Kaj postreči na bifejski mizi v službi. Samopostrežni prigrizki: recepti s fotografijami so preprosti in okusni

Kako samostojno postaviti mize v pisarni, tako da v restavraciji ni le okusno, ampak tudi estetsko? Kako ravnati z veliko družbo, če je površina stanovanja več kot skromna? Kakšne prigrizke in aperitiv na poroki ponuditi gostom, da jim ne bo dolgčas, medtem ko se mladoporočenca ukvarjata s fotografiranjem? Končno, kako nebanalno postaviti mizo novo letni večer tako da se vsi gostje ne bodo le obilno najedli, ampak tudi plesali, peli, prirejali kvize in igrali igre? Odgovor se nakazuje sam - urediti morate praznični bife.

Glavna stvar v članku

Pravila bifeja: kako narediti počitnice nepozabne?

Praktični in prefinjeni Francozi so skovali izraz "bife", kar pomeni "vilice". To pomeni, da mora biti vsa hrana, postrežena za bifejsko mizo, na eni vilici. Posebnost bifeja je, da ljudje ne sedijo za mizami, ampak se prosto gibljejo po dvorani s kozarcem in majhnim krožnikom v rokah, kar jim ne preprečuje, da bi se počutili udobno in komunicirali med seboj. Preden uredite bifejsko mizo, se morate seznaniti z njenimi prvimi pravili, lahko bi rekli zapovedmi:

• število jedi, ki bodo na mizah (krožniki, kozarci, žlice, vilice in prtički), naj bo dvakrat ali celo trikrat večje od povabljenih gostov;

• včasih je smiselno kupiti posodo za enkratno uporabo, vendar le iste vrste in dostojne kakovosti, stilizirano in estetsko;
• na vhodu bi bilo lepo imeti "gostoljubno mizo" z aperitivom: šampanjec, konjak, likerji ali likerji;

• mize s priboljški morajo biti nameščene tako, da je do njih enostavno in enostavno priti;
• bifejske mize naj bodo nekoliko višje od običajnih kuhinjskih miz: običajno je njihova višina nekaj več kot meter.

Tradicionalne samopostrežne jedi: kateri prigrizki so primerni?

Na bifejski mizi so zelo priljubljene vse vrste hladnih predjedi: majhni sendviči, večplastni kanapeji, polnjena zelenjava, predvsem pa zavitke in mini zavitke z različnimi nadevi.

Noben bife ni popoln brez izvrstno okrašenih mesnih in klobasnih kosov, sirne plošče kot tudi sadni krožnik.

Lepo oblikovani tartleti različne nadeve, različni sendviči, prigrizki na nabodala, v rezinah ali čipsu - vse to ne bo samo del odličnega menija za vsak praznik, ampak tudi odlično za vsak poslovni dopust, poslovni sprejem ali prijateljsko zabavo.

Če želite preživeti zabavne počitnice, se prepričajte, da vnaprej poskrbite za alkoholne pijače. V bistvu gostom na bifeju ponujajo šampanjec, namizna vina, različne alkoholne in brezalkoholne koktajle.

Česa ne bi smeli postreči za bifejsko mizo?

V skladu s pravili bifejske mize morajo biti vse jedi in prigrizki, postreženi na njej, "en ugriz", torej okrašeni zelo jedrnato, a prostorno in kompaktno. Za bifejsko mizo sploh niso dobrodošli:

• različne prve jedi, zlasti juhe, v vsakem primeru v običajnem serviranju;
• tradicionalne vroče jedi - krompir, meso, pečenke, vse vrste enolončnic in enolončnic - kategorično niso dobrodošle. Gostu mora biti priročno, da prigrizke položi na krožnik in jih poje samo z vilicami;

• ribe morajo biti skrbno izkoščene in narezane na tanke rezine: gostje ne smejo doživeti nelagodja, ko pobirajo roke v krožniku, da bi ločili kosti od kaše;
• v bifeju ni dovoljeno listnate solate v tradicionalnih solatnih skledah: obstaja veliko drugih načinov, kako na takšnem dogodku postreči svoje najljubše slane jedi.

Hladni prigrizki za praznike: narezki, zvitki, kanapeji, sendviči, mini pecivo, prigrizki v tartletih in nabodalih, tople in polnjene jedi za bifejsko mizo

V bistvu je bife sestavljen iz hladnih predjedi, ki naj bodo lahke, nevsiljive, za vsak okus. Hkrati jih je treba razdeliti na porcije, tako da gostom ni treba rezati ali ločevati jedi in poskušati vzeti kos zase.

Pred samopostrežno mizo morate skrbno pretehtati jedilnik in postreči univerzalne prigrizke, ki bodo dobri tako hladni kot topli, saj na takem dogodku ni običajno pogrevati hrane. Hrana mora biti v harmoniji s pijačo, ponujeno gostom. Torej, ponujamo vam več priljubljenih in preizkušenih možnosti samopostrežnih jedi.

Hrezine in zvitki za praznično mizo

Tradicionalno je na bifeju običajno postreči različne kose: mesni, zelenjavni, sirni in sadni krožnik. Narezane jedi izgledajo zelo lepo, še posebej, če na jed ne položite samo mesa in klobas, ampak jih kombinirate z drugimi izdelki, na primer z olivami, jih zavijete v zvitke, jih nanizate na nabodala.

Sirni plato je videti zelo ugodno: več vrst sira je narezanih na različne načine: trdi sir je narezan na plošče ali trikotnike in mehki siri- kocke.

Skupaj s sirom je običajno na jed dati grozdje, med in orehe: ti izdelki so med seboj v popolni harmoniji.

Hladni prigrizki za praznično mizo v obliki zvitkov niso le hranljivi, ampak tudi zelo lepe jedi ki diverzificirajo in naredijo izvirni meni katere koli pogostitve. Takšne zvitke lahko naredite iz skoraj vseh izdelkov: pita kruha, sira, rib, bučk, kosov mesa ali šunke, pa tudi vse vrste nadeva zavijte v palačinke, umešana jajca in rakove palice.

Najbolj priljubljeni bifejski zvitki so:

• sirovi zvitki z mesnim ali gobovim nadevom;
• zvitki šunke z "judovsko" solato in zelišči;
• zvitki iz pita kruha ali listnatega testa (kot prelivi bodo zadostovali meso, rdeče ribe, kaviar, topljeni sir z lososom ali gobami);

• bučkini ali kumarični zvitki, polnjeni s kremnim sirom za namazanje;

• sledovi zvitki s sesekljanimi kumaricami ali korejskim korenčkom kot nadev. Ta različica serviranja sleda je videti veliko bolj izvirna in praznična kot banalen file, narezan na koščke, in ga gostje pojedo v nekaj minutah.

Zelo nenavaden je sirni zvitek s piščancem in gobami. Za izdelavo potrebujete:

• zavreti piščančji file in eno piščančje jajce;
• narežemo in prepražimo gobe;
• zmeljemo vse sestavine, jih premešamo in začinimo z majonezo, dodamo malo zelenja;
• naribajte 500-700 gramov trdega sira, ga za nekaj minut pošljite v mikrovalovno pečico ali pečico: sir se mora stopiti in pridobiti viskozno, pastozno konsistenco;
• položiti na mizo folija ali pergament za peko in nanj "nalijte" sir, poravnajte robove z žlico;
• počakajte, da se sir malo posuši, nanj enakomerno porazdelite nadev;
• zvijte tesen zvitek sira;
• zavijte ga v živilsko folijo in postavite v hladilnik za 2-3 ure;
• lepo narežemo na rezine in postrežemo.

Na enak način naredimo zvitke lavaša ali omlete. Po okusu lahko zavijejo vse izdelke, ki so med seboj usklajeni.

Ne pozabite na rezanje sadja: sadje in jagode morajo okrasiti bifejsko mizo, postrežete pa jih lahko na izviren in eleganten način:

Sendviči in kanapeji v bifeju

Sendviči so najpreprostejši samopostrežni prigrizek. Pripravite jih lahko nešteto in vsi bodo končno in nepreklicno pojedeni, glavna stvar je, da jih lepo in učinkovito postrežete z uporabo različnih izdelkov za kuhanje. Kot osnovo zanje je priročno uporabiti različne kruhe:

• beli toast - za klubske sendviče, sendviče s kaviarjem, rdeče in bele ribe;

• črna - za sendviče s sledom, slanino in kumaricami;

• krekerji - uporabljajo se za serviranje kanapejev: na nesladkane postrežemo sir z olivami in zelišči, na sladke sladko smetano z jagodami.

Krompirjeve palačinke so primerne kot osnova za sendviče: z njimi je dobra katera koli hrana. soljene ribe. Tudi od enostavni izdelki kot so črni kruh, solata, Kremasti sir, majhni paradižniki in olive lahko naredijo zelo spektakularne in slastne sendviče.

Upoštevajte še nekaj izjemnih načinov priprave kanapejev.

Prigrizki na nabodala in v tartletih za bifejsko mizo: recept za predjedi "Okus Italije"

Najenostavnejše, vendar nič manj okusne, so hladne predjedi, postrežene v tartletih. Lahko jih spečete sami ali pa jih že pripravljene kupite v kateri koli trgovini. Te majhne košarice lahko napolnite s poljubno solato, okrasite z vejico peteršilja ali nekaj jajci, originalno, okusen prigrizek pripravljena.

Kombinacije so odlične kot polnila za tartlete:

• predelani sir in morski sadeži;
• jetra, korenje in vložene kumare;
• piščanec, suhe slive in sveže kumare;
• sir s česnom in olivami;
• prekajeno meso ali piščanec in vložene gobe.

Iste prigrizke lahko postrežete na drug način, tako da jih postavite na velike krompirjev čips enake velikosti ali kot možnost za slane krekerje.

Najbolj priljubljena hrana za bifejsko mizo so prigrizki na nabodala, saj so zelo priročni za uživanje in zelo enostavni za pripravo.

Na nabodala lahko nataknete poljubne izdelke, ki se dobro ujemajo. Nanje lahko nanizamo kocke mesa, tanke rezine šunke in sira, miniaturne vložene gobe in kumarice, sir z grozdjem, pa tudi različne morske sadeže - školjke, kozice in druge.

Predjed je zelo izvirna in okusna. "Okus Italije" in je zelo enostavna za pripravo. Za to boste potrebovali:

• 200 g mocarele v majhnih kroglicah;
• 2 vejici češnjevih paradižnikov;
• šopek zelene bazilike;
• pest posušene bazilike

Mocarelo vzamemo iz slanice, jo osušimo in povaljamo v suhih zeliščih. Na nabodala nanizamo paradižnik, list zelene bazilike in kroglico mocarele.

Nadevane jedi na bifeju: recept za originalno predjed Amanita

Odlična možnost hladna predjed so polnjene jedi, navsezadnje je mogoče nadevati veliko izdelkov, katerih vsebino lahko izvlečete in napolnite z nečim okusnim, rezultat pa je predjed s harmonično, izvrsten okus. Odlična možnost za prehlad praznični prigrizek bo:

• jajca, polnjena s konzerviranim lososom in okrašena z rdečim kaviarjem;

• paradižnik, polnjen z rakovico solato;
• polovice sladkega bolgarski poper z izvlečeno sredico, napolnjeno s poljubno solato.

Izvirna in elegantna predjed, ki bo okrasila vsako mizo, je Fly Agaric. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• več češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol;
• 200 g šunke;
• 2 kuhana jajca;
• 100 g sira;
• 1 velika kumara;
• 3 žlice majoneze ali kisle smetane.

Koraki priprave predjedi:

• v ločeni posodi zmešamo na kocke narezano šunko, nariban sir in jajca;
• prelivanje solate z omako;
• kumare narežemo na srednje velike kolobarje;
• nabiramo gobe mušnice: na ravno posodo najprej položimo kolobarje kumare, nanje položimo kroglice, ki jih "zvaljamo" iz solate s šunko in sirom, na kroglice pa položimo polovičke paradižnikov - klobuke našega gobe.

Da bi predjed dobila končen, verjeten videz, morate na klobuke mušnice nanesti pike majoneze.

Mini pecivo: kaj postreči za bifejsko mizo?

Peka je zelo dobrodošla za bifejsko mizo, vendar naj bo vse v mini obliki: če pite, potem miniaturne, če pite, potem narezane na majhne porcije. Eklerji s sirom in polnjenje jeter in majhne listnate žemljice, ki jih lahko nadevamo v poljubne solate.

Na bifeju je običajno postreči palačinke, polnjene z vsem, kar želite, v več možnostih serviranja:

• palačinko, namazano z nadevom, zvijemo v zvitek, narežemo na majhne koščke, okrasimo z zelišči, kaviarjem;
• palačinko z nadevom zložite v lepo ovojnico;
• Mleto meso damo na sredino palačinke, robove zberemo v vrečko, konce pa povežemo s perjem zelene čebule.

Danes so na bifeju zelo priljubljeni mafini - miniaturni kolački z nadevom ali brez. Takšna predjed uspešno nadomesti celo torto, saj lahko postrežete več možnosti za muffine in gostje jih bodo poskusili vse.

Tople bife jedi

Čeprav format takšnega praznika, kot je bife, ne pomeni segrevanja hrane, je topla hrana na takem dogodku obvezna. Kot tople jedi bodo idealne:

• piščančja ali svinjska nabodala na bambusovih palicah;

• mini nabodala iz školjk, kozic ali piščančjih src;
• julienne s piščancem ali morskimi sadeži v porcijskih skledah ali tartletih;

• mesne zvitke z različnimi nadevi (gobe, šunka, sir, slanina);
• kot prilogo k bifejski mizi lahko postrežete kuhan mlad krompir, potresen z zelišči in nanizan na nabodala.

Fondu je kot nalašč za bifejsko mizo: trdi ali predelani sir se segreje in dovede do tekoče konsistence v posodi za omako, ki ji lahko dodamo zelenjavo in začimbe. V takšno omako je potopljeno vse: majhne klobase, kocke klobas in sira, krutoni, miniaturni krompir, pecivo.

Recepti za "modne" samopostrežne prigrizke: sodobni načini serviranja jedi

Sčasoma postanejo priljubljeni ne le novi recepti za samopostrežne jedi, ampak se izboljšajo tudi načini njihove postrežbe.

Prigrizki v prozornih kozarcih : zelo modna poslastica tudi za najbolj prefinjene bifeje. V kozarec lahko damo vse: od gostih omak (guacamole, kisla smetana, ki sta ji dodana česen in koper, pulpa jajčevca, pretlačena z zelišči, česen in sir v pireju, do kremnih juh).

V takšne kozarce lahko potopite nabodala z nanizanim rahlo nasoljenim sledom, kuhano ali pečeno meso, šunko, krutone z zelenjavo.

Presenetite svoje goste izvirna predstavitev preprosta živila, pripravite malico "palčke". Za pripravo boste potrebovali paket navadnih slamic in 300 g rahlo soljenega rdečega lososa. Ribo narežemo na zelo tanke rezine in prekrivamo na vsaki slamici. Po potrebi lahko dno slame zavežemo s perjem zelene čebule.

Enako lahko postrežemo na tanke rezine narezano šunko in salamo, namesto slamic pa uporabimo sirne palčke. Te palčke postrežemo tako, da jih damo v kozarce.

klubski sendviči - nenavadni sendviči iz znanih izdelkov. Pripravljeni so iz toast kruha in poljubnih sestavin (šunka, meso, sveže kumare, topljeni sir itd.). Omeniti velja, da je takšen sendvič "večnadstropni", kruh zaprt na vrhu in razrezan na več majhnih trikotnikov. Včasih se za njihovo pripravo uporabljajo drobne žemlje.

In, seveda, zvitki so noro priljubljena predjed, ki je postala le trend na sodobnih bifejskih mizah.

možnosti oblikovanja bifejske mize

Da bo vaša bifejska miza nepozabna, se morate z domišljijo lotiti ne le priprave jedi, ampak tudi oblikovanja praznične mize. Zato vam ponujamo nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali ustvariti nenavaden, izviren dopust:

• da prihranite prostor na praznični mizi in da ustvarite učinek obilja, uporabite posebne večnadstropne jedi, to je, da prigrizke postavite v nivoje, tako da jih je enostavno vzeti;

• za bifejsko mizo so pomembni beli ali svetli laneni prti, okrašeni s čipko, ali klasični bombažni prti z občutljivo vezenino ali brez: za takšen prt je najlažje izbrati posodo, poleg tega pa bo ustrezal kateri koli obliki praznovanja;
• za postavitev mize aktivno uporabljajte kozarce in kozarce: ne samo za pijačo, ampak tudi za prigrizke, zlasti solate in sladice. Kozarci lahko uspešno nadomestijo krožnike in sklede za solato in izgledajo zelo impresivno;

• jedi postrežemo v posebnih keramičnih žlicah. Ta tehnika se uporablja na najbolj izpopolnjenih sprejemih; V takšnih žlicah se običajno postrežejo "prigrizki" - lepo okrašene kroglice, zvite iz različnih solat.

Vabimo vas, da razmislite o več možnostih za izvirno zasnovo jedi na bifejski mizi:

Za več podrobnosti o okrasitvi samopostrežnih jedi si oglejte naš video:

V določenih situacijah ni nič boljšega od bifeja za praznovanje pomembnih dogodkov. Vaši gostje se bodo sami ukvarjali s hrano in pijačo, si postregli, gostitelj praznika pa bo lahko sprejemal čestitke in komuniciral s prijatelji v sproščenem in lahkotnem vzdušju.

Ste pred nalogo organiziranja bifejske mize in ne veste, kaj bi skuhali za bifejsko mizo? Vabljeni v tematski del spletnega mesta z idejami in okusni recepti za bifejsko mizo. Za vas sem zbral izvirno, okusno in razpoložljivi recepti za bifejsko mizo, da lahko pripravite prigrizke za bifejsko mizo ob posebni priložnosti.

Vse predstavljene samopostrežne prigrizke na spletnem mestu spremljajo fotografije po korakih in natančen opis priprava recepta. In sploh ni pomembno, ali pripravljate bifejsko mizo za poroko, bifejsko mizo v službi ali bifejsko mizo za rojstni dan - bifejski meni (recepti s fotografijami) s spletnega mesta Domača restavracija zagotovo ga boste potrebovali.

Oglejte si samopostrežne prigrizke na praznični mizi (recepti s fotografijami) in razumeli boste, da lahko kuhate samopostrežne jedi doma brez veliko težav. Zahvaljujoč receptom, predstavljenim na spletnem mestu, lahko ustvarite meni za bifejsko mizo, jedi za bifejsko mizo (recepti s fotografijami), navedene na spletnem mestu, pa vam bodo pomagale narediti pravo izbiro.

Lep pozdrav, dragi prijatelji! Nikoli ni prezgodaj začeti pripravljati na praznike, zato bomo danes razpravljali o predjedih v tartletih z rdečimi ribami. In če še vedno dvomite, ali kuhati ali ne, potem so tukaj trije razlogi, zakaj bi morali kuhati tartlete z ...

Lep pozdrav, dragi prijatelji! Priprave na novoletne praznike bodo prišle zelo kmalu in predstavljam vam zanimiv izbor receptov za tartlete z rdečim kaviarjem. Izdelek seveda ni za vsak dan, a priznajte, delno tudi zaradi tega pomembne malenkosti kako Rdeči kaviar, …

Kanapeji so majhni, čedni sendviči, ki jih pogosto naredimo na nabodala: tako da jih je priročno vzeti z rokami in takoj pojesti. To je nepogrešljiva predjed za bifejsko mizo: lepa, okusna in, kar je najpomembneje, majhna. Možnosti za kanapeje je nešteto: navsezadnje lahko sestavine kombinirate na več načinov. Glavna stvar, …

Zelo okusne in slastne tartlete z rahlo soljenim lososom in trdim sirom so kot nalašč za praznično mizo ali bife. Spektakularno videz predjedi bodo zagotovo pritegnile pozornost gostov. Kot nadev za tartlete bomo uporabili sirno maso s česnom in svežimi zelišči. …

Profiteroli za prigrizke so odlična možnost za postrežbo neke vrste solate na kreativen in nestandarden način. To še posebej velja za bifeje - navsezadnje je običajno postreči takšno hrano, ki jo je priročno vzeti z rokami. Torej samo solata v solatni skledi na bifejski mizi ni za goste ...

Sam kaviar trske je zelo okusen, čeprav precej slan. Vendar se dobro ujema z drugimi, bolj nevtralnimi sestavinami - sirom, jajci ... To "skupnost" sem uporabil kot nadev, ko sem se odločil narediti zanimive prigrizke profiterole za praznično mizo. …

Mislim, da vsi poznajo solato iz topljeni sir, jajca, korenje in česen z majonezo. Ima veliko različnih imen: "Sir", "Žid", "Študent", "Veverica" ​​... Mnogim je všeč, zato ga hostese pogosto kuhajo - tako za vsakdanje življenje kot za počitnice. V navadnem…

Kaj so profiteroli? To so majhne žemljice. kremno testo s prazninami v notranjosti. Iz otroštva so nam bolj znani kot eklerji z jajčna krema, v zadnjem času pa je vse pogosteje mogoče srečati tudi takšne žemlje z slani nadev kot hladne predjedi...

Polnjene tartlete - izviren način vložitev razne solate, paštete, pene, julieni in celo enolončnice. Danes so na meniju tartleti s klobaso in korejsko korenčkovo solato. obilo zelenja in sveža zelenjava daje tej predjedi osvežilen okus in edinstveno aromo. Enostavno …

Odličen prigrizek - okusen in lep - bodo profiteroli s slanim nadevom. So dobri za standard praznična pojedina, in okrašena v slogu bifeja. Predvsem zanimivo in okusen nadev za prigrizek profiterole. In tukaj je veliko možnosti. …

Sprva je bil sprejem a la buffet izumljen v Franciji. Ta način organizacije svečane mize ima številne prednosti. Bifejska miza je način sprejemanja gostov, ki odpravlja potrebo po nakupu dodatnih kosov pohištva, saj je glavni namen sprejema komunikacija in ne pogostitev. V večini primerov je samopostrežna miza povezana s potrebo po organizaciji sprejema gostov v kratkem času. Samo ime se lahko dobesedno prevede iz francoščine kot "na vilicah", kar označuje celoten proces prehranjevanja.

Prednost bife mize je, da število gostov ni povezano s količino pohištva v hiši. Dodaten plus za hosteso je, da ji ni treba skrbeti za serviranje jedi, stopnjo njihove toplote in napolnjenost krožnikov gostov. Bifejska miza je bolj primerna za mlade, saj družinska pojedina s predstavniki starejše generacije na nogah za slednje ne bo zelo primerna. Gostje se prosto gibljejo po prostoru, se zbirajo po interesnih skupinah, svobodno komunicirajo, izbirajo tiste prigrizke na mizi, ki so jim bolj po okusu. Prigrizki naj bodo precej raznoliki: raznolikost je ključ do dobrega bifeja!

Bife doma ali bife v službi: kako pripraviti mizo

Za bifejsko mizo je miza postavljena v sredino sobe ali v kotu. Miza mora biti dovolj velika, da lahko na njej postavite različne jedi. Včasih se dve mizi kombinirata med seboj in ju pokrijete z dolgim ​​prtom, vendar morata biti mizi enake višine. Zaželeno je, da so noge mize pokrite s prtom ali bifejskim krilom.

Čiste posode z jedilnim priborom postavimo ob robove mize in razporedimo prtičke. Krožniki so zloženi, da prihranijo prostor. Poleg tega lahko mizo okrasite s kozarci, ki jih postavite na izviren in raznolik način. Jedilni pribor je razporejen glede na število krožnikov, medtem ko mora biti nožev 2-krat manj.

Stoli niso postavljeni okoli mize. . Lahko jih postavite vzdolž oboda sten ali v skupinah okoli majhnih mizic. Zaželeno je, da je v prostoru, kjer bo bife, vsaj en kavč.

Jedi postrežemo v razdelkih ali v nadstropjih (z uporabo posebnih bifejev), če je mogoče.

Predjedi, več vrst narezanega kruha, solate so postavljene bližje robu. Druga raven v globini so sladke jedi, pecivo, sadje. Vsaka posoda s hrano naj ima ustrezen pripomoček, s katerim si lahko porcijo naložimo na krožnik.

Odvisno je tudi od položaja mize: če se ji lahko približate z vseh strani, potem morate samopostrežno mizo postreči v krogu.

Postrežba bifeja "v krogu"

Začimbe so tradicionalne - sol in poper. Če so za jedi potrebne omake, jih postavimo poleg ustreznih jedi.

Ni nujno, da miza vključuje tako hladne prigrizke kot sladkarije. Ni dovoljeno urediti sladke zabave , le kje sladice prigrizki. Takšni bifeji so še posebej primerni za žensko družbo: lahka vina, torte in sladkarije, sadje so win-win komponenta zabave.

Brezalkoholne pijače ob serviranju nalijemo v kozarce ali postrežemo v vrčih. Alkoholne pijače so postavljene v odprtih steklenicah v skupinah na različnih koncih mize, poleg kozarcev. Za rabljeno posodo se poleg glavne mize postavi dodatna, manjša mizica, na katero gostje odložijo prazno posodo.

Vključuje tudi dekor bifejske mize. V sredini pustite prostor za šopek rož, košaro celega sadja, sveče, figurice v temi (snežaki - na Novo leto ali angeli - na praznovanju v čast) in drugi dekor - užitni ali neužitni. Zasnova bifejske mize ne sme biti nič manj premišljena kot zasnova tradicionalne praznične mize.

samopostrežni meni

Za samopostrežni meni ni omejitev. Edina zahteva se nanaša na priročnost posode. Večinoma so to najrazličnejši prigrizki, ki jih enostavno zložimo na krožnik in pojemo. Solate so raje kot lahke - večplastne "krznene plašče" in težke "olivierje" je najbolje pustiti za novo leto.

Ker se za postavitev mize uporabljajo iste naprave kot za navadno pojedino, je jedi mogoče spreminjati. Edina zahteva je, da jedi za bife postrežejo že narezane in razdeljene na porcije - morajo biti v takšni obliki, da jih gostom najbolj ustreza, da jih dajo na posamezen krožnik in si privoščijo, kot pravijo, " na poti." Če je riba, potem v obliki fileja, če so kosi piščanca, potem brez kosti.

Canape za bife

Canape je najpreprostejši, a zelo zadovoljiv prigrizek za pripravo, idealen za bifejsko mizo. Prednost kanapejev je, da jih lahko kuhate glede na razni recepti- v vsakem hladilniku so skoraj vedno za to primerne sestavine.

Načelo priprave kanapejev je enako. Črni ali beli kruh se vzame, narežemo na rezine debeline 0,5 cm, nato pa se iz njega oblikujejo majhni kosi različnih oblik. S kruha predhodno odstranimo skorjo. Prihodnje sendviče lahko oblikujete z navadnim kuhinjskim ali posebnim bifejskim nožem. Kanapeje lahko naredite kvadratne, okrogle ali trikotne. Če imate v hiši kovinske kalupe za testo, lahko z njihovo pomočjo naredite kanapeje v obliki ribe, rože ali katere koli druge oblike.

Kruh je lahko svež ali rahlo popečen v pečici. Najbolj priljubljena osnova za kanapeje je francoska štruca. Od zgoraj je kruh namazan z omako ali maslom, odvisno od recepta, na katerem je že postavljena predjed in njeni okraski. Kanapeje lahko postrežemo tako z napravo, s katero se sendvič prenese na krožnik, kot na majhnih nabodalih, kar je še bolj priročno.

Kanape s sirno kremo

Zanj se nariban sir zmeša z majhno količino majoneze in sesekljanega kopra, nato pa se položi v tobogan na krušno podlago, na kateri je že list zelene solate. Takšen sendvič lahko okrasite z zelenjem ali koščki sadja. Primerno bo grozdje, rezina melone ali hruška. Recept lahko popestrite, če siru dodate malo česna in mase ne namažete na kruh, temveč na rezino paradižnika, okrasite strukturo z oljko na nabodalu ali zobotrebcem.

Samopostrežni prigrizki: kanape s sirom

Canape s klobasami

Predhodno posušen kos kruha namažemo z majonezo, nanj položimo list zelene solate in rezino šunke oz. prekajena klobasa. Kot okras se uporabljajo zelenjava in zelišča. Čeprav ni preveč eleganten, je za veliko družbo dovolj zadovoljiv.

Canape rdeče ribe

Rezina beli kruh namažemo z oljem, nanjo položimo soljene rdeče ribe, na vrh položimo rezino limone ali rezino kumare.

Prigrizki za samopostrežne kanapeje

Tartleti za bife

Druga rešitev za bife mizo - tartlets . To so košarice iz testa, v katerih se postrežejo predjedi ali solate. Premer tartletov je lahko drugačen - od 3 cm ali več. Običajno jih prodajajo v velikih supermarketih, če pa imate navadne modelčke za kolačke, jih lahko spečete doma iz krhko testo (recept za tartlete pod prigrizki boste našli v našem članku "").

Solate v tartletih

Načeloma lahko košarice iz testa nadevamo s poljubnimi solatami. Edina zahteva je, da solate ne smejo biti preveč tekoče, da se testo ne zmoči. Zaradi tega razloga zelenjavne solate, ki dajejo sok, ne dajajte v tartlete.

Samopostrežni prigrizki: tartleti s solato

Lahko naredite solato iz kuhanih kozic, zelenega graha in sveže kumare z majoneznim prelivom. Solato potresemo z naribanim sirom in okrasimo z vejicami peteršilja ali kopra.

Druga možnost je sveža ananasova solata s filejem. dimljen piščanec, grozdje brez pečk in nariban sir. Kot preliv lahko uporabite ne samo majonezo, ampak tudi sladek jogurt. Odvisno od izbrane omake bo okus solate drugačen.

Prigrizki v tartletih

Klasičen recept je kaviar. Vrsta kaviarja je odvisna od materialnega bogastva, pa tudi od velikosti tartleta. Vendar se običajno vzamejo najmanjše, da lahko prigrizek takoj damo v usta. Nekaj ​​gramov zmehčanega masla se položi na dno tartleta, na katerem se v diapozitivu ukrade kaviar. Na vrh lahko položite vejico zelenja ali polovico rezine limone.

Bife zvitki

Zvitke lahko pripravite tako na osnovi kruha kot neposredno iz prvotnega glavnega izdelka. Prednost zvitkov je, da jih je zelo priročno jesti, so zadovoljivi in ​​lepo izgledajo na mizi.

Lavash roll

Tanko plast pita kruha namažemo z majonezo, na njem na enem robu položimo navojni sir in korejski korenček. Zvitek tesno zavijemo in prečno narežemo na porcijske zvitke želene velikosti. Nadev je lahko raznolik - zvitki z prekajene ribe in sveže kumare ali s šunko in gobami.

Samopostrežni prigrizki: zvitki

Lososova rolada

Za njegovo pripravo so potrebne široke tanke plasti lososa, ki so stožčasto zložene in položene na posodo s širokim delom navzgor. Znotraj vsakega stožca damo majhen košček masla in rezino limone. Za lažje rezanje masla ga moramo najprej ohladiti v zamrzovalniku.

Samopostrežni prigrizki: zvitki rdeče ribe

Privoščite si lep in okusen bife!

Bife je organiziran sprejem, gostje jedo stoje, sami si izberejo poljubne prigrizke in pijačo ter si sami postrežejo. Najpogosteje se kot naprava uporabljajo vilice. Stoli niso na voljo.

Glavne prednosti bifeja:

• Več prostora za ples, tekmovanja, igre;
• Prosto gibanje in komunikacija ljudi;
• Možnost povabila več gostov;
• Količina pohištva ni povezana s številom gostov;
• Prihranki pri stroških vodenja;
• Kratek porabljen čas (več ur);
• Samopostrežna;
• Velika izbira hrane in pijače;
• Pomanjkanje menjave jedi in njihovega ogrevanja.

Ta možnost za organizacijo pogostitve je odlična za mladinske zabave, poslovne dogodke, mini počitnice.

Pomembno! Glavno pravilo dobrega bifeja je širok izbor prigrizkov in pijač!

Organizacija bifejske mize

Pravilna organizacija bifejske mize je pomembna! Predjedi morajo izgledati privlačno in okusno, gostje pa se morajo počutiti sproščeno in lahkotno.

Na opombo! Tudi če poznate natančno število gostov, pripravite bifejsko mizo, pri čemer upoštevajte vsaj dvojno zalogo posode in jedilnega pribora.

• Izberite visoke bifejske mize, tako da se bodo ljudje morali skloniti pred prigrizki.
• Bifejsko mizo pokrijte z navadnim prtom utišanega in mirnega odtenka. Na primer, bela, bež, svetlo siva. Poleg tega so bordo in črne barve bogate na mizi. Krožniki s predjedmi na svetlih prtih se bodo preprosto izgubili in izgledali načeto in grdo.

• Dekoracija. Praznično mizo lahko okrasite s svežim cvetjem, svečniki s svečami. Če je bifejska miza posvečena določenemu prazniku, potem lahko mizo organiziramo tematsko. Na primer, na predvečer novega leta na mizo postavite božična drevesca, snežake, vzemite prt z mikro bleščicami, ki ustvarjajo učinek snega. In če je to poroka, potem lahko na mizo postavite lepe lesene napise, srca. Vse ideje za dekor so odvisne od domišljije in dajejo počitnicam posebno toplo vzdušje.

• Priporočljivo je, da uporabite posodo in jedilni pribor v istem slogu in barvi, tako da so v harmoniji s prtom in dekorjem. Zdrobljene prigrizke lahko naložimo v majhne steklene kozarčke tako, da posodice zavežemo s trakom.
• Večnivojske jedi bodo prihranile prostor na bifejski mizi in okrasile njen celoten videz.

• Poleg steklenic alkoholnih pijač boste potrebovali čudovite dekanterje ali limonade. Če so prozorni, lahko v dekanterje dodamo rezine limone, pomaranče in liste sveže mete.
• Veliko kozarcev za pijačo bo prav prišlo, saj gostje ves večer ne bodo pili iz enega kozarca. Zato jih je treba pripraviti vnaprej. Kupite lahko večbarvne nalepke za vinske kozarce, na katere lahko napišete ime povabljenca
• Ne postrezite prigrizkov, ki jih ni mogoče jesti z vilicami ali rokami

• Najprej najdlje naštej jedi, ki zdržijo najdlje.

• Nazadnje postrezite predjedi z majonezo in kaviarjem, da se ne napihnete

Pravila za serviranje bifejske mize

Postrežba bifejske mize je dveh vrst:

• Enostransko. Mize so postrežene na eni strani, tako da ostane prostor za častne goste. Miza s hrano je postavljena pravokotno na glavno mizo ali eno stran na steno. Najpogosteje se ta vrsta uporablja na poročnih slavjih.
• Dvostranski. Mize so postrežene z obeh strani s predjedmi v enakih količinah, gostje se prosto gibljejo med mizami in kadar koli izberejo, kaj želijo. Ta možnost serviranja je najbolj priljubljena in priročna.

Ne glede na postrežbo mora biti miza velika, da lahko sprejme vse jedi. Dve mizi lahko tudi premaknete in pokrijete s skupnim prtom, le da sta na isti višini.

Noge bifejske mize naj bodo pokrite s prtom ali bifejsko krilo.

Namizna garnitura praznični prt, začnite servirati iz kozarca. Kozarci, kozarci za vino in kozarci so pri postrežbi na obeh straneh prikazani v obliki kače, ribje kosti ali skupin.

Kozarci s pijačo so postavljeni desno od krožnika. Če je njihovo število več kot tri, so postavljeni v 2 vrstici. Pomembno je, da veliki kozarci ne prekrivajo majhnih. Velikost posode je odvisna od jakosti alkohola.

Na opombo! Rdeče vino postrežemo k mesu in rdečim ribam. A do belo vino- ribe z nizko vsebnostjo maščob, sadje in prigrizki.

Pomembno! Vsi krožniki, krožniki, kozarci za vino in prtički morajo biti na dostopnem mestu, tako da lahko gostje kadar koli vzamejo, kar potrebujejo.

Krožnike za sladice in prigrizke je treba postaviti v kupe na robove mize ali vzdolž mize v enakih razmakih. Njihovo število je določeno v višini 2 desertnih in 1 krožnikov za prigrizke za vsakega gosta.

Krožnike za prigrizke zložimo v kupe po 10 kosov vzdolž praznične mize na obeh straneh, 2 cm od roba. Razdalja od konca mize do posode je 1,5-2 m.

Desertni krožniki so postavljeni v kupe po 3-4 pred restavracije na desni strani. Vsi emblemi na posodah naj bodo obrnjeni proti gostu.

Vilice, položene na rob, postavimo levo od krožnikov z ostro stranjo navzgor, nože pa na desno.

Serviete v lepih držalih so postavljene vzdolž mize. Zraven lahko nataknete zobotrebce in okrasna nabodala, jih nadevate v lepe kozarce ali skodelice. Sol, poper in druge začimbe so razporejene po robovih mize. Če jed potrebuje posebno omako, jo damo k tej jedi.

Alkoholne pijače se vnaprej nalijejo v vrče ali kozarce. Preostale pijače postavimo na mizo tako, da so etikete vidne. Za čaj in kavo na mizi ločite ločen prostor.

Preostali kozarec in posode se odstranijo na pomožno servirno mizo.

Nasvet!Če enakih jedi niste našli, krožnike razdelite v homogene skupine na bifejsko mizo.

Same predjedi, solate in narezani kruh so postavljeni bližje robu. Na zadnji strani mize so tople in večnadstropne jedi, sadje, sladke sladice in pecivo. Na vsako posodo položite ustrezen jedilni pribor.

Nasvet! Ločen rob mize pustite prost, da lahko gostje tja odložijo umazano posodo ali izberete pomožno mizo.

Asortiman jedi

Pristojni samopostrežni meni vključuje okrašene prigrizke v majhnih porcijah. Morajo biti učinkovito predstavljeni. Za udobje so prigrizki najbolje postreženi v košarah, tartletih, na krekerjih. Kanape navijte na nabodala. Poleg tega razporedite nabodala poleg narezanih in sadnih plošč.

• Tartleti s kaviarjem in solate

• Različni kanapeji. Razmislite o kanapejih za vsakega alkoholna pijača, nekateri bodo razkrili okus belega vina, drugi pa rdečega.

• Toast v testu. Primeren za vrste sladic, postrežen z zelišči in olivami.

• Lavash zvitki z ribami;
• Majhne pite s slanimi nadevi.

• Lahka solata na domačem čipsu;
• Kraljeve kozice ali školjke na žaru;
• prigrizki;

• mesni in zelenjavni kosi;

• Sirov krožnik

• Asortiman jagodičja in sadja;

• Lahke sladice;

• Slaščice;

• Alkoholne in brezalkoholne pijače;

Kako oživiti bifejsko mizo

Vsak organizator počitnic želi, da si gostje zapomnijo njegovo zabavo in mizo.

Če lahko v program vključite različna tekmovanja za zabavo gostov, potem morate za ekskluzivno postrežbo bifejske mize izmisliti nekaj nenavadnega.

V zadnjem času je čokoladna fontana prišla v modo. Stopljena čokolada počasi teče po nadstropjih v gladkih slapih. Takšna sladica gostov ne pusti ravnodušnih, koščke sadja radi pomakajo v toplo čokoladno maso.

Ob vodnjaku vnaprej položite koščke sadja in jagodičja. Jagode, sesekljan ananas, banana, marshmallows, sladoledne kroglice so popolne. Tudi nabodal naj bo dovolj.

Če ste naveličani navadnih tort, jih bodo odlično nadomestili cake popsi. To so mini torte na palčki, oblikovane tako, da izgledajo kot lizike. V notranjosti so narejeni iz biskvita z različnimi nadevi, preliti pa s čokolado ali glazuro. Ta sladica navduši goste. Cake pops lahko oblikujete glede na temo praznika, na primer na dekliščini jih lahko okrasite v roza in golih barvah. In na otroških počitnicah v obliki figur junakov.

Tobogan šampanjca izgleda očarljivo na bifejski mizi.

Kozarci so zaporedno postavljeni drug na drugega in tvorijo piramido. Steklenice šampanjca se natočijo v zgornji kozarec, od koder se pijača natoči v spodnje kozarce. Zlata pijača z belo peno, ki počasi teče po kozarcih, je zelo lep prizor. Sam hrib lahko okrasimo z jagodami, koščki sadja, svežim cvetjem.

Prigrizki za bifejsko mizo so vedno izbrani zelo skrbno. Vsi prigrizki in sendviči naj bodo med seboj dobro usklajeni. Miza naj bo ena cela slika, kar pomeni, da mora biti vsak prigrizek umetniško delo.

Prigrizki so lahko različni, sendviči, kanapeji, tartleti - vse to in še veliko več je lahko odlična možnost za praznično mizo. V vsakem primeru, ne glede na to, kakšen prigrizek je, okus ni zelo pomemben. Pri bifejski mizi je glavna stvar videz.

Glavna skrivnost okusen prigrizek za bife mizo je majhna velikost in dolg rok trajanja. Poskusite narediti prigrizke za en zob, tako da ga boste lahko dali celega v usta. Navsezadnje bifejska miza ne pomeni prisotnosti mize in krožnika, kar pomeni, da bi moralo biti priročno za prigrizek.

Kako pripraviti prigrizke za bifejsko mizo - 15 sort

Izvirna predjed, ki vabi že s svojim videzom.

Sestavine:

• Kuhana klobasa - 300 g
• Sir - 100 g
• Česen - 3 zob.
• majoneza
• Šalotka - 3 kosi.
• Kisla smetana

Kuhanje:

Kuhano klobaso narežemo na rezine. Trije sir na fino Rende. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Zmešajte sir, majonezo in česen. Čebulo narežemo na kolobarje. Obroči morajo biti ozki. Razporedite eno čajno žličko sirne mešanice kuhana klobasa, prepogni in obleci čebulni obroč. V podlago za lepoto lahko postavite olivno jagodo.

Dober tek.

Pripravljen je hitro in enostavno, primeren za praznično mizo in bife.

Sestavine:

• Gobe ​​- 200 g
• Trdi sir - 100 g
• topljeni sir- 1 PC.
• Čebula - 1 kos.
• praženi arašidi

Kuhanje:

Gobe ​​drobno narežemo in damo v ponev. Čebulo narežemo na majhne kocke. Zelenjavo prepražimo do kuhanja. Začinimo po okusu. Trije sir na fino Rende. Tri topljeni sir na fino Rende.

Da se topljeni sir dobro zdrgne, ga je treba za 30 minut dati v zamrzovalnik.

Arašide zmeljemo. Sir dobro premešamo in dodamo gobe. Iz zmesi oblikujemo kroglice. Kroglice povaljajte v arašidih ali sezamovih semenih in razporedite po krožniku.

Zelo okusna in enostavna možnost za bife.

Sestavine:

• Sir - 200 g
• Moka - 2 žlici
• Kaviar - 100 g
• maslo

Kuhanje:

Trije sir na fino Rende. Sir zmešamo z moko in jajci. Na model položimo peki papir. Zdaj vsiljujemo sirna mešanica. Kalupe pošljemo v pečico. Po končanem kuhanju položite v vsako košaro s sirom maslo in kaviar.

Zelo zanimivo in kar je najpomembnejše okusna jed ki bo zagotovo všeč vsem gostom in družini.

Sestavine:

• Trdi sir - 500 g
• oreh- 100 g
• Surova prekajena klobasa - 250 g
• Koper - 70 g
• Kremni topljeni sir - 250 g

Kuhanje:

Sir narežemo na velike kose. Sir pošljemo v vrelo vodo. Koper drobno sesekljajte. Klobaso drobno sesekljamo. Orehe sesekljamo. Sir se kuha 20 minut. Nato ga zvijemo v torto. Vsako torto namažemo s topljenim sirom. Na vrh položite klobaso. Zvijte torto. Pustimo, da se zvitki ohladijo. Lahko naredite zvitek s koprom. Ali pa samo zvitke potresemo s koprom. Po ohlajanju zvitke narežemo na kose.

Dober tek.

Zelo okusna in priljubljena predjed za vse sprejeme in praznične mize.

Sestavine:

• Moka - 100 g
• Čebula - 500 g
• Škrob - 5 g
• Pekoče paprike- 10 g
• Krušne drobtine- 50 g
• Rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje:

Zmešajte vse suhe sestavine, premešajte in napolnite z vodo. Vse mešamo do homogene mase.

Zmes naj bo gostote kisle smetane. Čebulo narežemo na kolobarje. Zdaj obroč spustimo od začetka v maso, nato v drobtine. Kolobarje ocvremo rastlinsko olje do zlate barve.

zanimivo predjed - solata za bife mizo in praznično mizo. Enostavna je za pripravo.

Sestavine:

• Jajčevec - 1 kos.
• Sir - 100 g
• Paradižnik - 2 kos.
• Kumara - 1 kos.
• Olive - 1 banka

Kuhanje:

To predjed lahko naredite na substratu, na primer iz borodinskega sira.

Jajčevec narežemo na ovale. Potresemo jih s soljo in pustimo nekaj minut, da izgine vsa grenkoba.

Jajčevci so zelo pogosto grenki, zato jim je treba odstraniti vso grenkobo.

Kumare poševno narežemo na kolobarje. Olive prerežemo na pol. Sir naribamo na drobno in zmešamo s česnom.

Jajčevce dobro operemo in povaljamo v moki. Na malo olja prepražimo jajčevce.

Paradižnik narežemo na tanke koščke. Pogrešajmo jajčevce sirova omaka. Nato položite paradižnik, kumare in olive. Postavimo prigrizek v obliki pavjega repa.

Takšno ploščo lahko postrežemo za otroške počitnice, za bifejsko mizo, ne bo ostala brez pozornosti.

Sestavine:

• Modri ​​sir - 100 g
• Rdeče grozdje - 50 g
• Zeleno grozdje - 50 g
• Papaja - 100 g
• Jagode - 100 g
• oreh

Kuhanje:

Sir narežemo na majhne koščke. Papajo narežite na velikost sira. Na nabodalo nataknemo košček papaje ali jagodičevja ter sir. Položite nabodala. Na sredino posode postavimo skledo z oreščki.

Za bifejsko mizo so praviloma pripravljeni majhni sendviči ali prigrizki. Tukaj je še en odličen recept za predjed.

Sestavine:

• Šunka - 100 g
• Sir - 100 g
• kuhana jajca- 3 kos.
• Kumara - 1 kos.
• Češnja - 10 kosov.
• Česen - 3 zob.
• Solata
• majoneza

Kuhanje:

Jajca skuhamo, olupimo. Šunko smo narezali na fino Rende. Trije sir na fino Rende. Tri jajca na drobno. Vse dobro premešamo z majonezo. Kumare narezane na kolobarje 5 ml.

Solatne liste razporedimo po krožniku. Nato položite obročke kumare. Na kumare s primernim modelčkom nadevamo sirno zmes. Češnjo prerežemo na pol. Polovice češenj položimo na noge. Mušnice okrasimo s pikami majoneze.

Dober tek.

Priljubljen prigrizek z oreščki. Je zelo enostavna za pripravo in zelo hitro leti, zato kuhajte veliko, veliko naenkrat.

Sestavine:

• Sir - 300 g
• Rakove palice - 1 paket
• Arašidi - 100 g
• majoneza
• Česen

Kuhanje:

Trije sir na fino Rende. Dodajte mu česen in majonezo. Dobro premešaj. Tri rakovice palice na fino Rende. Zdaj iz sirne mase oblikujemo kroglice. Na sredino krogle položite oreh. Kroglice ovijemo v ostružke rakovih palic.

Posode obložimo s solatnimi listi in nanje položimo kroglice.

Dober tek.

Spektakularna predjed za spomladanski bife.

Sestavine:

• Smetana ali češnjev paradižnik - 10 kosov.
• Rakove palice - 1 paket
• Jajca - 4 kos.
• Kumara - 1 kos.
• Zelena čebula - 1 kup
• Predelani sir - 2 kos.
• Česen - 3 zob.

Kuhanje:

Jajca skuhamo in olupimo. Na paradižniku naredimo zarezo križ na križu. Izvlečemo žlico z žlico. Trije sir na grobem Rende. Rakove palčke drobno sesekljajte. Tri jajca na drobno. Zmešajte skuto, rakove palice, česen, jajca in premešajte z majonezo. Z nastalo maso nadevamo paradižnik.

Postavite zelena čebula na krožniku v obliki pecljev. Paradižnike polagamo na stebla kot rožice.

Dober tek.

Zelo sočni, krepki in svetli zvitki, ki bodo zagotovo všeč vsem gostom.

Sestavine:

• Jajca - 3 kos.
• Mleko - 50 ml
• Majoneza - 50 ml
• Moka - 20 g
• File rdeče ribe - 200 g
• Kumara - 1 kos.
• Zeleni
• Skuta Philodelphia - 1 paket

Kuhanje:

Zmešajte jajca, moko, mleko, majonezo. Vse dobro premešamo in spečemo palačinke. Palačinke dobro namažemo s sirom. Kose rib položite na palačinke. Kumaro olupimo in narežemo na trakove. Na ribe položite slamico kumare. Zvijte palačinko.

Zvitek pošljemo v hladilnik za nekaj ur. Ko narežemo na kolute, nanizamo na nabodala.

Dober tek.

Zelo originalni prigrizek za bifejsko mizo.

Sestavine:

• Kumara - 1 kos.
• Sladkor - 20 g
• Jabolčni kis- 1 s. l.
• Koper - 1 kup
• Skuta - 1 paket
• Krema - 250 ml
• Želatina - 30 g

Kuhanje:

Kumaro narežite na velike kose in jo pošljite v skledo mešalnika. Koper drobno nasekljamo in dodamo kumari. V skledo dodajte žlico kristalni sladkor in kis. Dodajmo tja skuta. Sol po okusu. Vse dobro stepemo z mešalnikom in prelijemo kremo z želatino. Mousse vlijemo v modelčke in pošljemo v hladilnik.

Dober tek.

Julienne v tartletih

Izvirna oddaja klasična jed. Okusno, preprosto in izvirno.