Armenska jed yoko. Abhazijska joka

Recept abhaški eki:

Pred pripravo jedi pripravite vse izdelke vnaprej. Ker bo celoten postopek kuhanja eki potekal zelo hitro, jih je treba predhodno oprati in narezati. Naribajte sir, operite in nasekljajte zelenjavo, nasekljajte šunko ali zelenjavo, če se odločite dodati v recept dodatne sestavine. Hkrati na štedilnik pristavimo ponev, da se vnaprej segreje.

Vzemite pita kruh ali del pita kruha (če je prevelik), ga rahlo navlažite z vodo (ne dlje kot 2-3 sekunde pod pipo).

Na vročo ponev damo košček masla in ko se stopi, v ponev damo navlaženo pita kruh. Vsa dejanja je treba izvajati previdno, da se pita kruh ne raztrga. Cvremo na obeh straneh 1 minuto, nato zmanjšamo ogenj na najmanjšo možno mero.

Ko sta obe strani pita kruha ocvrti, na sredino položite nariban sir v tobogan, tako da na sredini takoj oblikujete majhno vdolbino. To bo potrebno, da se jajce, pretepeno v naslednjem koraku, ne razširi po pita kruhu.

Jajce razbijte v luknjo, ga posolite in nato pita kruh takoj zavijte v "vogal", pri čemer upognite robove.

Eku pražite na obeh straneh 3-4 minute do bogate zlate barve, obračajte z lopatico. V tem času se mora beljak zviti, rumenjak pa mora ostati tekoč.

Eku takoj postrežemo na mizo! Vroče, pokajoče od vročine, dokler ni na svoj račun prišel slasten stopljeni sirni nadev.

Jarem potresemo s svežimi zelišči, naredimo zarezo v sredini ... Če se na krožniku pojavi sončen tok rumenjaka, ste naredili vse prav! Ostaja še uživati ​​v čudovitem zajtrku! Eka je pripravljena v abhazijskem slogu!

1:504 1:509

Lavash je univerzalni material za prigrizke na praznični in vsakodnevni mizi. Danes vam predstavljamo 6 receptov za prigrizke iz pita kruha, ki bodo primerni za vsak dan in za vsako priložnost.

1:901 1:906

Yoka, armenski prigrizek iz lavaša

1:979

2:1483 2:1488

Potrebovali bomo:

2:1523

Lavaš v porcijah (premer 20 cm) - 2 kos.

2:74

Piščančja jajca - 2 kos.

2:112

Nariban sir - 2 pesti

2:153

Maslo - 2 žlici. l.

2:201

Črni poper po okusu

2:243 2:248

Kuhanje:

2:280

Seveda za en pita kruh rabiš eno jajce in eno pest sira, na sliki imam porcijo dveh, zato sem zapisala za dve osebi! Lavash - premer 20 cm.

2:559 2:564

3:1068 3:1073

1. Vzemite pita kruh, zabijte majhno jajce v sredino in ga z vilicami razširite do roba (pomagalo bo pritrditi robove pri cvrtju!).

3:1290 3:1295

4:1799

4:4

2. Nalijemo nariban sir po okusu, malo črnega popra, soli, če ste vzeli neslan sir, in ga zložite v trikotnik. V ponvi segrejte žlico masla in položite trikotnik s prerezom navzdol.

4:360 4:365

5:869 5:874

Pražite do zlate barve, obrnite, ponovno popecite in takoj postrezite!

5:998 5:1003

6:1507

6:4

A tudi ohlajen je zelo okusen, takšno malico lahko vzamete s seboj v službo ali na pot in jo toplo postrežete študentu za zajtrk.

6:243 6:248

Topla predjed iz lavaša

6:309

7:813 7:818

To je zelo preprost recept topla predjed iz lavaša. Zanimivo je, da je ta jed pripravljena zelo hitro. Odličen prigrizek za pivo ali druge pijače. In otroci bodo navdušeni nad to poslastico.

Za kuhanje potrebujemo:
Armenski lavaš (tanek) - 1 list
Rakove palice - 1 paket
Mehki topljeni sir - 1 paket (200 g)
Piščančje jajce - 3-4 kos.
Česen - 3-4 stroka
Koper - 1 kup
Pšenična moka - 1-3 žlice
Sončnično olje - za cvrtje
Sol - po okusu

Kuhanje:
Rakove palice zelo drobno narežite.
Stroke česna naribamo na drobno strgalo.
Naribamo sir in ga zmešamo s česnom.
Zelenje kopra zelo drobno sesekljajte.
Pita kruh narežemo na 4 enako velike kose.
Na plast pita kruha namažemo sir s česnom, potresemo s peteršiljem in na vrhu - rakove palice. In pokrijte z drugim listom pita kruha. Drugi list premažite kot zgoraj. Nato tretji list in pokrijte s četrtim listom pita kruha.
Z zelo ostrim nožem narežite nastalo večplastno plast na porcije.
Za piščančja jajca dodamo moko in sol (lahko črni poper) in premešamo. Moralo bi delovati testo. Maso rahlo stepemo.
Vsak kos pita kruha potopite v testo in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

7:3122 7:4

Rumeni lavaški zvitki s sirom

7:85

8:589 8:594

Sestavine:

8:622

pita
poljubno zelenje po okusu (koper, peteršilj, koriander, zelena čebula, solata, špinača itd.)
feta sir
rastlinsko olje

8:862 8:867

Način kuhanja:

8:912

Zelenje drobno sesekljajte, stisnite z rokami, zmešajte z zdrobljenim sirom v razmerju po vašem okusu. Pita kruh narežite na pravokotnike velikosti približno 10 x 7 cm, na vsakega položite 2 žlici. prelive zelene s sirom, zvijte v ovojnice (kot spomladanske zvitke), dajte v ponev z malo vročega olja, prepražite na obeh straneh, dokler ne porjavi. Postrezite takšne zvitke pita kruha s sirom lahko vroče, toplo ali hladno.

8:1750

8:4

Okus zvitkov lahko popestrite ali nekoliko spremenite tako, da nadev pripravite iz drugih izdelkov ali dodajate poljubno meso ali druge izdelke navedenim izdelkom. klobase, paradižnik itd. Poskusite!

8:360 8:365

Topla predjed iz lavaša

8:426

9:930 9:935

Sestavine:

9:963

Tanek Lavash - 6 kosov
Drobovina - po 200 gramov ( piščančji prekati in srca)
Trdi sir - 150 gramov
Jajce - 2 kosi
Zeleni - 1 po okusu (čebula, koper)
Sol, poper - 1 po okusu
Rastlinsko olje - 1 po okusu (za cvrtje)

9:1355 9:1360

Kuhanje:

9:1392

1. Kuhajte drobovino, najprej jih ne pozabite temeljito sprati. Nato jih pošljemo v mešalnik.

9:1589

2. Zelenje (čebulo in koper) narežemo z nožem in dodamo nasekljanim drobovjem.

9:138

3. Sir naribajte na drobno, dodajte ga preostalim mešanim izdelkom. Tja pošljemo tudi rumenjake. Vse to poprajte, obvezno posolite in dobro premešajte.

9:458

4. Lavash je razdeljen na enake trikotnike. Nadev položimo na sredino pita kruha, ga previdno zavijemo v obliki ovojnice. Namažite konice Beljak tako da se med seboj dobro držijo.

9:829

5. Fry "ovojnice" v ponvi z rastlinskim oljem. Končni prigrizek položite na prtičke, da odstranite odvečno maščobo.

9:1065 9:1070

Prigrizek v lavašu

9:1115

10:1619

10:4

Pripravi se hitro in enostavno, a zagotavljam vam, da se dodatku ne boste mogli upreti. Za eno ali dve osebi je dovolj en list torte.
Vzel sem nekoliko nestandarden pita kruh, ki se prodaja v velikih plasteh, a okrogel v paketu. Imenuje se "italijanski kruh". Je mehkejši, nekoliko gostejši in po mojem mnenju bolj okusen. Po okusu in mehkobi je podoben pita kruhu, iz katerega pripravljajo zvitke v McDonald'su.

10:752 10:757

Boste potrebovali:
Italijanski somun (lavaš)
češnjev paradižnik
Prekajeni prsi(lahko nadomestite s slanino ali klobaso)
Sir Masdam ali ruski (lahko uporabite katerega koli drugega)
maslo
Kremasti sir
Zelena čebula

10:1139 10:1144

Kuhanje:
Pita kruh našega prihodnjega prigrizka namažemo in ga od znotraj popolnoma namažemo s kremnim sirom. In potem izdelke položimo samo na polovico torte. Najprej meso (v našem primeru koščke prsi, narezane na trakove) in paradižnik (narezan na kolobarje), nato sir in na vrhu narezano zeleno čebulo.

10:1739 10:4

11:508 11:513

Torto prepognemo na pol (na pol), torej pokrijemo del, na katerem ležijo glavne sestavine.
Naš polkrog prerežemo na pol. Prvič, veliko bolj priročno je vzeti, ocvreti, poleg tega pa je lažje rezati mehko torto.

11:906 11:911

12:1415 12:1420

Ponev segrejemo na zmernem ognju (tako da torta ne izgori in ima sir čas, da se stopi), damo majhen košček masla, da ponev ni suha in naš prigrizek v pita kruhu porjavi. Cvremo 1-2 minuti na obeh straneh, obračamo z lopatko.

Voila! Vse je preprosto! Ampak zelo okusno!! Hrustljavi kruhki, raztegljiv sir, paradižnikova kislost, dišeča čebula, bodo prsi dali poseben okus!

12:2155

12:4

Video recept "Košare iz lavaša"

12:71 12:76

12:83 12:88 12:93

Dober tek!

Dobila sem recept zanimivo ime: joka. Se ne sliši čudno? To je ime armenske predjedi iz lavaša s sirom in jajcem. Pripravljen je zelo enostavno in hitro, vendar se izkaže okusno, lepo in zadovoljivo! Rdeči trikotniki z nadevom iz sira in omlete so odlični, da jih vzamete s seboj v naravo, v službo ali za otroke v šolo.

Posebej sem poiskala okrogle torte. Toda pita kruh v trgovini je bil le pravokoten, zato nisem vzel pita kruha, kot v izviren recept joki, pa tortilja! To so tudi tanke torte iz nekvašeno testo, prihajajo iz pšenična moka in iz koruze. Tako se je na koncu izkazalo, da ni le armenska joka, ampak hkrati malo mehiška! Čeprav teoretično lahko uporabite kvadratni pita kruh ... vendar mi je bil ta poseben način zlaganja zelo všeč.

Sirne torte so navdušile – iz nekega razloga so stvari, kot so palačinke, tortilje ali ocvrte pite, še posebej priljubljene – in zdi se mi, da imamo še eno najljubša jed ki jih želite ponoviti.

In sem uganil! Yoka je zdaj ena izmed naših najljubših možnosti prigrizkov, ko morate na hitro sestaviti nekaj za v šolo ali na podeželje. Kuhala sem ga že petkrat :) Zato preizkusite hit recept!

Sestavine:

Za 4 porcije:
Premer torte je približno 20 cm.

• 4 tanke okrogle torte (lavaš ali tortilje);
• 4 majhna jajca;
• Približno 150 g sira;
• Sol, mleti črni poper;
• Maslo ali rastlinsko olje;
• Zelenje kopra, peteršilja.

Potrebna so majhna jajca, saj veliko jajce, ko ga porazdelimo po torti, začne teči čez robove. Vendar je to enostavno rešljivo: veliko jajce ne razbijte v torto, ampak v skledo, stepite z vilicami in nato polovico jajca razdelite na 1 kolač. Za 8 tortilj sem potreboval 4 jajca. Svetujem vam, da jajčno lupino umijete z milom.

Za nadev vzamemo trdi sir; Mislim, da bi bilo okusno tudi s sirom! Dodate lahko koščke šunke, kuhano meso.

Kako pečemo:

V sredino pleskavice razbijemo jajce.

In z vilicami ga porazdelimo po celotni površini, malo preden dosežemo robove.

Na vrh potresemo pest sira, naribanega na grobo strgalo in pomešanega s sesekljanimi zelišči. Sol in poper.

In lahko dodate rezine šunke.

Zdaj zložimo torto s takšno trikotno ovojnico, robove upognemo na sredino in jo malo pritisnemo. Medtem se olje v ponvi že segreva.

V originalnem receptu je priporočljivo cvreti na maslu. Toda zaradi nenavadna oblika Yoki ne pokrije celotne površine ponve, tam, kjer je prosta, začne olje goreti. Pred vsako naslednjo torto morate ponev pomiti. In pri cvrtju v rafiniranem sončničnem olju ne gori tako močno, zato mi je bila bolj všeč možnost z rastlinskim oljem.

Postavite joko s šivom navzdol v ponev z vročim oljem. In nekaj minut pražite na ognju malo več kot povprečno - do zlato rjave barve na dnu.

Nato yoku z lopatko obrnemo in na enak način popečemo še na drugi strani.

Odstranite na krožnik, pustite, da se nekoliko ohladi.

Joka z jajcem in sirom je okusna postrežena topla!

In naslednji dan (če ostane!) lahko pecivo pogrejete v mikrovalovni pečici ali na štedilniku. Da, dobro je jesti hladno.

Toda iz kvadratnega pita kruha, zelenega, ker je pita kruh špinača:

Torej iz navadnega, ne okroglega pita kruha, lahko naredite tudi tako slastne torte! Le ovojnice niso trikotne, ampak štirikotne.

Zelo mi je bil všeč recept za yoki! Tako preprosto, nenavadno in okusno! Zdaj pa razmišljam, kaj če poskusim skuhati joku s skuto? Slana različica - z zelišči in celo sladka - z rozinami? Kaj pa dušena jabolka? Ko poskusim, ti povem!

Yoka iz pita kruha je le odlična predjed s sirom in omleto, ki jo jedo kadar koli v dnevu. Yoka je ravno takšen prigrizek, ki lahko povzroči pravo odvisnost! Za to, da je zelo enostavno pripraviti, vendar se izkaže, da je vedno okusno! Takšen zajtrk ni nikoli dolgočasen, še več: takšno predjed si želite jesti tudi za kosilo in večerjo! ne verjameš? In poskusite!

Sestavine:

• tanek armenski lavaš- 1 kos;
• eno jajce;
• nekaj žlic mleka;
• 50 gramov katerega koli trdega sira;
• sol / poper po okusu;
• maslo za cvrtje;
• Po želji lahko dodate klobase, klobase, šunko.

Armenska predjed iz lavaša Yoka. Recept po korakih

1. Jajce stepemo s soljo in mlekom, dodamo drobno nariban sir. Po želji narežemo klobaso ali šunko. Vse premešaj. Dodate lahko tudi zelenje, bo zelo okusno.
2. Pekač namastimo maslo. Položite bodisi polovico pita kruha ali, če je velik pita kruh, ga razdelite na dva dela in izrežite krog, ki je po obliki nekoliko večji od pekača (vključno s stranicami).
3. Naj bo ogenj majhen.
4. Torej, nazaj k pita kruhu: položite ga v ponev, tako da robovi rahlo segajo čez stranice.
5. Če je pita kruh gost, ga lahko poškropite z malo vode.
6. Izliti jajčna masa in po možnosti lepo zavijte robove pita kruha. Ampak takoj bom rekel - to ne uspe vedno, zato se lahko sprijaznite in ste zadovoljni s tem, kar se je zgodilo))).
7. Pita kruh prepražimo do zlato rjave barve na obeh straneh (že na srednjem ognju). Če je ogenj prevelik, bo pita kruh preprosto izgorel, nadev pa bo v notranjosti ostal surov.

Yoka je neke vrste omleta v pita kruhu. A je res tako okusen, da ga pohrustaš na obeh licih? Ja, pa še pozabil sem povedati: drugo porcijo hrane skuhajte takoj, morda boste morali ponoviti!

Še vedno praskate glavo, kaj kuhati za zajtrk, razen banalnih umešanih jajc? Potem posebej za vas - recept za jed kavkaške kuhinje pod smešnim imenom "yoka". Pripravlja se predjed iz pita kruha z jajcem in sirom. Izkazalo se je nekakšna hrustljava ovojnica, znotraj katere je ocvrta sirova omleta. Poleg treh glavnih sestavin lahko jokuju dodate še vse dobrote, ki jih najdete v hladilniku: klobase, kuhano ali prekajeno meso, šunko, zelenjavo, zelišča itd.

Yoku lahko kuhamo na dva načina, tako da je jajce v notranjosti popolnoma ocvrto ali pustimo mehko kuhano, to je malo tekočine. V slednjem primeru dobimo nekakšno omako, ki naredi jed bolj sočno, rumenjak se počasi razlije in ovije nadev, skrit pod hrustljavo lupino. V receptu s fotografijo bom podrobno opisal, kako kuhati yoku na tak ali drugačen način, vi pa izberite, kako vam je všeč.

Sestavine

• tanek lavaš 1 list
• piščančje jajce 2 kos.
• trdi sir, suluguni ali mocarela 50 g
• rastlinsko olje 0,5 žlice. l.
• maslo 30 g
• sol 1-2 žetonov.
• klobasa ali šunka (po želji) 50 g
• zelenice po želji 10 g

Kako kuhati abhazijsko joko

1. Najprej pripravim nadev: klobaso narežem na majhne kocke, sir na grobo nasekljam, zelenjavo drobno sesekljam.
2. 
   List pita kruha sem razrezal na 2 enaka dela - dobite dve porciji.
3. 
   Ponev segrejem na srednjem ognju, vanjo vlijem rastlinsko olje in dodam kos masla. Lavaš rahlo navlažimo z roko, namočeno v vodo. Mora biti rahlo vlažna, vendar ne premokra, sicer se bo ob obračanju strgala. Previdno ga damo v ponev in takoj stepemo jajce, dodamo ščepec soli. Če imate zelo soljena klobasa ali šunke, potem sol lahko izpustimo.
4. 
   Dodam še klobaso. Izdatno potresemo z naribanim sirom in drobno sesekljanimi zelišči.
5. 
   Dvignem robove pita kruha in jih zavijem notri.
6. 
   Rezultat je nekakšna ovojnica z nadevom v notranjosti. Na srednjem ognju morate pražiti 2 minuti, nato obrniti na drugo stran in kuhati enako dolgo.
7. 
   Če želite, da rumenjak ostane tekoč, potem lahko kuhanje že ustavite in takoj odstranite z ognja. Če želite, da je jajce popolnoma pečeno, po obračanju zmanjšajte ogenj na minimum, ponev pokrijte s pokrovko in pražite približno 4 minute. Jaz sem kuhala na prvi način.

To je vse - okusne hrustljave lavaške ovojnice s topljenim sirom, klobaso in jajcem so pripravljene. Yoku je treba postreči vroče, lahko dodate zelenjavo ali solato. Privoščite si okusen zajtrk in dober tek!

Na opombo

Kuhajte ne na največji temperaturi, ampak na srednjem ognju, sicer bo pita kruh zagorel, nadev v notranjosti pa ne bo imel časa kuhati.