, navedeno v receptu, na dovolj veliko površino testa. Odkrijte skrivnost za hitro ohlajanje zvitka.

Ali niste porabili vsega testa in naredili manjšega dela? Pripravite —čips iz pita kruha—. Če so gostje na pragu in nimate časa za kuhanje, jih razveselite tudi z drugimi "lavaškimi prigrizki".

Lavash shawarma s piščancem in korejskim korenčkom

Čas priprave: 1 uro.
Porcije: 8.
Kuhinjska posoda: deska za rezanje, ponev, nož, 5 majhnih skled, klešče za pecivo (neobvezno), omako.

Sestavine

Maščobna kisla smetana	50 g
Majoneza poljubna	50 g
Kefirjeva maščoba	50 g
Česen	1 majhen zob
Sol, mleta črna in rdeča paprika, hmelj-suneli	okus
Piščančji file	400 g
svež paradižnik	2 kos.
sveže kumare	2 kos.
Čebula	1 velika glava
Kitajsko zelje	1/2 vilice
korejski korenček	200 g
Rastlinsko rafinirano olje	2 žlici. l.
Tanek lavaš	4 listi

Zaporedje kuhanja

Pripravite omako

Video o pripravi omake

Ko je omaka kuhana, se lotite shawarme.

Pripravite nadev

Segrejte ponev in dodajte 2 žlici. l. rastlinsko rafinirano olje.
Narežemo na srednje velike rezine 400 g piščančji file in pošljite, da se cvre na srednjem ognju (10-15 minut). Ko se file zapeče, ga posolimo s ščepcem soli.
Po želji popoprajte mleti poper na konici noža in dušimo meso pod pokrovom še 5 minut.
Medtem ko se piščanec kuha, narežite 2 paradižnika na tanke rezine in jih preložite v prvo posodo. Narežemo na palčke 2 sveža kumara, prenesite v drugo skledo.
1 veliko čebulo narežite na tanke četrtinke, prestavite v tretjo skledo. Pol vilice drobno nasekljajte Kitajsko zelje, prenesite v četrto skledo.
V peto skledo damo 200 g korejskega korenja.

Okrasite shawarmo

Na ravno, čisto površino razporedite list pita kruha.
Vizualno ga razdelite po širini na skrajno 1/4, srednjo 1/2 in spet skrajno 1/4. Na sredino 1/2 testa položimo trak iz četrtine dela ocvrt piščanec, odmaknite se od roba za 5 cm, na vrh položite četrtino sesekljanega paradižnika.
Na paradižnik razporedimo rezine sveže kumare.
Nato razporedimo četrtino naribanega kitajskega zelja.
Na enak način položite četrtino korejskega korenja. Po vrhu potresemo četrtino sesekljane čebule.
Sestavine prelijemo s četrtino omake.
Testo zavijemo z ovojnico, prestavimo na pladenj.
To manipulacijo naredite s preostalimi tremi listi testa.
Končano shawarmo nekaj minut segrevajte v suhi ponvi pod pokrovom na obeh straneh.